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您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《你知道紫薯是蒸着吃还是煮着吃吗?看看吃紫薯的禁忌都有哪些！》，欢迎您参考，希望您喜欢！
紫薯是红薯的一种。作为一种常见的粗粮食物，紫薯经常出现在我们的餐桌上，很多时候我们都会选择将紫薯作为一餐的主食来食用，因为紫薯丰富的花青素以及纤维素使得紫薯能给我们带来饱腹感的同时也能起到一定的减肥和抗衰老的作用。但是对于紫薯有些人会选择蒸着吃而有些人会选择煮着吃。那么到底那种吃法更合适呢?
紫薯蒸着吃还是煮着吃首先，可以肯定的是紫薯既可以选择蒸着吃亦可以选择煮着吃，这两种吃法都不会对人体产生什么危害。但是相比较蒸着吃来说，选择水煮的方法制作的紫薯会失去一部分甜味，在味道上更淡一些，同时水煮会带走紫薯中所含有的部分营养成分，比如花青素等。
看来紫薯既可以蒸着吃也可以煮着吃，大家可以根据自己的口味和习惯来加以选择。那除了蒸或者煮这类烹饪方法的选择之外对于食用紫薯有没有其他一些我们应该注意的地方呢?有没有哪些人不适合吃紫薯呢?紫薯又可不可以大量使用呢?
食用紫薯的禁忌紫薯不可以生吃这是食用紫薯最大的禁忌，因为紫薯内含大量的淀粉粒。如果生吃紫薯，这些淀粉粒进入肠胃以后会很难消化，进而加重肠胃的消化负担。如生吃大量的紫薯，严重者还会引发肠胃病、出现消化不良和肚子痛等症状。
胃不适者慎食紫薯本身有大量的糖分，这些糖粉物质进入胃以后会刺激胃酸分泌，从而导致人体胃酸分泌过多，会出现胃不适、恶心想吐的症状。因此，如果胃不舒服或有胃病的人应慎吃紫薯，以免加重胃的不适度，影响身体健康。
紫薯不可多吃紫薯内含有大量的氧化酶，因此，食用紫薯后，紫薯进入肠道易产生气体，这时人们会有腹胀、呃逆或者放屁的症状出现。因此，食用紫薯的过程中不宜一下子吃太多，否则胀气的症状会更加严重。
紫薯不宜长期单独食用紫薯虽然本身拥有很高的营养价值，但是营养的种类成分却不多，比较单一。如果长期单独食用，可能会不利于人体对紫薯营养成分的消化和吸收。因此，为了更好的吸收紫薯的营养成分，应该把紫薯和高蛋白的食材结合在一起食用，这样才能使营养更加的均衡。
看来即使是营养丰富的紫薯也有许多我们应该注意的地方，有胃病的朋友要尽量减少食用紫薯，同时大家也一定要将紫薯做熟食用，千万不要吃生的紫薯，最后即使再喜欢紫薯也不要贪吃太多哦。
扩展阅读
孕妇可以吃凉薯吗？孕妇吃凉薯的禁忌有哪些？
凉薯是一种豆薯植物的块茎，跟土豆红薯一样长在土壤里。凉薯的营养价值很丰富，能为人体提供身体所需的维生素和微量元素。而且凉薯的吃法多样，既能当做水果直接生吃，也能当做蔬菜炒着吃煮粥都是很不错的选择。但是处于特殊时期的孕妇还是会有些担心，那么孕妈妈能吃凉薯吗?
孕妇可以凉薯吃吗虽然凉薯性寒但是孕妇是可以适当地吃一点的，只要不过量就没有问题。其实，凉薯也能算是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，能很好的健胃消食，还是挺适合孕妇吃的。
孕妇吃凉薯的好处孕妇有时会有便秘的困扰，这时适当吃点凉薯就能很好的缓解啦，因为凉薯中的膳食纤维可以帮助肠胃更好的蠕动。常吃些凉薯能有调理肠道的功能，可以使孕妇更好的吸收营养物质，帮助孕妇增强营养。其实孕妇是很怕燥热食物的，吃了很容易上火，而凉薯性凉，有很好的清热去火的功效。孕妇吃一些凉薯能很好地滋阴生津，还能预防孕期高血压。
孕妇吃凉薯的注意事项我们说过很多次了，凉薯性凉不宜多吃，否则容易发生腹泻症状，一般人尚且如此，更别说是孕妇了。为了减轻凉薯的凉性，可以在吃之前焯热水，或者干脆做熟了再吃。脾胃虚寒、肠胃不好、体质偏寒的就最好不要吃了。
凉薯中的糖分还是挺高的，糖尿病患者不适宜食用。 凉薯不能和鸡胸脯肉一起食用，否则会引起腹痛，甚至腹泻等不良症状。选择凉薯时，一定要选择新鲜的凉薯，出现长霉的绝对不能食用。
我们吃的凉薯一定是根茎，而不能吃凉薯的种子和枝叶，这些都是有剧毒的，这一点要尤其注意。
凉薯的营养价值丰富，是一种绿色健康的蔬菜。孕妈妈们生活中是可以适量的吃凉薯的。 孕妈妈需要注意的是不管吃什么东西时一定不要过量，不然会给我们的肠胃造成负担，引起一些不良的现象发生。吃凉薯时也是如此，过量的话会引起胀气、上火、肠胃不适的症状。
肠胃不好能吃紫薯吗?紫薯的这些禁忌你还不知道吗?
说起紫薯，人们想到的都是它软糯香甜的口感。不过，紫薯和红薯一样，都是薯类食物，淀粉的含量很高，很多肠胃不好的人担心吃了紫薯会不会引起消化不良。那么，肠胃不好的人能吃紫薯吗?下面就和小编一起来看看吧!
肠胃不好的人能吃紫薯吗肠胃不好的人要尽量少吃紫薯。因为紫薯淀粉含量较高，不利于消化吸收，多吃后容易产生腹胀不适等症状。本来肠胃不好的人，如果多食了紫薯这类食物，更增加了肠胃的负担，可能会加重肠胃疾病症状。
既然我们已经知道了肠胃不好的人应该少吃紫薯，那么紫薯除了对肠胃不好这类人群有禁忌外，还有哪些禁忌呢?
紫薯的禁忌不宜生吃紫薯应当煮熟再吃，因为紫薯中含大量淀粉，而淀粉如果不经过高温破坏的话，我们人体难以吸收，生吃紫薯会加重人体消化系统的负担。
不宜单吃紫薯在食用紫薯时，我们应该搭配含有丰富蛋白质的食物一起吃，这样可以更加保证营养的全面和协调。
通过上面的了解我们可以知道，紫薯并不具备良好的养胃功能，肠胃不好的人群还是应当尽量避免少食紫薯。而肠胃不好的朋友应当在平时注意运动，保持乐观的心态，多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，这样才有利于肠胃的舒缓，保持肠胃舒畅，从而利于我们的身体健康。
紫薯面粉都有哪些做法?紫薯面粉的做法大全！
紫薯不仅味道甜美，而且营养丰富，它富含的花青素被誉为是继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大人体必需营养素，同时它还是一种天然紫色素添加剂。如果我们的传统食品面粉中加入这种天然的色素，想必在增加营养外又多了一份浪漫和柔美。今天小编就带领大家学习如何制作紫薯面粉花卷。
紫薯面粉花卷做法材料准备紫薯面团：紫薯泥80g;面粉200g;酵母3g;白糖15g;水适量(依紫薯泥的水份量调整)
白面团：面粉200g;酵母3g;白糖15g;水约120g;
紫薯去皮切块后蒸熟，过筛制成紫薯泥。紫薯泥与其它紫薯面团材料混合均匀，少量多次加入水揉成光滑的面团。
面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团。两个面团分别放入盆中，放在温暖处发酵至2倍大。
发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。
两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀、大小相当的面饼，叠放在一起，面饼中间刷一点水。贴合在一起的面片从下上而上地卷起。卷成圆柱形后，用刀均匀地切开。将切好的小面团放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
当揭开锅盖时，美味营养的紫薯花卷就可以出笼啦。小编还有一些制作过程中的小诀窍，也一并和大家探讨下。
做法小诀窍面团中的水换成牛奶，味道会更好;
面团中水的用量依紫薯的含水量多少适当调整;
发酵好的面团要充分的揉匀、排出空气，这样做出的面团表面更光滑
醒发时水温不要过高，隔着锅盖摸起来温温的就好;
蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
以上就是小编为大家介绍的紫薯与面粉的美妙邂逅---紫薯花卷的做法以及制作过程中的一些小技巧了，大家快来动手实践下。让美味又浪漫的食物在手中诞生也是生活的一大乐趣哦。
木薯怎么蒸着吃？你都木薯是这样吃的吗？
木薯这一蔬菜虽然和红薯的名字很像，但是木薯却和红薯完全不一样，木薯的外皮是黑色或是棕色的，形状是长条状，而红薯的外皮一般是红色的，形状是椭圆形、圆形或是长形，我们都知道红薯蒸着吃是非常好吃的，那么木薯要该怎么蒸呢?
木薯怎么蒸着吃1、在市场或是超市里买一些新鲜的木薯，先用刀将木薯的外皮去掉，然后用清水冲洗干净。
2、木薯洗干净后，用刀将木薯等分为几部分，放入盘中，留做备用。
3、往锅中加水，等锅中的水开后，就把木薯块放入锅中蒸，一般需要蒸约25分钟左右就可以了。
4、待木薯蒸熟后，就将木薯拿出来，再调一些蘸料，就可以选用美味的木薯了。
以上就是关于木薯怎么蒸着吃的步骤介绍，其方法一点也不困难，那么对于木薯来说，我们最关心的一点就是木薯有毒吗?
木薯有毒吗木薯是有毒性的，这种植物的块状根，毒性最大，它含有的大量的淀粉和一些亚麻仁苦苷，其中亚麻仁苦苷是天然的毒性成分，人体吸收以后会发生严重的中毒反应，会出现腹痛、呕吐等多种中毒症状。
木薯是有毒的，所以大家在吃的时候要注意处理好它，因为若是不好好处理的话，它会带有毒素的，这也是为什么在蒸木薯时候要给木薯去皮了，以及为什么要在锅中煮这么久了，因为煮的时间长了，它的毒素就会被溶解掉。
紫薯粥都有哪些功效作用?变绿的紫薯粥还有营养吗?
新鲜煮出的紫薯粥气味香甜，口感绵密，颜色也很吸引小宝宝们，而且营养丰富，是许多家长为了“哄骗”孩子喝的粥的最佳利器。但是我们只知道紫薯粥营养丰富却不知道紫薯粥的具体功效，那么今天小编这就来给你一条一条说。
紫薯粥的功效作用防止便秘紫薯中纤维素的含量非常高，纤维素可以促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的腐败物，排出体内有毒和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
瘦身减肥紫薯含有丰富的维生素、蛋白质和其他微量元素，与大米一起煮的时候还不会被破坏，因此紫薯粥具有减肥瘦身的作用。因此想减肥瘦身的妹子们可以多多食用紫薯粥，既可以满足自己的食欲还能越吃越瘦哦!
抗氧化科学家们从紫薯中提取了多种物质并进行了化验。结果证明紫薯中所含的花色甙抗氧化得到能力及其强大，而且这种能力还会随这紫薯中总酚量增加而增强。将紫薯与米一起煮化，还会使其中的花色甙更易被人体吸收。
防癌抗癌紫薯中硒的含量是最高最丰富的。硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，而且硒元素及其易被人体消化吸收，留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防癌症的发生，因此对自己的健康上心的朋友们也可以适当吃点紫薯来防癌抗癌。
预防心脑血管疾病紫薯中富含钾、胡萝卜素、VC、叶酸和维生素B6，钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能。而胡萝卜素和VC则具有预防动脉硬化的作用。适量的叶酸和维生素B6还有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
但是还是会有宝妈担心，自己煮的紫薯粥不是紫色而是绿色的!这绿色的紫薯粥还有营养吗?小编立刻对此做了调查。
绿色的紫薯粥原因紫薯煮粥会变成绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，碱性环境就会变成绿色。所以紫薯粥变绿可能是因为在粥里面加了食用碱，或者说是水质的问题。但是就算如此，紫薯粥的营养则是一点都没有流失的哦!
解决方法只需要在煮粥的时候，在锅中加一点点白醋之类的酸性液体就可以粥就能变回紫色。
现在宝妈们是不是对紫薯粥更加放心了?看到自己的紫薯粥是绿色的小伙伴也不要担心是自己的厨艺问题哦!但是大家也要记住紫薯粥不能吃的太多，否则会“太通气”的!
紫薯糕点的做法有哪些?紫薯的这些做法你还不知道吗?
在人们的日常生活中，一日三餐是必不可少的。可是随着社会的发展，人们在满足对日常的饮食的需求之后，随之对糕点产生了爱好。而紫薯作为一种既绿色又健康的食物，将其作为糕点也成为了许多人的饮食爱好。那么紫薯这种在糕点方面运用广泛的食物，到底有哪些做法呢?接下来就随小编一起来看看吧！
紫薯的做法大全酸奶紫薯材料 ：酸奶一瓶 紫薯一个 葡萄少许 奶酪两块
做法：1：将紫薯蒸熟且捣成泥状，葡萄榨汁待用
2: 将紫薯泥和奶酪放入碗中捏成球状，淋上酸奶和葡萄汁即可
糯米紫薯饼材料：紫薯一个 糯米粉少许 糖少许 适量白芝麻 适量热水
做法：1: 将蒸熟的紫薯压成泥状
2：加入糯米粉和沸水和成面团
3：将紫薯泥按压扁后两面均匀沾上白芝麻
4：电饼铛刷油放饼，待两面烙成熟软即可
紫薯银耳汤材料：紫薯 银耳 冰糖
做法：1将银耳用清水泡一小时左右至其变软舒展
2:紫薯去皮切成丁块
3：把银耳放入汤煲中，加水炖煮一小时左右
4：加入紫薯和冰糖，继续煮45分钟即可
看了紫薯这么多的简单又易上手的做法，我们不禁疑惑：紫薯对我们人体有哪些好处呢?其实呀，紫薯对我们身体的作用多着呢!
紫薯的作用和功效保护肠胃紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，促进排便，改善消化道的环境，从而防止肠胃疾病的发生。
增强免疫力紫薯含有的有机矿物质对人体有着很多很多的好处，有利于维持和调节人体功能。而且紫薯所含的镁和钙，还可以预防骨质疏松。
以上就是紫薯糕点的常见做法，我们都知道紫薯既绿色又健康，同时对于提高人体免疫力有着很好的作用，制作紫薯糕点所需材料常见，制作步骤简单，我们在家里可以多多尝试哦!
紫薯的功效与作用有哪些?快来看看紫薯菜谱吧！
紫薯作为一种常见的薯类，生活中经常有人将它作为主食或者零食来食用。紫薯颜色鲜亮同时味道偏甜且口感绵软，更是因为其富含丰富的花青素、维生素以及矿物质而被称为健康食品，同时也有很多人将紫薯作为减肥食物食用。那么紫薯究竟有哪些功效和作用呢?
紫薯的功效与作用抗氧化作用紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
防癌抗癌紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
减肥作用紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
看来紫薯不仅可以起到减肥和美容养颜的作用，甚至还能提高我们的免疫力起到防癌抗癌的作用紫薯果然不愧为健康食品，那么既然紫薯如此的营养丰富功效繁多，我们应该怎么来吃它呢?紫薯都可以做成哪些美味的料理呢?就让小编为大家介绍一款紫薯为原料的美食吧。
红豆紫薯粥做法：用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成小块;锅中放水，放入紫薯，红豆，大火烧开后，将淘洗好的米放入其中，再烧开后改小火;往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳;待米开花(中小火约30分钟，这过程中，要用勺子多次操底)，稠度合乎你的需要的时候。
以上是小编为大家介绍的紫薯美食的做法，相信大家看过紫薯的功效与作用之后一定会对紫薯有新的认识，对紫薯保健身体的作用有更多的了解。日常的生活饮食中大家可以提高紫薯出现的频率，将它代替一部分主食，这样既能够丰富自己的餐桌，又能够得到美容养颜，减肥抗癌的功效。
凉薯的功效与作用有哪些？你真的知道吃凉薯的好处吗？
凉薯是豆薯的别称，是豆薯的块茎，夏季和秋季都可以食用。豆薯味道甘甜、汁液丰富，肉质爽口，既能当做水果吃，也能当做蔬菜来制作美味佳肴，深受人们的喜爱。可是凉薯具体有什么功效和作用，知道的人却不多，下面就让小编来为大家科普一下吧。
凉薯的功效和作用美容抗衰说到美容抗衰，大家应该都很熟悉了。没错，就是维生素C对自由基的抑制作用。凉薯中就含有超多的维生素C，而且是易于吸收的水溶维C。凉薯中汁水丰富，能很好的增强机体对维C的吸收，阻碍自由基的功效也就很好。
清热去火从它的名字我们就能知道，凉薯是一种凉性食物，在炎热或者易上火的季节食用，能有效的去火散热。凉薯的汁液很丰富，食用后有很好的生津止渴的作用。
降压凉薯肉质中含有丰富的黏液蛋白，这种蛋白对血液中的胆固醇能有效清洁，并扩张毛细血管，使血液不那么粘稠。对高血压，高血脂患者来说，吃点凉薯能有效改善血液循环，有降脂降压，是一种很好的调节食物。
解酒凉薯能加快酒精的排泄，从而解除酒精毒性，同时还能保护胃黏膜。如果喝醉了酒头晕难受，吃一点凉薯就能很大程度地缓解。
健胃消食我们平时食用凉薯多是生吃，生凉薯肉质脆嫩，味甜多汁，若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一种完美的饭前饮食，具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消耗等功效。
补充能量凉薯中糖分极高，大多为葡萄糖和淀粉这两种。糖分能快速为虚弱的身体补充能量，为身体的生长发育提供能量。
制作杀虫剂我们使用的凉薯其实是块茎，那为什么不吃凉薯豆荚一样的种子呢?原来凉薯种子种含有一种剧毒，叫做鱼藤酮，因此是不能食用的。但是我们却能提取出这种物质，制作杀虫剂。
现在你知道凉薯的功效和作用了吧，是不是对这种水果蔬菜两食的植物产生了不少好感呢?凉薯虽好，但是它的枝叶和种子可是有剧毒的，千万不要食用哦!
紫薯面食怎么做?快来看看紫薯面食花样做法！
生活中我们经常会将紫薯作为主食食用，很多时候我们都会现在蒸或者水煮的方式来食用紫薯，这样制作的紫薯会保留紫薯原本的味道可以说是原汁原味，但是总是这样吃难免有时候会感到无趣，下面就让小编为大家介绍几款紫薯面食的做法，让我们的紫薯变成不一样的美味。
紫薯面食多种花样做法紫薯面包材料紫薯泥、奶油、细砂糖、蛋液、白芝麻、高筋面粉、鲜奶、蛋、细砂糖、盐、奶油、酵母粉
做法1面包机容器内将所有面团材料放入，酵母粉投入专用糟，使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌25分钟，酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约1小时至两倍大。
2紫薯削皮切块蒸成泥取200g，趁热加入奶油和糖拌匀备用。
3约1小时发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布醒15分钟
4取其中一个面团杆成薄长方形，均匀铺上一半量的内陷。由长边卷起成蛋卷状，用杆面棍稍滚压一下，以让面团和内陷服贴。
5将面包机容器内的搅拌叶片取出，把整型好盘绕成圆形的二个面团依序一下一上重叠放入面包机容器内，盖上盖子进行第二次发酵。
6约1.5小时二次发酵完毕，面团已达容器的八九分满，在面团表面刷点蛋液，撒白芝麻(建议取出容器来操作，避免芝麻掉落于容器外机器内)，接着把容器放回面包机内，选择烘烤模式，直接烘烤30分钟。
紫薯玫瑰花馒头材料面粉、紫薯泥、糖、酵母、水、黄油
做法1.紫薯蒸熟碾成泥稍凉后加入少许水和酵母和好,加入面粉和糖用筷子搅拌均匀;
2.加黄油揉面成光滑的面团;
3.面团发酵成两倍半左右,分成合适的剂子揉圆稍微醒5分钟;
4.撒上少许干面粉，用擀面杖将剂子擀成圆片，五张圆面片一组依次排列卷起，用筷子在中间压一道痕;
5.用刀在筷子压痕处切成两份，整理一下花边就成玫瑰花馒头了;
6.放入蒸锅醒发至一倍以上，凉水上锅开火中大火蒸12分钟左右，停火后等3分钟左右再出锅，避免回缩。
看过了这两种紫薯面食的制作方法相信大家一定都会想要买回紫薯在家里尝试一番，相信做出来的紫薯面包一定不输给面包店中的味道。既然紫薯可以制成这么多的面食，那有没有那些食物不宜与紫薯一起吃呢?
紫薯不能和什么一起吃紫薯不适合和西红柿一起吃这是因为西红柿富含大量的酸性物质，食用西红柿以后，在胃里面会形成很多不容易被消化的物质，就会出现胃肠道不适，腹泻、消化不良等。
紫薯不适合和螃蟹一起吃这是因为紫薯性寒，而螃蟹也属于凉性的食物，把紫薯和螃蟹一起吃，那些脾胃虚寒的人会很容易腹泻。因此要特别注意。
紫薯不适合和白酒一起吃这是因为紫薯当中的淀粉类含量很高，而白酒中含有的酒精很容易和淀粉发生化学发应产生有毒物质。因此，最好不要把含有酒精类的物质一起食用。
紫薯不适合和太甜的食物一起吃这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性，所以紫薯最好不要和太甜的食物一起吃。
下次再购买紫薯大家可以不用蒸着吃或者煮着吃了，可以尝试一下紫薯面食，将紫薯的甜味融合到面食之中又为面食增加天然的颜色，制作好的紫薯面食更是可以作为主食食用或者当做零食来吃，不仅能增加饱腹感也能满足我们的食欲。
紫薯粥为什么是蓝色的?这样煮紫薯粥是紫色的!
紫薯紫薯顾名思义是紫色的，但是黑薯粥却是蓝色的，这其中的原因大家有没有想过，那么大家知道黑薯粥为什么是蓝色的吗?一起跟随小编来了解一下吧!
紫薯粥为什么是蓝色的花青素紫薯粥富含植物花青素所以为蓝色，花青素会随环境而变化，在不同的水质中会有不同的颜色。例如，煮沸紫薯粥用碱性水将出现蓝色、用酸性水煮沸是紫红色、中性水是紫色的。
了解了黑薯粥为什么呈蓝色的之后，大家都清楚了黑薯粥虽然为蓝色，但是还是可以食用，只是花青素在不同ph值环境下导致的，那么大家知道吃紫薯粥有什么好处?
吃紫薯粥有什么好处减肥紫薯具有低卡路里含量，并且黑薯具有非常低的脂肪和胆固醇含量。它还有助于糖转化为脂肪储存在体内。因此，每天吃紫薯粥可以帮助减肥。
预防和治疗肠道疾病紫薯含有大量的纤维素，植物特有的多糖可以帮助胃肠蠕动、清洁肠道，保证排便顺畅，所以经常吃紫薯粥可以协助体内毒素的排出，还可以预防其他肠道疾病。
增强身体免疫力紫薯含有大量的粘液蛋白，粘蛋白可以帮助预防胶原蛋白病的发生，紫薯中的维生素和矿物质可以调节人体的功能，提高人体的免疫力，所以经常吃紫薯粥对身体非常有益。
补充维生素紫薯含有大量的维生素A、 B、 C等，这些是人体必需的营养素。
抑制癌细胞生长阻碍癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，还有可能预防胃、肝癌等疾病的发生。
综上所述，大家如果煮出了蓝色或绿色的紫薯粥，不要害怕，那都是可以吃的，而且营养丰富，大胆放心的吃吧。
紫薯怎么做最好吃?6种紫薯做法介绍!让你做出美味紫薯盛宴!
在小编见过的所有人里，可以说没有人可以拒绝紫薯。据小编了解，很多人对紫薯情有独钟，不仅是钟爱特有的颜色，在了解了紫薯的营养价值之后，更是对它爱的无法自拔。日常生活中做美食点心的时候，加点紫薯进去，好看好吃还营养，那么小编今天就给你们带来6种紫薯的做法，让你一周吃的紫薯都不重样!
紫薯简单的六种做法一、紫薯山药糕1、首先紫薯洗净去皮切小块，山药去皮切小段，一起放在蒸锅里蒸熟
2、蒸熟之后乘热把紫薯和山药压泥，加入适量糖和少量橄榄油，然后搓成小块放入模具里压实即可
3、双色糕点就是分两块同时放进模具，也可以分层压进不同的泥
二、紫薯糯米糍1、蒸熟紫薯后剥皮放入碗里加炼乳，捣成泥
2、在另一个碗中放入适量的糯米粉、水和糖粉揉成团，加入少许油后继续揉匀
3、把紫薯泥包入糯米粉团中，搓出圆形
4、大火蒸10分钟，蒸好取出，趁热滚入椰蓉中就完成了
三、紫薯芝麻饼1、先将紫薯洗净，削皮，上锅蒸熟，时间
2、将蒸熟的紫薯压成泥状根据口味酌情放入白糖，糯米粉以及牛奶，家中如果没有糯米粉，也可用面粉代替
3、用手将紫薯泥团成球形，撒上芝麻再用手依次将紫薯球压成紫薯饼
4、放入烤箱，上下火160度烤制15分钟即可。没有烤箱的也可以用电饼铛。
四、紫薯奶羹1、紫薯上锅蒸熟去皮
2、把紫薯放进放料理机或搅拌机中，加适量牛奶打成带少量块状的紫薯泥。注意牛奶要一点点加，不要一次性倒得太多，喜欢甜的打的时候可以淋点蜂蜜进去
3、将紫薯泥取出放入碗中，放入微波炉高火加热1~2分钟
4、如果料理机打好的紫薯奶很稀，转入奶锅小火煮至浓稠状
5、微波炉加热的话1分钟时要停一下看看浓稠度，如果不够稠再继续加热直至浓稠。
五、紫薯椰奶西米露1、先煮西米，直至西米完全透明。如果有西米中间有白点就捞出用冷水冲一下，然后接着煮。煮的时间视西米的量而定。
2、煮西米的同时，将紫薯蒸熟去皮切丁。
3、根据个人口味调整椰浆和纯牛奶的比例，搅拌均匀后加热
4、继续加入西米、紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。
5、最后淋入适量蜂蜜拌匀即可。
六、紫薯苦瓜圈1、紫薯去皮切块，苦瓜洗净
2、紫薯块放在碗里撒一点水，微波炉高火加热3分钟。
3、把熟了的紫薯块按碎，淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥
4、苦瓜洗净，拦腰切断，去掉苦瓜瓤
5、锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉。
6、往苦瓜里填满紫薯泥，压实切片装盘即可。
怎么样，看到这么多简单的做法，就算是“手残”的你也不会恐惧进厨房了呢?但是还是会有女孩担心吃紫薯变胖的问题，小编这就来告诉你如何“巧吃紫薯来变瘦”。
怎样吃紫薯才会减肥早上吃紫薯紫薯的作用是通便排毒，而早上是排泄排毒的关键时刻，这个时候吃紫薯可以加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，起到排毒减肥的作用。
适量吃紫薯紫薯的确热量低、脂肪低，可减肥，而且浑身都是纤维素。但是，吃得太多容易造成肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2条左右的紫薯更有利于减肥。
现在大家应该不用担心为了减肥吃紫薯吃到吐的结果了吧，每天对着食谱搭配着吃，一定会越吃越瘦的!要不现在就去试试吧!
紫薯不能和什么一起吃?这些食物都相克!
紫薯又被称为黑薯，和番薯一样都是富含纤维素的，对消化系统很有好处，那么功效很多的紫薯不能和什么一起吃，大家知道吗?一起跟随小编来了解一下吧!
紫薯不能和什么一起吃紫薯+柿子同时吃黑薯和朱果会有沉淀物产生，这可能会导致胃出血或胃溃疡。
黑薯+番茄番茄含的酸性物质会和黑薯产生反应，生成难以被人体吸收的物质，引起拉肚子、肚子疼。
紫薯+螃蟹紫薯和螃蟹均为寒性，一起吃会拉肚子、过敏。
紫薯+白葡萄酒白酒中的酒精和黑薯中的淀粉会发生化学反应，产生有毒物质，危害人体健康。
黑薯+甜食因为紫薯中的糖含量非常高，所以当与甜食一起食用时会引起反流。
紫薯+香蕉紫薯和香蕉在一起吃时很容易引起肠胃胀气。过量食用也会导致腹泄。
除了要了解紫薯不能和什么一起吃之外，什么不能吃紫薯也是很重要的，那么大家知道什么人不能吃紫薯吗?
什么人不能吃紫薯胃肠病患者不宜多吃紫薯因为紫薯会促进胃酸的分泌，如果患胃肠炎、胃溃疡、消化不好等胃肠功能不佳的人，吃过多的黑薯会导致胃酸过多分泌，这会加重患者的病情，其中不利于患者身体健康。因此，胃肠病人不宜多吃黑薯。
糖尿病患者不应该多吃紫薯糖尿病患者不应该多吃黑薯，因为黑薯含有大量的淀粉和糖。进食过多的紫甘薯后，人体血糖含量会迅速上升，糖尿病患者降血糖的功能受损，对糖尿病人身体健康有害。因此，糖尿病患者应少吃或不吃紫薯。
过敏的人不应该吃紫薯过敏的人不宜食用紫薯，因为紫薯可能会变成过敏原，吃紫薯过敏的黑薯可能会导致皮肤发红、消化不良、脑袋疼、哮喘等过敏症状。因此，一旦吃紫薯后发生过敏反应，应立即停止食用。如果引起严重反应，应立即去医院检查。
紫薯有丰富的营养价值，但是如果和相克的食物一起吃，可能会有相反的作用，所以多多了解食物相克的知识还是十分有必要的，紫薯不能和什么一起吃，什么人不能吃紫薯，你学会了吗?
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