山药艾窝窝

2019-11-20

植物养护。

植物养护汇集了海量植物养护知识,植物的养护技巧,这些您知道吗?小编带你了解下植物养护的知识。感谢您的阅读,植物59小编向您推荐《山药艾窝窝》,希望您喜欢!

工艺:蒸口味:甜味菜系:家常菜功效:补蛋白质主料:山药糯米辅料:枸杞子椰蓉调料:白糖种类:主食时期:孕早期制作时间:数小时

1本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

2制作方法

1.糯米浸泡12小时

2.糯米沥干水分,倒入蒸笼中,放入蒸锅中,山药洗净,一起放入蒸锅中

3.糯米蒸15分钟取出,加凉水,让糯米吸足水分,再次放入蒸锅中,蒸15分钟

4.山药取出放凉后去皮,放入保鲜袋中,压成泥,山药泥放入碗中,调入白糖

5.糯米饭放入保鲜袋中压碎;取一小碗,放一张保鲜膜,放入糯米饭,用勺压匀

6.放入山药泥,提起保鲜膜,包匀

7.蘸上椰蓉即可食用,上面摆上枸杞子做装饰3制作提示

糯米饭放入保鲜袋中,压一下,这步不可省略,压过后,口感细腻柔韧。

4推荐食用时间

早餐、晚餐

5营养解析

山药:有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

糯米:是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

6食物相克

山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏

山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏

糯米+鸡肉:一起吃会引起身体不适

编辑推荐

山药豆种植技术


山药豆,很多都人很困惑,山药豆是什么?其实山药豆就是山药枝叶上结出来的小果子,圆圆的,都比较小,最小也就豌豆大小。山药豆的食用价值非常高,具有补肾壮阳、益肺止咳、延年益寿等功效,那么山药豆要如何种植呢?

山药豆种植技术

1、品种选择

目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药3个品种。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、产量高、有发展前途的品种。

2、土壤选择和刨沟

种植山药,应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土,忌盐碱和粘土地,而且土体构型要均匀一致,至少1--1.2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观,对品质也有影响。刨沟应该在冬春农闲季节进行,按100cm等行距或60--80cm的大小行,采取“三翻一松”(即翻土3锹,第4锹土只松不翻)的方法。沟深要达到100--120cm,有条件的可采取机械刨沟。

3、种植方法

山药的种植,因各地气候条件而有差异,一般要求地表5cm地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。一般的方法是:山药沟浇透水后,将种苗纵向平放在预先准备好的10cm深的深畦中央,株距25cm左右,密度为4000--4500株/667平方米,然后覆土5cm,在山药的两侧20cm处施肥。一般施土杂肥3000kg/667平方米以上,尿素10--15kg/667平方米,硫酸钾40--50kg/667平方米,过磷酸钙60--75kg/667平方米,腐熟棉籽饼30--40kg/667平方米,施肥后,上面再覆土5cm,使之成一小高垄。

种植后的管理要点

1、中耕

中耕不仅可以保墒,同时可以提高地温,促进山药出土。播种后要及时中耕1~2次,出土后为防止滋生杂草,仍要进行2~3次浅中耕。中耕时,距离山药近的地方要浅,离山药远的地方要深。随着山药的长大,中耕时宜远离山药。

2、搭架

当山药茎蔓长至30厘米长时,要搭“人”字架,架高1.5~2.0米,并且要牢固,以防被风吹倒。要及时引蔓上架,一般不摘除侧枝,但要及时摘除不作留种用的气生茎,因为气生茎数量过多会影响山药块茎的膨大。

3、浇水

当山药茎蔓长到1米左右时浇第一次水。此次浇水不宜过早,否则会延缓根系生长。水量宜小,不宜大水漫灌。7~10天后浇第二次水,水量可大些。以后的浇水要保持土壤见干见湿。当主蔓长到架顶,植株底部开始产生侧枝时,要保持土壤湿润。

4、追肥

一般在第二次或第三次浇水时进行第一次追肥,每667米2追施尿素10公斤。在山药豆开始膨大时进行第二次追肥,每667米2追施硫酸钾复合肥30公斤。在山药豆长成,有的山药豆开始脱落时进行第三次追肥,每667米2追施硫酸钾复合肥20公斤。

防病治虫

山药的病害主要有炭疽病、叶斑病、茎腐病和根结线虫病。*炭疽病和叶斑病可选用70%代森锰锌600倍液、80%炭疽福美500倍液;用75%百菌清600倍液灌根*茎腐病;*根结线虫病时,可以使用30%克菌丹,每667米2用量为1公斤,播种前混入土壤中消毒。虫害主要有菜叶蜂和沟金针虫等,*菜叶蜂用90%*1000倍液喷雾,*沟金针虫用辛硫磷800倍液灌根。

浅谈山药管理技术


最近很多菜农问,种上山药了,但不知道怎么管理,下面给介绍一下:

一、植物特征

山药属于薯蓣科薯蓣属是一种多年生缠绕草本植物。叶对生或三叶生,叶腋间常有球形株芽,俗称山药豆。雌雄异株,穗状花序,花小黄色,果实三棱形,呈翅状,成熟后枯黄。地下块根圆柱形,长达1米左右,肉质,黄褐色,生有多条须根。块根入药。生长习性山药系深根植物,喜温暖潮湿环境,宜选排水良好,土层深厚,肥沃,有灌溉条件的疏松肥沃砂质壤土栽培,可以连作,盐碱地不宜栽培。

二、栽培管理

1、种植方法。用芦头或山药豆繁殖,选个大山药豆也可获得同样高产。

芦头繁育。寒露至霜降节,将地下块根挖出后,把芦头折下15~20厘米在日光下略晒,促使伤口愈合。第二年清明至谷雨节栽种。栽前施足底肥,深翻整地做畦,灌一次水,2~3天后顺畦按行距15~17厘米,将芦头平放到沟内,随后盖土搂平畦面,20~30天左右可出苗。

山药豆繁殖。白露至秋分时山药豆才脱落,应该挑选较大的贮藏在窖内,第二年清明节进行育苗。顺畦按行距20~27厘米,开深3~5厘米的小沟,均匀摆在沟内,然后覆土浇水。温度18~20℃左右,20~30天可出苗。当年秋后刨出芦头入窖保存,春季移栽大田。

2、田间管理。出苗前,在行间亩施入磷酸二铵50公斤或过磷酸钙100公斤,或适量腐熟的圈肥和尿素,以保障长期生长所需的肥力。出苗后,当苗高15~20厘米左右时插架使茎蔓向上缠绕生长,不太干旱时不要浇水,适时松土除草。芒种节后需水量逐渐增多,应适当增加浇水次数,大暑至立秋节是需水肥量较多的时期,应多浇水,处暑节后减少浇水次数。

3、主要病虫害。6~8月较多。山药炭疽病、山药白粉病,用50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津700倍液、或碱式硫酸铜400倍液喷雾防治。7~10天一次,连喷2~3次。适宜年份也不发生病虫害。

三、收获加工

寒露节叶枯黄后开始收刨。因为很深,可顺畦垄挖沟,将根全部刨出,折下上部芦头做种秧,药作部分用水冲洗干净,用刀刮去外皮,直接烘干或放缸内或坑内用硫磺熏(每百公斤鲜山药用硫磺1公斤)到山药通体出水珠时,取出放在网上,将水空净,晾到柔软时再摊到席上晒2~3天,(日晒夜收),然后堆起发汗3~5天,再晒到全干。如遇阴雨变色,可挑出用硫磺再熏,直至晒干入药。一般亩产干货350~400公斤。

山药虫害如何防治?山药虫害的综合防治措施


山药是我国常见的一种草药,有着滋养强壮、助消化等功效,具有很高的种植价值。然而,在山药的种植过程中常常会受到虫害的侵咬,如金针虫、蝼蛄、蛴螬等,严重影响山药的产量。那么,山药虫害如何防治?现将山药虫害的综合防治措施介绍如下。

山药虫害的综合防治措施

1.深翻土地冬前深翻土地25-30厘米深,把越冬的成、幼虫翻至地表,使其冻死、晒死或被天敌捕食。

2.施肥腐熟的有机肥充分腐熟的有机肥能改变土壤的通气、透水性能,使作物生长健壮,增强抗病、抗虫性。轮作换茬也是防病、防虫的有力措施,一般3-4年轮作一次较好。

3.毒谷用0.15公斤90%敌百虫30倍液,拌秕谷制成,每667平方米施1.5-2.5公斤。撒到土表面,再用锄头把表土松一松,这样有些药在土内,有些在土表。

4.毒铒0.15公斤90%敌百虫30倍液,拌炒香的麦麸或豆饼(或棉籽饼)5公斤制成毒铒,在无风闷热的傍晚施用效果好,拌时应加铒料重量1-1.5倍的水。或用40%-50%乐果乳油100克兑水5公斤拌50公斤炒至糊香的铒料(麦麸、豆饼、玉米碎粒等),每隔2米左右刨一趟,每3-4米刨一个碗口大的坑,放一撮毒铒后再覆土,每667平方米用毒铒1.5-2.0公斤。此法防治蝼蛄、蛴螬很好。

5.灌根用40%甲基异柳磷乳油1500倍液,每株灌药液0.15-0.2公斤。或用2%甲基异柳磷粉剂,每667立方米3-4公斤,撒于近株表土,再用锄头把土和药粉掺匀。此法对于防治蛴螬和金针虫有特效。或用90%敌百虫800倍液,每株灌药液0.15-0.2公斤。

【小编结语】做好山药虫害的防治工作,是实现山药种植经济效益最大化的基础,上文中为大家介绍了山药虫害的综合防治措施,希望能够帮助到大家!

山楂山药糕的做法


工艺:蒸口味:酸甜味菜系:家常菜功效:补蛋白质主料:山药山楂辅料:冰糖调料:白糖牛奶吉士粉种类:主食时期:孕早期制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

2制作方法

1.将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上10分钟

2.山楂用刀切成两半后去核

3.将去核的山楂和冰糖一起放入锅中煮上10分钟

4.蒸好的山药去皮后加入白糖与牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀

5.煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥

6.将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀,再铺上山楂泥

7.将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟

8.蒸好后拿出来放凉定型后,用模具切成需要的模样,摆放在盘中就可以了3制作提示

1.山药要选用铁棍山药,这种山药比较粉,蒸时不用先去皮,这是为了避免手会痒,蒸好了再去皮。

2.山楂很多人是用筷子从中间穿过去,我试了下,不能将其中的核完全去干净,所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂,再搅拌均匀;用冰糖能使颜色更亮丽。

3.在容器中抹层油是为了方便脱模,将准备好的山药泥先铺在底部,再将山楂泥倒入上面,将表面抹平,放入锅中蒸上五分钟;拿出来放凉定型后,再用模具刻成需要的模样。

4推荐食用时间

早餐、晚餐、零食

5营养解析

山楂:所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

山药:有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。6食物相克

山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏

山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏

山楂+海参:不易消化

山楂+笋瓜:身体不适

山楂+柠檬:影响消化

山药的栽培及管理技术


山药(Dioscoreasp.)又名薯蓣,大薯,薯蓣科,一年生或多年生缠绕性藤本植物。地下块茎富含淀粉、蛋白质等碳水化合物。产量高、营养丰富,既能代粮,又能作菜,可炒食、煮食、糖馏。块茎耐贮藏,可延长供应期,有堵淡补缺的功能。块茎中含副肾皮素,干制入药,为滋补强壮剂,对虚弱、慢性肠炎、糖尿、遗尿、遗精、盗汗、祛痰等病有辅助疗效。

(一)生物学特征特性

山药都用无性繁殖,须根系,发芽后根着生于茎基部,呈水平方向伸展,达1米,主要分布于20厘米~30厘米的土层中。横断面圆形或多棱形,右旋。地下块茎有长圆柱形、圆筒形、纺锤形、掌状或团块状。外皮有红褐、黑褐、紫红等色泽,肉白色,也有淡紫色,表面密生须根。叶先端尖,基部戟状,叶柄长,叶腋发生侧枝或形成气生块茎,称零余子。花单生雌雄异株,穗状花序,花小、白色或黄色。蒴果具3翅,扁卵圆形,栽培中极少结实。

山药性喜高温干燥,块茎10C时开始萌动,茎叶生长适温为25C~28C,块茎生长适宜的地温为20C~24C,叶、蔓遇霜枯死,块茎能耐15C的地温。短日照能促进块茎和零余子的形成。对土壤要求不严,但以土质肥沃疏松、保水力强,土层深厚的沙质壤土最好。

(二)品种选择

中国栽培的山药是薯蓣属下,两个能形成地下肉质块茎的栽培种。

1.普通山药(D.batata)又名家山药。叶对生、茎圆、无棱翼,叶脉7~9条突出。这类中按块茎形状又可分为三类。扁块种,块茎扁形,似脚掌如江西、湖南、四川、贵州的脚板薯,浙江瑞安的红薯。圆筒种,块茎短圆形或不规则团块状,如黄岩薯药、台湾圆薯。长柱种,块茎长30厘米~100厘米,直径3厘米~10厘米,如江西南城的淮山药,江苏宿迁、郊县、沛县的线山药、牛腿山药、鸡腿山药等。

2.田薯(D.alata)又名大薯,茎具棱翼,叶柄短、叶脉多为7条,块茎甚大,有的重达40公斤以上。按块茎形状也分三类。扁块种,如广东葵薯、福建银杏薯。圆筒种,如台湾白薯、广州早白薯。长柱种,如台湾长白薯、江西广丰的千金薯和牛腿薯等。

(三)播种

1.整地挖沟或打洞栽培山药以轻松肥沃、土层深厚的沙质壤土为宜,用充分腐熟的面肥撒匀后耕翻。一般栽培山药需深翻,栽培扁块种和圆筒种耕深较浅,耕翻30厘米后按60厘米~100厘米宽作平畦或高畦栽培。长柱种按行距2米~3米距离,挖一深度与山药产品器官长度相等的深沟,一般深60厘米~100厘米、宽33厘米的深沟,挖土时表土与心土分两边堆放,经日晒风化后择晴天填土。填土时先填心土,后填表土,分层踩实。其踩法是两脚贴沟壁踩,中间留一条松土,每次填土不超过10厘米~12厘米。如此分层踩实,直至将沟变成垄,在垄中间一条松土线上插芦苇作标记,等待播种。这种传统的挖山药沟的栽培方法费工、费力。近年江苏沛县种长山药已用打洞栽培代替挖山药沟的栽培方式。打洞栽培是于秋末冬初,经施肥、平整后,在冬闲时按行距70厘米放线,在线上用铁锹挖5厘米~8厘米的浅沟,然后用打洞工具在线内按株距25厘米~30厘米打洞,要求洞壁光滑结实,洞径8厘米左右,深150厘米备用。

2.栽植江淮流域在3月中旬至4月上旬栽植,传统的挖山药沟的栽培方法应在做好的山药垄上开沟,沟底与地面平,沟中浇水。若用山药尾子栽植的,应将山药尾子顺沟按同一方向横卧或倾斜插入,并在每一芽头附近插入陈芦苇秆作标记,避免中耕时伤芽和引导新生山药沿秆下伸。在栽植时,山药施肥应与薯块隔开,以免烂薯。

打洞栽培在播种时先用宽20厘米的地膜覆盖洞口,随即把山药种薯上的芽对准洞口,以便新生山药块茎顺利人洞,最后培成宽40厘米、高20厘米的垄,结合培垄,在垄间施肥整平。

(四)田间管理

山药的田间管理工作有浇水、施肥、拔草、铺粪、盖草、支架、理蔓、整枝及控制零余子的产量等工作。

1.水肥管理山药叶片正反面都有很厚的角质层,所以十分耐旱,在栽植时浇沉沟水后覆土,出苗前可以不再浇水。山药的吸收根系分布浅,发生早,呈水平方向伸展,用锄头中耕易伤根系,多数采用拔草、盖土、盖草的管理方法。山药采用分期追肥的方法,在山药沟的两侧开沟施腐熟的厩肥或饼肥,6月份茎叶生长盛期、7月份块根大量积累养分时各追一次。在施氮肥的同时,施草木炭等磷、钾肥料效果很好。如用黄粪为追肥,宜远离块茎,以免烧坏薯块。山药行距较大,一般都间套速生蔬菜,对速生蔬菜进行肥水管理,往往利及山药,可以节省山药的肥水管理工作。

2.支架、理基、整枝山药茎长,纤细脆弱,易被风吹断,一般应立支架。山药支架高,其产量也高,通常3米左右。山药多数不整枝,但除去基部2~3个侧枝,能集中养分,增加块茎产量。同样原理,山药零余子产量过高,也会影响地下块茎的产量,故应及早抹去过多的零余子。

3.病虫害防治山药病害有炭疽病、线虫病、枯萎病、白涩病、根腐病等,虫害有蛴螬、斜纹夜盗蛾、山药叶蜂等。江淮流域以炭疽病及线虫病较多。

炭疽病的农业防治措施是拔草、松土、雨涝天气及时排出田间积水,防止塌洞。一旦发现有病,其初期可用65%的代森锌可湿性粉剂500倍液或50%的多菌灵胶悬剂800倍液喷雾,7~10天喷一次,共喷2~3次。

线虫病是近年发现山药块茎的一大病害。防治方法除了推广打洞栽培外,应提倡3年以上轮作,播种前将杀虫药剂均匀地撒在10厘米深的种植沟内,一般每亩使用5%灭克磷颗粒剂6000克,或5%的敌线灵乳油8000克。

(五)采收留种

一般山药应在茎叶全部枯萎时采收,过早采收产量低,含水量多易折断。如不急于上市,可在地里保存过冬,至迟可延迟到翌年3月中、下旬,萌芽前采收。一般亩(1亩=667平方米)产1500公斤~3000公斤。小面积丰产地可达7000公斤以上。

山药在江淮流域一般开花不结籽,生产上用无性繁殖材料播种,其方法有三。

高温多雨 山药病害要慎防


近段时间以来,寿光市多有高温降雨天气。这对山药种植户来说很是不利,因为每年高温多雨季节,都有不少山药受害。更多绿色尽在植物59网

据笔者实地观察及经验丰富的菜农介绍,当前山药主要发生的病害有三种,分别是枯萎病、炭疽病和褐腐病。这三种病害主要通过雨水及浇水传播,而现在正处在高温多雨期,也为这三种病害的发生创造了条件。

枯萎病在发病初期主要表现为茎基部出现梭形褐色斑块,病斑逐渐向四周扩展,导致茎基部表皮腐烂,上部叶片黄化脱落,藤蔓枯死,病茎内部变褐,块根染病会导致皮孔的四周产生圆形至不规则形褐色病斑。菜农可使用50%氯溴异氰尿酸1000倍液或40%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂600倍液或70%代森锰锌500倍液进行灌根。

山药的炭疽病主要为害叶片和茎。叶片上的病斑圆形至椭圆形,中间灰白色至暗灰色边缘呈深褐色,后期病部生有小黑点;茎部病斑呈中间灰白色,四周黑色的不规则形斑,严重时病斑连成片至全株变黑枯死。菜农可用25%咪鲜胺1500倍液混10%苯咪甲环唑1500倍液进行防治。

褐腐病主要为害山药的块茎,块茎染病后病部呈坏腐状不规则褐斑。菜农可用70%甲基硫菌灵1000倍液或80%乙蒜素3000倍液进行灌根防治。

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