台风天植物养护控制要点。
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氮素施用量对蔬菜品质影响很大，尤其是人类摄入量大而又污染较为严重的叶菜。蔬菜生育期短、用肥量大，施用氮肥过多是造成硝态氮积累的主要原因。我地种植油麦菜面积较大，因此，我们在油麦菜生产上，就控制施氮量、减少硝酸盐含量、提高蔬菜品质做了相关的试验。更多绿色尽在植物59网
试验地选在沧州市运河区南陈屯乡、种植油麦菜，露地种植。土质为褐土，土壤肥力中等，土地平整，有灌溉条件，每公斤土壤含有机质20.58克、全氮1.17克、速效氮93毫克、全磷2.18克、速效磷36毫克、全钾22.5克、速效钾229毫克。
试验共6个处理，3次重复，共18个小区，每个小区面积15平方米。处理1：基肥为习惯施肥，不追尿素;处理2：基肥为习惯施肥，每亩追尿素10公斤;处理3：每亩基肥施酵素生物肥180公斤、不追尿素;处理4：每亩施酵素生物肥180公斤、追尿素6公斤;处理5：每亩施酵素生物肥180公斤、追尿素10公斤;处理6：每亩基肥施酵素生物肥180公斤、追尿素14公斤。追肥分2次进行追施，油麦菜长至15厘米高追一次，收获前20天追一次。
6个处理的产量分别为4123.2公斤、4266.3公斤、4323.2公斤、4446.7公斤、4446.7公斤、4323.2公斤从中分析看出处理6虽然追肥增加，但产量并没有随之增加。
生育期共分3次进行硝酸盐含量的测定，收获期测定其维生素C含量。我国蔬菜鲜重中的硝酸盐允许量为432毫克/公斤，6个处理的硝酸盐含量收获时分别为153毫克/公斤、118毫克/公斤、193毫克/公斤、228毫克/公斤、153毫克/公斤、292毫克/公斤，均低于国家许可范围。维生素C含量为：18.52毫克/公斤、17.19毫克/公斤、22.49毫克/公斤、19.84毫克/公斤、19.84毫克/公斤、21.16毫克/公斤。从上述结果分析，油麦菜由于施肥量的不同，对硝酸盐含量有较大的影响，追肥量越大，含量就越高;油麦菜维生素C含量也与施肥不同有较大差异，施有机肥的各处理维生素C含量均高。通过以上产量和品质测定结果分析，得出以下结论：在一定追施氮肥范围内增加追肥量，油麦菜产量有所增加，但当追施量大于10公斤/亩时，产量反而下降;油麦菜追氮肥量越大，硝酸盐含量就越高，且施有机肥的各处理维生素C含量均高;处理5产量、品质均高于其他处理，且硝酸盐含量较低。是值得提倡的施肥方法。
延伸阅读
偏施氮肥 西瓜不甜
近几年，西瓜周年供应的问题已基本解决，但是却出现了一个问题，那就是有的西瓜虽然外观好看但不甜，也有的西瓜只有中心甜，四周不甜。这是为什么呢?其主要原因就是瓜地偏施了化肥，尤其是氮肥，使西瓜植物体内的大量元素与微量元素之间的平衡受到破坏而限制了糖分合成的缘故。
西瓜甜度受多种因素影响。一是品种本身含糖量的差异，二是气候、栽培措施、施肥种类及施肥方法等因素影响。但近几年西瓜甜度不高，很大原因是偏施氮肥过多、过迟。氮肥对农作物的生长发育极为重要。但是，氮肥一般都是无机肥，西瓜必须把吸收的无机氮转化为有机氮，才能被吸收利用。在转化过程中需要大量的碳，在缺乏碳素即缺乏有机物质的瓜地，也许苗势好，结瓜个大，单产高，好看，但就是含糖量低，不甜，不受消费者欢迎。
偏施氮肥西瓜不甜
另外，西瓜甜与不甜还在于西瓜生长后期土壤里是否有充足的磷、钾养分供应。这是因为植物体内糖的合成、转化和运输，都与磷、钾有着密切的关系。特别在生殖生长阶段，光合作用合成的碳水化合物，在磷、钾的参与下被运往果实、种子等器官，变为储存物质。西瓜中的糖分就是这种储存物质。所以，西瓜在生长过程中，尤其在后期，不论是施用化肥还是有机肥，只要氮、磷、钾搭配适当，做到合理施肥，西瓜的含糖量就高，吃起来就甜。所以，有的瓜农为了获得高产，大量施用氮肥是不对的。
因此，种植西瓜要运用综合栽培措施。要提高含糖量，最好施用腐熟的人粪尿、厩肥、土杂肥或实行秸秆还田，以增加土壤中有机质和碳素的含量，保持土壤中碳和氮比例科学、合理、平衡。如要保持氮、磷、钾合理搭配，这里提供一个施肥配方：每667平方米瓜地施腐熟的厩肥、鸡粪1500千克或土杂肥3000千克，并混施氮、磷、钾三元复合肥25千克，尿素5千克，苗期沟施腐熟的饼肥50千克，坐果期施硫酸钾复合肥15～20千克。
施肥科学合理，既可促进瓜苗早生快发，提前开花结果，又能稳住中期长势，坐果后期也不至于脱肥早衰。磷、钾元素有利于积累糖分，提高含糖量，达到既高产又高质，结出的西瓜个大味甜，也能大大提高经济效益。
怎样给果树施氮肥
果树施氮肥的作用
果树的细胞增殖、器官建造，主要依靠氮素营养。氮素营养又是叶绿素的重要成分，叶绿素对果树进行光合作用起着主要作用。氮素营养充足，有助进行光合作用，增加树体营养，可使枝条健壮生长，叶片肥大色浓;可以提高叶片光合效能，增加有机营养积累，促进花芽形成，开花坐果率高，结果增产质优。
果树体内氮素过多与缺少都不宜
果树体内氮素过多，则会引起树体内的碳水化合物和氮素间失去平衡或与其他元素间的关系失调，造成营养生长过旺，枝叶徒长，花芽分化不良，落花落果严重;夏季苹果叶片中含氮量超过2.5％～3.0％时，则推迟果实成熟，果实着色差，果肉质粗;含糖量和果实硬度降低，不耐贮藏，生理病害多，树的越冬能力降低。更多绿色尽在植物59网
果树缺少氮素营养，则影响果树光合作用和蛋白质的形成，树的春梢生长迟缓，枝条生长细弱，叶片薄小而色淡，会使枝条基部老叶老化变黄和引发秋季早落叶，引起大量落果。缺氮时，花小，坐果率低、果实色淡质差。长期缺氮会降低果树抗逆性，树寿命短。
各种营养素应保持平衡与协调
果树施肥，应注意保持各种营养的平衡与协调。各种营养素彼此间有着促进与制约作用，如缺磷会影响含氮物质的代谢;钾与氮的吸收及蛋白质的合成有一定的关系，施用氮肥时，与磷、钾肥同时进行，施肥效果良好。
根外追施氮肥效果也好
根外追施氮肥，效果显著。苹果树萌芽前根外追施氮肥，能改善叶片的质量，提高叶片光合强度。矮砧苹果树，在萌芽期内根系含氮较低，对矮砧苹果树应注意在生长前期追施氮肥，补充根系对氮吸收的不足。
花期叶面喷施0.3％尿素，对提高坐果率有良好效果。在晚秋向叶面喷施高浓度的尿素，能增加贮藏营养，有益果树翌年生长发育。于果实采收后至落叶前的2～4周，叶面喷施尿素，不仅有助翌年树体生长发育，增加开花量，还可提高坐果率，使树高产结果质优。因此应重视在晚秋追施氮肥。
氮肥施用量的确定
由于树的生长期不同、树势强弱不同，需要氮肥的数量各异，确定施肥量要根据树势强弱，调整氮与磷、钾的比例，确定氮肥施用量。
露地甘蓝偏施氮肥严重
露地甘蓝生产存在的主要问题：一是不同田块有机肥施用量差异较大，盲目偏施氮肥现象严重，钾肥施用量不足，施用时期和方式不合理。二是施肥存在重大量元素，轻中量元素现象，影响产品品质。三是过量灌溉造成水肥浪费的问题普遍，氮肥利用率较低。更多绿色尽在植物59网
施肥原则：合理施用有机肥，有机肥与化肥配合施用;氮磷钾肥的施用应遵循控氮、稳磷、增钾的原则。肥料分配上以基、追结合为主;追肥以氮肥为主，氮磷钾合理配合;注意在莲座期至结球后期适当地补充钙、硼等中微量元素，防止干烧心等病害的发生。与高产栽培技术，特别是节水灌溉技术结合，以充分发挥水肥耦合效应，提高肥料利用率。
施肥量及比例：基肥一次亩施优质农家肥2方。亩产量水平4500～5500公斤，亩施氮肥13～15公斤(折纯，下同)，磷肥4～6公斤，钾肥8～10公斤;产量水平5500～6500公斤，氮肥15～18公斤，磷肥6～10公斤，钾肥12～14公斤;产量水平大于6500公斤，氮肥18～20公斤，磷肥10～12公斤，钾肥14～16公斤。氮钾肥30％～40％基施，60％～70％在莲座期和结球初期分两次追施，磷肥全部作基肥条施或穴施。
对往年干烧心发生较严重的地块，注意减少铵态氮施用或适度补钙，可于莲座期至结球后期叶面喷施0.3％～0.5％的CaCl2溶液2～3次;对于缺硼的地块，可基施硼砂0.5～1公斤，或叶面喷施0.2％～0.3％的硼砂溶液2～3次。同时可结合喷药喷施2～3次0.5％的磷酸二氢钾。(龙飞)
油麦菜的秋栽培
1.播种育苗。油麦菜的秋冬栽培，10~12月播种育苗。10月份可行露地育苗，11、12月份则在管棚等保护地内播种育苗。管棚要施好基肥，翻耕作畦，6米宽的管棚作2畦或3畦，播种田床土要削细，隔天浇足底水，然后撒播，每分地播籽150克左右，可供种植大田3亩左右，播后撒一层营养土盖没种子，再平盖一层塑料薄膜或地膜。出苗后及时揭去平盖的薄膜，加强管理，做好通风换气和保暖工作。
2.定植。油麦菜都行育苗移栽。定植田要施足基肥，一般亩施商品有机肥(含P2O5、K2O6等有机质40％以上)200~250公斤，碳铵50~60公斤，作成1.5米连沟的畦。油麦菜有5~6片真叶即可定植，行株距20cm左右，10、11月中旬油麦菜仍可露地铺地膜移栽，但在11月下旬到12月间，由于时值冬季，需将油麦菜移栽到塑料覆盖的管棚内，防止霜冻。定植的管理方法同莴笋基本相同，须加强肥水管理，既要保持育足水分，又要防止过湿而造成水渍为害，同时要做好病虫害的防治。油麦菜的病害主要是霜霉病，可用多菌灵、克露等防治，虫害主要是蚜虫，可用吡虫啉等防治，秋冬油麦菜定植后约30~35天即可上市，亩产量约1000~1500公斤。更多绿色尽在植物59网
3.采收上市。在市场经济条件下，油麦菜视价格采收上市，卖菜难时，可带小上市，一般株高25cm左右即可采收上市。菜价好时，偏大一些上市，植株可留到30~35cm，以提高产量增加收益。种植油麦菜由于时间短，化工少，病虫害轻，经济效益比较高。
人工增钙可提高果实品质
冬季是贮藏果实的季节，大宗水果如苹果、梨、柑桔、葡萄、芒果、龙眼等收获下来后便进入运输贮藏与食用阶段。有些果实刚收获时，外观与食用品质都还好，但是贮藏一段时间后就出现问题，如苹果苦痘病、梨黑心病、大枣裂果、芒果凹陷病等，出现了品质下降不耐贮藏。科学研究已表明，这些生理病症都是因为果实本身的低钙水平所至。如何提高果树整体钙营养水平，尤其是直接增加果实中的钙含量是这里最为关键的问题。尽管在果树营养诊断方面，早已建立了叶片钙含量标准值，但是实际生产中，叶片缺钙的现象远不及果实缺钙问题突出。近年来果园中采前采后的果实缺钙症日趋严重，使科技人员以果实为靶器官，进行了果实增钙机制与人为调节措施的试验研究。下面介绍果实采前采后人为增加钙的调节措施，以便有效地控制果实生理病害发生率，延缓果实品质保存期。更多绿色尽在植物59网
人们首先会问，在众多必需营养元素中，为什么果实中的钙水平会低?能对果实品质造成多大影响?缺钙不仅贮藏寿命缩短，还引起一系列生理病害，如苦痘病、溃腐病、水心病、栓化斑点病、内部败坏与皮孔病等。要知道，在众多必需营养元素中，钙的最大特点是，在树体中是一个不易流动的元素，所以要调节果实缺钙是有难度的，要考虑不同种类果树生育期生理输送机制，确定其施钙的时间方式部位数量等，这不是简单施任何一种钙肥就可以解决的，还要综合水分温度氮素等多种环境因素的配合调节。
采收前增钙措施果园要适时灌水，及时排水，增施有机肥，提高钙的有效性。但是，过分灌水，树体旺长，果体增大，钙含量降低，品质下降;在实施栽培中，间隙适当的土壤干旱和空气干燥有利于果实钙的提高。
注意钙肥的施用，增加土壤中的交换性钙，预防果实的苦痘病有良好作用。即使在石灰性土壤栽培的果树，虽然土壤含有大量的钙离子，但果实仍可能出现缺钙。例如有的苹果硬度降低，在贮藏时期发生苦痘病等。
适量、适时施用氮肥，不可偏施氮肥，尤其大量铵态肥，试验表明：NH4＋不利于Ca2＋的吸收与运输，目前生产中果树施肥容易偏重氮肥，而导致氮与钙的失衡，造成果实内缺钙问题，经验证明，过高的N/Ca可导致苹果苦痘病发生。
此外，还要看到大量施钾、镁可加速钙的缺乏。
针对果树开花结果期对钙的需求量很大的特点，进行根外追肥。根外追肥要集中在盛花后6周内施用，重点往幼果上喷洒含钙的营养液。例如，在花后4~5周内喷施1％~2％氯化钙溶液数次;在采果前一个月喷施2.5％~3.0％氯化钙溶液1~3次，效果都不错。可采用的钙肥种类：常用的是氯化钙和硝酸钙。近年来一些高附加值有机钙的效果也很好。
对于套袋果实而言，要在套袋之前喷施才行。例如，喷0.5％Ca(AC)2有效提高硬度和减少腐烂;减少荔枝、樱桃裂果。但是，喷施浓度过高会出现斑点、落叶等。
采后增钙技术在生产实践中采用采后喷钙、浸钙和渗钙，都可明显改善果实贮藏品质，抑制病菌侵染而导致的果实腐烂。采后渗钙的方法：能使果肉钙水平适当，减少表皮伤害，是较好的方法。渗入的钙是通过果实表皮蜡脂层的缝隙深入果实内部的，采后处理可结合气调，热处理更有效保持果实硬度，减少秃皮病的发生。
采后渗钙法以加压渗钙法的效果钙含量最高，加压渗钙处理的果实比喷施浸蘸或温差浸钙处理的果实钙的含量增加2~3倍。但是钙处理可明显降低贮藏苹果中的香气释放量，而且太高就会引起果皮损伤，反而加工品质下降。
果实贮藏过程中不同部位的Ca2＋发生再分配现象，苹果中Ca2＋由果心区移向外层果肉，如果向苹果心注入CaCl2可抑制苦痘病发生。
总之，无论采前或采后，只有特别注意使靶器官果实获得适宜的含钙量，才能防止果实因缺钙而产生的品质下降现象。(中化化肥高级顾问、中国农业大学教授曹一平)
提高柑桔品质的主要措施
影响柑桔果实品质的因素有生物和环境两个方面。前者包括品种特性、结果部位、结果数量和树龄树势等，后者包括气温、雨量、日照、空气湿度、土中水分、土壤质地、营养结构等。因此，种植柑桔一定要因地制宜地选扦适宜和最适宜的地带建园，适地适树适销地选栽优良品种，才能充分发挥自然优势和品种的优良性状，生产出优质丰产柑桔。据生产栽培验证，在云南表现好的品种，有温州蜜柑中的兴津、早津、大浦，地方良种会泽黄果，桔类中的椪柑、特早熟无核槾桔、红桔，橙类中的中育7号甜橙、无核(少核)新会橙、锦橙、红江橙、冰糖橙、华盛顿脐橙、朋娜脐橙、柳荷尔脐橙，柚类中的琯溪蜜柚、版纳曼厅柚，枸橼类中的尤力克柠檬等。
二、科学栽培，精细管理
砧木选择用嫁接法繁殖的柑桔，是山砧木和嫁接品种二者组成的植株，砧木不仅与嫁接品种的亲和力、接后的生长发育和产量品质的关系很大，而且直接关系着对土壤的适应性和环境的抗逆性。因此在选栽品种时，一定要良种良砧配套，因地选择优良砧穗组合的苗木。据试验，枳作酸性、微酸性土壤中的温州蜜柑、桔类和橙类的砧木，酸桔或红皮酸桔作椪柑、红江橙、新会橙的砧木，温州蜜柑作为种柚的中间砧，都能保持和表现出品种应有的品质。在海滨盐渍土壤只有用枸头橙，在钙质紫色土壤里只有用大翼叶软枝香橙作砧木，才能避免发生缺素症。在坡度较大、土层较薄、肥力较瘦的坡地，只有用深根系、抗旱力强的红桔砧，才能增强植株的耐旱、耐瘠能力;在十层深厚、土壤疏松肥沃的平地、箐沟，只有用浅根系的枳砧，才可避免桔树疯长而提早结果和丰产。
合理施肥结果树仍以有机肥为主，元素要全，比例要协调，以保证树体营养充足，养分平衡。据试验，投产树在不同施肥水平下，果实品质的差异非常明显。如每年的基肥用富含磷钾的鱼粉或禽畜粪配合厩肥，添加油饼肥，调配供氮量，生长季节少施化肥，则果大皮薄，色泽鲜艳，味甜香浓。而以化肥为主和元素失调的桔园，对果实品质影响较大。在大多数情况下，对氮的反应非常敏感，如氮不足，树体衰弱，枝短叶小，果小糖低，果色偏黄;氮过量，又叶大梢长，果大皮粗，糖酸比降低，风味变淡，着色迟。缺磷，果实小，皮粗厚，中心柱较空;磷过量，又影响桔树对其它元素的吸收。柑桔需钾量大，钾不足，果实变小，味酸，易落果;但在果实膨大后期施钾过量，又易造成果皮粗厚，酸量增加，糖酸比降低，影响品质。在花期、幼果期和果实膨大期，各喷一次3000～3500倍稀土，可使果实提早成熟和提高品质;在花期和生理落果后期喷1000～1500倍腐殖酸钠，能使橙类坐果提高，果面油胞变细，着色提前，果皮橙红，可溶性固形物、总糖和维生素c含量显著提高。因此，要提高柑桔果实品质，一定要合理施肥，不能随意乱施。
适度结果柑桔的合理结果，应根据树龄树势和结果能力，因园定产，因株定量，因枝定果。在修剪时合理选留结果母枝和营养枝，使营养生长和生殖生长较为平衡。开花后如花量过多，应适时疏除过多的花蕾和花朵;坐果后，如幼果还过多，应在第二次生理落果后，再进行疏果定果，务使留果较为合理，以免留花留果过多，造成果小个多质劣，增果不增产，更不增效的后果。当然，对花量少的强旺树和头年结果过多的小年树，要做好保花保果，以免结果过少，营养生长过旺，不仅降低产量，而且导致果实皮泡气壳，色差糖低，同样降低口品质和效益。
适时采收果实要适时采收不能过早或过晚。过早，着色不全面，糖分和果汁转化少，含酸量过高，香气不足，降低品质。西南农业大学对开县锦橙不同采收期的果实测定的结果是：11月21日采收的鲜果，每100毫升的果汁含糖量为7.73克，含酸为1.18克，糖酸比为6.55∶1;12月18日采收的果实，糖酸比上升到8∶1以上;2月19日采收的鲜果，每100毫升果汁含糖9.5克，总酸降到0.84克，糖酸比上升到11.38∶1，果实呈橙红色，汁多浓稠，芳香，果肉细嫩化渣，品质极佳。因此，鲜销果一定要成熟后才能采收，切忌早采;即使是贮运果，也不宜采收过早。当然，采收过晚，又会加重落果，使果实浮皮气壳，果肉水分降低，同样降低产量和品质。
同时要做好采后的清洗、打蜡、烘干、分级、包装等商品化处理，以增进外观品质和市场竞争力。
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