哪些植物可以水培种植。
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香菇又名冬菇、菊花菇、合蕈，为口蘑科香菇属植物香蕈的子实体。在我国已有4000多年的食用历史，《诗经》、《礼记》、《春秋》、《本草》上都有记载。香菇是生长在木材上的一种紫色真菌，原为野生，现已广泛人工栽培。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“菇中之王”的美誉。到了明朝，香菇更成为著名的“宫廷贡品”。明太祖朱元璋在南京建都时，丞相刘伯温进献香菇，这位开国皇帝吃了非常高兴。据推测，一是喜之味道鲜美；一是喜之误为“长生不老”的灵芝了。在刘伯温的《多能鄙事》中记载其为延年之佳品，自古以来被誉为“仙家之珍品。近年来被科学家称为“抗癌新兵”。香菇栽培源于我国，至今已有800多年的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村农民吴三公发明了砍花栽培法，后经僧人交往传入日本。现行的椴木纯菌丝接种栽培源于日本。至1989年，我国香菇总产量首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。我国香菇主产于浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。
营养成分
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，营养丰富，是传统的“八大山珍”之一。香菇老幼皆宜，又有药效之功，是益寿延年的上品，备受人们青睐。香菇富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。
食用功效
中医学认为，香菇性平、味甘，入肝、胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜之功效。还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、托痘疹。香菇特别适合抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。常食还能美容护肤，强身健体，益寿延年。
(1)健脑增智 我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用，在《神农本草经》中有饵菌类可以增智慧、益智开心的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健脑益智。
(2)增强免疫力 现代医学研究证明，香菇中含有干扰素诱生剂，可以诱导体内干扰素的产生，具有防治流感的作用。据研究人员调查发现，长期种植和经销香菇的人，患感冒的相对比较少。据说，住在波希米亚深山里的樵夫，由于经常吃野香菇，从来未患过感冒。研究发现蘑菇能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的患者产生排异反应的危险。
(3)抗癌作用 ①香菇中含有“β-葡萄糖苷酶”的物质，能提高机体抑制癌瘤的能力，间接杀灭癌细胞，阻止癌细胞扩散。②香菇中有6种多糖体，其中有两种有很强的抗癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂，具有明显的抗癌活性，可以使人体因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。③日本科学家把鲜香菇浸出液，喂给移植了癌细胞的小白鼠，5周后，小白鼠体内的癌细胞全部消失。④据报道，20世纪70年代后，有人调查发现波希米亚人因经常食用野生香菇，竟无一人患癌症。民间常用香菇煮粥，对治疗消化道癌、肺癌、宫颈癌、白血病有辅助治疗作用。
(4)降脂作用 香菇含有丰富的食物纤维、各种核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，能控制胆固醇的增加，防止动脉硬化。香菇中的香菇素，虽不能为人体吸收，但具有抑制机体吸收胆固醇的作用，实验证明，当人吃进动物性脂肪后，若同时吃香菇，胆固醇会下降，而不影响脂肪消化。
(5)保护血管 香菇中含有丰富的钾，进入血液中的钾离子可直接作用于血管壁减少钠含量在心肌中的聚集，防止动脉壁的增厚，对血管起到保护作用，可预防并减少中老年人的心血管病和脑溢血发生的危险性。
(6)防治软骨病、佝偻病 香菇中不仅含有较多维生素D，而且还含有一般蔬菜所缺乏的麦角固醇(维生素D原)，经紫外线照射后可转变为维生素D。维生素D能促进钙、磷的消化吸收，并沉积于骨髓和牙齿中，有助于儿童骨骼、牙齿的生长发育，防治佝偻病和防止成年人骨质疏松症的发生。
食用宜忌
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。香菇性属黏滞，故脾胃有寒、中焦湿滞者，则当慎服；香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此患有严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇。香菇及其制品长期食用时，约有1%的人出现暂短的腹胀、不饥感，但数天后可自行消失。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用会对机体造成不良影响。
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冬寒菜哪些人不宜吃?你真的知道吗?
冬寒菜口感清脆，颜色鲜艳，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。尤其是维生素c对皮肤的好处可谓多多，美容淡斑，美白提亮。那么这么有营养价值的冬寒菜是不是所有人都可以食用呢?下面就跟着小编一起来看看吧。
冬寒菜哪些人不宜吃肠胃不好的人不宜吃冬寒菜，菜如其名，就是冬天中相对来说比较寒凉的菜。它性味甘寒，因此对于肠胃不好的人群以及体质本就虚寒的人群来说可谓是避之不及的美味了。
孕妇不宜吃孕妇对饮食的要求相对较高，许多东西都要谨慎食用。冬寒菜生性寒凉，但并不是说孕妇不能食用冬寒菜，如果孕妇的身体素质较好，适量食用是完全没有问题的。不仅如此由于冬寒菜具有丰富的维生素A，适当食用对宝宝的眼睛也有好处哦。
哮喘的人不能吃由于哮喘患者本就多痰，食用冬寒菜只会加剧症状，因此此类人群也不能食用冬寒菜。
虽然有这些人群不能食用冬寒菜，但是我们知道任何事物都是有两面性的。那么冬寒菜的功效有哪些呢？
冬寒菜的功效提高携氧能力由于冬寒菜中含有丰富的钙、铁和维生素K，所以他可以可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量从而提高人体的提高携氧能力。因此对于贫血的人来说，冬寒菜是不错的选择。
减肥、预防便秘冬寒菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，由于冬寒菜可以促进肠胃蠕动，因此经常食用冬寒菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。
以上的介绍可谓是将冬寒菜的功效与忌用讲解的十分详细了，相信大家也可以较好的选择自己对冬寒菜的食用量了。小编在这里谢谢大家对小编的支持了。
银耳有哪些营养功效？哪些人不宜吃银耳？
银耳又名白木耳、白耳子、银耳子，为真菌门担子菌亚门银耳科银耳属银耳的子实体。是种寄生于麻栎、栗树等壳斗科植物腐朽的树干上的胶质真菌。因附木而生，色白如银，状似人耳而得名，质量上乘者称“雪耳”。银耳是宴席上的山珍名品，药食中的“菌中明珠”，历来和人参、鹿茸同享声誉。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳的人工栽培始于清光绪20年，但很长时期处于半野生状态，每年把树木砍下来，靠天然孢子接种，每100千克椴木只能收获干银耳50-100克。20世纪40年代，杨新美用孢子弹射分离法，首先获得银耳纯种：20世纪60年代初用银耳纯菌种孢子悬浮液栽培银耳，并大力推广人工接种技术，使每100千克椴木的干银耳产量提高到0.5-1.5千克：20世纪70年代，又改进银耳瓶栽法，其后，袋式栽培也试验成功，并很快推广至全国。
营养成分
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。银耳含有蛋白质、脂肪粗纤维，含18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸；还含钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质以及维生素B1、维生素B2、维生素B1等；并含多量的多缩戊糖、甘露糖醇麦角甾醇、海藻糖等多种特有成分。银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老年慢性气管炎、肺源性心脏病有显著疗效。
食用功效
银耳性平，味甘淡，归肺、胃、肾经。能滋阴润肺，具有补脾开胃、安眠健胃养阴清热、补脑提神之功效。从我国汉代《神农本草经》，到明代杰出的医学家李时珍的《本草纲目》以及近代《中国药学大辞典》对银耳药用的功效都做过记载。据张仁安《本草诗解药性注》云：“银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，常用于慢性气管炎、肺结核、肺源性心脏病的辅助治疗，对高血压、动脉硬化患者尤为适宜。
(1)增强体液免疫力 银耳中的有效成分酸性异多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
(2)抗肿瘤作用 银耳能增强人体巨噬细胞的吞噬功能，能促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的转化，从而抑制癌细胞生长。银耳能提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强人体对原子辐射的保护作用，促进骨髓的造血机能，不但能增强人体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
(3)减肥作用 银耳的粗纤维能助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
(4)润肌肤 人到中年之后，皮肤日见干枯，皱纹四起，面色灰滞，容光黯淡。一部分人可吃植物性补血食品，如葡萄之类；一部分人可吃植物性脂肪食品，如黑芝麻、核桃之类；一部分人可吃植物性胶质食品，如银耳之类。此等方法能使中年人的肌肤由灰滞转为红润。
(5)止咳止血 银耳含有植物性胶质，用以医治肺病痰中带血症候，有清肺润燥和凝血的力量。在咯血时它可作为滋养食品，增加止血能力。在咯血后，它可作调养之用。平时常吃，更可防止咯血。癜多的人，吃时要稍加冰糖，或加一些奶酪同煮吃后能止血，并且可以润肺滑痰。
食用宜忌
银耳食用前必须浸泡3-4个小时，要勤换水，这样才能把残留的二氧化硫清除掉。银耳通常以汤黄、粥为最，在我国民间，常以桂圆银耳、银耳构杞、银耳红枣银耳人参等相配煨成汤簧作为保健食品。熟银耳忌久放。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分。特别是那些呈淡黄色的部分。变质的银耳不可食用。出血患者在止血后的恢复期内应禁食银耳。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。糖尿病患者慎用。便溏者不宜服。
常吃茭白有哪些好处？哪些人不宜吃茭白？
茭白又名菰、茭瓜、茭笋、水笋、雕胡，为禾木科多年生水生草本植物菰的菌瘿。因为花茎洁白，故称菱白，南方地区叫高笋。茭白是由同种植物菰米演变而来，原产于我国，国外仅在东南亚有零星栽培。茭白肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，滋味甜脆鲜美，可炒、煮、炖食，被视为蔬菜中的佳品，素有“素中之荤，菜中之肉”的美称。茭白、鲈鱼、莼菜并称江南三大名菜。明代曾有“咏茭”诗：“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。”菱白之态、莼鲈之美跃然纸上。据史料记载，公元5世纪以前，人们采食菰的种子，把它作为粮食，为古代之一，公元前3世纪至2世纪，菰开始向菱白演变，形成了肥大的肉质茎，便采以为菜，这就是今天的菱白。我国栽培菱白历史悠久，远在3000多年前的周代就发现它是种可食的水生蔬菜，如《周礼》中就有关于菱白的记载，从唐代起大量种植。早在春秋时期，古人就用菰叶(菱白叶)包季米成牛角状，称“角黍，如西晋周处撰的《风土记》记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”可以说是端午食棕的最早记载。
营养成分
菱白营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等；并含17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸菱白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，容易为人体所吸收。
食用功效
菱白不但是餐桌上的佳肴，而且是良药。中医学认为菱白性寒、味甘，入肝、胃脾、胆经。能解热毒、除烦渴，又能止痢、催乳，可治烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、乳汁不下、二便不通等。
(1)除烦利尿 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢水肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒酵不醒。
(2)退黄通乳 茭白能退黄痘，对于黄痘型肝炎有益；还能通乳汁，对产后乳少有一定辅助疗效。茭白也是高血压、高血脂患者及减肥者的食疗佳品。
(3)嫩肤美容 现代医学实验表明，茭白中含有一种甾醇类化合物能清除人体内部的活性氧，并能抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成：而且，这种甾醇类物质还能软化皮肤表面的角质层，使人体肌肤润滑细腻。由此也证实了茭白“嫩自保湿”的美容作用。茭白所含粗纤维能促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾病。由于其所含糖类、脂肪甚低，因此有减肥、降脂的作用。
食用禁忌
茭白以体形匀称，嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，无灰心，带甜味者最好。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。茭白既可凉拌，又可与肉类蛋类同炒，还可以做成水饺、包子、馄饨的馅，或制成腌品。牌寒虚冷、精滑便泻者少食为宜。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。茭白以春、夏季的质量最佳，营养成分最为丰富，茭白忌与蜂蜜同食。
常吃萝卜有哪些好处？哪些人不宜吃萝卜？
萝卜又名莱菔、罗服、芦菔，为十字花科萝卜属两年生草本植物莱菔的根茎。萝卜价格低廉而营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，常言说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联，“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。我国是萝卜的原产国之一，栽培历史悠久，远在公元前200-300年的《尔雅》上就有记载。《诗经》记载：“采葑采菲，无以下体”，其中的“葑”是蔓菁，“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的(方言)中也记有“其紫华者谓芦菔”。萝卜品种很多，有白皮、红皮、青皮红心及长形、圆形等品种，性能大致相同生吃、熟吃均可。药用以鲜品红皮白肉辣萝卜为佳。东北以青皮、红皮及青皮红心为多，青皮、青皮红心生食为常见。
营养成分
萝卜为主要蔬菜之一，营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、葡萄糖、蔗糖果糖、各种维生素和微量元素。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于维持血管弹性。
食用功效
中医学认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人肌肉白净。”它还是一味中药，其性凉、味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃能健胃、助消化。在我国民间有“萝卜上市，医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“萝卜一味，气煞太医”之说。
(1)帮助消化 萝卜含有芥子油，其辛辣之味源于此油。由于辛辣，不仅可以解肉类油腻，还可以刺激胃肠蠕动、消胀顺气、帮助消化、增加食欲。日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护周黏膜的功效，而萝卜越靠近根的部位含有这种物质越多。萝卜还含有糖化酶，能够分解食物中的淀粉等，使人体所进食物能够充分地吸收利用。
(2)防癌抗癌 萝卜含有大量的维生素A和维生素C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高2-4倍。现代研究证实，萝卜的提取物能激活机体杀癌细胞的活性，从而抑制恶性肿瘤的生长，尤其对食管癌、胃癌、宫颈癌的抑制效果明显。
(3)降脂降压 萝卜能促进胆汁的分泌，胆汁分泌旺盛，脂肪则消化充分，这样不仅能降血脂、降血压，而且还能起到减肥轻身的作用。老年人常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，遏制动脉硬化，控制冠心病的发展，故为长寿食品。
(4)抗菌杀虫 萝卜的醇提取物，对革兰阳性细菌比较敏感；用萝卜捣碎榨汁擦洗，可治疗滴虫性阴道炎。
(5)化痰止咳 大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽，有寢难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
食用宜忌
给孩子吃萝卜时，最好能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说：“萝卜头辣，腚燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致如果幼儿很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲等。自萝卜为寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂、单纯甲状腺肿等患者忌食萝卜。白萝卜、胡萝卜不能共煮同吃。不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等水果同食，萝卜、人参不能同时食用。民间还有“吃了萝卜喝了茶，气得大夫满街爬”的民谣。是说吃了萝卜再喝茶会降低药效。
常吃番茄有哪些好处？哪些人不宜吃番茄？
番茄又名西红柿、洋柿子，为茄科番茄亚属植物番茄的果实。在国外又有“金苹果”、“爱情果”之美称。番茄起源于南美洲的安第斯山地带，在南美洲已有2000多年的栽培历史。16-17世纪，欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入。当时的番茄是黄色的，大不过樱桃，只供观赏，不敢品尝。在经过了近200年的培育之后，意大利人终于把这小小的“金苹果”培植成了一种稍大点儿的红色果实。17世纪传入菲律宾，后传到亚洲其他国家，明代万历年间传入我国。由于番茄有特殊味道，当时仅作观赏植物栽培。因怀疑有剧毒，于是取名为“狼桃”，以警告他人不可食。16世纪，英国有位公爵至美洲游历，初见这种果实即爱上了它，于是将番茄带回英国献给他的情人伊丽莎白女王。欧洲人称它为“爱情的苹果”，不过当时只是种在自家花园，当成一种珍贵的鉴赏植物。18世纪时，一位法国画家被番茄深深吸引，冒着可能“被毒死”的危险吃了两三个番茄，觉得味道可口，经过他的宣传后，吃番茄的人才多起来。现在番茄作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。美国、俄罗斯、意大利和我国为番茄的主要生产国。
营养成分
番茄是亦蔬亦果的菜品，其颜色娇艳，柔软多汁，营养丰富。番茄的营养极好，富含维生素A、B族维生素、维生素C，并且还含有维生素P，可以预防毛细血管破裂。番茄所含矿物质也很多，如铁、镁、钙等，尤以铁质含量居多，是补血的良好食料。产妇如果流血太多，吃番茄、牛肉、鸡蛋等食品最有益。
食用功效
专家研究认为，番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌的发病率。番茄中含有一种抗癌、抗衰老的物质—谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，减少癌症的患病率。番茄还可以促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪。
(1)健胃消食润肠通便 番茄含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以增加胃液酸」度、分解脂肪、帮助消化、调整胃肠功能的作用，对消化力虚弱和胃酸过少者来说适当吃些番茄有助于疾病的治疗。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌番茄番茄汤，可解暑热、增进食欲、帮助消化。其中所含果酸及纤维素，有助于消化、润肠通便，可防治便秘。
(2)清热解毒生津止渴 番茄性凉、味甘酸。具有清热生津、养阴凉血的功效。对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。番茄含的番茄红素”有抑制细菌的作用。番茄含糖很少，是理想的低热量果品，而且所含糖大部分是葡萄糖和果糖，可直接被人体吸收，是理想的瘦身食品。
(3)降脂降压利尿消肿 番茄中含有大量的纤维素，它在人体内可以和生物盐相结合。生物盐在和番茄中的纤维素结合后，可以通过消化系统排出体外，这样，人体内积存的一部分胆固醇就会自动转化为生物盐，血液中的胆固醇含量就会减少；番茄红素也有抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三酯浓度的作用；番茄红素有降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病患者有良好的辅助治疗效果。
(4)抗血凝聚防脑血栓 研究发现，从番茄子周围黄色果冻状的汁液中分离出来一种物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓形成。冠心病、脑率中(中风)患者每天适量饮用番茄汁，有益于疾病康复。
(5)防癌抗癌 番茄红素具有抗氧化作用，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程；多吃番茄可以使男性降低患前列腺癌的概率，并使人精力充沛。研究发现，番茄红素在进入男性体内后，大都聚集在前列腺、肾上腺等处，这些部位与男性激素的分泌有密切的关系，番茄红素在这里可以起到促进激素正常分泌、调节人体平衡的作用，并能保护这些部位免受癌细胞的侵害。
(6)护肝明目 番茄富含维生素A、维生素C，可预防白内障，还对夜盲症有定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力；番茄中所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
(7)美容护肤 番茄含胡萝卜素和维生素A、维生素C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治疗真菌、感染性皮肤病。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于保持血管壁的弹性，保护皮肤。
食用宜忌
番茄酱最好与新鲜番茄搭配着食用。番茄中的番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率就比较低。如果想要补充维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为摄取钾和膳食纤维，也是生熟均可。不宜空腹食用番茄，不宜食用未成熟的番茄，不宜长久烹制番茄。服用新斯的明或加兰他敏等肌肉松弛药物时禁忌食番茄，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用番茄。番茄性寒，脾胃虚寒、胃酸过多者，不宜多服；生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻；患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾患者不宜吃番茄，以免病情加重风湿性关节炎患者多吃番茄可能会使病情恶化；番茄忌与黄瓜、石榴、螃蟹、棒冰番薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
为防农药中毒，生吃番茄应多次冲洗；最好用开水烫洗，以免感染细菌和寄生虫卵。采集后的番茄避免光照，因为番茄中的番茄红素对氧化反应敏感，日光照射12小时，番茄红素基本上损失殆尽。此外，铁、铜离子对其破坏较大。因此，储存成烹制时，应尽量避免光照及铁、铜离子的接触。
青柿子怎么吃？哪些人不宜吃柿子？
根据古书记载：柿子其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。柿子又名朱果、米果、猴枣、猴果,为柿科多年生落叶乔木植物柿的果实。因其色呈金黄色,素有金果之称。柿子甘甜可口,古人赞它“色胜金衣美,甘逾玉液清。”柿子与粮食混合,做成炒面,是一种价值很高,口味很美的食粮,自古就有“铁杆庄稼”的美誉。柿子原产中国和日本,至今已有3000多年的栽培历史。柿树在我国北方山区栽种很多,素有晚秋佳果的美称。在华北山区,柿子成熟的时候,漫山遍野都是一树一树的红灯笼,分外壮观。
营养成分
俗语有“七月核桃八月梨,十月柿子串满集”之说。柿子甜腻可口,营养丰富,含蛋白质、脂肪较少,含糖较多,还含有淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和多种矿物质其中尤以维生素C和碘的含量较多,还有瓜氨酸、柿胶酚及钙、磷、铁等矿物质。柿子含糖量高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍。假如每天吃1个柿子其所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半,所以吃些柿子对人体健康是很有益的。柿饼表面的柿霜是柿子的精华,不要丢弃。
食用功效
柿子全身皆可药用。中医学认为,柿子性凉,味甘、微涩,归心、肺、大肠经具有清热解毒、润肺生津、涩肠健牌、解酒降压、凉血止血之功效。用于燥热咳嗽肠道燥热,吐泻时作,或痔疮出血;胃热伤阴,口干口渴,或吐血。柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止呕作用。
(1)改善心血管功能 柿子含有黄酮式,可降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,且能活血消炎,可改善心血管功能,防治冠心病、心绞痛。以色列希伯莱大学教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一项成果:每天吃1个柿子,可以有效预防动脉硬化、心脏病和脑卒中(中风)发作。高血压有中风倾向时,用鲜涩柿榨汁,用牛奶或米汤调服,每次半杯,可用作急救之法。
(2)健牌开胃 涩肠止血柿子含有大量的有机酸和鞣质,能帮助胃肠对食物进行消化,增进食欲,又因其酸性收敛,故有涩肠止血之功,用于治疗血痢和痔疮出血。可吃鲜柿或柿饼适量加水煮烂食之即愈。
(3)解酒 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对的伤害,能够醒酒解醉。
(4)治痔疮 患痔疮的人大便不畅,可以把柿饼蒸热后嚼食,日食1-2只。消化功能弱者需要分4~5次吃完,消化功能强者多吃几个也无妨。柿子有润肠消炎、防止痔疮发作的功效。我国北方气候严寒,居民每每喜爱饮用高梁酒以取暖,到了夜里就睡在火炕上以避寒。在这种环境中很容易生痔疮,为了预防,人人皆食柿饼,据说很有效。
(5)柿饼治咯血 肺病中吐血量不多的名为咯血,略血者可将柿饼剖开、掺入青黛末3克于临睡前嚼食,对止血有神效。如能同时以茜草根、地榆炭煲水作为饮料则更佳。这个方子是朱丹溪所传,试者屡验。但是要根本治愈肺部病症还得就医诊视。
食用禁忌
自柿子甘甜可口,除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼,还可以酸成柿柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等。包柿子不宜大量吃,因为柿子含糖量高,多吃对牙齿、口腔等不利,并影响食欲。柿子的鞣酸等还会影响钙、镁等的吸收,易导致营养不良。柿子也不能空腹时吃更忌与酸性食物同柿子不能和螃蟹、番薯、海产品同食。柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中,所以柿子皮不宜吃。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部分切除术后的人,不宜食柿子。糖尿病患者勿食柿子。缺铁性贫血患者不宜吃柿子。柿子中的鞣酸与铁结合会妨碍人体对食物中铁的吸收利用。此外,白酒配柿子会发生胸闷;番薯配柿子会患结石。
小麦有哪些营养价值？哪些人不宜吃小麦面粉？
小麦,秆直立,中空有节,叶宽线型,子实椭圆形,腹面有沟,加工后的产品就是面粉。小麦是世界三大农作物之也是中国北方人民的主食。我国是小麦的发源地之一,在4000多年前的新石器时代遗址中就发现有小麦炭化子粒,殷墟出土的甲骨文中就有“麦”字。小麦分冬小麦、春小麦两种,我国种植以冬小麦为主。我国南、北方均种植小麦,但北方种植面积大,品质优。小麦自古就是人类的重要食物。
营养成分
小麦的主要成分是糖类、蛋白质、氨基酸、B族维生素,营养价值很高,其中糖类约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,因含有多种营养物质,被称为“人类天然营养宝库”。小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美,50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋。小麦胚芽含有人体必需的8种氨基酸,且比例合理,其所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的含量远远超过面粉。
养生功效
小麦性凉、味甘。具有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功效。用于食疗,北方小麦最好,其性平和,有养心、安神之功效,可治疗烦躁不安、心悸失眠等。平常入药用得最多的是浮小麦。浮小麦是未成熟的嫩麦粒,入水中淘洗时,常飘浮于水面,通常称为“麦鱼”。将浮小麦采摘晒干,即可入药。
(1)静心安神 面包和点心,尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液中的雌激素含量,达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。
(2)美容护肤 小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。法国一家面包厂的工人发现,无论工人年纪多大,手上的皮肤也不松弛,甚至还娇嫩柔软,原因就是他们每天都要揉小麦粉。从小麦胚芽中提取的胚芽油可调节内分泌,恢复皮肤对色素的排泄功能,防止色斑出现;可促进皮肤的新陈代谢,促进老化皮肤更新;抗氧化,减少过氧化脂质生成,增加保湿功能。
(3)抗癌作用 小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦胚芽含有种含硫抗氧化物一一谷胱甘肽,在硒元素的参与下生成氧化酶,使体内的化学致癌物质失去毒性,并且可以保护大脑,促进婴幼儿生长发育。
4)降脂作用 小麦富含锌元素,它所含的膳食纤维有降低胆固醇、预防糖尿病的功效。小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
食用禁忌
值民间有“麦吃陈,米吃新”的说法,故存放时间长的面粉比新磨的面粉品质要好。宜多食含麦食品。刚出炉的面包由于还在发酵,不宜马上吃,否则容易得胃病。香喷喷的面包出炉后,存放2小时后吃最好。肠胃不好的人吃面包不要过量,因为面包中的酵母消化后,容易产生胃酸。长期食用精面粉会导致脚气病。因为精面粉经过精加工丢失了很多营养素,如维生素B等，糖尿病患者不宜多吃。
黑米有哪些营养功效？哪些人不宜吃黑米？
黑米又名乌米、血糯米,是一种药食兼用的大米。用黑米熬制的米粥清香油亮,软硬适口,具有黑米1很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说,黑米外表乌黑,营养丰富,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。
黑米外皮乌黑,质地细密,是我国稻米中的珍品。古代是专供宫廷的“贡米”。庚子之变中,慈禧太后尽管惶惶如丧家之犬,居然念念不忘陕西洋县黑米之香,下令进奉。羊县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养价值甚高,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双绝”。
营养成分
黑米含有人体必需的18种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B和维生素C、维生素D,以及铁、锌、钙、磷、钼、硒等微量元素。黑米中所含蛋白质比大米多,锰、锌、铜等矿物质含量比大米高1~3倍;更含有大米中所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心甙等特殊成分,因此黑米比普通大米更具有营养价值。
养生功效
黑米的药用价值很高。明代李时珍的〈本草纲目)记载,黑米具有“滋阴补肾健脾暖肝、明眼活血、开胃益中”的功效。现代医学研究证明,黑米的确是一种理想的天然滋补佳品。对于关节炎、风湿病、哮喘、贫血、神经衰弱、妇女产后体虚等均有较好的食疗功效。
(1)抗癌防癌黑米中的蛋白质、氨基酸含量较多,还含有多种维生素及铁、硒等微量元素,其中,硒具有抗癌防癌的功效。
(2)开胃益中黑米的营养价值非常高,是不可多得的滋补佳品,常吃可开胃益中、滑涩补精、滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血,对头晕目眩、贫血、白发、眼疾腰腿酸软等均有较好的食疗功效。少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚者,可以经常食用。
食用宜忌
黑米煮粥效果佳,煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬天浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分;除粥之外,还可做成点心、汤圆、粽子等;可先吃些紫红糯米,再食用黑米。
黑米粥若不煮烂,不仅大多数营养素不能溶出,而且多食后易发生消化不良,对于消化功能较弱的孩子和年老体弱者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。黑米的外部包裹有一层坚硬的种皮,不易煮烂,食用前可先浸泡再煮。火盛热燥者不宜食用黑米。
食用香菇过多有何坏处?你还在天天食用香菇吗?
香菇营养价值高，鲜嫩可口，受到广大人群的喜爱。而且香菇在生活中不仅常见，还能润肤养颜。但是香菇作为菌类产品，如果经常吃，是否依旧能够美容养颜，增强体质呢?如果不能，会不会对我们身体有什么危害呢?
吃香菇的坏处香菇作为锌铁磷钙等微量元素极为丰富的食材，对人体的生长是非常有益的。但是香菇中富含膳食纤维，虽然膳食纤维具有促进肠胃蠕动的作用，但是膳食纤维很难被人体消化吸收，因此，常吃香菇的话，会导致人体发生消化不良等症状。并且吃香菇的前提就是买香菇的时候一定要买品质良好的香菇，如果香菇质量不好，吃一点对身体也是百害而无一益。并且食用香菇是要根据个人体质有关的，如果使用香菇后出现上吐下泻的情况，就应该立即停止食用香菇。
说了吃香菇的坏处，我们来说一说吃香菇不能和什么一起食用吧!
香菇不能和什么一起食用香菇+西红柿：人体所含有的胡萝卜素是相对恒定的。西红柿又名番茄，因西红柿含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。
香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。
香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，单独食用价值高，具有很丰富的营养价值，但是和香菇一起食用会诱发结石。
香菇+驴肉：驴肉口味嫩滑，含量丰富，有养身补气等功效，但是和香菇一起食用会引起腹泻，气虚等症状。
说了这么多，你对香菇的坏处有所了解吗?但只要根据个人体质能够适量食用香菇，对我们的身体都是百益而无一害的。你的餐桌上多点香菇，就多点养颜的秘籍呦!
补肝肾佳品：韭菜有哪些食用功效？哪些人不宜吃韭菜？
韭菜又名山韭、扁菜、起阳草、草钟乳，为百合科多年生宿根草本植物韭菜的茎叶。韭菜颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味，在北方是过年包饺子的主要菜品，深受人们的喜爱。韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。在《诗经》中即有“四之日献羔祭韭”的诗句。早在2000年前的汉代，就已提出利用温室生产韭菜的技术，到了北宋时期已有韭黄生产。韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国，北至库页岛、朝鲜，南至越南、泰国、柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有栽培，欧洲等国栽培较少。韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培。所以韭菜是我国栽培地域最广的蔬菜之一，常年栽培面积占菜田总面积的5%-6%。
营养功效
韭菜含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等。韭菜性温、味辛，归肝、胃、肾经。中医学认为，韭菜具有温中开胃、行气活血补肾助阳、调和脏腑之功效。韭菜广泛用于阳痿、遗尿、噎嗝、反胃、吐血、衄血痢疾等症的治疗。韭菜是卫生部确定的“食药同源”的食品之一。
(1)壮阳作用 韭菜富含维生素E，对成人生殖功能失调、性功能障碍、习惯性流产和不孕症等有特殊疗效。韭菜还是公认的延缓衰老、益寿延年的佳蔬。据报道，非菜对离体子宫有兴奋作用。民间亦常以韭黄炒虾肉食用，治男士性功能减退。
(2)通便作用 韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
(3)降血脂作用 韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
(4)抑菌作用 韭菜所含的苷类、硫化物、苦味质和挥发油，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌(绿脓杄菌)等均有抑菌作用。韭汁对痢疾杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌均有抑制作用。
食用宜忌
俗话说，春食韭菜则香，夏食韭菜则臭。《本草纲目》载：“正月葱，二月韭”，2月生长的韭菜对人体健康最佳。患低血压、贫血以及每天早晨不能按时起床的孩子，一定要尽可能多吃二月韭，把身体补好。韭菜的薹，质地脆嫩，单炒、凉拌或与其他原料搭配均可。韭菜花可腌制。韭黄可作主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多；有些消化不良或肠胃功能弱者，不宜吃韭菜。因为，吃韭菜会出现烧心难受症状；阴虚有热或患疮疡、目疾、扁桃体炎、鼻腔有脓和中耳炎的人不能吃韭菜。韭菜熟食时，不可加热过久。韭菜不能与蜂蜜牛肉、白酒同食。
南瓜有哪些食用功效作用？哪些人不宜吃南瓜？
南瓜又名北瓜、番瓜、饭瓜、倭瓜、麦瓜为葫芦科一年生草本植物南瓜的果实。南瓜起源于中、南美洲，在中美洲有很长的栽培历史。后由波斯传入我国南方地区，当时叫“番瓜”，传入年代不详。因很早即传入我国，并被广泛栽种和食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，在城市也日益受到重视。近年来，人们发现南瓜营养丰富，不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登上大雅之堂。在西方，每年的10月31日是万圣节。很多公共场所都会布置很多装饰品，诸如南瓜灯，还有黑猫、巫婆的扫帚之类。孩子们拎着南瓜灯，挨家挨户地讨糖。至于为什么用南瓜灯，有两种说法：一种说法是挖空南瓜，刻上鬼脸，点上烛火，用以驱散鬼魂；另一种说法是鬼魂点上烛火试图骗取人们上当而跟着鬼魂走，所以人们就在南瓜表面刻上一个嘲讽的脸面，用以调笑鬼魂。哼!傻瓜才会上你的当。所以，人称为鬼脸南瓜灯。
营养成分
南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
食用功效
南瓜性温、味甘，归脾、胃经。据《滇南本草》载：“南瓜性温，味甘无，脾胃二经，能补中益气，润肺化痰，和血养血，驱虫解毒。”可治咳止喘，疗肺痫与便秘，并有利尿、治疗营养不良等作用。适用于久病气虚、牌胃虚弱、气短倦怠、便溏和糖尿病等症的患者。
(1)解毒 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
(2)保护胃黏膜帮助消化 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，更适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
(3)防治糖尿病降低血糖 南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。
(4)消除致癌物质 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
(5)促进生长发育 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
(6)防治妊娠水肿和高血压 南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症促进血凝及预防产后出血。
(7)预防结石防止近视 许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。
(8)补血 南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。其中铁是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。看来，民间流传“南瓜补血”确有一定科学道理
(9)保护前列腺 研究发现，经常嚼食南瓜子的人们，很少发生前列腺疾病。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效预防前列腺肥大。
食用宜忌
南瓜食用方法很多，嫩瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤，作馅料。老南瓜也可炒食，但多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。南瓜要妥善保存，且存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处或切开后散发出酒精味，则不可食用。凡有脚气、黄疸、下痢、湿阻等病症者皆不宜食用；南瓜性偏雍滞，气滞中满者慎食；南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜最好不与羊肉同食。
历史趣闻
据传，清代海盐地区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但苦于家贫无钱交纳学费。当时有个大学问家叫丁敬身，张艺堂欲拜其为师。第一次上师门时，身后背着个大布袋，里面装着送给老师的礼物。到了老师家，他放下沉重的1布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只重10余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，师生却吃得津津有味。在海盐一带，“南瓜礼”一直传为美谈。
孕妇可以吃茭白吗?你知道哪些人不能吃茭白吗？
孕妇因为自身的特殊性很多食材都不能够或者是不能大量的食用，而茭白作为一些家庭中经常出现的蔬菜种类，受到许多人的喜爱，一些孕妇朋友也很喜欢食用茭白，但是因为怀孕就会对担心食用茭白会不会对身体产生影响。那么孕妇可以吃茭白吗?
茭白孕妇可以吃吗首先要说孕妇是可以吃茭白的。茭白是一种营养成分较高的食物，富含人体所必需的多种氨基酸，具有利尿祛水、清热通便、治疗四肢浮肿等功效，同时能清暑、解烦、止渴，夏季食用最为适宜。
孕妇吃茭白有以下的好处1、茭白能缓解孕中晚期四肢浮肿的症状，同时止渴利尿，补虚健体。夏季食用能为准妈妈解烦消暑。
2、茭白富含胡萝卜素和多种维生素，能保护胎儿的视力发育，改善免疫力。
3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪，能够补充人体所需的营养物质，具有补虚健体的作用。
茭白对孕妇的身体不仅不会造成伤害更是具有很多好处，各位孕妇们完全可以放心的食用茭白了，那么既然孕妇可以食用茭白，有没有那些人群确实不适合食用茭白呢?
茭白的食用禁忌不适宜结石或者消化不良的人食用由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
不适宜肠胃虚寒者食用茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
茭白不宜与豆腐一起食用茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
茭白作为一种营养丰富的蔬菜适合绝大多数人群食用包括孕妇也是完全可以放心的食用的，但是无论是吃那种蔬菜或是其他食物都有可能在不合适的搭配或身体状况不好的情况下对身体产生一定的危害，大家还是要以科学的观念恰当的食用各类食物。
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