植物养护的是什么意思。
您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《腌制雪里蕻用什么盐？腌制的步骤是什么？带你了解雪里蕻腌制全过程!》，欢迎您参考，希望您喜欢！
雪里蕻是一道味道十分鲜美的菜肴，很多人都很喜欢吃。不过一般我们食用的雪里蕻都是经过腌制的，因为新鲜雪里蕻，会有一种辛辣的味道，而腌制后雪里蕻的味道就比较鲜美。那很多人就比较好奇，腌制雪里蕻用什么盐，那今天小编就来为大家讲解一下这个问题。
腌制雪里蕻用什么盐市场上盐的种类和品牌都非常多，从粗细看来有粗盐和细盐。其实腌制雪里蕻，对盐没有什么严格的要求，只要是我们平时的食用盐就可以，所以腌制雪里蕻不需要去买特殊的盐，只要家里日常用的盐即可。
对于盐我们已经知道了，那怎么才能腌制好雪里蕻呢?今天小编就来为大家讲一讲腌制雪里蕻的过程。
腌制雪里蕻的过程1.将新鲜买来的雪里蕻去掉黄色的叶子洗干净，将根部稍微处理一下，然后洗净晾干。将菜刀，菜板，一切器皿都洗干净晾干晾干。
2. 将雪里蕻切碎然后它放入盆中，接着把盐均匀的撒在雪里红上面。在这个过程中要注意用力的搓揉雪里蕻，在揉的过程中要注意翻检，要将雪里红和盐充分混合，特别是一些根部部分，一定要充分搓揉。
3.然后将蒜姜辣椒等切成丝和柔好的雪里蕻搅拌之后装坛。
4.一个星期之后腌制好的雪里蕻就可以拿出来食用了，如果发现味道过于咸，我们可以将它在清水中或者用淘米水浸泡几个小时之后再烹饪，这样既可以保持它的颜色，又可以达到减轻咸味的作用。
通过小编以上的介绍，大家对腌制雪里蕻的盐还会有疑问吗?相信都有了解了，只要是日常生活中常用的盐就可以，另外在腌制雪里蕻的过程也是比较简单的，有兴趣的朋友可以自己腌制一些雪里蕻，这样想吃的时候就为自己炒上一盘美味的雪里蕻了！
精选阅读
新鲜雪里蕻怎么吃？简单五个步骤教你炒出一份美味雪里蕻！
雪里蕻是很受大家欢迎的一道菜，是我们经常见到的一种蔬菜。它做法非常的多样，可以做许多风味不同的小菜，那么我们在日常生活中新鲜雪里蕻应该怎么吃呢?今天小编就带着大家了解一下素炒雪里蕻的做法，这种做法既简单又营养，快来一起看一看吧!
新鲜雪里蕻怎么吃材料新鲜雪里蕻一盘、小米辣椒三四个，油、盐、味精酱料等。
做法1.将新鲜雪里蕻洗干净待用，小米辣椒三四个切碎，准备一大盆凉水备好，拿一个小锅子，先将锅里的水烧开。
2.将洗干净的雪里蕻放进开水里焯一下，待它变软后立即捞出。
3.捞出后直接放入凉水，这样可以让青菜的颜色依旧保持翠绿。
4.泡几分钟之后将它捞出挤干水分，切成碎末。
5.将锅放油加热，放入小米辣椒，炒香之后将雪里蕻倒入锅中翻炒三四分钟之后加入适量的盐味精等酱料，再翻炒一分钟便可出锅。
就这样简单五个步骤，一盘美味的新鲜雪里蕻就完成了。那经常吃雪里蕻有什么食疗作用呢?一起来看看吧!
雪里蕻的食疗作用提神醒脑雪里蕻中含有很多维生素c，是很强的还原物质，它可以增加大脑中含氧量，可以提神醒脑，消除疲劳。
开胃消食雪里蕻腌制之后会有一种特殊的香味，它可以促进肠胃蠕动，可以促进消化功能，增进食欲，用来开胃、帮助消化是有很好作用的。
减肥功能雪里蕻可以帮助身体排出堆积的废弃物，还能补充矿物质和维他命，促进消化吸收排出的规律化，所以可以达到减肥的功效。
今天小编给大家带来了雪里蕻的简单做法，只需要五个小步骤一盘美味的雪里蕻就可以上桌了。食用雪里蕻有许多的食疗作用，提神醒脑，开脾健胃，减肥功能，这样又美味又养生一盘菜，大家还在等什么呢?
雪里蕻的功效与作用是什么？它不但可以开胃消食还有减肥作用！
雪里蕻是我国北方常见的一种蔬菜，雪里蕻的抗寒能力较强，在霜打之后一部分颜色会变成红色，所以叫雪里蕻。雪里蕻含有多种维生素和胡萝卜素，它可以帮助我们促进消化、增进食欲。雪里蕻有着多种的食用方法，可清炒，可以炒豆干丁，吃法非常多，在我国南北方都有吃雪里蕻的习惯。雪里蕻究竟有怎样功效与作用呢?我们今天一起来看一看吧!
雪里蕻的功效与作用消肿解毒雪里蕻有很好解毒的功效，能够预防一些疾病的发生。对于细菌的抑制也有着一定的作用，可以促进伤口愈合。
开胃消食雪里蕻腌制之后，有一种有一种独特的香味，它能够促进肠道消化，增进食欲。
提神醒脑雪里蕻含有的大量维生素c是很强的还原物质，它可以增进大脑的进氧量激发大脑对氧气的利用，所以具有提神醒脑的功效。
减肥功效雪里蕻是可以帮助排出体内毒素净化身体，还可以补充我们身体所需要的矿物质和维生素，对于促进消化排出废物有着很好的促进作用，对于减肥很有作用。
以上我们了解了雪里蕻的作用和功效。那雪里蕻喜欢生长在怎样的环境呢?我们也一起来了解一下吧!
雪里蕻的生长环境雪里蕻喜欢土质肥沃疏松、有机质含量高的土壤。在ph中性或者是微酸性的土壤中生长是最好的。在雪里蕻生长过程中要注意除草，半个月就要进行2到3次除草，另外肥水管理也比较重要，主要是氮肥为主，适量施一些磷钾肥，这样也可以提高它的产量。
今天小编介绍了雪里蕻的作用和功效，另外对于雪里蕻的生长环境，相信大家也有了一定的了解。如果条件适合，可以自己种一些雪里蕻，它的作用和功效这么多，经常吃上一盘,肯定对身体是大有裨益的!
菜瓜怎么腌制才好吃?这种腌制方法你绝对想不到!
现在天气还是很热，容易没有胃口，这时候餐桌上如果有一盘开胃小菜，那么心情完全就变得不一样了!来一筷子菜瓜，清爽的味道让味蕾得到满足。菜瓜，别名蛇甜瓜，是葫芦科甜瓜，以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌或生食。那么今天小编就来带领大家认识一种腌制菜瓜的好方法，这种方法腌制出来的菜瓜绝对让你吃到停不下来。
菜瓜怎么腌制才好吃具体步骤如下：将菜瓜洗干净，对半切，去掉瓜瓤，洗净后放在太阳底下晾晒，等到肉收缩成七八成干的时候，在瓜的内壁和外皮上都涂抹上一定量的盐，放在坛子里，每放入一层菜瓜，就在上面洒上少许盐，直至把菜瓜全部放入坛子里，在最上面撒上食盐封口，盖上盖子，放在阴凉处大概一个月左右即可食用。
这就是腌制菜瓜的具体步骤了，不知道大家学会了没有，腌制完的菜瓜清爽甘甜，可以说是炎热夏天餐桌上一道必不可少的开胃小菜了。下面就来讲讲菜瓜的好处以及有哪些人群需要谨慎对待菜瓜。
食用菜瓜的注意事项菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，适宜夏季气候炎热、心烦气躁、闷热不适、热病口干舌燥、小便不利的人食用。但是由于菜瓜性寒，平日里脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛的人忌食生冷菜瓜;还有的就是女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
以上就是小编对于菜瓜的腌制方法和吃菜瓜的好处以及不适宜人群的详细介绍了。大家对于我们餐桌上的开胃小菜是不是有了更进一步的了解了呢?
野韭菜怎么腌制?你绝对不能错过的野韭菜腌制秘诀!
野韭菜又名山韭、起阳草，形状略粗壮于人工种植的韭菜，由于其天然属性，口感要远胜于人工种植韭菜，常见的菜谱有野韭菜炒鸡蛋，野韭菜饺子和烧烤野韭菜，除了这些常见的菜肴，野韭菜腌制起来也是别有一番风味的哦！
野韭菜该怎么腌制首先将野韭菜用清水冲洗干净，其次将水分全部晾干，然后切碎加入少许盐充分搅拌，再然后把搅拌好的野韭菜放入腌菜坛里面，一边放的同时一边撒盐，最好一层野韭菜一层盐，期间一定得把野韭菜压平，压得严实，最后将坛子密封处理，放置四天左右即可。
腌制好的野韭菜鲜美可口，我们已经知道要如何腌制野韭菜了，但腌制出来的野韭菜味道好不好还是要看具体操作，腌制野韭菜有哪些小诀窍?下面小编将和您一一道来。
腌制野韭菜的小诀窍一、选择优质野韭菜腌制野韭菜原料，必须符合两条基本标准，一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求，市场上选择野韭菜时以颜色油绿色，根茎粗壮为佳;二是品种需要对路，不是所有蔬菜都可以腌制咸菜，选择野韭菜时一定要看好。
二、快速腌制新鲜的野韭菜一定要快速腌制，假如蔬菜放置一段时间，其会随着水分的流失而损失掉一定的营养，就会出现老化的现象。另外，腌咸菜时产生的亚硝酸盐对人体有害，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐的含量升高越快，所以尽量将咸菜坛放置阴凉处。
腌制野韭菜可口又营养，以上便是小编对于腌制野韭菜的介绍了，相信读完文章的你也掌握了腌制野韭菜的做法，还在等什么，快去告诉身边喜欢野韭菜的小伙伴们吧!
芜菁的腌制方法！这样腌制的芜菁最好吃！
芜菁虽然我们对它很不熟悉，但是它却无处不在，我们经常能吃到它，其外形和食用都和萝卜非常的相似，我们都知道萝卜可以生吃，也可以炒菜吃，不仅如此，还可以将萝卜腌制，那么芜菁要该怎么腌制才好吃呢?
芜菁的腌制方法1、选取几个新鲜的芜菁，用刀将其外皮去掉，然后用清水洗干净，之后将其等分为3部分，然后将它们切成薄薄的片状。
2、将切好的芜菁片放入碗中，之后撒入一些盐，将其抓拌均匀，然后放在一旁进行腌制，大约十分钟左右就可以了。
3、10分过后，将芜菁片取出沥干水分，再放入碗中，往碗中加入一些白砂糖，再浇入一些白醋，若是喜欢吃酸的可以多放一些醋，若是不喜欢就少放一些醋，之后将其搅拌均匀，然后放入冰箱进行冷藏大约半天的时间，就可以食用了。
4、注意在食用腌好的芜菁时，要用干净且干燥的筷子将其夹出来一部分，若是喜欢吃辣的话，可以在盘子里放入一些辣椒面，以增加辣味，若是想要提高芜菁的外观，可以将芜菁片卷起来，看起来就像一朵朵美丽的玫瑰花呢!
5、这些都做好后，一盘开胃的芜菁泡菜就做好了，赶紧去享用吧!
芜菁虽然能够储存一段时间，但若是想长期的吃到芜菁，可以将芜菁腌制起来，做出芜菁泡菜，这样不仅可以随时吃到芜菁，而且腌制的芜菁其味道也不错，看了上述的方法，芜菁的腌制也不困难，所以大家可以来学习一下。
新鲜小米椒怎么腌制?小米椒腌制后有哪些食用禁忌?
从明朝末年起中国的各地开始流行吃辣椒，而在辣椒中小米椒的流传尤为广泛。小米椒做法多样，不仅能直接食用或者拿新鲜的小米椒炒菜，也可以进行晾晒干之后用于腌制小米椒。那么我们应该如何腌制小米椒呢?
新鲜小米椒的腌制方法首先准备材料和容器：小米椒约半斤、凉开水约300毫升、白酒约50毫升、白醋约150毫升、少量的白糖、盐和姜、蒜瓣、泡菜坛子一个。
主要的步骤有：首先需要清洗干净坛子，对坛子进行充分的杀菌清洁;把小米椒洗干净之后摊开晾干表面水分;晾干后用干净的工具把小米椒和其余的配料一起放进坛子中，保证小米椒不能露出水面;盖好盖子，确保隔绝空气。一周之后才可以食用。一定注意要把小米椒的表面水分晾干，并且把小米椒放进坛子时的工具一定要不能沾有水或者油。
小米椒腌制之后，的确非常的美味可口。但是小米椒有些人是不能食用的，下面让小编来给大家介绍一下小米椒的食用禁忌。
小米椒的食用禁忌首先，有心脑血管方面的疾病的人吃小米椒会因为小米椒其中的辣椒素，使血液循环加剧而妨碍原有的心脑血管病的康复。其次有胃疾病的病人食用小米椒，会因为辣椒素的刺激容易使胃粘膜充血水肿，加剧胃疾病。最后患有痔疮的病人食用小米椒，辣椒素的刺激会痔静脉充血水肿而加重痔疮，并且使用辣椒会加重便秘使痔疮变重。因此以上这些人不适宜食用小米椒。
以上是小编给大家介绍的，如何腌制新鲜的小米椒和小米椒的食用禁忌。好了，如果大家想了解关于小米椒的更多知识，请大家多多关注我们哦。
辣椒是怎么腌制?教你轻松腌制出美味的辣椒酱!
辣椒在我们日常生活中随处可见，在炒菜时除了可以放几根辣椒调味，也可以加入辣椒酱翻炒，炒出来的菜味道更加美味。而且将辣椒做成辣椒酱也方便辣椒的储存，还可以在腌制辣椒酱的时候根据自己的口味腌制。那么辣椒酱怎么腌制比较好吃呢?今天就让小编来告诉你吧!
辣椒酱的腌制方法一、原料准备
青椒十斤，盐七两，酱油四斤，花生油0.6斤，蒜0.5斤，香油少许，花椒0.4斤，生姜0.3斤，白糖0.7斤，白酒0.7斤，味精0.3斤。
二、做法步骤
1、首先先将青椒十斤放一个容器中放两勺盐后用水浸泡半小时，之后将青椒清洗干净后晒干,再用到把青椒全部切开，之后加入适量的盐用来排去水分。
2、将花生油倒入锅中热一下油，再将准备好的酱油倒入锅中，加入花椒，白糖，盐，等锅开了之后再放凉。
3、然后再加入白酒，生姜，大蒜，味精，香油。封入坛中密封一个月以上。美味的辣椒酱就大功告成啦!
辣椒的腌制可以说是简单易操作了，在家里如果想吃自己做的健康美味的辣椒酱，那就试着做做看吧!但是辣椒酱不是那么容易就会腌制成功，你要注意一些小细节，只有把所有小细节都把控好才能做出最好吃的辣椒酱。这些小细节究竟都有什么呢?我们一起继续来看一看吧!
制作辣椒酱的其他细节1、青辣椒洗干净后，一定要切成大块状或者长条状。
2、一定要将水份沥干净，绝对不能有自来水，因为自来水水中有氯元素，会杀死辣椒腌制过程中的最重要的泡菜菌，没有泡菜菌辣椒酱是腌制不成功的。所以腌制全程中一定不能有水。
怎么样，辣椒的腌制方法是不是很简单呢?平时炒菜的时候放一些辣椒酱会让菜肴更加美味，辣椒酱也可以炒很多菜，比如香辣虾。不想做饭的时候煮一碗面条加一勺辣椒酱，又好吃又方便。赶快召集你的家人，大家一起自己亲自做健康美味不添加防腐剂的辣椒酱吧!
植物知识：糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么腌制才好吃
许多人都喜欢吃糖蒜，糖蒜怎么腌制才好吃，糖蒜的腌渍方法多种，下面介绍几种比较常见的糖蒜的腌制方法。
糖蒜的腌制方法
选取紫皮蒜（大六瓣）最好，把鲜蒜的蒜根剪去，洗净，先放在淸水里浸泡五六天，每天要换水1次，千万不要把蒜头泡散；泡过的蒜用水洗净放入糖水中腌溃。糖水按每斤蒜50g盐、，300g红糖、50g食醋、300g水的比例配制,如果用白糖，就不必用醋，腌成的糖蒜发白，若想要酱色，可用酱油代替食盐，糖水应在锅里煮开放凉再用•蒜在糖水里腌1星期就成为糖蒜，即可食用•糖蒜的风味应为甜酸适度、淸脆爽口，没有蒜辣味。如果辣味重，应多腌些时间，如果过酸，可再加些盐和糖，也可添加蒜料。
如果是大量的腌制糖蒜,可以采用下面的糖蒜的腌制方法
原料：夏至前选紫皮蒜（大六瓣），规格以一虎口圆以上的为标准最好。将蒜剥去外皮两、三层，然后削去蒜根，留蒜醒1.5厘米。
1.泡蒜：将剥好的蒜放入缸内，用清水浸泡3天后，见泡蒜水发出小泡时换水1次，隔2天再换水1次，以后每隔1天换1次水。每天轻轻打耙1次，换6-7次水就可以了，这时蒜头全部下沉，冒出气泡时就可以了。
2.晒蒜：将泡好的蒜捞出来，用清水洗净入缸。每100斤蒜用细盐3.5斤,一层蒜一层盐，一定要撤均匀。过8小时后倒缸1次，倒缸2—3次，待食盐金部溶化后，摆蒜晾晒。将蒜摆在席上，蒜醒朝下码好，经3—4小时，翻例1次，晒至外皮有韧性(不要晒的过老。
3.熬汤，紫皮蒜100斤，加白糖50斤，白开水18斤，食盐1.8斤，醋1.2斤。装坛前把水、糖、盐、醋按比例放入锅内烧开，晾凉待用。
4.装坛：糖蒜在装坛时要注意先把坛刷洗干净、控干，然后将蒜装入坛内，每坛装20—25斤。将熬好的汤灌入坛内，严密封口，用绳将坛捆好后开始滚坛。每天滚坛2—3次就可以了，过2天放出坛内产生的气体，每天晚上打开坛口，次日早晨再封口滚坛。这样滚坛天后（每天可滚坛两次），再过1个月可隔1天滚坛1次，至处暑时节即为成品。在成熟前6—7天，可适当地加些桂花，以增加香味。
黄瓜咸菜的腌制方法是什么?教你做出更加美味的腌黄瓜!
日常生活中的我们，偶尔会很想吃咸菜。就算是配着馒头或者米饭，或者是一碗热粥，只要有了咸菜的陪伴，我们也总是可以吃的有滋有味。黄瓜咸菜是我们在日常生活中家里或者超市里经常见到的一种咸菜。可能有一部分朋友很爱吃黄瓜咸菜，却不太熟悉它的腌制方法。那么爽口的黄瓜咸菜的腌制方法是什么呢?今天这篇文章就来把它教给你!
黄瓜咸菜的腌制方法1.根据自己的计划制作量，取适量的黄瓜，洗干净，切成段状，放在阴凉处晾干至黄瓜丧失一部分水分，大约要晾一天左右，备用。
2. 将适量的姜切成丝，蒜切成片状，可以根据喜好放一些辣椒丝，和黄瓜一起拌匀，放入准备好腌黄瓜的坛子中。
3.在坛子中放入味精和白酒，以及适量的盐
4.将酱油烧开晾凉，倒入坛中。如果有喜欢醋的朋友，也可以将适量的醋如此处理加入其中。腌制两天左右就可以食用啦!
怎么样，黄瓜咸菜的腌制方法是不是很简单呢?事实上，虽然黄瓜咸菜的腌制方法简单，但还是有很多诀窍需要我们掌握，这样腌制出来的黄瓜才能更加爽口呢!那么如果想要黄瓜咸菜更加爽口，还有哪些诀窍呢? 继续看一看吧。
让黄瓜咸菜更加爽口的诀窍1.盐的加入量很重要在做腌黄瓜的时候加入了盐的量，一般情况下10：1比较好。
2.腌制时注意控水腌制5小时左右时，可以将黄瓜取出，挤压出黄瓜剩余的水分，这样可以使黄瓜咸菜的口感更加清脆。
3.尝试加入新元素在腌制黄瓜时加入少量苹果，可以使黄瓜咸菜拥有淡淡的果香味，感兴趣的朋友可以试一试哦。
现在你知道黄瓜咸菜的腌制方法了吧!黄瓜咸菜可口下饭，腌制起来也很简单，并不费太多时间，在掌握了一些使黄瓜咸菜腌制起来更加爽口的小窍门之后，你是不是也打算试一试呢?快快走进厨房试着腌制一些美味的黄瓜咸菜吧!
晒干的菜瓜怎么腌制?这样腌制晒干的菜瓜味道更好!美味的下酒菜!
说起晒干的菜瓜，小编就想到腌制的晒干菜瓜，口味口感都是极好的，是一道很好的下酒菜。说起一个食材就想起一道菜，这是典型的吃货的脑回路。没错，既然提起腌制的晒干的菜瓜，是不是有朋友没有吃过，不要紧，小编今天就来教大家晒干的菜瓜怎么腌制。
晒干的菜瓜怎么腌制晒干的菜瓜泡一晚上，第二天控干水分备用。配料:盐，白糖，醋，酱油，辣椒面，大蒜一头。把晒干的菜瓜放入腌制的容器中，把剥好皮的大蒜也放进去。
然后把盐，酱油，醋，白糖，辣椒面放在锅里煮热，等凉了后，倒在晒干的菜瓜上。没过晒干的菜瓜就可以，然后密封好放在阴凉处。一般半个月后就可以吃了。
就是这么简单，但是可能等待时间有点长，那朋友们就多做点，那等待的过程也变得愉快起来哦。晒干的菜瓜是不是只可以腌制成小菜呢?有没有其他的做法呢?大家有想到吗?没有其他想法的话就一起来看下晒干的菜瓜怎么做好吃。
晒干菜瓜的做法菜瓜饼晒干的菜瓜清理掉杂物，撕掉鳞茎外皮，洗净。沥水后切碎末，加入打散的蛋液，适量面粉，一点点盐拌匀。主要吃晒干的菜瓜，粉放少点搅拌成薄糊就好，待会儿才能摊成薄饼。
中火热锅，加薄油转一圈润锅。注意这里用油量极少，只要能把锅底一圈都滋润到就行，可以用锅铲帮忙。转小火，倒入一半面糊，快速用锅铲把面糊均匀摊开成圆形，转中小火烙至定形，翻面。
翻面继续，两面都是微微的焦色就可以，菜瓜饼用锅铲切分成4份，装盘开吃。
腌制晒干的菜瓜是小编的最爱啦，有没有喜欢吃饼的朋友，也一定要试试菜瓜饼，相信大家一定会爱上这个味道，因为这是春天的味道。这次给大家讲了两个关于晒干的菜瓜的做法，想吃的朋友不妨自己试试，谢谢大家的阅读!
酸白菜的腌制方法介绍！腌制酸白菜多久能吃呢？
说起酸白菜很多人都非常喜欢，不仅具有酸甜爽滑的口感，还有着非常高的营养价值，含有多种对人体有益的营养元素，适量食用酸白菜可以提高人体免疫力和健胃消食的作用，对骨质疏松也有较好的辅助治疗作用。酸白菜的做法也非常多样，那大家知道平常吃的酸白菜是怎么腌制的吗?不用花钱自己在家就可以腌制哦。一起来了解一下吧。
酸白菜的腌制方法材料：白菜、水缸(搪瓷盆或者塑料桶)、水、适量的盐、适重的石头。
具体步骤方法：1、挑选外观较好的白菜，放在阳光充足的室外晾晒2-3天，蒸发掉一定的水分，以白菜梆子出现发软为宜，去掉外面的一到两层，并切掉一部分叶子;
2、将腌制用的水缸清洗干净，放在室外晾干;
3、将事先晾好的白菜洗干净，用刀从菜头竖切十字型，然后放入开水锅中煮一段时间，时间不宜过长，菜色稍微变绿即可。煮好后将白菜冷却后，将切口朝上一层一层的放入水缸中压实，摆放一层撒入适量的盐，摆好之后在上方压上石头，用保鲜膜封住水缸口。
4、第二天将水缸中注入清水，没过白菜即可。自然发酵一个月左右就可以了。
酸白菜腌制注意事项1、酸白菜腌制的最佳时间为小雪至冬至;
2、腌制用的白菜最好别用水洗，去掉外层的老梆子即可;
3、腌制酸白菜的整个过程中都不能接触到油，白菜腌制三四天后，把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内，否则会导致白菜腐烂，腌制失败。
4、酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。
5、注意密封，尽量减少与空气接触，有利于发酵。
酸白菜腌制多久能吃？腌制的蔬菜中含有对人体有害的物质，那就是亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，叫亚硝化峰。酸菜在腌制的前20日致癌物质含量最高,随后下降,所以应在30日后食用。酸白菜腌制一个月后吃才是最为安全的。
结语：腌制的酸白菜方法并不困难，但是腌制好口感外观俱佳的酸白菜还有掌握一定的技巧哦。上面介绍的腌制方法就能帮助大家哦!
青尖椒怎么腌制才好吃?对我们人体有什么副作用？
青尖椒是非常常见的一种食材，其营养价值高，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。无论是炒菜增加口感，还是凉拌增加辣味，都是很多人的最爱。那么，你知道青尖椒怎么腌制才最美味吗?
青尖椒怎么腌制才好吃?原材料青尖椒，盐，八角，盐，姜，八角，花椒，味精，白糖，醋，酱油
制作过程1. 先将青椒摘除根部，洗净并控干水分。
2. 顺着辣椒纵向划一刀，注意，要从头划到尾，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味，并且很容易将里边的籽去除。
3. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片，将八角掰碎。
4. 将所有食材准备好之后，再容器中放入青尖椒，再撒入盐，并将准备的其它配料放进去。
5. 然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油。
6. 盖上盖子，密封七天左右，美味的腌青尖椒就做好了。
青尖椒虽然美味，但是我们应该都知道像青尖椒这类食材不能多吃，否则会引起上火，那么，青尖除了不能多吃还有其他副作用吗?
青尖椒的副作用刺激胃膜青尖椒是属于辛辣产品，过多的辣椒元素会刺激我们的肠胃粘膜，让粘膜充血肿胀，间接造成胃痛，严重者会引起腹泻等症状。
禁忌人群范围广1. 老人和小孩尽量不要食用青尖椒，因为他们的身体承受能力弱，不易接受青尖椒的刺激。
2. 阴虚，眼疾患者，肝火旺盛的人群也不要食用青尖椒。否则会加重病情，对身体造成不必要的伤害。
虽然很多人群不能食用青尖椒，但不可否认的是，青尖椒富含丰富的维生素和微量元素，食用部分青尖椒对我们人体很有好处。而且青尖椒可以进行炒，炖，拌，腌等多种多样的烹饪方法，食用起来非常方便。
《腌制雪里蕻用什么盐？腌制的步骤是什么？带你了解雪里蕻腌制全过程!》由植物百科编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在了解植物百科过程中能帮到您！我们把大量的“植物养护的是什么意思”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！