植物果实知识。
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冬季是贮藏果实的季节，大宗水果如苹果、梨、柑桔、葡萄、芒果、龙眼等收获下来后便进入运输贮藏与食用阶段。有些果实刚收获时，外观与食用品质都还好，但是贮藏一段时间后就出现问题，如苹果苦痘病、梨黑心病、大枣裂果、芒果凹陷病等，出现了品质下降不耐贮藏。科学研究已表明，这些生理病症都是因为果实本身的低钙水平所至。如何提高果树整体钙营养水平，尤其是直接增加果实中的钙含量是这里最为关键的问题。尽管在果树营养诊断方面，早已建立了叶片钙含量标准值，但是实际生产中，叶片缺钙的现象远不及果实缺钙问题突出。近年来果园中采前采后的果实缺钙症日趋严重，使科技人员以果实为靶器官，进行了果实增钙机制与人为调节措施的试验研究。下面介绍果实采前采后人为增加钙的调节措施，以便有效地控制果实生理病害发生率，延缓果实品质保存期。更多绿色尽在植物59网
人们首先会问，在众多必需营养元素中，为什么果实中的钙水平会低?能对果实品质造成多大影响?缺钙不仅贮藏寿命缩短，还引起一系列生理病害，如苦痘病、溃腐病、水心病、栓化斑点病、内部败坏与皮孔病等。要知道，在众多必需营养元素中，钙的最大特点是，在树体中是一个不易流动的元素，所以要调节果实缺钙是有难度的，要考虑不同种类果树生育期生理输送机制，确定其施钙的时间方式部位数量等，这不是简单施任何一种钙肥就可以解决的，还要综合水分温度氮素等多种环境因素的配合调节。
采收前增钙措施果园要适时灌水，及时排水，增施有机肥，提高钙的有效性。但是，过分灌水，树体旺长，果体增大，钙含量降低，品质下降;在实施栽培中，间隙适当的土壤干旱和空气干燥有利于果实钙的提高。
注意钙肥的施用，增加土壤中的交换性钙，预防果实的苦痘病有良好作用。即使在石灰性土壤栽培的果树，虽然土壤含有大量的钙离子，但果实仍可能出现缺钙。例如有的苹果硬度降低，在贮藏时期发生苦痘病等。
适量、适时施用氮肥，不可偏施氮肥，尤其大量铵态肥，试验表明：NH4＋不利于Ca2＋的吸收与运输，目前生产中果树施肥容易偏重氮肥，而导致氮与钙的失衡，造成果实内缺钙问题，经验证明，过高的N/Ca可导致苹果苦痘病发生。
此外，还要看到大量施钾、镁可加速钙的缺乏。
针对果树开花结果期对钙的需求量很大的特点，进行根外追肥。根外追肥要集中在盛花后6周内施用，重点往幼果上喷洒含钙的营养液。例如，在花后4~5周内喷施1％~2％氯化钙溶液数次;在采果前一个月喷施2.5％~3.0％氯化钙溶液1~3次，效果都不错。可采用的钙肥种类：常用的是氯化钙和硝酸钙。近年来一些高附加值有机钙的效果也很好。
对于套袋果实而言，要在套袋之前喷施才行。例如，喷0.5％Ca(AC)2有效提高硬度和减少腐烂;减少荔枝、樱桃裂果。但是，喷施浓度过高会出现斑点、落叶等。
采后增钙技术在生产实践中采用采后喷钙、浸钙和渗钙，都可明显改善果实贮藏品质，抑制病菌侵染而导致的果实腐烂。采后渗钙的方法：能使果肉钙水平适当，减少表皮伤害，是较好的方法。渗入的钙是通过果实表皮蜡脂层的缝隙深入果实内部的，采后处理可结合气调，热处理更有效保持果实硬度，减少秃皮病的发生。
采后渗钙法以加压渗钙法的效果钙含量最高，加压渗钙处理的果实比喷施浸蘸或温差浸钙处理的果实钙的含量增加2~3倍。但是钙处理可明显降低贮藏苹果中的香气释放量，而且太高就会引起果皮损伤，反而加工品质下降。
果实贮藏过程中不同部位的Ca2＋发生再分配现象，苹果中Ca2＋由果心区移向外层果肉，如果向苹果心注入CaCl2可抑制苦痘病发生。
总之，无论采前或采后，只有特别注意使靶器官果实获得适宜的含钙量，才能防止果实因缺钙而产生的品质下降现象。(中化化肥高级顾问、中国农业大学教授曹一平)
延伸阅读
葡萄疏花疏果可提高产量及品质
葡萄苗木花序多，易消耗大量养分，降低坐果率。把花序尖掐掉，可减少花数，减轻养分争夺，提高坐果率。掐尖时间在开花前一个星期为宜，到了开花期即应结束。首先掐掉副穗，接着把主轴上的支轴掐掉4-5个，留下4-15个支轴，然后再掐去穗尖。穗轴太长的要掐掉。花序较多时，一个结果枝留下1-2个花序，然后掐尖，既省工省力又不浪费养分。
疏粒疏粒的目的是通过限制果粒数，使果穗大小符合所要求的标准，果形、果粒匀整，提高商品性能。疏粒的方法是把无核果和小果粒疏去，留下大的、个头均匀一致的果粒。个别突出的大粒因着色差也应疏去。另外，为使果粒排列整齐美观，宜选留果穗外部的果粒。大果穗每隔一个支轴间掉一个，这样整好穗形后再疏粒，效率较高。一个支轴上留的粒数，按品种不同应有所区别。一般巨峰葡萄每穗留存30-35粒，藤稔葡萄每穗留25-30粒。
疏穗结果过多不仅影响糖度和着色，而且会引起树体贮藏养分不足，树势衰弱，造成翌年减产。疏果穗能有效控制产量，提高浆果质量，做到年年稳产优质。疏穗的时间要尽可能早。在开花前掐穗尖的时候，应把花序多疏去一些，疏果穗的标准是：有11-12片叶的中庸枝留1穗，超过21片叶的强枝才能留2穗。其次，当坐果状况已看清楚时，就要尽早进行疏穗，把坐果不好的穗疏去，按1个结果枝结1穗的原则，把极弱枝上的穗疏去，按高产的目标选留果穗。
套袋套袋是避免病虫危害和提高浆果质量的行之有效的措施之一。套袋一般在6月上中旬果粒黄豆大小时进行。套袋前喷一次杀菌剂和杀虫剂，喷药当天即套好袋。
提高柑桔品质的主要措施
影响柑桔果实品质的因素有生物和环境两个方面。前者包括品种特性、结果部位、结果数量和树龄树势等，后者包括气温、雨量、日照、空气湿度、土中水分、土壤质地、营养结构等。因此，种植柑桔一定要因地制宜地选扦适宜和最适宜的地带建园，适地适树适销地选栽优良品种，才能充分发挥自然优势和品种的优良性状，生产出优质丰产柑桔。据生产栽培验证，在云南表现好的品种，有温州蜜柑中的兴津、早津、大浦，地方良种会泽黄果，桔类中的椪柑、特早熟无核槾桔、红桔，橙类中的中育7号甜橙、无核(少核)新会橙、锦橙、红江橙、冰糖橙、华盛顿脐橙、朋娜脐橙、柳荷尔脐橙，柚类中的琯溪蜜柚、版纳曼厅柚，枸橼类中的尤力克柠檬等。
二、科学栽培，精细管理
砧木选择用嫁接法繁殖的柑桔，是山砧木和嫁接品种二者组成的植株，砧木不仅与嫁接品种的亲和力、接后的生长发育和产量品质的关系很大，而且直接关系着对土壤的适应性和环境的抗逆性。因此在选栽品种时，一定要良种良砧配套，因地选择优良砧穗组合的苗木。据试验，枳作酸性、微酸性土壤中的温州蜜柑、桔类和橙类的砧木，酸桔或红皮酸桔作椪柑、红江橙、新会橙的砧木，温州蜜柑作为种柚的中间砧，都能保持和表现出品种应有的品质。在海滨盐渍土壤只有用枸头橙，在钙质紫色土壤里只有用大翼叶软枝香橙作砧木，才能避免发生缺素症。在坡度较大、土层较薄、肥力较瘦的坡地，只有用深根系、抗旱力强的红桔砧，才能增强植株的耐旱、耐瘠能力;在十层深厚、土壤疏松肥沃的平地、箐沟，只有用浅根系的枳砧，才可避免桔树疯长而提早结果和丰产。
合理施肥结果树仍以有机肥为主，元素要全，比例要协调，以保证树体营养充足，养分平衡。据试验，投产树在不同施肥水平下，果实品质的差异非常明显。如每年的基肥用富含磷钾的鱼粉或禽畜粪配合厩肥，添加油饼肥，调配供氮量，生长季节少施化肥，则果大皮薄，色泽鲜艳，味甜香浓。而以化肥为主和元素失调的桔园，对果实品质影响较大。在大多数情况下，对氮的反应非常敏感，如氮不足，树体衰弱，枝短叶小，果小糖低，果色偏黄;氮过量，又叶大梢长，果大皮粗，糖酸比降低，风味变淡，着色迟。缺磷，果实小，皮粗厚，中心柱较空;磷过量，又影响桔树对其它元素的吸收。柑桔需钾量大，钾不足，果实变小，味酸，易落果;但在果实膨大后期施钾过量，又易造成果皮粗厚，酸量增加，糖酸比降低，影响品质。在花期、幼果期和果实膨大期，各喷一次3000～3500倍稀土，可使果实提早成熟和提高品质;在花期和生理落果后期喷1000～1500倍腐殖酸钠，能使橙类坐果提高，果面油胞变细，着色提前，果皮橙红，可溶性固形物、总糖和维生素c含量显著提高。因此，要提高柑桔果实品质，一定要合理施肥，不能随意乱施。
适度结果柑桔的合理结果，应根据树龄树势和结果能力，因园定产，因株定量，因枝定果。在修剪时合理选留结果母枝和营养枝，使营养生长和生殖生长较为平衡。开花后如花量过多，应适时疏除过多的花蕾和花朵;坐果后，如幼果还过多，应在第二次生理落果后，再进行疏果定果，务使留果较为合理，以免留花留果过多，造成果小个多质劣，增果不增产，更不增效的后果。当然，对花量少的强旺树和头年结果过多的小年树，要做好保花保果，以免结果过少，营养生长过旺，不仅降低产量，而且导致果实皮泡气壳，色差糖低，同样降低口品质和效益。
适时采收果实要适时采收不能过早或过晚。过早，着色不全面，糖分和果汁转化少，含酸量过高，香气不足，降低品质。西南农业大学对开县锦橙不同采收期的果实测定的结果是：11月21日采收的鲜果，每100毫升的果汁含糖量为7.73克，含酸为1.18克，糖酸比为6.55∶1;12月18日采收的果实，糖酸比上升到8∶1以上;2月19日采收的鲜果，每100毫升果汁含糖9.5克，总酸降到0.84克，糖酸比上升到11.38∶1，果实呈橙红色，汁多浓稠，芳香，果肉细嫩化渣，品质极佳。因此，鲜销果一定要成熟后才能采收，切忌早采;即使是贮运果，也不宜采收过早。当然，采收过晚，又会加重落果，使果实浮皮气壳，果肉水分降低，同样降低产量和品质。
同时要做好采后的清洗、打蜡、烘干、分级、包装等商品化处理，以增进外观品质和市场竞争力。
提高柑橘品质的施肥技巧
近些年来，有些橘园生产的柑橘品质下降，风味变差，致使销售不畅，影响了经济效益。为了提高柑橘的果品质量，除了选择优良的柑橘品种外，在施肥上还应掌握以下几点：更多绿色尽在植物59网
增施有机肥。在柑橘施肥中，除基肥要以有机肥为主外，追肥尤其是壮果肥还要加入足量的有机肥。基肥结合深翻改土时施入，每亩埋压山青、杂草、秸秆、圈肥和堆肥等有机肥3500千克以上，平时追肥可选用沼气肥、饼肥等有机肥。壮果肥要求成年树每株施饼肥2.5千克，磷肥0.5千克，氮肥0.25千克，钾肥0.25千克。饼肥先和磷肥混合沤制腐熟，然后加尿素和硫酸钾施入土中，可有效提高果实品质。
早施基肥。夏秋季高温多雨，早施基肥易于发酵分解，容易被橘树吸收利用。此时树体又在活动时期，施肥挖沟碰伤的根愈合快，并能发出新根，以利来年迅速恢复生长和生机。有利于农家肥在冬春分解转化和连续释放养分，及时供给柑橘树花芽分化及前期开花结果的需要，有效地促进花芽分化，防止落花落果，显著地提高柑橘果实的产量和品质。控施氮、钾肥，氮能促进营养生长，使果实着色延迟、色泽变淡、果皮增厚，叶片含氮量过高对果实品质有负作用;钾能促进果实增大，叶片含钾量过高，增加果实酸度，并使果实风味变淡。在正常施肥(基肥和追肥)的情况下，当树体营养生长旺盛时可适当少施氮肥和钾肥，以利提高果实品质。
巧施磷肥。大部分橘园分布在丘陵红壤区和石灰性土壤中，橘农施肥上往往重氮轻磷，偏施氮肥现象屡见不鲜。这样造成土壤中有效磷含量低。这与目前柑橘生产中存在果实品质不佳有关。研究表明，磷元素对柑橘品质影响最大，在果实膨大期叶面喷施磷肥可提早果实成熟。提高果汁中的可溶性固形物含量和降低柠檬酸含量，是提高柑橘品质行之有效的途径。施用磷肥的方法有两种：一是在夏秋季施肥时进行土壤埋施，施量根据树体的大小，一般每次每株树施过磷酸钙1～2千克：二是在生长季节进行叶面喷施，一般每年喷施4～8次(生长前期，每半月喷一次，生长后期，每一个月喷一次)1％～2％的过磷酸钙液(过磷酸钙液的制法是：用过磷酸钙4～5千克，加水20千克，浸泡24小时后，滤出清液，使用时，每千克清液对水20千克喷施)。
补充微肥。柑橘果实生长期长，花芽分化、萌芽分化、果实发育均要消耗大量的养分。因此，应在施好氮、磷、钾肥的基础上，再补充钙、镁、锌、硼等微量元素肥料。微肥施用方法可分为土壤施肥和叶面施肥两种，如土壤施钙，可在早春将生石灰撒于地面，然后挖土翻入土中，每亩施生石灰100～150千克。叶面施肥主要掌握三个时期，一是柑橘花芽分化期，在秋冬季用0.2％的磷酸二氢钾＋0.3％的尿素液喷2～3次，促进花芽分化。二是在春季萌芽期和蕾期。用0.1％的硼砂液＋0.2％的磷酸二氢钾液＋0.3％的硫酸锌液喷3次，以加速春梢老熟和壮蕾壮花。三是在果实迅速膨大期，用0.3％的磷酸二氢钾液加2％～3％的硫酸镁，或广增素或多元微肥液喷2次，但应注意在果实成熟前一个半月停止施用任何叶面肥。
增施稀土。稀土对果面增色有突出效果，并能使果实含糖量提高1％左右，并增重10％～15％，施用方法是在生长季节喷施2～3次1000毫克/千克的稀土溶液。
根外喷施植物生长调节剂和营养液。根外喷施生长调节剂和营养液是防治裂果、促进果实膨大和改善品质的重要措施。天然芸苔素硕丰481能促时果树全面协调生长，提高叶片叶绿素含量，增强光合作用，促进果树体内生长类激素水平，加快养分的运转，促使果实膨大，增加单果重，提高果品的均匀度，减少裂果和畸形果，增强抗病性。一般喷施硕丰481时，按说明书要求的浓度使用即可，整个果实膨大期还可加上0.1％～0.2％的硫酸锌或高能红钾一起喷施，有明显的效果。(李翠英)
提高枣果品质技术措施
一、定植优良品种或改劣换优新建枣园应定植优良品种，成龄枣园改接优良品种，这是提高枣果品质的根本措施。可定植或改接冬枣、赞皇大枣、婆枣、绵枣、梨枣等大枣品种，金丝小枣、无核小枣、马连小枣等小枣品种。改接方法以插皮接为宜。二、加强土肥水管理1.土壤管理:采收后结合秋施基肥深翻树盘(深20~30厘米)，增加土壤通气性和枣树吸收根数量。枣树下覆10厘米厚的作物秸秆或碎柴草，以减少土壤水分蒸发，抑制杂草生长，增加土壤有机质含量。枣园间作绿肥，割后就地翻压，具有增加土壤有机质、改良土壤、抑制杂草、保持水土等作用。2.施肥:(1)基肥。以有机肥为主，化肥为辅。每年秋季枣果采收后，667平方米(1亩)施优质腐熟有机肥5000公斤、磷酸二铵200公斤，以环状沟或交替平行沟施肥为宜，已完成扩穴的枣园可以撒施翻压或放射状沟施肥。(2)土壤追肥。每年进行3次:第1次于萌芽前，每株施尿素0.5~1公斤，促进萌芽，有利于花芽分化;第2次于初花期，每株施磷酸二铵1~2公斤，有提高坐果率的功效;第3次于幼果期追肥，每株施氮磷钾复合肥1~2公斤，可促进果实生长，提高果实品质。可在树冠投影外缘挖15~20厘米深的沟，或于树盘内距树干50厘米以外挖多个小穴施入，施后覆土并立即浇水。(3)叶面喷肥。每年生长期，每隔15天左右喷1次，可结合喷药进行。生长前期以氮肥为主(如0.3％尿素)，后期以磷、钾肥为主(如0.3％磷酸二氢钾)，并且可根据需要补充某些微量元素。喷肥应选择在无风天的上午10时前或下午4时后进行，以利于叶片吸收。最后1次喷肥应距果实采收20天以上。3.水分调控:枣园灌溉的时间及次数视土壤墒情而定，但萌芽前、初花期、幼果期、土壤封冻前必须浇水。果实成熟前1个月停止浇水，并注意排水。每次施肥后都必须及时浇水。三、花期管理1.开甲:半花半蕾期(全树开花30％~50％)开甲效果最好，果实大小均匀，产量高，品质好，果实成熟期一致。开甲过早，坐果率低，果实受第1代桃小食心虫危害较重，且采前遇雨时裂果率高;开甲过晚，果实个头小，产量低，味道淡。甲口宽度以3~6毫米为宜，壮树可宽些，中庸偏弱树可窄些，衰弱树应停止开甲养树。要求整个甲口宽度一致，不出毛茬。为防止灰暗斑螟幼虫为害，开甲后于甲口内立即涂抹50倍对硫磷液，每5天抹1次，连抹3~4次，晾甲15~20天后用泥将甲口抹平。开甲后30天左右甲口完全愈合为正常，若愈合过早，可环切一下;若愈合过晚，应及时采取补救措施促进愈合。2.喷赤霉素:盛花期开甲后喷浓度为20毫克/升的赤霉素液1~2次，可提高坐果率。赤霉素不可多喷，以免坐果过多降低果实品质。赤霉素应先用少许酒精或50％以上的白酒溶解后再兑水，于上午9时前或下午5时后喷洒树冠。四、科学修剪1.休眠期修剪:(1)幼树。以轻剪为主，充分利用枣头培养主侧枝和结果枝组，以迅速扩大树冠。(2)成年树。疏除交叉枝、重叠枝、轮生枝、并生枝、细弱枝及无利用价值的徒长枝，使树冠内外见光、上下见光、层层见光。对先端下垂的骨干枝，应回缩至壮股、壮芽或壮分枝处，以复壮枝势。及时更新结果枝组，保持健壮枝组占多数。(3)老树。及时更新复壮。2.生长期修剪:(1)抹芽。及时将各级枝条上萌发的无用芽和嫩枝抹掉。(2)疏枝。及时疏除无利用价值的新枣头。(3)摘心。将不作骨干枝、延长枝和结果枝组用的枣头进行摘心。弱枣头轻摘心，强枣头重摘心;空间大时轻摘心，空间小时重摘心。五、及时防治病虫害冬春季将落地枣吊、叶片、烂果收集深埋或烧毁，发芽前普喷1次3~5波美度石硫合剂，以消灭各种越冬病菌及害虫。(1)防病害。6月底喷1次70％甲基硫菌灵1000倍液防治炭疽病等，7月上中旬、8月上旬各喷1次1∶2∶200波尔多液防治锈病等;7月下旬至果实采收前20天，每隔10天左右喷1次农用链霉素(每百万单位兑水6~10公斤)，并交替混入70％甲基硫菌灵1000倍液或70％代森锰锌1000倍液，防治缩果病、褐斑病、烂果病等。发生锈病时，每隔5天喷1次20％三唑酮乳油1000倍液，连喷2~3次。(2)防虫害。防治枣尺蠖，可于枣芽长3厘米左右时喷25％灭幼脲1000~2000倍液或50％辛硫磷1000倍液或50％马拉硫磷1000倍液，枣芽长5~8厘米时喷2.5％敌杀死2000倍液或2.5％功夫2000倍液。防治绿盲蝽象，可从萌芽至初花期，每隔7~10天喷1次药，可喷10％吡虫啉2500倍液＋2.5％功夫2000倍液，或50％马拉硫磷1000倍液＋2.5％溴氰菊酯2000倍液等;若花蕾受害严重，可在药液中加入喷施灵(5毫升喷施灵兑水40公斤)，并株施尿素0.5公斤、浇水，促使枣吊延伸生长，分化出新花蕾。
提高嫁接西瓜品质关键技术
西瓜嫁接栽培是克服连作障碍和防止西瓜枯萎病的特效技术措施。但是利用嫁接栽培，在部分地区出现了西瓜果皮增厚、有异味、果肉较硬、品质下降等问题，笔者根据多年生产经验，总结出提高嫁接西瓜品质关键技术，现介绍如下。
1.选用适宜的砧木种类合理选择西瓜砧木种类是提高嫁接成活率、保证西瓜品质、预防枯萎病的关键因素。
目前西瓜嫁接特别是保护地栽培应选用西瓜专用砧木品种超丰F1、砧王或野生西瓜。
2.增施优质有机肥试验表明，增施有机肥可显著改善西瓜的品质。不同的有机肥种类对其品质影响也有差异，效果最好的有机肥种类是饼肥和鸡粪，其次为猪粪、草粪及其它牲畜粪。一般每667平方米施腐熟的鸡粪1500千克(若用土杂粪需5000千克或用饼肥50千克或大粪干1000千克)，分二次施用。第一次结合整地施入，用量占1/3，其余集中施入播种畦或瓜沟内。更多绿色尽在植物59网
3.测土配方施肥西瓜产量高，需肥量大。一般每生产1000千克西瓜，约需要吸收纯氮1.94千克、五氧化二磷0.39千克、氧化钾1.98千克，其比例大致为3.5∶1∶4。整个生育期对硼、锌、锰、钴的吸收量分别为90毫克/千克、120毫克/千克、80毫克/千克、20毫克/千克。因此，生产上应按照地力条件和产量水平测土配方施肥，做到需要什么施什么，需要多少施多少，且忌盲目施肥。如在土壤肥力为每667平方米土壤(0～30厘米)含纯氮2千克、五氧化二磷1千克、氧化钾2千克的地块，按照667平方米5000千克的产量水平，每667平方米需施入硫酸铵106千克，过磷酸钙101千克，硫酸钾41千克。实践证明，适量施用氮肥，西瓜瓤色鲜艳、组织细密。过量施氮，西瓜瓤疏松、纤维多、空心多、颜色暗淡、品质差。适当增施磷肥可提高果实含糖量。适当增施钾肥，可增加西瓜果糖、蔗糖、葡萄糖及总糖含量，有机酸含量下降，改善西瓜品质。在施肥时注意西瓜是忌氯作物，不宜施用氯化钾和氯化铵。
4.叶面追肥叶面追肥对改善西瓜品质有很大作用。常用的叶面肥料有磷酸二氢钾、硼砂、稀土、格绿利富等。其施用方法分别为，①磷酸二氢钾。在西瓜生长旺盛期，叶面喷施浓度为0.2％～0.3％的磷酸二氢钾溶液2～3次，每10天1次，一般可增产13％，西瓜的含糖量提高1％～2％。②硼砂。每667平方米可用硼砂200克，加水50千克稀释后再加入1千克蔗糖进行叶面喷施，每隔7天喷1次，连喷2次，增甜效果更明显。③稀土。在西瓜5～6叶期至始花期喷1次浓度为0.01％～0.03％的稀土液，再在幼果膨大期喷1次浓度为0.05％～0.08％的稀土液，每次每667平方米喷50千克，可增产13％～34％，含糖量提高0.5％～1％。④格绿利富。格绿利富为西瓜专用肥料，在西瓜生长的中后期，稀释成300～400倍液，喷2～3次，可增产23％，含糖量提高2％。
5.适时采收嫁接西瓜一般比自根西瓜晚成熟3～5天，可采用挂牌标示的办法，根据授粉时间，在果实充分成熟后采收。外运瓜以8～9成熟采收为佳。
控制施氮肥量：提高油麦菜品质
氮素施用量对蔬菜品质影响很大，尤其是人类摄入量大而又污染较为严重的叶菜。蔬菜生育期短、用肥量大，施用氮肥过多是造成硝态氮积累的主要原因。我地种植油麦菜面积较大，因此，我们在油麦菜生产上，就控制施氮量、减少硝酸盐含量、提高蔬菜品质做了相关的试验。更多绿色尽在植物59网
试验地选在沧州市运河区南陈屯乡、种植油麦菜，露地种植。土质为褐土，土壤肥力中等，土地平整，有灌溉条件，每公斤土壤含有机质20.58克、全氮1.17克、速效氮93毫克、全磷2.18克、速效磷36毫克、全钾22.5克、速效钾229毫克。
试验共6个处理，3次重复，共18个小区，每个小区面积15平方米。处理1：基肥为习惯施肥，不追尿素;处理2：基肥为习惯施肥，每亩追尿素10公斤;处理3：每亩基肥施酵素生物肥180公斤、不追尿素;处理4：每亩施酵素生物肥180公斤、追尿素6公斤;处理5：每亩施酵素生物肥180公斤、追尿素10公斤;处理6：每亩基肥施酵素生物肥180公斤、追尿素14公斤。追肥分2次进行追施，油麦菜长至15厘米高追一次，收获前20天追一次。
6个处理的产量分别为4123.2公斤、4266.3公斤、4323.2公斤、4446.7公斤、4446.7公斤、4323.2公斤从中分析看出处理6虽然追肥增加，但产量并没有随之增加。
生育期共分3次进行硝酸盐含量的测定，收获期测定其维生素C含量。我国蔬菜鲜重中的硝酸盐允许量为432毫克/公斤，6个处理的硝酸盐含量收获时分别为153毫克/公斤、118毫克/公斤、193毫克/公斤、228毫克/公斤、153毫克/公斤、292毫克/公斤，均低于国家许可范围。维生素C含量为：18.52毫克/公斤、17.19毫克/公斤、22.49毫克/公斤、19.84毫克/公斤、19.84毫克/公斤、21.16毫克/公斤。从上述结果分析，油麦菜由于施肥量的不同，对硝酸盐含量有较大的影响，追肥量越大，含量就越高;油麦菜维生素C含量也与施肥不同有较大差异，施有机肥的各处理维生素C含量均高。通过以上产量和品质测定结果分析，得出以下结论：在一定追施氮肥范围内增加追肥量，油麦菜产量有所增加，但当追施量大于10公斤/亩时，产量反而下降;油麦菜追氮肥量越大，硝酸盐含量就越高，且施有机肥的各处理维生素C含量均高;处理5产量、品质均高于其他处理，且硝酸盐含量较低。是值得提倡的施肥方法。
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