植物栽培养护技术设施。
现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《韭菜花怎么种才能高产？韭菜花高产栽培技术》，欢迎您参考，希望您喜欢！
【韭菜花种植】韭菜花怎么种才能高产？
【专家解答】韭菜花又叫韭花，是指秋天韭白上生出的白色花簇，韭菜花在我国南北城乡普遍食用的一种佐料，一般在韭花在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。食用韭花具有生津开胃，增强食欲，促进消化的功效。同时韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。下面，小编为您介绍下韭菜花的种植技术及管理方法：
一、韭菜花的种植技术：
1、韭菜花播种育苗时间：韭菜花可用种子和分株两种方法繁育，周年均可播种或分株繁殖。目前在我省多以种子播种繁殖为主，且于10月份播种育苗为宜。
2、韭菜花种子消毒方法：播种前先将种子浸于高锰酸钾800－1000倍溶液中消毒4小时，捞起用清水洗净，再用清水浸泡24－48小时，捞出装入布袋中或容器内用布盖起，置于20℃之处进行催芽。催芽期间须每天用清水洗2次，2－3天后有20％种子露白即可播种。
3、韭菜花育苗地的选择及处理：种植韭菜花应选择排灌方便、保水保肥的微酸性沙壤土，前茬不是葱、蒜类的地块作为苗床，每亩苗床播种量为4千克。播种前对苗床进行翻晒及精细整地，结合整地起畦施适量腐熟有机肥、钙镁磷肥和草木灰。杂草多的苗床在播种前2天可喷施丁草胺除草。
4、韭菜花育苗播种及管理方法：将消毒过后的韭菜种均匀撒播于畦面，然后覆盖一层薄土，覆土厚度要均匀一致，用遮阳网覆盖畦面，播种后浇透水。
种子发芽出土后，揭开遮阳网。苗期要加强管理，做到勤浇水、薄施肥、早除草和早防病，以利出苗早、出苗齐和出苗壮。
5、韭菜花移栽地的处理：种植韭菜花应选择土层深厚、有机质丰富、疏松肥沃、排灌方便的壤土种植为宜。定植前进行深翻，每亩撒施腐熟有机肥2000千克，钙镁磷肥50千克，将基肥与土壤充分混合后整平起畦，畦宽1.5米包沟，畦高30厘米。结合整地每亩施放2千克米乐尔颗粒剂，以防韭蛆等地下害虫咬食根系。
6、韭菜花移栽时间及方法：当韭菜花苗龄达50天左右，苗高约20厘米、3－4片叶时可定植。从苗床中拔起的幼苗，在定植前应把根系和叶片剪去一部分。每穴定植2－3株幼苗，每畦种4行，株行距40厘米30厘米，每亩移植3600－4000穴，移植后淋透定根水。
二、种植韭菜花的管理：
1、韭菜花因生长采收期长需肥量大，并且是耐肥蔬菜，适时充足的养分供应才能使植株生长健壮；肥水不足时容易早衰，花茎变细小。
2、在韭菜花定植后的冬春季营养生长旺盛时期，要及时追肥，以培育根茎和叶片粗壮，增加分蘖。定植后一般每隔7－10天左右追肥1次，每亩施5－15千克的复合肥。
3、在韭菜花进入采收期时应注意氮磷钾肥合理施用，宜多施有机肥，每亩施有机肥200－500千克及复合肥10－15千克，可结合中耕除草进行追肥。
4、韭菜花整个生长期要保持土壤湿润，长期干旱会使分蘖减少，叶片和花薹短缩，影响产量。因此干旱时要及时浇水，也可引水到水沟进行渗灌，但水沟水位应低于畦面25厘米以上。
5、如降雨时应注意及时排水防涝，如长期处在严重浸水之下，会引起根系腐烂，叶片黄化，分蘖锐减，严重时导致植株死亡。注意中耕除草及培土，并适当适时分株移植，防治病虫害时注意交替轮换使用农药。
【小编点评】韭菜花是韭菜老苗抽薹长出来的小白花（绿的？），可以加工腌渍成小咸菜，也可以当做作料烹煮食用，那么，韭菜怎么种才能产出大量的韭菜花来呢？上文第一农经小编为您介绍了韭菜花的高产栽培技术，希望对您有所帮助，想了解更多相关资料，可以关注我们的种植技术频道。
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家庭阳台上怎样种韭菜？韭菜花可以吃吗？有什么好处？
韭菜，具特殊强烈气味，适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。也有很多人喜欢在自家阳台上种植韭菜，那么你知道家庭阳台上怎样种韭菜吗？韭菜花可以吃吗？有什么好处呢？
一、家庭阳台上怎样种韭菜
1、播种
通常韭菜可以采用老根和播种两种方法，城市中不容易找到老根，直接播种就可以。
韭菜在阴历3月初播种，八月节前移栽。移栽时注意基肥要足，土要松。韭菜长出的第一茬，又细又长可观赏，又能品尝到香喷喷的韭菜。
2、种植
播种一年后既可以将韭菜移到花盆中，每丛3到5棵，彼此保持距离。埋土5厘米，然后浇水，接下来的几天观察土壤的干湿程度，土壤连结可适当浇水（水不能太多，容易烂根）。
3、施肥
韭菜是喜肥植物，当植株长到15厘米时，要适当施有机肥。韭菜最喜欢鸡鸭粪、人畜粪、草灰，可这些在城市中难得一见。教大家简单的制作肥料的方法：
将家中的废纸、户外的树枝、花生壳在铁盆中燃烧，燃烧过后剩下的就是草石灰。至于其他肥，如小便之类的花友们也可以自行考虑，哈哈！
4、收割
韭菜15天更新一次，一年可以割20次左右。割韭菜要在清晨或傍晚进行，用快刀平割。
韭菜耐旱，天气干旱是要在早晨浇水。韭菜生长迅速，分岔能力很强，新栽的韭菜一株能长到30~40颗，当密度过大时要及时分颗移栽。
二、韭菜花可以吃吗
我们所说的韭菜花，就是在平时生中见到的韭菜苔，这个是可以吃的吗，一般在没有开花的时候，韭菜花吃了最有营养，可能很多人都会将韭菜花摘掉，认为这是老了的韭菜，其实这是一种浪费，韭菜花未开之前完全是可以吃的哦!
韭菜苔的花是花苞时可以食用，且营养价值丰富，韭菜花苞里面含有维生素A、高蛋白质、脂肪、糖分，灰分，矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。要是花苞开花了，可以磨碎后腌制成酱食用。
要是花结种子了，种子可以炒着吃也可以做成韭菜花酱，韭菜花酱是冬天涮火锅汆白肉时必不可少的调料。
三、吃韭菜花有什么好处
1、补充维生素A
韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。
2、行气血
韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
3、益肝健胃
在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、降低血脂
同时韭菜有着很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。
2019年韭菜花种植一亩成本是多少？种植技术要点有哪些？
韭菜花是我国南北地区较为常见的一种蔬菜、佐料，不管是烹炒、做酱都是美味极了。那2019年韭菜花种植一亩成本是多少？种植技术要点有哪些？
一、韭菜花的基本情况
1.韭菜花的分布
韭菜花是秋日里的韭白上生出的白色花簇，也称韭苔、韭花，在我国的中国云南、四川、贵州、浙江等地都有分布，常日里多做蔬食或者是磨碎后腌制成酱食用。
2.韭菜花的价格
韭菜花在不同地方价格都是不一样的，例如湖北武汉白沙洲农副产品大市场的韭菜花介个为11元/公斤，无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场的价格为11元/公斤，广州地区的韭菜花介个为19元/公斤，湖北荆州的价格为8元/公斤。
北京6千克/桶的韭花酱价格104元，云南曲靖的韭菜花价格为10.5元/瓶（200g)。
3.韭菜花的价值
韭菜花中含有钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，经常食用有生津开胃、增强食欲、促进消化的作用。
二、2019年韭菜花种植一亩成本是多少？
1.韭菜花是属于一年种植，多年采收的植物，通常亩产8000-10000斤的韭菜花，一年下来亩收益在8万元左右；因为韭菜花是一茬一茬的长，所以基本上四季可采收。
2.韭菜的成本投入包括种子、肥料药剂、水电和其他费用投入，一般的亩成本在5万元左右，而且接下来几年的种子费用剩下了，成本投入会较第一年少许多。
三、韭菜花种植技术要点有哪些？
韭菜花在头年种下，一般次年就可以丰产，每亩的产量在8000-10000斤/亩，在每年夏末初秋的露水干后进行采摘，通常可以连续采摘7-8年。种植效益好、管理难度小，下面将种植的要点整理如下：
1.韭菜花种植应该选择微酸性沙壤土，在播种前要浸种整地、耙平和施用基肥；以种子耕种为佳，在每年的10月份进行播种育苗。
2.韭菜花的繁殖方式有两种，分别为种子繁殖和分株繁殖，大部分采用播种的方式完成。播种前，先对种子进行4小时高锰酸钾消毒，1-2天清水浸泡处理，然后将处理过后的种子置于20℃室温下的容器中催芽，2-3天种子露白后即可播种。
3.将催芽完成的种子俊宇撒播后，覆土、浇水、遮盖遮阳网，带发芽后再行揭开；待苗长到20厘米、两月苗龄左右就可以定制，种植密度在5000株左右，定植后也要浇透水。
4.韭菜花达25-38厘米时即可采摘，采收期需肥量较大，为了保证后续的产量，应注意及时地供应肥料，合理施肥，才会保证源源不断的高产量。
韭菜花在生长期间需要较多的水肥，所以根据土壤情况来确定水量、肥量和次数，遇到雨水较多时，要及时排除。
夏播韭菜高产栽培技术有哪些？
韭菜品质好、效益高，一年四季皆可播种，现将夏播韭菜高产栽培技术要点总结如下：
1、品种选择
选用品质好、丰产、抗病、耐低温的雪韭6号、8号，平韭等。
2、浸种、催芽
一般夏播在每年的56月进行，播种前45天，将种子放入3040℃的温水中浸泡20小时左右，然后滤去瘪子洗净黏液，将种子用湿布包好，放在20℃左右的条件下催芽，每天用清水冲洗12次，当80%种子露白即可播种。
3、苗床准备
结合整地，亩施有机肥3000公斤、复合肥50公斤、3%辛硫磷3公斤、50%多菌灵可湿性粉剂1公斤，深翻入土，耕匀耙细。
4、播种
苗床地浇足浇透水后，把已催芽种子均匀撒播在苗床上，并覆盖2cm厚的细土，然后喷施40%辛硫磷乳油1000倍液，最后覆盖地膜，待70%的幼苗出土时及时揭摸。
5、苗期管理
待苗出齐后，每57天浇一次水，亩施尿素68公斤，并喷施75%百菌清可湿性粉剂10001500倍液，控水控肥蹲苗，当长到1015cm时即可移栽。
6、移栽
移栽前大田亩施有机肥3000公斤，复合肥50公斤、硼砂2公斤、硫酸锌1公斤，深翻入土、平整墒面后每穴栽10苗左右，栽时分蘖节要外露。
7、定植后管理
定植后需浇足定根水，保证幼苗成活率，土壤板结时及时划锄松土，使根系舒展，形成壮苗，待苗长到40cm左右时，适时亩追施复合肥20公斤、尿素8公斤。
8、病虫害防治
对发生的灰霉病、锈病，可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液或15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液进行及时有效防治。对韭、蓟马可用40%辛硫磷乳油1000倍液或5%除虫菊素乳油2000倍液进行防治。
种韭菜之地膜韭菜高产优质化栽培的技术
韭菜是西北地区市民一年四季最喜欢食用的蔬菜种类之一，近年来由于一些农户的管理措施不到位，鲜韭和韭薹的品质逐年下降，部分农户大量滥施，乱用化学农药，致使韭菜产品中的农药残留超标，对广大消费者的身体健康造成严重威胁。近3年来，为了有效地实施无公害生产，实现高产优质高效，通过深入开展综合生产示范，在示范区内全面建立了无公害韭菜优质栽培生产基地，采取了以下几项关键的栽培技术措施：
1、选择适宜栽培区建立无公害韭菜集中种植产地，进行了生产无公害产地认定。
2、选用优良品种。韭菜地膜覆盖栽培要选择分蘖力中强、叶色浓绿、假茎粗、叶片肥厚、抽薹早、品质佳的兰州早薹韭、马莲韭。
3、生产中采用种子扩繁育苗移栽方式，尽量杜绝母株分植法方式。通过近几年的对比观察，种子育苗移栽的生长势旺、产品品质好、产量优势明显。
⑴把好育苗关，培育壮苗。播种时选择纯正、籽粒饱满的新种播种，育苗播种田块应在上年秋冬每亩施优质农家肥5000千克，并灌足冬水，翌年春季每亩施入尿素10千克、普磷50千克、硫酸钾10千克，耕翻后打耕平整待播。于每年3月20日-4月10日前后采用干籽撒播，移栽每亩用种量0.5-0.8千克，需育苗床67平方米，播种时力求均匀，覆土厚1-1.5厘米，播后至出苗3-4天浇一水，保证土表湿润。
⑵加强苗期管理。苗期管理的重点是浇水、除草。韭菜出土时要轻浇一水，地表露白后再浇一水，随着幼苗的生长，逐渐延长浇水天数并加大浇水量。从齐苗到苗高16厘米时约7天左右浇一水，并随水追施一次尿素每亩施5千克。苗高约10厘米后要及时拔除苗床杂草2-3次，以利韭菜生长。
⑶移栽方法及栽后的管理。西北地区一般于7月下旬-8月上旬移栽（如韭苗长势瘦弱偏小可于第2年早春移栽），移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗池，将韭苗起出剪去须根先端留2-3厘米，剪去叶片2/3以减少叶面蒸发。按行距40厘米开沟，沟深15厘米左右，在沟内按株距1-1.5厘米摆苗，浇水、覆土，定植时培土深度以不埋住分叶节为宜，培土后韭菜沟比行间略低4-6厘米，以利逐年培土实现高产。栽后连浇2水，及时疏松土壤蹲苗，以后保持土壤见干见湿。韭菜长至15厘米高时结合浇水每亩追施磷酸二铵10千克，以后间隔20天再追肥一次。立秋后天气较凉，要适时控水，土壤封冻前浇足冬水。
4、推行促壮促早萌发的关键技术。韭菜早春地膜覆盖的目的是促早萌发提早供市以实现季节差高效益，因此在栽培措施上重点实行3点关键措施：一是对于定植第1年的韭菜推行不收割的养根促壮管理措施；二是对每个栽培年度在春夏收割2-3刀后于秋季不再收割鲜韭上市，目的是积累养分回转于韭根，确保早春覆膜后早生快发，鲜韭品质优良；三是实行生产4-5年后更新复壮，进行重新育苗移栽，只有这样才能继续保持鲜韭和韭薹有产量和品质优势。
⑴覆膜方式。定植第2年于2月中旬全田覆盖1.8-2米宽地膜于韭垄上，利用砖、土块封严地膜于行间，于3月中下旬收获头茬（刀），收割后把韭茬周边的土锄松，并逐步将土培于韭根。头茬采收后晾晒1天即可覆盖地膜，第2刀收割后揭除地膜，于5月上旬始收割第3刀，6月初采收韭薹上市至8月中下旬。
⑵水肥管理。每次收割后2-3天韭菜伤口愈合新叶长出时浇水追肥，每亩施腐熟有机肥400千克、尿素10千克、复合肥10千克。采收韭薹期间重视浇水管理，以见干见湿为基本原则。
⑶加强夏秋管理。8月中下旬韭薹停收后及时翻晒韭根，方法是用木棍挑起韭叶使之倒伏于行一侧，半月后再翻倒于行的另一侧，如此翻晒3次，早霜冻杀地上叶片后于10月中旬割除地上干枯叶片，即开始耕控施肥，进行下一年管理。
⑷冬季重施底肥。于冬灌前每亩追施碳酸氢铵100千克、过磷酸钙40千克翻挖于沟内，同时重施闷头肥，每亩施入优质腐熟农家肥8立方米，给早春韭菜萌发提供充足养分，利于提高地温为来年打下丰产的基础。
6、病虫害防治。生产无公害韭菜，病虫害防治技术是关键环节，应彻底做到选用安全、低毒、低残留的化学农药，严格掌握用药适期、有效剂量，并严格掌握施药与采收的安全间隔期。
地膜韭菜主要病虫害有韭蛆、灰霉病、疫病。
韭蛆：利用醋液诱杀成虫；用糖、醋、酒、水和99%敌百虫晶体3:3:1:10:0.6比例配成溶液，每亩放2-3盆，随时添加，可于种蝇成虫盛发期诱杀。田间化学施药，可于3月中下旬头刀收获后2天或在晚秋9月中下旬进行，常用50%辛硫磷乳油1000倍液或90%敌百虫晶体1000倍液顺沟灌根（喷淋根部）。
灰霉病：50%速克灵可湿性粉剂1000倍液，50%扑海因可湿性粉剂1000倍液于韭薹收割后第2天喷淋。
疫病：60%甲霜酮可湿性粉剂600倍液，72.2%普力克水剂600-800倍液于韭菜收割后第2天喷啉。
种韭菜丰产栽培技术 韭菜怎么种植方法
品种：选品质好、丰产、耐低温、休眠期短、抗性强的品种。播种：出苗温度为15-18℃，苗发芽出土一般为10-15天。苗期：施足底肥，精耕细耙，5天左右掀除地膜。整地移栽：整地要深翻复耕2-3次，亩施基肥1万公斤，南北行做畦，亩栽植30万株左右。栽后管理：适时浇水、合理施肥、及时除草、积极防治病虫害。
韭菜营养丰富，含有大量的维生素A和纤维素，对于调节人体营养浓度，刺激肠胃，帮助食物消化均有一定的作用。为了使韭菜获得较高收益，特分享几点栽培措施，以供菜农朋友们参考：
一、特征特性
1、根韭菜为弦线状须根，着生于茎基部和四周，根须长20-30cm，粗0.15-0.25cm，每株约有10-20条根，较粗的须根中部以下可发生3-5条细弱的侧根，大部分根系分布在3-20cm的土层中，他除吸收水分、氧气、无机盐的功能外还有贮藏养分的功能。3年后出现死根及换根的现象。
2、茎分鳞茎和假茎，随生产而鳞茎逐渐木质化，形成根状的粗壮分枝，其外侧密生须根，故称根茎，可生活2-3年时间。韭葫以上有多层叶鞘相互抱合而成，茎状称假茎。通过发育阶段而长叶、抽苔、开花结果。
3、叶韭菜的叶由叶鞘叶片组成，成株有5-11片叶，叶生长在茎盘上，他与韭葫内的贮藏养分多少有很大关系。韭菜要求较高的土壤水分（相对含水量85-95%）和较低的空气湿度（相对湿度70-80%），在高温弱光、干旱及缺氧的情况下，韭叶组织粗糙，纤维硬化而品质下降。
4、种子韭菜种子千粒重4-5g，种皮坚硬，寿命较短。在一般条件下贮藏只有一年左右，故在生产中要用新鲜种子。它在2-3℃即可萌发，气温3-5℃时根茎部分贮藏的养分及可使茎叶缓慢生长，在-36.5℃的地区北纬45左右的区域内及可生产。在4月份播种的种子，当长5-6片叶时便可发生分株。
二、环境要求
1、温度叶可耐-4-5℃的低温，-6-10℃时叶片才能枯萎，生长最适温度为13-20℃，超过24℃生长缓慢，种子2-3℃可萌发，20℃发芽出苗最快。
2、幼苗生长期要求的温度12℃以上，头刀菜23℃左右，以后每刀要求逐渐提高，最高不超过30℃。
3、光照在生产中，产品形成期则喜弱光，在过弱时植株生长受到抑制，叶肉组织粗硬，纤维素增多，品质变劣。
4、水分韭菜为半喜湿蔬菜，在苗期不宜缺水，在发棵生长阶段土壤见干见湿。相对含水量在70-90%之间，在旺盛生长阶段，土壤的相对湿度为80-95%，此时应严防沤根。
5、土壤韭菜对土壤适应性广泛，但要求有机质含量高。因为韭菜多为当年播种、生长、收获，故养根的时期短，而要求土壤的肥力要高，使产量达到丰产，但要应注意连作倒茬。
三、品种选择
1、要求具有品质好、丰产、耐低温、休眠期短、抗性强等优点。
2、常见栽培大小温室的品种有赛松、001选1号、001-1等；
3、大棚栽培品种有791、汉中韭、马兰韭、独根红等；露地栽培品种有嘉兴白根、平韭四号等。
四、适时播种
1、韭菜发芽出苗的最适温度是15-18℃，苗发芽出土一般为10-15天，金三角地区播种时间应确定在清明节开播为宜（4月5日），整地要早动手，创墒是我地的播种关键措施之一。
2、首先是施足底肥，精耕细耙、划线定位，场匀播种、播后踩实（平底鞋踩），3-4天墒情不足时可再浇水，地皮见干后喷25%的180倍液除草醚或扑草净150倍液（严格操作规程），最后加盖地膜。
五、苗期管理
1、5天后把地膜掀除，检查土壤墒情和发芽情况；
2、如果墒不好可壶中加水撒施；
3、松土、浅锄、除草（在草小时拔除）；
4、用麸子炒后加药撒施苗畦周围杀蝼蛄、蛴螬等害虫；
5、苗令40天后喷托布津、百菌清、粉锈宁等药液；
6、移栽前一周浇一次水加1公斤糖液施用，起苗时喷代森锰锌或多菌灵一次。
六、整地移栽
1、整地要深翻复耕2-3次，耕、耢、耙深在20cm以上；
2、亩施基肥1万公斤，酵素菌肥100公斤，过磷酸钙100公斤，碳铵50公斤，饼肥100公斤；
3、南北行做畦，亩栽植30万株左右；
4、移栽后浇定苗水，然后再浇透水；
5、切忌前茬是葱、蒜或韭菜地。
七、栽后管理
1、浇水：一般应掌握在前期湿后期干为原则，前期10-15天浇一次水，后期15-20天浇一次水。移栽后20天控水促使苗根系下扎，浇水可结合施肥；
2、施肥：苗期喷北京产的施肥王或酵素菌肥3-4次最好（按要求量施）。
3、拔草、灭草荒、中耕、松土保墒；
4、防治病虫害每10天左右喷一次杀菌药（百菌清、多菌灵、粉锈宁、速克灵、甲霜灵锰锌、代森锰锌、杀毒矾等）。
八、扣棚栽培
1、扣膜后的温度管理与放风
韭菜是喜冷凉的蔬菜，在温室和拱棚内，由于湿度大，光照弱，高温虽然不会引起韭菜的品质变劣，但温度高时会使韭菜生长过快，叶片细嫩，抗病性下降，这是温度管理不当引进烂韭菜的一个重要原因。
同时，过高的温度，如果再加上水分不足，还会造成韭菜干尖。因此，严格控制韭菜生长期间的温度，对保证韭菜健壮生长和防止烂韭菜发生具有决定性意义。
韭菜温室的温度管理要依据需要和可能来掌握，在清茬和收割后韭菜没有萌发出来以前，气温可尽量高些，以气温促地温，力促韭菜尽快萌发。
当韭菜长出地面后，温度就必须从严掌握。其中第一刀韭菜生长期间，白天温度宜掌握在17-23℃，尽量不使其超过24℃。更严格地要求是不允许有2-3个小时的时间超过25℃，不允许有1-2个小时超过27℃。在以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上刀高出2-3℃，但是也尽量不使超过30℃。
秋季生产的韭菜扣棚初期，外温高，室内温度极易超过温度上限，更需注意控制温度不使过高。温度高了不仅韭菜生长过快，烂韭菜严重，而且也会使头刀韭菜生长期缩短，减少了向根内补偿养分的机会，同时也影响了上市价格。
温度高了要通过放风来解决。秋季韭菜扣棚初期外温高可以放底风，但天气冷后，特别是回青韭菜扣棚萌发后，一般是不准放底风的，放底风时冷风直吹韭菜叶子造成冻伤，一冷一热也会出现烂韭菜。严冬季节放风只强调开启上排放口，如果湿度大、温度高，设有下排放风口的也可以上下排通风口同时开启。这样不仅使湿度降下来，氨气排出去，也可以有效地控制温度不使过高，对防止烂韭菜有较好的作用。
温度管理还有个夜温掌握的问题。夜温低，特别是昼夜温差大，极易造成叶面结露或形成水膜，这就给病原菌的萌发侵入创造了条件，会引起病害的突然发生。所以，韭菜温室的夜温也不宜太低，头刀韭菜生长期间以保持10-12℃为宜，但有时外温过低，夜温也很难保证。所以，要保持较高的夜温必须加强夜间保温，有些农户认为韭菜不怕冻，甚至可以忍受0℃左右的低温，常常忽视韭菜温室（棚）的保温，这是不对的。
2、分次培土
每刀韭菜从植株长有10厘米左右高时，就要在前期松土的基础上，从行间取土培到韭菜根上，每次培土3-4厘米，随着韭菜生长共培土2-3次。最后培成10厘米的小高垅。培土有四个作用：
一是对假茎起到软化作用，可提高韭菜品质；
二是温室宜采用沟浇水，培土后形成了小高垅，给沟浇水提供了可能；
三是对某些品种，如嘉兴白根有扶持下部一叶防止下披的作用；
四是通过培土把一些向外开张的植株，如河南791平韭2号紧挤到垅中央，有利于改善行间通风透光，提高地温，减少病害，植株生长茁壮，且方便收割。
3、肥水管理与湿度调节
扣棚前浇过水，包括回青韭菜浇防冻水且保墒好的，一般临近扣棚时都不要再浇水了。如果浇水，则会导致室内升温慢、湿度大，易发病，而且室内作业也十分不便。一般说来，扣棚前形成的土壤水分都能够满足头刀韭菜萌发和前期生长的需求，所以扣棚后一般不强调浇水。只要求在韭菜收割前的3-5天浇一次增产水。这次浇水有两个作用，一是增加产量，保持茎叶鲜嫩；二是造足底墒，为下刀韭菜的萌发和早期生长提供水分条件。这是因为在韭菜收割后至韭菜长到7-10厘米前，由于伤口尚未完全愈合不能浇水。增产水就可以解决这个实际问题。
为了促进这刀韭菜和下刀韭菜的增产，在浇增产水时还可随水追入施肥。按要求这次追施肥宜追施酵素菌肥为好，过去我们追用硝铵会使茎叶内含有较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐是诱发癌症的物质，故现已严禁在叶菜上使用。优点是可改变某些韭菜品种叶色稍淡的毛病。施酵素菌肥后可再浇清水1次，也可以在室外边溶解边随水灌施。
上述浇水方法是在塑料薄膜覆盖的各种设施中过去普遍采用的一种浇水模式，对这一浇水模式的理解是在塑料膜覆盖很少有水汽外逃的情况下，这样浇水既可满足韭菜萌发生长对水分的需要，又可避免空气湿度过大引起的病害发生。
但这些年一些农户发现，在韭菜生长期间，特别是发现韭菜生长减慢时，及时地浇水有利促进韭菜生长。
所以，一些农户打破了上述浇水模式，在各刀韭菜生长期间又增加了1-2水。笔者看到，在用三层膜覆盖的中棚里，韭菜生长期间大约每7-10天浇一水，地面始终保持泥泞状态。这种做法未必可取，但在我们给扣棚韭菜浇水时是否需要坚持因有的模式，也是一个新的启示。
韭菜叶片喜欢干燥，空气湿度不宜大了，一般尽量不使相对湿度超过83%。湿度大了，特别是出现叶面结露或水膜。很容易引起病害的发生。
降低湿度的有效办法是放风排湿。但冬用型日光温室的放风通常又是温度为指标，只有当温度超过上限指标时才开始放风以抑制温度的上升。所以控制温室湿度不使之过高，重点还应入在减少地面水分蒸发和加强保温不使夜间温度过低两方面来努力。
4、病虫的防治
扣膜后主要的虫害是根蛆。在露地养根阶段或临近扣棚前没有及时用药的韭田，可能有大量的越冬代幼虫或蛹进入温室，继续发生危害。
在温室里，有时会发现成片的韭菜萎缩不、稀稀拉拉，甚至不断地出现死株，这通常是根蛆集中危害的结果。
发现这种情况要及时扒开韭根检视，如确系韭蛆危害要及时用药除治。目前防治蛆用药有两点需要注意：
一是要严格禁止继续使用3911、1605、呋喃丹等剧毒农药。有些农民认为根蛆难治，使用的农药越毒效果越好，岂不知这是很危险的，也是技术规范上所不允许的。而实际上使用乐思本防治效果好，才符合技术规范。
二是要按技术要求定期用药，不要等根蛆造成危害之后才着手用药，那样不仅花钱多而且获益也小。
温室内最棘手的病害是灰霉病（烂韭菜）防治灰霉病宜采用综合措施，首先是白天不使温度超过上限温度，夜间温度不使过低，保持适度的昼夜温差。要及时排除室内多余水汽。
其次是预防为主，定期用药，当韭菜长有7-10厘米时就开始用第1次药，这次药最好使用多菌灵加中性洗衣粉，不仅植株上要喷到，而且也要将地面喷严，以杀灭部分地面残存的病原菌。这次用药后再喷用其他农药，如用甲霜灵锰锌、速克灵、百菌清等，宜7天用一次药，如用粉锈宁可10天左右用一次药。只要坚持以防为主，韭菜的灰霉病是可以预防的。
九、注意事项
1、防闷热天气下雨，使韭菜受害，防雨措施是雨后浇水；
2、防秋初韭菜出现倒伏现象，措施可用杆子架起，还可用木棒两边轮换挑的方法使其通风；
3、防头茬韭菜收割时留高茬，措施是地面平下刀或留1厘米即可；
4、防施不腐熟的基肥，凡今年使用的基肥必须充分腐熟后再用；
5、掐花蕾，在韭菜秋季出现花蕾时要全部掐掉，确保养分的积累；
6、严防施用高毒农药，只有保证质量才能创造出最佳的经济效益。
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