种植物通心菜的知识。
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很多人说中餐难于配葡萄酒，一大桌子菜，什么口味都有，素的、荤的、辣的、甜的。中国菜怎么配法国酒呢?虽说法国酒有复杂的分级制度，但也正是这些细致繁琐的规定使得对法国酒的把握有章可寻。
中国菜
如果只用一款酒如何能胜任匹配如此繁杂的菜品呢?其实，葡萄酒里面也有多面手，比如说最典型的就是香槟：香槟的清爽可搭配清淡的凉菜，清淡鱼类和海鲜;而浓郁的口感又可抗衡肉类的纤维，清新可口的酸度可平衡油脂;而气泡带来的爆破感又可解辛辣等等。在香槟的多种类型里面优先选择芳香，清爽，但不宜过干的香槟来搭配中餐;如果是像鲁菜类的善用葱蒜的菜肴，香槟中比较minral(矿香型)的更可以提升菜肴的鲜美，普通的混合品种无年份Brut香槟，或者RosBrut为首选;苏菜较为清淡，多适合选择较为细腻优雅的BlancdeBlancs(白香槟);而口味较为浓郁香醇的粤菜，多可选择年份香槟或者CuvedePrestige奢华珍酿。
而与香槟类似，在法国其他地区酿造的同样有很多与香槟异曲同工的起泡酒，比如CrmantdeLimoux，CrmantdAlsace，CrmantdeBourgogne然而其中，对于中国人较为陌生，然而又值得极力推崇的要数ValleduRhne，Drme地区的ClairettedeDie，这种甜型起泡酒由自然糖分瓶中二次发酵而成(非传统香槟酿造法)，主要采用MuscatBlancpetitsgrains品种，由于Muscat带有非常香辛的芳香特性，所以此酒非常适合大量使用香辛料的川菜、湘菜等，同时口感微甜，则更是此类辛辣菜肴的理想伙伴。
葡萄酒配餐
由于西方文化在中国的传播和渗透，现在也有不少餐厅、尤其粤菜餐厅采用中菜西吃的方式：按位，分道上菜。如此一来，我们便可轻松、细致品味每道菜品的风味，那么此种就餐方式对于细致的餐酒搭配再合适不过了。而搭酒的顺序，从头到尾，大致可以遵循由清淡到浓郁、由年轻到成熟。无论中餐还是西餐，头盘冷菜所搭配的酒都以简单、清爽、开胃为首选要素：可以是简单的香槟、起泡葡萄酒，也可以是干白，例如：AlsaceMuscat，PinotBlanc，BourgogneAligot，Provence的Cassis产区干白，ValdeLoire的SauvignonBlanc等等。如果头盘冷菜里有红肉类荤食，则更适合选择清爽开胃、较干白浓郁一些的Ros，比如ValdeLoire地区以CabernetFranc酿制的粉红酒，或者Provence以Syrah、Cinsault等酿制的粉红酒等等。
开胃冷菜结束后，与主菜搭配，总体来讲，中餐的用料繁杂、香辛味较浓郁，所以此特点注定会多搭配一些香辛型的葡萄品种，比如：Alsace地区的Gewurztraminer;Rhne南部的MuscatdeBeaumes-de-Venise及Corse岛产的MuscatduCapCorse都是以Muscatpetitsgrains酿制的自然甜酒VDN。
此类白酒均是搭配椒香类、椒盐类、干煸类等辛香菜肴高手。
大部分中菜，用油较多，尤其对于过油类、酥皮炸制类、或者口味较为甜腻菜肴(如叉烧类)等，均需要葡萄酒具备适当的酸度去综合菜肴的油腻感。
其次，中餐讲究刀工，与西餐相反，中餐里面即便是肉类，也以细丝、薄片、柳条等为多见，而且很少生食。这一特点决定大多中菜肉类要配合一些丹宁较为柔和的红酒，如Bourgogne的PinotNoir，ValdeLoire的CabernetFranc，Beaujolais的Gamay......;亦或是口味浓郁的粉红酒，如Tavel;禽类、嫩猪肉、羊羔肉等可搭配经橡木培养的白酒，CtedeBeaune、Pessac-Lognan等顶级成熟干白。
再者，中菜一大特点：善用酱料、酱油，这是西餐里面完全没有的。比如常见的红烧、酱制、酱焖，或以豆瓣酱为佐餐辅料的菜品，比如最典型的北京烤鸭。为配合酱味，应选择气候较热的南部产区，口味浓郁而成熟圆润的红葡萄酒，比如：波尔多右岸以Merlot为主，顶级的有Pomerol，具性价比的CtesdeCastillon;西南产区的Madiran(需十年酒龄甚至以上);CteduRhne南部以Grenache为主的Gigondas、Chteauneuf-du-Pape;Provence的陈年Bandol;或者Languedoc-Roussillon及Corse的大部分较为浓郁圆润的红葡萄酒。
以上只是列举的几点总结，而当我们真正面对一道菜品时，不要被这些所谓的规则束缚，而是要灵活地针对每道菜品的食材、烹饪手法、火候、配料及佐料甚至刀工手法等，去选择搭配葡萄酒。只要餐酒两者结合起来，在口中是种享受的滋味，那便是一个餐酒搭配的和谐旅程。zW59.coM
葡萄酒
编辑推荐
中国人必知的解百纳葡萄酒常识
只要是买过葡萄酒的人，对解百纳这个词语就不会陌生。在各大商超和烟酒行，解百纳葡萄酒总是位列其中。但是，有人说解百纳是葡萄品种，也有人说它是酿造工艺，还有人说它是音译的红葡萄酒解百纳到底是何意?它在中国葡萄酒市场上到底有多重要的位置?
1、解百纳的来源
解百纳一词是法文Cabernet一词的音译，其正确发音为嘎百纳(嘎与解这两个字在南方口音中是相似的)。20世纪30年代，兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，为公司新研制的一款葡萄酒研究定名，最后决定秉承张裕创始人张弼士倡导的中西融合理念，取携海纳百川之意，将这款葡萄酒命名为解百纳干红。解的意思就是能够、会。
2、解百纳与三大葡萄品种
在我国葡萄酒界，不少人将解百纳作为三种葡萄品种的总称：赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)和蛇龙珠(CabernetGernischt)。这三大葡萄品种是我国酿制干红葡萄酒的重要原料。
(1)赤霞珠
音译：卡本内?苏维翁、解百纳、解百纳?苏维翁
赤霞珠是红葡萄品种之王，在全球广泛种植，其中以法国波尔多最为知名。赤霞珠果实较小，皮厚色深，富含单宁，酿出的葡萄酒骨架结实，厚实凝重，具有陈年潜力。在中国各大葡萄酒产区，均有种植赤霞珠。
(2)品丽珠
音译：卡本内?弗朗、解百纳?弗朗
品丽珠是一种优质的法国红葡萄品种，常和著名的赤霞珠混酿。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠葡萄酒颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早，酒体在轻盈和适中之间，香气明显，果味比赤霞珠更直接，有时带有一些草本植物香。在中国，山西怡园酒庄的品丽珠挺出色，带有菜椒和草本植物的气息，红色浆果味。
(3)蛇龙珠
蛇龙珠原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姐妹品种。1892年引入中国，现在山东烟台地区有较多栽培。蛇龙珠与赤霞珠干红葡萄酒口感特征有些类似，以黑茶镳子、堇菜花香和破碎果香气味为主，同时具有香料、蘑菇、松脂等气味。
3、解百纳的品牌之争
在葡萄酒行业，10年解百纳品牌之争也是行业内的热点。解百纳知识产权案的跨度时间长达10年之久。2001年5月8日，张裕公司向国家工商行政总局商标局申请解百纳商标注册，2002年4月商标局下发了注册证书。但此举遭到业内其他企业的联合反对。反对企业认为，解百纳是葡萄酒的通用名称，是酿造葡萄酒的主要原料，是行业的公共资源，任何企业都无权私自占有为由。
在经过长达10年的纷争之后，2010年6月17日，北京高院对该案作出终审判决：驳回上诉，维持原判。而随着张裕的一纸公告，历时10年的解百纳商标争夺战也最终落幕。
根据张裕的公告显示，本案的评审结果为：
(1)张裕集团仍为第1748888号解百纳商标的合法持有人，即解百纳商标所有权仍归张裕集团。
(2)经国家工商行政管理总局商标评审委员会调解，张裕集团许可中粮酒业有限公司、中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、中粮长城葡萄酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司及山东威龙葡萄酒股份有限公司等6家公司无偿、无限期使用解百纳商标。
(3)除经张裕集团许可使用的本公司和上述6家企业之外，其他葡萄酒生产经营企业不得再使用解百纳商标。
4、张裕解百纳：世界销量最大的葡萄酒单品之一
说到解百纳，当然不得不提的是张裕解百纳。除了在国内畅销外，自2006年起，张裕解百纳已出口到欧美亚28个国家。2012年起，英国皇室的酒水供应商维特罗斯也将张裕解百纳列入采购名单。同年，世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝?罗宾逊(JancisRobinson)对张裕解百纳进行了品评，打出16分的高分，定义为杰出。在刚刚结束的2015全国糖酒会上，张裕宣布旗下解百纳产品取得4亿瓶的销量，成为世界最大的葡萄酒单品之一。毫无疑问，这是中国葡萄酒在全球范围内创下的一个难以逾越的里程碑。
法国香水花有毒吗?如何养殖法国香水花呢?
法国香水花，一听这名字，就知道这种花卉的香气迷人，它会散发着一种淡淡的茉莉花味道，与法国香水一样。并且，它开花的时间也很长，有6个月之久，因此一些爱好种植花卉的人常常会种上几盆香水花。但是也有很多人担心这种法国香水花会不会有毒?要如何养殖法国香水花呢?
法国香水花有毒吗?1、法国香水花的香味是没有毒性的，但建议不要长时间闻，容易产生头晕的现象。
2、它的植物汁液具有一定的毒性，人体若是接触之后可能会产生过敏反应，因此在进行修建时，应注意做好保护措施，并且防止误吞。一旦发生误食，应尽快就诊。若大量误食，有可能会威胁到生命安全，因此应注意避免。
其实，日常只要做好防护措施，便不会产生危险的。而这么香的法国香水花，应该如何养殖呢?
法国香水花的养殖方法：1、湿度和温度：对于湿度的要求，它喜欢保持在相对湿润的地方生长，因此日常要注意保持土壤的水分充足，但要注意不可过于潮湿;而对于温度，建议保持在20摄氏度左右。
2、土壤和光照：它喜欢透气、土壤肥沃的环境中成长，对于ph值应保持在6.0左右。对于光照，喜爱阳光充足之地
3、施肥和病虫害：不可经常施肥，同时施肥应选择天然有机肥。发生病虫害几率相对较少，但容易发生螨虫等危害，应及时做好防护措施，予以药剂治疗。
法国香水花就跟它的名字一样，香味飘飘，若是能够在家里放置一盆，想必能够为家里增添许多香味。而它的香味是没有毒性的，平日里做好防护措施并放置在通风的地方即可，无需太过于担心!赶快种上法国香水花吧!
杨梅酒
杨梅是初夏季节南方主要水果，因为生长在远离城市的山区，没有被过多污染，属于绿色无公害的水果。又因为其本身营养价值极高，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及多种对人体有益的氨基酸，味美汁多，被人们广泛喜爱。
其实像我这样，一直到长大后，才对蔬果的生理期关注起来的人，很难记清楚各种蔬果正确的成熟期和上市期，因为越来越多的蔬果，在科技的力量推动下，成为了和月季一样博爱无私的月月红，它们一年四季出现在我们的视野里，而那些最初的味道，也渐渐显淡，有时甚至吃到嘴里，也记不得它是谁。而杨梅是少数几个顽固恶劣分子，它们坚持着一年只结一季果实，甜得让人贪婪，酸得让人流泪。这是让人留下深刻印象的水果，就像它们的汁液一样，若是衣物一旦染上，就此留下痕迹，愣是别想再洗去印记。
南方已到了杨梅旺季，江浙一带，萧山、兰溪、余姚、仙居、慈溪盛产杨梅，又因产地不同而各具特色。萧山杨梅个大而色浅，慈溪杨梅个小而色深(特产白杨梅，是我吃过最好看最鲜美的杨梅)，仙居杨梅个最大，且上市期晚。上周吃了萧山杨梅后，这几天余姚慈溪杨梅又相继上市，买了些许回家酿制杨梅酒，剩下的就与姑娘们一同分享，这一日吃得牙齿松软，手指沾满紫红色的杨梅汁，十分过瘾。
杨梅酒的做法十分简单，先拿我今日成品作为参考(属于少量)：准备玻璃瓶一个(不能用塑料瓶代替)、杨梅3斤(杨梅品种不需要太好太贵的)、烧酒2.5斤(烧酒要选用较好的酒，度数在4550之间，我选了比较贵的荞麦烧)、白糖50克(白糖的量根据个人口味而定)。
干净玻璃瓶一个。
将杨梅洗干净，去除叶、柄、杂物，稍许晾干，放入瓶中。
加入烧酒至满，再加入白糖(因为白糖量不够，最后加了一些冰糖代替)，密封口，在阴凉处存储半月后可打开食用。
功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泻，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
如何使葡萄酒达到最佳侍酒温度？
在葡萄酒品鉴中，温度是一个绕不开的话题。无论是在葡萄酒的储藏过程中，还是在侍酒时，温度都至关重要。适宜的储藏温度和侍酒温度能最大限度地保持葡萄酒的品质，充分表现葡萄酒的风味和香气。
关于葡萄酒最理想的侍酒温度，相信葡萄酒爱好者都熟知于心，但是，要如何使葡萄酒达到理想的侍酒温度呢?专业的葡萄酒酒窖和可调控温度的冰箱固然是最佳的选择，但在日常生活中不具备这样的条件。达到理想的侍酒温度，其实可以更简单直接。
大多数葡萄酒都是在购买后马上饮用，所以，并不用花太多的时间精力去储存。葡萄酒喜欢凉爽、阴暗的环境，购买葡萄酒后，只需要把葡萄酒暂时放在避光的柜子或角落，远离热源即可。
侍酒时，对葡萄酒温度的控制较为复杂。可以说，大多数人虽然知道葡萄酒的理想侍酒温度，但在侍酒时却不能很好地去把握。很多情况下，人们侍酒时，红葡萄酒的温度高于理想侍酒温度，而白葡萄酒则过度冰冻。
如果红葡萄酒的侍酒温度过高，会显得葡萄酒中的单宁过于突出，酒精味也太过浓烈。白葡萄酒如果侍酒温度太低，则不能使其果味和香气充分发挥出来。经橡木桶熟成的白葡萄酒如果侍酒温度过低，会使橡木风味和酸度更加突出。
要掌握最佳侍酒温度，其实非常简单。可以把这个小方法成为20/20原则。在饮用红葡萄酒前，将葡萄酒放入冰箱冷藏20分钟，而饮用白葡萄酒前，将葡萄酒从冰箱中取出，在室温下放置20分钟再进行饮用。
当然，以上提到的小方法只是针对大多数葡萄酒，其中也有一些例外。香槟的最佳饮用温度低于一般的静止白葡萄酒，而一些酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱(Beaujolais)，其最佳饮用温度要稍稍低于普通的红葡萄酒。
白薯怎么来中国的？
北京每到过冬，就会看到小贩沿街叫卖烤白薯，叫声此起彼伏；一股刺鼻香气直钻鼻孔，循声望去，热烘烘的白薯已烤得软软的，定会忍不住一饱口福。直到现在，每到北京冬季还是经常可以见到拷白薯，我吃过烤白薯，蒸煮白薯，香气最浓的以烤白薯最佳。白薯怎么来的？是中国原有的？还是外来的？如果外来，是从哪里来的？又怎么进入中国的？
阅读农作物书籍及农史类书后，方知白薯是外来的，书中有两种说法，一是，从东南亚国家菲律宾来的，二是，从越南来的。书中记载都有个相似的地方，即外国当地都对白薯这个植物严禁出口，越南更订出：凡是私自将白薯带出的。一经查出则是死罪，可见禁令之严。
世上的事总有例外，书上记载有个叫陈振龙的福建人，他在菲律宾经商，发现当地白薯好吃，种植技术简单，产量还高，就想方设法寻了白薯藤子，偷偷缠在货舱的缆绳里，安全的通过了菲律宾海关，将白薯藤运回到祖国。从此，我国福建也开始种白薯，解决了当地粮荒问题。并由此在国内推广开来。
二是，白薯从越南传入广西。明朝万历年间，有个医术高明的医生，他治好了越南守关将领的顽疾之病，一来二去二人成了朋友，由此医生的医术声名远扬。当时越南国王的女儿也得了久治不愈的病，医术高明的医生，又医好了国王女儿的怪病。因此，越南国王设宴招待医生，席上有热腾腾的熟白薯，医生感到极好吃。宴席上医生就将一个生白薯只吃一半，另一半带回国繁殖。医生带回广西后，在电白县一带种植，白薯生长情况极好。从此产量高，营养好，老百姓极喜欢吃，在民间大力繁殖，医生做了一件大好事。
回忆历史，没想到在那年代，一个普通的白薯，竟要冒生命危险才能隐带进国。我国也因此广泛普及白薯的种植，并开发出诸多品种。
白薯属于旋花科番薯属，为草质藤本，有白色乳汁，叶互生，花冠像喇叭形，雄蕊5个，雌蕊一个，果为蒴果，3室种子黑色。
法国冬青扦插繁殖的方法
法国冬青是比较好的行道绿化，由于其形状痛珊瑚树非常像，所以又名日本珊瑚树。一般法国冬青以扦插繁殖为主，成活率高，所以在生产上法国冬青广泛应用扦插繁殖的方法。那么法国冬青的扦插繁殖应该怎么做呢？又应该注意些什么问题呢？
法国冬青是比较好的行道绿化，由于其形状痛珊瑚树非常像，所以又名日本珊瑚树。一般法国冬青以扦插繁殖为主，成活率高，所以在生产上法国冬青广泛应用扦插繁殖的方法。那么法国冬青的扦插繁殖应该怎么做呢？又应该注意些什么问题呢？
法国冬青
法国冬青扦插苗床应选择地势高、土层深厚、土壤疏松、排灌良好的地块。清除草根、石块后，整成1—1.2米左右的高畦，用10％吡虫啉1000倍加5％代森锰锌1500倍浇施，清除地下害虫与有害病菌。苗床整平后，用铁锹拍平，浇上10％腐熟稀人粪尿，再住床面亡铺一层过筛的焦泥灰或黄泥土，厚度约5厘米即可。
法国冬青扦插一年四季都可进行，以春末夏初和夏末秋初最适宜。冬季扦插要做好苗床的保温工作。插条选扦幼龄或壮龄母树上生长发育良好的一年生粗壮枝条最容易成活。插条采集后，剪截插穗宜在阴凉背风处进行，用的刀剪要锋利。在截剪时，对节间已长出小枝的枝条，沿节上下各O.5厘米处截断，再按小枝的着生位置把茎节剖成两半，分两枝扦插，对未长出小枝的枝条必须留2节，上端在芽的上方1用米处截成平切面，下端在离芽0.5厘米处截成马耳形或平切。插穗截剪好后，用500ppm茶乙酸或200ppmABT生根粉蘸5秒钟，随即用湿稻草遮盖或用农膜包裹，防止干燥。
法国冬青扦插宜浅不宜深，小枝分株扦插平截面向下，深度以母株人土1厘米为宜；大枝扦插的深度为下一茎节插入上中1厘米，插穗与地而成45度左右倾斜，浅插斜插有利于插条提前生根成活。扦插后要把插穗周围的土壤压实并随即浇一次透水，使插穗下部与土壤贴实。扦插的行距一般为12—15厘米，株距6—8厘米。扦插时，插穗上的叶片不宜留得过多，也不宜全部剪除，下部叫叶片可全部连叶柄剪去，上部留2片叶，再根据叶片的大小，每个叶片冉剪上1／2至2／3，减小水分与养分的过多消耗。
法国冬青扦插后，要求搭棚遮荫，以减少蒸腾量和阳光直射苗床。早春或晚秋扦插时，还应加盖薄膜，以防冬害。扦插后还应经常浇水，保持苗床土壤湿润，以苗床表面土壤不显白为宜。扦插苗追肥可结合浇水进行，也可用磷酸：氢钾加尿素进行叶面喷施。除草工作要十分细致，不要碰撞插穗。法国冬青抗逆性强，病虫害少，偶有刺蛾或蚜虫发生，可用敌敌艮、吡虫啉等农药喷杀防治。
葡萄酒好喝难懂 图解几招教您选酒
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。这首出自唐朝诗人王翰的凉州词，旨在凸显壮士出征沙场的悲壮，但也不难发现葡萄酒自古就深受人们的喜爱。不过，人们常抱怨葡萄酒虽然好喝，但是里面的学问实在太多。那看看通过下面的几幅图您能得几成选酒功力。
红酒=葡萄酒吗?
红酒是葡萄酒，但只是其中的一类。葡萄酒按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三类。红葡萄酒是选用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵，然后分离陈酿而成。白葡萄酒是选用白葡萄或浅色果皮的葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵而成。桃红葡萄酒是选用皮红肉白的酿酒葡萄进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵陈酿而成。
近年来流行的赤珠霞是什么酒?
赤珠霞不是酒，是葡萄的一个品种。葡萄品种不同酿出来的葡萄酒口感、气味也各具特色。赤霞珠是原产于法国的一种葡萄，其果实圆小，果皮较厚呈蓝黑色。由赤霞珠酿出的酒其颜色清澈深红，有着一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味。入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正，故而很受欢迎。
图为：不同品种葡萄酿酒的特点
人们常说的干红是个啥意思?
红葡萄酒根据残糖量可细分为干红、分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。干在这里就是不甜的意思，干红是指每升残糖量不超过4克的红葡萄酒。
图为：干红图解
大白菜怎么做能减肥?大白菜有没有减肥的搭配法?
想必想变瘦的爱美女孩们一定都听过大白菜减肥法这种减肥方法吧!据说这是因为大白菜的水分多，热量小，所以这种方法可以达到快速减肥的目的。那么你知道大白菜减肥法的具体做法是什么吗?你又知道大白菜为什么能减肥吗?今天和小编一起来了解吧!
大白菜减肥法具体内容每天选择两顿吃白菜，不管是水煮白菜还是清炒白菜都可以达到很好的减肥效果。如果你要求的是短时间内达到很好的效果，还可以搭配着醋一起吃，作为减肥食品，醋与白菜结合，减肥效果更好。
大白菜为什么能减肥大白菜含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。此外白菜的热量很少，每100g大白菜的热量仅有17大卡。
吃大白菜摄入的热量很少，排出的垃圾毒素却很多，这正是大白菜可以减肥的真正原因。
了解到了大白菜减肥法的具体做法，我们不妨再看看大白菜如何和搭配，做到既好吃又有减肥功效吧!
大白菜的减肥搭配白菜粥白菜既能为我们提供充足的饱腹感，还可以滋润肠胃，促进我们的排便功能，帮助身体彻底的清除毒素，有效的提高新陈代谢，可以达到减肥的效果。
准备材料
大白菜适量、水适量、米饭、葱姜蒜、食盐
做法
1、白菜洗净切丝，葱姜蒜也分别切碎备用。
2、锅中倒入少许的植物油，烧热之后倒入葱姜蒜末爆香，接着倒入白菜丝继续翻炒。
3、炒到白菜出汤之后把准备好的米饭和水也放进去，改成熬煮，等到水分变少为止。
4、最后放上少许的食盐，这款清淡的白菜瘦身粥就做好了。
醋溜白菜食醋中含有丰富的氨基酸，可以有效的降低人体的脂肪，和白菜一同搭配，更是能起到润肠排毒的作用，减肥的效果非常好。
准备材料
大白菜适量、葱姜蒜、食醋、白糖、酱油、食盐、味精
做法
1、大白菜洗净切成小块备用，把葱姜蒜切末，然后把食盐、食醋、味精和酱油根据个人口味混合调配在一起。
2、锅内放入适量的油烧热，把切好的葱姜蒜末一并倒入爆香，然后把菜帮放入锅中翻炒。
3、等白菜帮稍微变软之后再把白菜叶放进去继续炒匀，快要成熟的时候把调好的料汁倒入翻炒入味，等待香味出来后就可以出锅了。
想变美的女孩子们现在是不是真正知道了大白菜减肥法的具体操作了呢?但是这是非常极端的做法，不建议大家去做哦!
覆盆子酒怎么做？教你在家也能做出好喝的覆盆子酒！
在我们的邻国韩国有一种果酒非常流行，那就是覆盆子酒。跟葡萄酒的做法类似，将覆盆子发酵就能酿成美味的养生果酒啦。由于韩国酿造覆盆子酒一般选用紫色或黑色的覆盆子，酿出的覆盆子酒色泽红润，所以也被覆盆子红酒。今天介绍一种适合家庭操作的简单覆盆子酒做法，教你在家怎么做简单好喝的覆盆子酒。
覆盆子酒怎么做准备原料准备酿酒的原料，十斤新鲜的覆盆子，两斤白砂糖。
清洗清洗干净酿酒的玻璃容器，最好能用开水煮几分钟进行消毒。将覆盆子清洗干净，为了洗净残留，可以放进淡盐水中浸泡十分钟左右。清洗干净的容器的覆盆子都要晾干水分。
装瓶将全部清洗干净并晾干的覆盆子装进容器，注意不能装太满，要给发酵出的气体留有一定空间，最多装7分满。用干净的工具将之捣碎，整个过程保持无水无油。弄好后将瓶盖轻轻拧上，但不要拧太紧。
放糖装好的瓶子放在避光温暖的地方，每天需要进行两次搅拌。两天后在容器中加入白糖，继续发酵，保持每天两次的搅拌。
过滤大约十天之后，原料就发酵的差不多了，判断标准是容器内停止冒出气泡了，原本漂浮着的覆盆子也开始慢慢沉淀。这时就可以进行过滤啦!用消过毒的干净纱布滤出覆盆子扔掉。
静置刚刚过滤出的覆盆子酒汁看起来还是比较浑浊，但是基本上已经是红酒的味道了。我们接下来只需要将容器密封，放在阴凉通风的地方放置半个月就好啦!
酿成半个月后，覆盆子酒汁就基本变得很透明很澄清了。采有虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中，再密封静置一周左右。此时你会发现底部还有少量的沉淀，再次使用虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中即可。
经过以上几个步骤，我们的覆盆子酒就可以算是酿造完成了。但这还不是风味最佳的果酒，建议你在其中加入适量高度白酒，将酒度调高，密封后放在阴凉通风处，经过3个月以上的陈酿后再取出饮用。
西瓜酒怎样制作
西瓜酒是用西瓜，经过榨汁、调配、发酵、装瓶、杀菌等一系列步骤制成的，具有风味独特，技术简单等特点。
1选料
先充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。
2取汁
先将西瓜用浅水冲洗并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入瓷缸或铝锅内，加热至70～75摄氏度，保持20分钟左右备用。注意瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。
3调配
待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖，将瓜汁含糖量调整列到20％～22％，随即加入3％～5％的酒曲。为防止酸败，可加入少量硫酸钠，其用量以100千克西瓜汁加11～12克为宜。
4发酵
调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后，置于25～28摄氏度的环境中进行酒精发酵。15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶、饮用。陈酿时间愈久，味道和品质愈好。
5杀菌与贮存
将酒装入干净酒瓶后用简易封瓶机封盖，在70摄氏度湿度下杀菌10～15分钟即成为成品。
西瓜酒的贮存适温为5～25摄氏度，在阴凉干燥的地方贮存较为适宜
红葡萄酒和白葡萄酒有何区别
1.酿酒葡萄的颜色
红葡萄酒和白葡萄酒的区别在于白葡萄酒可以由绿皮、金皮和黄皮葡萄酿制，甚至还可以由红葡萄去皮后得到的葡萄汁酿制;而红葡萄酒则只能由红葡萄品种酿制而成。
其实，真正的葡萄并非为绝对的红色或白色。所谓的白葡萄其实指的是颜色较浅的葡萄，其颜色可以是绿色、黄绿色、金色或浅橙色。而红葡萄品种则一般指的是红皮或蓝皮葡萄，颜色介于浅宝红色和深靛蓝色之间。
2.酿制过程
红葡萄酒和白葡萄酒的酿制过程也有细微的差别。白葡萄酒大多由白葡萄酿制，因而几乎不带任何红色色素。另外有些白葡萄酒，例如香槟等，虽由红皮葡萄酿制，但由于酿制过程中采取去皮发酵酿制法，因此白葡萄酒的酒液一般呈现颜色深浅不一的黄色。白葡萄酒尝起来或甜或干，或介于两者之间。
红葡萄酒则由红葡萄品种带皮发酵而成，因发酵过程中萃取了葡萄皮中含有的天然色素，因此酒液一般呈现明显的红色。
3.单宁
红葡萄酒和白葡萄酒的另一个区别在于单宁的含量。单宁一般源于葡萄的果皮。单宁主要存在于红葡萄酒中，品尝时有种又干又涩的感觉，尤其是口舌和喉咙后部感觉尤为强烈。
单宁使得红葡萄酒更具陈年潜力。单宁的强抗氧化性恰好能够很好地保护葡萄酒不被氧化，葡萄酒的完美状态得以保持。
品酒的生活美学：侍酒师的葡萄酒鉴赏
具体来说什么才是好的葡萄酒呢?我想先列出葡萄酒本身的魅力。
1.产区的个性非常鲜明
2.熟成度
3.能搭配料理品尝
4.拥有许多不同的个性
5.有故事性(文化、历史)
葡萄酒还有许多其他魅力所在，但不逊于其他饮品的魅力大概就是这几点。
产区的个性非常鲜明
产区的气候、土壤，甚至是文化、历史、习惯及料理，都会明显地反映在葡萄酒上，也就是说，葡萄酒带有「产区独有的味道」，这在法文里称为「Terroir(风土)」，是生产者们相当重视的一环。因此，最重要的观念并非「因为是波尔多葡萄酒所以比较高级」而是「波尔多葡萄酒带有这些独特的个性」。
熟成
葡萄酒会先从年轻状态到闭锁状态(锁住香气及风味的时期)、魅力开花的状态，接著迎来熟成的高峰期，再到透过氧化崭露出强烈个性的状态。就算是相同的葡萄酒，在不同时期饮用也都能尝到明显的个性差异，这就是所谓的熟成。
能搭配料理品尝
如同前面所述，每个地方都有自己的乡土料理，这些料理与葡萄酒吸取同样的空气、生长在同样的环境，正因如此，葡萄酒能与地方料理完美结合。这种乡土组合的美味程度绝非仅限於「还满好吃的」而已，我们甚至可以如此形容：同时品尝宛如天作之合的料理与葡萄酒，眼前自然会浮现出当地的景色。
拥有许多不同的个性
葡萄酒是世界上生产区域最广的酒类之一再加上多样化的葡萄品种、各式各样的种类(气泡酒、白酒、红酒、桃红酒、甜型、辣型)、年年不同的年分、酿酒师，在这些因素的搭配组合之下，几乎可以孕育出种类无限的葡萄酒。葡萄酒富有丰沛的多样性，其个性之多变，无法光凭葡萄品种概括而论。「富有土地本身的个性、具有不同的熟成程度、与料理完美结合、拥有多样化的个性，再加上带有故事性。也就是说，集历史、文化、风俗、逸闻于一瓶。」
我认为这就是所谓的「好的葡萄酒」。
那么，我们要如何确认料理与葡萄酒是否相搭呢?让我来教大家判断的方法吧！仔细咀嚼料理，使其风味在口中完全扩散开来，接著立刻饮用葡萄酒，口腔内将会充斥著葡萄酒的味道。葡萄酒入喉一段时间后，若能再度涌现出料理的风味，就代表葡萄酒能让料理除韵悠长，等於此葡萄酒与料理极为契合。但是，若料理的风味未能再度涌现，就代表葡萄酒的味道太过强烈了。
此外，若葡萄酒让料理的味道变酸、变苦，代表两者的契合度不佳;若葡萄酒让料理的味道更为圆润、柔顺、甘甜，代表两者实属天作之合。
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