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芦柑是很受欢迎的一种水果，一般很少有人不喜欢它，除非是你对它过敏，人们喜欢芦柑，一方面是因为它酸酸甜甜且多汁的口感，另一方面就是芦柑的营养了，要知道芦柑有着非常多的营养，那这些营养都是什么呢?
芦柑有什么营养芦柑果实可食部可达68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0 克，维生素C25-35毫克，品质特别优良。
芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
以上就是关于芦柑有什么营养的介绍，下面我们来看看芦柑在食用时有什么禁忌吗?
芦柑食用禁忌1、芦柑忌多吃芦柑虽然美味，但也不能多吃它，因为它的性质是比较温和的，若是多吃它，很容易上火，而且那些体制比较虚弱的人，就更应该不要多吃或是不吃这种水果，不然会出现许多的病症，让身体非常不健康。
2、高血糖忌食芦柑芦柑是一种水果，所以它体内的糖分是非常多的，因此在食用后我们体内的血液指数会飞速的上升，这对于那些患有糖尿病或是血压高的人们是非常不利的，所以这些人群最好不要去吃芦柑，以免使得病情更严重。
3、芦柑不能与牛奶同食大家在吃芦柑时，不能把它和牛奶混在一起吃，因为芦柑中有果酸，牛奶中有蛋白质，若是两者相遇，果酸会使得蛋白质凝固，这就使得蛋白质很难被消化，会加重我们身体肠胃的负担，从而导致我们出现腹痛、腹胀等多种不良的病症，这会非常损害我们的身体健康。
芦柑的营养价值非常的多，吃它对我们的身体体质有非常好的改善作用，所以大家不用排斥芦柑，你可以先去试一下，也许你就会喜欢它呢！
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冬瓜有什么营养？冬瓜的这些营养你都知道吗？
冬瓜是一种非常奇特的蔬菜，喜欢的人非常喜欢它，不喜欢的人就特别讨厌它，但是多吃一些冬瓜是非常好的，它没有什么坏处，而且还有非常多的营养，那么冬瓜有什么营养价值呢!
冬瓜的营养价值冬瓜含有碳水化合物、蛋白质及少量的钙、镁、磷、铁、锌等营养物质和维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸。而冬瓜子含尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱，瓜瓤则含腺素、组胺等。冬瓜中几乎不含脂肪，且含钠量、热量都很低。
以上就是关于冬瓜营养成分的介绍，下面我们来看看冬瓜要怎么炒才好吃。
炒冬瓜怎么做1、先去市场或是超市买一个冬瓜，拿回家后，用清水洗净，然后将冬瓜的外皮削掉，对半切，把冬瓜切成一个一个的宽条，然后再切成一片一片，装入盘中，留做备用。
2、拿出一些蒜，将蒜剥干净，用刀将蒜切成蒜末，之后上锅、开火，等锅里的水烧干净后，就可以倒入油了，待油热后，就将蒜末放入锅中翻炒爆香。
3、等到蒜的香味都被爆炒出来后，就可以将切好的冬瓜片放入进去，也是开大火，进行翻炒，翻炒的速度要快，因为这会使得冬瓜片受热均匀，味道更好。
4、翻炒一会后，就可以往锅里加入精盐、酱油了，之后再进行翻炒就可以出锅了。
5、在出锅前若是想吃酸点的，可以加一点醋，这样味道既变酸了，冬瓜的颜色也不会变，之后再加入一些葱花做调味和装饰就可以盛盘了。
6、这样一盘香喷喷的炒冬瓜就做好了，吃的时候要趁热吃，这时的味道是最好的。
冬瓜的营养成分非常多，是非常健康的一种食物，所以多吃它，对我们是非常好的，而且冬瓜的许多做法都很简单，像炒冬瓜就是又简单又美味。
荠菜有什么营养？荠菜的这些营养你都知道吗？
荠菜成为一种很受欢迎的蔬菜还是有原因的，一方面它的价格不贵，且做法多种多样，而且口感也都不错，不仅如此，它的营养也是非常多的，这些营养对我们的身体健康是非常好的，所以荠菜的营养有什么呢?
荠菜的营养价值1、荠菜中的含钙量是蔬菜中的佼佼者。
2、荠菜中含有人体所需的10余种氨基酸，还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等等。
3、荠菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C的含量远远高于柑桔，而且它还富含各种无机盐。
以上就是关于荠菜营养价值的介绍，下面我们来看看荠菜有什么需要注意的禁忌吗?
荠菜有什么禁忌事项1、在选荠菜时，一定要选择不带花的，不带花的荠菜是比较新鲜的，口感也会比较好，因为市场上荠菜的质量有好有坏，所以要注意挑选。又因为荠菜有药用价值，且在根部的药用价值是最高的，因此在吃荠菜时，不要把其根部去掉。
2、在烧制荠菜时时间不要烧太久。因为荠菜在温度高的环境中呆的时间过程，其内部营养成分会被破坏，从而它就会流失大部分的营养，不仅如此，这还会影响荠菜的口感和颜色。
3、荠菜有很好的宽肠通便的功效，所以若是你是便溏者就不要吃荠菜。
4、若是你的体质比较虚寒，荠菜也是不建议食用的蔬菜。
看完这些关于荠菜的内容，希望能够给大家提供一些帮助，另外可以多吃点荠菜哦!这对身体是很好的。
芦柑是凉性还是热性的？这些你都知道吗？
芦柑是一种非常受欢迎的水果，价格不贵，且味道也非常的美味，是许多人在冬季吃水果的首选，那么对于这种常吃的芦柑，我们经常会有疑惑，这种水果它是凉性的还是热性的呢?
芦柑是凉性水果还是热性水果芦柑属于温性水果，如果把瓤边上的白色的筋去掉，吃多了是会上火，但如果连瓤边上的白色的筋一起吃，就不会上火。
多吃芦柑会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因芦柑果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹食用芦柑。
由上可知我们知道了芦柑是一种温性的水果，那么我们在食用芦柑时有什么禁忌需要注意的吗?
芦柑食用禁忌1、芦柑忌多吃芦柑虽然美味，但也不能多吃它，因为它的性质是比较温和的，若是多吃它，很容易上火，而且那些体制比较虚弱的人，就更应该不要多吃或是不吃这种水果，不然会出现许多的病症，让身体非常不健康。
2、高血糖忌食芦柑芦柑是一种水果，所以它体内的糖分是非常多的，因此在食用后我们体内的血液指数会飞速的上升，这对于那些患有糖尿病或是血压高的人们是非常不利的，所以这些人群最好不要去吃芦柑，以免使得病情更严重。
3、芦柑不能与牛奶同食大家在吃芦柑时，不能把它和牛奶混在一起吃，因为芦柑中有果酸，牛奶中有蛋白质，若是两者相遇，果酸会使得蛋白质凝固，这就使得蛋白质很难被消化，会加重我们身体肠胃的负担，从而导致我们出现腹痛、腹胀等多种不良的病症，这会非常损害我们的身体健康。
芦柑虽然是一种温性的水果，但它却不能多吃，多吃会让我们上火，所以大家在吃芦柑时要注意适量即可。
凤眼果有什么营养？凤眼果的这些营养你都知道吗？
凤眼果是非常美味的，许多人都爱吃它，把它煮熟后其味道和栗子差不多，不仅如此，经研究表明，凤眼果对我们的身体是很有好处的，因为它有非常多的营养，那么凤眼果的营养有哪些呢?
凤眼果的营养1、构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
2、富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。
以上就是关于凤眼果营养的介绍，看来凤眼果不仅好吃，还非常有营养呢?所以我们可以多食用一些凤眼果，但是凤眼果在食用时要先去掉它的外壳，去掉它的外壳是比较困难的，那么凤眼果要怎么去壳比较简单呢?
凤眼果怎样去壳1、若是想去凤眼果的外壳，可以将其放入锅里，开火，之后进行翻炒，在翻炒过程中，果壳的水分会被蒸发，这样果壳就会变得很脆，再加上高温的环境，所以果壳很容易就会爆开，但需注意，若你的凤眼果是比较嫩的，你再怎么炒，果壳也炒不开，所以为了方便，我们可以买稍微老一点的凤眼果。
2、凤眼果一般是煮着吃比较好吃，它煮熟后有点像栗子的味道，一般为了方便吃，我们会在煮之前，用刀在凤眼果种子上划一个大大的十字，之后再煮，煮熟后，果壳就非常容易去掉，但注意在划十字时要小心用刀。
小小的凤眼果竟有这么多的营养，让人不敢相信呢?所以大家可以去尝试一下凤眼果，味道是很不错的，若是觉得它去壳比较困难，可以用上述的两种方法进行去壳。
油菜有什么营养价值？这些营养价值你都知道吗？
吃过油菜的人都知道，油菜的口感非常好，用它做菜都是非常美味的，而且它也不像吃肉那样，吃多了会长胖，会让身体的血脂升高等，油菜是正好与肉相反，它不仅不会有害，还有非常多的好处呢?它体内含有非常多的营养物质，那么这些营养物质有什么呢?
油菜的营养价值油菜体内有着丰富的营养元素，主要有钙、铁，其体内所含的维生素C比大白菜要高出1倍还多，胡萝卜素也是非常丰富的。
以上就是关于油菜的有什么营养的介绍，下面我们来看看有了这些营养后，它多我们的身体有什么功效呢?
油菜的功效1、降低血脂油菜是一种低脂肪的蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，所以油菜可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，的功效，另外还可以用于治疗疖肿、丹毒等病症。
2、解毒消肿油菜中含有一些植物激素，这种植物激素可以增加我们体内酶的形成，对进入人体内的致癌物质有着很好的吸附和排斥作用，所以油菜也是可以防癌的。除此之外，油菜还会使肝脏的排毒功能加强，对皮肤疮疖、乳痈都有着很好的治疗作用。
3、宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，这对于我们的机体免疫能力有着很好的增强作用。还有一点就是，在所有的绿色蔬菜中，油菜体内的钙元素是最多的，这非常有利于我们的身体健康。
油菜可真是让我们惊喜的蔬菜啊!这么多的作用，完全想不到是一个小小的油菜该有的功效，但确实是如此，那么为了我们的身体健康，大家以后可以多多的食用油菜哦!
木薯有什么营养！木薯的这些营养你知道吗？
木薯是一种非常好的蔬菜，它不仅吃法多样，而且味道也非常美味，还有一点就是吃它非常容易饱，这对于那些想要或是已经在减肥的人们来说，是非常好的一种的食物，那么这么好的木薯它体内还有什么营养呢?
木薯有什么营养蛋白质木薯体内有很多很多的蛋白质，它体内的蛋白质比其它食物要多许多，所以若是你身体需要许多的蛋白质的话，可以多食用一些木薯。
矿物质元素木薯还含有许多的矿物质元素，主要有镁、锌、铜等矿物质元素，这些矿物质有很好的调节心率、维持血压的作用，它们都是人体必需的元素，所以多食用木薯对我们的身体非常的好。
膳食纤维木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。
以上就是关于木薯营养的介绍，没想到木薯的营养有这么多，那么含有这么多营养的木薯对于孕妇来说，是可以吃的吗?
孕妇可以吃木薯吗在孕期的准妈妈是不可以吃木薯，因为木薯的全身都是有毒的，而其毒性最强的部分就是可食用的部分，若是在吃的时候，处理的不干净的话，就会很容易让人们中毒，若是中毒严重的话，还会引起死亡。
木薯虽然营养非常多，吃它对于我们的身体有非常多的好处，但是对于在孕期的准妈妈来说，还是不要去尝试，因为它本身带有一些毒性，若是处理不当的话，会产生非常严重的后果。
小白菜有什么营养？小白菜的这些营养你都知道吗？
小白菜是一种很常见的家常菜，我们在家里经常能吃到父母做的炒小白菜，又酸又辣，非常的开胃，除此之外，用小白菜炖汤也是非常的鲜美，小白菜能够很好的中和骨头汤的油腻感，让汤更加的美味爽口，而且经专家研究表明，小白菜是非常有营养的，那么小白菜的营养价值有哪些呢?
小白菜的营养价值小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。
以上就是关于小白菜营养价值的介绍，那么小白菜有这么多的营养，它对我们的身体有什么功效呢?
小白菜功效1、排毒小白菜体中含有一种粗纤维，这种物质可以增加我们大肠蠕动的频率，从而能让我们大肠的排毒能力更强。
2、利胃在中医上，小白菜是有养胃的作用的，它的味道苦涩且微寒，有很好的通肠利胃。
3、安抚情绪小白菜体内还含有非常丰富的维生素B1、B6、泛酸等物质，能够有效的舒缓我们紧张的精神，让我们放松下来。
4、有助于荨麻疹的消退小白菜体内还有着非常多的B族维生素、钾、硒等物质，这些营养物质有着很好的抗过敏性，因此在你得荨麻疹的时候多吃一些小白菜，对你的病情有很好的帮助作用。
以上就是关于小白菜营养及功效的介绍，了解了这些后，希望大家以后可以多多食用小白菜，若是一种做法不喜欢就去尝试另一种做法，小白菜的做法这么多，总会有一款菜品适合你的。
青柠有什么营养？青柠的这些营养你知道吗？
柠檬有两种，一种是青柠一种是黄柠，这两种水果是非常相像的，最好的区分方法就是看两者的颜色，我们平常经常会买黄柠檬，买青柠檬的时候会比较少，但其实青柠檬也是非常好的一种水果，与黄柠檬相比并没有很差，其营养非常的多，那么它有什么营养呢?
青柠檬的营养价值青柠檬富含糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。如预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险等作用。
青柠檬还富含柠檬酸、苹果酸。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。
以上就是关于青柠檬营养价值的介绍，下面我们来看看青柠檬怎么泡水才好喝呢?
青柠檬怎么泡水喝最好1、首先去超市买一个色泽光亮的新鲜青柠檬。
2、之后用清水将其洗干净，然后用布或是纸巾把水擦干，放入冰箱的冷冻柜里冷冻2个小时左右，注意时间不能太久，太久的话青柠就会非常硬，不好切，若是时间太短了，青柠就会比较软，也是很难切。
3、把青柠从冰箱里拿出后，用水果刀将其切成一片一片的薄片，每个青柠都可以切出15-20个薄片，在切的时候一定要速度快，切好后就放入一个保鲜盒内，并盖上盖子。
4、之后将这个保鲜盒放入冷冻室，若是想用青柠泡水喝时，可以拿出一些来，用凉的白开水或是纯净水冲泡，若是你用杯子泡的，一般只需要半片，若是用壶泡，那需要1-2片。
5、若是觉得味道有点酸，可以根据自己的口味添加一些冰糖或是蜂蜜，这会使青柠泡水的味道更好，但需要注意的是，冲泡时不要用热水。
青柠檬是非常有营养的，所以大家可以根据自己的需要来进行食用，其一般不会生吃，最常用的方法就是用青柠檬片泡水喝，喜欢的话可以自己去泡一下来喝。
绿豆芽的营养价值！这些营养价值你都知道吗？
绿豆芽，顾名思义，它就是绿豆发的芽，这种用绿豆发芽的方法，早在中国古代就有了，且其一直流传到如今，不仅是因为绿豆芽的发法比较简单，还有就是绿豆芽可以和许多种食材搭配，做出完全不一样的菜品，而且后来经科学研究表明，绿豆芽有着非常丰富的营养，这些营养对我们的身体健康有很大的帮助。那么绿豆芽有什么营养呢?
绿豆芽的营养价值每100g鲜绿豆芽含维生素C30-40mg。每100g干绿豆芽含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
以上就是关于绿豆芽营养的介绍，没想到一颗小小的绿豆芽竟有这么多的营养，真是让人惊讶啊!那么接下来我们来看看绿豆芽的功效吧!
绿豆芽的功效1、治疗咳嗽若是你想缓解咳嗽的症状，多吃绿豆芽是没有错的，而且绿豆芽对于咽喉肿痛也有着很好的作用。若是经常吃它，还有非常好的清热解毒的功效，在夏天吃它既开胃又健康。
2、治疗口腔溃疡若是你患有了口腔溃疡的病症，就一定要多吃绿豆芽，因为绿豆芽体内有一种核黄素，这种核黄素能够很好的治疗口腔溃疡，同时它也有清热解毒的作用。
3、治疗便秘绿豆芽体中还含有一种膳食纤维，这种膳食纤维对于有便秘的人来说，简直是一大福音，它对便秘有着很好的作用，不仅如此，它还有防癌的作用，还有一点就是绿豆芽体内的水分非常的多，所以它的热量也就非常的少，所以经常吃绿豆芽，对于减肥是很有帮助的。
绿豆芽不仅有非常多的营养，其功效也非常的多，所以大家可以放心的去吃绿豆芽了，而且多吃它，不仅不会让你变胖，还能帮你减肥呢!这么好的绿豆芽你还在犹豫什么呢!赶紧去试试吧!
南瓜的营养价值！南瓜的这些营养价值你都知道吗？
南瓜是一种长在藤蔓上的蔬菜，其喜欢生长在气候温暖、通风比较好、土壤湿润且光照很足的环境中，它一般夏季开花，花朵为黄色，具有很好的观赏性，南瓜在日常生活中是非常受欢迎的，不仅是因为它的味道鲜美，还有就是它的营养非常丰富。
南瓜的营养价值1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
以上就是关于南瓜营养价值的介绍，下面我们来看看南瓜饼要怎么做。
南瓜饼怎么做1、将买来的南瓜用水洗净后，去掉外面的皮，然后将南瓜对半切，之后将南瓜切成一片一片的，然后放入蒸锅中进行煮，若是家里没有蒸锅，也可以选择用微波炉，用微波炉会使南瓜的水分没有这么多。
2、南瓜蒸好，拿出来放凉，之后在南瓜泥下面再放一些奶油，这会使得南瓜饼的味道更好，然后往里面倒入糯米粉进行搅拌，一直到它成为个不粘手的面团就可以了。
3、面团做好后，就要开始做南瓜饼的馅了，可以用豆沙的，也可以用提子干，味道都是不错的。
4、馅料做好后，将面团揪出一个一个的小剂子，把馅料分成一个一个小丸子，将其包在面团内，然后压成圆形的饼。做好这些后，就可以煎南瓜饼了，在平底锅上面刷一些油，将南瓜饼放入锅内，煎到正反两面都变成金黄色就可以拿出来了。
南瓜的营养非常的好，非常的多，所以大家可以多吃一些南瓜，将南瓜做成南瓜饼也是非常美味的。
西红柿怎么吃最有营养?这些吃法你都知道吗?
西红柿是我们家家户户所公认的营养大咖，富含丰富的维生素，纤维和微量元素，是烹饪做菜必不可少的一道食材。那么，西红柿怎样吃才最有营养呢?生吃?炒着吃?还是煮着吃?
西红柿怎么吃最有营养?有专家表明，西红柿只要有在炒熟后营养物质才会流出，更好的被人体吸收。所以，炒熟的西红柿比生吃西红柿更有营养价值。西红柿中含有大量的番茄红素，而这种物质具有很好的抗氧化作用，对人体的自由基有清除作用，而西红柿在烹饪受热时，释放的番茄红素更易被人体所吸收，并且番茄红素遇到油时，可以溶于油，更好的释放出来。
既然西红柿炒着吃更有营养价值，那么西红柿的食谱有哪些呢?一起来学习一下吧!
西红柿食谱西红柿鸡蛋汤食材：
西红柿，鸡蛋，葱，香菜，淀粉，植物油，香油
制作过程:
1. 将香菜和葱去除根部，洗净，切段。西红柿用水烫一下，切块。
2. 鸡蛋打在碗里，放少量盐，搅拌均与。
3. 锅中倒油，大火加热，放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁为止。
4. 倒入清水，煮约两分钟，等清水变色。
5. 在锅中放入盐，搅匀，再淋入用淀粉勾成的芡，最后淋上鸡蛋，搅拌，即可出锅。
6. 出锅后倒入香油，撒上葱花和香菜。
番茄烧茄子1. 木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。
2. 锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。
3. 茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
4. 倒入切好的番茄块，翻炒，直至番茄出水。
5. 再同时倒入茄子和木耳，持续翻炒，直至炒出香味。
6. 倒入盐，醋等调料，继续翻炒2分钟即可出锅。
西红柿不仅味道鲜美，而且非常简单易做，食材也都非常常见，对于减肥的人群来说，西红柿更是一种不可多得的食材,但是尽管西红柿好吃营养，但一定不能多吃，物则必反，吃太多反而会失去它的营养价值。学会做西红柿的人，可以赶快去试试!
茄子的营养成分！茄子的这些营养成分你都知道吗？
茄子是一种非常百搭的蔬菜，其吃法非常多，可以炒着吃，可以煮着吃，也可以炖汤喝，这是它非常受人们欢迎的原因之一，除此之外，还有一个原因就是茄子有非常多的营养。
茄子的营养成分茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
以上就是关于茄子营养成分的介绍，下面我们来看看茄子的红烧要怎么做。
红烧茄子的做法1、首先准备几个茄子，用水将其洗净后，用刀将它们的外皮去掉，然后将茄子切成块状，之后将青辣椒洗净，切成丁，将蒜剥好后，用到切成蒜末，留着备用。
2、把茄子块放入碗中，然后往里面加入一小勺的精盐，放置在一旁，大约过了10分钟左右就可以了，这时候将碗中茄子腌出的水分倒出来。在里面撒入一些玉米淀粉，用筷子搅拌均匀即可。
3、另取一个小碗，用来调红烧用的料汁，在碗中加入老抽、糖、鸡精和玉米淀粉，将它们搅拌均匀后，再往碗里倒入适量的清水，将其搅拌均匀，那么红烧用的料汁就做好了。
4、开火、倒油，待油的温度热到5、6分时，将腌好的茄子放入锅中进行油炸。待茄子炸到两面金黄时，就可以将其捞出来了。
5、将锅清洗干净后，再热锅、倒油，油热后，放入蒜末和番茄酱进行翻炒，待将其翻炒出香味后，就可以将茄子倒入锅中了，开大火进行翻炒，之后再将青辣椒丁放入锅中。
6、将锅中的食材翻炒均匀后，就将之前调好的料汁放入锅中，开大火，一边翻炒，一边收汁，待锅里的汁变得浓稠时候，就可以上盘了，上盘前可滴几滴香油，进行提香。
茄子的营养非常多，所以多吃一些茄子是非常好的，另外红烧茄子也是一道非常美味的菜。
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