植物的修剪与养护的作用。
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黄花菜想必很多人都不陌生吧，时常会出现在我们家中的餐桌上，是一道营养非常丰富的蔬菜。黄花菜的营养价值非常高，常被用为大病痊愈以及妇女产后的调补品，效果极好。今天我们就一起来看看我们经常吃的黄花菜都有哪些功效与作用吧。
黄花菜的功效与作用药用功效
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
观赏作用黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
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黄花菜盆栽方法介绍！盆栽的黄花菜也是非常美丽的哦！
黄花菜又叫金针菜，是食用价值很高的草本植物。黄花菜功效作用广泛，具有健脑抗衰老、消炎安神等作用，是非常好的保健食材。黄花菜不仅食用价值高，其观赏性也是非常高的，春季会开出美丽的黄色花朵，花色鲜艳，清新亮丽，是庭院美化的好材料。黄花菜也可盆栽养殖观赏，下面就具体来看看如何盆栽黄花菜吧。
黄花菜的盆栽方法栽培条件黄花菜对于土壤没有过多的要求，比较耐旱。种植时切忌土壤过于潮湿或是有积水。在幼苗生长时期环境温度最好在15-20℃，而到了开花时适宜的温度为20-25℃。
分苗在分苗时注意不要伤到根部，之后就要栽苗了。种苗挖出以后要把泥土弄掉，每株分开或者是两三个一起掰下种植。把之前的腐朽或是病老的根部都剪掉，只留下新根即可。
插苗当采收完黄花菜后，在上部或中部选择苞片比较嫩绿，生长点较为明显的，在节点上下两端15厘米处剪下，以微微的弧形平插进土壤中，一定要使生长点露在土壤外，盖上一点细土。剪完以后最好马上插好，避免造成插条失水。两天内要注意浇水，大约一周以后就能发芽了。
施肥在开花前几天，可以用磷酸二氢钾或是硼砂喷施叶面。生长过程中需要进行适当的修剪，在一到四分支上，留下一到四节的花蕾就可以，主要花序顶部的分支，只留下一二节的花蕾，剩下的需要修剪疏松，保证养分的集中供应，促进果实的生长。
结语：黄花菜除了食用价值高它的观赏性也很高的哟，大家赶紧动手养上一盆黄花菜吧。
黄花菜有毒吗？黄花菜安全的吃法就是这样哦！
黄花菜在我国南北地区的栽培种植非常普遍，四川的渠县更有“中国黄花之乡”的称号，甘肃庆阳所生产的黄花菜因其品质优良而远销海外。黄花菜的功效与作用广泛，非常受人们的欢迎。黄花菜的营养价值也是为人们所喜爱的重要原因之一，但是有人吃了它反倒会出现不适的感觉，那是不是就是说明它有毒呢?一起来了解一下吧。
黄花菜有毒吗?黄花菜是我们生活中常见的食材，分为鲜黄花菜和干黄花菜，下面具体来看看它们是否有毒吧。
鲜黄花菜鲜黄花菜中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质，这种物质本身并没有毒，但是人一旦食用鲜黄花菜后在消化系统中会氧化为一种具有较大毒性的“二氧秋水仙碱”，能强烈刺激肠胃和呼吸系统，导致人体出现中毒症状，而经60℃以上的高温处理后“二氧秋水仙碱”的毒性就会减弱或者消除，因此在食用鲜黄花菜的时候一定要放入开水中进行焯水，然后用清水浸泡2小时以上，最后捞起进行烹饪。
干黄花菜干黄花菜中含有二氧化硫等有毒物质，因此食用之前也要用清水或者温水进行浸泡，以便去除有毒残留物质。
结语：黄花菜只要注意食用之前用清水浸泡或者焯水即可，大家可以放心食用哦！
黄花菜的功效与作用都有哪些
黄花菜是我们常说的忘忧草，常常被用来制作各种美食，黄花菜的功效与作用都有哪些?下面我们一起来看一下。
黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用萱庭、萱堂来代言母亲，因而民间称黄花母亲花。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫金针花。古代又称其忘忧草，据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之忘忧草。
黄花菜为百合科植物，是一种多年的生草本植物的花蕾。在我国已有二千多年的栽培史，自古以来就是一种美食。黄花菜花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均席上珍品。黄花菜被人们誉名菜、美花、良药，黄花菜作为名菜，又被列四大素山珍(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针之说。
黄花菜的功效与作用
1.中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。
2.主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
3.用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
4.黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
5.黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
黄花菜的主要营养价值
1.黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。
碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。
2.特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为植物性食品中最有代表性的健脑食物之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的四大金刚。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
干黄花的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜的做法大全！黄花菜这么做你会吗？
黄花菜的营养价值非常高，常吃黄花菜对我们的身体是非常有好处的，不过食用鲜黄花菜一定要注意先要焯水然后再烹饪，否则出导致中毒，干黄花菜食用之前也是要用清谁或者温水浸泡，然后用于烹饪。为了四季都能享用这样的美食，常常将黄花菜制作成干的，黄花菜的干制方法也比较简单，所以非常受人们的欢迎。那黄花菜的具体做法大家知道吗?今天就具体来了解一下吧。
黄花菜的做法大全炒：黄花菜炒木耳材料：
黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克;
做法：
1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
小诀窍：焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧。
凉拌：凉拌黄花菜材料：
黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜;
做法：
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3、.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7、用油煎一下生的耗油
8、关小火倒入酱油
9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
小诀窍:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。
炖汤：黄花菜枸杞排骨汤材料：
黄花菜50克、排骨100克、枸杞适量、花生适量、姜适量、盐适量
做法：
1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生
3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把
4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟
6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
小诀窍:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
结语：以上就是关于黄花菜做法的介绍，它的做法非常之多，大家可以自己动手创新哦。
黄花菜的病害防治
黄花菜的病害有叶斑病和叶枯病等，下面就为大家介绍一下黄花菜病害的防治。
一、黄花叶斑病
黄花叶斑病由镰孢霉属病原真菌引起，是黄花菜的主要病害之一，又称“发灾”、“水瘟”等，是每年黄花菜发生最早的一个病害。为害严重的可造成全部枯死，无花可收。一般发病后都会减产30-50％。
发病规律：病害发生主要与气候、栽培管理和品种有密切的关系，气候因子是导致发病与病害流行的重要原因。
病菌随植株残体越冬，翌年3-4月随幼苗出土，气温回升，病菌即侵入嫩苗为害，若此时温度变化大或遇雨天，相对温度大，病害极易流行。
从栽培管理方面看，栽植年限过久的地块发病较重，而15年以下的壮龄株抗病性较强;冬季培管工作做得好的地方发病较轻，重施氮素肥料，忽视磷、钾肥料施用的，则病害发生重。
防治方法：
(1)加强栽培管理每年黄花菜采摘完毕，每亩撒施石灰硫磺粉50-100公斤或黑白粉100-150公斤，然后选择晴天深挖伏土或客土壅蔸。对15年生以上蔸龄的老蔸应进行翻蔸更新，增强植株生长势提高其抗病能力。
(2)合理施用肥料黄花菜应以施用有机肥为主，使用化学肥料应将氮、磷、钾配合使用，或施用复合肥，以免植株徒长，降低抗病能力。
(3)药剂防治
①每年春季幼苗出土后用等量波尔多液或波美0.5度石硫合剂喷射，每隔10-15天1次，共喷3-4次，有一定效果。
②发病初期使用50％托布津可湿性粉剂800-1000倍液、50％多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液、75％百菌清可湿性剂600-800倍液喷射，每隔7-10天1次，共喷2-3次。
二、黄花叶枯病
黄花叶枯病由刺盘孢属病原真菌引起。在黄花菜区发病普遍且严重。严重受害者可使整蔸整块枯死，不抽花苔或只有部分植株零星抽苔，严重影响产量。
发病规律：此病每年发病比叶斑病稍迟。一般于4月下旬开始发生，5、6月份发展最快。在雨水多、湿度大、排水不良的地块发病重，植株密度大且又幼嫩的田块发病重。单一施用氮肥或施用氮肥过量的地块比施用有机肥的地块发病严重。
防治方法：
①加强培育管理适时中耕松土，加强秋、冬培育管理，合理施用氮、磷、钾肥料，促进植株健壮生长发育，从而增强植株的抵抗能力。
②药剂防治每年清明前后开始喷射等量波尔多液，每隔10天喷1次，共喷3-4次，有一定的效果。发病初期可以在剪除病叶后用50％多菌灵600-800倍液，或用50％代森锌500-600倍液，或50％稻瘟净600-700倍液喷射叶面。
干黄花菜有毒吗?教你去除干黄花菜的毒性!
在生活中我们都喜欢食用一些蔬菜来增加我们的健康，像黄花菜就是人们比较喜欢并且普通的一种食材。它有着极高的药用价值，可是黄花菜真的有看起来那么健康吗?它吃起来有什么禁忌呢?一起来看一看。
干黄花菜的禁忌花蕊含有毒性不可食用黄花菜的毒性主要是存在于它的花蕊之中，它的花蕊中还有有毒物质，所以如果要食用黄花菜的话，一定要把它的花蕊取出。
未经浸泡的干黄花菜不可食用
干黄花菜本身就是经过干制加工后的成品，在生产过程中已经去除了它的毒素，但是如果我们要食用的话，为了身体健康着想，建议还是需要提前浸泡一下，并且使用温度较高的水进行多次浸泡。
不可食用过多的干黄花菜因为干黄花菜中本身含有有毒物质，但是可以经过高温后可以去除，因此不可摄入过多的黄花菜，成人建议每天摄入15克干黄花菜为最佳。
既然我们已经知道了干黄花菜的禁忌，因此我们在使用的时候就要更加的小心，以确保我们的安全。但是黄花菜确实含有着丰富的营养物质，对我们的身体大有益处，那么如何挑选到好的干黄花菜呢?下面就带大家一起来看一看。
如何挑选干黄花菜市场上黄花菜的品种不一，优劣不一，我们一定要买到好的干黄花菜，这样才会对我们的身体有益，劣质的干黄花菜是被化学物质加工过的。它的颜色并不均匀，并且杂质较多，闻起来会有一股呛人的味道，而好的干黄花菜的颜色是浅黄色或者是金黄色的，看起来比较新鲜并且没有什么杂质，放在鼻子近处有细闻会有一股清香的味道。所以大家挑选的时候一定要擦亮我们的眼睛，从而买到好的干黄花菜。
以上就是对干黄花菜的全部介绍了。希望能够给大家带来帮助，让身体拥有健康，并且在健康的道路上越走越远。
黄花菜有毒吗?再个方法教你去除新鲜黄花菜的毒性！这样吃黄花菜才是安全的！
黄花菜是大家比较熟悉的一种食材，日常我们所见的大多都是干品，而新鲜的黄花菜却鲜少直接食用。但每年都会发生几起食用黄花菜中毒的新闻，不免让人担忧，不敢再吃它。那么，黄花菜到底有没有毒呢?如何吃它才能避免中毒呢?今天小编就来给大家解答一下。
黄花菜有毒吗?吃黄花菜引起中毒现象，多是直接食用了新鲜黄花菜。因为黄花菜鲜品中有一种叫“秋水仙碱”的物质，如果直接食用，这种物质在进入人体后，会发生氧化反应，变化成为剧毒的二秋水仙碱，从而会让人发生恶心、呕吐、肚子疼、拉肚子等症状，严重的为肌无力、手脚麻木、瘀伤及流血等。
新鲜的黄花菜有毒，但如果将其用正确的方法进行处理后再烹调食用，就可以去掉其毒性物质，避免中毒了。那么，如何去掉新鲜黄花菜的毒性呢?跟着小编往下看。
去除新鲜黄花菜毒性方法盐水浸泡秋水仙碱的水溶性较好，在食用前可以先将新鲜黄花菜放于10%的盐水浸泡一小时，就会将其中所含的秋水仙碱素减少65%左右，然后再用清水将其浸泡2-3小时，新鲜的黄花菜基本上就没有毒性了，可以放心适量食用了。
沸水烫煮秋水仙碱在高温条件下会失去活性，可以将新鲜黄花菜放在沸水中煮上3分钟左右，再将烫后的黄花菜放在清水中浸泡两个小时以上，食用时用清水冲洗干净，这样处理后的黄花菜就可以安全食用了。
看完这篇文章，我们可以知道新鲜的黄花菜是不可以直接食用的，会引发中毒反应，在吃之前，一定要将其用盐水或沸水处理一下再进行食用。而干的黄花菜，因为已经进行了沸水烫煮及晒干处理，其中的秋水仙碱素已去除大部分，但在食用前，也最好用开水烫一下，这样一是进一步去除毒性，另一方面也可以去掉杂质，以更放心的食用。
黄花菜花语是什么？黄花菜花语介绍！
黄花菜是非常美味的的食材，是大病初愈以及妇女产后的调补佳品。黄花菜的营养价值很高，含有的营养物质对人体非常有益，尤其以磷元素的含量高于其他蔬菜。黄花菜也叫萱草、忘忧草，花形美观，花色鲜艳亮丽，那它又会有着怎样的花语呢?一起来了解一下吧。
黄花菜花语花语一：永远爱你母亲，伟大的母爱，慈母。
花语二：萱草又名宜男，传说古时妇女佩戴宜男会生男孩，寓意多子多福
花语三：萱草又名忘忧草，代表爱的忘却，“忘却一切不愉快的事”，放下忧愁。
黄花菜花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝;苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米;花梗较短，通常长不到1厘米;花多朵，最多可达100朵以上;花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色;花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。
黄花菜开花图片欣赏!结语：喜爱黄花菜的花友们，可以关注植物59网了解更多关于黄花菜相关内容。
黄花菜病害防治
黄花叶斑病由镰孢霉属病原真菌引起，是黄花菜的主要病害之一，又称“发灾”、“水瘟”等，是每年黄花菜发生最早的一个病害。为害严重的可造成全部枯死，无花可收。一般发病后都会减产30-50％。
(一)发病规律病害发生主要与气候、栽培管理和品种有密切的关系，气候因子是导致发病与病害流行的重要原因。
病菌随植株残体越冬，翌年3-4月随幼苗出土，气温回升，病菌即侵入嫩苗为害，若此时温度变化大或遇雨天，相对温度大，病害极易流行。
从栽培管理方面看，栽植年限过久的地块发病较重，而15年以下的壮龄株抗病性较强;冬季培管工作做得好的地方发病较轻，重施氮素肥料，忽视磷、钾肥料施用的，则病害发生重。
(二)防治方法
(1)加强栽培管理每年黄花菜采摘完毕，每亩撒施石灰硫磺粉50-100公斤或黑白粉100-150公斤，然后选择晴天深挖伏土或客土壅蔸。对15年生以上蔸龄的老蔸应进行翻蔸更新，增强植株生长势提高其抗病能力。
(2)合理施用肥料黄花菜应以施用有机肥为主，使用化学肥料应将氮、磷、钾配合使用，或施用复合肥，以免植株徒长，降低抗病能力。
(3)药剂防治
①每年春季幼苗出土后用等量波尔多液或波美0.5度石硫合剂喷射，每隔10-15天1次，共喷3-4次，有一定效果。
②发病初期使用50％托布津可湿性粉剂800-1000倍液、50％多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液、75％百菌清可湿性剂600-800倍液喷射，每隔7-10天1次，共喷2-3次。
黄花叶枯病由刺盘孢属病原真菌引起。在黄花菜区发病普遍且严重。严重受害者可使整蔸整块枯死，不抽花苔或只有部分植株零星抽苔，严重影响产量。
(一)发病规律此病每年发病比叶斑病稍迟。一般于4月下旬开始发生，5、6月份发展最快。在雨水多、湿度大、排水不良的地块发病重，植株密度大且又幼嫩的田块发病重。单一施用氮肥或施用氮肥过量的地块比施用有机肥的地块发病严重。
(二)防治方法
①加强培育管理适时中耕松土，加强秋、冬培育管理，合理施用氮、磷、钾肥料，促进植株健壮生长发育，从而增强植株的抵抗能力。
②药剂防治每年清明前后开始喷射等量波尔多液，每隔10天喷1次，共喷3-4次，有一定的效果。发病初期可以在剪除病叶后用50％多菌灵600-800倍液，或用50％代森锌500-600倍液，或50％稻瘟净600-700倍液喷射叶面。
黄花菜就是忘忧草？黄花菜花语是什么？
黄花菜是花，但是又叫金针菜。是百合科的一种多年生的植物，也是人们喜吃的一种传统蔬菜.因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。《古今注》载欲望人之忧，则赠以丹棘(萱草)，故又名忘忧草。
花语：永远爱你母亲，伟大的母爱，慈母
形态特征
黄花菜俗称金针菜，学名萱草，古名忘忧，是一种多年的生草本植物的花蕾。根常稍肥厚或末端膨大。基生叶深绿色，宽线形，通常宽l-2厘米或更宽，较花茎短。花茎高12米;螺壳状聚伞花序排成圆锥状，花朵达几十朵，花午后开放，次日午前凋萎，黄色，芳香，长816厘米;花被管长35厘米，外轮裂片倒被针形，内轮长椭圆形。蒴果椭圆形，长约2.5厘米。花期810月。
功效与价值
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。《本草图说》载黄花菜能安五脏，补心志，明日。可明B，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。
注意事项
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
干黄花菜怎么吃？干黄花菜怎么吃美味又健康呢？
黄花菜在很多人的庭院中被作为观赏植物栽培，叶色由春季至深秋都能保持鲜绿，具有很高的绿化装饰效果。黄花菜虽然具有观赏价值，但是一般作为蔬菜而广泛栽培。鲜黄花菜和干黄花菜都可食用，但日常生活中以干黄花菜为主，黄花菜的干制方法比较简单，家中就可操作，那干黄花菜大家知道该怎么吃吗?今天我们就具体来了解一下吧。
干黄花菜怎么吃?干黄花菜食用之前应该用清水或者温水浸泡一段时间，这样可以去除残留的有毒物质，比如二氧化硫。干黄花菜食用方法比较多，可清炒、凉拌、炖汤等等，做法多样而且味道各有不同，下面就为大家介绍几道用干黄花菜制作的家常菜，有兴趣的朋友可以动手试试啊。
干黄花菜家常菜做法黄花菜蛋汤原料：
干黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜各适量。
具体做法：
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
糖醋黄花菜原料：
干黄花菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)
具体做法：
1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
结语：干黄花菜做法很多，但皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
黄花菜的干制方法介绍！美味的干黄花菜就是这么制作出来的！
黄花菜又叫忘忧草，是家庭餐桌上常见的菜肴之一。黄花菜的营养价值非常丰富且口感极好，可清炒或者用来煲汤，但食用之前一定要先进行泡水或者焯水，食用的量也不可过大，否则有害无益。黄花菜市场上常以干货销售，是一道上档次的菜品，那黄花菜该怎么干制呢?下面就一起了解下它的干制方法吧。
黄花菜干制方法鲜黄花菜的采收：
1、应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。
2、采收时间一般以上午11时至下午17时为宜，阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。采收后按成熟度分级。花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。
鲜黄花菜的处理：将采收的花蕾放于蒸笼或沸水中蒸煮几分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能马上日晒或烘干，须在蒸笼里焖捂20分钟左右，让其自然冷却。黄花菜干制的过程中要揉2-3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5分钟-10分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪、香脂适当外渗，增加油性、光泽和香味。
具体干制的方法：1、晒干：
先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米-3厘米，每隔2小时-3小时翻动一次。白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。约经2-3天，即可晒干。待黄花菜的含水量降至15%-18%，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。天阴无法晒干时，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉烂。
2、烘干：
每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入，此时因原料大量吸热，使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束，为防止黄花菜粘结和焦化，还应及时倒换烘盘，一般翻动2-3次，每5小时-6小时翻动一次，使其干燥程度一致。
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