植物的果实的知识。
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柑桔的果实采收是田间生产的结束，同时又是贮运销售加工的开始，果实采收是以后一系列工作成败的关键。柑桔果实贮藏1个月的对比试验说明：按标准采摘腐果率1％，不按标准采摘腐果率为14.7％---37.6％，由此说明按标准采收的重要性。因此，我们不能野蛮采摘，要做到文明采收。
一、采收前的准备
1、技术培训。采收前，组织采收人员认真学习果实采收的相关知识，使他们懂得采收的重要性，提高采收人员思想认识，培养他们在采收过程中自觉地按技术规程操作。
2、工具准备。采果前，必须把采果需要的工具准备齐全，主要工具是：
采果剪：采收柑桔用的是特制的采果剪，圆头，刀口锋利、合缝，用采果剪采果可避免刺伤果实。严禁用枝剪采果，因为枝剪易伤果实。
采果篓：篓内应衬垫棕皮或柔软布袋，或塑料薄膜，或蛇皮袋，以减少果皮伤口，采果篓不宜太大，以能装果10公斤左右为宜。更多绿色尽在植物59网
周转筐：短途转运的周转筐内也要象采果篓样有柔软初垫物。
采果梯或高凳：依树冠结果部位的高低，酌情使用采果梯或高凳。采果梯应用双面梯，既可调节高度，又不致于靠在树上损伤枝叶和果实。
二、合理确定采收期：
成熟的果实，表现为果汁丰富，含糖量，可溶性固形物，果皮及果肉的色泽，均表现出该品种的固有特征，果皮软化，并具有芳香气味。
无论是早熟、中熟、晚熟品种，都要达到八成熟采收，要做到分批采收，分级采收，成熟一批采一批，并做到分级预贮。不要等到客户来了再采收，那样会来不及，必然影响采收质量，不利于柑桔销售。
三、严把质量关
1、采收人员要剪平指甲，并戴手套进园采果，以免刺伤果实。采收人员不能喝酒。
2、采果时应按由下到上，由外向内的顺序采，树冠高时，要站在采果梯或高凳上采。采果时不要把果实硬往身边拉，果蒂被拉松后，易烂。
3、采果时一定要用采果剪，坚持一果两剪不挂验。第一剪，离果蒂约1厘米左右下剪，第二剪再齐果蒂剪，不伤果蒂，剪口要平，要求不挂脸。
4、果实要轻轻放入果篮，不准抛掷，果篮只能装九成。枯枝杂物不要入蓝，，落地果、伤果、病虫果要另外放置。采下的果实不可日晒雨淋。将果实从果篮转入周转箱(或箩筐)时，都必须轻拿轻放，不可倾倒。
5、在短途装车运输中，要用果箱或箩筐装果，箩筐之间不能相互挤压，如果放两层，中间要用木板隔开。
6、下雨、下雪、起雾、打霜天气和树上水分未干，以及刮大风时，不应采果。
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柑桔的采收与常温贮藏
一、适时采收柑桔采收过早或过迟都会影响它的损耗、腐烂、发病及贮藏寿命。作贮藏用的柑桔，要求在果实充分生长、累积了足够的糖分并且含糖量不再大幅度增加、酸未见下降且皮色一般在转黄时采收。
采收时应选择晴朗露水已干的午前进行。阴雨天、雾天及露水未干时，因果实细胞充水，果皮膨胀，极易碰伤，便于病菌的侵染，故不宜采果;中午以后果温较高，田间热不易散发，易促使果实腐烂，同样也不宜采收。
二、精采细收
为了尽量避免造成果实机械伤，须掌握采收技术，注意提高采果质量，是维护果实固有的耐藏性和抗病性的关键。要避免机械伤，采收人员必须轻拿轻放。采收时，不要拉断果柄，必须用果剪剪平果蒂。采剪的方法是：第一剪剪至离果蒂1厘米处，第二剪剪齐萼片，整齐剪去果柄，避免果柄过长过短，因过长则伤及其他果实，过短又造成果实伤口。
树上分级、树下包装是避免采果、分级、包装造成机械伤的有效措施。采收过程中，先用部分人员采摘一级果，随后用大部分人员采收二级果，其他果另行处理。大树采收用的篓里要垫上薄膜或厚纸。采收下来的果实直接装到贮藏的木箱里，每箱秤过后随即钉箱进库，避免日晒雨淋。
三、药剂防腐
采前、采后进行药剂处理是保证果实贮藏质量，减少腐烂的重要措施之一。采收前一周，用50-100ppm的2，4-d喷洒果蒂;也可用1000倍的多菌灵或托布津与50-100ppm的2，4-d混合液全树喷洒，都有消灭初期附在果实上的病菌作用，对果实起到防腐的效果。药剂喷射时要仔细，果实部位必须全部喷到。采收后，用200ppm2，4-d和1000倍的托布津或多菌灵混合液浸果，能起到防腐的作用。
为了减少病菌的感染，凡装过桔子的箱子都要用0.1％的多菌灵或0.2％托布津喷洒消毒。特别是去年用过的箱子，要清洗干净、晒干，再用托布津或多菌灵喷洒消毒。
四、仓库贮藏
柑桔的常温贮藏库，不需要特殊的设备，一般的民房、普通仓库都可使用，但库房宜选取在不西晒的地点。库内通风良好，不漏雨，果堆不会受到阳光的照射，并能防止鼠害。
柑桔入库前两周，要用硫磺粉(100克/平方米)密封熏蒸24小时，或用4％的漂白粉喷洒，然后通风换气，准备贮藏。
装箱后的柑桔，不须经预冷就可以直接进库，堆码贮藏。堆放时要留有一定的通道，箱间要留有顶隙，堆垛不宜过大。初入库时要打开所有的门窗，有利于通风换气和柑桔果实的发汗、散热。经20-25天的果实发汗阶段，在果实失重3％-4％时，就要关闭门窗，继续发汗一周，然后用薄膜围盖箱堆。以后每周揭开一次，进行通风换气。贮藏期间要利用窗户的开关和昼夜的温差来调节库内的温度，当气温降到10℃以下时，要注意保持库温，以免受到冻害。在贮藏后期，当气温回升时，更要注意通风换气，防止风味发生变化。柑桔入库后，最好不要翻动，及时挑剔烂果，这样可以减少相互间的传染，减少发病的机会。
柑桔种植技术之冬季柑桔园管理要点
冬季柑桔园的管理要点重点掌握以下几个方面：1、抹除冬梢随着气温下降，柑桔类果树陆续进入相对休眠期，气温相对较高的南亚热带柑桔产区，幼龄柑桔树会抽发零星冬梢，冬梢生长细弱不易老熟，无利用价值，应及时抹除，以免消耗养分，不利于养分的积累。2、适时采收，合理贮藏(1)适时采收：12月份柑桔类果实中的晚熟品种已成熟，进入采收期，此时应按成熟期和果实的颜色、大小、重量、可溶性固形物等指标陆续分期分批采收，采收时可先收黄留青，分23次进行，分级采收，每株树按大、中、小三级采收，并按上市量分期分批采收，如作贮藏用果，可在果实78成熟时采收，鲜食则要在89成熟时采收。(2)合理贮藏：采果一定要选晴天露水干后进行，为避免果实外伤应采用一果两剪法采果，即先在距果蒂1￣2厘米处剪下，再齐果蒂剪平，轻剪，轻放。采收后将伤、病、虫果选出，并按大小分级装箱，销售。贮藏用果，采后应立即进行药物处理，在阴凉处滤干药液，预贮发汗后用薄膜单果包装，再入库贮藏。3、肥水管理适施采果肥：晚熟品种宜在采果前施一次采果肥，以利促进恢复树势和花芽分化。采果后应喷一次03％尿素＋03％磷酸二氢钾进行根外追肥，并进行一次灌水，以利恢复树势，保叶过冬。增强抗寒能力。大年树、老弱树要适当施氢肥，小年树应增施磷钾肥，与深翻压青改土相结合进行。采果前要适当控水，以利果实贮藏及促进花芽分化。但冬季干旱地区，应重视适当灌水，有利根系生长，促使恢复树势，减少冬季落叶;低温地区适量灌水，以提高植株抗寒能力。4、修剪清园采收后清园，修剪病虫枝、枯枝、交叉枝、重叠枝，为减少越冬病虫，应将修剪下来的病虫枝、枯枝落叶集中烧毁。修剪时应根据柑桔生长特点合理进行，对于压顶的强枝应采取开天窗的形式从大枝基部删除，对树冠内部的荫蔽枝、交叉重叠枝进行疏剪，对行间及树冠外围阻挡阳光的枝组进行回缩，以保持树体内及果园的通风透光。5、防治病虫害采果后树势基本恢复，须及时喷药防治冬季病虫害，喷药时应注意全树喷均匀、全面、彻底;树冠内外、主干、主枝、骨干枝、各级分枝，都要喷到位，只有这样才能消灭越冬栖息的成虫、幼虫和虫卵。施用的药剂有081波美度石硫合剂，1015倍松碱合剂和99％敌死机油乳剂150倍，40％速扑杀乳油8001000倍等。6、深翻改土，培土覆盖护根柑桔果园冬季要全园深翻改土，宜在霜冻前进行，深度以30厘米左右为宜，树冠滴水线以内较浅，滴水线外较深。华南果园大多为酸性红黄壤土，pH值在565之间，结合翻土撒施石灰(每亩施石灰100公斤)，一来可中和土坡酸度，二来石灰有消灭越冬病虫害的作用。翻后应在根际整好树盘;培土10厘米并覆盖稻草、秸秆、干草等以保护根系，增强抗寒御冬能力。
柑桔栽培技术要点
柑桔是南方特产水果，可鲜食、加工、耐贮运，市场前景好，可以积极发展，扩大栽培面积。
一、适当选用的品种：阵字库应重点发展温洲柑的特早熟和早熟品种，特早熟品种有以山川、宫本、国庆一号、隆园早表现较好，早熟品种宜以宫川、兴津为主。
二、建园：宜选择排灌、交通方便的地方，改穴栽为沟栽，定植沟宽深各1m，栽植密度每亩60-70株，坡地栽植要整好梯土，建园后要注重全园深翻改土。
三、土肥管理：1、土地管理，行间留草少耕，树盘外可全部生草，至7月份将划割除覆盖桔园，减轻旱情危害，冬季用草覆盖树盘减轻冻害。桔园要注意改土和培土。间作好可选用绿肥、蔬菜等不宜种植玉米、棉花、南瓜、红薯、花生等。每年4月、6月、9月各乡进行一次中耕除草;2、施肥，每年2月下旬至3月上旬，施一次催梢肥，以速效氮为主，5月中旬至6月中旬施稳果肥，看树势而定。7-9月施壮果肥，结合抗旱促发需有要N、P、K配合，乐果前后(10月下旬至11月上旬)灌施一次以腐熟人畜粪为主的有机肥，本次施肥时间宜早不宜迟。每次施肥应施在树冠投影的外缘地带，基地有机肥深施35cm以上，追肥和化肥浇施10-15cm;3、水分管理：7-9月旱季要及时适当灌溉。
四、主要病虫防治：1、红蜘蛛。每年3-6月、9-11日是危害盛期，以3-4月防治最宜;2、锈壁虱。7-10月危害严重，以6月底至7月初防治最宜。以上两虫可选用3％尼索朗1500倍或73％克蝠特2500倍液防治，农药注意交替使用。3、柑桔潜叶蛾。主要危害复秋梢，平时注意抹除零星嫩梢。放梢后新梢3mm长时嗔敌杀死灭扫剃等防治。
五、合理进行除花除果和疏花疏果:
1、合理施肥，加强培管、防治病虫以增强树势。
2、合理修剪，挖梢，调节好生长与结构的关系，合理调控大小年结构现象。
3、前期以保花保果为主，花蕾期，开花前后和生理落果期喷施0.5％尿素＋0.2-0.3％的磷酸二氢钾。也可喷施20-30ppm的九二0。
4、如第二次生理落果后树上留果太多，可适当疏果，宜在7月上旬开始，疏果的目的是保持树势，提高果实品质。
5、及时采果：成熟度达70％要及时采摘，达迟采果会过多消耗树体营养，不利于芽分化，不利于树体越冬，对次年高产稳产造成影响。
六、修剪：坚持宜轻的原则，剪去枝叶总量不超过20％，采用挖上促下，适当疏剪。短栽与缩剪相结合的方式，将病虫枝、交叉枝、退化枝、过育纤细枝拖地枝，徒长枝、重叠枝等剪除，有生机的青枝绿色尽量保留。对外围采取开天窗疏剪方法，增强内膛光照。适当控制树冠(2.5m以内)，使树冠表面呈凹凸形，小空大不空。
柑桔秋季管理技术要点
一、重施壮果肥。其施肥量约占全年施肥量的30％，以腐熟有机肥为主，在行间主干50-100厘米处挖深20-30厘米、宽20厘米的弧形沟，大树每株施饼肥2.5公斤，腐熟猪牛栏粪或人粪尿50公斤;小树每株施饼肥1.5公斤，腐熟猪牛栏粪或人粪尿25公斤，然后覆土灌水。此外，树冠要喷施2-3次叶面肥，可用0.3％尿素溶液加0.2％的磷酸二氢钾混合液喷施，每隔10-15天喷一次。
二、灌水抗旱。7-9月，正值高温干旱季节，此时生长和果实发育均需要大量水分，应在连续干旱10天左右灌水一次。灌水1-2天后，中耕1次，以减少水分蒸发，或用杂草、树叶覆盖土壤，以降温保水抗旱。更多绿色尽在植物59网
三、抹芽放梢。抽生早而健壮的秋梢，是夺取桔树来年持续优质高产的重要基础。自7月中、下旬开始，每隔2-3天抹除一次零星秋梢，直到8月上旬的潜叶蛾危害低峰期(秋梢基部叶片被危害，中上部叶片无虫害时，是潜叶蛾危害低峰期)，统一放早秋梢，即秋梢留20-30厘米长摘心，并及时雨抹除晚秋梢。这样既培育了健壮的早秋梢，又避免或减轻了潜叶娥的危害。
四、病虫防治。在秋梢长到2-3厘米时，喷20％的水胺硫磷乳剂800倍液或40％水胺硫磷1000-1500倍液，或40％速扑杀乳油800-1000倍液。主治潜叶蛾、红蜘蛛、兼治锈壁虱、蚧壳虫。8月下旬，喷0.3度的石硫合剂，主治红蜘蛛、锈壁虱，兼治潜叶蛾。9月上旬，喷2000-3000倍液的克螨特，主治锈壁虱、红蜘蛛。用托布津800倍液防治炭疽病，连续2-3次，效果甚佳。
葡萄果实套袋技术要点
葡萄套袋栽培已成为当前生产优质绿色高档果品的一项重要技术。葡萄套袋可以明显提高葡萄外观品质，减少农药污染，防病防虫，减少日烧，防止鸟害，可极大提高果品质量和安全。葡萄套袋时间一般在花后25～40天，套袋时要避开雨后高温天气和阴雨后突然晴天。当前重庆地区露地栽培葡萄正是进行果实套袋的时期，下面将详细介绍这项技术的操作要领：更多绿色尽在植物59网
选择纸袋选择的果袋应具有抗风雨能力强，透气性能好，透光度高，疏水度高，防菌等特点，根据不同品种不同用途选择不同果袋。一般绿色、白色品种强调的是防菌和果面光洁，对果袋的透光性要求不那么严格，而一些着色品种对果袋透光度的选择就有一定的要求。
果穗整理套袋前将小粒、距离近的果粒疏除，按不同品种确定留果量，坚持大粒果品种少留，小粒果品种多留的原则，使果穗重量最终控制在400～800克之间。
准备工作套袋前对果园必须交一次透水，地面干后即可可开始套袋，可明显减少甚至避免套袋后发生日灼，有条件的果园最好实施微灌。套袋前根据当地病害情况和用药经验喷一次杀菌剂，预防果穗病害，注意选用水溶性杀菌剂，不要选用乳剂，否则果面易留有斑点，可用40％嘧霉胺1000倍液等杀菌剂进行喷施，药液干后套袋。
正确套袋可先用清水将袋口湿润，使其袋口容易封严，用右手撑开袋口，用左手托住袋的底部，使袋底部两侧的通气排水口张开，袋体膨起，将袋从下向上拉起，果柄放在袋上方的切口处，使果穗位于袋子的中央，然后将袋口用铁丝绑紧，避免水分流入。在铁丝以上要留1～1.5厘米的袋边，套袋时严禁用手揉搓果穗。套袋后遇到高温天气(气温高于38℃)，应打开袋的底口通风，以降低袋内温度，套袋作业最好在7～10天内完成。
正确去袋一般在果实成熟前一周进行，选择晴天上午10点前或下午4点后进行，阴天可全天进行。成熟期雨水多的地区，可适当早去袋，以保证果实的色泽。去袋时不要将纸袋一次性摘掉，要先将裤底打开，使果袋上部呈伞状仍留在果穗上，可以防日烧和鸟害。(王旭)
柑桔秋冬栽培管理技术要点
柑桔是多年生常绿果树，搞好秋、冬季的管理十分重要。一是秋、冬季是柑桔花芽分化期(花芽生理分化主要是在前一年的9-10月，形态分化在11月至次年3月)，柑桔秋、冬季的营养水平决定着来年的成花数和花的质量。二是柑桔秋、冬季贮藏的营养是第二年上半年柑桔开花着果所需营养的主要来源。三是秋、冬季树势的强弱直接影响桔树能否安全越冬。所以，搞好柑桔秋冬季的栽培管理，对夺取来年柑桔丰收具有十分重要的意义。具体做法是：
1重施基肥，恢复柑桔树势
施肥时期在柑桔采果前后一周左右进行，此次基肥应深施，施肥方法采用环状沟施，在树冠外缘滴水处挖一条深40cm，宽30cm的施肥沟。肥料种类以有机肥或柑桔专用肥为主，辅以速效氮肥。肥料用量约占全年用量的30％，具体施肥量应根据不同树势和产量区别对待，大年大肥、小年小肥，稳产综合考虑后灵活掌握肥料种类及施用量。一般株产50kg果实的树，每株应施柑桔专用肥1～1.5kg或尿素0.25kg、钙镁磷肥0.5kg、硫酸钾复合肥0.4kg，混配均匀后施用，有条件的亦可株施有机杂肥50kg、人畜粪50kg，并辅以适量复合肥。
2清园消毒，防治病虫害更多绿色尽在植物59网
冬季清园消毒是柑桔生产中一项传统而又非常有效的管理措施，是做好全年病虫害防治工作的关键。清园消毒必须树冠、土壤同时进行。土壤中撒施石灰，此为极为重要和有效的一环，要求每667m2施石灰100kg;树上先刮除枝干裂皮后喷药，用药种类因防治对象而异，若果园中以螨类为害为主，应选择波美1～2度石硫合剂或蚧螨灵1000倍液防治;若以蚧类为害为主，应选择松碱合剂8～10倍液。喷药结束后同时清附园内霉桩、苔藓、地衣、杂草和落叶，集中烧毁或深埋，破坏害虫及病菌潜伏场所，压低病虫源基数。
3科学修剪，实现立体结果
冬季修剪在采果后至次年春季芽萌发前进行，修剪量相对可以大一些。对盛果期结果树修剪应采取开天窗、疏剪和回缩等方法，改善树冠光照条件，开天窗即剪除树冠顶部光秃和郁闭大枝，合理选留内膛枝;疏除密生枝、病虫枝和交叉枝，疏除全部枯枝、霉枝和果柄;有计划地回缩结果母枝和延长枝。确保树冠外围稀疏，内膛饱满，通风透光，立体结果。剪后及时将疏除的枝梢及清园后的杂物集中烧毁。
4深耕改土，增施有机肥
增施有机肥可改善土壤理化性状，防止土壤板结，增加土壤有机质含量，提高保水保肥能力。要求对严重衰弱树，要结合改土施肥更新根系，即在秋季(10-11月)或解冻后至春季(2月底3月初)萌芽前距树干1m左右挖一条深60cm，宽30～40cm的环状壕沟，将挖断的根系齐沟内壁剪平。每株施火土灰或土杂肥25kg，腐熟有机肥50kg，钙镁磷肥1.5kg，埋压山青100kg，石灰0.5kg，与表层肥土拌填入沟内，促发新根。稳产树按常规的撩壕改土方法施肥。土面结合改土施肥时进行翻耕，先从外侧向树中央翻耕，不能伤及主侧根，靠近主干处要浅挖，以10cm为度，行株间深挖约30cm左右，将底土翻上，表土压下，使底土风化，施肥后平整土面。
5主干刷干，治病虫防冻害
刷白主要是防止冻害，并有防止病虫害的作用。刷白剂可选用：①石灰10kg＋石硫合剂渣1kg＋水40～60kg;②石灰10kg＋盐0.5kg＋水40kg。刷白前锯除霉桩，刮去病枯皮，在冻前选晴天将主干、主枝基部都均匀涂刷，使用时应随时搅匀刷白剂。
6抗寒防冻，确保安全越冬
要注意天气预报，掌握天气变化，采取有效措施，防冻于未然。冻前采取三项措施防冻：一是冻前7～10天根系灌水，可提高地温，有利于根系安全越冬。二是根颈部培土，于次年春季气温上升后扒开培土，露出根颈部。三是对幼树进行树干绑草或树盘覆盖，保护树干，防旱防寒。冻时采取两项措施，即摇落积雪和堆草熏烟。摇落积雪：摇雪是在下雪天的早晚进行，用木叉轻轻推摇主枝，将积雪摇落，并将落雪刮到梯土的内沟里。堆草熏烟：在果园低洼处，按每公顷堆放8～10个草堆，上压少许土，以不燃明火为度，并用0.2％尿素＋0.3％磷酸二氢钾进行叶面施肥，促进树体早日恢复。
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