蔬菜植物种植手册。
植物养护汇集了海量植物养护知识，植物的养护技巧，这些您知道吗？小编带你了解下植物养护的知识。感谢您的阅读，植物59小编向您推荐《预防蔬菜中硝酸盐亚硝酸盐含量超标》，希望您喜欢！
人类摄入硝酸盐的主要来源，81.2％来自蔬菜。蔬菜中的硝酸盐含量过高对人体可能造成危害，更为严重的是硝酸盐在微生物作用下极易还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐与食物中的胺类物质可形成亚硝胺。亚硝胺可诱发胃癌、肠癌等。蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量超标，主要是因为菜农为追求产量，不合理施用肥料造成的。因此在生产过程中应遵循以下施肥原则：更多绿色尽在植物59网
(1)尽量不用化肥，若确需施用应有限度、有选择地施用，最好施用配方肥。禁止施用硝态氮肥;用量原则上每667平方米不超过25千克;化肥必须与有机肥配合施用，少用叶面喷肥。也就是说生产无公害蔬菜以有机肥为主，其他肥料为辅;以多元复合肥为主，单元素肥料为辅;以施基肥为主，追肥为辅。
2.早施。早施化肥，有利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。特别是蔬菜采摘前要避免施用化肥，一般要求，最后一次追施化肥应在收获前30天进行。
3.深施。深施化肥，可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。
此外蔬菜采收后应立即上市销售，随着储运时间的延长，蔬菜中硝酸盐的含量也会增加。
延伸阅读
怎样预防大棚蔬菜肥害
近几年来，大棚蔬菜肥害时有发生，轻者减产，重者绝收，影响了菜农的经济收入。主要原因是大棚内环境相对密闭，肥害产生的氨气、亚硝酸等气体不能有效地向外扩散;或因长期施用某种肥料，又缺少雨水及大量灌溉的淋溶作用，致使这些肥料在土壤中大量积累，造成蔬菜生理障害。主要表现为根系发育不良、新根少、根呈褐色、地上部叶片呈水浸状、叶色黄白色或淡褐色，严重的叶片失水萎蔫，个别植株出现死亡现象。可采取以下预防措施：更多绿色尽在植物59网
一、测土配方施肥。以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用数量、施肥时期和施用方法。
二、增施有机肥、农家肥，提高土壤保肥能力。新鲜的农家肥必须经过充分腐熟后才能施用。增施有机肥，可以改善土壤结构与土壤的缓冲性，减少化肥用量，减轻盐害。
三、选择适宜的化肥品种。最好使用副成分少的化肥，不要过量施用铵态氮肥和硝酸铵肥料，提倡使用低氮高浓度复合肥。
四、薄肥勤施，控制肥料用量。化肥一次用量不宜过多，追肥时应少施勤施，避免一次性用肥过大造成危害，以及造成土壤中盐分积累的毒害。
五、提倡化肥全层深施或沟施覆土。化肥不宜撒施在土表，深施覆土可以保肥、减少挥发损失、减轻直接伤苗。穴施要距离作物根茎10厘米以上。同时注意施肥要适当浇水，保持土壤湿润，降低溶液，避免高浓度施肥。
六、实行水旱轮作。
七、松土、放风。发现棚内出现气害时，要及时松土，使有害气体尽快释放。同时要加强通风，将有害气体浓度降低。
八、发生肥害时，及时浇水稀释以解肥害，还可根据情况叶面喷施保护剂或叶面施肥。
春季蔬菜死苗需早预防
春季蔬菜育苗常因天气骤变、管理不当及病虫害等原因造成幼苗大面积死苗，给菜农带来损失。现将春季蔬菜死苗原因及防治措施介绍如下：
一、病害死苗
主要由于播种前床土、营养土未消毒或消毒不彻底，出苗后没及时喷药，以及苗床温、湿度管理不当等，引起猝倒病、立枯病的发生。
防治措施：①苗床土消毒，按每平方米苗床用50％多菌灵810克或绿亨一号1克，与适量干细土混匀后均匀撒于畦面，翻土拌匀后播种;或配制营养土时，每立方米营养土中加入50％多菌灵80100克或绿亨一号5克，充分混匀后填装营养钵。②幼苗50-75％出土后，喷施50％多菌灵500倍液或72.2％普力克水剂1500倍液杀菌防病，以后710天喷一次，适时揭盖草帘和通风换气，防止苗床内湿、温度过高诱发病害。
二、药害死苗
苗床土消毒或配制营养土时，用药量过大、播种后床土过干，出苗后喷药浓度过高，易造成药害死苗。
防治措施：苗床消毒或配制营养土时用药量不要过大。药剂处理后的苗床，要保持一定的湿度，但每次浇水量不宜过多，以苗床见干见湿为宜;避免苗床湿度过大，诱发幼苗沤根，所以要及时通风排湿，促进水分蒸发，阴雨天可在苗床上撒施干细土与干草木灰吸湿。
三、冻害死苗。
在寒流、低温来临时，未及时采取有效的防寒措施，导致秧苗受冻死亡。或分苗时机不当，苗床土温过低，幼苗分到苗床后迟迟不能扎根而造成死苗。
防治措施：①育苗期间，要注意天气变化，在寒流、低温来临时，及时增加覆盖物，并尽量保持干燥，防止被雨、雪淋湿，降低保温效果。有条件的可采取临时加温措施。②合理增加光照，促进光合作用和养分积累，适当控制浇水，提高苗床土温，保证秧苗对温度的要求，提高抗寒能力。
四、风干死苗
未经通风锻炼的秧苗，长期处在湿度较大的空间，苗床通风时，冷空气直接对流，或突然揭膜放风，以及覆盖物被大风吹开，均会导致苗床内外冷热空气变换过猛过频，空气温、湿度骤然下降造成柔嫩的叶片失水过多，而引发萎蔫，如果萎蔫过久，叶片不能复原，最后变成绿色干枯，此现象称为风干。
防治措施：苗床通风时，要在避风的一侧开通风口，通风量应由小到大，使秧苗有一个适应过程，大风天气，注意把覆盖物压严，防止被风吹开。
灵芝栽培中绿色木霉的预防和治疗
灵芝是一种名贵的中药材，近年来灵芝的生产发展很快，但在灵芝栽培中常因杂菌的污染造成不同程度的损失，其中绿色木霉是发生频率和危害程度最高的，在灵芝栽培的各个阶段均可发生。绿色木霉广泛存在于自然界的各种有机物质和土壤中，还常以分生孢子的形式漂浮在空气中，它适应性强，特别是在营养丰富的基质上生长迅速，传播蔓延快，既可以和栽培的灵芝菌丝竞争养料，消耗养分，也可以分泌毒素破坏灵芝菌丝的细胞质，抑制灵芝菌丝的生长，严重影响着灵芝的产量和质量，是灵芝栽培中病害防治的重点。在近几年的栽培中我们采取了以预防为主、并辅助治疗的措施，取得了较好的效果。
灵芝栽培中绿色木霉的预防和治疗1、选用抗杂性好、菌丝生长势强的灵芝品种。选用优质的灵芝品种是栽培成功的关键。抗病能力好、生长势强的品种不易被绿色木霉菌感染。
2、严格挑选栽培用种。所选菌种要求种性纯正，菌丝生活力强，菌丝洁白、浓密、健壮、菌龄适宜，防止菌种带入绿色木霉。
3、搞好栽培环境的清洁卫生。菇房内要清除菌渣、垃圾，彻底清洗栽培用架，并进行空间消毒，消灭杂菌隐匿场所，以减少传播媒介。搞好环境卫生对防止污染能起到事半功倍的效果。
4、严格选料。培养料要求新鲜、无霉变，用前要曝晒数天，培养料配方要求合理，主料和辅料要充分拌匀，含水量控制在60％-70％左右，装量合适、松紧适度，装好后立即进行高压或常压灭菌，以防培养基的酸化。灭菌要求彻底。
5、接种中树立严格的无菌观念。由于空气中到处漂浮有绿色木霉的孢子，操作时不能因为肉眼看不见而麻痹大意，操作人员的双手、衣物和所用接种工具、材料须严格消毒，如选用接种室接种的操作人员应戴上帽子，以防头发上落有绿色木霉的孢子。接种动作要尽量快捷、熟练，防止接种过程中带入杂菌、杂菌孢子，对灭菌过程中破损的袋子用胶布封好，并在封口处用75％酒精消毒。
6、适当加大接种量，可使灵芝菌丝以绝对优势迅速占领地盘，减少杂菌的污染，起到以菇抑菌的作用。
7、保证培养室内具有适宜的小气候，把好菌丝培养关。控制25℃左右的温度、60％-70％的湿度，注意通风换气，严防高温高湿，创造灵芝菌丝生长的最适宜环境条件，促进灵芝菌丝快速生长，迅速占领整个料面。
8、认真抓好出芝阶段的培养管理工作。浙江一带灵芝栽培一般选在春季进行，出芝时正好是6、7月份的高温季节，子实体生长阶段由于需要较高的湿度，因此是防治绿色木霉污染的重要时期。灵芝原基长出后，要及时拔去棉塞或开袋，以免原基损坏而感染绿色木霉菌。做好保温保湿工作，同时加强通风和给予一定的光照，促使原基健康地长成子实体，子实体成熟后及时采摘。
9、加强早期防治。定期检查生长情况，一旦发现污染，应采取有效措施，控制绿色木霉的生长、蔓延。菌丝体生长阶段若发现料面有绿色木霉污染，可采用石灰水擦洗患处，或用石灰浆封杀，或注射5％石灰酸液等;如子实体感染绿色木霉，应及时摘除，以防蔓延。在栽培中为能有效地控制绿色木霉污染，也可选用一些高效、低毒、低残留的杀菌剂进行拌料或治疗，但在选用杀菌剂时一定要慎重，以免杀死菌丝，或引起农药残留。笔者曾用五种对果蔬有良好防治效果的杀菌剂-多菌灵、氢氧化铜、丰收纯、百菌清、杀毒矾以灵芝中绿色木霉生长进行了试验，发现多菌灵和丰收纯在稀释400-1500倍范围内对绿色木霉的抑制效果很好，其次是百菌清，但同样也抑制了灵芝菌丝的生长，而利用0.35g/L的氢氧化铜既能有效地抑制绿色木霉的生长，同时对灵芝菌丝的生长基本无影响。
怎样给蔬菜补充中微量元素
相比大田作物，蔬菜尤其是设施蔬菜具有更高的经济效益。因此，农民往往选择土壤肥力和灌溉条件较好的农田种植蔬菜，这种土壤本身一般不存在中微量元素缺乏问题。但随着作物栽培种类和产量水平等的变化，作物对中微量元素的需求量上升，加之蔬菜长年施用大量的有机肥和化肥，菜田土壤的一些中微量元素缺乏问题日渐严重。更多绿色尽在植物59网
由于施用有机肥对土壤铁、锰、铜、锌有明显的补充作用，蔬菜上这些元素的缺乏并不常见，所应避免的是过量问题。另外，钼的需求量很小，菜园土壤缺钼的情况也较少。
一般情况下，蔬菜作物对镁的需求比较少，但对果菜类蔬菜，特别是露地栽培，镁肥往往显得比较重要。硫酸镁比其他形态速效，果实肥大期用作追肥比较适宜。显著缺镁的土壤，施镁量可达每公顷20～30千克。在果菜类栽培中，如在栽培前先施入少量镁肥则比较安全。
近年来，有些地方由于长期施用高浓度不含硫化肥，导致一些需硫较多的作物(如大豆、葱、蒜等)生长不良。硫肥在蔬菜中具有积极效果的为十字花科结球类蔬菜，洋葱和大蒜，绿豆以及马铃薯等。其中油菜和葱属作物对硫的需求量很高，施用硫肥可使油菜增产，油菜籽的含油量提高，葱属作物施用硫肥还能提高其风味。如在作物生长过程中发现缺硫，可以用硫酸铵等速效性硫肥作追肥或喷施。
蔬菜上最为常见的缺素现象是缺钙和缺硼。
钙素的问题一般表现在蔬菜品质上，如番茄、辣椒等果菜类蔬菜的脐腐病，白菜、生菜等十字花科蔬菜的干烧心，芹菜黑心病以及胡萝卜表面的空穴。科学研究表明，解决蔬菜的缺钙问题，可通过增加空气流通，如人工展开叶片，调节温湿度来提高蒸腾速率，最有效的方法是通过叶面喷施的方式补充钙肥。可在开花时对花序上下充分喷施2～3遍，对于瓜果类蔬菜最好在盛果期直接向果实表面喷施。钙肥最好选用糖醇螯合的钙肥，如甘露糖醇钙，这种钙肥可彻底解决钙在植株体内移动很慢的问题。
硼是当今世界农业生产上普遍缺乏而又应用最广的微量元素之一。蔬菜缺硼的主要原因，一是大部分作物对硼的需求量较高，如油菜、芹菜、甜菜、菠菜、萝卜等作物对硼高度敏感，另外一个原因是硼与硝酸盐一样易淋洗，而蔬菜栽培中尤其是设施栽培灌溉量过大，土壤可溶性硼很容易被淋失。
解决蔬菜缺硼可土施硼肥，在作物播种或移栽整地前，每公顷基施含硼量较高的颗粒状五水硼酸钠3千克。也可采用叶面喷肥的方式补充硼素，它的特点是有效、经济、安全。由于硼在大部分蔬菜中的主要运输途径为木质部，则这类蔬菜应该在需硼量最高的时期喷施，最有效的喷施时期是：茄果类蔬菜在苗后期、初花期共喷2～3次;根茎类蔬菜在苗后期至块根生长期喷两次;甘蓝类蔬菜在苗后期、莲座期、结球初期共喷2～3次;叶菜类蔬菜在苗后期至生长旺期喷施2～3次。当田间发生缺硼症状时，应尽快喷施2或3次，每次间隔5～7天。叶喷推荐施用水溶性和含量均较高的八硼酸钠盐或八硼酸钾盐，喷施浓度为800～1000倍。作物苗期浓度可酌情降低，生长后期稍高，切忌超过施用浓度而造成硼中毒，导致叶片失绿变枯和花果脱落。
怎样在你的蔬菜园中种植花卉？
如果你在院子的两边种植花卉和蔬菜，现在是时候重新规划你的花园了。
在同片土壤里种植花卉和蔬菜是专业种植者用来提高产量并保持庄稼健康的策略，
对于初学者也是如此。
有机农场的植物生产专家说，在您的蔬菜床上种植花卉的重要原因是吸引本土蜜蜂和其它有益昆虫。
没有蜜蜂停在你的花园里吃花蜜和交换花粉，你会有一个非常令人失望的作物。此外，
在蔬菜附近种植适合蜜蜂的花也支持传粉媒介种群和生物多样性。
您也可以专门种植花卉来吸引蝴蝶，蜂鸟和其它理想物种。
可能您也听说有些花卉可以通过驱赶害虫来帮助蔬菜生长，现在一个流行的方式是，
在瓜类植物附近的万寿菊生长控制着土壤中的线虫，破坏了瓜类的根部。
在您选择花卉品种时，以下这五个秘诀非常重要。
关注植物的开花时间
为了与花卉同伴种植，您必须选择与蔬菜作物同时开花的花朵。如果在豌豆开花后两周内你种的花不开花，
你的豌豆就可能会坏死。
种子包附带的说明会告诉你种植后很快会开花的植物，这样就可以同步加快你的播种进度。然而，种植各种鲜花以确保您在整个
生长季节持续开花是一个不错的主意。
考虑花形
吸引蜂鸟的花与吸引蜜蜂或有益蜂的花是不同的。花的形状使得不同物种进入花蜜和花粉变得更容易或是更难。
为了吸引蜜蜂和其它传粉媒介，建议选择复合形状的花朵，如百日菊，雏菊，向日葵和紫色金光菊。
(这里是吸引蜜蜂的最佳植物。)
合理规划空间
在整个花园里洒满鲜花，而不是将它们种植在一个花丛中。如何才能做到合理规划空间?你可以先在土壤里种植一排蔬菜，
然后在种植一排花，或者你可以把它们放在同一排进行种植。考虑使用种植鲜花来区分你所种植的甜椒和辣椒。
或者，在苗床外围种植花朵形成边框。
考虑植物的高度
最好不要让你的鲜花与你的蔬菜同时竞争阳光，主要选择低生长的花朵。然而，一些作物，比如生菜，
在夏季可能会受到一些阴影的影响，偶尔可以选择更高的品种。
建议初学者选择一年生鲜花开始种植，因为它们安全可靠容易生长，并且会产生大量的花朵。如果你想改变你的花园设计，
也不必担心它们每年都会在同一个地方出现。(从这些鲜花开始，您可以从种子中轻松生长)。
然而，多年生植物是吸引本土蜜蜂的最佳途径之一，所以不要把它们全部留在院子里。
瓜类蔬菜管理中的整枝有讲究
瓜类蔬菜养护管理过程中的整枝不能随随便便的，会影响到其生长，瓜类蔬菜管理中的整枝有一定的讲究，现将其介绍如下，可供参考。
去除徒长枝蔓
对于生长势头过强、生长节间细长、不结瓜的徒长枝要及时去除，减少植株郁闭;对于有生长空间、生长势不是很强的徒长枝，可采取扭技的方式，抑制其生长势，争取多结瓜。方法是在其中上部适当的节间，用手轻轻扭一下，听到叭的一声响为度。
适当间疏幼嫩枝蔓
保留适量的粗壮枝蔓可以提高瓜类蔬菜的结瓜能力。但若幼嫩枝蔓留得太多，会出现争光、争空间、争养分的矛盾，以致于多数枝蔓生长细弱，结果能力和结果质量反而下降。对于生长势弱的茎段可以回缩到生长粗壮的部位，过密的枝蔓即使生长健壮，也要适当疏减，以集中养分供应壮蔓生长和果实膨大。
回缩或疏删老弱枝
一些已结过瓜且果实已收获的二次枝蔓或三次枝蔓，既消耗养分，又占据棚架等生长空间，可以回缩到茎叶强壮粗大的茎段，让留下的茎节重新发蔓。如果整条枝蔓都很瘦弱，结果后可以疏删掉。一些长期披垂于棚架之下的枝蔓，由于养分与供应的劣势，一般生长差，可以疏删。
去除老叶、病叶
不断地去掉老叶不仅可以减少养分的无谓消耗，而且可以腾出空间，增加透光率，从而提高光合效率。病叶是病害再侵染的主要来源，要彻底摘除，并拿出田外烧毁，以减轻病害发生。
拔掉病亡植株
夏季雨水较多，田间易渍水，土壤缺氧，有可能出现病株，应及时拔除，并在病株蔸部施用熟石灰杀菌，防止病菌继续扩散。对于未发病的植株，可用绿乳酮或可杀得等农药的稀释液灌蔸。
《预防蔬菜中硝酸盐亚硝酸盐含量超标》由植物养护编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在植物养护过程中能帮到您！我们把大量的“蔬菜植物种植手册”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！