植物养护与防治。
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白菜喜爱冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下成长最好。-2~-3℃能安全越冬，25℃以上的高温成长虚弱，易感病毒病，只要少量较耐热种类可在夏日培养。白菜萌发的种子及绿体植株在气温15℃以下，阅历必定的天数完结春化，苗端开端花芽分解，而叶分解中止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同种类对长日照的要求有显着差异。那么白菜烧心病该怎么防治呢?
1、大白菜干烧心的症状
一般始发于莲座期。一般心叶和内叶叶缘先发褐变薄或腐朽，今后逐步向中包叶和外包叶开展。大白菜“干烧心”症状有三种，一是叶片叶缘干燥，不向叶内扩展;二是嫩叶弯曲，边际变黄褐色，叶片薄如纸;三是叶片腐朽。发病初期大白菜叶球顶部向外翻卷，外部叶片表现正常，不易发现，但食用时可发现内部叶片顶部叶缘干燥黄化，叶肉呈干纸状。重病株叶片大部干燥黄化，底子无法食用。储藏期会继续分散。
2、大白菜干烧心的发病原因
大白菜干烧心是一种生理性病害，由缺钙引起，一般因为天气干旱，水分蒸发量加大，构成地下盐分上升，大大阻止了植株对钙的吸收。再有就是农田长期使用很多氮肥如尿素，使土壤酸化，也会影响植株对钙的吸收。严重影响产值和质量。植株缺钙会影响细胞壁果胶酸钙构成，约束细胞分裂，阻止大白菜成长，使植株体内水分失调，发作“干烧心”。
3、大白菜干烧的防治措施
①重视茬口挑选，在栽培大白菜时，尽量避免与甘蓝、西红柿等需钙量大的作物连茬。
②选用抗(耐)病种类。如津绿4号等直筒型青帮白菜种类。
③合理施肥。增施草木灰、腐熟的有机肥等。切忌过量施用氮肥。一起叶面喷施磷酸二氢钾，可使植株叶片肥厚，叶色新鲜，口感特别好。
④科学管理。耕种前浇透水，整个生育期本着小水勤浇、及时中耕的准则。莲座期依天气、墒情和植株长势适度蹲苗，蹲苗后应浇足1次透水。包心期坚持土面湿润，留意及时中耕，避免土壤板结，盐碱含量上升，构成植株缺钙。
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芹菜烧心病的防治
芹菜烧心病在芹菜全生育期都发生，西芹发病程度要比普通芹菜严重。该病在芹菜生育前期比较少见，主要发生在11～12片叶时。如果早期发病，可造成烂种致使出苗不齐。幼苗出土后染病，多表现生长点或心叶变褐坏死、干腐，由心叶向外叶发展，同时通过根茎向根系扩展，剖开根茎可见根茎向下内部组织变褐坏死，根系生长不正常，病苗停止生长，形成无心苗或丛生新芽，严重时致使植株死亡。芹菜幼苗染病轻者，在幼株期和成株期继续发展，使内部的部分幼嫩叶柄由下向上坏死变褐，最后腐烂，呈“烧心”状。
该病是一种生理性病害，致病的主要因素是植株体内缺钙。众所周知，钙离子在土壤中随水分被根吸收，靠蒸腾流在木质部中运输。一旦被植物组织吸收就很难再移动。因此，凡是影响水分吸收的外界因素，都会降低植物根系的活力，减弱了根系对钙的吸收能力，加重了芹菜缺钙而产生的“烧心”症状。
例如低温寡照、闷热多雨或暴晴暴雨，或土壤持续高湿，病害发生严重，低温干旱，土壤贫瘠、黏重，平畦种植，管理粗放等因素，这些不良环境条件，都会使幼苗和幼株生长衰弱，加重这一病害的发生为害。同时，当钙离子缺乏时，会导致细胞的坏死，病菌会由此侵染芹菜形成软腐病。因此“烧心”常相伴发生细菌性软腐病和细菌性枯萎病。在生产上，我们很难区分“烧心”这种生理病害和侵染性细菌病害，生产上多采取一并防治的措施，进行综合防治。
一、农业措施
1.选择通透性较好的土壤育苗，高畦种植。可预防菜苗发病后感染细菌，防止产生二次侵染现象。
2.育苗时注意覆盖保护，防止雨水直接冲刷。选择中性土壤种植芹菜，酸性土壤可亩施石灰50千克左右加以改良。
3.多施有机肥，避免过量施用氮肥、钾肥，尤其不要一次大量施用速效氮肥。避免高温、干旱。温度过高要通过放风降温。小水勤浇，不能忽干忽湿。育苗至生长前期避免田间积水。
二、药剂防治
1.低温多雨或干旱情况下，及时喷施含有钙元素的叶面肥。可在叶面喷施绿装钾1000倍＋施全补3000倍，连续喷雾2-3次，预防芹菜因缺钙而产生“烧心”现象。
2.对已发生田块，要注意细菌性病害的二次侵染，可及时喷施专业杀细菌性病害药剂控制蔓延。发现田间有发病中心时，及时喷施20％速补600-800倍＋施全补3000倍或者上格大良800倍＋绿装钾1000倍液全田喷雾，连续喷雾3次以上。杀细菌性药剂与叶面肥混用效果会更好，可以一次用药兼治“烧心”和软腐病。
大白菜霜霉病害防治
在我国各白菜产区均有发生，在黄河以北和长江流域地区为害较重。常发生在早春和湿度较大的秋季;一般年份大白菜霜霉病为害造成的损失为15％30％，发病严重的年份，损失可达50％60％。
大白菜霜霉病叶片后期症状
【大白菜霜霉病症状】
各生育期均有为害，主要为害叶片。子叶发病时，叶背出现白色霉层，小苗真叶正面无明显症状，严重时幼苗枯死。成株期，叶正面出现灰白色、淡黄色或黄绿色边缘不明显的病斑，后扩大为黄褐色病斑，受叶脉限制而呈多角形或不规则形，叶背密生白色霉层。病斑多时相互连接，使病叶局部或整叶枯死。
【病原与发生规律】
Peronospora称寄生霜霉，属鞭毛菌亚门真菌。以卵孢子在病残组织里、土壤中或附着在种子上越冬，或以菌丝体在留种株上越冬。翌春由卵孢子或休眠菌丝产生的孢子囊萌发芽管。经气孔或表皮细胞间侵入春菜寄主，春菜收后，病菌以卵孢子在田间休眠两个月后侵入秋菜。病害发生的适温为1620℃，相对湿度70％左右。大白菜进入莲座期以后，随着植株迅速生长，外叶开始衰老，如遇气温偏高，或阴雨较多，光照不足，雾多，露水重，病害发生较重。在生产中，播种过早、密度过大、田间通透性差、植株疯长或生长期严重缺肥等都会加重病情。
【防治方法】
适期播种，适当稀植;施足底肥，增施磷、钾肥。早间苗，晚定苗，适度蹲苗。小水勤灌，雨后及时排水。清除病苗，收获后及时清除田间病残体并带出田外集中深埋或烧毁。
种子处理，可采用温水浸种2小时，再用72.2％霜霉威盐酸盐水剂500倍液浸种1小时;或用53％甲霜灵锰锌水分散粒剂、3.5％咯菌精甲霜悬浮种衣剂、25％甲霜灵可湿性粉剂按种子重量的0.3％拌种。加强田间管理和预防，发病前期或发病初期，可选用下列杀菌剂或配方进行防治：560g/L嘧菌百菌清悬浮剂20003000倍液;72％锰锌霜脲可湿性粉剂600800倍液;60％琥铝甲霜灵可湿性粉剂600800倍液;47％代锌甲霜灵可湿性粉剂600800倍液;
72％甲霜百菌清可湿性粉剂600800倍液;76％丙森霜脲氰可湿性粉剂10001500倍液;18％霜脲百菌清悬浮剂10001500倍液;50％氟吗乙铝可湿性粉剂800倍液＋70％代森锰锌可湿性粉剂800倍液;对水均匀喷雾，视病隔715天1次。
田间开始发病时及时施药防治，可选用下列杀菌剂进行防治：57％烯酰丙森锌水分散粒剂20003000倍液;20％唑菌酯悬浮剂20003000倍液;66.8％丙森异丙可湿性粉剂8001000倍液;52.5％恶酮霜脲氰水分散粒剂15002000倍液;75％百福福锌可湿性粉剂800100叶奇液;对水均匀喷雾，视病情隔710天1次。
在田间发病较多时应加大剂量加强防治，发病较普遍时，可选用下列杀菌剂或配方进行防治：687.5g/L霜霉威盐酸盐氟吡菌胺悬浮剂8001200倍液;84.51％霜霉威乙膦酸盐可溶性水剂1000倍液＋l0％氰霜唑悬浮剂2500倍液;35％烯酰福美双可湿性粉剂10001500倍液;70％呋酰锰锌可湿性粉剂6001000倍液;440g/L双炔百菌清悬浮剂6001000倍液;对水均匀喷雾，视病情间隔710天喷1次。
紫甘蓝烧心病防治方法
烧心病为紫甘蓝重要病害，分布较广，局部地区地块发生较重，保护地和露地种植均可发病，以露地种植受害重。一般病株占5％～10％，重病地块发病率可达40％以上，严重影响紫甘蓝的产量与品质。
[症状]此病主要在包心期和贮藏期发病。初期叶球外叶叶缘颜色变深，略向外卷，逐渐发展叶缘向下呈湿润状坏死，形成黄褐色至浅紫色不规则坏死斑，边缘常具有色泽较深的界限模糊的侵染带，随后病部细胞组织失水干瘪，叶肉呈纸状，最后叶缘抽缩，多片球叶至数十片球叶发病。轻病株在田间生长期症状不明显，仅收获后纵剖球叶方可见心叶边缘坏死干腐。重病株部分外叶即表现轻度干边，外层球叶大部分坏死干腐，致整个菜球丧失食用价值。
[病因]过去许多方面研究认为，类似于大白菜、甘蓝的干烧心病属结球期生理病害，均系钙供应不足引起的生理病害。由于此期间生长迅速，80％～90％球叶在此期间长成，需要大量包括钙质在内的营养物质供应和适宜的综合环境条件。若综合条件不宜，如此期间天气干旱，土壤返盐，或重施氮肥等，不断增加土壤溶液浓度，相应冲淡了土壤溶液中钙的含量，而影响或阻碍钙的吸收与运输，老叶中积累的钙又不能被再利用，使叶球得不到足够的钙，引致叶球钙的供应不足而出现干烧心病害。现有报道认为，干烧心病是由于土壤中严重缺乏活性猛所致。因为测定典型钙质土中活性锰含量相当低，多为110-6～1010-6，甚至更低，易出现干烧心病，而石灰性土壤活性锰含量很高，可达10010-6或更高，可满足作物对锰的需要，作物含量分析结果也说明干烧心病的菜球含锰量很低，而含钙量病健菜球无明显规律性。由于作物生理代谢极其复杂，目前尚不能准确断定致病原因。但从田间直观调查看，紫甘蓝包心期天气干旱，空气湿度低，土壤干燥缺水，或地势偏高，浇水不匀，或偏施氮肥，尤其是施用尿素或硫铵的地块易发生此病。
[防治方法]由于各地气候、土壤、栽培条件差异较大，防治此病应因地制宜采取措施。首先考虑应用以栽培为主的综合技术，即选择灌溉条件较好的地块种植，平整土地，适期浇水，尤其是包心期遇高温干旱天气要及时浇水，合理适量追肥，注意氮、磷、钾肥配合使用，避免偏施氮肥。在此基础上再试用补钙或补锰技术。补钙可选用0.7％有水氯化钙附加5010-6萘乙酸在包心初期开始分次喷洒心叶，或心叶撒施专用氯化钙缓效颗粒剂。补锰可喷洒0.7％硫酸锰。
大白菜根肿病的病害防治方法
大白菜根肿病发病时经观察，植株叶色浓绿，部分外叶略有萎蔫。病株有一两个叶片发黄。拔下病株即可看到主根膨大呈肿瘤状。最大的肿瘤直径可达2.8厘米，瘤表面有些粗糙。这样的植株主根变粗，侧根和须根很少、很细。切开肿瘤所见多是一些类似生姜状白色幼嫩组织，挤压有白色液体流出。
大白菜根肿病的防治措施
根肿病不仅危害大白菜，还危害其他十字花科蔬菜，因此要采取如下综合防治技术：
实行植物检疫措施，封锁疫区。目前该病在各省、市的发生仍属局部。而十字花科蔬菜产品、菜苗及种子的调运，会造成病害的扩展。特别像北京等新发生的地区，加强根肿病的检疫仍是首要的预防措施。
结合深耕，实行轮作。在北方，选择十字花科蔬菜种植田时应尽可能避开酸性土壤，有条件的地方实行水旱田轮作和与非十字花科蔬菜轮作6年。淹水能消灭土壤中残留的休眠孢子，减轻病害。
增施石灰。该病易发生在酸性土壤，因此酸性土地区种植大白菜，应依土壤酸度增施石灰(见下表)。施用时间以播种前7-10天为好。可撒施翻入土中，也可在定植时将石灰集中用在穴中，每穴约半两。还可以在白菜根肿病株出现时，用15％石灰乳浇根。
选用抗病品种、无菌苗床和进行土壤消毒。在有条件的地方可选用抗病品种。无病苗床用含有机质丰富、碱性、未种过十字花科作物的园土做成。或进行土壤消毒，即在播前20天，每平方米用30毫升的40％福尔马林加水100倍将床土喷湿，然后用塑料布覆盖5天。揭开后晾两周再播种。
加强栽培管理。注意土地平整和排灌，防止雨后及灌溉后长时间田间积水。定植应选在晴天进行。田间使用充分腐熟的堆肥及厩肥，避免施用酸性强的化肥。北方秋季种植大白菜，因气温下降较快，发病较轻时，可以增施肥料，适时浇水，促进新根发育，增强植株的耐病能力，弥补根肿病造成的损失。
药剂防治。在播种前使用50％福帅得悬浮剂(300毫升/亩)处理土壤。此外，使用百菌清、托布津等(2公斤/亩)也有一些效果。发病后可以考虑使用这两种药剂灌根。
使用75％五氯硝基苯每亩1.5-3公斤，栽培前条施畦面。也可用75％五氯硝基苯可湿性粉剂700-1000倍液，移植前每穴0.25-0.5公斤药液浇灌;或在田间初出病株时用药浇灌。
该病一旦发生再防治，效果不理想，尤其是灌根处理比较费力、费钱。
花椰菜干烧心病的病害防治方法
花椰菜干烧心病发病时，顶叶边缘呈水渍状牛透明，后变成浅黄色，顶枯、皱缩成白色干带，严重时会阻碍花菜心叶生长，导致叶片不护球，影响花球颜色，导致花球颜色发黄，发紫，商品性下降;甚至可能会影响花球产量，导致减产。
病因
1946年Shafer和Sayle首先报导了干烧心是由于氮素化肥施用过多引起的病害。1960年前后美、荷、日等国都先后报导了植株缺钙是甘蓝、大白菜发生干烧心的直接原因。
土壤溶液浓度过高，氮素化肥使用过多，天气干旱、土地盐碱、灌溉水质不良是导致干烧心发病的诱因。该病在结球期发病重，贮藏期因生理活动继续进行，而钙供应趋于停止，因此干烧心有继续发病的趋势。
防治方法
(1)由于蔬菜生产的集中、高度集约栽培和多年连作造成土壤缺钙症，因此实行科学轮作，防止菜田缺钙，不仅能防治干心病而且能促进蔬菜增产。
(2)选择灌溉条件较好的地块，平整土地，适期科学浇水，尤其是发育前期遇高温干旱要及时浇水，采用测土配方施肥技术，注意氮、磷、钾配合施用，避免偏施、过施氮肥，在此基础上注意补钙和锰。补钙可选用0.7％水氯化钙，补锰可喷洒0.7％硫酸锰。在花椰菜8-10片叶时分次喷洒心叶。也可选用美林高效钙，15kg水中加5g助剂，再加入50g美林高效钙，待溶解后即可喷施。
哪个品种的大白菜最好吃?大白菜要怎么挑选?
大白菜不仅可食用时间长，而且耐于储藏，有着“种一季吃半年”的称号，是老百姓餐桌上常见的一种蔬菜。但是大白菜中种植范围这么广，品种这么多，你知道每一个品种都有什么样的特点吗?你又知道哪个品种的大白菜口感最好吗?今天就和小编一起来了解有关大白菜品种的知识吧!
大白菜什么品种最好吃?山东大白菜山东大白菜含有较多维生素，与肉类同煮，不仅可以增添肉的鲜美味，还可以减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质的含量，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
胶州大白菜胶州大白菜也就是我们俗称的“胶白”，是山东省的著名特产之一，以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外，深受世界各国消费者的喜爱。
天津大白菜天津大白菜菜质细嫩，口感好，微带甘甜，纤维少，极耐贮存，长期以来，成为冬季的主菜，甚至在港澳星马地区都颇具盛誉，在国外一般称为“天津白”、“天津青”或者“中国绿”。其中尤以青麻叶为最好的，其叶色鲜绿，梗薄水少，菜质脆嫩，有着丰富的维生素和矿物质、胡萝卜素等营养素。
这么看来大家最推崇的三种大白菜真是各有千秋，平分秋色啊!说了这么多有关大白菜的知识，你知道怎么才能挑出一颗好大白菜呢?
大白菜的挑选看品种9-10月份上市的大白菜实早熟品种，其特点是个头小，叶肉薄且细嫩，纤维较少，不耐藏，宜随吃随买
11月份上市的大白菜事晚期品种，特点是叶色青绿，叶肉厚且紧密，韧性大，不宜受损伤，耐贮藏
看菜叶如果菜叶子大且厚，褶皱多，就说明大白菜所含水分较少，反之，大白菜菜叶子小薄，褶皱少，就是其所含水分较多的迹象。
看菜梗把大白菜菜梗掰断，观察其菜筋，如果菜筋稀疏，就是大白菜易烂的表现，不建议够买，如果菜筋多而密，就说明菜不易烂，建议购买。
怎么样?是不是感觉进入了大白菜的新世界?这么多的大白菜口感各不相同，没有最好吃的品种，只有你最喜欢的品种。希望补充的大白菜的挑选方法可以帮到你哦!
大白菜肿根病的病害防治方法
在白菜种植的过程中，会经常遇到这样的症状：植株叶色浓绿，部分外叶略有萎蔫。病株有一两个叶片发黄。拔下病株即可看到主根膨大呈肿瘤状。最大的肿瘤直径可达3厘米，瘤表面有些粗糙。切开肿瘤所见多是一些类似生姜状白色幼嫩组织，挤压有白色液体流出。
该病不仅危害白菜，还危害其他十字花科蔬菜，因此要采取如下综合防治技术：
实行植物检疫措施，封锁疫区。十字花科蔬菜产品、菜苗及种子的调运，会造成病害的扩展。加强根肿病的检疫是首要的预防措施。
1、结合深耕，实行轮作。首先选择白菜种植田时应尽可能避开酸性土壤，实行水旱田轮作和与非十字花科蔬菜轮作。其次淹水能消灭土壤中残留的休眠孢子，减轻病害。
2、增施石灰。该病易发生在酸性土壤，因此酸性土地区种植白菜，应依土壤酸度增施石灰，亩施30公斤。施用时间以播种前7-10天为好。可撒施翻入土中，也可在定植时将石灰集中用在穴中，每穴约25克。还可以在白菜根肿病株出现时，用15％石灰乳浇根。
3、选用抗病品种、无菌苗床和进行土壤消毒。选用选抗病品种。无病苗床用含有机质丰富、碱性、未种过十字花科作物的园土做成。或进行土壤消毒，即在播前20天，每平方米用30毫升的40％福尔马林加水100倍将床土喷湿，然后用塑料布覆盖5天。揭开后晾两周再播种。
4、加强栽培管理。注意土地平整和排灌，防止灌溉后长时间田间积水。定植应选在晴天进行。田间使用充分腐熟的堆肥及厩肥，避免施用酸性强的化肥。
5、药剂防治。在播种前使用50％福帅得悬浮剂(300毫升/亩)处理土壤。此外，使用百菌清、托布津等(2公斤/亩)也有一些效果。发病后可以考虑使用这两种药剂灌根。
使用75％五氯硝基苯每亩1.5-3公斤，栽培前条施畦面。也可用75％五氯硝基苯可湿性粉剂700-1000倍液，移植前每穴0.25-0.5公斤药液浇灌;或在田间初出病株时用药浇灌。
紫甘蓝干烧心病的病害防治方法
烧心病为紫甘蓝重要病害，分布较广，局部地区地块发生较重，保护地和露地种植均可发病，以露地种植受害重。一般病株占5％-10％，重病地块发病率可达40％以上，严峻影响紫甘蓝的产量与品质。
1、症状
主要在包心期和贮藏期发病。叶球心叶边缘组织坏死，内部发生褐变或细菌趁机侵入，造成内部组织进一步变质或坏死。轻病株在田间生长期症状不明显，仅收获后纵剖球叶方可见心叶边缘坏死干腐。重病株部分外叶即表现轻度干边，外层球叶大部分坏死干腐，致整个菜球丧失食用价值。
2、病因
过去许多方面研究认为，类似于大白菜、甘蓝的干烧心病属结球期生理病害，均系钙供给不足引起的生理病害。由于此期间生长迅速，80％-90％球叶在此期间长成，需要大量包括钙质在内的营养物质供应和相宜的综合环境条件。
若综合条件不宜，如此期间天气干旱，土壤返盐，或重施氮肥等，不断增加土壤溶液浓度，相应冲淡了土壤溶液中钙的含量，而影响或阻碍钙的吸收与运输，老叶中积累的钙又不能被再利用，使叶球得不到足够的钙，引致叶球钙的供应不足而出现干烧心病害。现有报道认为，干烧心病是由于土壤中严重缺乏活性猛所致。
因为测定典型钙质土中活性锰含量相称低，多为110-6-1010-6，甚至更低，易出现干烧心病，而石灰性土壤活性锰含量很高，可达10010-6或更高，可满意作物对锰的需要，作物含量分析结果也说明干烧心病的菜球含锰量很低，而含钙量病健菜球无明显规律性。由于作物生理代谢极其复杂，目前尚不能准确断定致病原因。
但从田间直观调查看，紫甘蓝包心期天气干旱，空气湿度低，土壤干燥缺水，或地势偏高，浇水不匀，或偏施氮肥，尤其是施用尿素或硫铵的地块易发生此病。
3、防治方法
(1)选择浇灌条件较好的地块种植，平整土地，适期浇水，尤其是包心期遇高温干旱天气要及时浇水。
(2)合理适量追肥，注重氮、磷、钾肥配合使用，避免偏施氮肥。在此基础上再试用补钙或补锰技术。补钙可选用0.7％有水氯化钙附加5010-6萘乙酸在包心初期开始分次喷洒心叶，或心叶撒施专用氯化钙缓效颗粒剂。补锰可喷洒0.7％硫酸锰。
大白菜的禁忌有哪些?大白菜有哪些好搭配?
大家一定听过“百菜不如大白菜”这句谚语，事实上也确实如此，大白菜好吃不贵，几乎和什么都能搭配，不然也不会有东北乱炖横空出世。但是我们在吃大白菜的时候真的可以和所有的菜随意搭配吗?大白菜都有哪些禁忌需要注意呢?今天就和小编一起来了解看看吧!
大白菜的禁忌体虚之人不宜多食大白菜性寒利肠胃，因此脾胃虚寒或者有腹泻、胃寒腹痛等肠道疾病的人不宜多食。
注意保存腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中毒，因此要注意不要把大白菜放很长时间也不吃，也不要放在阴暗潮湿的地方。
相克食物大白菜与兔肉同食，容易引起腹泻和呕吐。
大白菜和白萝卜一起吃会破坏相互之间的营养成分，影响人体正常的内分泌，对人体健康产生不利的影响。
大白菜不要和黄瓜一起吃，因为大白菜中的维生素会被黄瓜中的分解酶破坏，两者一起吃会降低两者的营养价值。
但是这并不能说明大白菜就从万能搭配变成一无是处哦，大白菜还是有很多有好处的搭配的，一起了解看看?
大白菜的好搭配大白菜加猪肉大白菜炖猪肉可以用于治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等疾病。
大白菜加牛肉大白菜和牛肉一起煮有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
大白菜加虾仁大白菜与虾仁搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效，对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘。
以上就是小编给你带来的大白菜的禁忌事项和大白菜的好功效搭配啦，如果你有其他的禁忌和好搭配也可以在评论中分享给我哦!
大白菜怎么做好吃?教你几道大白菜的简单做法!
大白菜是一种物美价廉的常见蔬菜。在天寒地冻的冬季，特别是北方地区，总会屯上一地下室的大白菜来过冬，因为它是冬季里唯一的富有营养的绿叶蔬菜了。那么你知道怎么才能把大白菜做的好吃美味又健康吗?小编今天就来教你大白菜的简易做法。
大白菜的做法大白菜炒蛋材料：大白菜半颗，鸡蛋 2个，蒜、葱、盐适量,鸡粉少许
做法：
1、大白菜洗净切细段，蒜切片，葱切段，蛋加少许的盐打散备用
2、锅中加入少许油，将蛋液倒入锅中摊平，待到蛋饼半熟后翻面，将蛋皮折三折后盛起，放凉后切成段备用
3、热锅倒入油，下蒜片爆香，将大白菜下锅，加少许的水，待到大白菜被煨软后再把蛋皮放入，加入适量盐及鸡粉调味，起锅前加入葱段，均匀拌炒即可
大白菜炒肉丝材料：大白菜半颗，咸肉100g，咸菜少许，蒜瓣、盐、细砂糖、料酒、胡椒粉适量
做法：
1、将大白菜的梗和叶分别切丝，咸肉、咸菜切丝，把蒜头拍碎，放在一边备用
2、锅中加水放入咸肉，煸出油，注意不要把油完全煸出来，盛出备用
3、锅底留油，放咸菜煸干水，加入适量油润锅，放蒜头爆香，倒入白菜梗，爆至变软
4、加入白菜叶，翻炒片刻，加盐、细砂糖，兜匀
5、加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉，稍翻炒片刻即可。
是不是简单易学好上手?那么你知不知道就算是好吃便宜的大白菜其实也是有食用禁忌的呢?如果不知道的话，就快快看看吧!
大白菜的食用禁忌不吃隔夜的熟大白菜隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。因为新鲜大白菜中有大量的硝酸盐类，这是对人体无毒的，但是放置时间过长的话，细菌会使硝酸盐变成对人体有毒的亚硝酸盐。因此，建议大白菜现炒先吃，而且一定要把大白菜煮熟炒透。
不吃腐烂的大白菜大白菜极易腐烂，腐烂的大白菜中的物质能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使人体严重缺氧，身体就会有头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫等症状，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
不吃白菜心许多人都以为大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要两个月，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，菜心里的细菌病毒也很多。因此，大白菜心要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
现在你是不是掌握了大白菜的简单好吃的做法了呢?小编补充的大白菜的食用禁忌也是不能忘记的哦!如果你还有其他关于大白菜的资讯想和小编分享，就在留言区告诉我吧!
大白菜之霜霉病防治
发病原因
大白菜霜霉病属真菌性病害，以叶片发病为主，茎、花也能受害。感病以后叶正面产生水渍状褪绿斑，后发展为黄褐色，由于病斑扩大常受叶脉限制而呈多角形斑。天气潮湿时，叶背面产生白色稀疏的霉层，病斑连片时，常造成大白菜叶片变黄枯死，严重影响大白菜包心。低温多雨、温度忽高忽低、昼夜温差大、露水大易发生霜霉病。
大白菜之霜霉病防治要点
防治方法
发病初期开始喷药。绿亨二号可湿性粉剂600倍液，每亩每次50公斤;75％百菌清可湿性粉剂500倍液，每亩每次50公斤;70％代森锰锌500倍液，每亩每次50公斤。
当大白菜病害混合发生时，可采用混合用药，起到一喷多效的作用。当霜霉病与黑斑病混合发生时，每亩选用绿亨二号可湿性粉剂40克加70％代森锰锌可湿性粉剂100克混合加水4050公斤喷雾，57天喷一次，连喷23次;当软腐病或黑腐病与霜霉病混发时，每亩选用绿亨6号可湿性粉剂40克加农用链霉素可溶性粉剂30克加水4050公斤，喷雾57天一次，连喷23次;当软腐病、黑腐病与黑斑病混发时，每亩选用绿亨6号可湿性粉剂40克加70％代森锰锌可湿性粉剂50克加农用链霉素可溶性粉剂30克混合加水4050公斤喷雾，57天一次，轮换施药效果更好。
大白菜的功效作用你知道多少?吃大白菜有什么要注意的地方?
你一定在寒冬的时候吃过热乎乎的乱炖吧，这乱炖里的唯一的蔬菜就是今天的主角——大白菜了!这种蔬菜是在寒冷冬日里唯一的一种绿叶蔬菜了，它不仅好吃多汁而且价格异常便宜，买回来一棵可以吃好久，怪不得有着“百菜之王”的美誉呢!不过你知道大白菜有着什么功效吗?快来一起和小编了解吧!
大白菜的功效强身健体大白菜是一种维生素和矿物质都很丰富的蔬菜，经常吃可以保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
润泽皮肤大白菜中含有大量胡萝卜素和丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，使皮肤洁净细腻有光泽。
防癌抗癌大白菜中所含的维生素C可在体内形成一种具有抗癌作用的“透明质酸抑制物”，这种抑制物可使癌细胞迅速丧失活力。此外，大白菜中的粗纤维可以增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
预防疾病大白菜性味甘平，经常吃大白菜可以预防坏血病。除此之外，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用——白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒。
既然大白菜的功效这么多，那吃大白菜的时候是不是还有什么需要注意的地方?一起和小编来继续看下去吧!
吃大白菜的注意事项相克的食物大白菜与兔肉同食，容易引起腹泻和呕吐。
相宜的食物大白菜加虾米或牛肉、猪肝：具有健脾开胃的功能，适宜虚弱病人经食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
大白菜加辣椒：可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
大白菜加豆腐：大白菜有消食、利尿通便、清肺热、止痰咳等功效，而豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰，可以治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等病症。
现在相信你一定对这种“百菜之王”的了解更多了吧!希望你以后在吃大白菜的时候可以记得小编补充的食物相宜和相克哦!注意搭配才可以真正吃到大白菜的精髓哦!
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