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苦瓜生长喜温暖而不耐湿热，易出现早衰，易发生枯萎病和线虫病。而四川地区夏季普遍高温多雨水，所以普通品种苦瓜很难在四川地区的夏季正常生产。通过多年的实验种植，台湾地区选育的部分苦瓜品种在我省有较好的适应性，现在夏季通常都选择台湾品种进行种植。
整田
苦瓜对土壤要求不十分严格，各种土壤均可种植。但丝瓜根系发达，侧根多，且根群分布较浅，忌积水。因此，最好选择近水源，土层深厚疏松，排水良好的沙质壤土种植为宜。种植前，每亩均匀撒施50公斤过磷酸钙、30公斤尿素、20公斤硫酸钾以及土壤杀虫、杀菌剂，然后用拖拉机耕细，使之达到深、松、平、碎，为高产打基础。
搭棚
苦瓜采用圆拱棚，用直径2-3厘米的竹竿做拱，木棒做支柱。拱宽4-6米，高2米，长度随田地而定。拱杆间距80-100厘米。中间绑数道横杆，要求横杆间距在25厘米以内。或者上面覆盖孔径2020厘米以上塑料鱼网。棚与棚间距50-100厘米，中间挖一深30厘米、宽30厘米的沟。同样每棚中间也需要挖一同样规格的深沟。
定植
为了保证在夏季高产，定植时间应该在4月初到6月底。每亩定植80-120株。越早定植，定植株数越少。在圆棚插竹竿的两边分别种植两行，株距约2米。种植方法是：在距离插竹竿30厘米、圆棚的内面处做一长40厘米、宽30厘米、高20厘米的土堆。在土堆上种植一株苦瓜嫁接苗，浇足定根水，盖上地膜。定根水可以用600倍多菌灵和0.2％磷酸二氢钾混合溶液。
整枝
苦瓜分枝性特别强，侧蔓多，且有些侧蔓是结瓜的。为了创造一个通风透光的良好生长环境和减少养分消耗，1米以下的侧枝都应该去除，1米以上选2-3个枝头用绳子引上圆棚竹竿。中期以后不再整枝，但应摘除基部的老叶、黄叶，以利通风透光。
引蔓
选用方法：当苦瓜蔓有50厘米长以上时，将蔓弯曲一段压到土中(土堆上)，上部继续引蔓上架。优点：可以增加苦瓜不定根，防止早衰，提高产量。缺点：不利于抗土传病害，对有枯萎病菌、线虫病菌的土壤不得使用此法。
管理
苦瓜根系喜湿润、忌积水，平时要注意挖通排水沟，若遇暴而，应及时排除田间积水。在用水上可根据土壤干湿情况进行。一般晴天太阳猛烈，蒸发量大，水分消失快，需及时淋水，以保证其生理需水要求，避免受旱萎蔫，影响植株生长发育和开花结果。在高产时期，随补水补充充足的氮、磷、钾肥料。简单的方式就是将各种肥料撒施在苦瓜田内表面。也可以用充分腐熟的农家肥。施肥量注意少量勤施的原则。苦瓜进入生长盛期施肥要充足，高温干旱季节要及时浇水，厢面最好铺麦草以保湿，同时注意防止积水。
除草：苦瓜田空地、周围田埂、水沟上均不得有草，可以用草甘磷类的药物打灭。
植株整理：及时摘除棚子下部的老、黄、病叶，以及悬挂到下部的无瓜的枝条。如果可以，上部无瓜或雌花的枝条也应该摘除。有病、虫果也应该及时摘除。所有摘下的叶、枝、果都应该装袋远运销毁。
促花：经常性少量喷施开花精、促果灵、喷施宝、氨基酸、芸荟素、硼砂、磷二钾、硝酸钙等药剂。
采收
苦瓜宜及时采收，当幼瓜充分成长。果皮瘤状物突出膨大，果顶开始发亮时采收。
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秋延迟苦瓜无公害高产栽培技术
秋延迟苦瓜无公害高产栽培技术
苦瓜营养丰富，风味特殊，又兼有较好的药用价值，故很受市场的欢迎。秋延迟苦瓜上市期为秋末冬初，结合采后贮藏可一直供应到元旦，菜农经济收益显著。现将秋延迟无公害高产栽培技术介绍如下：
一、培育壮苗
1.选用适宜品种秋延迟苦瓜无公害栽培要选用生育期短、主蔓第一雌花着生节位较低(10节前后)、侧蔓结瓜能力强的品种，如滑身苦瓜、夏丰苦瓜或长身苦瓜等最为适宜。
2.确定合理播期合理的播期是决定秋延迟栽培产量及效益高低的关键。播种过早，苗期及结果期正处在高温多雨季节，秧苗易徒长，极易感染病毒病、白绢病等病害，导致植株早衰，抗逆能力降低，使后期抗寒力减弱;并且结瓜期在霜前，与露地夏秋苦瓜上市期重叠时间较长，效益低。如播种过晚，虽病害较轻，植株生长健壮，但结瓜时间缩短，盛瓜期到来之前天气已转冷，产量低。实践证明，鲁西南地区适宜播种期为7月下旬至8月上旬。采用拱圆型大棚的，可于7月下旬播种，10月上旬进入盛瓜期，延迟到11月上、中旬拉秧;单坡面春用型大棚于8月上旬播种，10月下旬进入盛瓜期，12月上旬拉秧。
3.育苗及苗期管理
(1)设置苗床在大棚或小拱棚内南北向作畦建立苗床，苗床宽1.3米以方便操作，长度可视育苗多少而定。苗床营养土按6：4的比例配制，即6份大田熟土、4份腐熟有机肥，每立方营养土中再加入氮磷钾三元复合肥1公斤、30％苗菌敌可湿性粉剂100克，混掺均匀后过筛配成。
(2)浸种及播种播种前2天将苦瓜种子在阳光下晒2-3小时，以提高种子的发芽率，然后放入55℃的热水中浸种10-15分钟，不断搅拌至水温将到30℃时止，保持恒温浸泡3-4小时，轻搓去种皮黏液，捞出后沥干水分用消过毒的新湿毛巾(用手拧不出水)包好，放在30-33℃的环境中催芽。播种前1天将苗床灌透水。当苦瓜种子有60％露白时，按13厘米见方的密度点播后立即用过筛的细干土覆盖，盖土要均匀，厚度1.5厘米。由于苦瓜种子已经发芽，播种时一定要注意让芽身与床面保持水平方向放置种子，以防覆土时折断芽尖。播种后用50％辛硫磷乳油300倍液喷洒床面防治地下害虫，并及时搭建凉棚或用遮阳网覆盖，以降温、防雨。
(3)苗期管理种子破土前苗床温度控制在30-32℃，一般3-5天即可出苗。齐苗后白天温度控制在26-28℃，夜间20-22℃。期间要经常通风炼苗。由于用凉棚或遮阳网覆盖改善了苗床内的小气候环境，苗子生长发育快，这时候肥水管理要跟上，苗床土壤要保持湿润，干旱时及时浇水，浇水要在早晨或傍晚进行。苗床一般不用追肥。
育苗最好能集中连片进行，以便于苗期田间管理。如条件允许，提倡采用工厂化育苗。
二、定植
1.整地施肥前茬作物收获后及时整地施肥，一般亩施优质腐熟圈肥5000公斤、草木灰100公斤、过磷酸钙40公斤，氮磷钾三元复合肥60公斤作基肥，每亩再用50％多菌灵可湿性粉剂或50％甲基托布津可湿性粉剂1.5公斤均匀撒施进行土壤消毒，然后灌水，待土壤干湿适宜时深翻地，整平后带墒起垄，整成垄底宽80厘米的大垄，大垄中间开20厘米的小沟，形成两个宽30厘米，高10厘米的小垄，两个大垄间有40厘米的大沟，每个小垄上栽植一行;也可做成40厘米等行距小高垄，单行定植。
2.定植播种后30天左右，幼苗具4-5片真叶时为定植适期。切忌苗龄过大，以防割坨时伤根多而对缓苗和发棵不利;同时育苗期气温高，苗龄越长感病和徒长的概率越大。定植前1天，把苗床灌透水以方便第二天起苗。选择生长健壮、大小一致的秧苗，按株距30厘米左右定植，亩栽苗3800-4000株。定植时要先把苗坨摆入沟中，覆土稳坨后在沟内灌大水，1-2天后土壤干湿合适时先松土再封埯。定植深度以苗坨面与垄面相平为宜。
三、田间管理
1.植株调整与中耕培土
(1)植株调整在棚膜下用竹竿跨大垄搭人字型支架，用塑料绳绑蔓，引蔓上架;或利用大棚支架拉铁丝，用聚丙烯塑料绳吊蔓。二者比较，以吊蔓法为好，吊蔓法更易于落蔓。
苦瓜的茎蔓枝叶繁茂，分枝力强，主蔓侧蔓的每一节上都能发生侧蔓、卷须和花，因此生产中必须及时进行植株整理。主蔓上60-100厘米以下的侧枝要全部摘除;当主蔓伸长到一定高度后，可留两条健壮侧蔓与主蔓一起吊蔓，其后发生的侧蔓，凡有瓜的瓜前留两片叶摘心，无瓜的要从基部剪除;各级分枝上如同时着生两个雌花，可摘除下部的雌花，保留上部的雌花，以确保结瓜质量。严格的整枝有利于改善行间光照，控制营养生长，利于坐瓜。
(2)中耕培土从定植到坐瓜，一般中耕松土3次，使土壤疏松透气，减少灌水次数，以控制植株徒长促进根系发育。盛瓜期及延迟后期，适当培土，对苦瓜根系更新和防止化瓜有重要作用。
2.温、湿度的调节
(1)结瓜前期7月下旬至9月中旬，拱圆型大棚应将四周的塑料薄膜全部卷起，只留棚体顶部的薄膜，以减轻直射光的强度，并能降温、防雨。单坡面型大棚要将后墙上的通风窗全部打开，并将前柱以南的薄膜揭开，以加强通风。要及时中耕划锄，以降低土壤湿度。
(2)结瓜盛期9月中旬至10月中旬，棚内温、光适宜，有利于苦瓜生长。到10月中旬时，外界气温下降较快，应充分利用晴朗天气，白天将棚内温度提高到26-30℃，夜间注意保温，使之达到13-15℃。通风要灵活掌握，白天温度适宜的情况下，要加强通风;当最低温度低于13℃时，夜间要关闭通风口。
(3)结瓜后期10月中、下旬到拉秧，外界气温急剧下降，要加强保温管理，拱圆棚四周及棚顶的薄膜要压紧封严。单坡面棚要将北墙通风窗封严，并将草苫盖好;当夜间最低气温低于12℃时，要按时盖草苫，白天要推迟放风时间，以提高棚温;积极采取保温措施，使夜间保持较高的温度，尽量延长苦瓜生育时间。
3.肥水管理秋延迟苦瓜定植后，表土见干见湿时浇一次缓苗水，大小行都要浇。结果前的水分管理以控为主，少灌水或灌小水，并减少氮肥用量，适当增施磷、钾肥。插架或吊蔓前可进行一次追肥，亩追施腐熟人粪尿500公斤或腐熟粪干300公斤。进入盛瓜期，肥水要充足，一般追肥2-3次，亩每次可用尿素10公斤或腐熟人粪尿500-750公斤，随水冲施。还可结合喷药，用0.2％尿素和0.2％磷酸二氢钾溶液进行叶面施肥2-3次。浇水要掌握温度高时可隔4天浇一次，后期温度低时可隔7-8天浇一次，10月下旬后隔10-12天浇一次。
4.人工辅助授粉秋延迟苦瓜栽培进入10月份需借助人工辅助授粉才能坐瓜。
苦瓜为雌雄同株异花植物，人工辅助授粉要选择在晴天上午9-11时进行。摘取完全开放的雄花，去掉花萼后轻轻涂抹雌花柱头，即可完成授粉过程。一般一朵雄花可涂授2-3朵雌花。或于雌花开放前用坐瓜灵100倍液浸瓜胎也可促进坐瓜，但这种方法往往因为药液残留量问题而引发果实畸形，所以使用时要慎重。如条件允许，提倡放蜂授粉，每亩一般需放蜂1-2箱。
5.病虫害防治生产中要本着预防为主、防治为辅的原则提早防治病虫害。同时，要严格控制大棚温、湿度，努力创造一个良好的生态环境，以尽可能减轻病虫害的发生与流行。
四、适时采收
严格把握采收标准，以提高商品质量。一般以瓜体饱满而有光泽，瘤状突起明显，花冠脱落，白皮苦瓜的皮色由绿变白时为采收的最佳时期。因苦瓜的瓜柄长而牢固，采收时最好用剪刀剪摘。前期温光条件好，肥水供应充足，采收频率可高些;后期气温降低，光照减弱，应降低采收频率，保留一部分生长正常的瓜延迟采收。中、后期产品采收后可视市场情况进行短期贮藏，以延长供应期和提高经济收益。
早春苦瓜栽培技术
苦瓜别名锦荔枝、凉瓜，是瓜类蔬菜中维生素C含量最高的蔬菜。它营养丰富，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，具有增强食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等功效，可炒食、凉拌、烧汤，是夏秋蔬菜淡季之佳蔬。
一、适期播种
1.营养土的配制早春茬大棚苦瓜，一般在2月下旬采用温床育苗。为保护根系，采用营养钵育苗。营养土宜用未种过瓜类作物的大田肥沃地表土6份加腐熟鸡粪4份混合配制而成，每立方米营养土加磷酸二铵1kg、硫酸钾1kg、多菌灵0.5kg，充分混合后，盖膜闷15d，装入营养钵，整齐紧排在苗床上。
2.种子处理由于苦瓜种皮厚且硬，播种前要用50--55℃的热水浸种，其间要不停搅拌，水温降至30℃时停止搅拌，继续浸种12h，取出沥干水分置于30℃条件下催芽，等80％以上的种子露白时即可播种，一般每667平方米用种量为800g左右。
3.播种播种前，先给营养钵喷透水，使之充分湿润，然后单粒播种，将种子放在营养钵中央，覆细土1.5cm厚，搭上小拱棚。棚内温度白天保持在25--30℃，夜间15--18℃。定植前夜间温度降至10℃进行低温炼苗。
二、适时移栽
苦瓜第一片真叶展开后，喷一次20mg/kg的赤霉素溶液，可加大雌花比例，降低第一雌花节位，早期产量增加20％，提早采收7--10d。当苦瓜苗龄35--40d，5叶1心时进行移栽。移栽前结合整地每667平方米施腐熟鸡粪3000kg、磷酸二铵50kg、硫酸钾30kg、辛硫磷颗粒3kg。选择晴天下午进行移栽，密度为2500株/667平方米，采用大、小行种植，大行距80cm，小行距60cm，株距35cm，深度以不埋子叶为宜，不宜过深或过浅，定植后浇透水，扣严棚膜，以利缓苗。
三、科学管理
1.肥水管理苦瓜定植后浇一次缓苗水，缓苗后一般不浇水，以土壤不干为原则，视土壤墒情浇水，一般膨瓜期7--10d浇一次。空气相对湿度控制在70％--80％，湿度过大易感染疫病和炭疽病。苦瓜虽喜肥，但苗期耐肥性弱，施肥要前轻后重。苗期只施稀薄粪水即可，花期喷施1％尿素溶液加0.2％的硼肥溶液，以提高坐果率，防止花而不实，结瓜期结合浇水每667平方米冲施二元复合肥20kg，采瓜后追施1％尿素溶液。
2.温光管理苗期白天棚温保持在25--30℃，棚温达到30℃时要及时放风，夜间15--18℃。定植后，白天保持在20--28℃，中午超过28℃要及时放风，夜间保持在13--18℃。当棚温低于10℃时应加温，当夜间温度稳定在15℃以上时可昼夜放风。苦瓜对光照要求不严格，但开花结果期需要较强光照，有利于提高坐果率，应定期清扫棚膜上的灰尘，提高透光率，必要时可在后墙挂镀铝反光幕。
3.吊蔓整枝当苦瓜主蔓长到50cm时，选择晴天中午前后及时吊蔓。先顺行设置吊蔓的铁丝，再东西向利用棚室支架拉紧吊蔓铁线，最后每株拴一条尼龙绳供瓜蔓攀缘。苦瓜生长前期可不留侧蔓，在肥水充足条件下，为增加后期产量，可留2--3条侧蔓。生长过程中，应及时摘除老叶、病叶，以利通风透光，并在花期摘取新开的雄花与雌花进行对花授粉，时间以上午9时前后为宜。
4.病虫害防治苦瓜病害主要有炭疽病、疫病和斑点病。炭疽病用45％百菌清烟剂，每10d熏1次，也可喷洒50％甲基托布津可湿性粉剂700倍液，或80％炭疽福美500倍液，连喷2--3次防治。疫病用72％杜邦克露或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液防治。苦瓜生长后期易感染斑点病，发病初期喷洒50％多硫悬浮剂500倍液、70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液、45％百菌清烟剂防治。虫害为白粉虱和蚜虫，白粉虱用25％扑虱灵2000倍液，或20％灭扫利2000倍液，每5--7d喷1次，连喷2--3次，也可用灭蚜灵烟剂交替使用。蚜虫用一遍净4000倍液防治。
四、科学采收
苦瓜以采食嫩果为主，因其种子发育快，应及时采收。花后12--15d是苦瓜采收适期，此时条状瘤状突起饱满、果皮有光泽、果顶色开始变淡。过早采收影响产量，过迟采收食用口感差，降低了品质。
苦瓜栽培技术要点
苦瓜属短日性植物，喜温、喜光、耐热、耐湿、不耐阴，对光照长短的要求不严格，较长时间的光照有利于其良好生长，对土壤湿度和空气湿度要求较高，但不耐涝;适应性广，可在我国南北方多种土壤中栽培。近年来，有些地区的菜农也在大棚或温室种植。
1、选择好品种是丰产的关键。中国农科院蔬菜花卉所育成的大白苦瓜和绿苦瓜915由于其品质好、产量高、抗病性强等诸多优点深受菜农青睐。播种前先用55℃的热水烫种、搅动，当温度降到30℃时浸种12小时(若把种子轻轻嗑开一条缝，有利于种子吸水，浸种时间为8小时)。随后，将种子洗净捞出，用干净的纱布包好，放在30℃左右的温箱内催芽。每天用温水清洗一遍，大约4-5天开始出芽。这样，即能杀死种子所带的病菌，又能保证出芽致。
2、播种
苦瓜露地栽培，一般先在日光温室内育苗。播种的前一天把准备好的营养土(取没种过瓜类的田园土草炭：蛭石：腐变的人粪干=1：1：1：0.5;加磷酸二铵1公斤/米3，过筛掺匀后堆成堆，用塑料布盖严，几天后可用，用时需要再均匀掺一次)装入10厘米X10厘米的营养钵内，或装在备好的育苗畦内(用木条将畦按10厘米X10厘米打成方格，方格中间用木棍打1厘米深的眼)，浇透水。第二天再用水把营养土喷一遍后，撒一薄层过筛细土就可播种。把催好芽的种子放在小眼内(注意：芽向下贴着土)，种子上覆盖1.5厘米左右厚的小土堆，然后再遍撒一层细土。以北京地区为例，一般在3月底4月初播种，苗龄大约是30-35天，5月上旬终霜后定植露地。培育壮苗是生产无公害蔬菜的要素之一。
3、苗期管理
播种后要密封温室以提高温度，播种畦内插小拱棚，盖薄膜，提温保湿，使白天温度保护在30-35℃，夜间保持在15℃以上。当50％出苗后，及时把小拱棚的膜再盖上。幼苗出齐后，将室内温度白天保持在20-25℃，夜间保持在10℃左右。见干就浇水，采取控温不控水的原则，保持幼苗健壮生长。以后，逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全部掀开，进行炼苗。
4、定植
因苦瓜为喜温耐肥作物，故需施足底肥。每667平方米施优质有机肥5000公斤、磷酸二铵30公斤，掺匀后按1.5米先做成平畦浇水，待几天土稍干松后，再做成畦面宽80-90厘米，高10-15厘米的小高畦，定植前5-7天铺上地膜。每畦两行，株距60厘米，打线定植。挖坑不要太深，定植后能稍挡点水为宜。为防止地温下降，一般采用蹲水定植法，待坑内水渗后，用土把坑封好压严，以防漏风。定植后要及时插架，因苦瓜长势非常强，所以要插坚定的人字架。架间距20厘米(稍粗的架材可30厘米)。及时插架还可改善田间小气候，有利于幼苗迅速缓苗，每667平方米定植1300-1600株，用种量250-300克。
5、田间管理
缓苗后及时浇缓苗水，因此时温度尚底，水不可太大。几天后及时深中耕，保墒并提高地温，促进植株生长发育。由于植株分枝力强，从下部选2-3条粗蔓，绑蔓上架，其余的全部打掉。在此期间一般不浇水，待第一个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10-15公斤或碳铵20-25公斤/667米2。因此植株进入生长旺期，应根据天气变化、植株生长情况、土壤情况浇水追肥，这就叫浇水要看天、看地、看庄稼。应注意的是，因苦瓜根系比较发达，植株生长势较强，浇水不要过勤过大，以免造成光长秧不结瓜，通风透光不良引起病害或把支架压倒，造成经济损失。定植后大约40-50天开始采收商品瓜。结瓜期需肥水较大。
6、病虫害防治
因苦瓜抗病性较强病害少，生长后期一般发生叶霉病、白粉病等。一般采用50％甲基托布津可湿性粉剂1000倍或10％粉锈宁乳油1500倍液喷雾。20％氧化乐果1000倍液喷雾防治蚜虫，克螨特1500-2000倍液喷雾防治红蜘蛛、茶花螨。
苦瓜高产栽培要点
苦瓜果实富含维生素C，高于西红柿，且含有一种糖甙而具有特殊苦味，是受欢迎的保健蔬菜之一。种植苦瓜病害轻、成本低、产量高、效益佳。苦瓜的高产栽培技术主要有以下三个要点：
选用良种，适期育苗。种苦瓜要选用高产、高效、优质的杂交良种。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰一号、碧绿二号、绿宝石等。日平均气温稳定在10℃以上时播种育苗。争取适时早播，以延长营养生长期。用营养杯(袋)育苗，选背风向阳、近水源、管理方便的园地做苗床。先用50℃-60℃的温水浸种，催芽露白即可点播，根尖朝下，轻轻按入营养土中，并搭好40-50厘米拱形竹架，盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗，移植前一周揭膜炼苗。
苦瓜高产栽培技术
施足基肥，适期移栽。基肥一般用腐熟农家肥1500公斤、磷肥25公斤、钾肥10公斤，将以上肥料混合均匀后施入穴中，然后盖上一层薄细土。播种前先整地、畦宽2米，每畦植两行，行距120厘米，穴距40厘米，一般亩植1100-1400株为宜，在幼苗3-4片真叶时移栽，移栽3-5天施淡人粪尿水做出嫁肥。
搭架引蔓，适期追肥。当幼苗开始抽蔓时采用人字形竹架，开始爬蔓时应人工进行绑蔓引蔓上架，引蔓上架后将蔓茎部40厘米以下抽出的侧蔓摘除，并适当摘除过密老叶及上部细弱侧蔓，通风透光。追肥以水肥为好，做到勤施薄施，促苗早生快发。开花结瓜后，要追肥一次，一般亩用复合肥20-25公斤，在摘瓜期应每隔7天追肥1次，可延长收瓜期。
日光温室苦瓜栽培技术
日光温室苦瓜栽培技术
一、品种选择温室栽培可选用蓝山大长白苦瓜、滨城苦瓜、云南大白苦瓜、长白苦瓜等。
二、栽培技术作为日光温室栽培，一般都愿意安排在冬春茬，但也可作为秋冬茬栽培(可参照下表)。栽培类型播种期定植期收获期日光温室秋冬茬8月中下旬--9月初9月中下旬10月中下旬一1--2月日光温室越冬茬10月中旬11月中下旬12下旬-5--6月日光温室冬春茬12月中下旬2上中旬3上中旬一5--6月
(一)育苗
1.种子处理苦瓜种皮坚硬，播前需要进行温汤浸种和福尔马林浸种。浸种的时间为12小时，期间最好换2次清水。催芽要放到30～35℃的环境下进行(和冬瓜一样)，每天用温水冲洗1遍，也要控净水再继续催芽，一般3天可有肋％以上的种子出芽。如果温度不能保证，一般需要7天左右才可齐芽。由于苦瓜发芽不整齐，应该分批把先发芽的种子挑出来播种。亩播种量为0.60.75千克。2.营养土配制和苗床准备参照其他瓜类栽培即可。
3.播种一般采取一次播种育成苗的办法。将发芽的种子直接点播到营养钵或营养土方里，覆土1.5厘米左右。用有容器的护根方法育苗，有利于培育壮苗、大苗。冬季育苗时为了提高床温，可以先盖地膜，出苗时再抽出。
4.播后管理晚秋和冬季育苗时，必须保证尽量高的温度，一般要封闭温室和塑料棚。出苗后要降低温度，晴天的白天掌握在2025C，夜间1517C。苗期缺水要适当补充水分。管理方法基本同黄瓜。日历苗龄与黄瓜基本差不多。秋冬茬25天左右，越冬茬3040天，冬春茬45天左右。苗高20厘米左右，有真叶4片左右开始定植。为了提高苦瓜的抗病性，可以用丝瓜作砧木。
(二)定植
1.整地施肥亩用优质农家肥50007500千克，过磷酸钙100150千克，碳酸氢铵5075千克，饼肥150200千克。将肥料采取地面铺施和开沟集中施的方法施入土壤，并与土充分混匀。采取大小行垄作的方法栽培。大行距100厘米，小行距60厘米;或大行距120厘米，小行距80厘米。按此行距开沟施肥、浇水，造底墒起垄后，在大行间也要扶起1条供田间作业行走的垄，垄高15厘米左右。冬春茬和越冬茬在垄上要覆盖地膜，并形成地膜下灌溉的形式。
2.定植方法在定植垄上按3033厘米株距开穴，每穴栽苗1株，折合每亩温室栽苗2000多株。栽苗可以是先栽后浇也也可以先浇水，待水渗下一部分后坐水栽。坐水栽苗坨与土壤结合密切，也有利于高地温，减轻土壤板结。苦瓜栽苗不能太深，因为苦瓜的苗子比较纤弱，深了容易造成根腐烂而死苗。
(三)定植后的管理
1.温度管理对于冬春茬和越冬茬的苦瓜来说，定植以后要强调封闭温室，提高温度，促进缓苗。一般晴天白天的温度可以达到3035℃，夜间不要低于1512。缓苗以后逐渐把温度降到常规温度，即晴天的白天2025℃，夜间15℃左右。基本的温度管理原则和尺度可参照黄瓜进行。
2.肥水管理定植时浇好稳苗水，秋冬茬和越冬茬在全室定植完毕之后，还要顺沟浇定植水，冬春茬的则要搞12次分株浇水。不论哪一茬，在缓苗以后都要顺沟浇1次透水，尔后转人中耕锄划，提高地温，促进根系发展。结果以前要控制肥水，促苗稳长快长。一般是在雄花开放时追第一次肥，结果后第二次追肥，以后要逐渐加大肥水用量。盛瓜期34天浇1次水，78天迫1次肥。追肥每亩每次用硝酸铵3040千克，同时中间要追施12次磷钾肥，或用复合肥每亩每次3040千克。越冬茬和冬春茬在春季天气转暖，能大放风时，可以随水冲人粪稀23次，每亩每次10001500千克。
3.插架引蔓瓜蔓长到30厘米长左右，就要插人字架或篱壁架，使其引蔓上架。开始引蔓可以采取S形上升。
4.植株调整苦瓜是以主蔓结瓜为主。距地面50厘米以下的侧蔓结瓜很少，所以，要在引蔓时及时摘除。地面以上的部分如果侧枝生长过旺，过密，也应适当摘除。总之，要保证主蔓的生长，以发挥其结果优势。主蔓达到架顶以后要摘心，同时在其下部留出35个侧蔓，每侧蔓再结12个瓜。也有的在主蔓长有1米左右时，将主蔓摘心，留2条强壮的侧蔓结果。绑蔓时要掐去卷须和雄花，此间要注意调整蔓的位置和走向，及时剪除细弱或过密的衰老枝蔓，尽量减少互相遮荫。
5.保花保果头天下午采摘第二天可以开放的雄花，放到25℃左右干爽的环境下。次日早晨89时，取雄花撕去花冠，轻轻地去给雌花柱头授粉。一般1朵雄花用于3朵雌花的授粉，授粉时不要伤及雌花柱头。
(四)采收苦瓜是以嫩瓜供人们食用，接近成熟时熟度转化很快，故要及时采收。采收的标准是在开花后1215天，果实的条状和瘤状凸起膨大，果顶变为平滑且开始发亮，果皮由暗绿转为鲜绿并有光泽。
三、病虫害防治苦瓜的病害相对较少，但有时也会发生危害。主要病害有白粉病、炭疽病。主要虫害有螨、蚜虫、瓜类蝇以及地下害虫，可参照其它瓜类的害虫防治方法进行防治。
大棚苦瓜的早熟栽培技术
苦瓜是典型的耐热夏菜，在露地栽培需6-7个月左右才能上市，在大棚栽培可提早1个多月上市。
(1)品种选用适于大棚栽培的优良苦瓜品种有：四川长白苦瓜，湖南蓝山苦瓜，江西杨子洲苦瓜，吉安白苦瓜等。
(2)培育壮苗1月上中旬大棚内电热温床育苗，营养钵护根。苦瓜种子有龟甲似的硬壳，需用开水或温水冲籽，搅至不烫手时，置于常温下(25℃左右)浸泡24?28小时，取出、洗净、包好，在30?35℃条件下催芽7?10天即可出芽。每667平方米(1亩)大棚需种量200克左右。
(3)定植2月中下旬幼苗有4?5片叶时，定植于连沟1.2米宽的高畦，栽1行，株距0.5米，每667平方米栽1100株。
(4)定植后的管理①大棚控温调湿。定植后缓苗期闭棚提温促缓苗。3月底前要保温防冻，白天适当通风。4月底前，夜间注意保温，白天要注意通风降湿。5月份以后则以通风降温排湿为主，当午间气温达到30℃时开始通风，下午棚内气温降至25℃时停止通风。6月份撤除大棚底围裙膜，保留棚顶膜防雨。②肥水管理。苦瓜喜肥喜湿，在水肥充足条件下产量高，品质好，在施足基肥基础上，还必须加强肥水管理。苦瓜虽然耐肥，但苗期耐肥性弱，肥料稍浓就会灼伤幼苗，故追肥要注意前轻后重。定植后缓苗期用10％稀粪水即可，在茎蔓与叶旺盛生长期和开花结果期要施1-2次重肥，每次每667平方米施复合肥25?30公斤，以后每采收一次，用0.2％尿素和0.3％磷酸二氢钾混合液追肥一次。水的管理特点是：缓苗后生长前期可适当控制水分，保持土壤湿润。雨季要及时清沟排水。③整枝、搭架。苦瓜分枝性强，大棚栽培密度大，更易产生蔓叶过密，通风透光不良，空耗养分，影响产量及其商品性。因此，要加强整枝，用支架栽培。在抽蔓长卷须时，及时搭人字架或拱形、梯形架，引蔓上架。苦瓜以主蔓结瓜为主，要摘除侧蔓，在肥水充足条件下，后期也可以留几个侧蔓，以增加后期产量。同时，生产中后期应随时摘除老叶、病叶，以利通风。④人工辅助授粉。由于苦瓜早熟栽培气温低，棚门开启少，棚内空气流动小，而且少有昆虫传粉，自然授粉困难，因此要人工授粉，并用20?40毫克/升2，4?d涂抹雌花花梗或幼瓜，以提高苦瓜坐果率，克服化瓜，促进瓜膨大，提高产量。
(5)采收苦瓜以嫩瓜供食用，花后12?15天就要及时采收。一般果实充分长大，花冠开始干枯时是采收适期。大棚早熟栽培4月中下旬开始上市，每667平方米产2500公斤，效益可观。
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