四季植物。
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荷兰豆是一种常见的豆科蔬菜，而我们在菜市场也常常会看到另外一种蔬菜叫做四季豆。这两种蔬菜有些人说它们长得很像所以是一种蔬菜，而有的人说它们压根就不是一种蔬菜。那么到底谁说的才是对的呢?今天小编找到了答案。
荷兰豆与四季豆别称不同荷兰豆属豌豆中的软荚豌豆，别称有荷仁豆、剪豆、刀刀豆等。
四季豆是菜豆科菜豆属的一种，也就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆。
食疗效果不同四季豆含有胡萝卜素、钙、B族维生素、蛋白质等，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。四季豆对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用。其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用。此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。
荷兰豆富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。除了较高的营养价值，荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴的食疗作用。经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。除此之外，荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健等功能。
果然荷兰豆和四季豆是不一样的两种蔬菜，那么荷兰豆营养这么丰富，荷兰豆的市面价格是多少呢?是价格配不上价值还是价值配不上价格呢?
荷兰豆的价格荷兰豆的价格一般是10元一斤到13元一斤，可以认为荷兰豆的这个价格和它的价值还是相配的。当然价格也会根据不同的时间不同的地点而上下浮动，因此想要购买的朋友还是要根据当地的具体情况来具体分析。
你有没有分清荷兰豆和四季豆呢?想吃点荷兰豆的同学们可以自己去市场看看，再根据小编提供的信息进行筛选。希望你们都可以买到价格合适的荷兰豆哦!
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四季豆有哪些品种？十大品种四季豆图片
四季豆是豆目菜豆属一年生草本植物，在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，喜温暖不耐霜冻，短日照植物，适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培，下面我们就一起来看一看四季豆种类图片大全吧!
丰收1号四季豆
丰收1号为国外引进品种，植株生长势、分枝性较强。花白色，嫩荚浅绿色、稍扁，表皮光滑，荚面略凹凸不平，长18～22厘米。荚肉厚，纤维少，品质好。早熟，较耐热，成熟期集中，适于露地春、秋和保护地秋冬、冬舂茬栽培。
芸丰四季豆
芸丰主茎第l至第6节出现分枝，第4至第7节坐生第一花序，花白色，旗瓣基部稍带粉红色，嫩荚淡绿色，荚长约23厘米，宽和厚约为1.4厘米，平均荚重约14克。荚果老熟后亦无革质膜，柔嫩，品质佳，耐旱、耐瘠薄，高抗病毒病(BCTV)、较抗炭疽病和锈病，不抗疫病，适于露地或保护地栽培。
绿丰四季豆
绿丰植株生长势强，主茎长3米左右，生2～5条侧枝，第5至第7节坐生第一花序，花白色。嫩荚深绿色，长20～25厘米，横径2.5～3厘米。产量高，品质好，耐贮运。一般亩产5000～6000千克，适于大棚栽培。
白花架豆四季豆
白花架豆为中国农科院蔬菜花卉研究所提纯复壮的架豆品种，植株蔓生，生长势中等，花白色，荚圆棍形，绿色，单荚重8～10克，长12厘米左右，宽约1厘米，厚约0.8～0.9厘米，荚肉厚0.3厘米，荚纤维少，质脆品质佳，每荚种子数5～7粒，种子白色，较小，百粒重26克，中早熟，丰产。适于华北、华南、华东地区栽培，适于鲜食和加工，为速冻用品种。
双青12号四季豆
双青12号生长势较强，结荚部位较低。荚长20厘米左右，横径1.8厘米左右，嫩荚圆棍形，白绿色，纤维少，品质好。较早熟，陆续结荚性强，产量高而稳定。适于露地舂、秋两茬和保护地多茬栽培。
早白羊角芸豆四季豆
早白羊角芸豆主茎长1.2～1.8米，黄绿色。叶片浅绿色，花蓝紫色。嫩荚圆棍形，长15厘米左右，横径约1.2厘米，单荚重8克左右。该品种较耐旱、涝，早熟，抗病毒病。适于露地栽培，也适于保护地越冬、冬舂茬栽培。
老来少芸豆四季豆
老来少芸豆主茎长1.5～1.8米，黄绿色。叶色浅绿，花淡蓝色。嫩荚白色，长约15厘米，横径1.3厘米，荚圆棍形，柄端部分略扁。纤维少，品质好，直至即将成熟还表现嫩白色，故名老来少。早熟，较耐旱耐涝和瘠薄，病害发生少而轻，产量较稳，适于露地和保护地多茬栽培。
优胜者四季豆
优胜者由美国引进，植株生长势中等，株高38厘米左右，开展度45厘米，主枝5～6节封顶。花浅紫色。嫩荚近圆棍形，长约14厘米，重8.6克。肉厚，纤维少，品质好。抗病毒病、白粉病，早熟品种，适于露地和保护地栽培。
新西兰5号四季豆
新西兰5号植株生长势强，株高52厘米左右，单株有5～6条分枝。叶色深绿，花浅紫色。嫩荚扁圆棍形，先端略弯，绿色，长15厘米，单荚重约12.5克。荚肉厚，纤维少，品质较好。早熟，较抗病，适于露地和保护地舂、秋各茬栽培。
供给者四季豆
供给者由美国引进，植株生长势较强，株高42厘米左右，单株有3～5条分枝。花浅紫色。嫩荚圆棍形，绿色，长12～14厘米。荚纤维少、质脆，品质好。露地栽培可春、秋两茬，保护地栽培可1年多茬。
标签：品种四季豆四季豆品种如何预防四季豆中毒?四季豆中毒常见解毒方法!
四季豆引起的食物中毒可以说是屡见不鲜，有些时候我们自己在家中食用四季豆就有可能因为不当的操作而中毒，可以说是最常见的食物中毒情况之一了，一般来说四季豆中毒的情况都不严重，但还是会引起很多身体上的不适，那么四季豆中毒有什么常见的解毒方法吗?
四季豆中毒常见解毒方法中草药解毒取藿香15克,苏叶100克，香附12克,陈皮10克，甘草5克,生姜10克。
将所有药材和生姜- -同放入锅中 ,加清水750毫升,敖取250毫升,滤掉药渣,温服,每日1-2剂，连服数天。
番泻叶水解毒若服食时间较久者,可以取番泻叶12-18克,用沸水适量煽服,使病人肠道中被吸收的食物排出体外,以达到排除体内毒素的目的。
饮食解毒1.取生黄豆50克,赤小豆30克泡发后,共置于锅中,加清水适量,用慢火熬煮至烂,入少许食盐调味,分2-3次服完。
2.取生绿豆100克洗净后砸碎,放入锅中,加清水适量,用慢火熬煮至烂,冲入白糖调化,放凉后连渣带汁随意服食,每日1-2剂,连服5-7剂为一疗程。
3.取生姜24克洗净,去皮捣烂,放入锅中清水适量煮沸,再放入红糖调化,放温后连渣带汁一次服完，每日2-3剂,疗程视病情而定。
虽然四季豆中毒一般来说都不会有较大的影响，但是中毒带来的身体不适的情况仍然是十分棘手的，通常情况下大家都不想因为食用四季豆而中毒，那么就要提到应该如何预防四季豆中毒了。
四季豆中毒预防措施家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。
另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位禁止购买、烹调、销售四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。
四季豆中毒的预防可以说是比较简单的，只要稍加注意多一些小心就完全可以避免，而对于那些比如学校食堂等较大型的用餐场所因为用餐人数较多，建议还是不要食用四季豆了，毕竟如果发生中毒情况范围就会十分的大了。
四季豆中毒怎么自救?为什么吃四季豆会中毒?
四季豆中毒可以说算是一种比较常见的食物中毒的情况，我们经常会在一些报纸或者网络上看到关于四季豆没有做熟而引发的较大范围的食物中毒事件的发生，这些事情通常容易发生在学校食堂等地方，其实在家中也有可能发生四季豆中毒的情况，而如果遇到了这种情况，我们首先应该如何自救呢?
四季豆中毒后自救方法服用淡盐水食用了没有炒熟的四季豆中毒,可以先用淡盐水解毒，吃四季豆中毒,症状不是很严重的,可以口服大剂量的淡盐水,并刺激咽喉部,促使患者呕吐,吐出胃中的有毒食品,帮助解毒。也可以可先饮用浓茶解毒。
及时去医院就诊然后及时去医院接受治疗。一般挂号科室：急诊科、消化内科等。另外，应注意的是，食物中毒一般对治疗的时间要求很迫切，选择医院应该选择离家最近的诊所、医院。
而到了医院，症状重者医生会给予对症治疗，吐、泻严重者，可静滴葡萄糖盐水和维生素C，以纠正水和电解质紊乱，并促进毒物的排泻。有凝血现象时，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
了解了四季豆中毒的一些自救方法之后，当然其中最重要的就是如果中毒的症状比较严重大家还是要及时去医院，以免进一步的危险的发生。那么为什么会发生中毒的情况呢?下面就让小编为大家总结一下四季豆中毒的原因。
四季豆中毒的原因四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
四季豆中毒主要还是由于是食用了未煮熟的四季豆的原因，所以大家在食用四季豆的时候一定要注意将四季豆做熟，这样四季豆中毒还是可以很好地避免的。而一旦遇到中毒的情况大家也不要慌张，在采取了正确的自救方法之后，一般情况还是可以自行痊愈的。
凉拌四季豆的做法是什么？四季豆要如何处理?
四季豆炖肉和土豆是东北地区一道很著名也很常见的菜肴，四季豆的平淡配上肉的香味以及土豆的软糯可以说是又解馋又饱腹，尤其是冬季用晒干的四季豆来炖肉就又是一番滋味，其实四季豆不仅可以拿来制作炖菜，还可以凉拌哦。
凉拌四季豆的做法凉拌四季豆做法一原料四季豆200克，红辣椒1/2根
调味料蒜末1/4茶匙，香菇肉燥(炒肉末)1大匙，盐1/4茶匙，香油1/2茶匙。
制法1、将四季豆摘除韧茎，切成3段，红辣椒切丝备用 [1] 。
2、锅中水滚后加入1/2茶匙盐，再将四季豆烫熟捞出，泡于冷开水待凉，沥干水分。
3、四季豆拌调味料及红辣椒丝即可食用。
凉拌四季豆做法二材料主料：四季豆500克，
调料：芝麻酱30克，盐3克，白芝麻4克，味精3克，豆瓣酱10克
做法1.将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净;
2.放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水;
3.大蒜剁成泥;
4.将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀;
5.腌渍片刻，就可装盘上餐桌
上面的内容为大家介绍了凉拌四季豆的做法，没有试过的朋友可以在家中尝试一下，采用凉拌的烹饪方法的四季豆会给您带来不同于热菜的另一番爽口清淡的好滋味，很适合夏季作为开胃菜来吃哦，而既然要制作四季豆，那么下面就让我们来看一看四季豆烹饪的一些处理小方法。
四季豆烹饪处理注意事项四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
摘除豆筋烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹煮时间烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
沸水焯透或热油煸为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
四季豆的烹饪过程中最重要的就是一定要做熟，虽然很多朋友都知道四季豆未做熟很有食物中毒的风险，但是还是要多多提高警惕，同时一些包括提前焯水或者热油煸炒一下的小技巧都能够有效的避免四季豆中毒哦。
四季豆的功效作用与禁忌介绍！四季豆都有哪些家常做法?
芸豆或者说是四季豆一直都是市场上常见的一种蔬菜，大家在生活中见到四季豆通常都不会觉得有什么特别，基本每个人都吃过四季豆，但是其实很多人虽然吃过各种各样的四季豆为原料的菜肴但却并不知道四季豆的功效和一些禁忌。
四季豆的功效作用与禁忌四季豆的功效与作用增进食欲四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
缓解缺铁性贫血四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
养胃下气主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
利水消肿有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
四季豆食用禁忌如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。.另外四季豆不适宜腹胀者。
既然四季豆有以上这么多的好处，而且四季豆又是一种非常常见的蔬菜，生活中可以说很多人都喜爱四季豆，可以说每个家庭制作四季豆都有自己的方法，下面就让小编来为大家介绍几种四季豆的家常做法，
四季豆家常食谱推荐四季豆粥材料：粳米100克、四季豆100克、盐2克
做法： 将四季豆择洗干净， 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆; 再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
四季豆烧土豆材料：四季豆、土豆
做法：豆去皮切成条，四季豆摘去两头后折成段;油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒，加入盐、酱油、糖调味;加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软即可
虽然四季豆非常的常见但也不能否认四季豆其实是一种营养丰富，功效广泛的蔬菜，很多时候我们日常所吃的食物其实不仅能充饥并且满足我们身体的需要还可以为我们的身体带来很多好处，大家可以多多关注一些关于食物的功效的小知识哦。
四季豆怎么炒不变色？四季豆这样吃更有营养!
四季豆在北方一些地区也被叫作芸豆、架豆，而在南方一些地区也被称为眉豆。四季豆未煮熟时有毒，而煮熟之后味道味道平实清淡，与很多食材尤其是肉类都有很好的搭配，其中炒四季豆可以说是一种比较常见的做法，但是有时候我们炒四季豆的时候四季豆的颜色会发黄，这又该如何避免呢?
四季豆怎么炒不变色用油炒将豆角表面的水分炒干,至四季豆变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
腌制先把四季豆用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。
水焯再炒四季豆之前可以先用水焯一下，再过凉水，这样炒出来的四季豆也会保持碧绿色。
四季豆一般都在秋季会收获并且上市，有些地区春季也会上市，有时候大家在购买四季豆的时候难免会买多，或者有时大家也想要在不是四季豆上市的时候吃到四季豆，这时就要谈到四季豆的保存了。
四季豆怎么保存冷藏法将新鲜的芸豆去筋后洗干净,放在蒸锅去蒸至半生后出锅冷却,然后将放凉的芸豆用保鲜袋装好放入冰箱内冷冻室内,要吃时直接解冻即可!
泡豆角将芸豆做成泡豆角也是一种极好的保存方式,而且这种方式能够保存的时间也是比较久的,几个月甚至于一年都是可以做到的。一般分为盐泡和糖泡两种方式,盐泡的方式一般在川湘地区较为流行,虽泡出来的芸豆口感较好,不过时间较糖泡来说相比短,颜色也不如糖泡的好看,不过两种各有千秋，看个人口味的问题。
晾晒法制成干豆角来作为保存食材的方式也是中国人比较常用的一种保存方式,将芸豆焯水或用盐水腌制以后,将其晾干,然后用干净的报纸包好放入袋子里封存。食用时用水发泡后食用,其味道也是相当不错的。
架藏法在露天或棚、室内,用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的芸豆捆成小捆,整齐的码在架子上,中间留出空隙通风透气即可,这种方法维持的时间较短,但是是吃饭新鲜芸豆的不二之选。
如果是想要保存较短的一段时间并且保持四季豆新鲜的口感大家可以选择冷藏法或者是架藏法，而晾晒法或者是腌制法则可以将四季豆保存一段相对较长的时间，尤其是晒干后的四季豆，在冬日里拿来煮一锅炖菜也是十分的美味。
四季豆发黄怎么办?长斑四季豆能不能吃?
干煸四季豆、凉拌四季豆、四季豆烧排骨、这些用四季豆制作的菜肴可以在大家的餐桌上占据着一席之地，很多时候我们都会选择自己在家烹饪四季豆，但是有时候因为一下操作原因，我们制作好的四季豆会发黄，那么四季豆怎么处理才不会发黄呢?
四季豆怎么处理不会发黄焯水处理准备好的四季豆如果焯水的话，必须热水下入四季豆，而且加适量食盐和食用油，不盖锅盖的煮到9层熟，过冰水备用，保证不变色。
油炸处理准备好的四季豆如果油炸的话，必须7层油温下锅，中火炸制，不断的进行翻滚，也可以不变色。
干煸处理豆角如果进行煸，必须先用食盐把豆子腌制5-8分钟，在进行煸，也可以防止四季豆变色。
炒制要快炒四季豆时，必须快速炒制，火小了，锅里水多了，都会使豆子变色。
四季豆发黄的情况虽然对口感可能带来一些影响，但是通过一定的方法是可以避免的，而除了在烹饪四季豆的时候有可能使四季豆发黄，有时候我们也有可能遇到买来的四季豆上面长斑的情况，这种情况又该怎么处理呢?长斑的四季豆还可不可以吃了呢?
四季豆长斑能不能吃四季豆长斑的话要看长斑的情况确定能不能吃。
虫子爬过或者是叮过四季豆在生长过程中如果表皮被虫子爬过或者是叮过，容易出现氧化长斑的情况，这种情况之咽喉表面有影响，去掉有斑的这一节就可以食用了。但是若虫子在四季豆里面产卵或者寄生导致的长斑，那么就不建议食用了。
受到冷害受到冷害四季豆容易出现长斑的情况，这种是四季豆组织受损、氧化导致的斑，食物无毒，但营养价值降低。
四季豆变质同时在适宜的储藏过程中，本身没有长斑的四季豆出现长斑的情况，可能是细菌滋生导致的，说明四季豆已经变坏了，也是不能食用的。
吃四季豆的时候四季豆在烹饪过程中会发黄和买来的四季豆长斑这两种情况一直困扰着大家，其实只要掌握一些小窍门就完全可以避免发黄的情况，而对于四季豆长斑的情况一般来说都不会有太大影响，但要小心四季豆变质的情况。
四季豆的种植时间和种植方法
四季豆是我们餐桌上常见的蔬菜之一，其味道清淡可口，深受人们喜爱，在我们南北方皆有栽培。那么你们知道它的种植时间和种植方法吗?下面亲农网为你带来四季豆的种植时间和种植方法，一起来了解了解吧。
种植时间
四季豆可春播和秋播，它喜温暖环境，不耐寒，种子要在20-30度之间才发芽，所以各地区播种时间也不同。春季南方地区气温回升快，所以南方地区春播在1-3月，而北方地区气温回升慢，所以在4-5月播种。秋季北方地区下降快，播种时间一般8-9月，相对而言，南方温度较高，8-9还正是盛夏时，这时温度都较高，不适宜四季豆发芽，所以一般选择9-10月播种。
种植方法
1、温度：四季豆喜温暖环境，不耐霜冻，所以最佳生长适温在20-30度，温度高于40度或低于10度都不适宜其生长，特别是幼苗期，对这个极其敏感，严重可导致植株死亡。
2、光照：四季豆是短日照植物，每天对光照需求有限，不能长时间处于阳光照射环境，它的品种众多，不同的品种对光照需求皆不同。
3、水分：四季豆是蔬菜中少有的根系发达者，它的主根粗壮，侧根较多，较耐旱，怕涝，所以种植时浇水不宜过多，相反雨季时要及时排水。
4、土壤：四季豆适宜种植在疏松肥沃、排水性好的腐殖质土壤，一般的沙土和轻微粘性的土壤也能正常生长，但不宜生长在低洼易积水的土壤。土壤最好为中性，不宜偏酸或偏碱。
5、施肥：四季豆对于氮钾肥的需求较大，对磷需求较少，施肥时尽量施加以氮钾肥为主的农家肥。
6、除草搭架：在四季豆藤蔓开始生长要结合松土除草1-2次，发现植株蔓发时及时搭架引蔓，这样方便与管理。
7、病虫害防治：种植时选择抗病性好的品种，选择两年以上无种过豆科作物土地，种植前对土壤和种子清理杀毒，发现病虫害及时处理。
标签：种植方法四季豆种植时间营养最高的豆子：四季豆营养功效有哪些？怎样防止食用四季豆中毒？
四季豆又名菜豆、玉豆、雪豆等，为蝶形花科菜豆属一年生草本植物四季豆的嫩角和种子，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆原产于墨西哥、阿根廷，16世纪由西班牙人和葡萄牙人把它带到非洲、印度和中国。四季豆子粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、简形、球形等；颜色也有多种，如白、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的子粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。大白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内、外享有盛名。
营养成分
四季豆营养丰富，蛋白质、脂肪、糖类、钙、钾、铁、镁、B族维生素含量都很高。它所含蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等，是人们摄取植物蛋白的重要来源之一，称得上是蔬菜中的肉类。蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素含量也高于鸡肉。
食用功效
四季豆不仅是我们餐桌上的美味佳肴，而且还有食疗作用。中医学认为，四季豆性微温，味甘、淡，归脾、胃经。具有调和脏臍、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，经常食用能健牌胃，增进食欲。主治牌虚兼湿、食少便溏、湿浊下注，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋、虚寒呃逆、喘息咳嗽、皮肤瘙痒、跌打损伤等症状，特别是妇女白带过多、急性肠炎、肠胃不适等症。夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。现代研究分析表明，四季豆含有丰富的蛋白质和维生素B1、维生素B4和叶酸，这有助于提高记忆和免疫功能，还能帮助减少血液中同型半胱氨酸的数量，防止心脏病中风及周围血管疾病。此外，叶酸有助于消除婴儿神经管障碍。
(1)抗癌作用 四季豆含有多种球蛋白，具有提高人体免疫功能、增强抗病能力、激活T淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞有抑制作用。妇女每周吃2~3份四季豆和小扁豆可以降低患乳腺癌的风险。
(2)护发美肤 吃四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。四季豆中的皂甙类物质能降低脂质的吸收，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，预防便秘。想减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
(3)降脂作用 四季豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。四季豆还含有丰富的铁，对于妇女月经期、怀孕女性和哺乳的母亲，是良好的食物来源。
食用宜忌
四季豆可荤可素，清炒或与肉片合炒均可。由于色、香、味俱佳，在豆类蔬菜中算得上最受欢迎的一种蔬菜。四季豆的家常吃法是煮粥，还可以制作成有名的民间小吃一一四季豆卷。四季豆卷色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。四季豆颗粒饱满肥大，营养丰富，是制作糕点、豆馅、豆沙的优质原料。嫩荚四季豆在欧、美洲一些国家大多用来速冻或制罐头，我国多以嫩荚作鲜菜。烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。因四季豆的子粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏。为防止中毒发生，把四季豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿，是安全食用四季豆的有效方法。消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。四季豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。
家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把四季豆煮热、焖透就可以了1每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100小10分钟左右，并用铲子不断翻动四季豆，使它受热均匀。其判断标准是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿色，口感无豆腥味。
荷兰豆怎么种植?高手教你种荷兰豆!荷兰豆种植方法介绍！
荷兰豆在我们日常生活中经常吃到，是一种绿色健康又营养的蔬菜，而且适合各种人吃，口感清脆，非常美味!而且荷兰豆很好种植，在南方大部分地区都有种植荷兰豆，所以我们可以随便在哪个市场上都能买到新鲜荷兰豆。大家肯定不知道荷兰豆是怎么种植出来的，今天就让小编告诉大家!
荷兰豆怎么种植一、种植过程任何植物的生长都离不开肥沃的土壤，所以我们要先给土地施肥。接着，要选取优良品种的种子，对一些有缺陷和坏死的种子进行去除。播种前保持土壤的湿润，以一定的密度和深度对荷兰豆种子进行播种。
二、田间管理当荷兰豆长到一定程度时，要在旁边立杆，幼苗可以顺着杆子向上生长以及更好的照到阳光。如果有一些幼苗不能爬上杆子，那么我们要用绳子对其进行固定。顺便清理周围的杂草。施肥要控制量，根据苗的成长程度进行肥量的控制，切记不可直接将肥料施在植株上。
三、注意事项荷兰豆只有在开花时进行施肥，如果植株较弱小可以施一些氮肥。平常要多关注土壤湿度，如果干燥要及时补水，如果有下雨造成积水，要及时排水，避免烂根。
以上就是关于荷兰豆种植方法的简单介绍了，相信只要认真关注荷兰豆的生长情况，对于不同情况做出针对性的措施，肯定可以成功种出荷兰豆。接下来，我们来了解几种荷兰豆的做法。
荷兰豆的做法一、荷兰豆炒腊肉腊肉味道好，但是吃多了会有点油腻，然而配上清爽的荷兰豆，真的可以说是绝配了!准备好荷兰豆和腊肠，将荷兰豆摘好洗净，腊肠切片。锅热后放蒜爆香，再放腊肠炒至变色，紧接着放入荷兰豆进行翻炒。最后调味即可。
二、荷兰豆炒虾仁这道菜可以说是有外婆的味道了!每次夹一筷子，可以吃半碗饭，非常好下饭。首先准备咸菜、蒜瓣、虾仁以及荷兰豆。将咸菜切丝，荷兰豆去筋，然后焯一下荷兰豆。蒜头切碎后放入油锅中爆香，放入洗净处理好的虾仁，放入咸菜进行翻炒，最后放入荷兰豆即可。
以上就是小编和大家分享的全部内容了，荷兰豆的种植方法及两道家常荷兰豆做法大家学会了吗?不妨亲自动手做一下，你会体验到不一样的快乐。
荷兰豆不熟有毒吗?快来学习荷兰豆的解毒方法!
荷兰豆是一种很好吃的蔬菜，营养丰富而且也有多种搭配，是常常出现在家中餐桌上的一道美味。但是小编听说这种蔬菜不熟的话吃进去是会中毒的!这是怎么回事?今天就和小编一起去了解看看吧!
荷兰豆具有一定毒性荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。
中毒症状荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。严重者甚至会呕血。
中毒处理应及时就医。治疗后根据医生建议服用绿豆汤或者其他蔬菜水果，以便身体可以恢复快一些。
温馨提示我们可以观察荷兰豆的某些状态，来确定荷兰豆煮熟与否，例如荷兰豆豆棍由支挺变为蔫弱，豆荚颜色由鲜绿色变为暗绿，也可以试吃一些，如果吃起来没有豆腥味，就说明荷兰豆已经熟透了。
同时为防止荷兰豆中毒的发生，我们在烧制荷兰豆之前可用沸水焯透或热油煸，直至荷兰豆变色熟透。
原来不煮熟的荷兰豆对人体的伤害还真的不小，各位以后可要注意了哦!但是市场上还有一种叫做扁豆的豆子，你可以分得清它们两个吗?
扁豆和荷兰豆的区别功效区别荷兰豆味甘，性平，归脾、胃经，有益中气、止泻痢、调营卫、利小便的功效，适宜于糖尿病、腹胀、下肢浮肿、脚气、产妇缺乳等症。
扁豆味甘，性平，归胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多、暑湿伤中、吐泻转筋等症。
形态区别荷兰豆高90-180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，小叶卵圆形，花白色或紫红色、单生或1-3朵排列成总状腋生，荚果长椭圆形。
扁豆全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色，羽状复叶，总状花序直立，荚果长圆状镰形，种子扁平、长椭圆形。
你分清了荷兰豆和扁豆两个了吗?但是千万不要忘记了荷兰豆不煮熟不能吃的大禁忌哦!就算是中毒了，也要及时就医，千万不要自己给自己看病，这样是没有用的哦!
荷兰豆为什么也叫作中国豆?荷兰豆都有哪些做法?
相信大家一定都知道荷兰豆名字的由来——荷兰人在缅甸发现了这种豆子于是就把它带入了中国，因此在国内我们都叫它荷兰豆，可你知道吗，这种豆子在荷兰居然被叫做中国豆!这是为什么?一起来和小编了解吧!
荷兰豆名称的由来中国的荷兰豆早在17世纪，荷兰人就凭借自身强大的海上舰队统治了东南亚地区，从世界各地带来各种舶来品。在缅甸地区，他们发现了一种豆子，当地居民称之为荷兰豆。后来闽南人、潮汕人下南洋发现并将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称荷兰豆为荷兰豆。
荷兰的中国豆而在荷兰的这种豆子却被叫做“中国豆”，有意思的是这只是中国和荷兰两国双双方的谦虚幽默。没任何实际上的意义。
了解到了荷兰豆名称的有趣来源，我们再看看荷兰豆有哪些有营养的做法吧!
荷兰豆的做法蒜蓉荷兰豆用料：荷兰豆适量，水适量，食盐、食用油适量，蒜瓣少许
具体做法：
1、荷兰豆去蒂洗净;
2、开水淖荷兰豆，待荷兰豆变色即可起锅;
3、热油锅爆香蒜蓉，快速翻炒，爆出香味;
4、倒入荷兰豆，继续翻炒，最后撒上盐即可出锅。
烹饪技巧
焯荷兰豆时可以在水中加入少量油和盐，焯熟后再过一次凉水，可以保证荷兰豆在之后的炒制中保持翠绿不变黄。
枸杞荷兰豆用料：荷兰豆适量、枸杞一把、少许盐
具体做法：
1、荷兰豆掐去两端，撕掉老筋，洗净沥干水分，枸杞用温水泡发备用;
2、烧开一锅水，撒盐，下入荷兰豆焯一分钟，然后捞到凉水中;
3、重新起锅，热锅冷油，下入荷兰豆和枸杞，中火翻炒几分钟，最后加盐调味即可。
没想到荷兰豆不仅名字来源这么有趣，就连做法也这么有营养!不知道你学会了吗?那不如就快去厨房自己试试吧!说不定会有意想不到的收获哦!
《荷兰豆和四季豆一样吗？荷兰豆和四季豆是一种蔬菜吗？》由植物百科编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在了解植物百科过程中能帮到您！我们把大量的“四季植物”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！