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您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《绿豆芽怎么发？学会这些你就能发绿豆芽了！》，欢迎您参考，希望您喜欢！
绿豆芽在中国有着非常悠久的历史，在我国古代就有人发豆芽用来自己吃或是拿去卖，因其生产简单，且花费的时间也短，价格不高，且味道美味，所以绿豆芽从我国古代，一直延续到今天，由此可见，绿豆芽真的是一种非常受欢迎的蔬菜啊!那么我们上面说了，发绿豆芽是比较简单的，那有多简单呢?
绿豆芽怎么发1、首先取出一些绿豆清洗干净，之后将绿豆放在一个盛满清水的盆里，盆子一定要干净，然后盖上盖子，放在无光处，让绿豆泡上大约一晚上，第二天早上，绿豆就完全泡开了。
2、之后把泡好的绿豆拿出来，放到一个有孔眼的不锈钢盆里，之后再用个大盖子把它盖上，然后把这个盆放在水槽上，这样有利于盆底部的通风。
3、 等到绿豆发出的芽有3cm左右时，就要用一个小一点的盆，在里面装些水，之后把它压到豆芽上，这样做能够让绿豆芽长的粗壮。
4、每天给豆芽，做一次“冲澡”，然后盖上盖子，并在上面，压上一个水盆，上面再盖上个大一些的盆子，这样连续4天，豆芽就可以吃了，第三天把上面的水盆拿掉，到第四天，豆芽还会窜一窜。
5、注意在吃豆芽时，不能吃绿豆芽的根须和上面的豆子，做菜时要把他们摘掉。
以上就是关于绿豆芽怎么发的介绍，学会怎么发，你想要多少绿豆芽都有，下面我们就来看看发绿豆芽的一些注意事项吧!
绿豆芽的注意事项发绿豆芽的全程都要避光，否则豆芽会发红，不过还是可以照样食用，就是口感没那么好吃而已。如果豆子不是新的，是陈年的豆子，也会发红的，不过不用担心，这是正常现象。
以上就是关于绿豆芽怎么发和注意事项的介绍，若是觉得外面买的绿豆芽不健康，就可以考虑自己来发绿豆芽，这种方法非常简单，且也不占地方，有兴趣的朋友，可以来学学哦!
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绿豆芽有什么功效？绿豆芽的这些功效你都知道吗？
我们都知道绿豆芽是一种做法丰富、味道鲜美的蔬菜，而所有的蔬菜都有一个共同的特性，那就是它们都会有许多对人体好的功效，那么今天我们就来给大家介绍一下绿豆芽的功效。
绿豆芽的功效1、维生素C因为绿豆芽中有非常多的维生素C，维生素C对我们的身体是非常重要的，我们人体在进行生长以及新陈代谢时，都必须用到维生素C，因此绿豆芽中的维生素C对我们的身体有着非常好的作用，同时它还对坏血病有很好的治疗效果。
2、清除血管垃圾它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用，因此多吃绿豆芽，不仅可以降低你的血脂，还可以降低你的血压，这对于老年人来说是一种非常好的蔬菜。
3、治疗口腔溃疡若是你患有了口腔溃疡的病症，就一定要多吃绿豆芽，因为绿豆芽体内有一种核黄素，这种核黄素能够很好的治疗口腔溃疡，同时它也有清热解毒的作用。
4、治疗便秘绿豆芽体中还含有一种膳食纤维，这种膳食纤维对于有便秘的人来说，简直是一大福音，它对便秘有着很好的作用，不仅如此，它还有防癌的作用，还有一点就是绿豆芽体内的水分非常的多，所以它的热量也就非常的少，所以经常吃绿豆芽，对于减肥是很有帮助的。
5、治疗泌尿系统感染它可以用来治疗泌尿系感染的，这种疾病的人小便常常会出现赤热、尿频等问题的，就可以把绿豆芽来洗干净，之后把绿豆芽捣成汁水，喝下去后，此症状很快就会消失了，若是觉得不好喝，可以加一点蜂蜜或是白糖，使口感会更丰富些。
6、治疗咳嗽若是你想缓解咳嗽的症状，多吃绿豆芽是没有错的，而且绿豆芽对于咽喉肿痛也有着很好的作用。若是经常吃它，还有非常好的清热解毒的功效，在夏天吃它既开胃又健康。
以上就是关于绿豆芽功效的作用，看完后是不是很惊讶呢?没想到绿豆芽这么有营养，对我们的身体这么好，所以大家在今后的生活中要多多的吃绿豆芽哦，若是你觉得不喜欢炒绿豆芽，可以换一种做法，绿豆芽的做法可是非常多的，总会有适合你的。
教你怎么生绿豆芽
绿豆芽是一种大家都很喜欢吃的营养食物，如果你不想出去买，在家就可以自己生绿豆芽，因为绿豆芽的生法比较简单，很容易做。想知道绿豆芽怎么生以及绿豆芽怎么发吗?那就一起来看看吧。
有人没生过绿豆芽，所以会觉得可能比较难，但其实是很简单的，下面就给大家仔细介绍下绿豆芽怎么生。
方法一
材料
绿豆适量。
做法
1.绿豆提前一晚用清水浸泡，倒入大矿泉水瓶内。
2.每天要2次到3次的给绿豆不定时淋水，另外还要记得每次要快速的套好黑布套在上面。
3.生绿豆芽的时候，四周一定不要见光线的。
4.看豆芽长得多高呀，五六天就大功告成了。
5.收获的时刻到了，把手伸进瓶中一点一点地把绿豆芽取出来(要用大口的瓶子，不然伸不进手)。
6.满满的一大盆纯天然的绿豆芽，和朋友邻居一起分享吧。
方法二
材料
绿豆适量。
做法
1.用清水把绿豆洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2.缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3.每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4.数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要求
1.坏豆在清洗时去掉。
2.容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
3.不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
方法三
食材
绿豆适量。
做法
1.准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里。
2.倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。放在避光的地方泡一夜。
3.第二天早上已经开始有一点点的小芽出现了。
4.在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。
5.控干净盆里的水分(每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右)。在上面的盆上压上重物。
6.生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。
方法四
材料
绿豆适量。
做法
1.绿豆放在容器中，加入适量的水，泡一整晚。(保证盆中无油，盆中有油的话，豆芽是生不出来的)。
2.经过一晚的浸泡，豆子会生出一点点的小芽，这时需要换一个盆，带小孔的，保证豆子不会从小孔中掉出来。使用网盆的原因是因为豆芽在生长过程中会长出根，怕根部腐烂，用网盆通气，豆芽根部才不容易腐烂。
3.把网盆下面放一个大一点的实底盆，绿豆上面放上纱布，在上面压上重物，我放的2听可乐。
4.家里如果有在海边捡的这种小石头也可以收集起来，放在网兜中，压载豆芽上面，大石头最好。越重越好。(生豆芽要注意的是要远离油烟，不能在厨房等油烟大的地方。还有就是豆芽不能阳光直射)。
5.每天需要换水，一到两次，把豆芽上面的东西都拿掉，把水管打开，让水自然的从上面流下来就可以了，不要动豆芽。
6.生豆芽的过程只需要换水就可以了，不需要把豆子泡在水中。
7.生长到最后两天的时候，每天要固定的时间换三次水，时间为早，中，晚各一次。
8.第五天的豆芽就可以吃啦，也可以在长一些，一般家庭生豆芽的周围大概5天左右。着急吃，就没有等生长的更长。
9.炒好滴绿豆芽味道很好哦，很有豆芽味，也可以生黄豆芽神马的。
小贴士
1.生豆芽的盆一定要干净，里面不能有油。
2.生豆芽要注意的是要远离油烟，不能在厨房等油烟大的地方。还有就是豆芽不能阳光直射。
绿豆芽怎么生?富有生机的绿豆芽究竟该怎么生?
随着绿豆逐渐发芽成绿豆芽绿豆中的蛋白质会逐步分解为更容易被人体所吸收的氨基酸，而维生素C的含量也会相对增加，因此绿豆芽的营养价值比绿豆多出很多。想必大家小时候一定都被老师要求过自己在家用绿豆生绿豆芽吧，那个时候的我们往往把这项任务全权放手给了父母，那么今天小编就来认认真真的给大家教学如何在家生绿豆芽。
绿豆芽怎么生准备材料首先我们需要先准备一把绿豆，绿豆的量根据自己的需求决定。再准备废弃洗净的塑料饮料瓶，或者其他的容器，以及一块足够大的遮光布。
将饮料瓶剪成两半，留取底部，在底部钻一些小孔，孔的大小不要超过绿豆的大小，这样是为了方便生绿豆芽的时候的通风和倒水。
浸泡绿豆将准备好的绿豆用清水冲洗净后浸泡，拣出长得不好的绿豆扔掉，把二次筛选挑选好绿豆再次浸泡，直至绿豆皮中间有开裂的迹象。
倒入塑料瓶将泡好的绿豆倒入到瓶中，高度占瓶子的一般即可，留给给绿豆芽足够的生长空间。然后用遮光布包住瓶身，保证瓶内不透光，否则长出的绿豆芽会就会发红，营养价值也会有所下降。
每天浇水三次第一次给绿豆芽浇水的时候，要让水从瓶底流出。之后只要保证没天早中晚各浇水一次就好了。过段时间后，我们就会发现绿豆芽就可以长出来了。
说了绿豆芽要怎么生，看似简单，但还是十分需要悉心呵护照顾的，那么我们不妨接着了解在家生绿豆芽的时候一些需要注意的地方吧。
生绿豆芽的注意事项不能积水生绿豆芽的容器一定要保证不能积水，在每天浇水后都要保证容器中没有水积存在容器中，否则会导致绿豆腐败，最后的结果就是发芽失败。
养护环境因为绿豆芽的生长对湿度有很高的要求，所以生绿豆芽的环境一定要是阴暗的，进来能够避免阳光直射，这就是要用遮光布遮住瓶子的原因。否则水分蒸发过快会导致绿豆芽枯死。
现在朋友们是不是了解到了发绿豆芽的具体过程和注意事项呢?看上去有些繁琐，但是实际操作可能比想象简单哦，毕竟只要保证阴暗环境和足够的水分就可以了，那么要不要去试试呢?
绿豆芽能减肥！这是真的吗？
绿豆芽要说它的普及度及受欢迎程度，小编想问大家，你们有谁没有吃过绿豆芽?基本上没有吧!即使没吃过，也一定是听说过的，绿豆芽是一种非常物美价廉的食物，价格不贵，一般买个2-3块钱的绿豆芽，就够吃一顿了，而且绿豆芽的味道也不差，不仅如此最近又有一种说法，绿豆芽可以减肥，这是真的吗?
吃绿豆芽能减肥吗首先吃绿豆是能减少我们的体重的，因为绿豆芽体内含有非常多的水分，所以它的热量就非常的少，因此并不能在我们体内形成脂肪堆积，一般来说，每100克的绿豆芽中就只有18卡的热量，是一种非常低热量的食物，它的含热量和黄瓜差不多，是适合在减肥时吃的食物。
还有就是绿豆芽体内有一种特殊的蛋白质，这种蛋白质非常容易被分解，一般它会分解为游离氨基酸，这种物质非常容易被人体吸收，而且绿豆芽还有着非常丰富的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等，这些都是我们身体所必须的营养物质，所以多吃绿豆芽，对我们的身体非常好。
绿豆芽还含有许多的纤维素，这种纤维素对于便秘有非常好的治疗效果，也非常有利于减肥，减肥的人吃它，既可以帮助减肥，也没有任何副作用，是一种非常安全的食物，在美国，绿豆芽有着很高的地位，许多美国人认为它是一种非常适合胖人吃的食物。
以上就是关于绿豆芽能不能减肥的介绍，绿豆芽是可以减肥的，所以怕胖的小伙伴平时可以多吃一些绿豆芽，那么下面我们来看看绿豆芽做成的菜品都有什么作用吧！
绿豆芽菜品的功效将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥，而将绿豆芽同鲫鱼炖服，还能美容白肤。还可以取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
以上就是绿豆芽能否减肥及绿豆芽菜品功效的介绍，由此可见，绿豆芽真的是一种非常好的食物，多吃它也不会发胖，不仅如此对我们的身体也有着非常多的好处，真的是非常厉害。
绿豆芽不能和什么一起吃？这些食物一定不能和绿豆芽一起吃！
绿豆芽可以说是一种非常百搭的食物，它与许多食材都可以搭配，不论是作为主菜，还是配菜，它的味道都非常的鲜美，但是绿豆芽也有不能与之搭配的食物，若是不小心将两者放在一起食用，会产生非常不好的后果，所以下面我们来看看绿豆芽不能和什么放在一起吃。
绿豆芽不能和什么一起吃猪肝+绿豆芽它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收，从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需，影响机体生长发育及新陈代谢。
以上就是关于绿豆芽不能和什么放在一起吃的介绍，下面我们来看看多吃绿豆芽会减肥吗?
吃绿豆芽能减肥吗首先吃绿豆是能减少我们的体重的，因为绿豆芽体内含有非常多的水分，所以它的热量就非常的少，因此并不能在我们体内形成脂肪堆积，一般来说，每100克的绿豆芽中就只有18卡的热量，是一种非常低热量的食物，它的含热量和黄瓜差不多，是适合在减肥时吃的食物。
还有就是绿豆芽体内有一种特殊的蛋白质，这种蛋白质非常容易被分解，一般它会分解为游离氨基酸，这种物质非常容易被人体吸收，而且绿豆芽还有着非常丰富的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等，这些都是我们身体所必须的营养物质，所以多吃绿豆芽，对我们的身体非常好。
绿豆芽还含有许多的纤维素，这种纤维素对于便秘有非常好的治疗效果，也非常有利于减肥，减肥的人吃它，既可以帮助减肥，也没有任何副作用，是一种非常安全的食物，在美国，绿豆芽有着很高的地位，许多美国人认为它是一种非常适合胖人吃的食物。
大家在做绿豆芽时，一定要看好食材再决定做，若是不小心选择了与绿豆芽相克的食物，那就会产生很多严重的后果，但若是搭配得当的话，会非常的有营养，而且多吃绿豆芽还非常有助于减肥哦!
几粒绿豆，一把热水壶，3天发出无毒绿豆芽！
豆子扔进水壶，3天发成豆芽！
这年头，吃个绿豆芽都不省心，好多无良的商贩为了加快豆芽萌发速度，放一些对健康有害的添加剂。还不如自己泡一点，好吃又放心！
1、把绿豆芽放进冷水里浸泡一晚上，把浮在水面上的坏豆子捡出来扔掉。
2、把绿豆芽装到水壶里，注意要提前把水壶清理干净。把水壶里倒上水，清洗一下豆子，然后倒掉。
3、把水壶里的水倒干后，盖上盖子，放在家里比较暖和的房间。
4、每天接水冲洗一下豆芽的代谢物，然后再把水倒出去，早晚各冲洗一次。水壶的壶嘴很小，绿豆也不会漏出去，非常方便。
5、一天后，绿豆已经萌发出小嫩芽~
5、三天后，豆芽已经发的差不多了，这时候就可以炒来吃了，如果喜欢吃芽更长的可以再发2~3天。
小贴士：
用水壶发豆芽，注意最好全天都盖上盖子，制造避光的环境，否则豆芽颜色会发红，就像下图一样。
花生埋沙里，发出美味花生芽！
说到花生芽，可能不少人都有疑问，不是都说花生芽有毒吗?其实花生如果自然长芽，是霉变的表现，确实是有毒不能吃的，但是人工催芽的花生芽是无毒的，而且营养价值非常高！
1、发花生芽最好挑选当年的花生，提前把花生用清水泡一泡，大约泡10~12小时就可以了。
2、把泡好的花生放到有网眼的盆里，或者纱布上催芽，用不透明的盆罩着遮光，每天往花生上洒水2~3次。大约3天就能长出小芽了。
3、准备一些干净的沙子，先铺一层2~3厘米的沙子，把花生芽朝下栽进去，再上7~8厘米沙子，浇一遍水后放在温暖处遮光处理。
4、把花生栽进沙子后前3天一般不需要浇水，如果看见沙子干了可以补一点水。
5、大约7~10天，等到花生芽长到高于沙面10厘米时，就可以收获了。
6、把花生芽从沙子里拔出来，用清水洗干净，再把根须剪掉，就可以吃了。
7、花生芽放点五花肉一炒，别提有多香了！
发豆芽和花生芽的方法你学会了吗，
赶紧泡一些试试吧，
这可是无污染的绿色蔬菜噢！
绿豆芽的营养价值！这些营养价值你都知道吗？
绿豆芽，顾名思义，它就是绿豆发的芽，这种用绿豆发芽的方法，早在中国古代就有了，且其一直流传到如今，不仅是因为绿豆芽的发法比较简单，还有就是绿豆芽可以和许多种食材搭配，做出完全不一样的菜品，而且后来经科学研究表明，绿豆芽有着非常丰富的营养，这些营养对我们的身体健康有很大的帮助。那么绿豆芽有什么营养呢?
绿豆芽的营养价值每100g鲜绿豆芽含维生素C30-40mg。每100g干绿豆芽含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
以上就是关于绿豆芽营养的介绍，没想到一颗小小的绿豆芽竟有这么多的营养，真是让人惊讶啊!那么接下来我们来看看绿豆芽的功效吧!
绿豆芽的功效1、治疗咳嗽若是你想缓解咳嗽的症状，多吃绿豆芽是没有错的，而且绿豆芽对于咽喉肿痛也有着很好的作用。若是经常吃它，还有非常好的清热解毒的功效，在夏天吃它既开胃又健康。
2、治疗口腔溃疡若是你患有了口腔溃疡的病症，就一定要多吃绿豆芽，因为绿豆芽体内有一种核黄素，这种核黄素能够很好的治疗口腔溃疡，同时它也有清热解毒的作用。
3、治疗便秘绿豆芽体中还含有一种膳食纤维，这种膳食纤维对于有便秘的人来说，简直是一大福音，它对便秘有着很好的作用，不仅如此，它还有防癌的作用，还有一点就是绿豆芽体内的水分非常的多，所以它的热量也就非常的少，所以经常吃绿豆芽，对于减肥是很有帮助的。
绿豆芽不仅有非常多的营养，其功效也非常的多，所以大家可以放心的去吃绿豆芽了，而且多吃它，不仅不会让你变胖，还能帮你减肥呢!这么好的绿豆芽你还在犹豫什么呢!赶紧去试试吧!
黄豆芽能自己发吗?黄豆芽怎么发呢？
黄豆芽可以使人明目，补充体内气血，还有防止牙龈出血和心血管硬化及降低胆固醇等重要功效。而春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃黄豆芽是可以有效地防治维生素B2缺乏症。那么美味的黄豆芽到底是怎么发出来的呢?
黄豆芽怎么发？首先从选材入手，选择颗颗饱满、色泽发亮、豆瓣呈青黄白色的黄豆作为种子，然后找一个大小合适的小碗或者盘子，将黄豆放入器皿中，倒入自来水，将黄豆覆盖浸泡。泡至黄豆看起来都由圆形变成椭圆形了就是我们说的发了后，将水倒掉。
然后用浸湿过水的卫生纸将豆子盖住，这个时候器皿里应该没有水了。然后找个干燥暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。在就可以等着种子慢慢发芽啦。
豆子会陆续的发芽，过程中把没有发芽的豆子拿出来扔掉，因为可能发不了芽，或者是坏掉了。将发芽的豆子小心的放一个可以漏水的器皿里，注意不要碰掉了刚出来的小芽。在盆底垫上一些东西，类似木条木棍之类的，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏水的洞不要被堵塞了。就像花盆一样的，可以把多余的水排出来就好了。
然后就是浇水了。每次浇水都将自来水从豆子上面均匀缓慢地浇下去，争取让每一块豆子都能够浇到水，每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。注意不要浇得太猛了。
待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆子捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
总结：好吃不贵经济实惠，还可以自己在家试试养殖，吃吃自己种的无害绿色黄豆芽吧!
蛋黄果要怎么养护？学会这些你就能养蛋黄果了！
蛋黄果听起来是一个比较陌生的名字，但是你一定是吃过它的，它口感和番薯的口感有一点像，但是味道比番薯甜，所以许多人都非常喜欢它，在家里养上一盆蛋黄果，既能观赏，其果子成熟时，也能食用，那么蛋黄果要该怎么养护呢?我们一起去看看吧!
蛋黄果如何养护整形修剪蛋黄果有着非常强的萌芽力，所以植株在幼时要注意经常给它修剪，以此来保证植株的外形，以及让植株的树枝分布的更加均匀，而且在修剪时不仅要修剪掉多余且健康的枝条，那些有病虫害的、枯萎的、徒长的枝条都一定要剪掉，这样才能让植株更健康的生长。
水分供应蛋黄果对于水分的要求还是很高的，其浇水时间也是有讲究的，一般在上午10点前或是在下午的4点后进行浇水是最为合适的，若是在冬天或是春天，这时温度较低，所以浇水应在午后温度比较高的时候浇水，这样不会影响植株的生长。
若是在夏天，温度过高，且水分蒸发的也非常快，为了保持土壤的湿润状态，就要给植株多浇水，在浇水的时候，要注意把土壤浇透为止。
施肥植株在定植后，过一个月左右，就可以施肥了，施肥要次数多，肥料要经过稀释，每月都要给植株施一次肥，一般要施一些尿素和磷酸二氢钾，在每年的九月到第二年的二月期间，也是每月施一次肥。
以上就是关于蛋黄果养护的介绍，大家若觉得还不错，可以来试试。
在这个吃豆芽的季节，你会担心买到毒豆芽吗？
春天里气候干燥，动不动就容易上火，可这种“火”它不同于夏季的湿热，反而更多的是偏向燥热。比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽有着利于肝气疏通、健脾和胃的功效。如果人体内缺乏维生素B2，就容易患唇炎、口角炎、口腔溃疡等疾病。所以春天常吃黄豆芽可帮助减轻身体的不适。但是很多报道上都出现了“毒豆芽”的新闻，当你们看到新闻后还敢再买豆芽吃吗？“毒豆芽”顾名思义就是里面添加了很多都对人体有害的物质，所以称为毒豆芽。不过没事儿，下面小植来教大家几步简单的操作，轻轻松松在家自己种豆芽！
黄豆芽的营养价值
黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化、老年高血压等。另外，因为黄豆芽含维C，是美容食品，所以常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。
绿豆芽的营养价值
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化，如部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6％，叶酸和维生素B6也有所增加。因为绿豆芽含纤维素，所以与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效！
豆芽的制作技巧
由于小植在吃豆芽这方面更偏爱绿豆芽，所以下面就讲讲绿豆芽的制作方法：
1.选取优质的绿豆，要保证颗粒饱满，挑出腐烂干瘪的绿豆。反复清洗干净，然后放入清水中浸泡4~6个小时。温度低的时候时间要浸泡长一点，温度高的时候时间就适当短点，主要使绿豆颗粒胀大就可以了。
2.浸泡好的绿豆，再仔细清洗，认真的剔除坏了的绿豆。一定不能有腐败的东西存留在绿豆中，认真清洗干净。
3.然后就准备一个干净的篮子，底下铺一层干净棉布，能吸水也防止绿豆漏下去。再把洗干净的绿豆倒入篮子里。
4.绿豆适宜的生长温度是20℃左右。如果温度过低就用温水浇透，温度高的时候就用凉水浇。还可以把塑料桶占一个洞，让水能漏出去，这样就能用来生长豆芽了。
小植提醒
1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，可以中和它的寒性，非常适于夏季食用。
2.在烹调时油盐不要放太多，尽量保持它的清淡性味和爽口特点，豆芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C。
3.由于绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜经常食用。
4.正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。当然，自己学会在家制作绿豆芽是再好不过了！
小小绿豆营养丰富：绿豆食用价值有哪些？哪些人不宜吃绿豆？
绿豆又名青小豆、青豆子,也有人称它为吉豆,意为吉祥保健之豆。是豆科植物绿豆的种子,因其颜色青绿而得名,在我国已有2000多年的栽培历史。由于营养丰富,用途较多,被称为“济世之良谷”。绿豆是夏令饮食中的佳品,营养、药用价值都很高。绿豆营养价值高,用途广泛,早在明朝时我国大药物学家李时珍把它盛赞为“济世良谷”。在黄豆以外的其他豆类中,绿豆尤其为人民群众所喜爱。酷暑盛夏喝点绿豆汤,可消暑解渴，若误食有毒食物时,绿豆还可用来解毒。在高温季节里,由于天气炎热,人们往往不愿吃油腻的食物,很想吃点清淡爽口的东西,所以多喝绿豆汤,多吃绿豆芽,对身体大有裨益。
营养价值
绿豆是典型的高蛋白、低脂肪类食品。主要成分是蛋白质、粗脂肪,并含有人体所需的多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。绿豆营养价值高,其中蛋白质含量比鸡肉还高,热量是鸡肉的近3倍,钙含量是鸡肉的3倍多,铁含量是鸡肉的4.5倍,维生素B1含量是鸡肉的17.5倍,所含维生素B2、磷等也比鸡肉多。李时珍称其为“食中要物”、“菜中佳品。
养生功效
绿豆性凉、味甘,归心、胃经。绿豆有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、生津解毒、利水消肿等功效,同时还有降血压、降血脂、保肝之功效。可用于暑热烦渴、疮毒痛肿等症的辅助治疗,可解附子、巴豆毒。
(1)清热解暑 夏天在高温环境工作的人出汗多,水分流失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,喝绿豆汤不仅能补充水分,而且还能补充矿物质,维持水、电解质平衡,清暑益气,止渴利尿。
(2)解毒作用 常服绿豆汤对接触有毒、有害化学物质(包括气体)而中毒者有定的防治效果。
(3)治疗面疱 青年男女患有面疱时,可将绿豆粉30克、青黛末6克、冰片末3克,用温开水调和,临睡前敷在面部,面疱便能逐渐减少。此粉可清理血热,拔除皮脂腺内的脂肪,减少面疱扩散。
食用禁忌
绿豆清暑开胃,老少皆宜,清热功能在皮,解毒效果在内。绿豆的主要成分为淀粉,煮熟后软糯松沙,与大米搭配食用,清香可口,可发挥谷类与豆类蛋白质的互补作用,使生物学价值倍增,对于健康大有裨益。民间用绿豆充填枕头,取其清火的作用,可以改善高血压患者头痛、头晕症状。在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,以及热性体质、高血压、咽喉肿痛、大便燥结者,应经常食用绿豆。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,牌胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。多食绿豆芽产生胀闷,未煮烂绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐;绿豆忌与榧子、鲤鱼、狗肉同食。
在家如何栽培豆芽
豆芽是常吃的蔬菜之一，一年四季都可以随处吃到的蔬菜。喜欢吃豆芽的人都知道豆芽是非常有营养的，它是生命的起始，俗话讲就是胚胎时期。都知道一年之计在于春，那么豆芽之最就是胚芽时期，也就是我们所说的豆芽啦！现在市场上的豆芽都不敢吃太多，害怕是药物泡发的，现如今流行在家栽培豆芽。那么栽培豆芽的方法就由小编来跟大家一起分享吧！
豆芽
豆芽是常吃的蔬菜之一，一年四季都可以随处吃到的蔬菜。喜欢吃豆芽的人都知道豆芽是非常有营养的，它是生命的起始，俗话讲就是胚胎时期。都知道一年之计在于春，那么豆芽之最就是胚芽时期，也就是我们所说的豆芽啦！现在市场上的豆芽都不敢吃太多，害怕是药物泡发的，现如今流行在家栽培豆芽。那么栽培豆芽的方法就由小编来跟大家一起分享吧！
一、豆芽的育苗
1.选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2.缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3.每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4.数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
二、技术要点
1.坏豆在清洗时去掉
2.容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
3.不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
4.豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时!
三、豆芽的日常管理
豆芽生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。
四、豆芽的采收
豆芽采收标准为苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用.
五、豆芽的营养价值
豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
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