植物养护的是什么意思。
您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《雪里蕻的腌制方法是什么？几个步骤教你轻松学会腌制雪里蕻！》，欢迎您参考，希望您喜欢！
雪里蕻是饭桌上的一道美味佳肴，它既可以炒食也可以腌制，味道鲜美，不但可以促进消化，对我们减肥也是大有裨益。雪里蕻应该怎样腌制呢?我们今天就来一起看一下腌制方法。
雪里蕻的腌制方法1. 先将雪里蕻洗干净，摘的时候注意根部不要全部去掉，让雪里蕻尽量保持原状，把烂的叶子摘了就好，然后将它放入水池或者大一点的盆子里，往雪里蕻上撒盐，然后要揉。
2.将菜放一个小时左右，会有水分从里面渗出，将水分倒了，然后再找一个干净的盆，将雪里蕻一层一层排列起来。
3. 第二天放入坛内，放入之前需要将前一天的水分滤掉，这些做完之后就要去烧水，三斤水煮化半斤盐。然后加一点香叶或者甘草，这些都能起到防腐的作用，等水凉了之后，将水倒入坛中，盖上盖子。
4. 这样雪里蕻就腌制完成了，之后拿出来食用的时候，如果觉得偏咸，那么就先在水里货淘米水里浸泡一个晚上，这样就可以降低它的咸度，而且不会影响它的口感和色泽。
腌制雪里蕻的方法也是比较简单，那在腌制过程中有什么要注意的事项呢?我们也一起来了解一下吧!
腌制雪里蕻的注意事项首先在撒盐的时候，在根部一定要多撒多抹，而且要揉根部位置，这样才能让盐充分浸入雪里蕻。另外再买香叶或者甘草的时候要注意质量，这样才不会引起它在腌制过程中变烂。
以上小编介绍了腌制雪里蕻的几个步骤，如果有兴趣的朋友可以将新鲜雪里蕻腌制起来，这样在想吃的时候就能随时吃上一盘。它不但有着非常香脆的口感，而且有着很好的营养，对我们养生都是很有帮助的呢!
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新鲜雪里蕻怎么吃？简单五个步骤教你炒出一份美味雪里蕻！
雪里蕻是很受大家欢迎的一道菜，是我们经常见到的一种蔬菜。它做法非常的多样，可以做许多风味不同的小菜，那么我们在日常生活中新鲜雪里蕻应该怎么吃呢?今天小编就带着大家了解一下素炒雪里蕻的做法，这种做法既简单又营养，快来一起看一看吧!
新鲜雪里蕻怎么吃材料新鲜雪里蕻一盘、小米辣椒三四个，油、盐、味精酱料等。
做法1.将新鲜雪里蕻洗干净待用，小米辣椒三四个切碎，准备一大盆凉水备好，拿一个小锅子，先将锅里的水烧开。
2.将洗干净的雪里蕻放进开水里焯一下，待它变软后立即捞出。
3.捞出后直接放入凉水，这样可以让青菜的颜色依旧保持翠绿。
4.泡几分钟之后将它捞出挤干水分，切成碎末。
5.将锅放油加热，放入小米辣椒，炒香之后将雪里蕻倒入锅中翻炒三四分钟之后加入适量的盐味精等酱料，再翻炒一分钟便可出锅。
就这样简单五个步骤，一盘美味的新鲜雪里蕻就完成了。那经常吃雪里蕻有什么食疗作用呢?一起来看看吧!
雪里蕻的食疗作用提神醒脑雪里蕻中含有很多维生素c，是很强的还原物质，它可以增加大脑中含氧量，可以提神醒脑，消除疲劳。
开胃消食雪里蕻腌制之后会有一种特殊的香味，它可以促进肠胃蠕动，可以促进消化功能，增进食欲，用来开胃、帮助消化是有很好作用的。
减肥功能雪里蕻可以帮助身体排出堆积的废弃物，还能补充矿物质和维他命，促进消化吸收排出的规律化，所以可以达到减肥的功效。
今天小编给大家带来了雪里蕻的简单做法，只需要五个小步骤一盘美味的雪里蕻就可以上桌了。食用雪里蕻有许多的食疗作用，提神醒脑，开脾健胃，减肥功能，这样又美味又养生一盘菜，大家还在等什么呢?
雪里蕻的功效与作用是什么？它不但可以开胃消食还有减肥作用！
雪里蕻是我国北方常见的一种蔬菜，雪里蕻的抗寒能力较强，在霜打之后一部分颜色会变成红色，所以叫雪里蕻。雪里蕻含有多种维生素和胡萝卜素，它可以帮助我们促进消化、增进食欲。雪里蕻有着多种的食用方法，可清炒，可以炒豆干丁，吃法非常多，在我国南北方都有吃雪里蕻的习惯。雪里蕻究竟有怎样功效与作用呢?我们今天一起来看一看吧!
雪里蕻的功效与作用消肿解毒雪里蕻有很好解毒的功效，能够预防一些疾病的发生。对于细菌的抑制也有着一定的作用，可以促进伤口愈合。
开胃消食雪里蕻腌制之后，有一种有一种独特的香味，它能够促进肠道消化，增进食欲。
提神醒脑雪里蕻含有的大量维生素c是很强的还原物质，它可以增进大脑的进氧量激发大脑对氧气的利用，所以具有提神醒脑的功效。
减肥功效雪里蕻是可以帮助排出体内毒素净化身体，还可以补充我们身体所需要的矿物质和维生素，对于促进消化排出废物有着很好的促进作用，对于减肥很有作用。
以上我们了解了雪里蕻的作用和功效。那雪里蕻喜欢生长在怎样的环境呢?我们也一起来了解一下吧!
雪里蕻的生长环境雪里蕻喜欢土质肥沃疏松、有机质含量高的土壤。在ph中性或者是微酸性的土壤中生长是最好的。在雪里蕻生长过程中要注意除草，半个月就要进行2到3次除草，另外肥水管理也比较重要，主要是氮肥为主，适量施一些磷钾肥，这样也可以提高它的产量。
今天小编介绍了雪里蕻的作用和功效，另外对于雪里蕻的生长环境，相信大家也有了一定的了解。如果条件适合，可以自己种一些雪里蕻，它的作用和功效这么多，经常吃上一盘,肯定对身体是大有裨益的!
辣椒是怎么腌制?教你轻松腌制出美味的辣椒酱!
辣椒在我们日常生活中随处可见，在炒菜时除了可以放几根辣椒调味，也可以加入辣椒酱翻炒，炒出来的菜味道更加美味。而且将辣椒做成辣椒酱也方便辣椒的储存，还可以在腌制辣椒酱的时候根据自己的口味腌制。那么辣椒酱怎么腌制比较好吃呢?今天就让小编来告诉你吧!
辣椒酱的腌制方法一、原料准备
青椒十斤，盐七两，酱油四斤，花生油0.6斤，蒜0.5斤，香油少许，花椒0.4斤，生姜0.3斤，白糖0.7斤，白酒0.7斤，味精0.3斤。
二、做法步骤
1、首先先将青椒十斤放一个容器中放两勺盐后用水浸泡半小时，之后将青椒清洗干净后晒干,再用到把青椒全部切开，之后加入适量的盐用来排去水分。
2、将花生油倒入锅中热一下油，再将准备好的酱油倒入锅中，加入花椒，白糖，盐，等锅开了之后再放凉。
3、然后再加入白酒，生姜，大蒜，味精，香油。封入坛中密封一个月以上。美味的辣椒酱就大功告成啦!
辣椒的腌制可以说是简单易操作了，在家里如果想吃自己做的健康美味的辣椒酱，那就试着做做看吧!但是辣椒酱不是那么容易就会腌制成功，你要注意一些小细节，只有把所有小细节都把控好才能做出最好吃的辣椒酱。这些小细节究竟都有什么呢?我们一起继续来看一看吧!
制作辣椒酱的其他细节1、青辣椒洗干净后，一定要切成大块状或者长条状。
2、一定要将水份沥干净，绝对不能有自来水，因为自来水水中有氯元素，会杀死辣椒腌制过程中的最重要的泡菜菌，没有泡菜菌辣椒酱是腌制不成功的。所以腌制全程中一定不能有水。
怎么样，辣椒的腌制方法是不是很简单呢?平时炒菜的时候放一些辣椒酱会让菜肴更加美味，辣椒酱也可以炒很多菜，比如香辣虾。不想做饭的时候煮一碗面条加一勺辣椒酱，又好吃又方便。赶快召集你的家人，大家一起自己亲自做健康美味不添加防腐剂的辣椒酱吧!
腌芥菜头的步骤！学会这些，你能轻松腌制出芥菜头！
人们生活的地方不同，口味也会不同，就比如我们常吃的咸菜吧!在韩国的人们习惯于吃它们自己做的泡菜，而且在中国的人们则习惯于吃市场上卖的各种咸菜，芥菜头就能做咸菜，而且味道还不错，那么接下来我们来学习怎么腌芥菜头吧!
腌芥菜头的步骤1、将买来的芥菜头用清水洗净后，将外皮去掉，若是有洗不到的地方可以用刀将那部分切掉，清理干净后，用刀将芥菜头从中间等分为四部分，之后放在通风好的地方，让它晾干。
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜都用清水洗干净，之后放在通风的地方进行晾干，然后将它们都放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。
3、最后盖好盖子，密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些，再加上辣椒油等调料就更美味了。
以上就介绍了芥菜头怎么腌制的，从步骤来看，就有3个步骤，由此可见腌芥菜头是非常简单的，我们腌的芥菜头许多人都不知道它是做什么的，那么下面我们就来给大家介绍一下什么是芥菜头。
芥菜头是什么平时我们吃的榨菜就是芥菜头做成的，可能你不知道吧。那也并不奇怪，我们见到的芥菜头一般都是经过加工的，很少看见它的原样。其实，芥菜头也叫芥菜疙瘩、大头菜和水芥等等。在东北地区，有些人把芥菜头叫做诸葛亮菜，相传是诸葛亮先生带头食用芥菜头的，但历史久远已很难考究它的真假。
腌制芥菜头不仅非常简单，而且它的储存时间也是非常久的，除此之外，它的味道也是很不错，有很好的开胃作用，若是你不知道什么是芥菜头，可以看看上面关于芥菜头的介绍，看完后，相信你对芥菜头应该有非常好的了解了。
黄瓜咸菜的腌制方法是什么?教你做出更加美味的腌黄瓜!
日常生活中的我们，偶尔会很想吃咸菜。就算是配着馒头或者米饭，或者是一碗热粥，只要有了咸菜的陪伴，我们也总是可以吃的有滋有味。黄瓜咸菜是我们在日常生活中家里或者超市里经常见到的一种咸菜。可能有一部分朋友很爱吃黄瓜咸菜，却不太熟悉它的腌制方法。那么爽口的黄瓜咸菜的腌制方法是什么呢?今天这篇文章就来把它教给你!
黄瓜咸菜的腌制方法1.根据自己的计划制作量，取适量的黄瓜，洗干净，切成段状，放在阴凉处晾干至黄瓜丧失一部分水分，大约要晾一天左右，备用。
2. 将适量的姜切成丝，蒜切成片状，可以根据喜好放一些辣椒丝，和黄瓜一起拌匀，放入准备好腌黄瓜的坛子中。
3.在坛子中放入味精和白酒，以及适量的盐
4.将酱油烧开晾凉，倒入坛中。如果有喜欢醋的朋友，也可以将适量的醋如此处理加入其中。腌制两天左右就可以食用啦!
怎么样，黄瓜咸菜的腌制方法是不是很简单呢?事实上，虽然黄瓜咸菜的腌制方法简单，但还是有很多诀窍需要我们掌握，这样腌制出来的黄瓜才能更加爽口呢!那么如果想要黄瓜咸菜更加爽口，还有哪些诀窍呢? 继续看一看吧。
让黄瓜咸菜更加爽口的诀窍1.盐的加入量很重要在做腌黄瓜的时候加入了盐的量，一般情况下10：1比较好。
2.腌制时注意控水腌制5小时左右时，可以将黄瓜取出，挤压出黄瓜剩余的水分，这样可以使黄瓜咸菜的口感更加清脆。
3.尝试加入新元素在腌制黄瓜时加入少量苹果，可以使黄瓜咸菜拥有淡淡的果香味，感兴趣的朋友可以试一试哦。
现在你知道黄瓜咸菜的腌制方法了吧!黄瓜咸菜可口下饭，腌制起来也很简单，并不费太多时间，在掌握了一些使黄瓜咸菜腌制起来更加爽口的小窍门之后，你是不是也打算试一试呢?快快走进厨房试着腌制一些美味的黄瓜咸菜吧!
杭椒怎么腌制好吃？记住这几个步骤！轻轻松松做出美味的腌杭椒！
杭椒，是辣椒的一种，形状呈羊角形，细长略弯，青熟果是绿色，老熟果是红色，即是日常炒菜的佐料，又是单一烹饪蔬菜。杭椒作为佐料及配菜用，腌制的杭椒更是特别下饭，是家家户户必备的小菜。那么，杭椒怎样腌制才好吃呢?下面小编就把腌制杭椒的方法分享给大家!
杭椒的腌制方法1、首先备准新鲜杭椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，白糖和大蒜以及酱油也要适量准备，以及少量鸡精和一百克食用油。
2、把准备好的新鲜杭椒洗净以后去掉水分在把头和底全部去掉，从中间一分为二，撒上食用盐，几个小时以后把腌出的水分去掉。
3、把炒锅加热以后，放入食用油，加入花椒、香叶，再放入葱姜蒜炒，最后再加入老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖熬制五分钟左右，取出以后关火降温，加入少量白酒，调匀以后得到腌制料。
4、然后把杭椒和调制好的佐料拌均匀，然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉环境中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好。
腌制杭椒的家常做法，非常简单，但是要味道可口，还需要原料新鲜，下面小编就来教大家两种保存杭椒的方法。
杭椒保存方法一、晒干保存杭椒可以将红辣椒晒干保存，可以做辣椒面，辣椒酱等。
二、冰箱冷藏新鲜杭椒作为蔬菜，可以在冰箱内冷藏，但是为了保证口感和维生素不流失，尽量三天内食用哦!
小编教给大家的杭椒腌制的方法，大家学会了吗?在家常菜中，腌制杭椒是非常下饭的，也是家家户户必备的可口菜肴，当然，杭椒还有其他的腌制方法，大家可以根据自己的口味喜好发挥创作哦!感兴趣的朋友不妨尝试一下腌制杭椒的方法，给家人做个可口小菜吧!
菜瓜怎么腌制才好吃?这种腌制方法你绝对想不到!
现在天气还是很热，容易没有胃口，这时候餐桌上如果有一盘开胃小菜，那么心情完全就变得不一样了!来一筷子菜瓜，清爽的味道让味蕾得到满足。菜瓜，别名蛇甜瓜，是葫芦科甜瓜，以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌或生食。那么今天小编就来带领大家认识一种腌制菜瓜的好方法，这种方法腌制出来的菜瓜绝对让你吃到停不下来。
菜瓜怎么腌制才好吃具体步骤如下：将菜瓜洗干净，对半切，去掉瓜瓤，洗净后放在太阳底下晾晒，等到肉收缩成七八成干的时候，在瓜的内壁和外皮上都涂抹上一定量的盐，放在坛子里，每放入一层菜瓜，就在上面洒上少许盐，直至把菜瓜全部放入坛子里，在最上面撒上食盐封口，盖上盖子，放在阴凉处大概一个月左右即可食用。
这就是腌制菜瓜的具体步骤了，不知道大家学会了没有，腌制完的菜瓜清爽甘甜，可以说是炎热夏天餐桌上一道必不可少的开胃小菜了。下面就来讲讲菜瓜的好处以及有哪些人群需要谨慎对待菜瓜。
食用菜瓜的注意事项菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，适宜夏季气候炎热、心烦气躁、闷热不适、热病口干舌燥、小便不利的人食用。但是由于菜瓜性寒，平日里脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛的人忌食生冷菜瓜;还有的就是女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
以上就是小编对于菜瓜的腌制方法和吃菜瓜的好处以及不适宜人群的详细介绍了。大家对于我们餐桌上的开胃小菜是不是有了更进一步的了解了呢?
芜菁的腌制方法！这样腌制的芜菁最好吃！
芜菁虽然我们对它很不熟悉，但是它却无处不在，我们经常能吃到它，其外形和食用都和萝卜非常的相似，我们都知道萝卜可以生吃，也可以炒菜吃，不仅如此，还可以将萝卜腌制，那么芜菁要该怎么腌制才好吃呢?
芜菁的腌制方法1、选取几个新鲜的芜菁，用刀将其外皮去掉，然后用清水洗干净，之后将其等分为3部分，然后将它们切成薄薄的片状。
2、将切好的芜菁片放入碗中，之后撒入一些盐，将其抓拌均匀，然后放在一旁进行腌制，大约十分钟左右就可以了。
3、10分过后，将芜菁片取出沥干水分，再放入碗中，往碗中加入一些白砂糖，再浇入一些白醋，若是喜欢吃酸的可以多放一些醋，若是不喜欢就少放一些醋，之后将其搅拌均匀，然后放入冰箱进行冷藏大约半天的时间，就可以食用了。
4、注意在食用腌好的芜菁时，要用干净且干燥的筷子将其夹出来一部分，若是喜欢吃辣的话，可以在盘子里放入一些辣椒面，以增加辣味，若是想要提高芜菁的外观，可以将芜菁片卷起来，看起来就像一朵朵美丽的玫瑰花呢!
5、这些都做好后，一盘开胃的芜菁泡菜就做好了，赶紧去享用吧!
芜菁虽然能够储存一段时间，但若是想长期的吃到芜菁，可以将芜菁腌制起来，做出芜菁泡菜，这样不仅可以随时吃到芜菁，而且腌制的芜菁其味道也不错，看了上述的方法，芜菁的腌制也不困难，所以大家可以来学习一下。
山韭菜如何腌制?教你简单几步就可以做出腌制山韭菜的方法!
山韭菜在北方来看是一种很普遍的很常见的一种野生蔬菜植物，并且山韭菜的繁殖力强，一旦生长开来遍地都是满满的山韭菜，花开得烂漫好看，喜欢吃山韭菜的朋友也会趁山韭菜生长期采摘回去制成腌制的山韭菜，保存起来时不时拿出来品尝一下。那么好吃的腌制山韭菜怎么腌制呢?下面就给大家介绍一下山韭菜的腌制方法吧!
山韭菜的腌制方法其实山韭菜的腌制方法非常的简单，只需要几步就可以制造出美味的山韭菜了。
1、首先，需要将采摘回来的山韭菜洗干净，然后再放置一旁将山韭菜上面的水给晾干。
2、接下来再将晾干的山韭菜切碎，然后在上面撒上少许的盐，并用手反复揉搓一下，将其搅拌均匀。
3、然后将搅拌均匀的山韭菜放到坛子里，一边放山韭菜一边放盐，一层一层的来。切记要撒多点盐，并且需要将山韭菜压得实实的。
4、装满坛子后再盖上盖子，放置5天左右就可以了。在食用前加上一点醋、辣椒油味道会更加好哦!
腌制山韭菜的步骤很少，也很简单，只需要简单几步就可以做出美味的腌制山韭菜了，但是只会做这个怎么能满足吃货们的需求呢?下面再给大家介绍一种山韭菜的做法吧!
凉拌山韭菜的做法凉拌山韭菜也是一道非常简单并且美味的菜肴，不仅好吃，还特别有营养，下面就一起来学习一下凉拌山韭菜的具体做法吧!
1、首先需要将蒜和姜切成末，再用豌将蒜末、姜末放进去和耗油、酱油以及香油等需要的调味料混合搅拌均匀后放置一旁待用。
2、起锅，倒入水煮沸后放入洗干净的山韭菜烫至20秒后捞起。再将其放置冷水中泡制10分钟再将其捞起来。
3、然后将山韭菜挤干水分后切段摆盘，最后淋上早已准备好的酱料再撒上少许柴鱼片即可。
山韭菜的腌制方法很简单，味道也很独特，喜欢的朋友千万不要错过了!同时，吃腻了腌制山韭菜还可以尝尝鲜美的凉拌山韭菜，做法同样的简易，味道却又是另一番滋味哦!
野韭菜怎么腌制?你绝对不能错过的野韭菜腌制秘诀!
野韭菜又名山韭、起阳草，形状略粗壮于人工种植的韭菜，由于其天然属性，口感要远胜于人工种植韭菜，常见的菜谱有野韭菜炒鸡蛋，野韭菜饺子和烧烤野韭菜，除了这些常见的菜肴，野韭菜腌制起来也是别有一番风味的哦！
野韭菜该怎么腌制首先将野韭菜用清水冲洗干净，其次将水分全部晾干，然后切碎加入少许盐充分搅拌，再然后把搅拌好的野韭菜放入腌菜坛里面，一边放的同时一边撒盐，最好一层野韭菜一层盐，期间一定得把野韭菜压平，压得严实，最后将坛子密封处理，放置四天左右即可。
腌制好的野韭菜鲜美可口，我们已经知道要如何腌制野韭菜了，但腌制出来的野韭菜味道好不好还是要看具体操作，腌制野韭菜有哪些小诀窍?下面小编将和您一一道来。
腌制野韭菜的小诀窍一、选择优质野韭菜腌制野韭菜原料，必须符合两条基本标准，一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求，市场上选择野韭菜时以颜色油绿色，根茎粗壮为佳;二是品种需要对路，不是所有蔬菜都可以腌制咸菜，选择野韭菜时一定要看好。
二、快速腌制新鲜的野韭菜一定要快速腌制，假如蔬菜放置一段时间，其会随着水分的流失而损失掉一定的营养，就会出现老化的现象。另外，腌咸菜时产生的亚硝酸盐对人体有害，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐的含量升高越快，所以尽量将咸菜坛放置阴凉处。
腌制野韭菜可口又营养，以上便是小编对于腌制野韭菜的介绍了，相信读完文章的你也掌握了腌制野韭菜的做法，还在等什么，快去告诉身边喜欢野韭菜的小伙伴们吧!
植物知识：糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么腌制才好吃
许多人都喜欢吃糖蒜，糖蒜怎么腌制才好吃，糖蒜的腌渍方法多种，下面介绍几种比较常见的糖蒜的腌制方法。
糖蒜的腌制方法
选取紫皮蒜（大六瓣）最好，把鲜蒜的蒜根剪去，洗净，先放在淸水里浸泡五六天，每天要换水1次，千万不要把蒜头泡散；泡过的蒜用水洗净放入糖水中腌溃。糖水按每斤蒜50g盐、，300g红糖、50g食醋、300g水的比例配制,如果用白糖，就不必用醋，腌成的糖蒜发白，若想要酱色，可用酱油代替食盐，糖水应在锅里煮开放凉再用•蒜在糖水里腌1星期就成为糖蒜，即可食用•糖蒜的风味应为甜酸适度、淸脆爽口，没有蒜辣味。如果辣味重，应多腌些时间，如果过酸，可再加些盐和糖，也可添加蒜料。
如果是大量的腌制糖蒜,可以采用下面的糖蒜的腌制方法
原料：夏至前选紫皮蒜（大六瓣），规格以一虎口圆以上的为标准最好。将蒜剥去外皮两、三层，然后削去蒜根，留蒜醒1.5厘米。
1.泡蒜：将剥好的蒜放入缸内，用清水浸泡3天后，见泡蒜水发出小泡时换水1次，隔2天再换水1次，以后每隔1天换1次水。每天轻轻打耙1次，换6-7次水就可以了，这时蒜头全部下沉，冒出气泡时就可以了。
2.晒蒜：将泡好的蒜捞出来，用清水洗净入缸。每100斤蒜用细盐3.5斤,一层蒜一层盐，一定要撤均匀。过8小时后倒缸1次，倒缸2—3次，待食盐金部溶化后，摆蒜晾晒。将蒜摆在席上，蒜醒朝下码好，经3—4小时，翻例1次，晒至外皮有韧性(不要晒的过老。
3.熬汤，紫皮蒜100斤，加白糖50斤，白开水18斤，食盐1.8斤，醋1.2斤。装坛前把水、糖、盐、醋按比例放入锅内烧开，晾凉待用。
4.装坛：糖蒜在装坛时要注意先把坛刷洗干净、控干，然后将蒜装入坛内，每坛装20—25斤。将熬好的汤灌入坛内，严密封口，用绳将坛捆好后开始滚坛。每天滚坛2—3次就可以了，过2天放出坛内产生的气体，每天晚上打开坛口，次日早晨再封口滚坛。这样滚坛天后（每天可滚坛两次），再过1个月可隔1天滚坛1次，至处暑时节即为成品。在成熟前6—7天，可适当地加些桂花，以增加香味。
野葱怎么腌制?学会这样做能从春天吃到冬天!
每年的春天都是一个人们出没在林间去寻找野葱的季节，不只是因为野葱的香更是因为其极高的食补价值。于是人们将摘下的野葱，用来炒菜或者炖汤或者作为调味品，一顿又一顿的吃着美味的野葱，感受它的营养被自己吸收。野葱的做法有很多种，但大都讲究一个鲜字，讲究即摘即吃。但野葱还有一种做法，可以让人从春天吃到冬天，吃到不一样的滋味，那就是腌制野葱。野葱怎么腌呢?跟小编一起来学一下吧!
腌制野葱的做法原料野葱、盐
步骤1、选择刚刚摘下来的鲜嫩的野葱。
2、用清水洗净后，将水分自然晾干。
3、在缸内码一层野葱，撒一层精盐，直至装完。
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6、如上法腌制，1个月左右便成。
7、食用时取出，调入麻油。
注意事项如果腌制少量的野葱，可以用玻璃或陶瓷小罐。也可在缸中或罐中放适量酱油，再把野葱泡进去，这样就可以不论腌制时间长短，随时食用。
野葱的腌制方法还是挺简单的吧，轻轻松松几步，就可以在冬天也吃到美味的野葱了!这对于野葱爱好者真是个好办法呢!一年四季不仅吃到自己所喜爱的美味，还能摄取营养，一举两得。可能又有人纳闷了，野葱又有什么营养呢?我们吃的不就是它的纯天然吗。实则不然，野葱的营养价值还真让你想不到!
野葱的功效营养丰富据营养学家统计，仅100克野葱的食用部位就含有2.7克的蛋白质和279毫克的钙，更含有多种人体所需的微量元素如磷、铁等，维生素更是含量丰富。
预防疾病由于野葱中含有较多的维生素A、C，因此食用野葱可以起来促进血液循环的作用，并且可以降低高血压，缓解其引起的头晕的症状，使大脑保持灵活，降低老年痴呆发生的概率。
今天的野葱腌制方法与功效就介绍到这里了!希望能对那些爱好纯天然食物的人有所帮助。毕竟要想一年四季都能吃到纯天然的食物还是有点儿难度的，过了这个时令就意味有些食物只能等到下一个时令了，而腌制的方法无疑为我们打开了新思路。想到冬天也能吃到美味的野葱，小编也心动了呢!
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