种植物通心菜的知识。
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生活中有很多蔬菜都可以用晒干的方法来保存，灰条菜就可以说是其中之一，新鲜的灰条菜一般采摘之后就可以直接食用，通常都选择凉拌或者素炒的方式烹饪，但新鲜的灰条菜不易保存，而将灰条菜晒干之后不仅可以保存很久，味道也会更加浓郁，那么干的灰条菜一般要怎么吃呢?
干灰条菜的吃法干灰条菜使用之前要先用清水漂泡，之后可炒食、凉拌或做汤
素炒干灰条菜原料灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。
做法1、干灰灰菜用清水泡一个小时;反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍;
2、洗净的灰灰菜挤干水份;
3、切成碎段;
4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入虾皮翻炒一会;
6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。
干灰条菜猪肉饺子食材面粉1000g猪肉馅500g
方法1干灰条菜先用水泡开
2猪肉馅先用酱油搅拌上，放一边等待使用。
3和面，把面和好后 放到一边醒一会儿，在等待期间，先把泡好的灰条菜剁碎。
4把碎灰条菜菜和猪肉馅，放到一起，加入葱姜，倒入适量的花生油，加入适量的盐，搅拌均匀。
5面醒好了，馅拌好了，就可以包饺子了。
曾经灰条菜生长在乡下的路边田地的两侧之类的地方，大家也不会经常去采摘或者食用，而如今越来越多的认识到了野菜对身体健康的好处，而对灰条菜的需求也越来越大，渐渐地灰条菜的也成为了一种需要种植的蔬菜了。
灰条菜的栽培技术繁殖方法用种子繁殖，生长快速，一年可多次播种生产。于秋季采集种子晾干备用。播种季节以春播最好，其他季节可按需进行，整地后施入适量土杂肥或经腐熟的人畜粪作基肥，翻耕耙平，作宽约130厘米的畦。平整畦面后撒播或条播，播后用扫帚顺畦向轻扫一遍，使种子落入土中，浇水。4～5天出苗。
田间管理灰灰菜生长力强，少见病虫为害，在肥沃湿润的土中生长快速，施用基肥后可不再追肥，无雨天适时给予灌水即可。
采收苗高8～10厘米时即可间拔幼苗嫩茎叶。
生活水平的提高使得人们对于健康饮食的追求也越来越迫切，野菜的兴起也可以说是一种必然的结果，而因为有需求自然就会有人来种植各种的野菜，这样大家也会越来越容易买到各类野菜了，这样既能够为身体带来好处又能够尝鲜一饱口福。
延伸阅读
孕妇能吃灰条菜吗?灰条菜都有哪些好处与坏处呢?
由于孕妇身体特殊的情况，一般孕妇的饮食都要格外的注意，很多我们日常生活中常见的食物都不适合孕妇食用，因此很多事物孕妇在食用之前应该去查一下是否可以食用，就比如灰条菜，灰条菜作为一种野菜更是会引起很多孕妇的担心，那么孕妇可以吃灰条菜吗?
灰条菜孕妇能吃不孕妇可以吃灰灰菜每100克灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素C、D等多种元素。它的药用价值主要体现为：清热、利湿、杀虫，有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。对痢疾、腹泻等病症有一定疗效。同时它含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。其次它富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。
孕妇吃灰灰菜需注意注意处理的时候多泡一下盐水，把其中的农药残留稀释出来。其次，灰灰菜比较寒凉，所以孕妇最好适当地吃，如果个人体质比较虚弱的话，最好就是少吃或者不吃，因为灰灰菜在拥有丰富的营养同时，也要注意是否适合个孕妇的情况，适量食用。
看来孕妇的确是可以吃灰条菜的，但是虽然孕妇吃灰条菜有很多的好处，包括增加营养、提高免疫力甚至是保护胎儿等等，但是孕妇在食用灰条菜的时候仍然有很多需要注意的地方，那么对于我们普通人来说吃灰条菜都有哪些好处和坏处呢?
吃灰灰菜的好处与坏处吃灰灰菜能补充营养平时大家吃灰灰菜能为身体补充多种必须的营养成分，灰灰菜中含有蛋白质、粗纤维和一些钙、磷以及铁等微量元素，另外胡萝卜素和维生素以及油酸和亚油酸等也是灰灰菜中最重要的存在，这些物质是人体正常工作时的必须成分，因此食用灰灰菜能补充营养，对提高身体免疫力有很大的好处。
吃灰灰菜能排毒通便灰灰菜中有大量的粗纤维，这种物质进入肠道以后可以让肠道中的毒素吸附在它的表面上，让它们随大便排出体外，从而也就起到了良好的排毒作用，另外这些粗纤维还会加快肠道蠕动，促进大便排出，对便秘也有一定的预防作用。
吃灰灰菜的坏处吃灰灰菜时大家一定要注意不要采集工厂或者污水附近的灰灰菜，它们很容易被污染如果吃了被污染的灰灰菜就会对身体不利，另外灰灰菜中还有一种天然的毒性成分，它的汁液不易与人类皮接触，不然会诱发皮肤病。
灰条菜可以说是一种对身体很有好处的食物同时他也没有特别多的食用禁忌，一般的人群包括孕妇其实都可以食用，并且适当的食用还有提高免疫力和预防便秘的好处，但是无论哪种食物都有不好的一面，大家还是应该多多去了解，
灰条菜做法大全!你没听说过的灰条菜新吃法
灰条菜又叫灰灰菜，曾经可以说是乡下路边生长的一种野草，相信很多乡下的朋友小的时候都吃过，如今随着吃野菜的热潮兴起，灰条菜也渐渐的再一次走入大家的餐桌，过去的时候大家吃灰条菜是因为缺少食物所以一般都是直接水煮着吃，如今再吃灰条菜是为了健康，而水煮味道有实在不好，那么灰条菜还有哪些吃法呢?
灰条菜的吃法大全素炒灰条菜材料灰条菜适量，大蒜、食盐适量
做法(1)将灰条菜洗净，摘下嫩叶子;
(2)大蒜一个，切片儿或者切蒜末;
(3)炒锅热油，下蒜末和两个干辣椒段儿用小火炒出香味;
(4)趁热把灰条菜菜叶儿倒入炒锅急火快炒片刻，放入少许的盐即可。
葱油灰菜材料灰条菜200g、食用油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量
做法(1)把挖来的灰条菜用清水浸泡洗净，倒入锅中焯一下，多洗几次捞出控水;
(2)把焯过水的灰条菜挤干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐、酱油;
(3)锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，关火，倒入切好的葱花爆香成葱油;
(4)把葱油倒在灰条菜上，洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝即可。
以上我们简单介绍了几种灰条菜的吃法，灰条菜味道比较清淡同时也有降燥的功效，很适合当做凉菜或者小菜来食用，如今市面上灰条菜可以说是越来越常见了，同时也有很多朋友喜欢自己去乡下采灰条菜，那么一般的灰条菜到底是什么样子的呢?
灰条菜的形态特征株高50～120厘米，株体被细粉粒。茎直立，多分枝，有纵棱。幼苗叶背呈紫红色。叶互生，菱状卵形或近三角形，叶缘具不规则齿，叶柄较长。花小，两性。花簇聚成密或疏的圆锥花序。种子黑色，双凸状，有光泽。花期6～9月，果期8～10月。
小藜(市藜)株高20～50厘米，长圆状卵形，通常3浅裂，中裂片较长，两则边缘近平行，叶柄细长。花序穗状，顶生或腋生。花两性，花被片5深裂，雄蕊5，长于花被。柱头2，条形。胞果包于花被内。种子圆形，黑色，有光泽，外形与藜很相像。
虽然灰条菜作为一种野菜对人体有一定的好处，但是大家如果自己去采摘的话还是要做好功课的，一定要了解灰条菜的形态特征，以免误食到其他一些有毒的植物，同时还是建议大家选择购买灰条菜，最后希望以上的灰条菜的做法可以帮到大家。
灰条菜能不能做馅?来试试灰条菜包子吧！
灰灰菜或者说是灰条菜可以说是一种常见的野菜品种，过去人们在食物匮乏的时候经常会选择灰条菜用来充饥，后来渐渐地大家就不再吃灰条菜了。而如今灰条菜因为其特殊的功效和作用又再一次走进人们的餐桌，而且灰条菜也不再是只有过去那些简单的吃法了，灰条菜也可以作为馅料了。
灰条菜做馅灰条菜包子原料1. 主料:灰条菜1000 克，面粉1000 克左右，虾皮25 克。
2. 调料:精盐、味精、葱花、猪油。
制作方法
1. 将灰条菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，放入清水多次洗去苦味，切碎放入盆内，再放入虾皮、精盐、味精、葱花、猪油，拌匀即成馅。
2. 将面粉加入酵头和水和匀，待面发酵，用食碱中和酸味，揉匀切成一个个面剂，擀成包子面皮，包馅成一个个包子，上笼蒸至熟，出笼即成。
灰灰菜饺子做法1.灰灰菜摘好，洗净，(在凉水内泡一个多小时)烫一下
2.鸡蛋炒成碎，香菇泡好切丁炒一下
3.鸡蛋碎、香菇与灰灰菜拌匀
4.和面，
5.把面揉成条切成相同小块
6.擀皮
7.包饺子，包时尽量多放馅
8.饺子包好，就可以下锅，煮熟即可
无论是灰条菜馅做的包子还是灰条菜馅做的饺子，都可以说是集肉的鲜美与野菜的清香于一体，就有肉香又不会油腻，可以说是肉馅的十分合适的搭配方式，但是灰条菜虽然对人体有很多的好处但仍有很多需要注意的地方。
吃灰灰菜的注意事项避免光照灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后，会引起皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒等反应。这种病一般可以自愈。
用水浸泡灰灰菜食用之前要经过多次浸泡清洗，然后再用开水焯一下才足够安全。
不可大量食用为了避免灰灰菜的副作用，尽量不要连续或大量食用灰灰菜，食用之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。
小心过敏本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜
灰条菜食用中需要注意的主要是不可以在食用之后暴晒，以及灰条菜中特殊的成分有可能带来过敏的风险，而不过敏的朋友大可以放心吃灰条菜，只要记住以上的注意事项，大家大可以放心的在家中的厨房中制作灰条菜馅的包子或者饺子啦。
灰条菜有毒吗?小心这些有毒野菜!
灰条菜作为一种常见的野菜在很多地方都有灰条菜有毒的传言，有一些朋友更是听说过或者见过有人因为食用灰条菜中毒的情况，因此很多朋友不敢食用灰条菜，但是平时又有很多朋友吃了灰条菜之后并不会中毒，那么灰条菜到底有没有毒性呢?吃灰条菜到底会不会中毒?
灰条菜有毒吗民间曾有传说，说这种植物是有毒的。事实上，这是一种误解。因为，一些人将“曼陀罗”的幼苗错认为是这种植物，因而就认为它有毒了。还有一种情况，就是食用过多，产生了某些症状，使得他们认为是这种植物本身有毒。我们需要明白，它是没有毒的。不过，需要注意的一点是它与“曼陀罗”幼苗及相像。所以，决不能将它们混淆，因为真正的“曼陀罗”可是有毒性的。
灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的原因吧。
最后，还有一种背面呈现紫色的灰灰菜也不能食用，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒。
灰条菜确实是一种无毒的野菜，但并不是所有的野菜都是无毒的，吃灰条菜会中毒虽然一般是由于食用了长相类似灰条菜的有毒植物导致的，但有一些野菜本事确实含有一定的毒性，下面就让我们来看一看都有哪些有毒的野菜。
几种常见的有毒野菜苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
黄花菜食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。
生长于菜园边，田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜，
有时也会因农药化肥污染而导致不能食用。这种野菜之所以会中毒，大多跟它的嫩芽有关，有些野菜是在生长过程中被农药、鼠药、化肥污染导致不可食用。
金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜大多性温平，食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用，过多食用时会引起头晕、头痛等不适。
以上介绍的这些野菜都含有一定的毒性，但这并不能说这些野菜就一定不可以食用了，通常这种具有一定的毒性的野菜都可以通过一定的处理方法与手段来减弱甚至是消除毒性，因此大家在食用以上这些野菜的时候一定要注意烹饪的方法，以防中毒的危险发生。
灰条菜有没有副作用?野菜功效大揭秘！
如今随着人们生活水平的提高健康饮食渐渐被大家关注，因此很多早已经在人们餐桌上消失的食物又渐渐回到人们的餐桌上，其中最多的要数野菜了，而灰条菜作为十分常见的一种野菜，如今出现在餐桌上的频率也是大大提高，但是很多人都不知道灰条菜在对身体有利的同时，也有它的副作用。
灰条菜的副作用灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
灰条菜的副作用是可以避免的，大家要切记不宜多吃灰条菜，吃过之后也要避免长时间的光照，虽然食用灰条菜可能会产生一些副作用，但是不能否认灰条菜也有一些对身体有益的方面比如提高人体免疫力等，而除了灰条菜还有一些野菜也对人体的健康有许多的好处。
对身体有好处的野菜降血压——吃清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称为“白蒿子”，被称为“野菜中的降压药”。
具体做法：将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液，制成圆饼蒸熟后食用。也可切碎倒入汤中提味。
降胆固醇——吃荠菜荠菜乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
具体做法：摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤、做馅、炒食或煮粥。
降血压——吃马齿菜又叫马齿苋、长寿菜。能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，被称为餐桌上的“胰岛素”。
具体做法：焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
防动脉硬化——吃小根蒜。
又名薤白、理蒜。通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
具体做法：小根蒜拌豆腐，或小根蒜白木耳粥等。
野菜作为如今人们餐桌上的新宠，一直被冠以“健康食品”的称号，而很多的野菜也确实能为身体带来很多好处，但其实他们本身还是潜藏着很多风险的，毕竟不是人们多年来一直食用并且经过科学的种植的蔬菜，野菜本身有很多我们不了解的成分，因而大家在食用野菜之前一定不要忘记多去了解一下他的可能的副作用。
灰条菜能做浆水吗?快来试试爽口浆水！
浆水是我国一道历史悠久的传统名菜，相传在秦朝末年就有人制作浆水了，一般主要分布在我国的甘肃、山西、陕西等地，制作浆水一般都会现在芹菜、萝卜菜叶、油菜叶等蔬菜来制作，但如今各种野菜越来越多的被人们重视，比如灰条菜，那么灰条菜可以制作浆水吗?
灰条菜能做浆水吗灰条菜可以做浆水通常制作浆水选菜大致可分为两类：
第一类是种植蔬菜--芥菜(俗称春不老)、白萝卜缨子(干鲜两种)、红萝卜缨子(干鲜两种)、白菜、莲花白、芹菜、炝菜、红苕杆儿、芋头杆儿、韭菜、旱菜、葱(大葱、红葱)蒜苗、莴笋叶、大头菜叶等;
而第二类为山野菜--野油菜，荠荠菜，苦苦菜、拉拉菜、半边菜、刺楼叶(医名车前草)、野红萝卜缨、水芹菜、白蒿子、马芽菜、小蒜、野旱菜等，其中灰条菜就属于此类蔬菜。
简单了解了浆水制作可以选择的各种原料，以及灰条菜也可以选择，那么既然灰条菜可以用来制作浆水，自然就有很多朋友想要尝试一下用灰条菜作为原料来制作浆水了，那接下来就让我们来看一看浆水的常见的制作方法。
浆水的做法备器将盛放(安康俗称窝浆水缸)浆水菜的器具瓦灌、瓦盆、木桶、现代用塑料盆(桶)等洗净，用开水烫过即用。
酢菜菜用清水洗净后，凉蔫至三四成(指主菜芥菜、萝卜缨子等粗菜)以减苦辛之味。其它菜根据需要而用，但以鲜为主。其用意是增加菜的清脆和浆水的香味儿。锅要洗净，绝不能有油腥(以防浆水变味)，待水烧沸后投菜。见菜有五成熟时即捞出，放入盛器之中，酢菜之水倒掉。
拔酸拔酸方式有三种。
第一种是找来浆水汤，安康俗称“浆水角子”，也称“浆水引子”倒入新酢的菜中;
第二种方式是用醋加白开水倒入菜中;
第三种是用玉米面、麦面、豆面等少许在开水中制成清汤倒入菜中，让汤中的有机物自然发酵成酸。
投搅投浆水和搅浆水是决定浆水菜味道的重要方法。因第一道浆水味冲且带粘状物、食之味苦味辛，胃易反酸，尤其是色素重，调饭做菜的色形味均受影响。故倒掉第一道浆水后用下面的汤、在滚开时直接倒入。搅浆水是保持浆水菜味的重要环节，每次投新汤，均要对盛器内的浆水菜进行搅动。
浆水作为一道广泛流传在我国西北地区的传统美食，一直是受到很多食客的喜爱，而除了一些传统的做法，如今的浆水原料的选择可以说是越来越多种多样了，而灰条菜制作浆水也就不是什么稀奇的事情了。
灰菜食用方法 灰菜功效与作用
灰菜是我国常见的一种野生植物，是主要的野菜品种之一，灰菜的功效与作用都有哪些呢?灰菜的食用方法都有哪些呢?
灰菜
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
灰灰菜第一种吃法：凉拌
凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。
灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。
灰灰菜第三种吃法：包饺子
传统的饺子馅是韭菜大肉，儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历，从此一说韭菜馅就皱眉，那天我用灰灰菜做馅，感觉味道特别不同一般，有一股淡淡的清香，儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。
灰菜的功效与作用
灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3、5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1、2克，胡萝卜素6、35毫克，维生素B10、13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。
幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻;配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。果实(称灰藋子)，有些地区代地肤子药用。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
香菇灰菜：灰菜400g，水发香菇50克，葱末、蒜末、精盐、味精、清汤、料酒、水淀粉、香油、花生油各适量。将灰菜择洗干净，入开水锅焯透，放凉水中泡8～12小时，取出沥水，整齐码放于盘中。
香菇去蒂，洗净备用。炒锅置中火上加花生油烧至五成热，煸炒葱未、蒜末至出香，烹料酒，下入香菇、灰菜、清汤、精盐，沸后用文火扒2分钟大翻勺翻炒，加味精、水淀粉，淋香油装盘即可。
本菜双色相称，质地爽嫩，鲜鲜味浓，别具风味。功效：清热、利湿。
以上就是灰菜功效与作用的相关介绍，希望对你有所帮助。
灰条菜有哪些功效?听说它清热解毒还能提高免疫力！
灰条菜又叫灰灰菜或者灰菜，在我国各地都有生长分布，可以说是一种常见的野菜了，灰条菜的味道独特带有一种特殊的清香气味，使得一些人对他可以说是十分的喜爱了。而灰条菜作为一种野菜对我们的身体也有着很多的功效与作用。
灰条菜的功效促进生长灰条菜具有预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
除口臭灰条菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
增强免疫力灰条菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。
清热解毒灰条菜具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。
灰条菜作为一种野菜可以说有很多的功效了，他的很多作用都对我们的身体有许多好处，一些对以上的症状有治疗的需要的朋友可以在日常生活中食用一些灰条菜以作补充，但是野菜也不是可以随便吃的，食用野菜还有许多需要注意的地方是大家要了解的。
吃野菜注意事项吃野菜也是有讲究的，不注意反而会适得其反，对身体不利：
野菜要注意烹饪方法可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
野菜取材要新鲜洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
野菜不可多吃因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。
不认识的野菜不要吃容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
野菜虽然一般营养多较为丰富并且有一些食疗方面的作用，但是野菜毕竟不是我们日常生活中经常见到的蔬菜，野菜也不似普通蔬菜那样有专业化的种植，因此野菜的食品安全水平参差不齐，大家在食用野菜时还是要多多注意。
灰条菜的营养价值是什么?它不仅营养丰富而且味道好！
灰条菜作为一种无毒的常见的野菜在人们的餐桌上越来越常见，很多时候夏季很多朋友都喜欢食用一些灰条菜，一般也都会选择凉拌等方式，使其不失去本身的清香滋味，又可以清凉解暑开胃，而除了以上的功效外，灰条菜其实还有很高的营养价值，那么灰条菜都有哪些营养价值呢?
灰条菜的营养价值灰条菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。
既然灰条菜有这么高的营养价值，并且还具有增强人体免疫力的功能，大家大可以在日常生活中多食用一些灰条菜，而既然要吃灰条菜，我们自然就需要了解一下灰条菜的食用方法了。
灰条菜的食用方法生食与凉拌用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。
炒食或蒸煮食将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了。
煮浸炒食对有些具有苦涩味的野菜，可将嫩芽洗净，在开水或盐水中煮5～10分钟，然后泡在水中数小时，将苦涩味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。
腌渍有些无毒无苦涩味的野菜，经过腌渍后别有风味。如蕨菜、蕺菜，用糖醋浸渍后十分可口而又不失去它的香味，还可保存大量的维生素。
灰条菜本身味道独特，带有一种特殊香气但又不会十分的浓烈，可以说是受到了很多人的喜爱，算得上是一种味道不错的野菜，同时因为他的这些特性使得在烹饪灰条菜的时候有很多的方法都可以使用，但都尽量保持它本身自带的清香!
干葫芦条怎么泡发?教给你简单方便的干葫芦条泡发方法!
提起干葫芦条，肯会有人感到疑惑，其实干葫芦条就是由我们平常吃的葫芦经过一定工序所制成的干制品。由于便于储存和制作，所以在我国一些地区，干葫芦条是家庭餐桌上必备的美味家常菜之一。干葫芦条可以与很多其他材料一起制作，不过在烧制之前一定要将干葫芦条泡发，这样才能更好地进行烹煮。那么干葫芦条要怎样泡发呢?
干葫芦条泡发的方法开水泡发平时我们泡发干葫芦条的方法最长见的就是用开水进行泡发。用开水泡发干葫芦条很简便快捷，有下面几个步骤：
首先将准备好的干葫芦条拿出来，放在碗中。将开水倒入碗中，使开水淹没干葫芦条，最大限度的让干葫芦条接触开水，充分泡发。
等待大概30分钟，等干葫芦条变软了，就可以捞出备用了。
温水、冷水泡发用温水或冷水泡发干葫芦条与开水泡发时操作步骤差不多。不过，温水和冷水的水温比开水低，一般来说，水温越低，泡发的速度越慢，所需要等待的时间也就越长。
干葫芦条泡发是烹煮的必要的一步，那么干葫芦条有哪些做法呢?
干葫芦条的做法做馅料由于独特的口感，干葫芦条可以被制作成馅料，包进包子和饺子里。将处理好的干葫芦条与肉馅或者其他蔬菜混合。由于晒干的葫芦条能够吸住汤汁，保留馅料原汁原味，口感更加美味。
炖肉与干葫芦条最搭的就是肉，最家常的做法无疑就是炖肉了。将干葫芦条泡发后切成段备用。将五花肉翻炒一段时间，放入调味料进行调味上色，最后放入干葫芦条炖煮。
以上就是为你准备的关于干葫芦条怎样泡发的方法介绍。干葫芦条本身具有丰富的蛋白质、胡萝卜素等其他营养成分。食用干葫芦条，在满足味蕾的同时还有其他不少好处，如果你感兴趣的话，赶快下厨制作一份好吃美味的干葫芦条吧。
一把灰菜让她吃了大苦头，吃野菜可有讲究……
现如今，不少人拿起小铁锹去户外挖鲜嫩的野菜，回家凉拌或蒸着吃。不过小编要提醒大家，野菜虽好，但食用时一定要谨慎。
一把灰菜让她吃了大苦头
5月12日上午，文登区侯家镇张女士从菜园里摘了一把灰菜下面条吃，结果让她吃了大苦头。
当天上午，张女士闲来无事，想到菜园里的菜干得不轻，便挑起水桶去菜园。给菜浇了一遍水后，她发现地里有不少野草，顺手薅了起来。张女士发现地里还有灰菜，这些灰菜叶子大而宽厚，用手一掐，十分鲜嫩。她想起村民关于野菜营养丰富、拥有种种奇特疗效的说法，便拔了一些灰菜，抖掉上面的土，放进水桶，带回了家。
到家后，张女士把灰菜拣了拣，洗了洗，然后用它下面条，和老伴侯先生一起吃了起来。1小时后，张女士出现头痛、恶心、呕吐、腹痛及腹泻症状，侯先生见状十分着急，赶紧到药店买来止痛药给张女士吃，张女士吃完药后症状仍不见好转。这时，侯先生也出现类似症状。他赶紧和张女士一起去侯家镇卫生院就诊。
接诊的是侯家镇卫生院副院长孙科。张女士告诉孙科，自己中午吃过灰菜。“常听邻居说，灰菜有奇特功效，长期服用可以治疗高血压、糖尿病。刚好我血压偏高，就寻思着吃试试。”随后检查发现，张女士有脐周压痛及白细胞增多的情况。
根据这些症状，孙科诊断，张女士患了感染性腹泻。在采取输液保护胃黏膜及止泻等对症处理后，张女士的病情明显好转。因侯先生的病情较轻，医生只给他开了点药。经过两天治疗，张女士痊愈。
孙科说，张女士的病与灰菜处理不当及自身的过敏体质有关。这是他们今年接诊的第一起灰菜过敏病历，以前，他们每年都会接诊一些因野菜食用不当引起过敏甚至中毒的患者。
孙科介绍，灰菜是光感性很强的植物，若食用者本身是过敏性体质，吃了灰菜后，灰菜里的光感物质经过肠道吸收，再经过血液到达皮肤。如果这时在太阳下暴晒，便可激发光感物质发生化学反应产生半抗原，它再与蛋白质结合，就使得机体具有了相应的抗原性，从而诱发急性光毒性炎症反应。“如肠胃不好或过敏性体质的人，食用灰菜后非但不起治疗作用，还会突发胃肠道疾病及过敏反应，张女士的症状属于前者。”
医生介绍说，荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易中招。
要知道自己是不是“光敏体质”很简单。这种体质的人平时只要一晒太阳，皮肤就会发红瘙痒，很容易晒出红疹。
医生表示，几乎每次门诊都会碰到10多个野菜过敏的人，其中野芹菜、野香椿、灰灰菜、竹笋过敏的人最多。最严重的病人脸上都是水泡，不得不收治入院。所以大家尝鲜野菜最好放在晚餐吃。
慎吃灰菜
灰菜又名灰藋、白藜，富含蛋白质、维生素和钾、钙、磷等人体所需的微量元素，是难得的天然食材和中药材，它是威海人常食的野菜品种之一，常生长在路边、野地、住宅附近。每年4-7月份，有不少市民喜欢采摘后食用。
孙科建议，若市民想要食用灰菜，需要食用前多次清洗，还要用开水焯过之后才可以食用。若是食用没有经过处理的灰菜，可能会引起瘀斑、剧烈灼痛、头痛、腹痛以及腹泻等情况。
孙科表示，灰菜虽好，却不可多吃，有过敏史的人尽量慎吃，如果吃了，最好要减少外出，特别是要避免直接受到强光照射。如果在食后出现皮肤过敏症状，应及时就诊。
医生表示，经常会有一些野草被误当成野菜采回家，如芦苇心、野大蒜等，被误食后容易产生过敏反应，甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。对没有农村生活经验的人来说，如果不认识野菜，千万不要随意去采摘。如果想吃，最好到正规菜市场去买。
医生提醒，野菜比较脏，挖回来或买回来后先用淘米水泡半个小时。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水，一次也不适宜吃得太多。
虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心，不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃，以避免误食有毒植物和受到污染的野菜从而引发中毒。今天给大家介绍常见有毒野菜，大家一定要擦亮眼睛！
1、狼毒草
狼毒草又名叫断肠草。高0.5至1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
2、老公银
老公银又名叫蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3、苍耳子
苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
4、曲菜娘子
曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
5、毒芹
毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
6、野生地
野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
7、毒蘑菇
毒蘑菇其种类很多，常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，都含剧毒。
8、曼陀罗
曼陀罗花不仅可用于麻醉，被称为东方麻醉剂，其叶、花、籽均可入药，味辛、性温，有大毒。
9、毛茛
别称：老虎脚迹、五虎草。毛茛科毛茛属多年生草本，单叶，掌状分裂，花黄色，有光泽。须根多数簇生。茎直立，高30-70厘米，中空，有槽，具分枝，生开展或贴伏的柔毛。
10、天南星
皮肤与之接触发生瘙痒，误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。食五钱可引起中毒。
说了这么多，
春季挖野菜，
究竟该如何辨别“好与坏”?
图文并茂，不信你学不会！
荠菜
野菜中名气最大、最普通的荠菜，让人特别容易搞错。出个题目考考您：我手上的三片叶子，哪片是荠菜叶子?(答案稍后揭晓。。。)
春天野地里很多草形态都类似，这棵草就非常像荠菜，但是味道和荠菜差远了，所以上不了我们的餐桌。(下图)
这棵也有点类似荠菜(下图)，答案已经出来了~~~中间那根叶子才是荠菜。
可怜的城里娃，看见干巴巴的草就当是菜，在俺们乡下，荠菜它再肥嫩也是野菜，懒得去削它。
来个近照，大个荠菜……
这两片都是荠菜的叶子，有些荠菜叶片比较光滑，有些则边缘分叉很大。估计是不同的品种。所以，认野菜也是一门学问！
再上几幅能和荠菜“鱼目混珠”的野草，您可擦亮眼了！
下图未标明处的野草，我们叫它“野麦蒿”，不能食用。
未知名野草1：
未知名野草2：这家伙长得真像！
未知名野草3：这家伙长得也像！
下图是荠菜和野草对比图片，相似吧。仔细看它们的叶子，难以用语言描述。您能分清下两种哪个是荠菜哪个是野草?
主要识别叶子，这颗开花了的是荠菜，吃起来没有不开花的好吃！
另外说明：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染。
营养功效：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。购买时要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。
荠菜的吃法：最简单和家常的做法：荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤和荠菜炒鸡蛋。
马齿苋
马齿菜，又叫马齿苋(Portulacaoleracea)。
这种野菜伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。叶片肥厚多汁，呈倒卵状，因为样子像马齿而得名。马齿菜口感滑嫩，味微酸，在多数地区除了严寒的冬季之外，其余时间在田间路旁随处可见。
马齿苋开的花
有些人把太阳花(下图)当作马齿菜，那是不对的，马齿菜开很小的黄花(上图)，而且开过花的马齿菜就不好吃了;还有人把生长在水塘边的一种草当作马齿菜，也是不对的。
小盆景：太阳花
记住马齿菜是伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色，叶片肥厚多汁，呈倒卵状。
营养功效：马齿菜不仅好吃，而且营养丰富，含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。中医认为它性寒，可清热解毒。马齿苋中富含一种欧米伽-3脂肪酸，这种保护心脏的有效物质，在马齿苋中的含量，居各种绿色植物之首……
总之，马齿菜浑身都是宝。
马齿苋的吃法：在夏秋期间马齿苋最是幼嫩多汁，采回后除去须根，洗净后用沸水煮熟，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。
相关美食推荐：蒜茸马齿苋，香拌马齿苋，马齿苋炒豆干，马齿苋瘦肉笋干汤，马齿苋蒸肉等。
蒲公英
蒲公英：蒲公英别名孛孛丁，是一种很好的可食用野菜。和蒲公英相似的野草也有很多，在挖的时候要仔细辨认，不要挖错。蒲公英的叶子较光滑，野草的叶子有毛绒绒的感觉，看下面的图片。
蒲公英也有不同品种，下图的叶子较宽少齿：
蒲公英有着充满朝气的黄色花朵，花语是“停不了的爱”。在一片杂草丛生的荒田地里，一朵朵黄色艳丽的花朵格外令你注目讨你喜欢。
营养功效：现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。
蒲公英的吃法：蒲公英(孛孛丁)的吃法很多，可以把它蒸熟稍多加一点盐叫它咸一点，当作早晨晚上的便利咸菜食用。也可包水饺用。
相关美食推荐：蛋丝蒲公英，豆豉鲮鱼蒲公英。
苦菜
苦菜又名小苦苣，曲曲芽，也叫苣荬菜，是一种可食用野菜，每年的春天季节是采挖曲曲芽的最好季节，曲曲芽刚冒出两个芽时最好吃。
曲曲芽主要特征叶子中间的筋呈紫色，与蒲公英的幼苗很是相似。但是蒲公英是没有这个紫色的筋的，大家注意看了。
挖回来的曲曲芽(下图)
营养功效：苣荬菜(曲曲芽)具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育有较好作用。
曲曲芽怎么吃：曲曲芽的食用方法很多，鲜嫩的曲曲芽可以包包子、水饺、菜饼子，味道稍苦。
相关美食推荐：豆皮卷苣荬，鸡蛋拌苦苣。
灰菜
灰菜，也叫灰灰菜，灰菜子，白藜，有些地方叫灰条，一年生草本植物。每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。
最主要的特征就是叶子表面给人以朦胧胧的感觉，清晨吸附露水较多，叶子顶尖呈紫红色，用手捏，有红汁出现，组织很脆。
绿叶当心一抹红——灰灰菜
营养功效：灰菜味甘、性平;具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效;主治风热感冒、痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。
灰菜怎么吃：把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。
面条菜
苗条菜又名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵等。它们喜欢和小麦一起生长，不仔细找还真不容易发现。
“如果麦田已经打了农药，就不要再去那里找野菜。”
之所以被称作香炉草应该是因为下图的原因，哈哈……
长老之后的面条菜
营养功效：全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症状。
面条菜怎么吃：面条菜只宜吃叶子，择菜时，可将嫩茎叶掐下来，将粗茎和根部扔掉。注意，可将每一段都掐成5厘米左右，就不用切了。
相关美食推荐：蒸面条菜，杂粮面条菜煎饼。
香椿臭椿
您可能说，我没见到香椿树，都是在市场上买香椿吃，究竟有没有区别香椿和臭椿的鉴别方法呢?其实从叶子的外观上就能鉴别出香椿或是臭椿来。
香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色;(上图)
而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。(上图)
另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。此外，更大的一个区别特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
长大后的香椿叶跟臭椿叶的对比
另外，分辨气味也是香椿和臭椿的鉴别方法。您可以拿一片叶子用手一搓，用鼻子闻闻是什么味儿。
营养功效：健胃、行气、利湿和解毒功效，常用它可增进食欲，帮助消化，防止食物中毒，还具有化湿气，利小便作用。中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。看来吃了臭椿叶虽无大碍，但最好还是不吃为好。
相关美食推荐：香椿蛋饼饭团，香椿拌鸡丝，锅塌香椿豆腐，凉拌香椿芽，香椿苗豆皮卷，香椿炒鸡蛋。
看了这么多，有没有认得这些常见的野菜呀?希望下次再跟朋友一起出去的时候不会把它们搞错！辨别野菜还真是一个需要长期实践的眼力活，周末去挖野菜吧~~
灰树花是什么？灰树花怎么吃？为你详细介绍灰树花！
乍一听灰树花这个名字，大家是不是说不上来是一个什么。或许会觉得是一朵花的名称，但是好像没有听说过这种花。没有听说过就对了，灰树花不是一种花，而是一种食用菌，小编今天就具体给大家介绍一下灰树花是什么。
灰树花是什么灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。
灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。
由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。
据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。
这下大家明白灰树花是什么了吧，那可以了解到灰树花其实是有很多的别称的，所以在不同的地区有不同的叫法，大家不要觉得意外。那了解了灰树花之后，以我们的习惯，就是要来学灰树花的吃法了。
小炒灰树花1、 将灰树花用温水泡发。
2、把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净。
3、将青红辣椒洗净，切成片备用。
4、把瘦肉洗净，切片，加入盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀，腌制一会。
5、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉片，用大火快熟的爆炒，炒至肉变色。
6、倒入灰树花，翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右。
7、待汤汁基本收干下入青红菜椒、盐翻炒均匀即可出锅。
这道菜叫做灰树花炒肉片，菌菇类炒肉片是很家常的做法，灰树花味道鲜美，加上猪肉的香味，两者搭配，既美味又健康。以上给大家介绍了灰树花是什么，大家又能知道一种菌菇了。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
《干灰条菜怎么吃?如何栽培灰条菜？》由植物百科编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在了解植物百科过程中能帮到您！我们把大量的“种植物通心菜的知识”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！