植物栽培养护技术设施。
植物养护汇集了海量植物养护知识，植物的养护技巧，这些您知道吗？小编带你了解下植物养护的知识。感谢您的阅读，植物59小编向您推荐《白灵菇栽培技术》，希望您喜欢！
白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7％，脂肪4.31％，粗纤维15.4％，氨基酸总量为10.6％，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。其主要栽培技术如下：
一、材料：主料有阔叶树木屑、棉籽壳、甘蔗渣等。辅料有麸皮、玉米粉、黄豆粉、石膏粉、酵母粉、糖、碳酸钙等。
二、栽培方式：袋栽、覆土墙栽或瓶栽等。
三、栽培季节：白灵菇子实体形成的温度为10℃-22℃，根据我省气候特点，春秋、冬三季都可进行栽培。
四、原料配方：
1.棉籽壳99％、石灰1％。
2.杂木屑50％、棉籽壳28％、麸皮20％、碳酸钙1％、过磷酸钙1％。
3.棉籽壳78％、麸皮20％、石膏1％、糖1％。
4.玉米芯60％、棉籽壳20％、麸皮肤皮18％、石训1％、糖1％。
五、菌袋制作：白灵菇可以用生料进行栽培，也可采用熟料栽培。
1.采用宽17cm-20cm，长35cm-40cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。
2.将原料按一定配方加入混拌均匀，加水比例通常为1∶1.3。
3.培养料混拌均匀后，尽快装袋，每袋装干料约重0.3-0.5千克。
4.装袋后及时装锅灭菌，高压126℃温度下维持70-90分钟，常压100℃温度下维持12-16小时。
5.灭菌后将菌袋冷却至室温。在接种箱或接种室按常规无菌操作规程进行接种，每瓶栽培种接种20袋。
6.接种后移入培养室培育菌丝。要求室温22℃-26℃，通风避光、35-40天菌丝可以满袋。
六、菇期管理：
1.菌丝满袋后移入出菇场地内，揭开两端袋口，根据外界温度摆放5-10层。
2.增加环境湿度。采取喷雾的方法使菇场环境湿度增至85-95％。
3.保持菇场通风良好，光照以散射光为主。
4.在10℃-15℃的条件下，10-20天菌袋两端可以形成白灵菇的小菇蕾。
5.菇蕾形成后，增加通风量，维持环境相对湿度达到90％左右，不宜超过95％。
七、采菇：在正常温度下，从幼菇形成到白灵菇成熟约需10天左右，气温低白灵菇生长慢，但菇质密，质量好;气温高则生长快。白灵菇成熟时，菌褶分化完全，菌盖平展，菇体开始变黄。应在成熟初期及时采收。
八、采菇后的管理：
1.采完一茬菇后，停水1-2天，让菌丝恢复生长积累营养，然后再进行喷水管理。
2.可以将出过一茬菇的菌袋脱去塑料膜进行覆土，用土壤将菌袋掩埋，但菌袋一端宜露出土层1厘米左右，防止出菇后菇体上沾上土粒。
3.菌袋内缺水时应采取补水措施。
4.白灵菇的同一菌袋可采菇2-3茬，生物学效率可达50％-80％。
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白灵菇人为调控短育栽培技术
一、白灵菇属中温偏低型品种，对温度极为敏感，其菌丝适应温度范围较宽，可在4℃~37℃的温度下生存，但其生长期温度以23℃~28℃为宜，菌丝后熟温度要求在5℃~30℃，出菇温度范围为0℃~25℃，但生长前期的菇蕾阶段温度以8℃~13℃为宜，后期幼菇生长温度以15℃为宜。从中不难看出，白灵菇子实体生长要求温度先低后高。
二、白灵菇的另一特点是菌丝生长需要相当长的后熟阶段才能达到生理成熟，即白灵菇菌袋在发满菌丝后，不能像平菇那样直接出菇，必须要经过一个菌丝后熟期才能出菇。根据菌株特性不同，该阶段一般需60天左右，个别菌株甚至高达80天，生产安排上极不方便，大大延长了生产周期，相对降低了生产及经营效益。白灵菇人为调控短育优质高产技术，其核心就是通过人工调控白灵菇菌丝后熟期温度条件，达到缩短其后熟期、并顺利出菇的目的。基本做法：先将菌丝后熟期温度调至30℃，维持10天左右，使其菌丝充分发育，然后降低温度，在0℃~10℃的温度下维持15天左右，使菌丝在相对不适的条件下形成自我保护，从而加速其发育过程。一般菌株经过一个温控循环即可顺利转入生殖生长，个别菌株需要两个温控循环才能转入生殖生长。
三、当菌袋色泽更加洁白、敲击时发出像敲击空心木的声响、手感硬度较高且弹性较强时，即可将其移出冷库，移入塑料大棚中。此时应尽量提高棚温、加大湿度，给予适量的强光刺激和较大的通风。移入塑料大棚7天左右，接种块处即出现微黄色菌液。此后应尽量降低温度，待其现蕾。一般该时段棚温应保持在15℃以下，覆盖好草苫，加强早晚的通风，同时加强地面浇水和空间喷水。仅需数天短时间15℃以下的低温，菇蕾可很快形成。
四、一般每个出菇面可产生1~3个菇蕾，在其完成分化前进行疏蕾，只保留一个菇蕾。
玉米全株栽培白灵菇新技术
目前栽培白灵菇，主要以棉籽壳作主料栽培，非棉区发展白灵菇有一定的难度。笔者经试验发现，利用玉米全株栽培白灵菇生物学效率可达80％～90％，与棉籽壳栽培产量相当，成本下降50％左右。其技术要点如下。
1.菌种制作。原种配方：玉米粒98％、石膏1％、蔗糖1％。玉米粒在沸水中煮30分钟，捞出沥干，拌石膏和糖，装瓶灭菌，接入母种，菌丝长满瓶后备用。栽培种配方：玉米芯颗粒87％、米糠10％、石膏粉1％、复合肥1％、石灰1％。先将玉米芯颗粒用pH值10～12的石灰水浸泡12小时，捞出过滤至不滴水后与其他辅料拌匀，经装瓶(袋)、灭菌、接种后，在室温下培养20～25天。菌丝满瓶、洁白、粗壮、浓密的播种后菌丝吃料快，产量高。
2.制栽培袋。配方：粉碎玉米秸秆(长0.6～0.8厘米)75％、玉米粒20％、石灰3％、糖1％、食盐1％。玉米秸秆暴晒2～3天，粉碎过筛;玉米粒用清水浸泡10～12小时。将配方原料混合，加水拌匀，料水比1∶1.2～1.4，堆成宽1.2～1.5米、高1～1.2米、长不限的料堆，覆膜发酵7天。期间翻堆2～3次，调节含水量为60％，即可装袋。
3.灭菌培养。灭菌采用柴油筒蒸汽就地灭菌，开始用大火3～4小时，使料袋内温度达到100℃，维持16小时。待料温降至30℃时就地接种。每袋接入栽培种40克(湿重)，遮光培养，关好门窗，室内温度控制在25℃。35～40天菌丝可满袋，继续培养40天，使菌丝达到生理成熟。后熟期间，要有适度光照刺激，促进菌丝扭结。
4.出菇管理。培养好的料袋，分批进行出菇。若鲜销，采用脱袋立式覆土栽培方式;若菌类加工企业收购，要求菇体越大越好，可采用梯形墙式覆土栽培方式，温度控制在8℃～20℃。晚上揭掉覆膜和草帘，给予低温刺激，白天以散射光刺激，促其现蕾。袋内原基达黄豆大时解口，蚕豆大小时放口，乒乓球大时挽口，温度保持12℃～20℃，空气相对湿度85％～90％，每日上午和下午各开门窗通风30分钟，保持棚内空气新鲜。
5.采收加工。白灵菇从现蕾到采收约需12天。采收前，停止喷水1天，降低棚内湿度，以提高菇的品质。采收后停水5天，清理袋口，按常规管理，可采收2潮菇。
白灵菇“短育”栽培新法
白灵菇菌袋在发满菌丝后，不能像平菇那样可直接出菇，必须要经过一个菌丝后熟期才可能出菇，该后熟期往往成为不少菇农难以逾越的技术障碍。根据菌丝特性不同，该阶段一般约需30~60天不等，个别菌株甚至长达80天左右，生产安排上极不方便，而且大大延长了生产周期。
采用短育优质高产栽培技术，通过人工调控措施，可大大缩短其后熟期，其基本做法是:先将温度调至30℃左右，使其菌丝充分发育，然后降低温度，如将菌袋移入低温冷库就是很现实的做法，在0℃~10℃环境中维持15天左右，令菌丝体在相对不适条件下形成自我保护，从而加速其生育过程。
当菌袋色泽放入冷库前更加洁白，敲击时发出空心木的声响，手感硬度较高且弹性较强时，即可将其移出冷库，置入塑料大棚中，尽量提高棚温，加大湿度，给予适量的强光刺激和较大的通风。约一周左右，接种块处即出现微黄色菌液，此后应尽量降低温度，待其现蕾。一般该时段约在11月中旬前后，棚温保持15℃以下并不费多大力气，只要覆盖好草苫，加强早晚及夜间的通风，同时加强地面浇水和空间喷水即可。仅需1~2天短时10℃以下，菇蕾很快形成。一般每个出菇面仅有1~3个菇蕾，在其完成分化前给予疏蕾处理，只保留1个，常规条件下，即可长出个大、均匀、端正、色白的优质菇品。.
白灵菇储运保鲜技术
一、储藏特性
与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。
影响白灵菇采后储藏保鲜的环境因素主要是温度、湿度、氧气及二氧化碳的含量。利用低温、高湿、低氧和高二氧化碳环境可抑制酶与微生物的活性，延缓呼吸作用与生化反应，从而可以有效地延长菇体的保鲜期。白灵菇储藏较适宜温度为-5℃至0.5℃。高于此温度范围会加速菇体内各种生理作用的进行，加快变色与衰老，也有利于各种病原菌活动，导致腐烂加重、加快。过低的温度又会使白灵菇产生冷害或冻害。相对湿度以95-100％为宜，相对湿度低于90％即会出现失水褐变。低氧与高二氧化碳对白灵菇储藏保鲜也十分有利。
二、工艺流程
适时采收分级修整表面风干装入内衬保鲜袋的箱或筐中置入-1℃至0℃冷库充分预冷扎口上架或码垛
三、技术要点
1、采收：采收前一天菇棚停止加湿，最好将菇棚通风1-2小时，使菇表面略显干燥，增加菇体柔韧性，以利于采收和储藏。
应遵循先熟先采程序。采收过早，子实体未充分发育，品质欠佳，影响产量;采收太迟，子实体易老化，直接影响储藏与保鲜质量。白灵菇采收标准：菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时最佳。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤。单菇重150克左右时最受市场欢迎，售价也较高。
2、分级修整：选择菌盖完整、菇色洁白、菌肉坚实致密、菌盖直径7-15厘米、无病虫斑及机械伤的白灵菇，菌柄切削平整，柄长不超过2厘米。采收后应尽快进行分级处理，用利刀削平菇柄，削菇柄时尽可能不要让培养基黏附在菇体上，用毛刷刷净菇体杂物，将规模基本一致的分为一类，并剔除畸形、破损以及带病虫的菇体。
3、表面风干处理：将削拣分级好的菇体盛放在透气的塑料筐内，单筐盛放不宜太多，切忌大筐堆放，移至阴凉通风处风干30-40分钟，去除表面水分，用专用保鲜纸包裹好备用。也有的采用保鲜剂处理进行储藏保鲜，即采用0.01-0.02％山梨酸钾或苯甲酸钠或0.1-0.5％焦亚硫酸钠漂洗3-6分钟，进行保鲜剂处理。采后必须及时处理，否则效果不理想，而且处理时间不宜过长，以不超过10分钟为宜。
4、预冷：分级完成后，应及时入冷库预冷。将经过分级修整后的鲜菇放入塑料筐中，及时移入0-1℃冷库中充分预冷，一般以15-20小时为宜。预冷时切忌堆堆，不要直接收入保鲜箱内，避免形成堆温延长预冷时间，加速菇体褐变，降低保鲜效果。
5、包装：预冷完成后，将菇体分装在气调保鲜袋内，盛放在周转筐或纸箱内，每箱重量以5公斤为宜。采取品字形码垛，确保各个箱体之间有良好的通气风道，以防形成积温，造成局部保鲜温度升高，造成储藏保鲜过程中菇体变褐，甚至腐烂。
由于白灵菇较耐二氧化碳，因此储藏期间不用换气，袋内高二氧化碳浓度可较好地保持白灵菇品质与光泽。
6、冷藏与储运：适宜低温是白灵菇储藏保鲜的一个最基本条件。将经过预冷和各种处理的白灵菇在冷库中码垛或上架，于0-3℃条件下储藏，储藏期间保持温度恒定并定期检查。在上述条件下保鲜期可达40-50天。
如果销售路途较近，可采用保鲜箱包装，出库前应提前在冷库内装好箱，这样在运输过程中不会形成太大的温差。如在菇体表面形成结露，会很快引起褐变或在销售过程中出现腐烂。如果需长途运输，最好采用冷藏车，提前检查冷藏车的制冷系统是否正常运转，将车体预冷后装车，确保温差最小，从而确保储藏运输过程中的保鲜效果。
白灵菇废料再利用栽培平菇
白灵菇近几年发展迅速，由于白灵菇一般只出一茬菇，营养没有得到充分利用，为了充分利用这些废料，我们经过试验，可以利用白灵菇废料添加部分辅料来生产平菇。
1、选用品种。应根据季节选用菌丝粗壮、生活力旺盛的菌种，购买菌种应到信誉好的科研单位，并应详细了解所购菌种的生理特点，千万不能盲目购种。
2、配制培养料。
(1)原料处理：白灵菇废料应选用无杂菌，无虫害的，所添加的玉米芯等辅料也应新鲜，无霉变，白灵菇废料应粉碎成花生米大小;
(2)生产配方：A.白灵菇废料50％，玉米芯(粉碎至黄豆粒大)40％，麸皮4％，磷肥1％，石膏1％，生石灰4％~6％;B.白灵菇废料50％，棉籽壳40％，豆饼粉5％，石膏1％，生石灰4％~6％;C.白灵菇废料55％，作物秸杆如豆秸、玉米秸等(粉碎)35％，麸皮2％，豆饼粉5％，石膏1％，生石灰4％。以上三种配方都应加入0.1％的克霉灵等杀菌剂杀菌消毒，加入约0.1％用量的高效氯氰菊酯等杀虫剂杀灭害虫;
(3)拌料：先将各种药品溶解于水，再加入主料中拌匀。加水量以料含水量65％~70％为宜;
(4)发酵：将拌好的料堆成宽1.5~2米，长度不限的料堆，料堆走向以南北向为好。待料表层20厘米下温度达到60度以上时维持12小时，即可翻堆，一般翻堆2~3次，时间以7~8天为宜。发酵期间若发现料堆水分蒸发严重，应在每次翻堆补充0.1％~0.2％的水分，并定期喷洒杀虫剂，杀虫剂可选用辛硫磷、高效氯氰菊酯、阿维菌素等，禁止选用敌敌畏，因为敌敌畏易使平菇子实体过敏变畸形。料发酵好应呈咖啡色，手握成团，落地能散，并有类似酒糟的味道，pH值以8~9为好。
3、装袋播种。塑料袋应选用双面3丝，25~288乘45~50的规格，气温低时用大规格，气温高时用小规格。播种可采用混播法，菌种用量为20％;也可采用层播法，菌种可以播种4层，中间2层菌种用量占总用种量的40％，两头占60％，菌袋四周应打微孔透气。
4、发菌管理。菌袋装好后应合理摆放，气温高时可单层摆放。发菌期间应尽量保持黑暗环境，还应特别注意菌袋料温不能太高，一般装袋后约8~10天料温最高，当菌袋料温长至33度时就应进行倒袋处理。平时应勤检查料温，在整个发菌期都应严格注意害虫的防治工作，应经常喷洒高效低残留的杀虫剂，严防菇蚋、粘虫、菌螨、跳虫等在发菌后期为害菇袋，特别是菇蚋，该害虫幼为白色，成熟幼虫为橘红色，成虫很象小菇蝇，近几年发生率特别高，更应严格防治。约20天左右，菌袋即可长满，可马上进入出菇管理阶段。
5、出菇管理。将发好菌的菌袋在菇房中摆好，行间距以1米为好，保证菇棚内空气清新，给与5度以上温差刺激，并保持适宜的散射光照，约一周左右即可出菇。
6、出菇期间管理。平菇长到7~8成熟时应采收，子实体生长期应勤喷菇丰一号、菇多生等抗病增产剂。第一茬菇采完后应停水5~6天，将料面清理干净，保持适当通风，湿度应保持在70％~80％，以利二潮菇产生。菌袋脱袋覆土是有效提高产量的措施，可在菌袋出完头潮菇后，将菌袋塑料膜脱掉，埋入事先整好的畦内，畦宽80~100厘米，深30厘米，菌棒间应间隔10厘米，走道预留40~50厘米，空隙用土塞严，然后用小水灌注。灌水时不可用大水，以防菌袋漂起，灌水时可在水中添加适量营养肥料。
白灵菇栽培中应注意的问题
白灵菇在实际栽培中经常遇到白灵菇不能正常出菇的问题，影响白灵菇的商品价值。
一、影响白灵菇商品价值的表现有以下几方面
一是出菇率低、出菇慢。一般有多年经验的技术较好的栽培户，较大规模栽培出菇率可达90％左右，经验不足的栽培户出菇率则在70％～80％，甚至更低。而且出菇缓慢，从接种日起，菌龄超过130天。
二是出菇快慢不一，如同一接种期的整批菌袋中，先后出菇时间可以相差1个多月。
三是不出菇，接种后数月，菌袋不现菇蕾，
四是出现高脚菇、畸形菇。常见的畸形菇有拳头状、花瓶状、牛舌状、麻脸状、蝴蝶状等。
二、白灵菇不能正常出菇的原因
1接种时间延误，菌丝发育缓慢，生理不能成熟，无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时，气温升高，温度已不适应，造成整批菌袋不出菇。
2培养料配方不科学，会使白灵菇发菌不正常，如果养分积蓄不能满足营养生长时，就难出菇。
3发菌期翻堆不及时，使菌丝严重缺氧，导致袋温、室温骤增，造成底层菌袋烧菌，严重影响出菇。翻堆次数太少，各层菌袋受光触氧不匀，会造成出菇不一致。
4后熟培养不当。菌丝长满袋后应进行后熟，若此时就开口喷水，会使出菇延迟：有的后熟期室内湿度太低，后熟时间延长，导致出菇期推迟：也有的因室内光照直射菌袋，造成菌袋内水分蒸发，菌丝体增厚，养分消耗，影响后熟。
5低温刺激不到位。菌袋生理成熟后，还需要0～13℃的低温和变温刺激，逼原基形成，分化菇蕾。有的菌袋成熟后，没及时进棚。留在室内恒温培养，延误了出菇期;也有的在菌袋进棚码垛后，自然气温已达到0℃，虽能满足低温刺激，但为了创造温差条件，有的采取无限时蒸气加温，使垛内菌温聚集不散而烧菌，结果成批不长菇。
三、畸形菇、高脚菇产生的原因
1高脚菇产生的原因有两种，其一是菇棚通风不良，温度过高，造成菌柄徒长：其二是现蕾过多，疏蕾太迟造成。解决办法：出菇期间一定要保持良好的通风条件。应在菇蕾长至小钮扣大小时及时疏蕾。
2产生畸形菇的原因有以下几点：
①栽培场所空气不流通，造成严重缺氧，致使好气性的白灵菇变成畸形。理想的菇棚应为坐北朝南或坐西向东，菇棚两端门膜应能开能闭，有利于纵向空气对流;棚顶应用无滴膜加草帘或遮阳网。
②采用墙式堆码，袋身出的菇必定畸形，毫无商品价值，还会造成养分损耗，使袋口出的菇产量大大降低。
③配料营养缺陷，如配方中原辅料受潮霉变，养分降解：培养基酸败：菌袋内水分蒸发，菌丝体脱水等，均会使产出的菇盖薄、波边状，或不展盖、颜色偏黄。
④催蕾时间和技术不到位，菌丝生理未成熟就进人人为催蕾，造成早产畸形。低温蹲菌期不足。温差刺激不够，导致子实体发育受到抑制而变形。要避免光线直射。以免水分蒸发、原基萎缩或菇体裂成花菇纹。
⑤未及时疏蕾。菇蕾太密不及时疏蕾，出现蝴蝶形，侧向呈长牛舌状、驼背菇等变异形态。疏蕾能确保产品朵形和质量，是栽培管理的重要技术环节之一。
⑥长菇期管理不善，常因温、光、气调节不好，导致菇体发育畸形、侧长，或驼背，或盖面凹陷，或斑点麻脸。色变，以及采收过期，菇体超大，不符合等级。出菇期间管理上要做好三协调：一是加温与保氧协调，出菇要求最适温度13～18℃。北方产区，白天引光增温、罩膜保温，夜间可采取在棚外燃烧、蒸汽进棚升温。但要注意通风，以免缺氧导致菇体变形：二是增湿与通风协调，长菇期要求相对湿度85％～95％，需要喷雾化水增湿：同时结合通风，以免棚内缺氧，或水滴落在菇面上引起白灵菇盖面凹烂麻脸。三是引光与保湿协调，长菇期需要散射光，棚顶草帘之间需拉开6～10厘米，让阳光照进棚内，创造三分阳、七分阴的环境。但切忌光线过强，以免造成水分蒸发、菇体裂花。因此，睛天棚内菌墙间的作业道应保持浅度蓄水，使光线进棚后，水蒸汽上升。增加空间湿度：早、晚可向空间喷雾增湿。
在实际栽培中，应注意以上问题，提高白灵菇的商品价值。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。
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