青萝植物的知识。
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青头菌算是一种野生菌菇的品种，在北方见的比较少，北方大多是蘑菇木耳一类，青头菌在云南一带出现的比较多。如今青头菌的做法多种多样，很多朋友都喜欢青头菌，喜欢它的鲜美和多汁，经常作为宴请客人的菜肴。那宴席上难免喝酒，吃青头菌可以喝酒吗?
吃青头菌可以喝酒吗在吃菌子的时候不要喝酒，无论是吃什么野生菌，都不能同时喝酒，虽然野生菌无毒，但是含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用菌类时最好不要饮酒，还是喝菌汤实在。
那大家都记住了吗，吃青头菌的时候就不要喝酒了，不如喝青头菌煮的汤既好喝又健康。青头菌是一般人群可以食用的，食用禁忌不多，但是这一点大家一定要记住。在食用方面禁忌不多，但是在烹饪青头菌方面还是有很多技巧的。接下来为大家介绍一下熬青头菌汤的注意事项。
熬青头菌汤的注意事项熬汤的时候一般最好用冷水，尤其是在熬制青头菌排骨汤时，因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。另外要记住，盐最后放，一是为更健康，二是青头茵炒了会缩水，刚开始的数量控制不好用盐量。
煮青头菌汤的时候技巧还挺多的，希望小编的这点注意事项让大家在煮的时候不至于这么慌乱。今天小编为大家介绍了吃青头菌不可以喝酒，以及熬制青头菌的注意事项，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
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青头菌可以人工种植吗？怎样才能种出青头菌？
要知道菌菇的生长环境都是比较潮湿阴暗的，一般在混交的林地里有很多的菌菇生长。今天小编为大家介绍一种真菌类，是绿色的菌菇，叫做青头菌也叫绿菇，就是这样一个颜色鲜艳的菇，可不可以人工种植，接下来为大家细说一二。
青头菌可以人工种植吗以目前我国的人工技术，青头菌还不能进行人工种植。青头菌的生长依赖于白蚁巢穴营养物质，而且对环境要求极高，一般都生长在原始森林地带，生长环境极其纯净，暂时还不能进行个人培育。
青头菌是主要生长在云南的一种名贵食用菌，青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。青头菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，一般在雨后产量较多。
看了以上的内容以后，大家是不是觉得有点遗憾呢，大家是不是希望能够种植出美味的青头菌，这样大家可以随时吃啦。遗憾的是青头菌不能人工种植，但是青头菌在每年的6月份到九月份都有的卖，大家可以抓住时机，购买回来，小编来教大家如何保存青头菌。
如何保存青头菌晒干云南地区的青头菌传统的保存方法，就是把新鲜的青头菌洗净，然后撕开成一小块块的，放在太阳地下晒，把水分晒干了，用个袋子存放起来，然后等吃的时候用水泡一下，然后再烹饪。
油炸还有一种方法就是把青肉菌洗净，然后把水分挤掉，放入油锅内热炸，炸好以后，那么把油和青头菌冷却下来以后，用个瓶子密封保存起来，等到食用的时候，再取出做菜或是直接食用即可。
青头菌一般是用这两种方法，小编更喜欢晒干的方法，既方便又很好存放。一般青头菌是不妨冰箱里的，有容易滋生细菌，放在太阳下晒就不会啦。一定要找那种大太阳的时候，晒出来的青头菌菜放的长久。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
吃青头菌禁忌介绍！这些禁忌一定要注意！
青头菌是一种营养价值很高的真菌类，它的颜色是绿色的，很多朋友喜欢吃。很多朋友就是觉得青头菌颜色与众不同，而大多数喜欢吃的朋友呢，都知道青头菌味道鲜美，是煮汤炒菜的好食材。今天小编要为大家吃青头菌的禁忌，希望大家一起来看下。
吃青头菌的禁忌1、在食用青头菌的时候，不建议与其他高蛋白食物同时食用，两者食用会降低青头菌的营养。
2、 青头菌是可以其他菌菇类一起食用的，但是一定要煮熟才可以，半熟的青头菌吃了会中毒。若是煮熟，体质对青头菌不相冲，就很安全了。
3、还有一点特别要注意，吃青头菌的时候不要喝酒。无论是吃什么野生菌，都不能同时喝酒，虽然野生菌无毒，但是含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用菌类时最好不要饮酒，还是喝菌汤实在。。
在煮青头菌的时候，很多调味品可以不用放，因为青头菌本身的味道就是很鲜的。青头菌吃了无副作用，多吃对身体有益。任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性，根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康，接下来给大家介绍一下烹饪青头菌的技巧。
烹饪青头菌的技巧不要过早放调味品在熬制青头菌汤的时候不要过早放盐，盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。
用微火烧在熬制青头菌汤时，要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。熬汤的时候很多技巧是通用的。
看了以上的内容，大家是否知道青头菌的禁忌了呢，小编给大家补充的烹饪青头菌的技巧，希望对大家有所帮助。青头菌是美味的野生菌菇，在食用方面一定要比常吃的蔬菜注意呢，希望大家多多留意，谢谢大家的阅读!
青头菌怎么煮？水煮青头菌的做法介绍！
青头菌光是听名字，大家应该就知道是个真菌类，而且颜色是青色。是这样没错，青头菌又叫绿菇，可以在混交林地看到青头菌的身影。虽然是这样一说，很多人还是没有见过和吃过青头菌的，到底青头菌怎么煮，今天就让小编来告诉大家吧!
青头菌怎么煮水煮青头菌1、买回来的青头菌捡去枯叶去除根蒂后放水里清洗干净。
2、把洗好的青头菌用手掰成小块。
3、把掰好的青头菌放入煮锅里加入适量水放火上煮汤。
4、煮汤的同时把蒜去皮拍散，韭菜洗净切成1厘米长的小段备用。
5、汤汁煮沸后放入一匙猪油。
6、放入拍散的蒜继续煮五分钟。
7、青头菌煮熟后，放入适量的盐调味。
8、放入韭菜段即可关火。
一道简单的菜品水煮青头菌就出锅啦，青头菌的汤是很鲜美的，喜欢的鲜味的朋友一定会很喜欢。这么鲜美的汤大家煮的时候就不用放味精。鸡精这些调味品啦，没有必要了呢。这道菜希望会合大家口味，接下来小编为大家介绍青头菌的可以生吃吗?
青头菌可以生吃吗有经验的菌客认为青头菌可以直接食用，但最好还是不要吃半生不熟的青头菌。若是误食了没有完全煮熟的青头菌，10分钟后至72小时内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，基本原则就是就立刻就近到医院就诊。
对于没有就医条件，或者情况紧急，在等待医生来的过程中病人可在家里先采取一些方法减轻毒素的损害。 首先减轻中毒的一个基本原则就是减轻毒物的吸收。去除毒物，病人可以大量喝水，呕吐，减少毒物的存留，为医生处理做好准备。
所以大家最好不生吃青头菌，半生不熟的就更不好啦。一旦发生中毒现象，及时就医，不要惊慌。水煮青头菌也是较为简便的方法，大家一定不要怕麻烦哦。以上和大家介绍了青头菌的煮法，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
青头菌炒多长时间？青头菌一定要炒二十分钟以上！
平日里小编吃的比较多的是平菇、蘑菇和金针菇了，最近爱上了另外一种真菌类，那就是青头菌。青头菌是一种野生的菌菇类，很多人也像小编一样，之前不太清楚，今天小编一定要为大家推荐这个美味营养的菜品。下面一起来看看青头菌要炒多长时间。
青头菌炒多长时间青头菌水开后8分钟左右就可以食用，但是如果炒青头菌，就要炒二十分钟以上。另外还有几点想告诉大家。
小贴士1、不用放味精等提鲜的调料，青头菌是菌菇，本身就有鲜甜味了。
2、在烹饪的时候，盐最后放，一是为更健康，二是青头茵炒了会缩水，刚开始做的时候控制不好用盐量。
3、为使蒜香味浓，蒜要分两次投放。第一次是去处腥味，第二次是为了提味。
4、因体质不同，青头菌也有可能是毒药，可能食用后会中毒，所以不同体质的朋友一定要注意。
青头菌虽然说是野生菌菇，但是有经验的食用菌菇的人称青头菌可以生吃。话是这么说，不习惯生吃的朋友就不要轻易尝试，但是半生不熟的青头菌大家一定不要吃，煮的时间尽量长一点哦。一下小编为大家介绍一下青头菌什么时候上市。
青头菌什么时候上市青头菌是人们喜爱的一种食用菌。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。
不同于其他菌种，青头菌的时令性非常强，6--8月是应季食材，到了9月，青头菌就基本上下市了。青头菌菌盖3-12cm，初球形，很快变扁半球形并且渐伸展，中部常常稍下凹，不粘，浅绿色到灰色。
大家都知道云南长了很多菌菇，青头菌在云南是常见的。六七月份，在林地里游玩的时候就经常会看到青头菌的身影，能够辨认的朋友就可以采摘回来作为一道菜。青头菌有炒、红烧、煮汤等做法，今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读！
青头菌的功效与作用介绍！青头菌的功效大揭晓！
青头菌是人们喜爱的一种野生可食用菌菇类，它的营养价值比一般的菌菇要高，虽然青头菌的价格要比一般的菌菇要贵一些，但是大家还是很喜爱吃青头菌。这是为什么呢，小编今天要给大家介绍一下青头菌的功效与作用，看看这里面有没有原因。
青头菌的功效与作用1、健胃消食青头菌的香味很清香，如大自然一般，是大家都非常喜欢吃的一种食用菌，食用具有很好的健胃消食的作用，适合食欲不振、胃口不佳的人群食用。
2、通便排毒青头菌内有比较多的粗纤维，半粗纤维还有木质素，进入身体以后可以吸收肠内的水分、胆固醇，糖分等，并且有利的把它排泄出体外，有很好的润肠通便、排毒瘦身的功效。
3、清肝明目青头菌具有很高的食用价值和药用价值，有清肝明目、理气解郁之功效。常用于肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒等症。
4、增强免疫力青头菌内含丰富蛋白质，尤其是干股中蛋白质含量在20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，而且还有大量人体所需的氨基酸，食用可以补充蛋白质，增强身体所需营养，促进身体免疫力以及生长发育。
5、瘦身减肥青头菌内含大量的维生素、无机质、蛋白质成分，而且热量很低，膳食纤维很高，食用可以促进身体新陈代谢，有减肥瘦身的作用。适合肥胖型的人群食用。
就这还只是一部分呢，中医也讲过青头菌有很多好处，那看了青头菌的功效以后，大家是不是也能理解青头菌的价格为何为贵了吧。青头菌的功效与作用就先讲这么多，接下来小编为大家介绍一下青头菌不能和什么一起搭配。
不能和青头菌一起吃的食物青头菌不能和河蟹同吃青头菌不可以和河蟹一起食用，如果两种一起食用的话，不仅仅会引起腹痛，而且长期食用还容易引起结石
另外，青头菌为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。青头菌性寒凉，且有通便的作用，故脾胃虚寒者或大便泄泻者应少食。
和青头菌搭配有禁忌的食物比较少，那这个喝些既然被点名了，大家要注意一下。以上给大家介绍了青头菌的功效与作用和食用青头菌的禁忌，希望这些内容对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
青头菌冷冻保存技巧介绍！这样保存就能随时吃到青头菌！
这个青头菌的专题为大家介绍了很多青头菌的食用方法和注意事项，但是有很多细节方面，小编没有注意到，感谢很多朋友一路的支持。有朋友问小编青头菌怎么冷冻保存呢，感觉总是保存时间不长，今天小编要来说一下青头菌冷冻保存技巧。
青头菌冷冻保存技巧将新鲜采摘的青头菌去土洗净。倒入适量的食用油加热，先用中火煎炸，再改用小火煎炸，至到菌子微黄即可。冷却后放入冰箱，即可长期食用。也可以洗净后，放入适量的盐巴腌一会，再晒干，便可以长期保存食用。
如果想短期保存的话，用保鲜袋子装好，然后放入保鲜层内冷藏，这样可以保存一个星期左右的时间。 要是想长期保存最好洗净以后，把青头菌放入冰箱的冷冻室内保存，这样可以放置3-4个月的时间，食用取出解冻即可。
这样冷冻以后，青头菌就可以长期食用啦，很简单的方法，却能一直吃到美味的青头菌，大家何乐而不为呢?青头菌的营养价值很丰富，大家吃了是很好的，而且青头菌作为野生菌菇，又是无毒的，是很名贵的食用菌。接下来小编为大家介绍一下青头菌的营养成分。
青头菌的营养成分青头菌风味独特，味道鲜美，营养丰富，内含丰富的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、维生素、尼克酸，还有大量的微量元素钙、磷、铁、锌等，食用价值高。
研究表明，每百克的干品青头菌，内含有蛋白质17.2克，碳水化合物64.9克，钙11毫克，磷400毫克，铁51.2毫克，维生素B23.6毫克，尼克酸66.3毫克，而且数量含量明显的高于其他的菇类，食用可以补充身体所需的营养。
那这些数据可不是小编空口而评的，都是有研究数据表明的，大家不用怀疑。青头菌的营养价值高于其他菇，所以价格也会稍贵，不过都在大家能承担的范围之内。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
青头菌可以放几天？我们应该怎么存放青头菌？
青头菌在每年的六月和七月会大量上市，这时候有很多的青头菌是成熟期，这时候青头菌的价格也会比后一个月便宜，所以很多家庭在前两个月会多买一点青头菌，但是买回去能放几天呢，这一点大家知道吗?
青头菌可以放几天如果是新鲜的青头菌，用保鲜膜妥善包好后放入冰箱内冷藏室，温度在5度左右的话,只要没有杂菌感染，那么一般保存7天以内问题还不大，但是大多以保存3天内为宜，因为冰箱中还是有很多的细菌。
新鲜食用菌的含水量可达90%，因此保存期不长。在正常温度下，最多也就保存一周，像草菇等上架时间只有一天。干燥无水的状态下，三个月没问题!
新鲜青头菌装入保鲜袋里扎好，放到冰箱的冷冻室里，吃时提前拿出来化冻，可以保存很长时间。现在放在家里，只要没有发霉腐烂变质，还是可以食用的。
那大家现在知道新鲜的青头菌最多放一周的时间，那平时大家还是吃多少卖多少，毕竟新鲜的才是最美味的呢。那其实新鲜的青头菌保存时间不长，但是如果是晒干的话，就可以吃很长的时间，随吃随泡。那问题又来了，到底是鲜青头菌有营养还是干的好?
青头菌是吃新鲜的还是吃干的对身体好干的青头菌与新鲜青头菌在营养成分上没有差别，只是口感和作法有所不同。 新鲜青头菌口感爽滑细嫩，怎么做都是好吃的，但却不易保存，时间一久就会变黄，所以常制成干品以利保存。干青头菌需泡发，营养与味道没什么变化，只是口感不如新鲜青头菌爽滑，制作方法也有局限。
其实干青头菌和鲜青头菌营养成分相同，只是有时候为了存放，只能晒干啦。如果有条件的话，当然是鲜的更美味，口感更丰富。今天给大家介绍了关于存放青头菌的内容，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
青头菌多少钱一斤？青头菌的价格为什么这么昂贵？
大家都知道青头菌是一种野生菇，而且青头菌主要生长在云南一带，那很多的北方的朋友是闻所未闻，见所未见呢。那大家想不想知道这个青头菌有什么价值呢，会受到大众的喜爱和青睐。小编先为大家介绍一下青头菌的价格。
青头菌多少钱一斤青头菌的售价在30-300元之间浮动，其价格受季节、地域、品质等多种因素影响。在市面上伞盖未打开的青头菌售价80/公斤，而全打开的青头菌售价是25/公斤。如果是雨前青头菌较少，价格可以高达20元/两，雨后青头菌会迅速长出来，售价一般在50元/斤。
由于青头菌是应季菌类，它在6-8月比较多，在这个时期青头菌的价格可能会稍微便宜点。一般9月之后，青头菌就基本没有了，这个时期的青头菌的价格就稍微贵一些。
青头菌还是吃新鲜的比较好，有机会建议大家去云南亲自常常当地的青头菌，应季吃营养价值比较高。在当地的话青头菌价格方面应该会低一点，毕竟青头菌的价格相比其他蘑菇，还是贵了很多。接下来小编为大家介绍青头菌有毒吗。
青头菌有毒吗青头菌是一种名贵食用菌，它对人体没有毒，所以大家可以放心食用，并且它还对眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。青头菌。菌肉为白色，味道柔和，没有特殊气味，炒吃味鲜美。
不同于其他菌种，青头菌的时令性非常强，6--8月是应季食材，到了9月，青头菌就基本上下市了。青头菌菌盖3-12cm，初球形，很快变扁半球形并且渐伸展，中部常常稍下凹，不粘，浅绿色到灰色。
青头菌是少有的没有毒的野生菌，除此之外，青头菌营养丰富，味道鲜美，算的上是菇中珍品。今天给大家介绍了青头菌的价格和青头菌是否有毒，这两个内容对大家还是有用的，今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
青头菌怎么煮汤？这样煮出来的青头菌汤味道更鲜美！
初夏是青头菌上市的时候，六月份是青头菌刚刚上市的时候，大家都知道刚刚上市的东西都是最鲜美的，那买回来的新鲜的青头菌怎么烧才能保证味道的正宗和鲜美呢。今天就是要介绍青头菌煮汤的做法，煮出来的汤是非常好喝。
青头菌清汤材料青头菌适量，葱、蒜、盐各适量。
做法1、首先把青头菌切块;蒜片洗净，切片备用。
2、接着起锅，烧热下油，有六成热的时候，倒入青头菌片和蒜片。
3、翻炒几分钟的时间，炒至青头菌变熟。
4、之后加入适量的水，烧沸以后，放入葱花，食盐，即可关火起锅。
清汤是比较常见的做法，喜欢煲汤的朋友可以用青头菌炖鸡汤，这样的搭配是非常健康的，鸡汤加上青头菌的味道，喝上一口就能叫人欲罢不能。青头菌煮汤的方法大家都学会了吗，注意一定要清洗干净哦。接下来为不了解的朋友介绍一下青头菌是什么。
青头菌是什么青头菌别名变绿红菇、青冈菌。生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多，目前还不能进行人工栽培。目前国内已知的野生菌类上千种。但是能够人工栽培的不过六，七十种。大部分还不能进行人工栽培。
青头菌均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。沟洼地带最容易发现其踪影。相同的位置可以每天来采摘一次、生长速度非常之快。
青头菌是青色，这个颜色在林地一般不会被发现，如果发现的话就采摘回来，煮着吃，喝点青头菌煮的汤，岂不美哉!以上就是小编为大家介绍的青头菌是什么以及青头菌煮汤的做法，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
青头菌有几种颜色？原来青头菌有好几种颜色！
青头菌光听名字大家会猜它是青色，但是这个答案大家只猜对了一半，青头菌一般多是青色和绿色的，但是除了这个颜色以外，青头菌还有其他的颜色，今天小编就给大家类列举一下青头菌有几种颜色，一起来数数吧!
青头菌有几种颜色青头菌主要是青色和白色为主，紫色的也有，但是并不常见。有的全绿、也有的全白。还有好多是绿加白色，还有淡黄色的呢。
青头菌很小的时候 比豌豆小的时候。全部是白色的，长大后慢慢变颜色的。本身是白色的青头菌就不变了。下雨后青头菌、会变的更绿。平时不怎么绿的青头菌、下雨后会变的更绿。全白的青头菌不变。
大家数了吗，青头菌有几种颜色，常见的还是青色和白色，见识多的人也许见过其他颜色。说实话，小编只见过青色的，不过这并不要紧，对于美食的态度小编只局限于享受。接下来为大家介绍如何挑选青头菌。
如何挑选青头菌1、生长地带首先我们要看看青头菌的生长地带，一般可食用的无毒菌类，多生长在清洁的草地或是松树、栎树上;而有毒的蘑菇往往是生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、形状接着就是看青头菌的形状，青头菌的菌盖较为平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，而且品相大，而且厚实的为佳品，表面光滑，摸上去的手感好，有湿润感。
3、味道购买青头菌的时候，可以闻闻味道，青头菌有种纯天然的香菇味道，很清香;如果是有其他气味的青头菌，那么最好是不要购买。
掌握这三招就能挑选到新鲜的青头菌了，其实加之朋友们的用心，都能挑选出满意的青头菌。今天给大家介绍了青头菌的颜色和挑选方法，希望这些内容对大家有用，今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
青头菌怎么长期保存？学会这一招随时吃到新鲜的青头菌！
青头菌是菌类，那没买过青头菌也买过其他的食用菌，大家都知道菌类是存放不住的。菌类不能放在冰箱里保存，因为菌类放在冰箱这样环境是很容易滋生细菌的。今天小编就要为大家解决心中的困惑，来告诉大家怎么长期保存青头菌。
怎么长期保存青头菌青头菌是人们喜爱的一种食用菌。而这些野生菌主要的储存方式是采取冰鲜和冷冻两种方式。从野生菌开始落槽到12月份之间，消费者可以吃到冰鲜库中的野生菌，而由于冰鲜库中的野生菌同样也会受到时间的限制。
要想更长时间的存储野生菌就只能把野生菌放到冷冻库中保存，所以消费者从第2年1月份到野生菌上市这段期间，吃到的就是冰冻库中的野生菌。把野生菌烘干这也是保存野生菌的一个方法，但是这种方法存储下来的野生菌成本太高所以不采用这种方式。
这两种方法是能够让大家吃到在没有青头菌的时候，也能吃到新鲜的青头菌，冰鲜库这个方法是很好的，但是不是很家常，毕竟不是每个人家里都有冰鲜库。烘干这个方法我们无法做，但是大家可以晒干啊，也是可以的。接下来小编为大家介绍青头菌的营养价值。
青头菌的营养价值1、增强智力发育青头菌内含有丰富的氨基酸成分，而且成分齐全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量非常的丰富，其实微量元素锌含量也比较高，对于增强儿童的身体、智力发育有良好的作用。
2、预防便秘青头菌内含丰富的膳食纤维，食用具有润肠通便、预防便秘的作用，对于预防和治疗脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的作用。
3、维持正常发育青头菌内含有大量的矿物质，可以直接参与人体的代谢调节，维持人体体液的平衡，对于维持正常的生长发育，免疫调节有重要的作用。
说青头菌是名贵食用菌一点也不过分呢，因为青头菌的营养价值这么高，所以是名不虚传。经常食用青头菌可以增强体质，也没有禁忌人群，想吃的朋友不要担心。今天的内容就讲到这里，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
青头菌怎么洗才干净？这样洗吃了以后才放心！
青头菌是的外衣是青色的，但是菇体是白色的，无论炒着吃，还是煮汤喝，都是鲜美无比的。但是大家也知道青头菌这类的菌类的生长环境比较潮湿，买来的青头菌上都或多或少都有泥土在上面，如何才能把青头菌洗干净呢，和小编往下看吧!
青头菌怎么洗才干净1、洗清青头菌的时候，应该把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。然后轻轻搅动水中的青头菌，那菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。
2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗，但是千万不要用力。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。
洗青头菌的时候大家也可以先把它用手撕成条状，这样清洗的时候也容易些。在清洗的时候大家如果不放心可以多泡一会儿，洗完的青头菌怎么处理呢?小编来给大家介绍一下青头菌的做法，朋友们一起来学下。
干炒青头菌材料青头菌500克、猪瘦肉100克、青辣椒50克、鸡蛋清1只。
配料精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。
做法1、首先把青头菌清洗干净，切成小片;猪瘦肉洗净，切片;青辣椒洗净，切成片;蒜瓣切片。
2、在碗内放入猪瘦肉，然后倒入鸡蛋清，放入适量的豆粉搅拌成浆。
3、炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅年，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。
4、让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。
5、炒锅内留下适量的食用油，然后倒入蒜片微炸一下，再放入青辣椒炒熟。
6、之后再倒入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。
这道菜大家喜欢吗，最后一定要记住勾芡哦，这样炒出来的才既好看味道也会大不一样呢。其实很多菜需要勾芡，不仅能收汁，还能给菜品出锅的样子加分。今天的内容就介绍到这里，谢谢大家的阅读!
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