种植物通心菜的知识。
现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《梅菜是什么菜晒干的？怎么吃？（附梅菜扣肉等做法大全）》，欢迎您参考，希望您喜欢！
梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。那么梅菜是什么菜晒干的？用梅菜做什么最好吃呢？下面我们来一起看看吧！
一、梅菜用是什么菜做的？
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。在惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。
梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
二、梅菜的吃法
1、扣肉
1）常见做法
主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。
梅菜也是客家地区传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜而久负盛名，据说它与梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐同时被称为客家三件宝，梅菜扣肉据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的东坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉，果然美味可口爽口而不腻人，深受广大客家地区市民的欢迎，一时，成为客家人宴席上的美味菜肴。
2）客家梅菜扣肉
梅菜扣肉精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱姜蒜八角末炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下汤白酒盐生抽白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。然后把烧好的五花肉拿出来，逐件将肉（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
主料：带皮五花肉、梅菜干调料：蒜茸、姜米、精盐白糖生抽味精酒生油
制法：先将梅菜漂洗干净后切成粒状；把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟，捞起后用生抽上色，然后放入220C-240C的油中炸至表皮起皱纱，捞起后用清水漂净油污，加工成长方块；起油镬，将蒜茸、姜米爆香，放入五花肉块，煸炒后，赞酒，加入其余调料、梅菜、清水，焖约10分钟铲起，再用手工排砌扣入碗中，用猛火蒸约1小时即可。
成品特点：色泽金黄，味浓郁甜香、肥而不腻
做法：
(1)将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2)炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3)将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4)将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5)用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6)倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
特点
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。
2、鸡
梅菜鸡
原料：
光鸡（1只，1000克）、梅菜心（150克）、冬笋（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鸭蛋（1只）、火腿（25克）、味粉（10克）、葱（3条）、菱粉（100克）、油（200克）、精盐（少许）。
制作过程：
一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮。
二、梅菜去叶留茎，切成薄片，冬笋、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。
三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
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梅菜是芥菜吗？
梅菜和芥菜都可以制作成梅干菜，所以很多人都会把梅菜和芥菜分不清楚，甚至认为梅菜就是芥菜，然而事实上不是这样子的。这里就为大家介绍一下梅菜和芥菜的区别。
一、梅菜和芥菜的区别
新鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜，与芥菜外形相似，两者不同点是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆且中间凹陷。芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，在中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用。大叶芥菜是芸苔属芥菜的栽培变种，可以说里两者既有区别又有联系。传统意义上我们说的梅菜一般是指广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品，是使用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
梅菜、芽菜、盐菜，以及其它常见的酱菜、酸菜、泡菜等等这些咸菜，大部分原来是各种芥菜，吃起来都咸口，且大多都有发酵过程，他们可以统称为蔬菜腌制品，但不属于同一种菜。梅菜在惠州又称为惠州贡菜。是乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。
二、梅菜扣肉的主要做法
梅菜最出名的一道菜可能就是梅菜扣肉了，这道菜吃起来肉质酥烂，味道十分香浓，肉块肥而不腻，其做法也十分多样，这里就为大家介绍梅菜扣肉的常见做法。
首先把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。人后再将锅上火后倒入清油，烧至八成热后将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。最后将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
以上就是关于梅菜和芥菜的一些相关知识了，虽然都是芥菜属，但是还是有区分的，大家可不能傻傻分不清楚了。
烫火锅吃的冰菜是什么菜？附最全栽培技术
大家现在吃火锅很爱点一道比较新颖的绿色蔬菜，很多人都是看到名字后头一次尝试，却被深深吸引，冰菜就是拥有这样的魔力。冰菜学名为冰叶日中花，是食用价值与观赏价值并存的绿植。既能够生吃也可以烫火锅，每个国家都有不一样的烹饪方式。那么冰菜是什么菜？栽培技术有哪些？咱们一起来看看吧。
一、冰菜是什么菜？
冰菜，属于蔷薇亚纲、番杏科的植物，目前主要集中分布在南部非洲。我们国家近年来有引进栽培，很多大型火锅店菜单上都会有冰菜的身影。在欧洲或非洲，冰菜是比较常见的。当地人都会将其作为蔬菜来吃，直接加在沙拉中搅拌或是生吃，都很美味。冰菜的营养价值很高，含有丰富的氨基酸、抗酸化物质等等，其他蔬菜拥有的营养价值汇集在冰菜上，所以引进我国售卖价格也是相对高一些。冰菜表面有肉眼可见的冰珠子，吃在嘴里会有很多水分产生，口感非常好。因为本身自带咸味儿，所以烹饪时不需要另外放盐。
二、冰菜栽培技术
1、选土
冰菜是可以在露天土地下栽培的。因为冰菜的特殊，对于重金属它有着吸收能力，所以在选择土壤时要注意是否被污染，最好是用沙壤土和泥炭土结合。这样搭配可以保证冰菜种植过程中的透气性，排水性能也更好。
2、浇水施肥
冰菜在定苗完成后需要注意控水，定植之后的十天内是不需要再另外浇水的。观察叶片如果有枯萎趋势可以稍微补充一点点水分，浇透土壤为主。因为冰草的特殊性，栽培后期需要多多补充肥料，这样可以提供必要的营养。
3、光照
冰草最适合的生长温度是30摄氏度以内，在夏季高温天气中，必要的话可以搭建遮阳棚来降温，保证整个栽种环境的通风，不要长时间紧闭大棚。冰草是喜欢日照的，做好温度控制后，是可以让其多多享受光照的哦。
关于冰草的介绍今天就到这儿了，冰草现在的普及率还不及其他蔬菜，但是真正品尝过的朋友都是难以忘怀。目前咱们中国的冰草市场还是非常有前景的，大家有兴趣的话可以进行详细了解，然后再决定要不要栽培种植哦。
清明菜是什么菜？附种植方法！
清明菜又名田艾、佛耳草，是山坡、房前屋后及田间常见的一种野菜，一般在清明节前后成熟，因药用价值高而深受人们的喜爱，那清明菜是什么菜？种植方法有哪些？
一、清明菜是什么菜？
1、清明菜是菊科、鼠麴草属一年生或二年生草本植物，株高10～50cm左右，茎直立，长有很多分枝，且分枝上有白棉毛和倒披针形或匙形叶子，先端尖，基部窄，开的花呈球状钟形，共有3层金黄色的苞片，结的果子呈长圆形，一般在4～6月开花，8～9月结果。
2、清明菜是种营养价值很高的野菜，内含丰富的胡萝卜素、维生素、挥发油等，具有抗菌、降压、镇痛的效果，常食用可起到清热解毒、降压止咳的效果，一般咳嗽、感冒、蚕豆病或者白带异常的患者就可食用。
3、清明菜就是清明期间遍地生长的一种野菜，一般在每年4月时，很多人会采些回家做清明粑或者煮汤等，口感十分好，可起到一定的治疗效果。
二、清明菜种植方法有哪些？
1、选地整地：什么地适合种植？
清明菜适宜在土壤肥沃、湿润的环境下生长，所以对土壤的要求不高，一般山地、园地或草地上都可种植。选好地后，要深翻土壤，并把田间的各种杂草除去，按行距1.5米的距离做一条小沟，以备后期栽植。
2、播种育苗：什么时候播种好？
(1)播种时间：2～3月份播种好。
(2)播种方法：清明菜可采用条播或撒播两种方法，其中撒播就是将种子均匀撒在苗地上，然后覆层薄土，浇少量水即可；条播就是将种子均匀的播到沟穴中，然后覆土浇水即可。这两种方法，撒播比较浪费种子，且后期不好管理，但比较简单，所以建议用条播方式播种。
3、田间管理技术：怎么管理？
(1)中耕除草：清明菜长出苗后，要勤查园，及时将园间杂草拔除，届时可浅松土壤，以提高土壤的透气性。
(2)肥料要求：清明菜对肥料要求不高，具体的可根据植株生长情况确定是否要施肥。
(3)水分要求：清明菜对水分要求不高，只要保持土壤湿润即可，所以夏季时要多浇水，梅雨季节时要做好排水措施。
4、适时采收：什么时候采收好？
清明菜是分批采收的，一般长到12cm左右时，可进行第一次采收，待长出新叶后，再进行第二次采收，采收时，切勿太晚，以免老了就无法食用了。
以上就是清明菜是什么菜及种植方法的详细介绍了，希望对大家有帮助。
冰菜是什么菜？怎么种植？
冰菜又叫冰柱子、冰叶日中花，原产于非洲，近年来被我国引进栽培，但是很多人都还不认识这种蔬菜。那么，冰菜是什么菜？冰菜怎么种植？一起来了解一下吧！
一、冰菜是什么菜？
冰菜原产于非洲南部的纳米比亚，营养丰富，风味独特，口感青脆，富含氨基酸，抗酸化物质等机能性高的物质，可以凉拌、煲汤等等，因为近年来才被引种到我国，所以近年来才被大家知晓。
二、冰菜怎么种植？
1、种植准备
冰菜的种子极为细小，它的拱土能力较弱，常常会发芽或因为土壤过硬导致无法出土，导致种子烂死，所以在种植前就要选择好土壤，要求土壤要松软、透气、保湿，只有这样土壤才适合冰菜的生长，也可在室内用育苗盘装好育苗基质进行育苗，育苗基质可用椰砖为主的营养土。
2、播种育苗
播种前先将种子用30度左右的温水浸泡2-4小时，播种时在每穴内播种2-3粒，如果是育苗盘则以9cm为一点进行播种，同样2-3粒，播种后覆一层3-5毫米的细土，不宜过深，否则会影响其正常发芽，播种后保持温度在20度左右，不宜过高或过低，低温要想办法降温度提高，高温时要加强通风，将育苗环境温度降低，这样不久就会发芽出苗，一般播种后20-40天或幼苗长出4-5片叶子时即可移栽定植。
3、移栽
移栽起苗时要注意不要损伤到幼苗的根系，移栽的时间也要注意，不宜在阴雨天或高温时期，以免影响到移栽成活率，在种植地挖穴移栽，每穴控制株行距2030cm，移栽后覆土，在浇一次缓苗水，不宜浇太多，然后控制温度在25度左右。
4、田间管理
冰菜适宜生长温度在20-30度之间，对于高温较为敏感，所以夏季要注意，要最好遮阴避阳措施，以免强光对其正常灼伤，导致死亡，加强通风，降低种植地温度，冰菜比较耐干旱，所以在浇水时，不宜浇太多，在土壤表面干燥时再浇水，冰菜在中后期生长极快，在很短的时间内就能长出一大片。
以上就是植物59网小编为您整理的冰菜是什么菜以及冰菜怎么种植，如果你尝到了冰菜的美味，可以试着自己种植！
春菜是什么菜
春菜是莴苣属的一种蔬菜。春菜的叶子比较多，占了很大一部分，茎较少。在北京天津等地区，从立春开始很多家庭都会购买春菜食用，这样的习惯也流传至今。
春菜移栽方法
1、练苗：为使秧苗适应外界环境，看准天气预报进行炼苗，一般在移栽前7天进行，对于在大棚内育成的秧苗，晚上气温在8℃以上要进行通风练苗，棚膜与内膜均可四周通风，晚上温度在8℃以下，棚膜要封闭而内膜可不盖，温度在3℃以下，则参照冬季秧苗进行管理。
2、打药：秧苗移栽前3天打好送嫁药，用杀菌亡每包兑水100斤或克病威每包兑水30斤，同时可按每30斤加1包乐斯本杀灭蚜虫。为使栽后恢复生长，缩短缓苗期，移栽前2天用根旺1包兑水40斤喷雾（根旺即生根粉，要用酒精或50度烧酒溶化后再兑水），无论打药追肥，都要喷到叶的正反面及蔸部，最好在晴天上午10点左右进行此项工作。
3、移栽到大棚或大田：秧苗移栽前一天下午要浇透水，要选择连续几个晴天进行移栽。一般4月6号移栽比较安全，如果3月中旬移栽到大田由要采取双膜覆盖，且最好移栽营养钵育的苗。要边移栽边浇水边盖膜（移栽到大田的除盖微膜外，还要再拱一层中膜），也可用30%腐熟人畜粪水，加20%井冈霉素（每包井冈霉素兑水800斤，即先用井冈霉素1包兑水16酒盅，然后每桶粪水中加1盅），防止立枯病和白绢病的发生。
《梅菜是什么菜晒干的？怎么吃？（附梅菜扣肉等做法大全）》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“种植物通心菜的知识”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！