植物养护不到位。
您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《菜瓜怎么腌制才好吃?这种腌制方法你绝对想不到!》，欢迎您参考，希望您喜欢！
现在天气还是很热，容易没有胃口，这时候餐桌上如果有一盘开胃小菜，那么心情完全就变得不一样了!来一筷子菜瓜，清爽的味道让味蕾得到满足。菜瓜，别名蛇甜瓜，是葫芦科甜瓜，以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌或生食。那么今天小编就来带领大家认识一种腌制菜瓜的好方法，这种方法腌制出来的菜瓜绝对让你吃到停不下来。
菜瓜怎么腌制才好吃具体步骤如下：将菜瓜洗干净，对半切，去掉瓜瓤，洗净后放在太阳底下晾晒，等到肉收缩成七八成干的时候，在瓜的内壁和外皮上都涂抹上一定量的盐，放在坛子里，每放入一层菜瓜，就在上面洒上少许盐，直至把菜瓜全部放入坛子里，在最上面撒上食盐封口，盖上盖子，放在阴凉处大概一个月左右即可食用。
这就是腌制菜瓜的具体步骤了，不知道大家学会了没有，腌制完的菜瓜清爽甘甜，可以说是炎热夏天餐桌上一道必不可少的开胃小菜了。下面就来讲讲菜瓜的好处以及有哪些人群需要谨慎对待菜瓜。ZW59.com
食用菜瓜的注意事项菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，适宜夏季气候炎热、心烦气躁、闷热不适、热病口干舌燥、小便不利的人食用。但是由于菜瓜性寒，平日里脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛的人忌食生冷菜瓜;还有的就是女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
以上就是小编对于菜瓜的腌制方法和吃菜瓜的好处以及不适宜人群的详细介绍了。大家对于我们餐桌上的开胃小菜是不是有了更进一步的了解了呢?
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野韭菜怎么腌制?你绝对不能错过的野韭菜腌制秘诀!
野韭菜又名山韭、起阳草，形状略粗壮于人工种植的韭菜，由于其天然属性，口感要远胜于人工种植韭菜，常见的菜谱有野韭菜炒鸡蛋，野韭菜饺子和烧烤野韭菜，除了这些常见的菜肴，野韭菜腌制起来也是别有一番风味的哦！
野韭菜该怎么腌制首先将野韭菜用清水冲洗干净，其次将水分全部晾干，然后切碎加入少许盐充分搅拌，再然后把搅拌好的野韭菜放入腌菜坛里面，一边放的同时一边撒盐，最好一层野韭菜一层盐，期间一定得把野韭菜压平，压得严实，最后将坛子密封处理，放置四天左右即可。
腌制好的野韭菜鲜美可口，我们已经知道要如何腌制野韭菜了，但腌制出来的野韭菜味道好不好还是要看具体操作，腌制野韭菜有哪些小诀窍?下面小编将和您一一道来。
腌制野韭菜的小诀窍一、选择优质野韭菜腌制野韭菜原料，必须符合两条基本标准，一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求，市场上选择野韭菜时以颜色油绿色，根茎粗壮为佳;二是品种需要对路，不是所有蔬菜都可以腌制咸菜，选择野韭菜时一定要看好。
二、快速腌制新鲜的野韭菜一定要快速腌制，假如蔬菜放置一段时间，其会随着水分的流失而损失掉一定的营养，就会出现老化的现象。另外，腌咸菜时产生的亚硝酸盐对人体有害，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐的含量升高越快，所以尽量将咸菜坛放置阴凉处。
腌制野韭菜可口又营养，以上便是小编对于腌制野韭菜的介绍了，相信读完文章的你也掌握了腌制野韭菜的做法，还在等什么，快去告诉身边喜欢野韭菜的小伙伴们吧!
晒干的菜瓜怎么腌制?这样腌制晒干的菜瓜味道更好!美味的下酒菜!
说起晒干的菜瓜，小编就想到腌制的晒干菜瓜，口味口感都是极好的，是一道很好的下酒菜。说起一个食材就想起一道菜，这是典型的吃货的脑回路。没错，既然提起腌制的晒干的菜瓜，是不是有朋友没有吃过，不要紧，小编今天就来教大家晒干的菜瓜怎么腌制。
晒干的菜瓜怎么腌制晒干的菜瓜泡一晚上，第二天控干水分备用。配料:盐，白糖，醋，酱油，辣椒面，大蒜一头。把晒干的菜瓜放入腌制的容器中，把剥好皮的大蒜也放进去。
然后把盐，酱油，醋，白糖，辣椒面放在锅里煮热，等凉了后，倒在晒干的菜瓜上。没过晒干的菜瓜就可以，然后密封好放在阴凉处。一般半个月后就可以吃了。
就是这么简单，但是可能等待时间有点长，那朋友们就多做点，那等待的过程也变得愉快起来哦。晒干的菜瓜是不是只可以腌制成小菜呢?有没有其他的做法呢?大家有想到吗?没有其他想法的话就一起来看下晒干的菜瓜怎么做好吃。
晒干菜瓜的做法菜瓜饼晒干的菜瓜清理掉杂物，撕掉鳞茎外皮，洗净。沥水后切碎末，加入打散的蛋液，适量面粉，一点点盐拌匀。主要吃晒干的菜瓜，粉放少点搅拌成薄糊就好，待会儿才能摊成薄饼。
中火热锅，加薄油转一圈润锅。注意这里用油量极少，只要能把锅底一圈都滋润到就行，可以用锅铲帮忙。转小火，倒入一半面糊，快速用锅铲把面糊均匀摊开成圆形，转中小火烙至定形，翻面。
翻面继续，两面都是微微的焦色就可以，菜瓜饼用锅铲切分成4份，装盘开吃。
腌制晒干的菜瓜是小编的最爱啦，有没有喜欢吃饼的朋友，也一定要试试菜瓜饼，相信大家一定会爱上这个味道，因为这是春天的味道。这次给大家讲了两个关于晒干的菜瓜的做法，想吃的朋友不妨自己试试，谢谢大家的阅读!
青尖椒怎么腌制才好吃?对我们人体有什么副作用？
青尖椒是非常常见的一种食材，其营养价值高，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。无论是炒菜增加口感，还是凉拌增加辣味，都是很多人的最爱。那么，你知道青尖椒怎么腌制才最美味吗?
青尖椒怎么腌制才好吃?原材料青尖椒，盐，八角，盐，姜，八角，花椒，味精，白糖，醋，酱油
制作过程1. 先将青椒摘除根部，洗净并控干水分。
2. 顺着辣椒纵向划一刀，注意，要从头划到尾，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味，并且很容易将里边的籽去除。
3. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片，将八角掰碎。
4. 将所有食材准备好之后，再容器中放入青尖椒，再撒入盐，并将准备的其它配料放进去。
5. 然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油。
6. 盖上盖子，密封七天左右，美味的腌青尖椒就做好了。
青尖椒虽然美味，但是我们应该都知道像青尖椒这类食材不能多吃，否则会引起上火，那么，青尖除了不能多吃还有其他副作用吗?
青尖椒的副作用刺激胃膜青尖椒是属于辛辣产品，过多的辣椒元素会刺激我们的肠胃粘膜，让粘膜充血肿胀，间接造成胃痛，严重者会引起腹泻等症状。
禁忌人群范围广1. 老人和小孩尽量不要食用青尖椒，因为他们的身体承受能力弱，不易接受青尖椒的刺激。
2. 阴虚，眼疾患者，肝火旺盛的人群也不要食用青尖椒。否则会加重病情，对身体造成不必要的伤害。
虽然很多人群不能食用青尖椒，但不可否认的是，青尖椒富含丰富的维生素和微量元素，食用部分青尖椒对我们人体很有好处。而且青尖椒可以进行炒，炖，拌，腌等多种多样的烹饪方法，食用起来非常方便。
芜菁的腌制方法！这样腌制的芜菁最好吃！
芜菁虽然我们对它很不熟悉，但是它却无处不在，我们经常能吃到它，其外形和食用都和萝卜非常的相似，我们都知道萝卜可以生吃，也可以炒菜吃，不仅如此，还可以将萝卜腌制，那么芜菁要该怎么腌制才好吃呢?
芜菁的腌制方法1、选取几个新鲜的芜菁，用刀将其外皮去掉，然后用清水洗干净，之后将其等分为3部分，然后将它们切成薄薄的片状。
2、将切好的芜菁片放入碗中，之后撒入一些盐，将其抓拌均匀，然后放在一旁进行腌制，大约十分钟左右就可以了。
3、10分过后，将芜菁片取出沥干水分，再放入碗中，往碗中加入一些白砂糖，再浇入一些白醋，若是喜欢吃酸的可以多放一些醋，若是不喜欢就少放一些醋，之后将其搅拌均匀，然后放入冰箱进行冷藏大约半天的时间，就可以食用了。
4、注意在食用腌好的芜菁时，要用干净且干燥的筷子将其夹出来一部分，若是喜欢吃辣的话，可以在盘子里放入一些辣椒面，以增加辣味，若是想要提高芜菁的外观，可以将芜菁片卷起来，看起来就像一朵朵美丽的玫瑰花呢!
5、这些都做好后，一盘开胃的芜菁泡菜就做好了，赶紧去享用吧!
芜菁虽然能够储存一段时间，但若是想长期的吃到芜菁，可以将芜菁腌制起来，做出芜菁泡菜，这样不仅可以随时吃到芜菁，而且腌制的芜菁其味道也不错，看了上述的方法，芜菁的腌制也不困难，所以大家可以来学习一下。
鲍鱼果中国哪里有?这个地方你绝对想不到!
大家一听鲍鱼果可能会有点陌生，对于这种坚果，并不像开心果那么熟悉，鲍鱼果原产于南美洲，但是现在已经被引进中国了，那么大家知道鲍鱼果中国哪里有吗?一起跟随小编来了解一下吧!
鲍鱼果中国哪里有新疆“鲍鱼果”也叫沙漠果，产于沙漠地区，我国新疆有产。
只有在中国新疆有产的鲍鱼果，大家了解多少呢，大家知道鲍鱼果的形态特征是怎么样的吗?
形态特征大乔木植株为大乔木，树高可以达到30～45米高，树干直径可达二米。是亚马逊雨林里最大的树木之一，树龄可以达500岁以上。树皮灰色、平滑，树干笔直，木质优良。
落叶植物落叶植物，叶在干季时会掉落，单叶，互生，叶缘全缘或钝锯齿，叶长椭圆形，长20～35厘米，宽10～15厘米，波状，顶端尖，轮生，柄短，花小，白绿色，花序为圆锥花序，花序长5～10厘米。
花朵每朵花有花萼与花冠两个部份，花萼为落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多数。蒴果圆球形，棕色，直径10-15cm，具坚硬的木质壳，重约二公斤。每果有种子12-24粒，种切面三角形(形似鲍鱼)，种仁白色。
果实果实的外面有木质化的硬壳，壳的厚度约0.8～1.2厘米，里面有8～24颗种子，种子三角形，长4～5厘米。果子成熟后便坠落到地上。由于树很高，果落地速度3秒可达80公里/小时，加上其外壳坚硬，重量较大，落地时足以砸碎动物的头骨。在果子成熟季节，人们最好不要靠近树底下。因此，巴西坚果又被戏称为森林炮弹。
看了文章，想必大家对鲍鱼果有了更多的认识，知道了鲍鱼果中国哪里有、鲍鱼果的形态特征这些小知识，是不是好奇不仅好吃而又营养的鲍鱼果还有哪些神秘面纱等待着大家去揭开呢，大家一起行动起来吧!
菠萝蜜有哪些营养价值？这些你绝对想不到!
菠萝蜜是一种常绿乔木，菠萝蜜的树约有十到二十米高，菠萝蜜雌花雄花为一体植株，其成熟后留下黄褐色果实，表面粗糙且凹凸不平。菠萝蜜是一种美味的水果，来源于热带。通常重量在十到二十公斤左右。最重的可以超过六十公斤。我们常在生活中吃到的菠萝蜜罐头，菠萝蜜果汁都是来自于这种美味的食品。菠萝蜜这么美味，它的营养价值也很高哦，接下来小编就为大家介绍一下它的营养价值!
菠萝蜜的营养价值：一、 菠萝蜜的食用价值菠萝蜜中含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪油等，对于提高身体机能有显著的作用，有利于提高免疫力。
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二、 菠萝蜜的药用价值菠萝蜜食用后可以增强体内蛋白纤维的水解作用，溶解阻塞的凝血块等。显著的提升局部血液、体液循环的速度，对于身体有炎症的人非常有好处。并且在治疗血栓引起的疾病上效果明显。
三、 菠萝蜜富含丰富微量元素尚没有成熟的菠萝蜜果实可作为一种蔬菜。菠萝蜜成熟时的可食果肉含有大量的碳水化合物和钙、铁等微量元素。
介绍完菠萝蜜这么多的营养价值，不知道大家是否牢记于心了呢，菠萝蜜虽然美味，但吃时还有很多需要注意的地方，就让小编给大家讲讲菠萝蜜的饮食禁忌吧。
菠萝蜜的饮食禁忌：菠萝蜜口感甜美爽脆，但吃的时候容易出现过敏现象，因此在正式吃菠萝蜜之前，把它的果肉放到盐水中泡上五分钟，可以显著减少过敏现象的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉品尝更加新鲜甜美。另外蜂蜜和菠萝蜜是不可以一起吃的哦，因为菠萝蜜蜂蜜一起食用会产生大量气体。造成胀气、腹泻等不良的症状。更甚者会导致死亡所以大家吃菠萝蜜的时候，一定要注意这一点。
以上就是小编这次带给大家关于菠萝蜜高营养价值的科普，不知道大家是否已经对菠萝蜜垂涎欲滴了呢?美味好吃的菠萝蜜，和家人一起分享，踏上健康生活的道路吧!
苤蓝饺子中的佼佼者是谁?你绝对想不到是它!
苤蓝，别称为茄莲，也被叫做土苤。根据球茎的皮的颜色，可以被分为绿白、紫色、绿三个品种。苤蓝的早熟类型植株比较矮小，叶片稀少而小。苤蓝整体表面光滑没有毛。茎干短小，外体圆而大而呈现粗硬、似椭圆形、有叶子的肉质茎干，外表皮常浅青色，也有深绿色，深紫色者，苤蓝肉质白色。叶子为圆卵形，表面光滑，叶子的边缘为锯齿状，根部有一两片小叶片。苤蓝营养价值高，深得大众喜。但是可爱的你知道苤蓝素饺子的做法吗?接下来让小编告诉你苤蓝素饺子的做法吧!
苤蓝素饺子的做法：一、准备材料事先准备苤蓝一个、葱花、花椒大料、盐、老抽、胡萝卜、面粉。
二、剁馅先将苤蓝去除表皮，再用切丝器擦成丝，切成小末放入盆中，剁时放盐、老抽，易于入味。
三、准备胡萝卜汁切好胡萝卜放入专用料理机加入少量的水打汁。
四、准备面团将备好的胡萝卜汁和面粉拌匀并和成面团，醒面三十分钟。
五、包苤蓝素饺子将醒好的面团搓长条分成小段，分成小面团，而后一起擀成厚薄均匀的饺子皮，将苤蓝素饺子馅放入饺子皮中，苤蓝素饺子就大功告成啦，接下来稍微下锅煮开，就可以享受美味啦。
学会了做苤蓝素饺子的方法，接下来小编再为你介绍一下关于苤蓝和芥菜头的区别方法吧!
如何区别苤蓝和芥菜头：这两种蔬菜在外皮颜色上芥菜头和苤蓝有明显的区别。苤蓝的外皮多为绿色，绿白和紫色。而芥菜头外表主要为翠绿色和黄绿色。二者在大小上也有明显的区别，芥菜头个头相对比较小，芥菜头表面有不规则的突起，而苤兰表面比较光滑，个头比较大。这种区别方法你学会了吗?
以上就是小编对如何做苤蓝素饺子的介绍，苤蓝是一种营养价值很高的蔬菜，对于身体有炎症的朋友更是大有裨益，苤蓝富含丰富的维生素C，同时它也是促进人体新陈代谢的好帮手!苤蓝素饺子吃起来，为自己的健康加油。希望小编介绍的方法对你有用哦!
新鲜小米椒怎么腌制?小米椒腌制后有哪些食用禁忌?
从明朝末年起中国的各地开始流行吃辣椒，而在辣椒中小米椒的流传尤为广泛。小米椒做法多样，不仅能直接食用或者拿新鲜的小米椒炒菜，也可以进行晾晒干之后用于腌制小米椒。那么我们应该如何腌制小米椒呢?
新鲜小米椒的腌制方法首先准备材料和容器：小米椒约半斤、凉开水约300毫升、白酒约50毫升、白醋约150毫升、少量的白糖、盐和姜、蒜瓣、泡菜坛子一个。
主要的步骤有：首先需要清洗干净坛子，对坛子进行充分的杀菌清洁;把小米椒洗干净之后摊开晾干表面水分;晾干后用干净的工具把小米椒和其余的配料一起放进坛子中，保证小米椒不能露出水面;盖好盖子，确保隔绝空气。一周之后才可以食用。一定注意要把小米椒的表面水分晾干，并且把小米椒放进坛子时的工具一定要不能沾有水或者油。
小米椒腌制之后，的确非常的美味可口。但是小米椒有些人是不能食用的，下面让小编来给大家介绍一下小米椒的食用禁忌。
小米椒的食用禁忌首先，有心脑血管方面的疾病的人吃小米椒会因为小米椒其中的辣椒素，使血液循环加剧而妨碍原有的心脑血管病的康复。其次有胃疾病的病人食用小米椒，会因为辣椒素的刺激容易使胃粘膜充血水肿，加剧胃疾病。最后患有痔疮的病人食用小米椒，辣椒素的刺激会痔静脉充血水肿而加重痔疮，并且使用辣椒会加重便秘使痔疮变重。因此以上这些人不适宜食用小米椒。
以上是小编给大家介绍的，如何腌制新鲜的小米椒和小米椒的食用禁忌。好了，如果大家想了解关于小米椒的更多知识，请大家多多关注我们哦。
螺丝菜应该怎么腌制呢？这样吃螺丝菜才是最好吃!
螺丝菜顾名思义就是形状像螺丝的菜，这种菜很少见，也很可爱，味道酸甜可口，做法也丰富多样，可以炒菜，可以煲汤，可以油炸，还能腌制，为了让大家更加仔细的了解螺丝菜，接下来就为大家介绍下螺丝菜的腌制方法!
螺丝菜的腌制方法1.食材首先要准备好螺丝菜，酸辣椒，酱油，醋，白糖，大蒜，生姜，花椒，八角这些丰富的食材，有没有觉得一听到这些食材，腌出来的螺丝菜就会很好吃。
2.做法把准备好的螺丝菜清洗干净以后，去掉水分，装入坛子中，然后再把准备好的酱油和醋放在锅中，加热烧开随后放入白糖，让白糖全部化开，关火降温。把准备好的生姜、大蒜以及花椒和八角等调味料放入到螺丝菜中，最后倒入煮好的料汁，让料汁完全把螺丝菜淹没，然后把坛口密封好，腌制半个月左右，螺丝菜就能腌好，想吃时直接取出食用就可以。
螺丝菜的腌制方法最重要的一步就是准备食材了，只要把辅料都备足了，放在一起腌制，各种味道的融合，一定能腌出最好吃的螺丝菜的。所以大家一定要准备充足的食材哦!当然喽喜欢螺丝菜可不能到腌制为止，还有螺丝菜的采收也想介绍给大家哦!
螺丝菜的采收1、用铲子先将螺丝菜从土里挖出来，挖的时候一根部10作为半径，在那个外围挖，不然会直接将螺丝菜挖破。
2、挖出来后将图抖落干净。
3、然后将螺丝菜一个一个的摘下来放进篮子里就可以啦。
那么螺丝菜的采收就介绍到这里啦，如果你能采收到好的螺丝菜可不能忘了要怎么腌制哦，这些方法都不难，喜欢动手的你就赶紧行动起来吧，为家人制作一坛美味的腌螺丝菜!
心里美萝卜要怎么腌制！你的心里美萝卜是这样腌制的吗？
心里美萝卜虽然果肉和我们平常吃的萝卜有区别，但在其它方面，两者的差别还是很小的，对于萝卜我们是非常熟悉的，而且许多吃法也都见到过，尤其是腌萝卜这种做法，那么心里美萝卜用来腌制，其味道是否也是非常美味呢?
心里美萝卜要怎么腌制1、选取几个新鲜的心里美萝卜，用刀将它的外皮去掉，然后用清水洗净，之后将心里美萝卜等分为几份，然后将它们切成薄薄的片状。
2、将切好的心里美萝卜放入碗中，之后撒入一些盐，将其抓拌均匀，然后放在一旁进行腌制，大约十分钟左右就可以了。
3、10分过后，将心里美萝卜取出，沥干水分，再放入碗中，之后就要开始调汁了。
4、取出一个干净的碗，在里面依次加入糖、醋和生抽，比例大概在1:1:1，之后将其搅拌均匀，然后放入盛有心里美萝卜的碗中，搅拌均匀后，放入冰箱，腌制半天的时间就可以食用了。
4、注意在食用腌好的心里美萝卜时，要用干净且干燥的筷子将其夹出来一部分，若是喜欢吃辣的话，可以在盘子里放入一些辣椒面，以增加辣味，若是想要提高心里美萝卜的外观，可以将心里美萝卜片卷起来，看起来就像一朵朵美丽的玫瑰花呢!
5、以上这几个步骤都做好后，就可以美美的享用心里美萝卜了。
腌好的心里美萝卜味道非常的好吃，不仅如此，它还可以存放许多的时间，你在任何的时间都可以吃到它，这么简单又方便的做法，一定要学会它哟!
辣椒是怎么腌制?教你轻松腌制出美味的辣椒酱!
辣椒在我们日常生活中随处可见，在炒菜时除了可以放几根辣椒调味，也可以加入辣椒酱翻炒，炒出来的菜味道更加美味。而且将辣椒做成辣椒酱也方便辣椒的储存，还可以在腌制辣椒酱的时候根据自己的口味腌制。那么辣椒酱怎么腌制比较好吃呢?今天就让小编来告诉你吧!
辣椒酱的腌制方法一、原料准备
青椒十斤，盐七两，酱油四斤，花生油0.6斤，蒜0.5斤，香油少许，花椒0.4斤，生姜0.3斤，白糖0.7斤，白酒0.7斤，味精0.3斤。
二、做法步骤
1、首先先将青椒十斤放一个容器中放两勺盐后用水浸泡半小时，之后将青椒清洗干净后晒干,再用到把青椒全部切开，之后加入适量的盐用来排去水分。
2、将花生油倒入锅中热一下油，再将准备好的酱油倒入锅中，加入花椒，白糖，盐，等锅开了之后再放凉。
3、然后再加入白酒，生姜，大蒜，味精，香油。封入坛中密封一个月以上。美味的辣椒酱就大功告成啦!
辣椒的腌制可以说是简单易操作了，在家里如果想吃自己做的健康美味的辣椒酱，那就试着做做看吧!但是辣椒酱不是那么容易就会腌制成功，你要注意一些小细节，只有把所有小细节都把控好才能做出最好吃的辣椒酱。这些小细节究竟都有什么呢?我们一起继续来看一看吧!
制作辣椒酱的其他细节1、青辣椒洗干净后，一定要切成大块状或者长条状。
2、一定要将水份沥干净，绝对不能有自来水，因为自来水水中有氯元素，会杀死辣椒腌制过程中的最重要的泡菜菌，没有泡菜菌辣椒酱是腌制不成功的。所以腌制全程中一定不能有水。
怎么样，辣椒的腌制方法是不是很简单呢?平时炒菜的时候放一些辣椒酱会让菜肴更加美味，辣椒酱也可以炒很多菜，比如香辣虾。不想做饭的时候煮一碗面条加一勺辣椒酱，又好吃又方便。赶快召集你的家人，大家一起自己亲自做健康美味不添加防腐剂的辣椒酱吧!
酸白菜的腌制方法介绍！腌制酸白菜多久能吃呢？
说起酸白菜很多人都非常喜欢，不仅具有酸甜爽滑的口感，还有着非常高的营养价值，含有多种对人体有益的营养元素，适量食用酸白菜可以提高人体免疫力和健胃消食的作用，对骨质疏松也有较好的辅助治疗作用。酸白菜的做法也非常多样，那大家知道平常吃的酸白菜是怎么腌制的吗?不用花钱自己在家就可以腌制哦。一起来了解一下吧。
酸白菜的腌制方法材料：白菜、水缸(搪瓷盆或者塑料桶)、水、适量的盐、适重的石头。
具体步骤方法：1、挑选外观较好的白菜，放在阳光充足的室外晾晒2-3天，蒸发掉一定的水分，以白菜梆子出现发软为宜，去掉外面的一到两层，并切掉一部分叶子;
2、将腌制用的水缸清洗干净，放在室外晾干;
3、将事先晾好的白菜洗干净，用刀从菜头竖切十字型，然后放入开水锅中煮一段时间，时间不宜过长，菜色稍微变绿即可。煮好后将白菜冷却后，将切口朝上一层一层的放入水缸中压实，摆放一层撒入适量的盐，摆好之后在上方压上石头，用保鲜膜封住水缸口。
4、第二天将水缸中注入清水，没过白菜即可。自然发酵一个月左右就可以了。
酸白菜腌制注意事项1、酸白菜腌制的最佳时间为小雪至冬至;
2、腌制用的白菜最好别用水洗，去掉外层的老梆子即可;
3、腌制酸白菜的整个过程中都不能接触到油，白菜腌制三四天后，把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内，否则会导致白菜腐烂，腌制失败。
4、酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。
5、注意密封，尽量减少与空气接触，有利于发酵。
酸白菜腌制多久能吃？腌制的蔬菜中含有对人体有害的物质，那就是亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，叫亚硝化峰。酸菜在腌制的前20日致癌物质含量最高,随后下降,所以应在30日后食用。酸白菜腌制一个月后吃才是最为安全的。
结语：腌制的酸白菜方法并不困难，但是腌制好口感外观俱佳的酸白菜还有掌握一定的技巧哦。上面介绍的腌制方法就能帮助大家哦!
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