植物种植繁殖新技术。
植物种植相信每个家庭都有种植，那么种植植物需要注意哪些事项?下面就给大家带来植物种植注意的事项问题以及解决方法！感谢您的阅读，植物59网小编向您推《羊肚菌人工栽培新技术 羊肚菌生长环境》，欢迎您参考，希望您喜欢！
羊肚菌作为营养珍稀菌类中的一种，在市场的需求量比较大，孕妇、老人、小孩均可食用，所以，它在生物种植栽培技术领域也大受欢迎。羊肚菌人工培植技术简单，也容易操作，投入少，产量高，还可以发展为扶贫产业帮助贫困户脱贫致富。那么，羊肚菌对生长环境有什么要求？人工如何栽培？下面就由小编跟网友们分享一下。
羊肚菌人工栽培新技术
1、温度湿度：羊肚菌是属低温高湿型真菌，3-5月雨后多发生，8-9月也偶有发生，生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化，菌丝生长温度为21-24℃，子实体形成与发育温度为4.4-16℃，空气相对湿度为65%-85%。为此，栽培时间应在11-12月。
2、土壤条件：土壤pH值宜为6.5-7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长，羊常生长在石灰岩或白垩土壤中，在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。
3、栽培方式：羊肚菌的栽培方式主要室内脱装栽培、室外脱袋栽培和室外生料栽培。湿度管理：羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度，在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好，如早春遇干旱，必须适时浇水。
羊肚菌生长环境
1、温度、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3～5月雨后多发作，秋季8～9月也偶有发作，但数量很少。羊肚菌成长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可影响菌丝体分解。
2、其菌丝成长温度为21～24℃；首核构成温度为16～21℃；子实体构成与发育温度为4.4～16℃，湿度为65％～85%左右。为此，培养时间尽量放在11月～12月。
3、土壤：土壤PH要求在6.5～7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌成长。羊肚菌常成长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能成长。
哪些地方适合种植羊肚菌
1、野生羊肚菌的产地主要分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区，在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌，然而，当火灾被控制后，在同一个地区内生长数量会年复一年地减少。
2、春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。
羊肚菌的挑选方法
羊肚菌中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。
羊肚菌的品种也有很大很大差异，目前生产商都要求单品单放，在加工制作环节中也不能混杂，故而在培植中要多多注意。羊肚菌对生长环境有一定要求，一般在环境优美、绿树山林培植，小编建议种植户可以跟旅游观光区合作，这样一边采摘一边观赏，可以产生增值效益。
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羊肚菌如何实现高产？羊肚菌的高产栽培技术
【常见问题】羊肚菌如何实现高产？
【专家解答】羊肚菌是稀有食用菌，含有多种人体需要的氨基酸，对人体健康十分有益，也因此造成市场需求量的不断增长，现今羊肚菌虽已实现人工栽培，但依旧难以满足人们的需求，因此，掌握羊肚菌的高产栽培技术尤为重要。现将羊肚菌的高产栽培技术叙述如下：
一、栽培料配方
1.农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；
2.木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；
3.棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
以上三种，任选一种均可。料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采用17厘米33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，与袋装料500-600克，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22-25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5-6天，让其充分长足，即可进行栽培。
二、室内脱袋栽培
菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排17厘米33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即可覆土3-5厘米，覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。此时空气湿度为85%-90%。羊肚菌出土后7-10天就能生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。
三、室外脱袋栽培
选光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15-20厘米，长度不限。整好畦后喷或轻浇水一次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
四、病虫害防治
菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期发生虫害，在没出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水，杀灭害虫与杂菌。
五、加工
羊肚菌主要晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。
【小编总结】羊肚菌的功效自不多言，而为了满足日益增长的市场需求，提高产量才能提高收益。上文中为大家介绍了羊肚菌的高产栽培技术，希望对大家有所帮助！
羊肚菌新品种川羊肚菌5号
20xx年5月在四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县采集到野生羊肚菌子实体，编号reg-AT。经组织分离获得纯菌种，驯化栽培成功后获得子实体，通过多孢分离，获得系列菌株，再经过初筛、复筛、区域试验和生产试验选育出菌株AT，经ITS分类鉴定为梯棱羊肚菌。下面具体来了解一下：羊肚菌新品种川羊肚菌5号。
川羊肚菌5號菌丝体生长速度快，子实体兼有单生和丛生两种方式。成熟子实体菌盖褐色至深褐色，菌盖棱纹密度中等，呈圆锥形，长30.2～43.4毫米、宽21.2～29.3毫米。菌柄黄白色，长27.5～37.6毫米。适宜在四川和与其气候相似的地区栽培，在成都平原地区从播种到采收需95～110天。
特征特性
菌丝体生长速度快，在PDA培养基上3天布满平板，菌落上布满黄色颗粒状菌核。成熟子实体菌盖褐色至深褐色，菌柄黄白色，菌盖棱纹密度中等，菌盖顶端呈尖顶，菌盖呈圆锥形，菌盖长度30.2～43.4毫米，菌盖宽度21.2～29.3毫米，菌柄短27.5～37.6毫米，子实体兼有单生和丛生方式，出菇整齐，产量较高，商品性状优良。
产量表现
20xx～20xx在金堂和甘孜连续两年多点试验，平均亩产180公斤。
适宜区域
①栽培原料：主料为木屑、稻壳、田园土和小麦，辅料为石灰、石膏等。②栽培季节：自然条件下适宜在10月至次年4月。③栽培方式：大田覆土栽培。④栽培出菇管理方法：出菇期间温度控制在8～20℃之间，空气相对湿度85%～90%，光照强度300～600勒克斯，通风良好，保持空气新鲜。⑤采收标准：以菌盖高度4～6厘米为最佳商品菇，菌柄无泥脚，菌柄长2～3厘米。
羊肚菌怎么种 羊肚菌种植技术
湿度：羊肚菌喜湿，如早春遇干旱须适时浇水。温度：若早春温度变化剧烈（低于4℃或高于16℃）会影响子实体的发育。栽培：主要有室内脱装栽培、室外脱袋栽培及室外生料栽培三种方法。病虫害防治：保持场地环境清洁卫生，播种前进行杀菌杀虫处理。采收：子实体出土后7-10天成熟，采收后应清理泥土，及时晒干或烘干。
羊肚菌又叫羊肚蘑，其外观的凹凸状很像羊肚，是很受欢迎的一种药食两用型真菌，其营养价值丰富，价格相对于其它普通菌类贵很多，目前有不少人想要种植，但无奈于没有种植经验，下面我们就来看看羊肚菌的种植技术。
羊肚菌怎么种
1、室内脱装栽培：在菇房消毒后，要先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm左右厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在菌床上，一般每平方米床面可排40个，排完菌棒后再轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%左右，气温在4.4-16℃之间，一般一个多月的时间就可出子实体了。
2、室外脱袋栽培：室内培养好的菌棒也可移到室外栽培，宜选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌，脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
3、室外生料栽培：在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm左右的坑，坑底先用水浇湿，然后将上面任一配方料，按比例称好后用水拌匀，再在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种（1228cm的规格）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。
羊肚菌种植技术
1、湿度管理：羊肚菌喜湿，因此生长环境必须保持一定的湿度，如果是在室外栽培，特别是冬季尤其是早春，这时雨水较多温度合适，菌丝体及子实体生长良好，但如果早春遇到干旱天气，就要适时适量浇水。
2、温度管理：早春有几周是4-16℃之间的温度，很容易刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈（比如低于4℃或高出16℃），都会有一定程度的影响子实体的发育。
3、病虫害防治：菌丝与子实体生长都会发生病虫害，主要以预防为主，还要保持场地环境的清洁卫生。播种前一定要进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷除虫菊或10%石灰水予以杀灭。
4、适时采收：子实体出土后7-10天左右就可以成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收，采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，装于塑料袋密封保藏。
5、干燥加工：羊肚菌干燥加工时要小心不要弄破菌帽，可利用烤烟房烘干或晒干，也不能用柴火烟熏，以免影响质量，按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存。
羊肚菌的种植条件
1、温度湿度：羊肚菌为低温高湿型真菌，3-5月雨后多发生，8-9月也偶尔有发生，生长期较长，除需较低气温外，还需要较大温差来以刺激菌丝体分化，菌丝适宜生长温度为21-24℃之间，子实体形成与发育温度为4.4-16℃之间，空气相对湿度为65%-85%左右。因此，较为适宜的栽培时间在每年的11-12月之间。
2、日照空气：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长和发育，一定要注意不能为强烈的直射光。
3、土壤条件：土壤ph值适宜在6.5-7.5之间，中性或微碱性有利于羊肚菌生长，羊常生长在石灰岩或白垩土壤中，在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。
野生羊肚菌的鉴别
1、形态：一般野生羊肚菌相对于人工种植的羊肚菌，起个头更小一些，颜色也相对更淡一些。
2、气味：野生羊肚菌香味比人工种植的羊肚菌更浓。
3、口感：野生羊肚菌比人工种植的羊肚菌口感更细嫩。
关于羊肚菌的种植方法就先讲到这里了，希望对大家有帮助，羊肚菌的种植技术并不难，不过它是出名的产量低，所以大家在种植期间也一定还是要细心照料。
羊肚菌栽培方法大全！
羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌，有野生和人工栽培之分，野生的一般生长在森林之中，目前奇货可居；人工栽培全国生产量也很低：因此羊肚菌市场价格较高。小编分别整理了简便版和完整版两种种植方法供您挑选！
1.羊肚菌简便版种植办法
⑴了解羊肚菌的生态条件。首先是土壤，羊肚菌生长的土壤的ph值在6.5-7.5左右，在中性或者微碱性的土壤中，土壤为黑土，等。然后就是空气因素，一般在落叶中，有足够的的空气，其次对温度和湿度也有较高的要求，在每年的春季和秋季容易生长，要求温差较大，温度为20度左右，湿度为70%左右。然后就是光照了，弱光有利于羊肚菌的生长。
羊肚菌种植方法
⑵了解羊肚菌的种植需要什么配料了，在你身边的资源，有什么就用什么，有木屑，麸皮，磷肥，石膏，腐殖土等，玉米芯，草木灰，等，按比例搭配，为75%，20%，1%，1%，4%左右，料水比为1：1.4。
⑶了解栽培方法，在料拌好，装在塑料里，首先，室外脱袋栽培，选择在光照不强地方，在宽，深20-25cm，长度不限，在整好之后，可以少浇点水，然后再用石灰水杀害虫。，
⑷室外生料栽培，在半阴半阳的地方，土质疏松，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先浇水，在上面任铺一配料，把菌铺在上面，约为4-5cm，然后在在上面，铺第二层，在用同样的方法播种，然后再用腐殖土覆盖，厚度为3-5cm，在加以保温，保湿，，适当撒上点水。
⑸在室内脱水装栽培，在菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，然后就铺3cm厚腐殖土，然后逐个排列，大概排列40个，排列完后，喷水，加土，然后保持土壤温度，和空气湿度。
2.羊肚菌完整版种植办法
羊肚菌有大棚栽培和与小麦间作两种模式，亩效益均较高，而且后一种模式高达6000元以上。
⑴大棚栽培
环境要求：羊肚菌属低温高湿型真菌，其生长期较长，除需较低气温外，还需要较大温差来刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为18～22℃；子实体形成与发育温度为4.4～16℃，要求空气相对湿度为75%～90%。忌强烈的直射光，微弱的散射光有利于子实体的生长发育，因此，大棚栽培地点最好选择在意杨树林中，时间应在10～12月。
栽培料配方：配方一：粉碎的玉米芯42%、纯木屑20%、豆壳13%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。配方二：细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。配方三：棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。配方四：农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。以上配方任选一种，培养料的料水比为1∶1.4，含水量宜为60%～70%。
制袋接种：按料水比拌好培养料后堆积发酵20天，用规格17厘米33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600克，在100℃条件下灭菌8小时后即可接入菌种。采用两头接种法，接完后封好袋口，置于22～25℃温度下培养，30天菌丝可长满袋，菌丝满袋后5～6天即可栽培。
培育子实体：大棚经过消毒后，先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的熟腐土，盖土要均匀并且压平，然后将脱去塑料袋的菌棒挨个排列在菇床上，每平方米床面可排40个。摆好菌棒后用喷壶均匀喷水1次，然后覆盖细土3～5厘米厚，表面再盖2厘米厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。一般在10～12月栽培，次年3月初至4月初即可出菇，每亩可产羊肚菌50～75千克。
⑵与小麦间作
羊肚菌于10月下旬开始播种，和小麦播种时间相当，待小麦出苗后羊肚菌也慢慢长大。
操作方法：小麦播种后，将行间土地耙细，然后按木屑75%、麸皮20%、磷肥3%、石膏2%的比例配料，拌匀后均匀撒在条垄上(每亩可撒配料200～250千克)，再将配料与土壤充分翻拌均匀，水分欠缺的土壤要一次性均匀灌足水，一般土壤要保持70%～90%的湿度。等灌入的水渗完后，直接将菌种接入土壤中，覆盖2～3厘米厚细土并喷适量水，以利菌种保湿。与小麦间作模式羊肚菌每亩产量为75～80千克，间作技术好的产量更高。
环境要求：羊肚菌一般在熟腐土、黄壤土、砂质混合土中均能生长。间作羊肚菌的小麦田，宜选择pH值为6.5～7.5的土壤，以利于羊肚菌生长。小麦种植以南北行向为好，并以大小行方式播种。其中，大行宽120厘米，中间走道宽40厘米，小行宽约20厘米。
菌料培育方法：一种是先培育成菌袋后种入小麦田。菌袋培养料可用农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%，或细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%两种配方，按料水比1∶1.3拌好料后堆积发酵21天，含水量为65%。采用规格17厘米33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料550～650克，后续灭菌、接种及培养方法和大棚栽培相同。菌丝满袋后5～6天即可栽培到小麦田间。
3.栽后管理技术
羊肚菌喜湿，生长环境必须保持一定湿度。无论是大棚种植还是与小麦间作，种植后均要随时检查田间的干湿度，做到雨后及时排水，干旱时及时喷水。秋后气温下降时要及时采取加盖地膜、覆盖稻草等增温措施。早春雨水较多，温度合适，菌丝体、子实体生长良好。一般早春季节如几周之内温度在4～16℃之间，则能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈(低于4℃或高出18℃)，都会影响子实体的发育。总之，在早春对羊肚菌保持适宜的温湿度是栽培成功的关键。
大棚栽培的羊肚菌，春季如遇干旱，必须适时浇水或增加喷水次数。当田间空气相对湿度低于80%时，需进行喷水。与小麦间作的羊肚菌，春季小麦返青后一般不需要人工喷水，因为小麦具有根系发达的优势，正好能平衡水分、保持湿度。
采收时如遇阴雨天，应尽量在雨前采菇，或雨前搭拱棚用塑料薄膜遮盖，以免雨水将泥水溅在菇体上，影响产品质量。羊肚菌采收后应随即清理泥土，并及时晒干或烘干(忌用柴火烟熏，以免影响质量)，按质量分等级装入密封的袋中，置于阴凉、干燥、通风处保存、待售。
毕节地区羊肚菌人工栽培技术
羊肚菌性平、味甘，具有较高的营养和药用价值，具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、补肾、补脑、护肝等功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌的人工栽培技术研究至今也有很多年历史了，下文是探索适合毕节地区气候、土壤等自然条件的羊肚菌人工栽培技术。
1毕节地区气候特点
毕节属北亚热带季风湿润气候，夏无酷暑，冬无严寒，季风气候比较明显，降雨量较为充沛，立体气候突出，平均温度在10℃～15℃，海拔相对高差大，垂直气候变化尤为明显，山上山下冷暖不同，高原盆地寒热各异，利于多种动植物生长。羊肚菌的生长主要与环境气候条件有关,在低温潮湿的西部地区特别适宜羊肚菌的生长，贵州遵义、毕节、六盘水等地均能生长羊肚菌。
2品种选择
栽培品种为六妹羊肚菌，栽培品种需经过纯化鉴定，要求来源可靠、品种纯正。在菌株选择上抗病性强、产量高，经出菇试验方可大规模栽培使用。
3菌种分离和培养
菌种分为母种、原种、栽培种3级菌种。
3.1母种培养
3.1.1母种培养基的制备
PDA培养基：马铃薯200g（煮汁）、葡萄糖20g、琼脂18~20g，自来水1000mL，pH值自然；改良PDA培养基：葡萄糖20g、蛋白胨3g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、琼脂粉20g，蒸馏水1000mL。沸水煮马铃薯30min，取汁。汁中加入葡萄糖、琼脂等其他试剂，持续搅拌加热，待琼脂溶尽后装试管，每支灌于试管1/3处，硅胶塞封口。高压蒸汽灭菌，取出后斜面摆放冷却备用。
3.1.2母种的制备
采用组织分离法获得纯菌种。接种需在无菌的接种箱内操作，接种后将试管放置于温度25℃以内的避光环境内。通常情况下，分离物在20℃~25℃培养2d即可萌动，3d后培养基上可见菌丝萌发，观察菌丝生长情况，剔除杂菌较多、菌丝生长缓慢的羊肚菌，选择菌丝生长良好、杂菌感染少的羊肚菌，通过2~3次提纯后就可获得纯的羊肚菌母种。优良母种表现为菌丝生长均匀，初期菌丝密集洁白，粗壮，气生菌丝旺盛，爬壁力强，后期菌丝产生浅棕黄色色素，菌落浅棕色至棕色。
3.2原种培养
3.2.1原种培养基制备
杂木屑70%、麦麸20%、生石灰1%～2%、石膏1.5%、腐殖质土10%；培养基灭菌根据生产量来定，量较小时采用高压锅灭菌，量较大时采用常压灭菌灶灭菌。
3.2.2原种制备
将获得的母种进一步进行扩繁，并把试管种扩繁成瓶（或袋）。采用木屑、麦麸培养基，母种扩繁成原种时，一般每个18mm×180mm母种块转接6瓶原种，每支试管扩繁4~6瓶（或袋）为宜，在扩繁过程中要严格按无菌操作规程操作;并对扩繁好的菌种进行详细观察，将生长较差或疑似感染的菌种剔除不要，选择生长旺盛、无感染的菌种作为生产用原种，在培养箱中16℃培养。
3.3栽培种培养
3.3.1栽培种培养基制作
木屑75%，麸皮20%，石膏1%，石灰1%，腐殖土3%，料水比1∶1.3，湿度60%，搅拌混合后装菌瓶，培养基装至瓶高4/5棉花塞住瓶口。蒸汽消毒8~10h，冷却后取出备用。
3.3.2栽培种制备
选择菌丝生长健康，无杂菌，无变色的原种接种。接种需在无菌、无尘、密闭空间内进行，操作全程中需进行蒸汽消毒。每支原种可接栽培种10~15瓶。栽培种菌瓶放置在温度不超过25℃，避光的房间内，约30d左右，菌丝长满菌瓶，以出现黄褐色菌核为宜。
4栽培方法
4.1选地
一般选择地势平坦，交通便利、水源方便、阴凉潮湿，土壤疏松、透气性好、肥沃，不易板结的地块，pH中性;环境无牲畜危害、无污染、不积水，具有树木遮荫的场地。
4.2整地
整地时除去杂草及农作物废弃物，于播种前60d均匀于地面洒入5%的生石灰，用于调节pH值，杀灭土壤中的杂菌、害虫。开沟，沟深25~30cm，沟宽0.8~1.5m，沟间距20~30cm，将地用水淹透。
4.3搭建遮阳棚
遮阳棚除需要有良好的通风和遮阳效果之外，还要有充足的保湿效果。遮阳棚四周用遮阳网围起（目前普遍采用的遮阴网为4~6针黑色遮阳网）。遮阳棚分平棚和拱棚两种：拱棚以地形风向走势，长度据田地而定,宽5~8m，拱高2.2~2.5m。平棚搭建根据田地面积决定，长宽任意，建议棚高1.8~2.2m，以利于通风。为起到良好的保湿效果和方便管理，只留1~2个进出口，方便进出大棚。
4.4播种
11月底至12月初进行播种，播种前浅翻土壤，然后直接将菌瓶内栽培种播撒至土壤中，播完后，覆盖腐殖土1~3cm，再在上面覆盖2cm的阔树叶。
4.5“营养袋”补料
播种后大约1周，菌丝将长满畦面，形成“菌霜”，在播种10~15d，应及时补放营养袋，给菌丝提供补充营养。把侧边划口的营养袋按间距70cm左右均匀平放在菌厢上面，轻轻压实，最大限度地使眼内物质接触到土壤，使羊肚菌菌丝可以直接接触“外援营养袋”中的培养料，每厢放2排。菌丝将慢慢长进“外援营养袋”中并吸收营养，并向土层内的菌丝传送。待菌丝长满“外援营养袋”时，“外援营养袋”的营养逐渐通过菌丝转移至土壤中的菌丝后，移走“外援营养袋”。
4.6栽后田间管理
4.6.1菇前管理
出菇前管理主要是温度和湿度的管理。出菇前棚内温度以20℃~24℃为宜。当温度超过25℃时，要及时揭开四周遮阳网，进行通风透气、降低温度。羊肚菌在出菇前要注意土壤及棚内空气湿度的变化，土壤湿度75%~80%、空气湿度85%左右为佳。
4.6.2出菇管理
翌年4月初，子实体便可发生，羊肚菌生长出菇快，要及时逐批次采收，以免造成采收不及时，会因为气温、湿度等原因造成坏菇和减产。出菇后，棚内温度不得超过25℃。温度过高，菌体生长过快，质量极差，多木质化，易造成菇体萎蔫或死亡，加上潮湿的环境就慢慢腐烂，极大地影响外观品质和口感，还会造成减产。所以温度过高时要及时通风降温，人工喷水降温或及时采摘。棚内湿度不可太大，土壤湿度控制在75%~80%，空气湿度控制在60%~70%。
4.7采摘和加工
4.7.1采摘
羊肚菌一般丛生，成熟后若不及时采摘，很容易被虫食，所以要及时采收。采摘时用手捏住菌柄，左手摇动连同菌根一起拔出，也可用锋利的小刀从菇体基部斜切，将菇摘下，并用小刀将菇体下面附带的土壤泥脚等杂物削掉，轻放于干净的篮子。采收时要注意不要伤到附近的小羊肚菌。每天要及时采收，直至不再有子实体出现。
4.7.2加工
羊肚菌采摘后要及时摊开，放置在通风良好的场地，及时晾干或烘干，否则会被线虫和菌蛆啃咬。干燥后的羊肚菌用密封塑料袋盛装，并放置在干燥、阴凉、通风良好、无异味的房间，并离地面30cm以上。羊肚菌在运输时包装要严实密封，尽可能减少挤压，避免碰撞，保持菇形完整。
5病虫害防治
5.1虫害
羊肚菌从播种到出菇的整个栽培过程都暴露在空气中，在整个过程中病虫害危害会有不同程度的呈现。要注意观察土壤湿度变化和菌丝变化，注意虫害，常见的虫害有白蚁、蛞蝓、蜗牛、鼠害、蚁害、线虫、跳虫等，发现时用专用药剂及时处理，处理时不得破坏和影响菌丝正常生长。
蛞蝓、蜗牛多生长在阴暗潮湿的草丛、落叶内或石块下，嚼食羊肚菌子囊果，危害严重；可用四聚乙醛与砂土混合均匀后，人工撒在土壤表面进行防治。白蚁多发生在播种期间，白蚁直接啃食菌种，造成严重损失；可在播种前暴晒田地进行防控，在播种前投放生石灰。老鼠嚼食菌种和幼菇，可通过常规捕鼠或灭鼠手段防控。蚁害发生后会严重危害羊肚菌的菌丝体和子实体的生长，可以使用白蚁灵等药物控制。
5.2病害
5.2.1真菌病害
羊肚菌子囊果发生季节，如遇高温高湿天气，很容易爆发霉菌病害。若防控不当，将造成大面积爆发，损失严重。感病后子囊果表面发霉，白色气生菌丝旺盛，致使菇体腐烂、死亡或畸形，严重影响品质。研究表明，羊肚菌子囊果内存在着包括镰刀菌在内的大量内生真菌。病害以防控为主，播种前对田地进行1周以上的暴晒；避免出菇时长时间高温高湿，保持土壤较低含水量，以加强通风、降湿、降温来防控病害发生；喷洒生石灰并掩埋。
5.2.2细菌性病害
细菌病害多发生在出菇环节，常发生在高温高湿天气，幼小的原基容易死亡，子实体感病后表现为菌柄变红、局部腐烂、发臭、整体倒伏等症状。细菌病害防控防治以预防为主，保持土壤的含水量不要过高。
6结语
羊肚菌产业现已进入快速发展阶段，作为一种新型食用菌，具有广阔的推广及市场前景，近年来也取得了长足的发展。但作为新的食用菌栽培模式，在羊肚菌的生活史、遗传知识还不够了解全面的情况下，对羊肚菌的栽培理论和栽培技术更需要进行深入研究。本文作者从菌种分离与培养、播种、“外援营养袋”补料、栽后田间管理(菇前管理、出菇管理）、采摘和加工、病虫害防控等方面详细介绍了羊肚菌在毕节地区的人工栽培技术，以期为羊肚菌的科学研究及产业从业人员提供一定的理论指导。
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