植物果实知识。
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冬季是贮藏果实的季节，大宗水果如苹果、梨、柑橘、葡萄、芒果、龙眼等收获下来后便进入运输贮藏与食用阶段。有些果实刚收获时，外观与食用品质都还好，但是贮藏一段时间后就出现问题，如苹果苦痘病、梨黑心病、大枣裂果、芒果凹陷病等，出现了品质下降不耐贮藏。科学研究已表明，这些生理病症都是因为果实本身的低钙水平所至。如何提高果树整体钙营养水平，尤其是直接增加果实中的钙含量是这里最为关键的问题。尽管在果树营养诊断方面，早已建立了叶片钙含量标准值，但是实际生产中，叶片缺钙的现象远不及果实缺钙问题突出。近年来果园中采前采后的果实缺钙症日趋严重，使科技人员以果实为靶器官，进行了果实增钙机制与人为调节措施的试验研究。本文简要介绍果实采前采后人为增加钙的调节措施，以便有效地控制果实生理病害发生率，延缓果实品质保存期。更多绿色尽在植物59网
人们首先会问，在众多必需营养元素中，为什么果实中的钙水平会低?能对果实品质造成很大的影响?不仅贮藏寿命缩短，还引起一系列生理病害，如苦痘病、溃腐病、水心病、栓化斑点病、内部败坏与皮孔病等。要知道，在众多必需营养元素中，钙的最大特点是，在树体中是一个不易流动的元素，所以要调节果实缺钙是有难度的，既要考虑不同种类果树生育期生理输送机制、确定其施钙的时间方式部位数量等，又不是简单一施任何钙肥就可解决的，还要综合水分温度氮素等多种环境因素的配合调节。
采前增钙措施WWw.zW59.cOm
1.果园要适时灌水，及时排水，增施有机肥，提高钙的有效性。但是过分灌水，树体旺长，果体增大，钙含量降低，品质下降;在实施栽培中，间隙适当的土壤干旱和空气干燥有利于果实钙的提高。
2.注意钙肥的施用，增加土壤中的交换性钙，预防果实的苦痘病有良好作用。即使在石灰性土壤栽培的果树，虽然土壤含有大量的钙离子，但果实仍可能出现缺钙。例如有的苹果硬度降低，在贮藏时期发生苦痘病等。
3.适量、适时施用氮肥，不可偏施氮肥，尤其大量铵态肥。试验表明：NH4＋不利于Ca2＋的吸收与运输，目前生产中果树施肥容易偏重氮肥，而导致氮与钙的失衡，造成果实内缺钙问题，经验证明，过高的N/Ca可导致苹果苦痘病发生。
此外，还要看到大量施钾、镁可加速钙的缺乏。
4.针对果树开花结果期对钙的需求量很大的特点，进行根外追肥。根外追肥要集中在盛花后6周内施用，重点往幼果上喷洒含钙的营养液。例如，在花后4～5周内喷施1％～2％氯化钙溶液数次;在采果前一个月喷施2.5％～3.0％氯化钙溶液1～3次，效果都好。可采用的钙肥种类：常用的是氯化钙和硝酸钙。近年来一些高附加值有机钙的效果也很好。
对于套袋果实而言，要在套袋之前喷施才行。例如，喷0.5％Ca(AC)2有效提高硬度和减少腐烂;减少荔枝、樱桃裂果。但是，喷施浓度过高会出现斑点、落叶等。
在生产实践中采用采后喷钙、浸钙和渗钙，都可明显改善果实贮藏品质，抑制病菌侵染而导致的果实腐烂。采后渗钙的方法：能使果肉钙水平适当，减少表皮伤害，是较好的方法。渗入的钙是通过果实表皮蜡脂层的缝隙深入果实内部的，采后处理可结合气调，热处理更有效保持果实硬度，减少秃皮病的发生。
采后渗钙法以加压渗钙法的效果钙含量最高，加压渗钙处理的果实比喷施浸蘸或温差浸钙处理的果实钙的含量增加2～3倍。但是钙处理可明显降低贮藏苹果中的香气释放量，而且太高就会引起果皮损伤，反而加工品质下降。
果实贮藏过程中不同部位的Ca2＋发生再分配现象，苹果中Ca2＋由果心区移向外层果肉，如果向苹果心注入CaCl2可抑制苦痘病发生。
总之，无论采前或采后，只有特别注意使靶器官-果实获得适宜的含钙量，才能防止果实因缺钙而产生的品质下降现象。(曹一平)
延伸阅读
增强苹果耐贮性技术
一、果园管理：
1、合理的肥水在增施有机肥的基础上，适量配合使用氮、磷、钾肥或复合肥料，生长前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，一般使土壤PH值保持在6.07.0之间，果园的灌水要适时适量，根据天气状况掌握灌水量，一般每月浇一次，重点浇足花前、花后水，79月雨季注意排水，切忌采前大量灌水，这样不但不能加长苹果的贮藏时间，而且会使更多绿色尽在植物59网果实在贮藏中提早萎蔫，引起果肉膨松，甚至会出现病害。
2、做好病虫害的综合防治全年做好测报，在病虫害尚未大量发生时，及时做好防治工作，尤其是采前加强果实侵染性病害的防洽，这是降低果实贮藏期发病的很重要的措施。
二、树体管理：
根据品种、树龄、树势确定合理的负载量，一般优质苹果为2000-2500kg/亩，根据这些，进行规范的修剪，既不可修剪过轻，也不可修剪过重，修剪时注意培养二年生枝和二年生枝以上的果枝结果。
若果树结果超过负载量，则尽量多疏花疏果，疏花时，要尽量使花序在整个苹果树上分布均匀，多留阳面和树冠外面的花，对所留花序上的花蕾，保留中心花蕾和12个边花蕾，其余疏除，谢花后10天左右定果。若结果量没有达到负载量则少疏或不疏，但小果、病果、畸形果必须疏掉。
三、采前药剂处理：
在果实采收前4560天，喷布0.10.2％的B9液，既有利于提高果肉硬度，增进着色，延缓果实的衰老过程，又可以减轻贮藏期生理病害的发生。在果实生长期切忌喷乙烯利和奈乙酸，因为这样使果实早熟，不宜长期贮藏。
四、采收：
1、确定采收成熟度
当果实已充分发育种子变为褐色，并已充分表现出该品种固有的色泽和风味时，即为适宜的采收成熟度。
2、采收方法
有的苹果品种成熟度不齐或采前易落果，所以最好分23批进行采收，先采树冠外围着色好的和成熟度最适宜的果实，最后摘后成熟的果实。
3、采收时间
最好在早晨露水已干时，用剪刀在贴近果枝部位连同果柄一起剪下，剪下后将果实分类分放在有衬垫物的果筐或果箱里，整个过程要轻轻进行，避免损伤果皮。
耐贮番茄的育苗与定植
耐贮番茄是河南省社旗县2000年从国外引进的番茄新品种，其突出特点是耐贮运，抗挤压，同时，果实色泽鲜艳，空腔少，可溶性固形物含量高，抗性强，丰产性好，因而可长距离运输销售，经济效益远远高出普通番茄。
其育苗与定植技术是：
品种选择。
一般用荷兰百利和以色列144号等品种。这些品种都属无限生长型。果实大红色，色泽鲜艳，不裂果，果肩无青皮，皮硬，耐贮运，口味好，丰产抗病，单果重150克――200克，亩产5000公斤――10000公斤。播期选择。应根据供应期来选择播期。一般元旦至春节番茄价格高，效益倍增，播期应选在7月中下旬至8月上中旬为宜。
培育壮苗。
因为种子多为进口包衣种子，可用干籽直播在营养钵内进行育苗。先取葱蒜地表土4份，与腐熟的优质有机肥6份混匀过筛，再按0.1％的比例加入过磷酸钙，配制成疏松、肥沃的营养土。然后把营养土装入营养钵内，高度达2/3时，浇透水，接着开始播种。每个营养钵内播1粒――2粒种子，上面覆土1厘米。再用地膜覆盖以利保湿。同时要在苗床上搭拱棚，张挂防虫网，备好遮荫网和防雨膜，一旦温度高于30℃时，要遮荫降温。天气有雨时，要加盖防雨膜，以防暴雨冲击。待苗子出土时，及时揭去地膜。出现第一片真叶时进行间苗，使每个营养钵内保留一株健壮苗。育苗期间，要保持苗床湿润，缺水时及时用喷壶洒浇。发现苗子有徒长趋势时可喷0.05％――0.1％矮壮素。另外，隔7天――10天喷一次1000倍――2000倍的特灭蚜虱，防止蚜虫和白粉虱等害虫传播病毒病。苗龄30天左右定植。
定植。
定植前亩施充分腐熟的优质农家肥5000公斤，深翻25厘米――30厘米，耧平地面。起垄做畦时，按1米宽的距离起垄，垄高15厘米――20厘米，表面覆盖地膜，垄间覆盖麦草、草木灰等，可保湿降温和防除杂草。一般在9月上旬定植，一垄双行，采取干栽法。先开沟摆苗，然后封土浇水。摆苗前先沟施磷酸二铵30公斤/亩――40公斤/亩。三角定苗，行距60厘米，株距36厘米――40厘米，亩栽苗2500株左右。
增强苹果耐贮性的几个要点
一、果园管理：
1、合理的肥水在增施有机肥的基础上，适量配合使用氮、磷、钾肥或复合肥料，生长前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，一般使土壤PH值保持在6.07.0之间，果园的灌水要适时适量，根据天气状况掌握灌水量，一般每月浇一次，重点浇足花前、花后水，79月雨季注意排水，切忌采前大量灌水，这样不但不能加长苹果的贮藏时间，而且会使果实在贮藏中提早萎蔫，引起果肉膨松，甚至会出现病害。
2、做好病虫害的综合防治全年做好测报，在病虫害尚未大量发生时，及时做好防治工作，尤其是采前加强果实侵染性病害的防洽，这是降低果实贮藏期发病的很重要的措施。
二、树体管理：
根据品种、树龄、树势确定合理的负载量，一般优质苹果为2000-2500kg/亩，根据这些，进行规范的修剪，既不可修剪过轻，也不可修剪过重，修剪时注意培养二年生枝和二年生枝以上的果枝结果。
若果树结果超过负载量，则尽量多疏花疏果，疏花时，要尽量使花序在整个苹果树上分布均匀，多留阳面和树冠外面的花，对所留花序上的花蕾，保留中心花蕾和12个边花蕾，其余疏除，谢花后10天左右定果。若结果量没有达到负载量则少疏或不疏，但小果、病果、畸形果必须疏掉。
三、采前药剂处理：
在果实采收前4560天，喷布0.10.2％的B9液，既有利于提高果肉硬度，增进着色，延缓果实的衰老过程，又可以减轻贮藏期生理病害的发生。在果实生长期切忌喷乙烯利和奈乙酸，因为这样使果实早熟，不宜长期贮藏。
四、采收：
1、确定采收成熟度
当果实已充分发育种子变为褐色，并已充分表现出该品种固有的色泽和风味时，即为适宜的采收成熟度。
2、采收方法
有的苹果品种成熟度不齐或采前易落果，所以最好分23批进行采收，先采树冠外围着色好的和成熟度最适宜的果实，最后摘后成熟的果实。
3、采收时间
最好在早晨露水已干时，用剪刀在贴近果枝部位连同果柄一起剪下，剪下后将果实分类分放在有衬垫物的果筐或果箱里，整个过程要轻轻进行，避免损伤果皮。
苹果树“产后”咋管理
苹果是大众化水果。苹果采摘后如果疏于管理，会造成产量逐年下降。如果管理得当，不仅可以减少寒冷的冬季给果树带来的危害，而且也为来年丰产奠定了基础。
一、速施产后肥。因结果期内树体消耗了大量的营养，采果后应尽快追施速效性肥料，促其早日恢复树势，增强叶片制造碳水化合物的功能，保证有充足的营养供花芽分化和树体营养的贮藏，施肥的同时喷施新高脂膜，提高肥料有效成分利用率，降低残毒。
二、及时抹芽、摘心或扭梢。树冠内的新梢长至20~30厘米时，应摘心或扭梢。对丛成枝、过密枝、细弱枝、下垂枝、徒长枝、病虫害枝则应选择部分或全部剪除。
三、防治病虫害。1.除剪除病虫害的枝条外，还要钩除钻入树干内越冬的幼虫，也可以涂抹愈伤防腐膜，严防越冬病害栖息繁衍。2.清除园内枯枝、落叶，刮除树干翘裂的粗皮，并集中烧毁。用石硫合剂刷白树干，可杀死虫卵。3.喷施护树大将军，消毒杀菌、封闭病毒复制和传播路径，催促果树早冬眠，来年精神旺。四、浅耕盖草。为满足果树根部生长和呼吸的需要，采果后应在树冠下盖些稻草、秸秆或青草，然后盖些碎土，防止风吹草动。这样，既可以使土壤疏松通气，又可以保湿抗旱和保温抗寒，草料腐烂后还可为园地增肥。
五、深翻土壤。10-11月份的秋末冬初，对未进行农果间作的果园进行一次全面的深翻改土，有利保护园内水、土、肥和增强抗寒、抗旱能力。
中早熟苹果急需加强产后调理
目前中早熟苹果已上市出售完毕，很多果农认为可以松口气了，但这种观点要不得，果树跟人一样，产后很虚弱，也需要补身子，重点应从以下几个方面加强管理：
1.病虫防治：今年中早熟苹果采收期多雨，而采收期又不能喷药，给病虫害发生创造了条件，此期首先要检查腐烂病、干腐病和天牛、红蜘蛛等病虫害的发生情况，及时进行防治。
2.补充营养：苹果采收后，应及时补充营养。可用叶面肥涂干，或结合防治早期落叶病和红蜘蛛等在药剂中加叶面肥喷雾。
3.加强管理：在分清树势的前提下，以势定法，区别对待。对于距地面过低的大主枝、主枝上的拖地枝、中上部严重密闭重叠的枝上大枝应及早疏除，这样有利于旺树控冠和稳势成花，此时正处于秋梢生长期，伤口愈合快，利于果树安全越冬。对于背上枝，壮枝不动，对主侧枝起牵制作用的旺枝从基部开始多道转枝，消弱其旺势，虚旺枝分道转枝，但基部不动，使其复壮。对牵制枝千万不要过早疏除，到9月下旬再决定是疏除还是利用。对于主枝的其他背上枝，若对主、侧枝无牵制作用就疏除，有利用空间的就转枝。
4.拉枝改造：对前期改造未进行完的及主干光秃带长出的新枝长度较长的，要抓紧拉枝改造，因为此期正值秋梢生长旺期，既定型快，又愈合快。
5.秋施基肥：进入9月，秋梢陆续停长，果树进入第三次根系发育高峰期，此期施肥既利于营养积累，又利于施肥中根伤的愈合。
苗木假植和贮植技术
苗木假植和贮植技术，苗木假植是以湿润土壤对根系作暂时的埋植处理，可分为临时假植和越冬假植两种。起苗后因不能及时栽植而采取的短期假植为临时假植;秋季起苗后为越冬所作的假植叫越冬假植，也即贮植，需要将苗木假植于相对低温、湿润、通风的环境中，保证苗木安全越冬并延缓发芽，以延长翌春的定植时间。
假植地的选择：应选避风、背阴、排水良好的地方。避风，可以减少蒸发，防止枝条抽干;背阴，是为了控制生长，尽量减少栽植前发芽而影响成活;地势高、排水良好的地方，则可以防止积水烂根。
假植方法：挖一条与当地主风方向垂直的沟，沟的大小和深度因苗木大小而异，一般为深、宽各30~50厘米，并将沟壁做成45的斜壁，然后将苗木均匀地排放于沟内，使苗木根系舒展开，再用湿土进行覆盖，将苗木根系和苗茎下半部盖严踩实，使根系与土壤紧密接触。覆土厚度一般以20厘米左右为宜，既不能太厚，也不能太薄，太厚会使根发霉腐烂，太薄则起不到保湿、保温作用。覆土中不能混有杂草、落叶等酿热物，以免根系受热损伤。土壤湿度以正常持水的60％为宜，即手握成团、松开即散。土壤过干时可适量浇水，但切忌过多，以防根部腐烂。
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