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您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《金针菇新法培栽效益高》，欢迎您参考，希望您喜欢！
目前各地普遍采用的常规金针菇栽培法，虽然一年可收3茬，但培养料生物转化率最高只能达到100％，每次生育期长达95天，一年只能循环3个栽培周期，且第三茬菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。
这里根据金针菇生长特点而配制的一次性培养料栽培新技术，不但生物转化率高达193％，栽培周期缩短40天，而且金针菇株数增多、株柄增高，提高经济效益80％左右，比较优势非常明显。其主要技术要点如下：
1、自制培料。取棉籽壳84％、麦麸14％、石膏1％、磷酸二氢钾0.2％、硫酸镁0.25％、多菌灵0.55％，混合均匀后，按照1∶1.3的料水比加水拌匀，即成培养料。
2、填料消毒。将培养料装入广口瓶(袋)中，填料时一定要做到松紧适度，才能有效避免瓶(袋)后期周身出菇现象。装填好后，将瓶(袋)口扎牢，放入常温锅中消毒，在100℃的高温下蒸煮8-10小时，也可用高压锅消毒，在1.5千克/平方厘米压力下持续消毒90分钟。
3、适温栽培。待高温(高压)消毒彻底冷却后，在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下，用接种铲把菌种块从菌种瓶中挖出移入栽培瓶(袋)内，然后放入培养室进行菌丝培养。培养室温度必须控制在22-26℃范围，严禁低温拉长培养期，以免菌丝没发满就出菇而影响产量和质量。
4、精心管理。菌丝长满后应及时搬入菇场，打开瓶(袋)进行搔菌，出刺激出菇。当菌蕾形成后就要搞好再生管理，以促进菇蕾密度增高，然后套袋或盖报纸，让瓶(袋)内形成高浓度二氧化碳小气候，非常有利于金针菇的生长。
长至4-5厘米高时，要特别注意水分管理，栽培场地湿度应保持在80-90％，温度保持在814℃，并用草帘或黑塑料布在培养场地罩光，光线强度以正常视力能模糊看清5号汉字为宜。菇长至15-20厘米高时，即可采收。
延伸阅读
金针菇又被称为“see you tomorrow”？吃金针菇拉金针菇原来是因为这个!
金针菇的学名是毛柄金钱菌，因为外形细长，与金针菜长得较为相似，所以便有了“金针菇”这个称号。此外，它还有一个比较有趣的称号，那便是“see you tomorrow”，这主要是因为有时候金针菇吃进去前是什么样的，拉出来就是什么样的。那么，这种情况出现的原因是什么呢?我们一起去了解一下吧！
吃金针菇拉金针菇的原因1、金针菇含有大量的膳食纤维以及一种很难被人体分解的多糖物质，所以金针菇并不易于被人体的消化系统消化。
2、金针菇的口感比较顺滑，因而很多人在食用金针菇时并没有对金针菇进进行认真的咀嚼，而是随便咀嚼两下便把它们咽进肚子里，这并不利于金针菇的消化。
吃金针菇拉金针菇的原因有两方面，一是由于它本身具有的纤维素，二是因为人们食用时不好好咀嚼，前者我们是改变不了了，要想不再出现吃金针菇拉金针菇这种情况，只能通过好好咀嚼来解决了。都说金针菇营养价值高，接下来我们继续了解一下它的营养价值吧!
金针菇的营养价值1、经常食用金针菇含能够促进大脑发育，从而增强智力。
2、经常食用金针菇能够增强抗癌能力、降低胆固醇。
3、经常食用金针菇能够促进人体内的新陈代谢，从而促进各种营养元素的吸收和利用。
4、经常食用金针菇能够防治心脑血管疾病、抑制血脂升高。
5、经常食用金针菇能够预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡等疾病。
金针菇是一种营养价值较高的食物，经常食用对提高我们的身体素质很有帮助，不过要想充分的吸收金针菇中的营养成分，必须要在食用时对它进行充分的咀嚼，这样我们才能更好的消化它，从而在它的身上获取更多的营养。
金针菇的功效你知道多少?金针菇的功效作用介绍！
提起金针菇，相信大家都不会感到陌生，它是一种营养价值较高的菌菇，对提高人体健康有着莫大的好处。但它具体都有哪些功效作用呢?大家可以随着小编一同去了解一下。
金针菇的功效作用1、提高智力金针菇含有较多的赖氨酸和锌，这两种物质有利于促进大脑发育，提高智力。
2、降低胆固醇食用金针菇能够抑制人体对脂类的吸收，从而降低人体的胆固醇含量。
3、提高身体免疫力金针菇含有丰富的多糖蛋白、多种生物活性物质以及各种有利于人体健康的营养成分，能够满足人体的各种营养需求，同时还能够提高人体免疫力。
4、防癌抗癌金针菇含有丰富的朴菇素，这种物质对于防癌抗癌具有非常不错的效果，因此，经常食用金针菇对癌症有一定的预防作用。
看完上文，相信大家都已经对金针菇的功效作用有了比较深入的认识，看来以后我们出门吃饭必须要点上一份金针菇了，凉拌金针菇就很不错!那么这道菜要怎么做呢?
凉拌金针菇怎么做1、准备适量的金针菇、红椒、黄瓜、辣椒酱、橄榄油、白糖、醋、葱、蒜。
2、红椒切丝、蒜和葱切末、剪去金针菇的根部，掰开并洗净后备用。
3、将金针菇和红椒放入烧开的水中，继续煮两分钟后捞出备用。
4、将金针菇和红椒放入凉开水中进行冷却处理，待它们的热度散去后，捞出并挤干水分。
5、提前制做好酱料，酱料由适量的香醋、橄榄油、辣椒酱和糖搅拌而成。
6、黄瓜去皮切丝装入盘中，并加入金针菇、红椒以及调好的酱料，搅拌均匀后便可食用。
金针菇一种营养健康的食材，我们在日常生活中可以多多食用。凉拌金针菇做法简单，味道也不错，大家可以在家尝试制作一下。
金针菇怎样炒才好吃?美味的金针菇炒猪肉做法介绍!
金针菇口感较为润滑有嚼劲，味道鲜美，很受火锅爱好者的欢迎，人们在食用火锅的时候，往往会点上一份金针菇，而金针菇在火锅调料的加持下便变得愈发的美味。不过，金针菇的美味不仅仅存在于火锅中，爆炒金针菇也同样美味。那么金针菇怎么炒才好吃呢?我们一起去了解一下吧!
金针菇怎么炒才好吃金针菇润滑可口，味道鲜美，是一种不可多得的美味食材，即便是简单的做法也十分美味，不过要是问及金针菇怎么炒才好吃，那当然是要和肉类食材一起炒了，下面给大家送上一道金针菇炒猪肉的具体做法。
材料：适量的金针菇、猪肉、生粉、酱油、油、盐、葱。
做法：1、剪去金针菇的根部，掰开并洗干净;猪肉切片;葱切段。
2、起锅热花生油，加入金针菇翻炒直至熟透，再加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后盛出备用。
3、重新起锅热花生油，并倒入肉片翻炒3分钟。
4、加入适量的盐、生粉、酱油、葱、花生油以及清水，烧开后快速淋在金针菇上面便可上桌食用。
金针菇食用方法多种多样，还可以与豆腐、西兰花等食材搭配食用，但是也存在着一些不能与金针菇搭配食用的食材，我们一起去了解一下吧!
不能与金针菇搭配食用的食材1、金针菇不能与牛奶同时食用，否则有可能会导致消化不良和心绞痛。
2、金针菇不能与驴肉同时食用，否则有可能会导致心痛。
3、金针菇不能与蛤同时食用，否则会导致导致营养流失。
通过上文，相信大家对金针菇这种食材有了更加深入的认识，金针菇味道可口，无论是什么样的烹饪方法都无损它的美味，不过我们在食用时要注意避开一些不能与它同食的食材!
金针菇怎么做好吃?金针菇鲜美汤品做法介绍!
金针菇在我们的一日三餐中都很常见，很多人都爱吃，也许会有人问，金针菇怎么做好吃?其实，金针菇味道鲜美，并且韧性较强，能够承受长时间的蒸煮，因而用它来煲汤会是一个不错的选择。
金针菇怎么做比较好吃一、金针菇豆腐汤1、准备好适量的金针菇、豆腐、鸡精、酱油、油和盐。
2、金针菇切去根部，掰开并彻底清洗干净;豆腐切成小方块。
3、在锅中加入适量的水，待水煮沸后，加入金针菇和豆腐继续煮5分钟后熄火，加入酱油、盐和鸡精调味后便可以盛出食用了。
二、金针菇胡萝卜排骨汤1、准备适量的金针菇、排骨、胡萝卜、盐、姜。
2、金针菇剪去根部，掰开并清洗干净;排骨切小块并汆烫去血水;胡萝卜切块。
3、在锅中注入适量的水，加入金针菇、排骨、胡萝卜，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。
以上便是以金针菇为主料的汤品了，看着是不是很有食欲呢?不过金针菇也不是谁都适合食用的，下面小编来为大家介绍一下有哪些人不适合食用金针菇吧!
金针菇的禁忌人群那些脾胃比较虚弱、患有慢性腹泻、关节炎以及红斑狼疮的人就不太适合食用太多金针菇，如果要吃，那么每次进食金针菇的量最好不要超过30克，否则不但对身体没好处，还会产生一些不好的影响，比如说可能会加重病情。
文中主要给大家推荐了两款美味的金针菇汤品以及介绍了有哪些人不宜食用金针菇，希望这些内容对大家有所帮助，能够让大家对金针菇这种食用菌菇有更深入的认识。
简易冷库周年生产金针菇
简易冷库周年生产金针菇
为了适应市场对金针菇的需求，提高金针菇的生产效益，大兴区良种场食用菌生产基地经过实践，探索出一套非季节性工厂化生产金针菇的技术措施，实现了金针菇的周年生产。
1、品种选择
根据子实体的色泽，金针菇分为黄色种、浅色种和白色种。白色种和暗光下浅色种菌盖呈乳白色，菌柄白色或微黄，在国际市场受欢迎，价格高，主要品种有三明食用菌研究所8801、WDX-03等。
2、场地选择
生产场地不能按照季节性生产的条件设计与管理，理想的场地是简易冷库。京郊各种可控光、温、湿、气条件的果蔬冷库、人防工事等都可以用于金针菇生产。
3、生产及管理
(1)装袋灭菌：原材料根据当地取材条件而定，考虑到周年工厂化生产规模大的需求，一般选棉籽壳、麦麸(粉碎)、玉米秸各30％，其它辅料为玉米粉、过磷酸钙、磷酸氢钙总占10％。栽培料对水掺匀，并调节水分60％-65％，PH值调到6-7。料袋为直径12.5厘米、周长35厘米、高40厘米直筒袋。将栽培料装入后压实，装料15-16厘米高后将上面抚平，并在中心位置用木锥扎直径1.5厘米、深12厘米的通气孔后，将袋口用棉塞封好，筒袋内紧实料团上部留12厘米，供子实体生长空间。装好的料袋放入压力为1.5Mpa、温度125℃的压力锅内灭菌4小时。出锅料降到常温后，在无菌的条件下开封接种，然后再封扎。
(2)发菌催蕾：简易冷库内金针菇生育期约60天，完成一次生产周期要75天左右。
①温度控制：菌丝生长阶段18-20℃，出菇催蕾阶段13-15℃，菌生阶段9-12℃，抑制阶段3-5℃，长菇阶段6-9℃。通过给冷、控冷、通风、遮光等各种措施实现条件控制。
②湿度控制：栽培房内湿度对金针菇产量、品质影响较大。湿度小，产品质量好，耐储存;湿度大，产量高，但不耐储存，也易形成水菇。较好的办法是在整个生长过程中控制相对湿度在75％-80％。
③通风换气：金针菇是耗氧量较大的菌类，栽培房内氧气浓度高、二氧化碳浓度低，则菇盖大、产量高、品质偏差。为了排出金针菇产生的大量二氧化碳，补充氧气，可采取外界空气先行预冷再通入栽培房的办法。每天向内通风，保持二氧化碳浓度为2.5％-3.5％。当菌丝长入料中5厘米时松开扎紧的袋口，少量放入空气，但袋口不能打开，防止料面失水。
④光照：金针菇在抑制阶段给以较强的光照可以使菇生长缓慢，促进密度，提高整齐度，达到提高产量和质量的目的。采用30W日兆灯照射16小时/天。持续6天左右，同时配合3-5℃低温、4米/秒风速等措施。生长期则不宜给强光，以免造成大盖矮菇。
(3)采收：子实体生长后期菌柄长到4-5厘米时将袋口拉直，增加袋筒空间的二氧化碳浓度，抑制菌盖生长，促进菌柄伸长。菌柄长到12-13厘米左右、菌盖1厘米时及时采收、上市或入保鲜库储存。
金针菇的种植方法是什么?这样种出来的金针菇更优质!
金针菇作为一种营养丰富的可食用菌菇，被广泛用于凉拌、火锅等各种食用方式中，市场需求量极大。在巨大的市场需求量的刺激下，越来越多的人开始种植金针菇，那么我们要如何种植金针菇呢?大家可以随着小编一同去了解一下。
金针菇的种植方法1、养料配制金针菇的培育养料主要是由棉籽壳、麦麸、石膏、木屑以及玉米芯等材料进行消毒后搅拌而成的。
2、接种管理先对养料进行消毒处理，然后再将养料均匀的铺在接种床上，厚度大概在5-8cm左右，当室内温度降到25摄氏度左右便可以开始接种培育。
3、出菌管理室内的温度要维持在20-25℃左右。另外，要及时清除菌室内的其他菌种，否则会影响到金针菇的生长。
4、出菇管理在菌丝发育基本完成后，要将表层比较老的菌种刮掉，并保持室内空气的流通。而此时室内的温度要控制在10-15℃左右，空气湿度要达到90%左右。
5、适时采收当金针菇成长到12-15cm左右时，我们便可以开始采收金针菇，否则金针菇便会开始变老。
通过上文，相信大家都已经知道金针菇要怎么种植了，不过要想种植出优质的金针菇，仅仅了解这些还是不够的，还需要了解一些金针菇的种植注意事项，比如病虫害的防治!
金针菇的病虫害防治1.在种植前可以选择较为优良的抗病虫菌种，这样可以在根源上减少病虫害的威胁。
2.培养房要保持室内空气的流通以及室内卫生的洁净。
3.培养房在栽种前一定要经过消毒处理，这样可以减少病菌滋生。
也许有部分人不喜欢吃金针菇，但即便如此，我们在日常生活中也要杜绝浪费的行为，因为金针菇的栽培和种植绝非易事，里面包含了许多劳动者的辛勤劳作!
金针菇的种植利润分析!教你如何挑选出更优质的金针菇!
金针菇是一种较为普遍的菌菇类食材，因其味道鲜美、营养丰富，而被广大人们所接受，成为市场上的宠儿。面对越来越大的市场需求，有不少人开始考虑种植金针菇的可行性，那么金针菇种植有利可图吗?下面给大家带来金针菇的种植利润分析!
金针菇的种植利润分析要种植金针菇，首先要考虑到种植金针菇需要花费的成本。金针菇的种植成本主要是根据种植的规模大小来决定的，种植规模小的基本不需要什么成。至于那些种植规模较大的，它们的成本有几千的，也有几万的。据了解，金针菇的投入产出比一般在1:2-3左右，因而金针菇的种植利润还是很可观的。
上文便是金针菇的种植利润分析了，想要种植的朋友不妨尝试一下。不过，对于不打算种植金针菇的朋友来说，如何才能挑选到质量好的金针菇更为重要，下面小编就给大家介绍几个挑选金针菇的小技巧吧!
金针菇的挑选方法1、看菌柄金针菇的菌柄长15cm为佳，因而在金针菇的选购时，要着重挑选这类金针菇。
2、看颜色优质的金针菇颜色较为自然、均匀以及柔和，不会太亮眼。且其菌盖从中间至边缘的颜色深及浅，菌柄则是下深上浅。
3、看菇帽优质的金针菇的菇帽是半球形的、未长开的。那些菌帽已经长开了的或者是已经开裂了的金针菇则比较老，不新鲜。
4、看小黄斑优质的金针菇的首要条件便是新鲜，新鲜的金针菇的菇帽上没有黄色斑点，挑选时可要注意了。
5、闻味道优质金针菇气味清香，没有异味。经过特殊处理的金针菇往往带有一股刺鼻的气味，这种金针菇一定不要选购。
金针菇的市场潜力巨大，种植利润可观，而且小规模种植成本较低，感兴趣的朋友可以小规模尝试一下。除此之外，文中还给大家介绍了金针菇的挑选方法，今后大家在购买金针菇时不妨运用一下这些挑选小技巧，这能帮助你挑选到更优质的金针菇!
如何加快金针菇转潮
金针菇转潮是指从一潮菇采摘结束到下一潮菇形成的全过程。转潮时间的长短直接影响金针菇的总产量，下面就如何加快金针菇的转潮做一介绍：
及时清理料面子实体菌盖直径达1～1.5厘米、菌柄长14～15厘米时采收，采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇，剔除个别料面上板结的老菌丝，尽量减少机械损伤，保护好原有菇原基。
适当通风降温在出菇阶段，为了采收到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质金针菇，一般在菌袋上覆盖一层地膜，以保证金针菇生长所需的湿度，并创造一个二氧化碳浓度较高的微环境。但高湿度、高二氧化碳浓度又不利于重新催蕾，可在早晚揭膜通风透气，使其尽快形成原基，加速转潮。
给予微弱的散射光金针菇完全可在黑暗环境中形成菇原基，但形成的数量远不及在微弱散射光环境下形成的多，因而在转潮时要给予一定的散射光，三分阳、七分阴的环境可加快菇原基分化，使其形成菇蕾。
合理调控温度金针菇原基形成的最适温度为13℃～15℃。如果气温偏高，可在菇房空闲地加大喷水量，全面通风降温。应注意的是，温度高时湿度不能太大，否则会使菇脚变黑，绒毛增多，进而引起病害。如果气温偏低，可以喷洒热水或给菇房加温，以避免因温差过大而延缓菇原基的形成，影响菇蕾的生长，不利于转潮。
培养料的含水量要适宜培养料的含水量必须达65％～70％时才能保证其正常生长及后期顺利转潮。如果培养料较干，可一次在袋内加入较多的清水，2～4个小时后倒出多余的水，每袋补充50～100毫升即可。
掉头出菇第二潮菇采摘后，应掉头在另一端出菇，可使转潮加快，产量与第一潮菇相当。但要注意的是，菌丝没有发透或有杂菌感染的菌袋不宜掉头出菇。
防四周出菇袋栽金针菇常出现四周出菇，中间没有或很少出菇的现象，可在培养料中加入20％的杂木屑，不仅可防止四周出菇，还能促进菇原基的形成。
金针菇怎么做好吃?金针菇功效虽多这些人不宜吃！
金针菇又名毛柄金钱菇、金菇、朴菇，为伞菌目口蘑科金针菇属金针菇的子实体，是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇菌盖小巧，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故得其名。
营养成分
金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是菌类中的“蛋白质库”。据测定，每100克干金针菇中含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，糖类32.3克，还含有钙、铁、磷、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素等。研究发现，金针菇的氨基酸结构与人体需要接近，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，有利于儿童智力发商。金针菇含锌量非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”、“增智菇”。
食用功效
金针菇性平、味甘，归肝、胃经。可止血，消炎，清热，可用于治疗便血、小便不通、肺结核等症。对气血不足，营养不良者有一定的作用，能增强体质，防癌抗癌。
(1)增智作用 金针菇含的赖氨酸、精氨酸，可以活化神经细胞，能促进记忆，开发智力，特别是对儿童智力开发有着特殊的作用。
(2)增强免疫 菇类食品含有丰富的B-D葡聚糖、多糖、多肽，可增强儿童的免疫功能，是当前世界上最好的免疫促进剂。最近新加坡国立大学医学院研究人员发见，金针菇含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。
(3)抑制肿瘤 金针菇含有葡萄糖苷酶和植物胶质，能提高机体抑制肿瘤的能力。日本学者从金针菇中提取了一种朴菇素，能有效抑制肿瘤生长，有明显的抗癌作用。研究发现，金针菇对小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌细胞等有明显的抑制作用。
(4)降低胆固醇 金针菇含有一种核酸物质，可抑制胆固醇升高，防止动脉硬化和血管变脆，并能降低血压，是中老年人和心血管病患者的保健佳品。
(5)促进生长发育 金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进人体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对人的生长发商也大有益处
(6)抗贫血 金针菇因含铁质及维生素C，故对血液的补益极大。如妇女血虚或感眼睛模糊晕花等，皆宜常吃金针菇。有些妇女平素不爱吃豬肝、猪血之类食品，那么金针菇即为最佳的补血食品。
(7)利下通淋 金针菇含钾丰富，故能清湿热、利小便。逢小便不通，或小便短少而次数频繁时，都可以用金针菇30克煲汤饮服。用金针菇煲汤时再加车前草或车前适量，效力更大。小儿、妇女皆可用。
食用宜忌
金针菇菌盖黏滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。食用方式多样，可清炒、煮汤，亦可凉拌，是火锅的原料之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜。金针菇入菜可做成金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。食用鲜金针菇前，应在冷水中漫泡2小时；烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用；金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要小心食用，以免加重病情。
白玉菇和金针菇的区别介绍！白玉菇还可以和金针菇一起吃！
市面上的蔬菜现在越来越多，光是食用菌的种类就有很多，有很多相似的菌菇我们都叫不上名称。一些菌菇的名称是根据外形得来的，有些是根据产地而来的，小编要给大家介绍一下白玉菇和金针菇的区别。
白玉菇和金针菇的区别白玉菇的营养成分富含磷、铁、锌、钙、镁、钠、钾、维生素B2、维生素B5、维生素C、维生素D、维生素E等。
金针菇的营养成分富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
白玉菇的功效1、提高机体免疫力
2、镇痛、镇静
3、止咳化痰
4、通便排毒
5、白玉菇降血压
金针菇的功效1、降低胆固醇含量
2、缓解疲劳现象
3、可抑制癌细胞
4、可提高身体免疫力
上面小编从白玉菇和金针菇的功效与营养成分两个方面介绍了白玉菇和金针菇的区别，其实这是比较不明显的。小编给大家介绍一下很明显的区别，就是白玉菇比金针菇要粗一点，所以在外形上它们有很大的区别。接下来小编给大家介绍一下金针菇和白玉菇能一起炒蛋吃吗。
金针菇和白玉菇能一起炒蛋吃吗能，不会产生毒素，但是味道怎样不好说，金针菇，白玉菇一般下火锅吃，金针菇和白玉菇可以先煮然后捞起来，锅内放油，油不冒烟小火差不多了倒在干海椒面上。
然后海椒会冒出香味道，油会变成红色，放入煮了的金针菇和白玉菇，加盐不要味精，锅里的余油加热下放鸡蛋，鸡蛋没成型前绞碎放没吃完的米饭混着炒。
金针菇和白玉菇可以一起吃的，很多喜欢菌菇的朋友，一般会吃菌菇锅，非常鲜美的。上面给大家介绍了白玉菇和金针菇的区别，以及白玉菇和金针菇能一起炒蛋吃吗，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
金针菇黑头病如何防治
金针菇黑头病即金针菇细菌性褐斑病，是金针菇的主要病害之一，对种植影响较大。子实体染病后，轻者产生斑点，不宜罐装，重者整丛变黑腐烂，失去食用价值。
病害症状
病菇形态变化不大，也不会引起腐烂。金针菇菌盖病斑外围色较深，呈深褐色，潮湿时中央灰白色，气候干燥时中央部分凹陷，菌柄上的病斑菱形，褐色，有轮纹，外面一圈色较深。在发病严重的情况下，病斑连成一片，包括整个菌柄，使菌柄全部变成褐色，不能直立，有黏液，最后整朵菇变为黑褐色甚至腐烂。该病菌主要危害金针菇、平菇、蘑菇。
发生条件
该病害发病的内因是品种的不抗病性，外因是高温、高湿或喷洒不干净的水把细菌带到子实体上，如菌盖表面长时间有水滴或湿度过大极有利于该病害的发生，通风不畅能加剧病害的发展，中温条件适合发病。
防治措施
①保持菇场清洁卫生，及时清除病菇和废料;菇房、床架、用具等用前要用1：50倍的金星消毒液或2％的漂白粉等彻底消毒，尤其是原发病害较重的菇棚。
②拌料时应将疣霉净按1：1000倍比例兑水拌料，不可用高毒、高残留的防污剂之类，以确保生产效果;
③金针菇栽培时培养料应彻底灭菌，蘑菇和平菇栽培时培养料应充分发酵，腐熟均匀，覆土材料用甲醛熏蒸消毒即可。
④金针菇出菇期控制出菇室温度在15℃以下，避开高温、高湿季节出菇，高温时加强通风散热，平菇出菇期温度不要超过18℃，如果气温突然升高，要采取降温措施，如开窗、揭膜、遮阴等，但要注意菇房内温度波动不能过大，防止水汽凝结，产生水膜。
⑤发现病菇要及时择除，并立即加大通风量，暂停或减少喷水，迅速降低温度，并用药控制病害程度，如可向料面喷洒5％的石灰水清液，也可喷洒每毫升100～200单位的链霉素液或300单位的土霉素，或500～1000倍的漂白粉液，每2天1次，施药前后菇床停水1天，间隔3～4天再次用药，连续用3次以上，能有效控制病害蔓延。发病严重时，应先清除病菇，清理料面或覆土后再按上述方法喷药。
白色金针菇栽培技术
、培养料配方及配制方法:
1、配方：白色金针菇的栽培，其原料及配方主要应考虑碳素和氮素的含量及二者之间的比例。一般来讲，营养丰富的原料可适当少加辅料;含氮素少的原料可适当多加麸皮。因白色金针菇是维生素B1和B2的天然缺陷型，所以在培养料中添加富含维生素B族的玉米面和麸皮是十分必要的。目前，全国各地栽培白色金针菇最常用的配方有如下三个：①棉籽皮85％，麸皮10％，玉米面3％，石膏1％，石灰1％。②木屑68％，麸皮25％，玉米粉5％，石膏和石灰各1％。③玉米芯73％，麸皮20％，玉米面5％，石膏和石灰各1％。
2、配制方法：拌料时，先将不溶于水的主料和辅料混合均匀，再将石膏和石灰溶于水中，随后，将水加入到培养料中并用铁锨翻动一次。料水比应为1：1.2左右。最后用拌料机将料全部搅拌一次。需要注意的是，搅拌后力求快装袋及灭菌，如果长时间堆积发热，培养料会出现酸败。
二、装袋与灭菌:
1、装袋：栽培白色金针菇最常用的塑料袋为低压高密度聚乙烯，规格为：17cm34cm0.04cm。装袋时先将一头绑死，再用手工或装袋机进行装料，装料时要做到松紧适度并避免塑料袋破口，每袋装干料量为0.45kg，最后用塑料绳绑好另一端。
2、灭菌：灭菌最常用的方法是常压灭菌。在我国的广大农村，常压灭菌的方法通常有两种：一种是土蒸锅;一种是利用常压小锅炉产生蒸汽。用常压小锅炉灭菌的具体方法如下：先将灭菌场所打扫干净，再将已装满袋的塑料筐(聚丙烯)或铁筐一层一层摆好，一般一次可灭菌3000~5000棒。用一层塑料布(旧塑料布可用二层)盖在上边，再覆盖一层苫布。四周用沙袋压好。这时常压小锅炉可开始生火加温，它产生的水蒸汽通过事先放在菌棒底部的二根塑料管道进入到灭菌垛内。大约经过3~5小时垛内的温度达到100℃以上，此时开始计时灭菌12~15小时。
三、接种:
接种的整个过程都应该按无菌操作进行，能否做到无菌操作是接种成败的关键。接种的方法可分为接种箱、接种帐和接种室。接种箱是一家一户最常用的接种方法，特别是新的栽培户宜用此法。接种帐和接种室是有条件的菇场规模化生产常用的方法。用接种箱接种方法如下：
1、接种箱及处理：接种箱密闭性一定要好。接种箱的套袖要用不宜透气的二层布料做成，前后要带有二个松紧带。对于旧接种箱在使用前要先用水冲洗干净并在太阳下晒干，然后再熏蒸消毒一次。接种箱尽量放在干燥、干净、密闭性好的房间内。
2、菌种挑选与处理：菌种在使用前一定要有专人进行一次挑选。选好的菌种使用前处理方法如下：先用0.5~1％的甲醛水洗去菌种表面灰尘，再将菌种浸入3％的来苏儿溶液中几秒钟捞出。
3、熏蒸：将灭完菌并冷却至26℃以下的菌棒放入接种箱中，同时，也将菌种及接种用具等放入接种箱并点燃烟雾消毒剂进行熏蒸。熏蒸时间为1小时。
4、接种：熏蒸完毕后可马上进行接种。接种具体方法为：接种人员对双手要进行冲洗及消毒。点燃接种箱内的酒精灯并在其上方进行接种操作，动作要熟练快捷，每瓶菌种(500ml)可接种菌棒15个(两头接种)。
四、发菌管理:
将接好种的菌棒及时运到发菌室或塑料大棚进行发菌管理。不管是发菌室还是塑料大棚，最重要的是要求：干净、干燥、通风、避光、适温。我国白色金针菇的栽培，因南方和北方的出菇方法不同，发菌时菌棒的摆放也不一样，此外，夏季发菌和冬季发菌菌棒的摆放也不尽相同。菌棒的发菌管理主要是人为创造一些适合白色金针菇菌丝生长的条件。发菌管理要点如下：温度要控制在20~25℃，温度过低菌丝生长慢，影响出菇时间;温度高菌丝生长较快，但菌丝的质量差，影响产量。发菌的湿度越低越好，在整个发菌过程中不能喷水。白色金针菇的菌丝生长不需要光线，特别是不能有直射阳光。发菌场所要结合温度进行通风换气，发菌10天后可去掉菌棒两端的塑料绳增氧，也可在菌棒两头用大针扎孔增氧。在发菌过程中尽量不要翻动菌棒，避免菌棒中间形成原基出菇。如发现菌棒少量污染杂菌先不要动，大多数菌棒菌丝长到一半时，将两头污染或中间污染较重的菌棒挑出，袋内培养料经粉碎晒干后可用于鸡腿菇或草菇栽培。
五、出菇管理:
白色金针菇的出菇管理，对其产量和品质影响较大。我国南方出菇方式多采用地上一层或床架多层一头向上出菇，出菇方法也常采用原基再生法。我国北方地区出菇方式多采用半地下式塑料大棚立体墙式两头横向出菇。出菇方法多采用直接出菇法。不管是何种出菇方式及方法，其出菇管理要点如下：
1、催菇：当菌棒(菌袋)菌丝长满后约一周可进入出菇管理阶段。首先拉动袋口，使袋膜离开料面，以利增氧催蕾。同时在袋的两端接种处，将明显较大的菌种块去掉，在菌种块上先生长出来少量而大的幼菇也应及时拔掉。否则，一方面使多数小菇得不到营养，另一方面影响菇蕾的全面发生。在此阶段最重要的是湿度，应采取一切措施增加湿度到90~98％。因为该阶段原基形成的数量直接影响到最终的产量，而湿度越大原基就形成越多。当通风和湿度发生矛盾时，应把湿度放在第一位。如果发菌和出菇在同一场地，应在催菇之前连续通风2~3天，以完全排除发菌期间产生的废气。一旦拉动袋口，就应少通风，大湿度。笔者曾在石家庄利用水果冷库栽培白色金针菇，产量较低，根本原因就是湿度问题。此外在本阶段，温度应调控在8~13℃。保持适当的散射光，刺激原基的形成。
2、子实体生长：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时，应及时撑开整个袋口，温度控制在8~10℃。当小菇长到3cm以上时，可适当降低湿度及光照度，促使菌柄生长。根据菇的形态进行通风换气，二氧化碳浓度应保持在0.1~0.15％。如果菇棚过于不透气，易形成针尖菇，影响产量及品质。遇到这种情况，不要发慌，马上进行通风换气，增加光照，几天就能改变过来。本阶段的管理重点是控制温度，温度应控制在10℃以下，因为温度的高低直接影响到产品的质量及货架寿命。如果温度超过13℃，鲜白金针菇保鲜期短，易腐烂变质，这一点务请大家注意。此外，该阶段最容易出现的问题就是高温烧菌。因为，在白色金针菇子实体生长阶段会产生大量的生物热，使棚内温度达到13℃以上，造成不应有的经济损失。特别是北方地区，因采用立体栽培，单位面积所放出菇袋较多，更易产生高温，这一点也请大家注意。
六、采收:
1、采收标准：当白色金针菇菌柄长至12~14cm，菌盖在1.2cm以内时应及时采收。采收前要采取两个措施：一个是降温，其目的是延长菇的保鲜时间;一个是通风降湿，使菇体变的外观好看。如果采菇时，同一出菇车间或棚内有些菌棒正在形成原基，就不能通风降湿，可采收后对鲜菇产品进行通风降湿。
2、采收方法：在同一菇棚内，因开袋及形成原基的时间不同及上层菌棒与下层菌棒温度不同，采菇时间也不一样。基本原则是采大留小，根据采收标准选择采收。采收后菌棒两头的毛毛菇不要采掉，也不要搔菌，这样有利于第二茬菇的形成。
七、产品加工与包装:
就全国来讲，白色金针菇产品的销售以鲜菇为主，而盐渍产品、罐头、干制品的销量较少。鲜菇销售产品加工与包装方法如下：采收鲜菇后要及时进行加工与包装，切误大堆久置，以免发热影响保鲜时间。做到随采收，随加工，随包装。加工主要是剪去菇体基部的老化根及清除菇体表面的杂质。鲜菇销售的包装分大包装和小包装。大包装：外包装是纸箱，每箱8包;内包装是透明度较好的高压聚乙烯塑料袋，厚度为0.06cm，每包鲜菇重2.5kg，这样每箱鲜菇净重20kg。小包装：外包装也是纸箱，内包装为聚丙烯或聚乙烯塑料袋，每小袋鲜菇重0.1kg或0.2kg等。每箱净重可根据客户或市场需要为10kg或20kg等。
八、白色金针菇鲜品销售趋势：
近十年来，我国的白色金针菇产业有如下发展势头：产品由小包装发展到大包装;由飞机空运发展到冷藏车汽运;由专业公司经销发展到农民自销;由高档酒店消费发展到大中城市的普通市民消费;由季节性供货发展到周年上市;由珠江三角洲地区市场发展到我国其它地区市场，特别是东北地区。
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