植物营养知识。
植物种植相信每个家庭都有种植，那么种植植物需要注意哪些事项?下面就给大家带来植物种植注意的事项问题以及解决方法！感谢您的阅读，植物59网小编向您推《西红柿的营养价值》，欢迎您参考，希望您喜欢！
西红柿中富含维生素、有机酸、胡萝卜素和多种矿物质元素等，有很高的食用价值。而且西红柿还有生津止渴、清热解毒和凉血养肝等作用，不管是生食还是熟食都是可以的。
西红柿功效和食用注意事项：
1.西红柿其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
2.西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3.西红柿所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。
4.西红柿还具有美容功效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
5.空腹时不宜食用西红柿。万元空腹吃西红柿容易造成肠胃不适、腹痛和胃胀痛的情况。
6.未成熟的西红柿不宜食用。未成熟的西红柿中含有有毒的龙葵碱，食之容易中毒，出现头晕、恶心、呕吐等情况。
7.西红柿不宜长时间的高温加热。
以上就是关于西红柿营养价值、功效和食用注意事项的全部介绍，大家可以多多了解下。
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沙棘的营养价值及功效
沙棘，又名醋柳、黑刺、酸刺等，是一种耐寒、耐贫瘠、生命力极强的小乔木果树，那么沙棘的营养价值及功效我们知多少呢?
一、营养价值
沙棘果实具有较高的营养价值，富含糖、有机酸、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，其中以维生素C含量最高，每百克鲜果含维生素C高达600～1300毫克，素有维生素C王之称。
沙棘果实较酸，一般不宜生食，主要用于加工。果实中的脂肪存于果肉、种子中，多数为不饱和脂肪酸，出油率1%～5%，可用于加工罐头、果汁、沙棘油、果酒、饮料、果蜜饯等制品。其果汁还是加工各种糕点、糖果、冷食、调味品、化装品等的原料。其果核、叶、果渣中也含有较丰富的营养，可用于加工茶，提取黄酮等。
二、功效
沙棘还具有较高的药用价值，是我国藏医、蒙医的传统中。现代医学研究证明沙棘果和油可降低胆固醇，缓解心绞痛发，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。有祛痰、止、平喘和治疗慢性气管炎的作用。能治疗胃和十二指肠溃疡以消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等病症疗效显；对烧伤、烫伤、刀伤，冻伤有很好的治疗作用；对妇女官颈邕有良好的治疗效果。沙棘最有价值之一的就是沙棘油，沙棘中含有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、蜩等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具果护和加速修复胃黏膜的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管串胆固醇含量的作用，能防治高血脂和动脉粥样硬化症，并有注伤口愈合的作用。沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮、山柰酚等7种黄酮物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，对治疗心绞有效率达94%。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。
沙棘还具有较高的生态效益，其根系稠密并具根瘤茵，可保K土并能固氮、改良土壤，是应用较广的防风固沙树种。
鳗鱼的营养价值有哪些？
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。那么，鳗鱼的营养价值有哪些？
一、鳗鱼的营养价值
1、含有丰富的胶原蛋白
鳗鱼的皮和肉含有丰富的胶原蛋白，可以有美容养颜的作用，对于保护肌肤。
2、含有稀有的西河洛克蛋白
西河洛克蛋白具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人很好的保健品哦。所以具有补肾强身的作用，对于提高人体的免疫力来说有着很好的效果。
3、含有丰富的氨基酸以及磷脂
鳗鱼含有人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼可以补充这些人体所需的氨基酸，对于预防疾病是有好处的，而且也可以起到补脑的效果。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
4、鳗鱼富含维生素A和维生素E
鳗鱼维生素A和E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素E，维生素A，对于保护肝脏、预防视力退化、恢复精力有很大益处。鳗鱼含有丰富的维生素和矿物质，对于提高体质恢复精力是有好处的呢。
二、鳗鱼简介
1、鳗鱼产地
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
2、生长环境
鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。
3、养殖密度
由于养殖方式不同，鳗苗的放养密度也各不相同。一般止水式池放养密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米为宜。以低密度放养成长较快，成活率高。
鳗鱼虽然很贵，但是它真的物有所值，营养价值很高，也是一般的肉类所不能与之媲美的，对我们身体有很大的帮助。以上关于鳗鱼的营养价值的相关介绍。希望可以帮助到您!
酸枣的营养价值与作用
酸枣很多人喜爱的食物，对身体也没有任何的损害，酸枣在开胃上有着很好的功效，而且长期吃酸枣对身体各方面，也是有着很好的改善，那么酸枣的功效与作用及都有什么呢？
酸枣的经济价值很高，果实含有丰富的维生素C、维生素A、维生素P和环核甙酸类物质及大量的糖类、蛋白质、有机酸和钙、铁等，是制作保健饮料的理想原料。
酸枣的根皮、枝、叶、花、托刺等均可入药；核壳为活性炭原料。此外，酸枣还是绿化荒山、沙滩的先锋树种、蜜源植物和栽培枣的砧木。
酸枣的营养价值
1.酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的23倍、柑橘的2030倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
2.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。
3.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有熟用治不眠，生用治好眠，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。
4.酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。
酸枣的作用：
1.酸枣仁还有持续降低血压的作用。
2.酸枣仁对子宫有兴奋作用。
3.酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。
4.酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。
5.治疗神经衰弱，患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。
6.酸枣还可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。
酸枣的保存方法
酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、-谷甾醇、脂肪油等。
鸡头营养价值食疗与保健
名称鸡头
营养价值
鸡头 , 为睡莲科植物芡的果实。水生 , 叶似睡莲浮在水面 , 紫色肉质形如鸡冠。花落后长出的浆实为海绵质 , 紫红色 , 宛如鸡头 , 故名鸡头果。内有种子圆形 , 俗称鸡头米。《管子》中叫 卵菱 、《庄子》上称为 鸡瘫 。有的地区叫刺莲藕、刺莲蓬实 , 都是因形命名的。另有鸿头 , 雁头等多种名称 , 而学名叫芡 , 种子叫芡实实。与菱、 藕、荸荠并列为四大水生蔬菜。
鸡头营养丰富。每百克鸡头米含蛋白质 4.4 克 , 脂肪 0.2 克 , 碳水化合物 32 克 , 钙 9 毫克 , 磷 110 毫克 , 铁 0.4 毫克 , 维生素 B10.4 毫克 , 维生素 C 6 毫克 , 以及少量的核黄素、胡萝卜素等。鸡头还可以磨粉做糕 , 与莲子、大枣、山药一起制作的糕点 , 具有良好的补益之功 , 是一种高级食品。在广东 , 人们还把鸡头与消暑药一起煮汤 , 作为夏令保健饮料。
食疗与保健
鸡头 , 在过去是一种节令性食品。农历七月 , 街头上便能见到新鸡头上市 , 小贩挑着担子 , 走街串巷 , 呼叫 老鸡头 , 才上河的 ! 《燕京岁时记》上载 , 七月中旬则菱芡已登。沿街吆卖 , 曰 老鸡头才上河 ' 。盖皆御河中物也 新上市的鸡头 , 外表裹着一层带软刺样的海绵质皮 , 用剪刀剪开外皮剥开 , 再撕掉里边的内皮 , 便露出圆圆的鸡头米了。新鲜鸡头可以当水果吃。放些花椒煮五香鸡头米也很好吃。放些白糖煮熟即糖鸡头果 , 香甜鲜美 , 别有风味。鸡头与梗米一起煮粥为芡实粥 , 清香甘美、滑糯香甜 , 具有补肾、固精作用。用鸡头褒肉、炖鸡鸭 , 汤汁乳白 , 鲜美异常 , 是补肾固精 , 益脾养胃的食疗佳品。鸡头煨肉 , 对脾虚水肿 , 肾虚遗精有良好的疗效。鸡头的嫩茎叫鸡头菜。剥去外皮 , 可鲜食也可炒食 , 用三合油拌着吃味道也不错。
现在 , 鲜鸡头已很少见到。鸡头米也只能到药店才能买到。鸡头入药有固肾涩精 , 补脾止泄作用。主治遗精、淋浊、带下、小便不禁等。用鸡头组成的食疗方主要有 ：
炒鸡头菜 嫩茎洗净 , 剥去老皮、切段 , 素炒或用肉炒 , 佐餐用 。 有止烦渴、陈虚热之功 , 可治疗脾肾虚弱 , 妇女白带过多等症。也可用三合油拌鸡头菜吃。 （ 《本草 纲目》）
芡实粥 芡实 1003 主、梗米 100 克 , 一起煮成烂粥。主治精气不足 , 且有强志 ， 聪耳目 , 益肾固精 , 健脾止泻疗效。 可用于慢性腹泻 , 小便频数等症。也可用芡实粉煮粥 。 禁忌 ： 感冒发热时勿食。〈《饮膳正要》〉
芡实茯苓粥 芡实 20 克、茯苓 9 克 , 捣碎 , 煮软烂后 , 下大米100克 ， 煮成粥食用。有利湿健脾、固精益肾作用。 经常食用对遗尿、小便不利、白浊、肾气不足有一定作用。（《摘元方》）
鸡头羹 鸡头 200 克 , 捣碎为粉 。 羊脊骨一具 ， 洗净，剁碎。加葱、姜、酱油、熬取汁 , 与鸡头粉煮成羹 , 空心食用。有益精气 , 强心态 , 聪耳目之功 。 主治湿痹、腰膝痛等症。（《嵌膳在要》）
芡实山药粉 芡实、山药等量捣碎研粉。每日用餐时加 20 克于饭中调食。 经常食用有补肾涩精、添精之功。（《本草新编》）
芡实根炖鸡 芡实根 250 克 , 洗净。母鸡一只 , 加葱姜酱油料酒等调料炖鸡 。 吃肉、喝汤。主治肾虚、妇女白带 , 白浊等症。〈《重庆草药》〉
苜蓿营养价值食疗与保健
名称苜蓿
营养价值
苜蓿又称木栗、金花菜、三叶菜、盘岐头、草头、紫花苜蓿、蓿草等，为豆科一年生或多年生草本植物，原产西域大宛，汉代张骞出使西域时带回。苜蓿广布于我国西北、内蒙古、东北、华东等地，适应性极强，对生长条件要求不严，在河边、水渠边、路边潮湿处，均长势良好。
每100克苜蓿中含有水分81.8克，蛋白质3.9克，脂肪1克，膳食纤维2.1克，糖类8.8克，钙713毫克，磷78毫克，铁9.7毫克。此外，还含有维生素A 2.64毫克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.73毫克、烟酸2.2毫克、维生素C 118毫克，以及苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。
现代营养学研究表明，苜蓿含有较全面的营养物质，如蛋白质、多种维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素B12、，维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等)以及胡萝卜素等成分。紫苜蓿含皂苷、卢瑟醇、苜蓿酚、考迈斯托醇、刺芒柄花素、大豆黄酮等异黄酮衍生物及苜蓿素、瓜氨酸等成分；苜蓿叶和茎都含果胶酸。南苜蓿含有丰富的胡萝卜素和维生素C，所含钾、钙、铁、锌、硒的量都很高，这些都是值得一提的，每100克苜蓿食部含胡萝卜素2640微克，折合视黄醇当量440微克；含钾497毫克，钠5.8毫克，其K因子85，为优质高钾食物；含钙713毫克，铁9.7毫克，锌2.01毫克，硒8.53微克。这些在日常蔬菜中都是名列前茅的。无论是紫苜蓿，还是南苜蓿均含有丰富的植物纤维以及果胶等营养素成分。
食疗与保健
苜蓿性平，味苦、涩，无毒，具有清热利尿、利大小肠、补血止喘、舒筋活络、减肥轻身等功效。
近年来，大量的动物实验已证明，苜蓿具有预防由于高脂肪和高胆固醇饲料所引起的高脂血症和动脉粥样硬化作用。临床上给部分高胆固醇血症患者服用经过研磨和烘过的苜蓿子后，血胆固醇含量显著降低。据研究认为，苜蓿的这种降胆固醇作用可能与其含有较多的食物纤维，尤其是一种称为皂角素的物质有关。现代医学研究已证明，皂角素有很强的结合胆固醇的代谢物胆酸的作用，因而有利于胆固醇的排除。
苜蓿的可食部分是其嫩芽，每年4～5月采摘，可切碎凉拌食或拌面粉蒸食，并可炝、腌、炒、煎、炖、做汤、制粥等。苜蓿最方便的吃法就是素炒，烹调时需要旺火、重油、急炒，先下精盐后下菜，火候适当，可使之极其鲜嫩。另外，苜蓿还可以作荤菜的垫底，既有色的调配，又有味的佐托，说它是一种佳蔬并不过分。
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