植物栽培与养护栀子花。
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花椰菜是甘蓝的一个变种，根据生长期长短，可以分为早熟、中熟、晚熟三种类型。各类型之间还存在着中间型。花椰菜品种的选用比甘蓝要严格，对外界环境条件的要求较高。北方地区春季花椰菜栽培，多选用中晚熟类型的品种;秋季则宜选用早、中熟类型，否则，将影响到成花时期的早、晚不同，使花球生长不良。
花椰菜性喜冷凉，属半耐寒性蔬菜，忌炎热干旱，不耐霜冻。它的生育适温范围比较窄，其耐寒性及抗热能力均比结球甘蓝差，栽培季节和品种选择比较严格。花椰菜种子发芽最低温度为23℃，25℃时发芽最快，营养生长适温约为824℃，花球的生育适温约为1518℃，当气温降至8℃以下时，花球生长缓慢，遇0℃以下低温，花球易受冻，气温高达24℃以上时，则花球松散，降低产量和品质。在采种生产中将导致发育不正常，花粉失去发芽率，雌花畸形，不能获得种子。花椰菜之所以生育适温范围窄，是与其以生产花球为目的有关，一般情况蔬菜的花器官大都要在15℃以上的温暖环境中才能发育成长，而且在适温范围内，温度越高，生长越快。
但花椰菜的产品是由花薹、花枝、花蕾短缩聚合而成的花球，一旦出现花器后，又转变为贮藏器官。所以，气温过低，不易形成花球;而气温过高，则花薹、花枝迅速发育而伸长，使花球松散，影响产量和品质。因此，在栽培上要把花球生长期安排在适宜的季节，才能达到生产的目的。花椰菜由营养生长转型生殖生长所需要的条件与甘蓝不同，它可以在种子萌动后和在520℃较宽的范围内通过春化阶段。不过在1017℃和较大的幼苗是通过最快。不同品种通过春化阶段对温度感应要求不一样，一般生长期长的晚熟品种，要求较低温度，而早熟品种则能在较低和较高的温度下都能引起花芽分化，中熟品种所要求的温度介于早、晚熟品种之间。花椰菜均进行育苗移栽。北方春花椰菜在冬春季于温室或阳畦中进行育苗。育苗技术与甘蓝大体相似。苗期要注意温度与水分管理，干旱和较长时期的低温，会形成小老苗，容易引起早期现球，花球失去商品价值。秋花椰菜在夏季高温多雨季节育苗时，需注意覆盖遮荫，以防高温、暴雨危害幼苗生长。
此外，苗期氮素营养不足或伤根过多，也容易引起早期现球，最后长成很小的花球。因此在进行花椰菜栽培时，应根据品种特征及当地气候条件，合理安排播期，使花球生长处于最适温度条件下获得高产高质。Zw59.cOM
延伸阅读
花椰菜大棚栽培管理技术
(1)播种育苗。花椰菜的春季栽培必须在大棚保温条件下进行保温防寒育苗，同时应选用早熟抗逆性强的品种。而夏季栽培可利用大棚覆盖遮阳网进行降温。
适时播种是花椰菜获得高产优质的关键。播种要根据品种特性，严格控制在适宜播种期内。过早播种，受高温影响，花球易发生畸形，小而扁，且易散球。过迟播种，不耐低温的品种易出现毛花、早花、青花等不良花球。夏季高温季节花椰菜进行大棚遮阳降温栽培必须用早熟品种(生育期为40-65天)，播种期一般在6月下旬至8月上旬。具体播种时间还要根据不同品种特性及各地的气候而定，闽南地区可适当推迟播种，而闽北则要稍提早播种。
出苗后两片子叶一心叶时，可以视具体情况进行一次间苗。当幼苗长至2-3片真叶时再间苗一次。当幼苗长到5-6片真叶即可定植大田。在基肥充足的前提下苗期一般不追施肥料，如因土壤肥力差，幼苗生长弱，可适当追施稀粪肥、化肥或用0.5％尿素进行叶面喷肥。在幼苗生长期间要注意防治猝倒病以及菜青虫、小菜蛾和蚜虫等虫害。在定植前应在苗床打一次杀虫药和杀菌剂。
(2)整畦定植。花椰菜宜选用土壤肥沃、水利条件较好的壤土至粘质壤土种植。整畦前土壤进行深翻晒白，撒施或在畦中间条施1500千克厩肥、20-30千克的复合肥后整成高畦。畦幅一般带沟1.3-1.4米，每畦种植两行，株距早熟种35-40厘米、中熟种40-55厘米、晚熟种50-60厘米。
(3)田间管理。夏季大棚降温覆盖材料一般可用遮光率为65％-85％的遮阳网进行覆盖降温。花椰菜除施足基肥外，还要注意及时追肥。追肥种类生长前期(莲座期前)以氮肥为主，当进入结花期时增施适量的磷钾肥。
花椰菜对硼、钼等微量元素十分敏感，缺乏则植株生长不良。栽培上要根据情况，用0.3％的硼砂或硼酸及0.3％钼酸铵进行根外追肥。
花椰菜喜湿润环境，需水量大，在叶簇旺盛生长期和花球形成期尤其需要水分＋所以整个生长期耍注意浇水，保持土表湿润，必要时可以沟灌。
花椰菜定植成活后至封行前，要进行2-3次中耕除草。原则上是大雨过后或灌水后中耕除草，防止土壤板结，促进根系的生长，中耕时结合追肥和培土。
(4)病虫害防治。花椰菜的病害主要为黑腐病、霜霉病、猝倒病，虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲、菜青虫等，注意及早防治。
(5)采收。适时采收是保证花椰菜优良品质的一项重要措施。采收过早，则花球小，影响产量;采收过晚，花球变松散，品质差，不耐贮运。适宜采收的标准是：花球充分长大，色洁白，表面平整，边缘尚未开散。
花椰菜秋季栽培技术
1、育苗：
播种期一般在7月中旬―8月初，育苗地要选择高爽通风、排水良好、土质疏松的田块。翻耕时每667平方米施腐熟有机肥1000―1500kg，整平耙细，做成宽1.5m的畦(连沟)。播种前，土地浇透水后撒一层干细土，播种后再盖一层干细土，并在土面上盖遮阳网以保湿，以防浇水或阵雨使土壤表面板结。出苗后及时揭去遮阳网。然后将遮阳网盖在大棚或小环棚上遮阳育苗，在育苗期间要注意间苗、拨草和防病治虫。当幼苗出土18d左右，有2―3片真叶时，要进行移苗，移苗前一天傍晚，应浇透水，当天早晨再复浇一次，下午4―5时起苗，按1010cm移栽，或移在塑料营养钵内，移苗时要边起苗、边移栽、边浇水、边遮阳。用遮阳网再覆盖遮荫育苗，秧苗成活后，遮阳网日盖夜揭，同时注意浇水、追肥、拨草和防治病虫害。
2、定植：当苗有4―6片真叶时，就可定植大田。定植前一天傍晚，苗床地要浇透水，以便起苗时多带土，提高成活率。要求每畦种二行，株距45-50cm。更多绿色尽在植物59网
3、田间管理：追肥一般2―3次，第一次追肥在活棵后进行，每667m2施尿素5kg;第二次追肥在植株封行前进行，每667m2施尿素10kg。如土壤肥力不足或植株有脱肥现象时，在现蕾初期，可再施一次，若当时雨水较多，每667m2可穴施尿素10kg。定植后正值高温干旱气候，故要注意浇水灌溉。花球形成期间，需水量大，尤其要注意浇水，灌溉时切忌漫灌。9-10月份如遇连续阴雨，要加强开沟排水工作。植株封行前，要中耕除草结合培土2―3次。栽培花椰菜要注意盖球，方法是摘一片老叶遮盖在花球上，盖花球要做到勤检查、勤遮盖，以保证每个花球洁白柔嫩。花椰菜主要病害有黑腐病，在高温多湿、十字花科蔬菜连作和操作碰伤时发病较多，因此，除注意轮作外，田间管理也要相当细致，发病后及时用药剂防治，可用75％百菌清600―800倍液、50％多菌灵500―600倍液、50％扑海因1000倍液等农药防治，虫害有菜青虫、小菜蛾、夜蛾等，可用1％7051杀虫素2000―2500倍液、52.25％农地乐1000―1200倍液、20％米满1500倍液、除尽2500―3000倍液、锐劲特2500―3000倍液、速凯800―1000倍液等到农药防治。
金心吊兰栽培过程中的注意事项
金心吊兰性喜温暖、湿润及半阴的环境。它对光线的强弱要求不那么严格。其旺盛生长期约在三至九月份，冬季温度只要不低于7℃时，即可正常生长。它在经常湿润的条件下生长得比较好。又因其有肉质根，能忍耐一段时间的干燥，因而浇水要注意间干间湿，春秋季一般二至三天浇水一次，夏季一般每天浇水一次，冬季植株生长缓慢则适当减少水量。环境干燥，空气湿度过低，常常会导致叶尖干枯，影响生长和观赏效果，因此定期喷水，提高空气湿度对生长更有利。
金心吊兰很喜肥，故在栽培过程中肥水要充足，生长期每10天施一次追肥，如肥水不足易叶片发黄，叶尖枯黄，生长不良，除冬季外均可在室外生长，也可在普通居室栽培，注意清理植株，保持整洁，春、秋季喜半荫，夏季忌中午烈日，冬季要多阳光照射，冬季如阳光不足叶片会枯黄。
金心吊兰在生长旺期可半月施肥一次，室外栽培可施稀薄腐熟的饼肥水、人粪尿;放置室内的，可施些复合肥。一般隔一至二年换盆一次，盆土可用疏松、肥沃、排水良好的砂土。
金心吊兰一般用分株或随时剪取花葶上带气生根的幼株直接栽种。浇水太多，容易引起烂根，过于干燥，枝叶又会变黄，盆土要求见干见湿，并经常用出水细密的喷壶向叶面喷洒清水。冬季入室过冬，要节制浇水，可每隔七至十天向叶面喷一次水。
金心吊兰于春季3月份也就是出温室前分离丛生的老株，进行分栽即可，或将匍匐茎上的小植株剪下栽培，也能很快长成大株。
梅花栽培与养护过程中应注意什么
养殖梅花过程中，必须把握好以下几点，否则很养好梅花。
一、梅花以通透性较好的瓦盆、土陶盆为佳，紫砂盆亦可，在盆底垫层碎木炭块或碎硬塑料泡沫块。基质以肥沃的轻粘性土为佳，可用老山泥、塘泥与菜园表土混合作培养土，种植时在土中掺点骨粉、氮磷钾复合肥作基肥，种植宜浅而不露根，深栽不易开花，栽后置半荫处，浇1次透水，10天后转入正常管理。2~3年于花后翻盆换土1次。
二、梅花喜润怕涝，浇水要适时适量。冬季和春初花期保持盆土常稍润为好，花全谢后浇1次透水，不干不浇，常在傍晚向枝叶及附近地面喷水。梅雨季节要严格控水，待老叶边微卷，嫩枝稍萎蔫时才浇水，如此反复几次，迫使新梢停长，有利于花芽分化;进入伏天，雨天要排水防涝，晴天早晨浇1次水，傍晚如土干再浇1次，防过干脱水掉叶;9月以后逐渐减少浇水量，1~2天于下午浇1次水;10月花芽开始萌发为花蕾，叶已落，需水量不大，见土干再浇水，盆土稍干微润便可。
三、梅花喜肥亦耐贫瘠，花期不施肥，花谢后施1次氮磷钾复合肥促其复壮，当新梢长3~5厘米时，长势好不施肥，长势差施1次氮磷钾复合肥，新梢长到18厘米左右不再施肥;6月下旬和7月上旬，各喷1次0、2％的磷酸二氢钾溶液，促其花芽分化。秋末落叶现蕾后，施1次氮磷钾复合肥或0、2％磷酸二氢钾液，促花蕾发育开放。
四、梅花系阳性植物，宜置阳光充足通风良好处，忌置于风口。喜暖而耐寒，冬季需经低温刺激，才能花繁叶茂，冬季最低气温在-12℃以上的地方，不必入室越冬，置于避风向阳处即可。如欲其春节开放，节前20天将其移至5~10℃的低温室，并置南向西向窗台内多见阳光，开花后移至0~5℃的地方，可开放1个月，温度过高易早谢。
五、梅花萌芽发枝力强，耐修剪，老树易复壮，花后将开过花的枝条短截，只留基部2~3个芽，弱枝、病枯枝全剪，交叉枝、重叠枝剪掉一枝，过密处疏剪。当新梢长到20厘米时摘心，控制其生长，使营养集中于花芽分化，新梢过长反而花稀少。通过修剪不仅株形美，而且通风透光好，不易遭受病虫害。
六、梅花在6月中下旬高温干旱时，可能发生炭疽病，7月气温高、湿度大通风不好，可能发生白粉病，注意通风透光两病皆可预防，如发现病枝叶将其剪下烧掉，并用托布津或多菌灵喷治。梅花的虫害主要是蚜虫，可用80％的敌敌畏乳油1500倍溶液喷杀或用呋喃丹埋于土中，使植株带毒杀灭之。值得注意的是梅花对含磷农药过敏，忌用此类农药。它对有毒气体如二氧化硫抗性差，在空气污染严重的地方，生长不良，甚至可能死亡。
苗木越冬栽植过程中的抗寒
苗木想要安全越冬，在冬季的养护管理就很是重要，现将苗木越冬栽植过程中的抗寒要点介绍如下，可供参考。
苗木越冬栽植过程中的抗寒要点
1.定根水浇足浇透：栽植后立即灌一次透水，保证树根与土壤紧密结合，促进根系发育，连续灌2-3次水，灌水后及时用细土封树盘。
2.浇冻水：在灌足定根水的同时，若土壤封冻前土壤干旱，还应再浇一次透水。灌冻水的时间不宜过早，否则会影响抗寒力。
一般以日化夜冻期间灌水为宜，这样到了封冻以后，树根周围就会形成冻土层，以维持根部温度保持相对稳定，不会因外界温度骤然变化而使植物受害。
3.回填土填实：栽植时土壤要分层捣实，灌水后土下沉时应及时填平。冬季施工更应注意将种植冻土整碎整细，并挑拣出大的冻块，避免冻土回填造成空隙而使根系受风。
4.栽植深度要合理：栽植深度一般要与原土痕平齐，或稍浅但不宜深，以免过深使苗木窒息而死亡，并避免积水。
5.及时处理修剪伤口：不论根系还是枝条，修剪后都要及时涂抹伤口愈合剂/膏，促进伤口愈合，防止水分散失造成枯枝及根系腐烂。
6.合理安排栽植与进苗进度：要做到苗木随到、随栽，苗木进场要安排合理，当天到场苗木当天栽完，不积压苗，不过夜。
青花、白花椰菜栽培技术
花椰菜又名花菜、菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种的能形式花球的一个变种，属一二年生草本植物，花球多呈乳白色，而青花菜是它的近缘种。
花椰菜花球肥嫩，色形美观，风味鲜美，营养价值较高，是甘蓝类蔬菜中的佳品。含有丰富的维生素C、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质及磷、钙、钾等。花球可炒食、凉拌，也可制成蔬菜果汁，是饮料工业的新原料，还可加工速冻菜和脱水菜，是出口创汇的蔬菜品种之一。
花椰菜品种繁多，栽培上利用早、中、晚熟品种错开播种，可使产品分期上市，延长供应期，不少地区除最炎热的7、8月份外，其他月份都有花椰菜上市。近年来，花椰菜已成为冬春季南北运的主要蔬菜之一。
一、生长发育及其对环境条件的要求
(一)生长发育花椰菜从种子萌动至花球成熟可分为四个时期。
1、发芽期从种子萌动、子叶展开至真叶露出，在发芽适沮(20～25℃)条件下，需10～20天完成。
2、幼苗期从第一片真叶出现至第一叶序5个叶片展开，生长适温为1525℃.此期在较高温(25C以上)条件下，幼苗易徒长，在稍低温度(15～20C)条件下，才能培育出健壮幼苗。
3、莲座期从第一叶序展开到莲座叶全部展开花球。若温度适宜，早、中、晚熟品种分别约需20天、40天、7080天。
4、花球形成期从花球始现到花期成熟，一般需20～30天。由叶丛生长转入花芽分化必须有较低温刺激，
二、对环境条件的要求
1、温度花椰菜属半耐寒作物，怕炎热又不耐霜冻，叶丛生长适沮为824℃。其花芽分化对温度要求严格，要求有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并形成花球。一般极早熟种在2223℃，早熟品种在17～18℃下1520天，中熟品种在12℃下20～25天，晚熟品种在5C以下30天，方可进入花芽分化。各品种花球形成对温度要求也不同。一般适宜结球温度早熟品种为1824℃，早中熟品种为1520℃，中熟品种为13～18℃，晚熟品种为57℃。高于或低于其适宜结球温度时，花球形成不良。若高于24℃时，大部分品种所形成的花球易松散，变黄，品质变劣，而超过30℃时花球不能形成，低于8℃时，花球生长缓慢，低于0℃，花球易受冻。
2、光照花椰菜为低温长日照喜光作物，但对光照的要求不很严格，而花球形成后，如暴露在阳光下，易从白色变成淡黄色，甚至变成绿紫色，使其品质降低。所以，在花球形成后成熟前，宜采取折或摘老叶覆盖花球，使花球保持洁白的颜色。
3、水分花椰菜耐旱耐涝能力均较差，要求有充足水分保持湿润的环境条件才能生长良好。最适的土壤湿度为70％～80％，空气相对湿度为85％～90％。土壤湿度更为重要，如供水不足，会抑制叶丛生长，提早形成花球，但所形成的花球小且品质差。若土壤积水或地下水位过高造成土壤过湿的情况下，根系生长受阻，严重时会造成烂根，发生植株凋萎或死亡现象。在花球形成期，如空气过分潮湿，易引起花球霉烂。
4、上壤和营养花椰菜对土壤要求不高，各种土壤均适合其生长发育。而以有机质丰富、蔬松透气，土层深厚、排水保水保肥力均较好的壤土或砂壤土为佳。
花椰菜为喜肥耐肥作物，需肥量很大，对矿质营养的要求比甘蓝多1倍，吸收氮、磷、钾的比例为3.1:1:2.8。氮、磷、钾对花椰菜的产量和品质具有很重要的作用.缺氮时植株矮小，花球小且品质不良。缺磷时植株叶数少，叶短而狭窄，花球小，品质差，特别是幼苗期和花芽分化前后，必须充分供应磷肥。缺钾时，不利花芽分化及以后的花球膨大，产量下降，因而在栽培过程中，不论是基肥还是迫肥中都应有充足钾肥。
花椰菜对硼、钼等微量元素很敏感。当缺硼时，生长点萎缩，叶缘卷曲，叶柄发生小裂纹，茎轴产生空洞，花球膨大不良，严重时花球变成锈褐色、味苦。缺钼时则出现畸形的酒杯状叶和鞭形叶。酒杯状叶即叶缘向叶面卷曲形成酒杯状，而鞭形叶即叶脉生长正常，侧脉和叶肉发育不良，形如鞭形，植株生长迟缓矮化，花球膨大不良，产量和品质下降。为防止缺、钼等微量元素，栽培上应重视施用相应微肥。
三、主要栽培技术
(一)播种育苗
1、品种选择和播种期花椰菜对温度有较为严格的要求，且品种众多，不同的品种对温度要求也有所不同，一般早熟品种在幼苗较小和温度较高的情况下就能引起花芽分化，而晚熟品种通过阶段发育引起花芽分化要求较低温，且幼苗要求相对大一些。因此，应根据不同的栽培时期选择适宜的品种，使该品种的适宜结球温度和结球季节温度相符，才能如期结出优质花球，井获得丰产。
我国广东及广西沿海地区和海南岛花椰菜反季节生产，于夏末(7月下旬)到秋冬均可播种。一般早熟的应选早热品种，随后可选中熟品种，晚播的则宜选晚熟品种。
2、培育壮苗壮苗的要求是：茎粗，节间短，叶片大而厚，叶色深绿，根系发达，须根鲜白，无病虫危害，无机械伤，苗龄适当。培育壮苗是花椰菜高产优质栽培的一个重要环节。有地栽苗和袋苗两种育苗方法。
3、育苗床或装袋准备宜选近水源，地势高燥，通风，土质通透性好，前作未种过结球甘蓝(椰菜)，芥蓝等甘蓝类蔬菜的地块做苗床。播种前经充分耕翻细耙并控乎后起畦，畦宽1.3～1.7米(包沟)，畦高10一15厘米，畦长6～7米，母畦面均匀撤施腐熟过筛的优质农家肥100150千克，复合肥0.5千克，撤施后将肥翻人土中，与土壤充分拌匀，并整平畦面，修好畦沟，即可准备播种。
如采用营养袋等容器育苗，须配制营养土。配制营养土时，选用未种过甘蓝类蔬菜的表土60％，充分腐熟的厩肥35％，草木灰、腐熟人粪尿5％，并加入0.1％～0.2％的过磷酸钙或0.1％的复合肥。若表土酸性较高，配制时宜加入少量石灰，粘性偏大的表土则应掺人10％～20％的河沙。将上述土、肥打碎过筛，混合均匀，即可装入营养袋中。营养袋规格一般为9～10厘米X13厘米，可用塑料薄膜袋装，也可用报纸做成纸袋，装土后逐袋紧密地排列成纵畦，畦宽约1.3米，畦与畦之间相距40～45厘米，以便于管理，摆好畦侧均培上土，防止袋子倾倒。
4、浸种催芽可播干籽，但一般宜经种子消毒并催芽后播种。一般采用温汤浸种，将种子置于60℃温水中浸15分钟，边漫边搅拌，井捞去病粒杂质、浮粒，待自然降温后继续漫2540分钟，即捞出种子晾干。用湿润细土拌晾干种子(50克种子需拌土10千克)，充分拌匀后置阴凉处催芽，经24～48小时种子露白，即可播种。也可用湿布包住晾干种子进行催芽。
5、播种培育地栽苗，一般采用撤播，播前苗床先浇足底水，待水渗下后撒一层过筛干细土，将种子均匀地撒在畦面上，每0.1亩苗地播种100150克为宜，播后均匀盖上0.3～0.5厘米厚的过筛细土，然后用稻草或其他遮阳物覆盖畦面。而培育袋苗，宜进行逐袋播种，每袋播人种子1～2粒，其他与地裁苗培育相同。
6、苗床管理若于夏末至早秋播种，因气温高，阳光猛烈，阵雨或暴雨又较频繁，影响幼苗生长。因此，须在育苗畦上搭设高为l米左右的小拱棚，上盖遮阳网等材料遮阳，阵雨之前盖塑料薄膜可防雨。
一般播种2～3天后即可出苗。出苗前应于傍晚将畦面遮阳物揭去，次日早晨浇水至土粒充分湿润，往后继续酌情浇水.夏末或早秋播种，天气炎热，晴天每天要喷5～7次水，4～5天后浇水次数可减少，每天3～4次，待小苗长出第一片真叶时，每天浇水2次，阴雨天减少浇水或不用浇水。育苗期间浇水次数和浇水量以保持苗床或袋内营养土湿润为宜.炎热天气情况下，可利用遮阳设备，于中午前后进行遮阳，防止幼苗灼伤，利用塑料薄膜遮盖防雨，但薄膜不能盖严，宜留两头通风，以免烤苗。
幼苗长出1～3片真叶时，要分次进行间苗，并除净杂草，防止幼苗密度过大导致生长纤弱。袋育苗每袋只留1株壮苗。
幼苗生长期间，须酌情迫肥。第一次间苗除草后，结合浇水追施薄肥，如施用0.2％一0.3％的尿素水溶液，或10％人粪尿，第二次间苗后再次追施薄肥，具体追肥次数应根据幼苗生长，情况而定。
7、假植经假植的幼苗根系发达，抗性强，值株健壮，定植后成活率高，缓苗快，生长整齐。早熟品种在高温季节育苗，一般地栽苗需要经过假植。在地栽苗苗龄20天左右，长出3～4片真叶时，按大小苗进行分级假植。假植床的要求与育苗床的相同，选阴天或晴天傍晚假植，要求起苗时根系多带土，假植苗密度为8～10厘米X810厘米，栽后淋透定根水，并加强管理，做好遮阳防雨以及水肥管理等各项工作，约经15～20天后，待幼苗长至6～7片真叶时才定植于大田。而袋苗不需假植，培育至5～6片真叶时即可供大田定植。
(二)定值
1、整地起畦，施足基肥栽培花椰菜宜选择壤土至粘质壤土，并砸足基肥，花椰菜不同品种对基肥种类和用量的要求有所不同。早熟品种生长期短，对土壤营养的吸收比中熟品种少，但生长迅速，对营养的要求迫切，基肥应以速效性氮肥为主，一般以粪肥或氮素化肥与腐熟农家肥混合施用。而中晚熟品种尤其是晚熟品种生长期长，基肥应以厩肥配合磷、钾肥施用。一般每亩施用猪牛等厩肥2500～5000千克，或粪肥1500～2000千克，过磷酸钙或钙镁磷肥2025千克作为基肥，为防缺硼缺钼，每亩宜用硼砂或硼酸50克左右和钼酸铵或钼酸钠10克左右配成水溶液施于定植穴中。
2、种植密度花椰菜种植密度是栽培上协调个体与群体发育的重要技术性问题。具体种植密度依品种熟性等而定。一般极早熟品种株矮叶片较小，花球也小，密度宜大，亩植2200～2500株;早中熟品种种植密度稍小，亩植1800～2200株;而晚熟品种生育期长，叶大株茂，花球大，一般亩值1600～l800株为宜。
3、定值宜在傍晚定植，塑料袋苗应去袋定植，纸袋苗可连纸袋一起定植，地栽苗宜带土定植。栽植深度，以覆土至袋苗原土球表面约1厘米，至地栽苗子叶露出地面为宜。植后随即浇足定根水。
(三)田间管理
1、肥水管理加强水肥管理，是花椰菜高产优质栽培的关键性措施.应在施足基肥的基础上，及时供应充足的水肥，以促进植株迅速生长，适时现蕾与结球。定值成活后可开始追肥，一般施用10％人粪尿或0.2％尿素或0.3％复合肥水溶液，3～4天迫肥一次，随着施肥次数的增加，追肥浓度逐渐加大。如用尿素每次比上次浓度提高0.1％。即第一次0.2％，第二次0.3％，第三次0.4％，如此迫肥，直到现蕾。现蕾时须施一次钾肥，每亩约施用氯化钾1015千克，以满足花球生长的需要。每次浇水结合施肥进行。现蕾后，要增加施肥量，每10天施一次，每次每亩施用较浓人粪尿1000千克，或尿素1015千克，施肥后如逢天旱应及时灌水，灌水至湿透畦面即应排水，干旱情况下，一般7～15天灌水一次。此外，遇涝应及时排水，防止田间积水。
2、中耕除草植株封行前，须进行中耕除草2～3次，可结合追肥进行，并适当培土，防止值株倒伏。
3、遮护花球当花球出现后，宜摘叶或折叶盖在花球上以防晒防寒，保证花球柔软洁白，品质高，感观好。一般摘取值株中下部叶片，或将内叶折而不断覆盖在花球上，要求盖严盖实，并经常检查，发现盖不严的应及时补盖。注意不宜用病叶遮盖花球，以避免花球染病，摘叶也不宜太多，以保证有足够的功能叶(绿叶)数，确保花球的正常生长。
4、采收适时采收花球是花椰菜高产优质栽培的一个重要环节。应在花球充分肥大，质地致密，表面平整而未松动前及时采收。一般早熟品种现蕾后20天左右、中晚熟品种现蕾后3045天即可采收，具体因晶种和天气状况而略有差异。若过早采收产量低，过晚则品质下降.由于植株个体之间抽蕾不很一致，宜分期采收。采收时用刀割下花球，每个花球带46片小叶，以保护花球，避免损伤。
四、主要病虫害防治
(一)主要病害
1、黑腐病
(1)症状黑腐病是甘蓝类蔬菜的主要病害，也危害其他十字花科蔬菜，属细菌性病害。发病时多从下部叶片开始，病魔从叶部边缘先发生，然后向内呈V字形扩展，并沿叶脉继续蔓延，使叶片形成网状黄脉。坏死面积较大，黄褐色，病魔边缘呈浅黄色，病部叶脉变黑。严重时，叶缘多处受侵，引起全叶枯死或外叶局部或全部腐烂。干燥时，病叶受害部分干而脆，空气潮湿时病部腐烂并沿叶脉、茎维管束上下蔓延，在花球上危害，使花球出现黑色斑点，斑点逐渐扩大而影响花球的品质。
(二)防治方法
1、种子消毒除种于进行温汤漫种处理外，可用40％福尔马林200倍液浸种2025分钟，或用45％代森铵水剂5毫升加水1千克漫种15分钟。浸种后取出用清水洗净，晾干后播种。
2、避免连作避免与甘蓝类蔬菜、十字花科蔬菜和菠菜连茬、重茬。
3、加强田间管理雨后及时排水，干旱时及时灌水，中耕除草培土时尽量避免伤根，注意防治虫害，避免虫伤给病菌留有侵入的通道。封垄后尽量少进园作业，以避免损伤叶片，减少传播途径。
4、化学防治发病初期喷及时喷硫酸链霉素或72％农用链霉素5％多菌灵500倍液，或75％百菌清600倍液，或新值霉素4克对水20千克，也可用25％瑞毒霉可湿性粉剂与50％福美双可湿性粉剂按111混配后，每20千克水加药40克，还可用14％络氨铜水剂350倍液，或77％可杀得可湿性粉剂500倍液，隔7～10天喷一次，连用2～3次。
2、软腐病
(1)症状属细菌性病害，多发生在旺盛生长期及采收期。主要致病原因是种植密度过大，高温多湿天气，通风透光差，或长期积水。从根茎基部或受伤叶片上先发病，初呈半透明水浸状斑，后变灰色或褐色，表皮稍陷，上面有白色菌粘液，内部组织除维管束外全部腐烂，有恶臭味，根部表皮变褐腐烂脱皮。
(2)防治方法
①避免与十字花科蔬菜连作，要合理密植，切忌过密。宜采用深沟高畦种植方式，以利于排水，减少发病条件。增施钾肥。及时防治虫害，减少病菌入侵伤口。
②及时拔除病株。
③化学防治发病初期及时喷硫酸链霉索或72％农用链霉素可湿性粉剂30004000倍液，或新植霉素4000倍液，％络氨铜水剂350倍液，高锰酸钾30004000倍液，710天喷一次，连用2～3次.
3、霜霉病
(1)症状主要为害叶片，发病初期病斑小呈淡绿色，逐渐扩大成不规则的大病斑呈淡黄绿色，受叶脉限制呈多角形或不规则形，湿度大时叶背或叶面着生稀疏的灰白色菌丝。以后病斑变成暗褐色而干枯，高温高湿时易发病。
(1)、防治方法
①实行2～3年轮作。
②深沟高畦栽培，注意排水，降低湿度。
③发病初期喷75％百苗清600倍液，或65％代森锌可湿性粉剂400600倍液，或瑞毒霉800～1000倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，7～10天喷一次，连用2～3次。
4、黑斑病
(1)症状属真菌性病害，主要危害叶片、叶柄，初在病都产生小黑斑，温度高时病斑迅速扩大为灰褐色圆形病斑。严重时，病斑汇合成大斑，致使叶片变黄早枯。
(2)防治方法
①增施基肥，注意氮磷钾配合，避免缺肥，以增强抗病力。
②及时摘除病叶。
③发病前喷75％百苗清可湿性粉剂500600倍液，或50％克苗丹可湿性粉剂400倍液，或50％速克灵可湿性粉剂2000倍液，710天喷一次，连用23次。
5、细菌性黑斑病
(1)症状属细菌性病害，主要危害叶片，染病时，叶片上产生大量小的具淡褐至发紫边缘的小斑，直径很小，但大的可达0.4厘米，当坏死斑联合起来形成大的不整齐的坏死斑，可达1.5～2厘米以上。病魔最初大量出现在叶背面，每个斑点发生在气孔处，病菌还可危害叶脉，致叶片生长变缓，叶面皱缩，严重时引起叶片脱落。
(2)防治方法
①与非十字花科蔬菜进行2年以上轮作。
②及时拔除病株并深埋或烧毁。
③种子消毒，方法参照黑腐病的有关防治。
④发病初期喷14％络氨钢水剂300倍液100波尔多液。
(二)主要虫害
1、采青虫又叫菜螟、粉白蝶。
(1)形态特征成虫体长1220毫米体灰黑色，翅白色.切虫体青绿色。
(2)为害特点幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩叶脉，为害花球时容易发生软腐病，虫粪还会污染花球，降低商品价值.
(3)防治方法菜青虫在3龄之前，抗药性较差，应抓紧时间及时防治.
(4)生物防治用细菌杀虫剂如国产的Bt乳液(苏云金杆菌/或青虫菌6号液剂500800倍液喷洒.如喷后遇雨应补喷。
(5)化学防治可喷洒50％辛硫磷乳油1000倍液，20％氰戊菊酯或2.5％敌杀死乳油3000～4000倍液，21％灭杀毙3000倍液，37％氧马乳油1000～1500倍液，或50％杀螟松乳油1000倍液。
2、菜蛾又叫小菜蛾、吊丝鬼、扭腰虫。
(1)形态特征成虫为灰褐色小蛾，体长6～7毫米，前翅灰褐色，后翅银灰色。老熟幼虫体长约10毫米，黄绿色呈纺锤形。
(2)为害特点初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透明表皮，34龄幼虫可将菜叶食成孔洞或缺刻，严重时全叶被食成网状。
3、防治方法
(1)诱杀成虫用黑光灯诱杀成虫。
(2)生物防治可用Bt乳剂5001000倍液喷洒。
(3)化学防治菜蛾对拟除虫菊酯类及有机磷杀虫剂有较强抗
药性，可用5％抑太保乳油，或5％卡死克乳油，或5％农梦特乳油各3000倍液，或灭幼脲Ⅰ号及Ⅲ号制剂500~1000倍液喷洒，注意不宜单一使用一种农药，应几种杀虫剂交替使用或混用。
3、菜蚜
(1)形态特征甘蓝蚜的无翅雌蚜体黄绿色，被白粉，腹管短于尾片。萝卜蚜的虫体灰绿色至墨绿，被白粉薄粉，腹管为尾片的17倍。桃蚜的无翅雌蚜有黄绿、橘黄、红褐等色，体上无白粉，腹管为尾片的23倍。
(2)为害特点以成蚜和若蚜吸食寄主汁液，被害植株严重失水卷缩、变黄、扭曲畸形，菜蚜为害还可以展为煤烟病及传播病毒病。华南年发生3040代。
(3)防治方法
①诱杀、避蚜在田间设置黄皿和黄板诱蚜，黄板每亩8块。挂银灰色膜条避蚜，膜宽1223厘米，高度1米以下。
②生物防治保护天敌，释放寄生性天敌昆虫蚜黄蜂。
③药剂防治可选用20％万灵乳油10001500倍液，或40％七星宝浮油1000倍液，或用48％乐蚜苯乳油10001500倍液。或20％克蚜增乳油1000倍液，或2.5％功夫乳油3000倍液或70％杀蚜松可湿性粉剂2000倍液，也可用40％乐果乳剂1000倍液，20％杀灭菊酯乳油6000倍液喷雾。
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