沉水植物的养护。
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以香气来评判沉香的品质等级，是沉香鉴别中最为重要的部分。
因此，不少消费者认为香气越弄的沉香就一定是好沉香，或者认为自己可以通过味道判断沉香的真假。行业专家认为，香气是我们判断沉香的重要方面，然而并不是唯一的因素，不能用简单的浓淡与否来结论，也不能我们自行就简单的下结论了。因为，沉香香气的辨别非常之难，特别是对那些新入门的沉香爱好者。就沉香香气与品级的关系问题总结了几点经验，具体如下：
第一，走出越浓越好的误区。在沉香众多的分类中，的确味道比较重一点沉香，那是品质上乘的先觉标志，然而这个所谓重口味香气，与人们所认知的浓重程度还是有很大差异的。一般来说，即便是顶级的沉香，它的味道也是近乎浓淡相宜的，它浓而不厚重，显现出是一种清透的意味，是一种芳香，一种大自然赐予的天然味道。
那些闻起来味道特别重的沉香，百分之九十以上都是假货。这些假沉香利用广大消费者的认知误区，将大量的香辛料投入到假沉香木之中。而且随着造假工艺的不断进步，不少假货的香味都逐渐向真沉香靠谱，一时让香友们难辨雌雄。其实，虽然假沉香工艺了得，但是它永远也制造不出真品的自然之气。因此，专家提醒大家，购买沉香要远离过浓沉香，同时也要寻找一种自然味道。
第二，走出始终如一的误区。有不少客户的群体中，普遍认为上等沉香的香气应该是稳定的一成不变的，其实不然。沉香香气的稳定性并不是单一，相反品质越是上等的沉香的味道就有些规律性的变化。
真沉香的味道是醇香的，而不是单调乏味的，而且即便再好的想也无法做到永恒的持久。
沉香总会因为时间的变化、环境的不同或是心境的差异性而有所转化。因此，品沉香之香就必须静下心神，避免浮躁。而且不同品种沉香香气的味道变化规律也各成一派。那些起始的时候不怎么香，越带就越香，反而是一个比较不错的潜力股。
我们认为，沉香之香是天籁之香，是神圣之香，广大香友应该去学会享受它，当你真正的静下心神，慢慢感悟的时候，你才能真正的感受到沉香的魅力。
延伸阅读
沉香线香的功效与作用
在我国古代，沉香线香的使用就已经极其普遍。沉香线香尤其受到王孙贵族和文人墨客的青睐，是他们居家养生、陶冶情操的必备日常用品。即使是在现代社会，沉香线香也是很受欢迎的，沉香线香这么受欢迎，那么，沉香线香的功效与作用有哪些呢?归结起来，沉香线香的功效与作用主要如下。
沉香线香图片
1、养生祛病。沉香线香有辅助睡眠、行气止痛，温中止呕，纳气平喘，温肾暖精壮阳，祛病美容，延年益寿的功效。沉香线香，精选原生沉香原料，拒绝添加化学物质，以天然沉香原生珍稀植物加工为粘合材料，浑然天成。养生祛病的沉香线香重在配方、用料和制作工艺，至于外形则可以多种多样，不拘定式。
2、净化空气。沉香线香，任烟云随香涌动，变化万千，烟气优雅，香气传播氤氲。沉香线香产生出的香气，对于驱除房间异味，净化室内空气有着非常明显的作用，让室内瞬间回复馨雅自然。
红土沉香线香图片
3、怡神悦心。高品质的沉香线香用于熏焚是香道的首选，其产生出来的气味清醇、幽雅，沁人心脾，不仅可以清污除秽，更能够给人增添几分生活的情趣。沉香线香点燃后，香烟氤氲缭绕，带您进入如梦似幻的妙境，是一种不可缺失的精神享受。
4、供神祭祀。沉香线香香气具有安神开窍的功能，可以辅助修炼者达到入净和正定。目前已少有专门用于祭祀的沉香线香，一些天然香料制作的用于辅助修炼、陶冶情致的沉香线香可以兼作祭祀用香，现在多见的祭祀专用香大都只是在包装、名称上对祭祀主题有所标注。
惠安沉香和星洲沉香与越南沉香三者的区别在哪里?
惠安沉香和星洲沉香与越南沉香三者的区别在哪里?
惠安沉香与星洲沉香的区别
大致上，惠安沉香的香韵带凉，有甜味，较通透，有的含有水果或花香，感觉上味道是成丝状，其原材通常以虫漏居多，呈碎片状，很脆，以熏料为主，不适宜做成雕材。
星洲沉香韵味醇厚、醇和，带甜不凉，其原材生结平和，而熟结张扬。熏烧时，感觉其味道是成片的，相对惠安沉香，星洲沉香沉香材质大多可做雕材。
现今发现的、较为公开的沉香产地，主要分布在中国海南、越南、老挝、柬埔塞、缅甸、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚群岛等东南亚地区。根据沉香的韵味感受，茗翁将沉香产品划分为惠安沉香与星洲沉香两种。惠安沉香主产区分布在：中国海南、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚西半岛等地。而以地图东北至马来西亚，西南至东帝汶的沉香产出皆为星洲沉香。
越南沉香与惠安沉香区别
在市场上有许多人误认越南沉香为会安沉，实是误解，因为会安沉乃中国大陆特有之沉(香味不同)。但现在说的惠安就是指越南沉香，越南的惠安是翻譯的名稱，惠安是越南中部古城也是一個沉香交易出口城，由越南政府所控制，买卖都由官方行使，故价格较其它地区为高，台湾出售的越南沉，有一些都是其它地区沉香所假冒。越南产的沉香，其味清香，含少许似花非花之香味，并有淡淡天然凉味，在国际评价属上等。
但现在说的惠安沉香就是指越南沉香，越南的惠安是翻译的名称，惠安是越南中部古城，也是一个沉香交易出口城，由越南政府所控制，买卖都由官方行使，故价格较其它地区为高，有一些都是其它地区沉香所假冒。越南产的沉香，其味清香，含少许似花非花之香味，并有淡淡天然凉味，普遍对其评价为上等。
所谓惠安沉香，并非专指惠安所产的沉得地，历史上惠安有可能确实是产沉香的，但这并不重量，惠安在沉香历史上，更是作为一个出口集散地。在越南历史上，惠安是个国际化的海港大都市。我举个例子，普洱茶，并非就是普洱所产，普洱是作为普洱茶的一个集散地。
在越南，人们根本不分惠安沉香、芽庄沉香、红土沉香，行内人士只根据死料、活料、味道、含油量来分级定价，当然，这个价格会有一定的随意性。所以说，所谓惠安，芽庄，柬埔寨，老挝等分级是属于商业分级，比如，当沉香的甜、凉、清等程度达到了一定的纯度，商人便会由惠安归为芽庄。结合古文，现代报告，经验等等因素，如果按味道划分，海南沉应该划进惠安味系。
沉香收藏的趋势，哪些沉香适合收藏？
近些年，沉香成为了收藏界的新宠，各种各样的沉香制品让人眼花缭乱，沉香线香、沉香熏材、沉香佛珠、沉香吊坠、沉香把件、沉香摆件等等，你想到的没想到的都有。
在这些种类繁多的沉香制品中，沉香的品质也是有好有坏，对于我们沉香爱好者来说，究竟该怎么选择呢?还有，对于喜欢收藏的朋友，究竟哪些沉香才适合拿来收藏呢?
入手沉香首先要根据自己的实际情况，毕竟沉香的价格还是比较高的，如果经济基础不是很好，可以选择一些入门级别的沉香。如果经济基础比较好，那尽量选择品质好的。
至于选择什么样的沉香制品，是线香还是佛珠、吊坠，这个要看你的目的以及个人爱好了，喜欢什么就选择什么。
对于想收藏沉香或者拿沉香来投资的朋友，要选择野生沉水、香气好的料子，像等级高的富森沉水红土，香气非常好的熏香料，味道等级高的奇南等等。一般收藏级别的沉香价格都在10万以上。
沉香收藏技巧
目前，沉香仍然处于发展中阶段，还尚且不被太多人熟知，很多闻香而来的人不免会有疑问，收藏沉香到底有多少门道。本文介绍一下沉香收藏的三大投资技巧。
第一，一般来讲，影响收藏沉香价值的因素有两点：一是沉香的珍稀性，二是增值性。当然，沉香的珍稀性不仅表现在原材料的稀缺性，也在于产品的唯一性上，以上好的越南沉香和海南沉香为例，目前这两个产地天然野生沉香在市面上基本已没有了，存世量无法准确估算，因此一直保有第一唯一的头衔，随着时间的流逝，其强劲的升值势头不会有所改变。在收藏时，藏家尽量多关注一些产量稀少的产区。
第二，收藏任何物品的理念都是共通的，都是物以稀为贵。所以，收藏者千万不要收藏人工沉香，因为随着种植面积的加大，未来的数量非常巨大，而且人工沉香与天然沉香化学成分并不一致，速成沉香结香时间短，从某种程度而言，人工沉香只有入药或者熏香而没有收藏意义。
第三，不可否认，现如今沉香收藏在老百姓眼里是一个非常有价值的收藏。无论是老料还是新料似乎都有一定的升值空间。不过，很多资深的收藏家则确实非常喜欢收藏老料。因为与新料相比，老料的升值潜力更大。因为新料是刚挖出来的料子，水分比较多，重量会有一些虚高，而老料则是新料放置几年后，内部多余水分挥发干净，重量大幅度变轻，干透沉香老料做出来的工艺品和珠子不会变形，变轻，重量稳定，也就是说老料比新料的价值更为稳定，收藏价值更高。
沉香收藏：如何回报与乐趣兼得
近年来，沉香收藏市场风生水起，拍卖市场屡现天价。随着一个又一个暴富神话的上演，沉香收藏热已成现实。
收藏沉香既可带来丰厚的利润，也能带来精神享受，这正是沉香收藏投资迥异于其他投资收藏的重要特点，也是藏家们热衷于沉香的重要原因。而且，在沉香资源愈发稀少的当下，大多数当家将目光专注于收藏本身所带来的不经意回报，往往高于将眼光专注于投资本身所带来的预期回报的。
那么，在收藏沉香之路上如何做到回报与乐趣兼得，也成了沉香收藏市场的一个重要课题！如想达到收藏与乐趣兼得，必须要做到以下三点。
收藏沉香要多关注精尖品
沉香收藏的关键，是选择精尖品沉香。最近几年，虽然沉香资源逐渐减少，但是精尖品每年产出更少，市场上只有存量没有产量。那什么是沉香的精尖品?
首先，精尖品一般可定义为一二线产区的七分沉以上的沉香串珠、沉香雕件、沉香吊坠等。
其次，沉香本身的结油度，即油脂成份的多寡，需要沉香爱好者注意的是，油脂并非与颜色有关，由于产区的本身特性，某些产区所结沉香油脂颜色并非很深，如柬埔寨沉香，当然，若沉香油脂饱和度达到沉水等级，则相对价值偏高。
再次，从香韵的高雅程度来讲，精品货尖货或者具有味道纯净，或是具备香韵层次变化丰富的特点，比如奇楠沉香，具有多重的味道变化。
此外就是雕工，在产地与品质都能保证的情况下，一件沉香雕刻品雕工好坏，直接影响沉香的升值潜力和传承价值。
收藏沉香要做足功课
沉香与其他木质类不同，第一是沉香的种类繁多，不同产地的沉香也具有不同的味道特点。当今，沉香作伪的方法五花八门，更当警惕：既有其他类似沉香的杂木冒充而成的，又有可以人工做手造假售假的，更以次充好的改头换面的。
与之相应的，沉香鉴定至今仍然没有被学术界和收藏界公认的鉴定方法，大多依靠鉴定专家或藏家的经验和眼力。正如市场所说：鉴别沉香真伪，也不是什么神秘莫测的事，最根本的一条，就是要多熟悉。因此，收藏者唯有多看多问，做足功课，才能尽量减少吃药的风险。
收藏沉香的三个基本原则
对于绝大多数沉香收藏者而言，往往可支配资金有限。因此，收藏沉香有必要制定一个切实可行的资金使用计划，专业人士认为，可遵循以下三个基本原则。
一是收藏支出原则。在沉香收藏的过程中，收藏支出应该遵循五五制原则，将五分之一左右的可支配收入用于沉香收藏，如此，即使收藏出现失误，也不至于元气大伤。
二是先小后大原则。无论是经验丰富的资深藏家，还是刚入藏界的沉香新手，都有可能由于品质风险、价格风险、市场道德风险、等蒙受经济损失。因此，刚入藏市者先拿出小额资金进行尝试，先从沉香串珠、小雕件等小件收藏玩起，逐步总结经验，吸取教训之后再关注沉香原材、摆件等大件，唯此才能少交学费、尽快入门。
三是逆向思维原则。收藏沉香要把握最佳时机。但是，机会是转瞬即逝的，收藏者既要遵循原则，也要灵活掌握，因为很难准确判断沉香市场行情的短期走势。为了分散一段时期内的收藏风险，就有必要采取平时定额资金收藏沉香，经济低迷时期加大投入的原则。在这个问题上，应该记住全球首富沃伦巴菲特的名言：在别人恐惧时贪婪，在别人贪婪时恐惧。
总之，对于以兼顾收藏与投资为目的的沉香收藏者而言，把握大势，中长期持有，择机出手，是至关重要的。
春意浓！彩云之南舌尖与鲜花的邂逅
又到了百花盛开的春天，素有植物王国之称的云南，各色鲜花让人眼花缭乱，然而云南的花除了可以观赏以外，还可以入菜，很多鲜花在勤劳智慧的云南人民手中，变成了一道道美味可口的佳肴，云南的鲜花对于吃货们而言，是不是又多了一层吸引了?快跟随小编看一看云南那些极具节令和地域特色、味道又极好的鲜花佳肴吧！
棠梨花
棠梨为蔷薇科野生灌木，棠梨花敛肺、涩肠、消食，开花季节采花而食，经焯、漂，洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤。云南人民喜欢用酸腌菜、韭菜与其同炒。
菊花
菊花是花中四君子(梅、兰、竹、菊)之一，在植物分类学中为菊科、菊属的多年生宿根草本植物。除了常见的菊花茶以外，菊花也可入菜，在云南最著名的莫过于蒙自菊花过桥米线了，洗净的菊花花瓣放入鲜美的过桥米线汤里汆烫，不仅是一种视觉享受，更是味觉上的独特体验。
苦刺花
苦刺花不仅是一道难得的山珍，在清水中浸泡1-2天，除去苦涩味后，可以做成豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋等美味。同时它还是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用。干花还可以做成药枕。
金雀花
金雀花又名紫金雀花，瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名金雀花。产于四川、云南、西藏等地。近期在昆明的一些菜市场内已看得到它的身影，可将洗净滤干水分的金雀花与打匀的鸡蛋液拌在一起，放入平底锅内煎成蛋饼。
玫瑰花
玫瑰，蔷薇科，栽培历史悠久，是重要的香料植物。除了可以制作玫瑰精油以外，超市里常见的处理过的玫瑰花还可以泡茶。然而在云南，玫瑰花还可以制成鲜花饼，味甜而不腻，营养丰富，鲜花饼也成为游客来云南旅游最喜欢买的伴手礼之一。
油菜花
油菜花，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物。每一年云南曲靖罗平油菜花盛开时，都会吸引大批游客和摄影爱好者前来观赏。除了观赏以外，油菜不仅是一种重要的油料作物。还可以做成美味佳肴，清炒油菜花、煮火锅等都是在云南常见的吃法。
南瓜花
南瓜花亦蔬亦药，具有清利湿热、消肿散瘀等功效。在云南，南瓜花也有许多种吃法，如南瓜花煎鸡蛋、清炒南瓜花、南瓜花粥、椒盐南瓜花等。
芋头花
芋头花一种在云南常见的菜，一般人们喜欢用茄子与其炒食或者蒸食，是一道十分受欢迎的下饭菜。
金针花
金针花又名黄花菜、忘忧草等，属百合科，多年生草本植物，具有观为花，食为菜、用为药的美称。可以用肉丝炒金针花，也可以将金针花晒干保存，想吃的时候取一定量用冷水发制，可以煮火锅。
奇楠与沉香的区别，你知道多少
什么是奇楠?
学名:AquilariaagallochaRoxb异名:奇南.琪楠.棋楠.伽南.奇蓝.茄蓝.棋南
若论金银珠宝，以钻石为首，而奇楠就是香料中的钻石.
珍贵的奇楠是从沉香中寻找出来，原本沉香就是高级香材，最高等级的沉香就是奇楠.奇楠与沉香的区别，前者具备入口香软麻凉黏等特性，不需燃烧本身就有清香味.药性比后者温润效果更加.
奇楠与死沉本是共生体，但油脂在醇化的过程中产生质变，形成与沉香完全不同的新物质，也就是说，挖到一个沉香的坑，可能全是死沉，也可能会有极少部分奇楠，但更多的情况是只有沉香没有奇楠.
与沉香最基本的区别在于
1，表面干涩，但切开后油脂丰富.几乎全是油脂
2，加热后散发的味道完全不同
3，相同含油的奇楠很软，而沉香很硬
4，咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕，而沉香咀嚼后的结果是木渣
5，味道辛辣，麻，但回甘，生津则更持久，更强烈.
6，相同含油量的沉香绝对会沉水，而奇楠绝对不沉.
一.奇楠的形成可分：
1.熟结:沉香树自体病变或受菌感染泌油，树死后埋入土里经百年甚至千年以上粹化出土者.
2.生结:沉香树自体病变或受菌感染泌油，尚未入土前被人取出.
3.虫漏:昆虫以沉香木为巢，其分泌物与沉香油结合而成，具备奇楠香之特性者.
4.脱落:外力造成，如人为.野兽或其它自然因素等.
奇楠的三大用途
1.制药:奇楠是最佳天然抗菌性药材，可促进改善人体内脏功能及循环功能，主要理气.止痛.通窍，提升免疫力，对心脏功能尤佳，知名救心就是含奇楠的心脏病良药.
2.品香:奇楠的香味高雅尊贵，唯亲身体验方能感受，古时为日本皇室贵族的室内游戏，并以茶.花.香三道待客为最尊敬礼.
3.香料:自汉朝起，皇室祭天.祈福.礼佛.拜神.室内熏香，奇楠为最重要香材.
最后提醒您不管任何颜色的奇楠，只要是质软.香味好.油脂多.水分少.杂质少.就是好奇楠，还有最好软质油脂比例及香味最好的奇楠不会沉水，应是半沉半浮最佳，记住奇楠的油脂是软质的，跟水沉油质硬的不同，买奇楠前记住用电子香炉闻香味好坏最重要.再来用嘴巴吃一点，还有绝对便宜没好货，上好的奇楠绝对价贵黄金.
沉香是药材吗？
中国沉香的药用价值极高，是我国历史悠久的珍贵中药。
《本草纲目》中明确记载：沉香，气味辛，微温，无毒。主治：风水毒肿，去恶气;主心腹痛，霍乱中恶，邪鬼疰气，清人神;调中，补五脏，益精壮阳，暖腰膝，止转筋吐泻冷气，破症癖，冷风麻痹，骨节不任，风湿皮肤瘙痒，气痢;补脾胃，益气和神。治气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷。
沉香在民间应用：1通便排毒;2助睡眠，清人神;3降糖、降脂;4益气益精。近代临床试验研究表明，沉香是治疗胃癌的特效药和很好的镇痛药。沉香通窍理气、扶正祛邪、开窍通窍、理气行脉、补其虚、调阴阳。
沉香香味为暗香，气味芳香、性辛、微温、无毒、温胃行气、扶正祛邪、除瘴、化痰润肺、镇静、补肾纳气，适合上热下寒。阴阳不协调、体虚之人。
这里说的扶正祛邪的邪，不是迷信里牛鬼蛇神，而且说的是邪气，是不好的对人体有害的东西。《内经》中说到，邪之所凑、其气必虚;正气内存、邪不可干，只有把体内的邪气除去，人的身体才会健康。从养生的角度上来说，对身体有益的一定要是暗香，浓香会让人的神经中枢长期处于兴奋状态，时间久了刺激过量会耗散血气对身体不宜。
兰屿土沉香植物
- 中文学名兰屿土沉香别名川上氏土沉香、瞎眼树二名法ExcoecariakawakamiiHayata门被子植物门纲双子叶植物纲亚纲原始花被亚纲目牻牛儿苗目科大戟科属海漆属分布区域我国台湾特产，见于绿岛和兰屿。
兰屿土沉香为大戟科常绿小乔木，台湾特有树种。全株会分泌白色乳汁，具酸性化学物质，不小心碰触后对皮肤会产生过敏现象。具雌雄同株或异株两型，较特别的是雌雄同株时，雄花在花轴的上端而雌花在下端，雌花与雄花均为淡黄色；蒴果球形，成熟后做纵向开裂，鲜绿互生的革质叶片，簇生枝端的穗状花序及绿色球形的蒴果，是其主要特征，也是岛上自然天成的海岸景致林。兰屿土沉香喜爱高温湿润环境，是用作海岸林或绿篱的优良树种。
形态特征
灌木;枝粗壮，干时皱缩而有纵纹，无毛。叶厚。近革质，互生，密集于小枝之顶，叶片倒披针形或倒卵状长圆形，长9-18厘米，宽2.5-3.5厘米，顶端钝而圆，基部渐狭或楔形，全缘，干时略背卷，无毛;中脉在腹面平坦，在背面显著凸起，侧脉多数，与中脉垂直横出，时而有不规则的分枝，离缘2-3毫米弯拱连接;叶柄粗壮，扁，长l-1.5厘米，无腺体;托叶早落。花单性，雌雄同株，同序或异序，聚集成顶生、基部分枝或簇生的总状花序，总状花序长7-10厘米，如为雌雄同序，则雄花生于花序轴上部，雌花生于花序轴下部。雄花：苞片阔卵形，长和宽近相等约2毫米，顶端短尖，基部具2腺体，边缘啮蚀状，每一苞片内有1朵花;花梗长约0.5毫米，无毛;萼片3,阔卵形或卵状三角形，长约1.4毫米，基部宽约1毫米，顶端渐尖，具尖头，边缘有疏齿;雄蕊3枚，叉开，花丝上下等粗，花药肾形，顶端因药隔延伸而成一尖头。雌花：苞片与雄花的相同，每一苞片内含1朵花;花梗粗，长约1毫米;萼片3，心状圆形，长和宽近相等1.5毫米，基部稍连合，顶湍短尖，边缘有疏齿或睫毛状;子房卵形，长约1.5毫米，花柱3裂，外卷。果未见。花期2月。
生长环境
生于疏林或密林中。生长在山地雨林及海崖树丛一带，为嗜光性耐旱植物，以朗岛及东清海岸附近的安山集块岩较为常见。我国台湾特产，见于绿岛和兰屿。
主要价值
1、防风定砂树种，亦可为添景树或高绿篱。
2、雅美挂其枝条於胸前可以驱魔。
最好的红土沉香产地在哪？
红土沉香，通过名字就知道是指产自红土区山林之中的沉香。在红土区这样的条件下，所产出来的沉香一般是呈现红褐色的。红土沉香在熏烧的情况下香味更饱满纯和，香韵层次变化丰富且细腻，醇厚悠远，更具质感。红土沉香香味丰富，这也是人们喜爱红土沉香的原因。那么，最好的红土沉香产地在哪?下面，大家就随小编一起来了解一些红土沉香的产地知识吧！
红土沉香108佛珠手串
红土沉香外形特点体现在一个细上，最大的材料和人的手臂差不多粗细，小山羊角大小的就已相当珍贵，由于结香条件的特殊性，产量可谓相当稀少。虽然红土沉香材料小，但香韵是很高的，红土沉香的品质是和香材大小成正比的，红土沉香的材料越大，红土沉香的品质越高，通常做成小的饰品，大的做成随形件，红土沉香收藏价值很高的哦！
红土沉香原木
最好的红土沉香产地在哪?
最好的红土沉香产地首推越南富森地区，富森红土沉香是仅次于奇楠的“黄金级”沉香品种。富森红土沉香因埋藏土中成百上千年，木质纤维部分自然腐烂，富含油脂、如化石般。越南富森红土沉香以其独特、浓郁的香气香满人间、以香袭人，成为人们追捧的香料。
葡萄酒中的万千香气
世界上有千姿百态的各色人等，人与人的不同，有先天的基因决定，也由后天的成长环境、经历等塑造。葡萄酒也是一样，葡萄酒风味类型奠定的主要因素是葡萄品种，这是成就一款葡萄酒的基石。其次，葡萄生长的风土条件如土壤、气候等，以及葡萄酿造的工艺条件等，都会影响到一款葡萄酒的最终风味。
影响葡萄酒气味的因素
品种长相思的猫尿味、琼瑶浆的荔枝味、皮诺塔吉的巧克力味这些特有的味道仿佛是葡萄品种的标签，让人在品尝时很容易按图索骥，依靠记忆分辨出大致的葡萄酒品种，这也是葡萄酒香气王国中最容易让人理解的部分。
土壤葡萄生长的风土条件里非常重要的因素。葡萄根部往底下深扎，从土壤里汲取养分，再向葡萄输送营养物质，果实中于是自然就有了土壤的烙印。如：沙质土壤中生长的葡萄所酿的酒往往香气更加馥郁并且优雅，相较之下肥土土壤里产出的葡萄风味就较淡。在葡萄酒盲品中，我们会看到那些葡萄酒达人们仅仅依靠闻就能确定大致产区，如：北隆河罗第的矿物气息、南罗讷河谷的石灰岩气味，这种有迹可循，便是土壤留下的线索。
橡木桶橡木桶的发酵和陈酿过程能为葡萄酒增添许多的香气。目前常用的橡木桶分为法国橡木桶和美国橡木桶，法国桶所用橡木原料比较细腻，香气不太强烈，一般会给葡萄酒增添咖啡、烤土司、烤杏仁等香气，而美国橡木桶则带有比较明显的香草、可可及奶油气息。葡萄酒在橡木桶的陈酿时，单宁逐渐成熟圆润，酒液汲取了浸泡容器橡木中的芳香物质，于是就带有了我们俗称的桶味的香气。
酵母和发酵酵母能为葡萄酒增加特殊的气味，虽然这种影响并不全是好的。酒香酵母中种类繁多，因此赋予葡萄酒的气味也有好有坏。例如：一些高品质的纳帕谷葡萄酒往往伴有酵母带来的气息。但某些时候，酵母过量或者发酵过程控制不当，也会使葡萄酒带有汗袜子、坏奶酪等令人不愉悦的气味。
瓶内熟成在装瓶后的漫长时间里，葡萄酒中的化学物质相互作用，形成新的香气，笼统而言给品鉴者的感官以熟成的味道。这部分存在着太多的变数，哪怕是同一批装瓶的葡萄酒，葡萄酒的贮藏环境、以及收藏者长年累月对葡萄酒的照拂情况的不同，都会造成瓶中葡萄酒在陈年岁月中产生气味和口感的差异。但这个看似不能严格品控的环节，在造成困扰的同时，也为葡萄酒平添了一份乐趣。
葡萄酒的主要气味
目前已被发现的存在于葡萄酒中的气味多达上百种，说不定还有上千种，常被我们提及的有动物气味、植物性香气、烧烤香气、化学气味、花香、果香、矿物味、辛香料气味以及化学气味等。
动物气味主要包括野味、脂肪味、肉味、麝香味、猫尿味等等。猫尿味在长相思葡萄酒中较为常见，而成熟的勃艮第红葡萄酒以及罗纳河葡萄酒一般带有野味的香气，经过木桶陈年的红葡萄酒会呈现出皮革的气味。
植物性气味主要有青草、醋栗叶、块根、蘑菇、湿青苔、湿土、青叶等气味。
烧烤香气主要包括烟熏、烤面包、干草、咖啡、木头等气味，有时还伴有动物皮、松油等气味。
化学气味包括臭鸡蛋味、划火柴、干纸板、湿纸板、乙醛微生物等气味。葡萄酒呈现的化学气味，最常见的为二氧化硫、氧化等不良气味。
花香较为常见的包括玫瑰、茉莉、紫罗兰、洋槐等的花香。年轻的雷司令一般伴随着轻微的花香，而顶级成熟的红葡萄酒常带有紫罗兰的香气。
果香常见包括覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、柠檬、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。例如年轻的黑比诺一般散发着覆盆子的气味。
矿物味主要呈现为石油、煤油、湿石头、接近燧石或是粉笔屑的气味。在陈年雷司令葡萄酒中较为常见的就是石油或煤油的气味。
哪些是识别葡萄酒缺陷的气味信号?
作为一个葡萄酒爱好者，在喝葡萄酒的时候，最闹心的事就是喝到有缺陷的葡萄酒。即使是一瓶绝世佳酿，如果有缺陷，基本也只能被弃置一边。到底什么是所谓的葡萄酒缺陷?怎么才能发现这些缺陷?
霉味
如果在葡萄酒中闻到了类似湿报纸、湿动物皮毛、发霉的地下室味道，那说明这瓶葡萄酒是因木塞污染而变坏。木塞污染是来自于TCA为主的化学成分带来的污染。
受TCA影响而变坏的酒虽然对身体无害，但气味闻起来却让人不适。要是在家中，可以拿装三明治的塑料盒子进行补救，将其剪开成漏斗的形状，然后用其过滤葡萄酒，在此过程中TCA会被吸收，那种不舒服的味道就会减少许多。
二氧化硫味
当你在葡萄酒中闻到刺鼻的气味，类似像燃烧的胶皮、樟脑球等等气味，那说明是受到二氧化硫污染了。大部分葡萄酒都会添加一定量的二氧化硫，因为它对于葡萄酒来说是防腐剂，能起到一定的杀菌作用。但当添加的二氧化硫过量时，又造成了葡萄酒的损坏污染。消除葡萄酒中的二氧化硫味，可以通过醒酒的方式让葡萄酒与空气多接触，可以渐渐淡化这类的味道。
硫化氢味
如果葡萄酒中出现臭鸡蛋的味道，这就是硫化氢所造成的污染，说明葡萄酒发生了还原反应。这是葡萄酒在发酵过程中由于缺乏氧气而形成的一种还原硫成分的化学反应。还原反应会产生硫化氢。在品尝时，只要多转酒杯，使葡萄酒充分与空气接触，就能在一定程度上减弱硫化氢的气味。
氧化味
如果在葡萄酒中闻到了刺鼻的味道，类似腐烂的苹果的气味，那么就是葡萄酒过度氧化了。产生这种让人不愉悦的氧化味的葡萄酒就不再适合饮用了。
炖煮味
暴露在炎热环境下的葡萄酒很容易出现炖煮味。遭到热破坏的葡萄酒散发着果酱的味道，带点甜味，但是其实更像是煮过的水果和焦糖的味道。而且有时在运输过程中，葡萄酒被暴露在闷热的环境中，受热后，里面的热量会将瓶塞顶出(俗称顶塞)，此时氧气易进入瓶中，葡萄酒会出现氧化现象，甚至漏液。
酒香酵母味
酒香酵母，或许这个名字听着还不错，但是你却尝不到酒香。而且受影响严重的话，闻到的是汗袜子、马骚味等令人不悦的气味。如果受影响没那么严重的话，葡萄酒会缺乏果味，并带有酒精味、石膏味等等气味。对于酒香酵母味，因人而异，有些人喜欢有些人讨厌，可以根据自己的喜好来选择是否要饮用此瓶葡萄酒。
植物面对变暖很“淡定”
所有的植物在呼吸时都会呼出二氧化碳，而这种呼吸作用对于大气中的二氧化碳水平有重大影响，植物排放出的二氧化碳量是化石燃料燃烧所产生二氧化碳量的六倍。并且，气候模型预测显示，高气温会促使植物的呼吸作用增加，导致碳排放量急剧上升。因此有科学家提出，全球变暖可能触发这方面的正反馈。然而，植物也可以调节其代谢，譬如减缓呼吸频率的增速以适应更高的温度，这可能抵消正反馈带来的效果。不过，植物这种对于长期温度上升的适应程度，一直以来并不为人所知。
此次，美国明尼苏达大学皮特瑞驰和他的研究团队，测量了森林条件下生长的10种北美树种，于3年到5年中在3.4摄氏度下的树叶呼吸适应情况。他们的结果显示，通过适应温度上升，这些树的呼吸率只上升了5％，而不是预计的没有适应情况下的23％。该项调查同时表明，和没有适应能力的树相比，这些树的树叶降低了80％的呼吸率。研究人员认为，全球变暖带来的陆生植物的呼吸速率的上升，和相关大气二氧化碳浓度的上升可能比先前预想的要低。
这项研究表明，与早年短期研究中显示的结果相比，树木其实可以更有效地适应自身的呼吸率来应对长期的温度上升。其同时意味着，随着全球变暖，植物在通过呼吸速率加快和二氧化碳排放量增加从而促进全球变暖上的作用，并没有原先认为的那么大。
沉香的选择和保存方法介绍
沉香在现在比较流行，但是很多藏友都只是停留在认识它的层面，而没有真正的了解它，今天就跟大家介绍沉香的选择和保存方法，让大家对沉香有进一步的了解！
惠安板头沉香香材
研究沉香的重点是从每个产区的中上品相的香料入手，才能清楚掌握每个产区的特色，先确定参考标的，才不会迷失方向。因此千万不能从低端的人工香香料入手，以免被先入为主的经验蒙蔽，对各产区的特色产生误判。因为好产区的沉香味是清楚稳定的，像越南芽庄壳料、富森红土、奇楠香，味道独特，很容易辨识。印尼产区的味系较杂，很容易混淆，例如加里曼丹具有惠安的甜韵、又有马来的特色;马来沉香与越南沉香又有少许相似之处。若非见多识广的行家，很难分辨其中差异。
西马沉香车珠料
其次，沉香闻香一般分煎香与焚香，煎香是透过热度将香气慢慢释放出来，焚香则是直接入火焚烧，出香时的温度有别，沉香的种类亦有分别。沉香有软丝油质与硬丝油质之别。软丝油质中含水，水溶性强，故能削之成卷、捏之成丸，煎香时较易挥发，香味清扬;硬丝油质含水较低，香气不易挥发，煎香时出香较慢;若以焚香而言，软丝反而不如硬丝，包括棋楠在内。
隔火煎香
同样是软丝油质，惠安的软油品相因为是油质直接将维管束纤维的水湿蜜质化，星洲软油则多半是生木材中含有水湿，故削起来也是软的，经过一段时间水份蒸发后，削起来就是硬的;但亦有例外，例如味道接近惠安奇楠的西马软丝奇楠多为生木，就没有干燥后硬化的现象。
芽庄绿奇楠
一般而言，硬丝油质的沉香较易保存，因为软丝油质削片后不久也会变硬，用于焚香时，会感觉香气锐减。用于煎香时，惠安软油的留香时间比星洲久，取香时香气慢慢透出，适合小空间如一般家庭;星洲沉香较薰燥、有霸气，适合大空间如寺庙等。因此，就出香速度而言，软油比硬油快，但留香时间则硬油比软油长。这些都是选择沉香时必备的参考常识。
软丝沉香车珠料——沉水
总之，有了丰富的常识和敏锐的辨识能力，才能在选购沉香时立于不败之地。经验老到的行家亲赴产地购买沉香时，常因为能立判高下而赢得敬重，避免很多不必要的麻烦。以下归纳选择好沉香的原则供香友们参考：
1、辨别香气
芽庄虫漏香材——主韵蜜香甜、甜、凉、清三味很足
沉香最珍贵者为其「香气」，若无香气，或香气刺鼻，质地再黑、再重也只能视为普通木头。
2、油脂比重
油脂丰富的惠安板头香
沉香就相同等级的香味而言，通常以入水能沉者为佳。
3、沉香香材含水比重
香农刚采回来，料子还很湿的沉香熏香香材
这是指沉香香材的干燥程度，因为含水量多的沉香易失重，而且质量不稳定，非行家不宜入手。特别是车珠料，把握不好，材料重量的损耗甚至会超过一半。
4、沉香是否成材
大柬埔寨车珠料
任何产区的沉香，若有质有料，成丰厚油块状，能用于雕刻、车珠，必为该等级之佳品。
5、天然造型
造型非常漂亮的富森红土
好沉不雕刻，若有自然造形且自成一格者，在相同品相中自然略胜一筹。
6、沉香的产区与产地
红土奇楠
同样条件下，不同用途可选择不同产区。以品香、入药而论，惠安系沉香要优于星洲系沉香。
7、沉香的用途与需求
沉香茶饮
沉香实心香材只要油脂够厚，可以制作珠子，也可以雕刻挂件，年份足够老，容易清理干净的壳子料、板头香可以用于煮水泡茶、泡酒入药，当然也可以上炉品香。制作熏香，则以虫漏香为首要选择。
沉香的保存
沉香因长年暴露在深山沼泽林野中，且天性即有防腐之质，所以保存十分容易，但须注意以下几点：
1、勿与有味道的物件或器皿共同存放，例如不宜放在有任何味道的木制抽屉、橱柜中。
用储存食品的盒子存放沉香碎料
2、勿置放于阳光直接曝晒的地方，以清新无杂味的室内为佳。为了给沉香适当的保存环境，居室的清雅洁净是极为必要的。
沉香大摆件
3、勿长久置放于冰箱内。有些人因怕沉香失重而置于冰箱，这是错误的，特别是奇楠。最佳保存方式是用干布包裹自然阴干，不可直接风吹或日晒，以免干裂或质变。
芽庄沉香香材
一棵香树，从种子发芽成长到受到创伤感染结香，历经了无数的磨难，岁月沉淀出世上最美妙的香。一块好的沉香香材，是对其成长环境和岁月最好的反馈。好山好水出好香，好香来之不易，香友们多多珍惜！
《正确看待沉香香气的浓与淡》由植物百科编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在了解植物百科过程中能帮到您！我们把大量的“沉水植物的养护”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！