野生植物分类鉴别知识。
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1、菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。
2、菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。
3、菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干缩，为老化菌种，不能使用。
4、正常的菌种有黑木耳特有的芳香气味，若有臭味和霉味，或出现斑块状及球状不发菌的现象，是细菌污染，若有其它红、绿、黄、黑等色，说明已被杂菌污染，也不能使用。更多绿色尽在植物59网
5、培养基与瓶壁之间若出现浅黑色的胶质物(耳基)，说明是早熟或扩接次数过多的菌种，栽培后耳片小，数量多，不易长大，品质差，产量低，应予淘汰。
6、若瓶内可以看到木颗粒而菌丝很少，说明培养时间太短，应继续培养。若培养一段时间后没什么显着变化，说明培养基营养不足，应予补充。
7、如果菌种长至一半左右或一个角落不再继续生长，可能是太干或太湿之故。若菌丝生长整齐，浓密，突然出现稀疏，并有一明显的分界，说明上部料适中，下部压得过实过密。
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黑木耳的养殖方法,黑木耳怎么养
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。
黑木耳子实体最理想的生长温度为1525℃，所以北方大部分地区就应在春季和秋季出耳，地理位置不同，根据气候条件应提前和错后，比如长江以南就应在冬季出耳，而在大兴安岭就应在春末到秋初出耳。春季春暖花开，温度在1525℃，湿润，凉爽，春雨多，雾也大，很适合黑木耳生长。这时出耳产量、质量有保证，又不易产生杂菌。
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1、合理配置培养基，提高pH值
根据不同代用原料营养特点，经过多年实验，筛选了许多高产配方，并使pH值达到89，偏碱性培养基能抑制杂菌生长。培养基举例如下：
木屑配方：阔叶杂木屑84.5％，麦麸或米糠15％，石膏粉1％，生石灰0.5％。
豆秸、棉杆玉米芯(粉碎)配方：豆秸或棉杆或玉米芯80.5％，麦麸或米糠18％，石膏粉1％，生石灰0.5％
棉籽壳配方：棉籽壳88.5％，麦麸或米糠10％，石膏粉1％，生石灰0.5％
甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方：糖渣50％、木屑33.5％、麦麸15％、石膏1％、生石灰0.5％
2、选育优良菌种
通过生物技术选育驯化适于代用料栽培的888黑木耳菌种，其特点是抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长，子实体菊花状，朵大、肉厚、色黑。
3、采用特制折角塑料袋
以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋，这种袋不硬不脆不易破损，适于装袋机装袋，尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩，不与培养基分离，以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长原基。袋的半周长以15.5cm为最佳，基内营养转化输送率最高。
4、机械拌料装袋
采用全禾拌料装袋生产线，三次搅拌，拌料均匀，装袋速度快，质量好，防止料长时间堆放发酵变酸。
5、装筐灭菌
栽培袋用筐盛装灭菌，防止挤压造成塑料袋与培养基分离，又能提高灭菌锅蒸汽流动穿透性，灭菌效果好。
采用最新发明的液体菌种培养器制备液体菌种，制种快，3d完成，接种萌发快、24h萌发吃料、污染率低、养菌快、20d长满袋，上下菌龄差异小、出耳齐，比固体菌种效果好。液体菌种培养器采用国际领先技术，自动控制，已获中国发明专利。
7、无菌室自动接种机接种
接种室达到百级无菌，不用任何化学药物消毒，木耳菌丝体不受药物损伤，每筐12袋同时自动接种，6s一次性完成，有效控制污染。
8、室内外结合养菌
除传统的室内层架式直立养菌外，可在适宜季节，在大地(或林地)垛垛养菌，室外空气新鲜，温差大，既锻炼菌丝生活适应能力，又能抑制杂菌生长。
9、及时划口、规范口形
改变菌丝长满袋后，困菌的传统方法，菌丝长满袋，及时划口，划812个口，交错排列。改变传统的开洞和交叉口型，口型V型，深划口，划入培养基0.5cm，划口线1.5cm，两条划口线50。
10、适宜季节出耳
北方一般在春、秋季，南方在秋冬季出耳，适宜在8℃28℃的自然气候下出耳，天冷可罩塑料拱棚，切忌高温出耳，以防病虫害发生。天热可选林地出耳。
11、大地摆放集中催耳
划完口的袋密集直立或倒立摆放在大地出耳床上罩草帘或塑料布，保持床面湿润，7天左右原基形成。
12、干干湿湿、干湿交替、干湿分明
原基形成后，菌袋分散摆放，袋距10cm，每平方米摆放25袋，露天地可罩遮阳网，林地可裸露菌袋，这样光线充足，空气新鲜，耳片颜色深黑。采用专用雾化喷水袋浇水，浇水干湿交替，干时菌丝积累营养，湿时子实体生长。浇浇停停，七干三湿，干就干透(耳片发硬)，湿就湿透，切忌不干不湿或浇水不停。
13、适时采收
黑木耳子实体经25d左右长至成熟，要及时采收，防止过熟发生烂耳。采收将子实体连根采下，洗净杂质后晾晒。
14、及时晾晒
黑木耳采收后自然干晒，一般在纱网上晾干更快。翻动不要过勤，以保持耳片舒展。
塑料袋地栽黑木耳以其源于自然，回归自然的方式，顺应了黑木耳冷冷热热、干干湿湿的生活习性，栽培成功率和产量、质量高，成了现在黑木耳栽培的主流。
塑料袋地栽黑木耳技术方面有五大发明突破和六项技术改进：
五大发明突破是：1.选育出适宜于代料地栽的专利菌种(专利zl94110092.8)，抗杂菌、吃杂菌，片大、肉厚、黑色;2.发明了碱性抗杂菌的培养基配方;3.研制出特制专用折角塑料袋，不袋料分离;4、发明了新型接种机的应用，不伤害菌种和工作人员;5.发明了模拟自然的大地排袋出耳方式。
六项技术改进是：1.改变了传统的装袋规格;2.变室内养菌为室内外结合养菌;3.V字型划口法;4.改变了划口时间;5.改变了划口深度;6.改变了出耳期传统的浇水方法，干干湿湿。这一系列完整的技术措施，在黑木耳生产技术上具有独创性，能够确保人工栽培黑木耳获得最佳效果。
黑木耳怎么种？
黑木耳是一种非常鲜美的胶质食用菌，不仅具有极高的食用价值且还有一定的药用价值，同时黑木耳肉质鲜美细腻，吃起来脆滑爽口，深受大家的喜爱与追捧。那么大家知道黑木耳是如何种植出来的吗?
黑木耳怎么种
坑道栽培又分为深坑和浅坑两种。深坑，挖坑时多花工但管理起来极为方便，且产量很高;浅坑，挖坑容易，管理麻烦，产量一般。
①深坑栽培：挖宽一米，深一米，长视地形和耳木数量而定。挖出的土堆在坑沿拍紧以增加坑的深度。坑的上方用竹片或木棍搭成弓形或“人”字形弓架，铺上树枝或提前种上绿色攀沿植物，如苦瓜、豆角、番茄等。坑底两边各挖一条窄沟排水，中间作管理过道。排水沟与过道之间放上薄石块或砖块垫耳木，也可铺一层粗砂垫耳木。坑道两壁离垫石80厘米的地方各放一根横木，横木两头各用一根80厘米长的短木作支柱。
将耳木一头枕在横木上，另一头放在垫石上使耳木斜放在坑道两壁。深坑栽培受外界不良气候影响小，湿度也容易保证，喷水、采收都很方便。晚秋气温下降，可将阴棚上遮阴物去掉，复上薄膜进行保温栽培延长采收期。深坑栽培法是目前产量较高的一种栽培方式。
②浅坑栽培法：挖宽一米，深33厘米，长不限的浅坑，坑底两边各放一根枕木，将耳木垂直平放在枕木上，放满一层还可再放枕木排二层，然后搭上弓架，并根据气候覆盖薄膜或树枝，管理时因坑内没有管理过道和顶棚与坑底间隔太低而无法直接入内，所以翻木和采收都需要先拆除覆盖物，管理和采收后再覆盖上，所以比深坑栽培管理麻烦得多，产量也不及深坑栽培法。
黑木耳科学种植技术
1、制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基，后者用直径1厘米的枝条切成1.5厘米长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。
2、耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12厘米的耳树，砍伐后截成1～1.2米长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。
3、接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上，用电钻以穴距7厘米垂直打深1.5厘米的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。
4、定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。
5、散堆排场：一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70厘米高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形，相距7厘米，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。
黑木耳的栽培条件
黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜;15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。
病虫害防治
危害黑木耳的主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽(虫甲)、蓟马等。可用生石灰(1:100倍液)、退菌特(1:100倍液)、氯化锌(1:50倍液)，防治杂菌污染。另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。
木耳种植技术：袋料黑木耳出耳后的田间管理
木耳菌块霉菌污染是导致木耳菌块减产，影响产品质量的一个重要原因，青霉、木霉是木耳菌块上最常见的杂菌。
防治措施1、选用抗霉能力较强的菌株。2.在培养料中增添抗霉剂，用0.1％高锰酸钾水溶液，或用石灰清水拌料。3.用已经满瓶的菌种压块，挖瓶。压块用具和薄膜都要用0.1％高锰酸钾溶液消毒。压块后1周时间内，菌丝尚未完全恢复，若有霉菌出现，可用饱和石灰水清液涂抹患处。4.保护环境清洁出菇期间，在采收第1批木耳后，每3-5天在地面喷1次1％石灰水，或0.1％多菌灵，或交叉使用，以控制杂菌生长。5.室外出耳。6.加强水分管理。
袋料黑木耳栽培新技术：
1、栽培季节。制袋应在10月上旬至11月上旬，这段时间最为理想，室温1824℃，空气相对湿度65％，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。
2、原料与配比。袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，麸皮、米糠等辅料组成的培养基。原料要求新鲜，无霉变。配方①：杂木屑80％，米糠10％、麸皮8％、碳酸钙、红糖各1％。配方②：杂木屑60％、稻壳粉28％、麸皮10％、碳酸钙、红糖各1％。以上配方含水量为55％左右稍可。
3、装袋灭菌。采用15cm55cm低压聚乙烯筒料，其筒袋处理装袋灭菌接种大致与香菇制袋相仿(接种后用套袋扎好)，不同的是在于室内菌丝培养、排场出耳之别，适温发菌培养至发菌圈10cm时解开套袋口增氧，促进发菌。
4、耳场选择。选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或旱地作耳场。整畦床龟背状，宽120cm，长不限，边沟为人行道。用小木杆或铁丝架成，排行比香菇筒稍稀。畦床地面以干草披盖，以利保湿，防止泥沙侵蚀耳筒。无须覆盖薄膜，露天排场。
5、排筒及出耳管理。2月上旬将发好的菌筒移出耳场，选晴天或阴天扎孔排场，将菌筒扎成150个出耳孔(用0.6cm的钉头做成扎孔工具)，耳筒扎孔后7天可喷细水管理，早、晚各喷一次，每次喷水来回轮换，至半个月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。采摘一批换头一次，使之两头出耳均匀，促进菌丝形成子实体。水分管理：黑木耳有别于香菇，耳筒应保持干干湿湿，干湿交替，一批耳采收后，养菌一周并停止喷水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常简单，在阳光下晒干即可。
黄背黑木耳优质丰产栽培技术
有机黄背黑木耳耳片大、厚、质地柔软，色深，表面光滑，柔软，干后表面黑色且有光泽，背面绒毛层浓密且长，是国内外市场的畅销产品。下面为大家介绍有机黄背黑木耳的优质丰产栽培技术：
一、配好袋料：最佳配料比为：棉籽壳35.5％、玉米芯40％、锯末20％、玉米糁4％、复合肥0.5％。
二、调好酸碱度：袋料的酸性大时，易生杂菌如绿霉菌、黄霉菌等;袋料的碱性大时，影响菌丝正常生长。袋料中加入3％生石灰粉、1％石膏粉后，其酸碱度合适。
三、浸泡好料：先将干玉米芯用石灰水浸泡72小时，并搅拌2～3遍，然后再加上棉籽壳、锯末、复合肥、玉米糁、石膏粉，再连翻2遍，搀匀后堆闷24小时，即可装袋。
四、高温消毒：袋料装入锅炉时，要留有空隙，以便于上汽均匀。当锅炉内温度升至100℃时，应保持12小时以上。
五、严格消毒：放置有机黄背黑木耳袋的温室要提前2天用硫磺熏蒸消毒，然后再用消毒液把袋架、墙壁及地面全部喷洒1遍。当从锅炉里搬出的袋料温度降至15℃以下时方可接种，接种必须在消毒箱内进行，接种的袋子事先要用甲醛熏蒸消毒。接种人员要戴上消过毒的手套。
六、严格控温：接好种的袋料进入温室后，要把室内温度调至25℃以上，特别是第1周，室温应在28℃左右。袋内菌丝复活后，室温要降至22℃。
七、翻袋：有机黄背黑木耳袋的菌丝快长满袋时进行1次大翻袋，使整袋菌丝均匀生长。
八、下架码垛：有机黄背黑木耳袋在架上长满菌丝后，要把袋子搬下架或移出温室。有机黄背黑木耳袋搬下架后要码成垛，以7～8层为宜。层与层之间要留有空隙，以利通风。袋垛上用编织袋覆盖1层即可。
九、开口捶袋：3月下旬，即可把黑木耳袋移到棚内开口，棚四周及上部要用草苫覆盖，但不可过厚过严。用刀片把有机黄背黑木耳袋开成三角口，每袋开16个。把开过口的袋子堆于棚内，用塑料薄膜或编织袋覆盖3～5天。从开口处的菌丝发白时开始，每天喷洒1次水，一直到开口处长出耳基，这时即可挂袋了。
黑木耳与日光温室蔬菜如何间套作
在农村用于黑木耳代料栽培的原料，如木屑、秸秆、麸皮等农副产品十分丰富。发展日光温室蔬菜间作套种黑木耳，可促进农副产品的转化，这对繁荣市场，改变食物结构，增加农民收入有显著作用。
一、优点更多绿色尽在植物59网
1.可充分利用温室空间，提高经济效益。日光温室由于建造一次性投资较大，室内土地珍贵，所以，充分利用空间是十分必要的。温室间作套种黑木耳，可以根据木耳生长不需直射阳光的特性，在弱光区栽培，并且不影响主栽蔬菜的正常生产，从而提高经济效益。
2.合理利用了光、热、温度等资源。①光照。经常性散射光条件对黑木耳菌丝发育有促进作用;无光照菌丝生长正常，但不形成子实体;在直射强光下，子实体脱水卷缩但并不死亡，散射光是子实体发育的良好环境。因此，可利用日光温室的弱光区(后屋面下、两山墙下和蔬菜空行内等)进行栽培。②温度。黑木耳是中温性食用菌，其发育对温度的适应性较广泛。菌丝体和子实体的最适生长温度均在20~30℃之间，而且日光温室的气温一般控制在20~30℃范围内，冬季晚上气温最低保持8~10℃，可以满足黑木耳的生长发育。③湿度。日光温室为了增温保温，通风较小，空气相对湿度常在80％~90％，最大时可达100％，这正好可满足黑木耳生长发育对湿度的要求。但蔬菜生长过程中，要适当通风降湿，可能会不能满足木耳的生长需要，为此可加盖小拱棚来提高湿度。
3.可缓解温室二氧化碳不足问题。由于温室生长是在封闭或半封闭条件下进行，光合作用的进行，经常导致二氧化碳不足。黑木耳为好气性真菌，当进行生命活动时，吸收氧气，放出二氧化碳，从而缓解了二氧化碳的不足，促进了蔬菜的生长。同时，也避免了二氧化碳累积对黑木耳生长发育的抑制作用。
二、技术
1.温室消毒。播前每100立方米空间用敌敌畏100毫升，与锯末混合后点燃，关闭风口，熏蒸24小时。然后通风换气，等室内闻不到药味再操作。
2.菌株选择。由于黑木耳菌丝对绿色木霉和康低木霉的抵抗性差，在代料栽培中，应选用对木霉等杂菌有抵抗作用的优良菌株。
3.塑料袋代料栽培。①配料(以下两配方可选择使用)。配方1：木屑(阔叶树)78％、麸皮20％、蔗糖1％、石膏1％，水适量;配方2：玉米芯79％、麸皮20％、石膏1％，水适量。将上述原料加水拌匀，用手捏紧，指缝间有水而不下滴为度，然后装塑料袋(14厘米x14厘米)，装料到袋容积的2/3，套上颈圈、塞上棉塞。常压下上灶灭菌，连续烧8小时，第2天再启锅接种。②接种与培养。在接种箱中接种，一瓶原种可接10~15袋。接完种后，将塑料袋移进温室培养，温度应在25℃左右。待菌丝长满袋，即可进行出耳。③开洞出耳。开洞前，用0.2％甲基托布津将塑料袋外壁消毒。然后用刀片开洞，每袋均匀开5~10个洞。开洞后，空气相对湿度应增大到80％~90％。为了保湿，可以加盖小拱棚，每天至少喷3~5次水，早晚进行，不宜在中午喷水，每次要少喷、勤喷。总之，出耳前控制到干，出耳后要适当湿。采耳后菌丝要恢复生长，需一定的温度和空气，所以要停止浇水。
4.采收。当耳片展开后即可采收，用小刀沿根部削平，不留耳根。采耳后应在阳光下连晒2~3天，每隔10天收一茬木耳。(王东)
薤白怎么鉴别：药用植物薤白的鉴别要点
小根蒜：鳞茎呈不规则卵圆形，似小蒜头样。高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面淡黄色或淡黄棕色，半透明，全体凹凸不平，具抽沟及皱纹。底部钝圆，有小而突起的鳞茎盘
薤白为少常用中药。始载于《名医别录》。具有通阳散结、行气导滞的功能。用于胸痹疼痛、痰饮咳喘、泄痢后重等病症。
来源为百合科植物小根蒜AlliummacrostemonBge.或薤AlliumchinenseC.Don的鳞茎。小根蒜属多年生草本，高达70cm。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生线形，长20～40cm，宽3～4mm，先端渐尖，基部鞘状，抱茎。花茎由丛中抽出，单一、直立，光滑无毛，伞形花序密而多花，近球形，顶生，花淡紫粉红色或淡紫色。蒴果。花期6～8月，果期7～9月。生于山地杂草中及山地较干燥处。
薤，与上种近似，鳞茎长椭圆形，长3～4cm。叶片2～4片，半圆柱状线形，中空。伞形花序疏松，花被片圆形或长圆形。
产地与分布小根蒜主产东北，江苏、湖北等省，全国大部分地区有分布。薤主产长江流域各省。
鉴别要点小根蒜与薤的区分是：小根蒜为类球形，鳞叶可分层，但不能完全剥尽;而薤的鳞茎则为长卵形而稍扁，鳞叶可层层剥光。两者均有蒜臭气。
而伪品绵枣儿形状类似薤而较粗大，无蒜臭气可资区别。
名典鉴别①梁《名医别录》：薤生鲁山平泽。②唐苏恭曰：薤是韭类。叶似韭而阔，多白而无实。有赤、白二种：白者补而美，赤者苦而无味。③宋苏颂曰：薤处处有之。春秋分莳，至冬叶枯。《尔雅》云：艹劲，山薤也。生山中，茎叶与家薤相类，而根差长，叶差大，叶若鹿葱，体形亦与家薤同。今人少用。④寇宗奭云：薤叶如金灯叶，差狭而更光。古女古人言薤露者，以其光滑难伫之义。⑤明《本草蒙筌》：薤，赤白殊种，家园多栽。白者虽辛不荤，赤者兼苦无味。其叶类韭，稍阔而光。故古云薤露之言，以光滑难储之义。⑥李时珍曰：薤八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数棵，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食、笔酒、糟藏、醋浸皆宜。按王祯农书云：野薤俗名天薤。生麦原中，叶似薤而小，味益辛，办可供食，但不多用。即尔雅山薤是也。⑦清《本草从新》：薤，一名藠子。叶似韭而中空，根如蒜。取白用。⑧《增订伪药条辨》：薤白气味辛温无毒，根如小蒜。色白者辛而不苦。近有以鬼蒜伪充，劈开无瓣。薤白为处处皆有之药，值亦甚贱。胡昧良者，偏以伪乱真乎。曹炳章按：薤白各处皆产，生土坟上，即俗谓素葱之根，色绿空心，根如小蒜头。若采时去须茎蒸熟晒干，则质坚紧，不致脱皮，且晒之易燥;若生晒则质松，层层脱皮，且不易干燥。故近今皆用蒸晒者多，惟伪者少见。
快速鉴别
1.小根蒜：鳞茎呈不规则卵圆形，似小蒜头样。高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面淡黄色或淡黄棕色，半透明，全体凹凸不平，具抽沟及皱纹。底部钝圆，有小而突起的鳞茎盘，为须根着生处，顶端尖而细，为连生茎苗处，有的外包膜质白皮，白皮质软，易剥掉。
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