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酸白菜也称作为泡菜，可能喜欢看韩剧的朋友对于它是非常熟悉了，泡菜似乎就是韩国的代名词了，在我国则是北方地区的一道传统菜了，以东北酸白菜最为有名。酸白菜的做法多样，口感独特，可增进食欲，起到健胃消食、提高免疫力的作用。那酸白菜的营养价值有哪些呢？日常食用又有哪些禁忌呢？来了解一下吧。
酸白菜的营养价值酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的营养成份，含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、糖类、无机盐等。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。营养素含量每100克酸白菜中含有维生素B2(mg)=0.02维生素B1(mg)=0.02。
另外，由于酸白菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能的功效。酸白菜虽然营养价值丰富，但日常食用的过程中也有需要我们注意一些事项，否则会对我们身体造成危害。下面就一起来了解下吧。
酸白菜的食用禁忌1、可能引起泌尿系统结石酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后，会与其中的钙质发生反应，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙而形成结石。
2、会使人体缺氧中毒而引发相关疾病蔬菜在腌制过程中，由于腌制食物常被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒。
3、会诱发癌症蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物质。而霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。
我国医学工作者对国内某些长期食用腌制酸菜的地区进行的流行病调查表明，食管癌发病率居高不下的一个主要因素便是长期大量进食酸菜，发病率与食用酸菜的量和持续的时间成正比。
吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃;不吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量更高，所以酸菜的腌制时间不得少于20天;进食酸菜时最好一并食用含维生素C丰富的新鲜蔬菜，因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。
结语：酸白菜的营养价值虽高，但不可长期食用，否则对身体是有害的哦！
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酸白菜的腌制方法介绍！腌制酸白菜多久能吃呢？
说起酸白菜很多人都非常喜欢，不仅具有酸甜爽滑的口感，还有着非常高的营养价值，含有多种对人体有益的营养元素，适量食用酸白菜可以提高人体免疫力和健胃消食的作用，对骨质疏松也有较好的辅助治疗作用。酸白菜的做法也非常多样，那大家知道平常吃的酸白菜是怎么腌制的吗?不用花钱自己在家就可以腌制哦。一起来了解一下吧。
酸白菜的腌制方法材料：白菜、水缸(搪瓷盆或者塑料桶)、水、适量的盐、适重的石头。
具体步骤方法：1、挑选外观较好的白菜，放在阳光充足的室外晾晒2-3天，蒸发掉一定的水分，以白菜梆子出现发软为宜，去掉外面的一到两层，并切掉一部分叶子;
2、将腌制用的水缸清洗干净，放在室外晾干;
3、将事先晾好的白菜洗干净，用刀从菜头竖切十字型，然后放入开水锅中煮一段时间，时间不宜过长，菜色稍微变绿即可。煮好后将白菜冷却后，将切口朝上一层一层的放入水缸中压实，摆放一层撒入适量的盐，摆好之后在上方压上石头，用保鲜膜封住水缸口。
4、第二天将水缸中注入清水，没过白菜即可。自然发酵一个月左右就可以了。
酸白菜腌制注意事项1、酸白菜腌制的最佳时间为小雪至冬至;
2、腌制用的白菜最好别用水洗，去掉外层的老梆子即可;
3、腌制酸白菜的整个过程中都不能接触到油，白菜腌制三四天后，把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内，否则会导致白菜腐烂，腌制失败。
4、酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。
5、注意密封，尽量减少与空气接触，有利于发酵。
酸白菜腌制多久能吃？腌制的蔬菜中含有对人体有害的物质，那就是亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，叫亚硝化峰。酸菜在腌制的前20日致癌物质含量最高,随后下降,所以应在30日后食用。酸白菜腌制一个月后吃才是最为安全的。
结语：腌制的酸白菜方法并不困难，但是腌制好口感外观俱佳的酸白菜还有掌握一定的技巧哦。上面介绍的腌制方法就能帮助大家哦!
娃娃菜的营养价值介绍！娃娃菜的食用禁忌又有哪些呢？
娃娃菜是非常受青睐的蔬菜品种，属于一种袖珍型白菜，味道鲜美爽口，经常食用对人的身体非常有益，对于现在日夜忙碌的都市白领来说更能起到非常好的调节作用，可以有效的调节精神萎靡不振，起到调节精神紧张、提神的功效。娃娃菜的做法多样，营养价值也非常丰富，但也有注意一定的食用禁忌，下面就具体来了解一下把。
娃娃菜的营养价值1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
娃娃菜的食用禁忌1、哺乳期妇女、体质虚寒的人不宜过量食用;
2、患肠胃炎的人不可食用娃娃菜;
3、娃娃菜不能和兔肉一起食用，会导致呕吐、腹泻。
结语：这就是娃娃菜的营养价值和食用禁忌介绍，娃娃菜虽好，但是也要注意特殊的人群是不能吃的哦。
糖尿病能吃酸白菜吗？糖尿病日常饮食有哪些禁忌呢？
酸白菜是为人们所熟知的开胃菜之一，可以增进我们的食欲，是下饭菜的首选，酸白菜中含有对提高人体免疫力非常有益的铜元素，非常具有食用价值。酸白菜的腌制方法比较简单，在家中就可以进行，喜欢吃酸白菜可以动手试试。糖尿病人的饮食也需要加以控制的，那么对于酸白菜这种看着就有食欲的菜能不能吃呢?今天就一起来了解一下吧。
糖尿病能吃酸白菜吗?
酸白菜最大程度的保留了白菜的营养成分，却比白菜更能增进人的食欲，含有酸甜脆甜多种口感，使得酸白菜比白菜更加受人们欢迎。酸白菜中含有维生素c和膳食纤维，糖尿病人是可以吃的，但是酸白菜在腌制过程中加入了大量的盐，因此含盐量会较高，而糖尿病人饮食要注意清淡，尽量低盐饮食，所以不建议糖尿病人过量食用酸白菜。
糖尿病人的饮食要注意多样化，掌握良好的生活方式，酸白菜是可以吃的，但尽量少量食用。那糖尿病人的饮食都有哪些禁忌呢?接着来了解一下吧。
糖尿病饮食禁忌1、禁淀粉和糖淀粉可以为机体提供所需要的能量，但是多余的淀粉会在体内转化为糖分，会加重糖尿病，所以应该限制淀粉的摄入，而糖类更是糖尿病的禁忌，食用糖类能直接加重糖尿病的发病，所以需要限制淀粉不要吃糖。
2、禁辛辣与刺激性食物糖尿病患者食用辛辣刺激性食物会较重糖尿病，所以应该避免食用这些食物。
3、禁烟酒烟草与酒类都可以加重糖尿病，所以应该远离，如果在服用降糖药的同时饮酒会使得血糖骤降，诱发低血糖，影响糖尿病的治疗，另外乙醇可以影响到降糖药的代谢从而影响药物治疗。
3、低钠高纤维素饮食高钠饮食会导致血压升高，造成粥样动脉硬化，所以不要吃过多的钠盐，减少糖尿病并发症的发生，可以适当的吃一些可以溶解的纤维素，这些食物能够改善胆固醇、脂肪以及糖类的代谢，并且可以减轻体重。
4、控制蛋白质及脂肪的摄入量糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的糖类、脂肪以及蛋白质的代谢紊乱，由于糖尿病易于合并粥样动脉硬化的发生，所以需要限制脂肪的摄入，糖尿病患者不要吃脂肪和胆固醇过高的食物，同时糖尿病易于合并肾病，蛋白质摄入过多容易给肾脏造成负担，所以应该限制蛋白质的摄入。
结语：美味的酸白菜糖尿病人是可以吃的，但切忌过量，少量食用是没有问题的。
葛仙米要怎么食用呢?葛仙米有哪些营养价值呢?
听到葛仙米这个名字，你是不是也误认为它是米的一种呢，其实不然，葛仙米是球状念珠藻，在古代，人们并不是很了解葛仙米的时候，还把它当成灵丹妙药，虽然它没有那么神奇，但它还是非常有营养价值的，那么葛仙米可以制作哪些美食呢?下面就来和小编一起学习一下葛仙米的做法大全吧！
葛仙米做法大全：1、葛仙米炖海参材料：
葛仙米50克、水发海参150克、猪瘦肉150克、枸杞，生姜片、食盐
做法
(1)葛仙米置沸水中煮10分钟;
(2)熄火焖后再重复一次，翌日换水如此下去泡发4日，成墨绿色的珍珠;
(3)与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅，加生姜片、冷开水1000毫升;
(4)加盖隔水炖2个半小时便可，食用的时候加入少许的盐即可。
2、冰糖葛仙米材料：
葛仙米500克、冰糖200克、白糖100克、桂花酱少许
做法：
(1)葛仙米放入开水中煮2分钟控干备用;
(2)冰糖、白糖加1000g水烧开;
(3)加入葛仙米和桂花酱烧开后倒入碗中饮用即可。
3、鸡汁葛仙米材料：
母鸡1只、葛仙米100克、瘦肉丝50克、水粉丝50克、金针菜30克、绿豆芽30克、榨菜丝30克、鲜蘑丝30克，食用油、姜汁、大葱、蒜瓣、姜块、枸杞少许
做法：
(1)母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时;
(2)去除鸡骨、葱、蒜、姜，约存汤汁1000g;
(3)大火烧油，陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅;
(4)炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时即可。
原来葛仙米有这么多吃法呀，不知道你有没有了解到呢。那食用葛仙米究竟对人体有哪些功效呢?小编也是查阅了相关资料，一起来了解一下吧。葛仙米富含18种氨基酸，其中人体所必须的就有6种，平时很多人想补充氨基酸还需要去购买昂贵保健品，其实食用葛仙米就能补充啦。葛仙米还有缓解视觉疲劳的功效，经常用眼的人群可以尝试食用葛仙米改善眼睛疲劳的症状。
补充氨基酸、维生素、缓解视觉疲劳等，葛仙米有着许多神奇的功效，而且有众多食用方法，可以直接和食物相伴着食用，也可以凉拌食用，这么多的营养价值和有趣吃法，你还在等什么，快来尝试食用葛仙米吧。
你们知道莪术的功效吗?它的营养价值又有哪些呢?
莪术因其中药特性看似姜片，因此有黑心姜、姜黄等之称，属姜科类植物。我们主要使用其根茎部位，在冬季茎叶枯萎后采挖，洗净后蒸或煮而后晒干除去杂质。主要分布于广东、广西、四川等南方地区。
莪术生长时可不是像姜一般，也是会开出漂亮花朵的哦。
你们知道莪术的功效吗?1.止痛莪术能行气止痛，消食化积，可用于淤血腹痛、肝脾肿大、心腹胀痛，特别是妇女经闭、磕碰创伤及饮食积滞。所以痛经的女孩子要注意了哦!
2.抗菌其莪术挥发释放内能可抑制个菌类生长。
3.疏通气血莪术可使气虚者补气，血虚者补血，气滞者通气，血淤者活血。
4.保肝莪术醇提取物及挥发油对肝脏具有很好的保护作用。对注重养生的宝宝们帮助很大哦!
5.避孕莪术根茎的提取有效成分可抗早孕，避孕。
6.消肿块，抗肿瘤莪术制剂对各种肿瘤有很强的抑制和破坏作用并能杀死肿瘤细胞。
莪术有哪些营养价值呢?莪术的根茎主要含挥发油。这种油的主要成分为倍半烯类。可用作日常生活的食材，平日的红烧肉、排骨、鸡翅的制作放去适量莪术调味。
一定要记住哦!月经过多、孕妇、湿热阳虚体质不可食用!小编在这里给大家补充一下莪术选购的知识!
莪术选购的方法莪术的断面黄棕色至棕褐色，附有淡黄色或黄棕色粉末，味微苦而辛。选购莪术的时候可参照这些基本特性哟!
好了，看到这里想必大家现在都对莪术有所了解了，莪术在我们生活中有很大作用呢!要学会好好利用呦，同时我们也一定要注意莪术的禁忌哦，希望莪术会给大家带来更有效的帮助!
大白菜的禁忌有哪些?大白菜有哪些好搭配?
大家一定听过“百菜不如大白菜”这句谚语，事实上也确实如此，大白菜好吃不贵，几乎和什么都能搭配，不然也不会有东北乱炖横空出世。但是我们在吃大白菜的时候真的可以和所有的菜随意搭配吗?大白菜都有哪些禁忌需要注意呢?今天就和小编一起来了解看看吧!
大白菜的禁忌体虚之人不宜多食大白菜性寒利肠胃，因此脾胃虚寒或者有腹泻、胃寒腹痛等肠道疾病的人不宜多食。
注意保存腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中毒，因此要注意不要把大白菜放很长时间也不吃，也不要放在阴暗潮湿的地方。
相克食物大白菜与兔肉同食，容易引起腹泻和呕吐。
大白菜和白萝卜一起吃会破坏相互之间的营养成分，影响人体正常的内分泌，对人体健康产生不利的影响。
大白菜不要和黄瓜一起吃，因为大白菜中的维生素会被黄瓜中的分解酶破坏，两者一起吃会降低两者的营养价值。
但是这并不能说明大白菜就从万能搭配变成一无是处哦，大白菜还是有很多有好处的搭配的，一起了解看看?
大白菜的好搭配大白菜加猪肉大白菜炖猪肉可以用于治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等疾病。
大白菜加牛肉大白菜和牛肉一起煮有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
大白菜加虾仁大白菜与虾仁搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效，对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘。
以上就是小编给你带来的大白菜的禁忌事项和大白菜的好功效搭配啦，如果你有其他的禁忌和好搭配也可以在评论中分享给我哦!
苜蓿的营养价值有哪些？苜蓿的营养价值介绍！
苜蓿中含有非常丰富的营养成分，苜蓿的功效与作用十分广泛，食用苜蓿对人体有很多益处，尤其是它有辅助减肥的功效，因此很多爱美人士以及有减肥需求的人都对它情有独钟。苜蓿的营养价值也非常高，下面我们就具体来看看吧。
苜蓿的营养价值营养成分：据研究表明每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。
营养价值：1、止咳平喘。
苜蓿中含苜蓿素、苜蓿酚等有止咳平喘作用的物质，因此对支气管等呼吸道疾病有一定疗效；
2、补血止血。
苜蓿中铁元素含量较高，因而可辅助治疗贫血，此外苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃、痔或肠道出血；
3、通便排毒
苜蓿中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，从而起到防治大便秘结和肠癌的作用；
4、综合作用
苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用。
结语：通过上面的介绍相信大家对苜蓿的营养价值有了一定的了解吧，更多苜蓿相关内容，请持续关注植物59网哦！
西芹的营养价值有哪些？西芹的营养价值介绍！
西芹是我们餐桌上常见的蔬菜，因其营养丰富且口感脆嫩独特而深受人们的喜爱。西芹的功效与作用也非常广泛，但也要注意西芹的食用禁忌，否则不仅无益反而对身体反而有害。西芹的营养价值很高，含有多种对人体有益的营养成分，下面就一起来了解下它的营养价值都有哪些吧。
西芹的营养价值
西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，西芹叶中营养成分要高于西芹茎。
西芹的营养价值虽高，但是有些人群是不宜吃的哦，下面就接着来看看啊。
西芹哪些人群不宜吃1、脾胃虚寒的人因为西芹性凉，有清热降火的功效，所以脾胃虚寒的人要少吃西芹。
2、低血压的人因为西芹本身有着降血压的功效，是适宜高血压患者食用的一种蔬菜，但是低血压患者就不宜食用西芹了。
3、男性因为有一种说法是，食用芹菜会降低男性精子的数量和质量，也就是所谓的杀精，所以对于男性而言，西芹要少吃，而在准备要宝宝的时候，最好不宜食用西芹这一类芹菜类食物。
结语：了解西芹的营养价值更要了解你是否能吃西芹哦!
水葡萄的营养价值有哪些?水葡萄营养价值与功效介绍！
说到水葡萄，大家可能有些陌生，但水葡萄别名蒲桃，相信大家对蒲桃都有一些了解。水葡萄呈球形，果实有香味，是湿热地区一种十分受欢迎的水果，今天小编就为大家介绍一下水葡萄的营养价值。
水葡萄的营养价值每100g水葡萄含有27 kcal的热量，1.9g膳食纤维，0.3g蛋白质以及7g的碳水化合物，足够补充很多能量。不仅如此，水葡萄仅仅含有0.1g脂肪，不含饱和脂肪和胆固醇，大家可以放心食用，不用担心长胖。
水葡萄里还含有不少矿物质，包括钙，铁，钠和钾，有助于骨骼发育，维持人体神经和肌肉的正常生理功能。
水葡萄真是营养价值丰富，不过水葡萄不仅可以鲜食，还可作为一种中药，功能不止这些，下面小编来介绍水葡萄具体有哪些功效。
水葡萄的功效治疗胃肠道出血水葡萄的化学成分包括生物碱和鞣质，鞣质有收缩微血管的功能，可以局部止血。因此水葡萄向外可用于创伤，灼伤，加快伤口愈合的速度，防止感染。内服则可以治疗胃肠道出血以及溃疡，有助于消化吸收。
除烦止渴，治疗乏力水肿水葡萄性味甘、酸，微寒，因此食用水葡萄可以消除烦躁的情绪，降温止渴，使心情变得平和。
通利小便，治疗腹泻小便涩少时，食用水葡萄可以有效缓解。除此之外，水葡萄还有治疗腹泻的功能。
治疗牙龈肿痛水葡萄属性微寒，可以有效缓解牙龈肿痛，降火减压。
止咳水葡萄能够缓解咳嗽，使呼吸顺畅。
水葡萄含有丰富的营养价值，又有如此多的功效与作用，读完文章之后，大家有没有了解到水葡萄是个宝呢?不要犹豫，买一些水葡萄尝一尝吧。
彩椒和青椒所含的营养都有哪些区别?它们又有哪些相同的营养价值和功效?
青椒和彩椒都是辣椒中的一种，所以在很多地方有很相似，但是也在营养价值方面也存在着一些不同。彩椒顾名思义，有很多的颜色，是甜椒的一种，而且闻起来有水果的香味。而青椒其实在很大很程度上也是属于彩椒的一种，但是略微不同。那么，今天就来看看这两种辣椒有什么不同和相似之处吧!
彩椒和青椒的相似之处青椒1、能够增强食欲、帮助消化：青椒里面所含的辣椒素对能够刺激唾液和胃液的分泌，让人食欲大增，能够促进肠胃蠕动，帮助消化;
2、降脂减肥：辣椒里面所含的辣椒素也是对促进新陈代谢具有很好的作用，能够很好地预防脂肪在体内不断的堆积，对于肥胖症有一定的帮助;
3、预防癌症：辣椒里面的辣椒素还对抗癌有一定的效果，因为它是一种抗氧化物质，可以很好的促进细胞的新生和代谢，预防细胞发生病变、癌变。
彩椒1、淡斑：对改善人脸上的黑斑或者是雀斑有一定的效果;
2、预防心血管疾病：能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环得更好，能够有效的改善动脉硬化等各种心血管疾病;
3、对消除疲劳、预防感冒也是有一定的帮助。
虽然青椒和彩椒在营养功效上有所不同，但是两者都是辣椒中的一种，还是具有很多相似的地方的，不管是在辣度还是在营养价值上，都存在相似的地方。
青椒和彩椒的相似之处1、首先这两种辣椒都不是属于那种很辣的辣椒，我们都知道很多的辣椒都是用作调味品，但是这两种辣椒是作为一种蔬菜，因为不是狠辣，甚至彩椒还有一点甜;
2、两者都能够很好的促进肠胃的蠕动，帮助消化，对降脂减肥有一定的好处。
以上就是小编给大家讲的青椒和彩椒的不同和相似之处，其实两种辣椒都有各自的好处，而且两种辣椒的口味也不同，可以两种都尝试一下哦，不过记得不可贪食，毕竟辣椒不宜多吃。
紫甘蓝的营养价值介绍！吃紫甘蓝有哪些好吃呢？
紫甘蓝也被称为紫包菜、红甘蓝，原产于欧洲地中海沿岸，在我国东部地区有广泛分布。紫甘蓝是功效与作用显著、味道鲜美的蔬菜，食用方法非常多样，可熟食也可生食，欧洲国家常将紫甘蓝切丝拌色拉酱食用。下面我们一起来了解下它的营养价值都有哪些吧。
紫甘蓝营养价值紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
为了更好的保存紫甘蓝的营养成分，建议切丝生食。若炒食则加入少许白醋，这样可保持紫甘蓝色彩亮丽，以免加热变黑影响食欲。
紫甘蓝如何保存？紫甘蓝一般可保存3-7天。
紫甘蓝作为结球甘蓝中的一个变种，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。在炒煮时，颜色成为黑紫色，十分美观;在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。
如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
凉拌发菜有哪些做法?发菜有哪些营养价值?
发菜的外型像人的头发，又黑又细，贴着地皮生长所以被称为发菜，很多人不太懂发菜怎么吃，其实做法很多，比如直接烧菜、凉拌而食用、或者煲汤，发菜的吃法也非常多，比如发菜扣肉，发菜炖猪肘，这些都是经典的发菜吃法，那么凉拌发菜有哪些做法呢，下面就和小编一起来了解一下吧。
凉拌发菜做法1.芹丝拌发菜食材准备;
香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖、麻油各适量。
步骤：
1、香芹洗净切成细丝，发菜洗净，红萝卜去皮切细丝，蒜子拍碎。
2、烧锅加水，待水开时，先下香芹丝、红萝卜丝，稍烫捞出，再投入发菜。用中火煮透倒出沥干水。
3、用碗把蒜子、发菜、红萝卜丝、香芹丝盛上，调入盐、味精、白糖、熟色拉油、麻油拌匀，即可入碟食用。
2.凉拌海发菜食材准备;
蒜瓣、小米椒、生抽、陈醋、葱花、香油
步骤：
1.海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。
在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。
2.黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观
海发菜甩去水分，摆在盘中央。
3.用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀就可以吃了。喜欢吃辣的你们还可以在味汁里加点辣椒油。
原来凉拌发菜就有这么多有趣的吃法了，发菜还有很多其他吃法，那么对发菜的营养价值你又了解多少呢?不妨和小编一起学习一下吧
发菜的营养价值每100克的发菜里面含有大约20克的蛋白质，所以发菜含有丰富的蛋白质，含量甚至是鸡蛋的1.5倍，枸杞的4倍，另外，含有的钙质高达2560毫克、铁20毫克，其营养成分均高于猪肉、羊肉以及牛肉。
发菜里面的矿物质是鸡蛋的6倍，特别是碘的含量，占了0.1%~0.5%，比一般的食物都要高。
吃了发菜是不是就会发财呢，发菜的口感极佳，营养价值也是十分丰富，即使不发财，对身体也是有极大好处的呢，而且发菜的脂肪含量极低，减肥人士可以将它列入减脂餐的行列啦，快来一起探索发菜的吃法和价值吧。
《酸白菜的营养价值有哪些？酸白菜的食用禁忌又有哪些呢？》由植物百科编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在了解植物百科过程中能帮到您！我们把大量的“有哪些植物的知识”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！