植物病害知识。
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菜薹白斑病主要为害叶片，发病初期，叶片上产生灰褐色的小斑点，后来扩展成圆形至卵圆形的病斑，中央部分由灰褐色变为灰白色;后期病斑呈半透..
【菜薹白斑病症状】
菜薹白斑病叶片发病症状
菜薹白斑病主要为害叶片，发病初期，叶片上产生灰褐色的小斑点，后来扩展成圆形至卵圆形的病斑，中央部分由灰褐色变为灰白色;后期病斑呈半透明状，组织变薄，容易破裂穿孔。
【病原与发生规律】
Cercosporellaalbomaculans称自斑小尾孢，属半知菌亚门真菌。主要以菌丝或菌丝体附在地表的病叶上生存或以分生孢子黏附在种子上越冬，翌年借雨水飞溅传播到白菜叶片上，孢子发芽后从气孔侵入，引致初侵染。地势低洼，生长期间缺水缺肥，植株长势弱，生育中后期遇连续阴雨或暴雨发病重。
【防治方法】
选择地势较高、排水良好的地块种植;要注意平整土地，施足经腐熟的有机肥，合理配合施用氮、磷、钾肥;雨后及时排水;栽培季节结束后及时清除田间病残体并深翻土壤。
发病前至发病初期，可采用下列杀菌剂或配方进行防治：77％氢氧化铜可湿性粉剂600800倍液;47％氧氯化铜可湿性粉剂600800倍液;70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600800倍液＋75％百菌清可湿性粉剂600800倍液;对水均匀喷雾，视病情间隔710天喷1次。
发病较普遍时，可采用下列杀菌剂或配方进行防治：50％异菌脲可湿性粉剂10001500倍液;25％嘧菌酯悬浮剂10001500倍液;50％多霉威可湿性粉剂8001000倍液＋70％代森锰锌可湿性粉剂600800倍液;对水均匀喷雾，视病情间隔57天喷1次。
编辑推荐
如何防治油菜白斑病
症状：油菜整个生育期均可被害，初在叶上出现灰褐色或黄白色圆形小病斑，后逐渐扩大为圆形或近圆形大斑，边缘带绿色，中央灰白色至黄白色，病部稍凹陷变薄，易于破裂，湿度大时病斑背面产生浅灰色霉状物，病斑直径0.3-1cm，有时有轮纹，严重时病斑融合，致叶片枯死。
病原：Pseudocercosporellacapsella(Ell.Ev.)Deighton称芥假小尾孢，属半知菌亚门真菌。异名Cercosporabrassicae(Faut.etRoum.)VonHohne1、Cercosporellaalbo-maculans(Ell.etEv.)Sacc.过去称芸苔尾孢，现划入芥假小尾孢。繁殖体生在叶两面，多数生在叶面，子座明显，由无色细胞组成。分生孢子梗弯曲无色，多由气孔伸出，基部略粗，向上渐细，孢痕不明显，梗多单生，少丛生，每丛小于10根，大小10-501.75-3(m)，具0-3个隔膜，不明显。分生孢子无色，棒状、针状或略弯，具隔膜3-7个但不大明显，大小35-82.52.25-2.75(m)。有性态为LeptosphaeriaolericolaSacc.称油菜小球腔菌。
传播途径和发病条件：主要以菌丝或菌丝块附着在病叶上或以分生孢子粘附在种子上越冬。翌年产生分生孢子借雨水飞溅传播到油菜叶片上，孢子发芽后从气孔侵入，引致初侵染。病斑形成后又可产生分生孢子，借风雨传播进行多次再侵染。此病对温度要求不大严格，5-28℃均可发病，适温11-23℃。旬均温23℃，相对湿度高于62％，降雨16mm以上，雨后12-16天开始发病，此为越冬病菌的初侵染，病情不重。生育后期，气温低，旬均温11-20℃，最低5℃，温差大于12℃，遇大雨或暴雨，旬均相对湿度60％以上，经过再侵染，病害扩展开来，连续降雨可促进病害流行。白斑流行的气温偏低，属低温型病害。在北方油菜区，本病盛发于8-10月，长江中下游及湖泊附近油菜区，春、秋两季均可发生，尤以多雨的秋季发病重。此外，还与品种、播期、连作年限、地势等有关，一般播种早、连作年限长、下水头、缺少氮肥或基肥不足，植株长势弱的发病重。
防治方法
(1)选用抗病品种。
(2)实行3年以上轮作，注意平整土地，减少田间积水。
(3)适期播种，增施基肥，中熟品种以适期早播为宜。
(4)发病初期喷洒50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或25％多菌灵可湿性粉剂400-500倍液、40％多硫悬浮剂或50％多菌灵可湿性粉剂800倍液、50％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、50％混杀硫悬浮剂600倍液，对上述杀菌剂产生抗药性的地区要改用65％甲霉威或50％多霉威可湿性粉剂1000倍液，每667m2喷对好的药液50-60L，隔15天左右1次，共防2-3次。
苦楝白斑病的防治方法
苦楝白斑病在江苏、河南、广东、广西、福建、江西、湖南、四川、云南、台湾等地均有分布。该病危害苗木和幼树叶片，引起早期落叶，对植株生长影响较大，严重时导致死亡。更多绿色尽在
症状：发病初期，感病叶片的正面出现褐绿色圆斑，以后病斑中心变灰白色至白色，边缘褐色似蛇眼状。发病后期，病斑穿孔，其外围有一黄色晕圈。天气潮湿时，病斑两面密生许多黑色小霉点，以叶背面为多，为病菌的分生孢子梗及分生孢子。
病原：病原为楝尾孢菌(CercosporameliaeEll.etEv.)，隶属半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目真菌。
发病规律：病原菌以菌丝体在病落叶上越冬。第二年春季条件适宜时产生分生孢子，分生孢子借气流传播，进行初次侵染。生长季内分生孢子可进行反复侵染。8-9月为发病盛期，病害延续至10月中旬。高温、高湿发病重，夏季、秋季多雨有利于病害的流行。
防治方法：
①加强肥、水管理，提高树木的抗病力。
②秋季清理地面上的落叶，并集中烧毁，以减少越冬菌源。
③药剂防治：发病前，喷施1：1：100波尔多液，以预防侵染。发病初期，喷施75％百菌清1000-1500倍液，每隔10-15天喷1次，喷2-2次。
苦瓜白斑病的发生与防治
苦瓜白斑病是由一种叫苦瓜尾孢引起的真菌性病害。主要危害叶片，早期出现褪绿变黄的圆形小斑点，逐步扩展成近圆型或不规则型，直径约1-4毫米的灰褐色至褐色病斑，边缘较明显。病斑中间灰白色，多角形或不规则状，上生稀疏浅黑色霉状物，在潮湿时易看见。常常易造成病斑穿孔。该病以菌丝体或分生孢子在病残体上越冬，为翌年侵染源。通过气流或雨水传播到苦瓜叶片上侵染，引起发病。由病斑上产生的分生孢子继续传播发生侵染。高温多雨季节、缺乏有机肥、偏施化肥过多、土壤板结的瓜田发病较严重。
防治苦瓜白斑病，
一是要搞好田间清洁，清除销毁病残株，减少田间病源积累;
二是要施足有机肥，改良土质，增强肥力，保证苦瓜根深株壮，提高抗病力;
三是在苦瓜第一轮结瓜时及时追肥，保证营养生长和生殖生长同时获得足够营养，追施绿芬威、百施利或绿丰素等叶面肥补充必要的微量元素，并适当疏摘侧芽，保证新芽枝叶能够叶厚色绿;四是定期喷杀菌剂防病。可选用艾菌托或安美托(70％可湿性粉剂)800-1000倍液，新而蒲或发生灵(65％可湿性粉剂)400-500倍，百可宁或百菌清(40％悬浮剂)600-700倍，一般每7-10天喷1次，连续2-3次。
菜薹霜霉病害防治
【菜薹霜霉病症状】
菜薹霜霉病叶片发病后期症状
菜薹霜霉病叶正面出现灰白色、淡黄色或黄绿色边缘不明显的病斑，后扩大为黄褐色病斑，受叶脉限制而呈多角形或不规则形，叶背密生白色霉层。
【病原与发生规律】
Peronoaporaparasitica称寄生霜霉，属鞭毛菌亚门真菌。以卵孢子在病残组织里、土壤中或附着在种子上越冬或以菌丝体在留种株上越冬。翌春由卵孢子或休眠菌丝产生的孢子囊萌发芽管。经气孔或表皮细胞间侵入春菜寄主，春菜收后，病菌以卵孢子在田间休眠两个月后侵入秋菜。播种密度过大、田间通透性差、田间易积水、植株长势差、缺肥缺水等都会加重病情。
【防治方法】
适期播种，适当稀植;施足底肥，增施磷、钾肥。发现病株及时清除病苗，栽培季节结束后及时清除田间病残体并带出田外集中深埋或烧毁。
发病初期，可采用下列杀菌剂或配方进行防治：25％吡唑醚菌酯乳油15002000倍液;687.5g/L氟吡菌胺霜霉威盐酸盐悬浮剂10001500倍液;66.8％丙森异丙菌胺可湿性粉剂600800倍液;50％烯酰吗啉可湿性粉剂10001500倍液＋75％百菌清可湿性粉剂600800倍液;560g/L嘧菌百菌清悬浮剂20003000倍液;70％呋酰锰锌可湿性粉剂6001000倍液;440g/L双炔百菌清悬浮剂6001000倍液;18％霜脲百菌清悬浮剂10001500倍液;30％烯酰甲霜灵水分散粒剂15002000倍液;52.5％恶酮霜脲氰水分散粒剂15002000倍液;对水均匀喷雾，视病情间隔710天喷1次。
紫菜薹黑斑病的病害防治方法
黑斑病为紫菜薹的主要病害，分布广泛，发生普遍。保护地、露地都发病，多在春秋两季发生，通常病情较轻，对生产无明显影响。病害严重时，使植株部分下部叶片黄化坏死，明显影响产量和质量。
症状
此病全生育期都可发生，主要为害叶片，在叶面初生黑褐色至黄褐色稍隆起小圆斑，以后扩大成边缘为苍白色中心部淡褐至灰褐色病斑，直径3～6mm，同心轮纹不明显，湿度大时病斑上产生稀疏灰黑色霉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子。空气湿度较低时，病斑发脆易破裂，严重时多个病斑汇合致叶片局部枯死。茎和花梗染病，病斑多为黑褐色椭圆形斑块。
病原
AlternariaraphaniGrovesetSkoloko属半知菌萝卜链格孢真菌。病菌分生孢子梗较短，不分枝，单生或2～6根束生，正直或具1个屈曲，隔膜2～6个，淡榄褐色，顶端颜色略浅，基部细胞稍大，大小为12.5～60.5m3.0～7.5m。分生孢子倒棒状，单生，淡榄褐色，具4～10个横隔膜，0～2个纵隔膜，分隔处明显缢缩，大小为36.5～115m12～18.5m。喙胞较长，顶端色淡，不分枝，具1～4个横隔膜，大小为22～108m3.5～12m。
发病规律
病菌以菌丝或分生孢子随病残体越冬或越夏，也可在种株或种子表面上残留。条件适宜时进行初侵染，发病后产生分生孢子借气流传播蔓延，形成再侵染，使病害扩展蔓延。病菌喜欢较低温度和高湿，10～35℃均可生长，适宜温度为17℃。紫菜薹生长期阴雨较多，或棚室内温暖高湿病害发生严重。
防治方法
1.收获后彻底清除病残落叶，减少田间菌源。重病地区实行与非十字花科蔬菜轮作。
2.必要时进行种子消毒灭菌，可选用种子重量0.4％的50％扑海因可湿性粉剂或80％大生可湿性粉剂拌种。
3.发病初期进行药剂防治，可选用50％扑海因可湿性粉剂1200倍液，或65％多果定可湿性粉剂1000倍液，或50％农利灵可湿性粉剂1500倍液，或50％敌菌灵可湿性粉剂500倍液，或2％农抗120水剂200倍液，或50％克菌丹可湿性粉剂400倍液，或80％大生可湿性粉剂800倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，结合防治细菌性病害，还可选用47％加瑞农可湿性粉剂600～800倍液喷雾，10～15天防治1次，根据病情防治1～3次。
为什么说到菜薹，就想到洪山菜薹
过年的时候，这个菜可是经常上了桌子的，也是因为口味清脆爽口、色彩深得大众的喜爱，目前已经是被列入国家地理标志保护产品。在武汉，它叫做“洪山菜薹”，在这里它可是有着属于它的传奇故事。
“菜薹”在古代一向是湖北地区向皇帝进贡的土特产，被誉为“金殿玉菜”;苏东坡当年也是带着苏小妹来武昌黄鹤楼，据说那时候正值寒冬，白雪皑皑，他们特意去品尝了天下美味“红菜薹”;早在三国时期，《名医别录》中就记载：芸薹“乃人间所啖菜”，这里的“芸薹”就是紫菜薹(洪山菜薹);就连明代李时珍《本草纲目》言：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名芸薹。
都说菜薹是武汉的特产，其实在四川、湖南也有，只是品种和味道不一样，外形会矮一些，埂子会粗一些，味道没有洪山菜薹甜，所以为什么一说到菜薹，就想到武汉。
武汉在80年末的时候城市开始建设，很多农业面积都开始减少，那时候武汉市政府还专门划了圈地来保护着这片唯一能种植正宗红山菜薹的菜地。也就是洪山区石碑林南路，就在那宝通寺附近，估计佛祖以前就特别喜爱吃菜薹，所以它也算是开了光的佛系菜薹了。
菜薹含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高，尤其是外边那一层“花青素”纱衣，所以吃菜薹的朋友不要把它的紫皮剥了。
很多朋友问小植为什么我挑的菜薹不甜不好吃了，那是因为你不会挑！
1、现在市面上的菜薹品种有很多，但是菜薹根据上市时间，品种的成熟度也是不一样的，最晚是在3月下市。
2、菜薹不是越细越好，很多菜薹时间越往后面推移越细，是通过前几次采摘，才造成的。
3、挑菜薹的时候，要指甲掐一下菜梗子，就会知道菜薹是不是老了。
菜薹不仅可以刺激肠蠕动，有助于消化，对护肤和养颜都有一定的作用喔~
菜薹的菜心细菌软腐病防治方法
菜薹的菜心细菌软腐病多发生在成株期，易从叶柄基部伤口处侵入，初呈半透明水浸状，扩展后常变成浅灰褐色，造成叶柄组织呈黏滑软腐状，并散发出硫化氢臭味。此病向叶柄基部扩展，造成组织腐烂，引起植株中午萎蔫，起初早晚尚可恢复，病情严重时不再恢复瘫倒在地。
病原
Erwiniacarotovorasubsp.camtovora(Joncs)Bergcyetal.称胡萝卜软腐殴文氏菌，胡萝卜软腐致病变种，属细菌界薄壁菌门，病菌形态特征，此菌在培养基上的菌落灰白色，圆形或不定形;菌体短杆状，大小0.5～1.02.2～3.0m，周生鞭毛2～8根，无荚膜，不产生芽孢，革兰氏染色阴性。
本菌生长发育最适温度25～30℃，最高40℃，最低2℃，致死温度50℃经10分钟，在pH5.3～9.2均可生长，其中pH7.2最适，不耐光或干燥，在日光下曝晒2小时，大部分死亡，在脱离寄主的土中只能存活15天左右，通过猪的消化道后则完全死亡。本菌除为害十字花科蔬菜外，还侵染茄科、百合科、伞形花科及菊科蔬菜。
传播途径和发病条件
该菌在南方温暖地区，无明显越冬期，在田间周而复始、辗转传播蔓延。在北方则主要在田间病株、窖藏种株或土中未腐烂的病残体及害虫体内越冬，通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播，从菜株的伤口侵入。此外，有报道，软腐病菌从菜心幼芽阶段起，在整个生育期内均可由根毛区侵入，潜伏在维管束中或通过维管束传到地上各部位，在遇厌气性条件时才大量繁殖引起发病，称之为潜伏侵染。
菜心潜伏带菌率有时高达95％。由于软腐病菌寄主广，经潜伏繁殖后，引起生育期或贮藏期发病。该病从春到秋在田间辗转为害，其发生与田间害虫和人为或自然造成伤口多少及黑腐病等有关。菜心的伤口主要分自然裂口、虫伤、病痕及机械伤等，其中叶柄上自然裂口以纵裂居多，是该病侵入主要途径。生产上久旱遇雨，或蹲苗过度，浇水过量都会造成伤口而发病。
地表积水，土壤中缺少氧气，不利菜心根系发育或伤口木栓化则发病重。此外，还与菜心品种、茬口、播期有关。一般白帮系统、连作地或低洼地及播种早的发病重。
防治方法
(1)选用抗软腐病的菜心、紫菜薹品种。如五彩紫薹2号。
(2)及早腾地、翻地，促进病残体腐烂分解。
(3)仔细平整土地，整治排灌系统，非干旱地区采用高畦直播，南方深沟高厢种植。
(4)实行沟灌或喷灌，严防大水漫灌。
(5)适期播种，大力推广带状种植，避免施肥打药等农事操作造成人为伤口。
(6)种子药剂处理和喷淋。方法有：①用丰灵50～100g拌菜心籽150g后播种，或采用2％中生菌素，按种子重量的1％～1.5％拌种。
②苗期喷洒3％中生菌素可湿性粉剂800倍液或丰灵每667平方米100～150g，加水50L。
③用丰灵150～250g对水100L，沿菜根挖穴灌入，或在浇水时随水滴入3％中生菌素，每667平方米2.5～5L。由于该病苗期侵染期长，侵染部位多，在间苗或二次定苗时再防1次，有利提高防效。
(7)喷洒3％中生菌素可湿性粉剂800倍液或72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液、50％氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1200倍液、或25％络氨铜锌水剂500倍液、20％噻森铜悬浮剂300～500倍液，隔10天1次，连续防治2～3次，还可兼治黑腐病、细菌性角斑病、黑斑病等。但对铜剂敏感的品种须慎用。
油菜薹和白菜薹的区别！快速了解油菜薹的食用宜忌!可别吃错了！
油菜薹大家都是见过的吧，就是油菜在春天的时候，会从上面冒出茎来，如果不采摘下来任它生长的话，就会越长越高，然后开出油菜花、结出油菜籽。所以想要吃油菜薹的话，一定要趁着油菜薹嫩的时候摘下来吃，否则口感就会不太好的。但很多人会把白菜薹和油菜薹弄混，那今天下面小编就和大家聊聊这油菜薹和白菜薹的区别。
油菜薹和白菜薹的区别油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。其食味品质好，其独特的风味为人们喜爱。白菜薹，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的薹，掐薹的尖部食用。
白菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。二者最大的区别就在于种不同，不是同一类植物，其次，二者上市的时间也不尽相同，一般油菜薹在每年的二到三月份左右上市，而白菜薹在每年的十二月到一月左右上市，虽然排除地区间的差异，但是油菜薹的上市时间和白菜薹还是略有差异的。
看了上面的介绍，是不是对油菜薹和白菜薹的区别有了大概的了解了呢。虽然二者在外形上相类似，但是通过上市时间或者一些其他方面还是可以区分出它们的，而且一般去商场之类的都是会有标牌的，大家也不用担心会买错了。那下面小编再给大家讲讲油菜薹的食用宜忌吧。
油菜薹的食用宜忌相克：油菜薹+乳黄瓜：降级维生素C的吸收
油菜薹+南瓜：降低维生素C的吸收
相宜：油菜薹+鸡爪：促进胶原蛋白的吸收
油菜薹+金针菇(罐装)：预防大肠癌和胃癌
油菜薹+香菇(鲜)：防止便秘
油菜薹+干豆腐：清肺止咳
油菜薹+火鸡肝：强化肝脏美化肌肤
了解了油菜薹的食用宜忌后，可不要再乱吃哦，不然伤到身体可就不值当了。虽然说油菜薹和白菜薹不相同，但是它们都是很好的食材，买回家去做菜也是能成就不同美食的。那今天的介绍就就到这里了，谢谢大家的阅读!
油菜薹的搭配方法介绍！油菜薹这样搭配营养更好！
大家都知道油菜薹有很多膳食纤维，营养价值极为丰富的，做法也比较多，不过油菜薹的做法都是很简单上手的，那到底怎么做才能发挥油菜薹的功效呢。今天小编要来介绍的就是油菜薹的搭配方法，有兴趣的朋友来看看你烧的菜是不是好的搭配呢?
油菜薹的搭配方法1、鸡爪油菜薹和鸡爪同煮可以促进胶原蛋白的吸收。
2、金针菇油菜薹和金针菇同煮可以预防大肠癌和胃癌。
3、鲜香菇油菜薹和鲜香菇同煮可以防止便秘。
4、干豆腐油菜薹和干豆腐同煮可以清肺止咳。
5、火鸡肝油菜薹和火鸡肝同煮可以强化肝脏美化肌肤。
煮过这么多次的油菜薹，大家都搭配的怎么样呢，可能还有很多很有营养的搭配，小编还没发掘出来，这就要靠各位的本领啦。这么有营养价值的油菜薹，大家可要好好烧哦，避免营养流失。讲了这么多的搭配，接下来继续为大家介绍油菜薹，来全面的分析一下油菜薹的营养。
油菜薹的营养分析每100克油菜薹中，含水分95.9克，蛋白质1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纤维1.1克，灰分l克。
还有很多微量元素，钾210毫克，钠55.8毫克，钙108毫克，镁22毫克，磷39毫克，铁1.2毫克，锰0.23毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，硒O.79微克，胡萝卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.11毫克，抗坏血酸36毫克，尼克酸0.7毫克等。
为什么要出这么全面的营养分析呢，因为有好多朋友问小编油菜薹含铁吗，含锌吗，小编很乐意为大家解答，但为了让大家知道的更具体，出了这么一个小内容，希望对大家有所帮助，那今天的内容就是这么多啦，谢谢大家信任小编，谢谢大家的阅读!
油菜薹有哪些作用？纯天然的油菜薹作用有很多！
油菜薹是不打农药的，小编家里也种油菜，所以对这个很清楚，因此油菜薹是很健康的蔬菜，原因之一就是没有被农药污染过。其二呢，油菜薹是很多作用的，不知道大家清楚吗，如果是很疑惑的h话，今天这篇文章就是为大家解疑的，来一起了解下油菜薹有哪些作用。
油菜薹有哪些作用解毒消肿油菜薹中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜薹还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
降低血脂油菜薹为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
宽肠通便油菜薹中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
强身健体油菜薹含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
小编说油菜薹是健康的蔬菜一点都不为过吧，是不是很多朋友之前不知道小小的油菜薹竟然有如此多的功效呢!说实话，降低血脂是很多蔬菜都有的一个作用，蔬菜里是有很多膳食纤维的，所以大人说多吃蔬菜，是没有错的。那接下来介绍一下不能和与油菜薹同吃的食物。
不能与油菜薹同吃的食物乳黄瓜油菜薹和乳黄瓜搭配会降级维生素C的吸收。
南瓜油菜薹和南瓜搭配会降低维生素C的吸收。
油菜薹一般炒着吃，每餐推荐食用50~100克为宜。想要吃油菜薹的话，一定要趁着油菜薹嫩的时候摘下来吃，否则的话就会比较老，吃起来口感很差。一般在清明前后的油菜薹是比较嫩的。
以上就是油菜薹的作用介绍，小编还为大家介绍了油菜薹的搭配禁忌，可以发现，与油菜薹相克的食物比较少，大家只要注意南瓜和乳黄瓜即可，不比太过于紧张哦。今天的内容就到这里结束啦，谢谢大家的阅读!
油菜薹怎么做好吃？油菜薹的这个做法一定要学会！
油菜薹是个很好的食材，现在会在很多朋友家的饭桌上看到油菜薹。健康有营养的蔬菜是大众的选择，也将会是饮食上的一个趋势。希望大家都能吃的越来越健康，今天就以健康的主题，小编给大家介绍油菜薹怎么做好吃。
油菜薹怎么做好吃盐渍油菜薹1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水;水发木耳洗净，朵大的可切小。
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。
腊肉炒油菜薹1. 将葱洗净切成葱末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米长的段;腊肉直刀切成指甲片;香菇切成月牙片。
2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水备用。
3.油勺放猪油烧热，葱末炝锅，将主料、配料同时下勺煸炒，烹料酒、放酱油、精盐、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺装盘。
这两种做法，不知道大家之前有没有吃过呢，想吃的朋友就就可以自己动手哦，自己动手丰衣足食，这句话放在哪里都没有错哦。小编介绍了两种油菜薹的健康做法，那到底这两个菜有什么不同呢，接下来小编讲一下盐渍油菜薹的作用。
盐渍油菜薹的作用盐渍油菜薹中还有一个重要的食材及时木耳，木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
这样的搭配大家喜欢吗，知道了这样搭配的好处了吧。在饮食上大家不能马虎，因为我们一天要吃三顿饭，所以吃饭不是可以凑合的事情哦。以上就是小编给大家介绍的油菜薹的内容，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
油菜薹和油菜的区别！怎样做油菜薹才更好吃！
相信很多人都知道油菜，但跟小编一样第一次知道还有油菜薹这个名字的人，估计也不在少数。那油菜薹到底是什么呢，它和油菜有什么关系吗?它们是同一种蔬菜吗?接下来就和小编一起了解一下油菜薹和油菜的区别。
油菜薹和油菜的区别油菜薹和油菜并不是同一种蔬菜，但都属于芸薹属，而油菜薹别名菜薹，它和油菜光是在外形上就有比较大的区别。
菜薹与油菜在外形上的区别1、菜薹的茎较油菜粗;
2、菜薹的叶子较油菜小;
3、菜薹的叶子张与茎上，油菜的茎被叶子裹在里面;
4、菜薹分白菜苔和红菜苔。
看了上面的介绍，是不是对于区分油菜薹和油菜的不同有了大致的了解呢，其实，没听过油菜薹的朋友可以买回来试一下，毕竟油菜薹做成食物还是很美味的。那下面小编就简单和大家介绍一下油菜薹的做法。
油菜薹的做法1.将油菜薹掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮;去皮的粗根茎一分为两半
2.将所有原材料准备好：红椒切成两段，大蒜切成细条;将锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒
3.煸炒出香味后放入油菜薹;翻炒几下后加入适量的盐
4.翻炒均匀;装入盘中就可上桌了。
而且烹饪的时候要注意的是，粗油菜薹的耿要去皮，然后切成两半，这样炒出来成熟度才会一致。炒的时候也要注意，先将大蒜和红椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒，这样烧出来才会比较香。
是不是很简单呢，一般的食物做法油菜薹都是适用的，所以不用担心把油菜薹买回来却不会做。而且刚刚也讲过油菜薹和油菜的区别，相信大家也不会很难区别出油菜薹是什么样子的。那么，今天关于区分油菜薹的介绍就到这里了，希望对大家有帮助，谢谢阅读!
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