种植物的知识。
您了解植物百科？小编带你了解下植物百科的知识。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《立秋后吃茄子除燥降火 教你茄子的四种做法》，欢迎您参考，希望您喜欢！
立秋正是吃茄子的好时候，茄子是秋季上市的常见蔬菜之一。新鲜茄子含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降火气。那么茄子怎么做好吃功效齐全呢?下面小编就教大家茄子的四种做法，一起来学学。
拌茄泥
材料：茄子，橄榄油，芝麻酱，蒜泥和少许盐
做法：
1.拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。
2.拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。
鱼香茄子
材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
红烧茄子
材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙
做法：
1.茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和调味料，快炒均匀即可。
茄子炒豆角
材料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐
做法：
1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
专家表示，茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或过油烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。
编辑推荐
糖醋茄子的做法！你会做糖醋茄子吗？
我们在生活中经常都会吃到许多的蔬菜，很多蔬菜不仅价格便宜，而且味道美味，还有就是营养非常多，茄子就是其中一种，那么今天我们来学习糖醋茄子的做法!
糖醋茄子的做法1、将茄子洗净后，去掉外皮，之后将茄子切成条状的。
2、将切好的茄子放入碗中，加入一勺盐，进行腌制，一般腌制10分钟左右就可以了，之后另找一个碗，在里面放入一些低筋的面粉和一个鸡蛋，再加入一些清水，将其搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。
3、将腌制茄子碗中的水分倒出，将茄子放入调好的面糊中进行均匀的搅拌，让每个茄子条上都裹满面粉。
4、开锅，倒油，当油热至6-7分时，可以将沾满面粉的茄子条放入油锅中进行油炸，等到茄子条的两面都被炸至金黄色，就可以捞出来，要注意控干油分。
5、茄子找好后，就可以调料汁了，取出一个干净的碗，往里面放入一勺醋、一勺蚝油、2勺水、一勺番茄酱、3勺糖，将它们搅拌均匀后，料汁就调好了。
6、另起一个干净的锅，开火，倒油，带油热后，将之前切好的蒜末、胡萝卜丁以及葱花进行爆炒，当炒出香味后，倒入调好的料汁，等料汁开后，放入炸好的茄子条，翻炒均匀就可以了。
以上就是关于糖醋茄子的做法介绍，若是喜欢吃偏甜口味菜的人，一定不要错过这道菜，它是非常美味的，学会后，你想什么时候吃就什么时候吃。
红烧茄子的做法！红烧茄子这样做才好吃！
茄子这种蔬菜，有没有吃过的吗?大概没有几个人没有吃过吧!它是非常普遍的，我们经常会在家里或是饭店里吃到它，还有就是它的味道非常好，因此很受人们的欢迎，那么今天我们就来教大家一道非常美味的菜——红烧茄子。
红烧茄子的做法1、首先准备几个茄子，用水将其洗净后，用刀将它们的外皮去掉，然后将茄子切成块状，之后将青辣椒洗净，切成丁，将蒜剥好后，用到切成蒜末，留着备用。
2、把茄子块放入碗中，然后往里面加入一小勺的精盐，放置在一旁，大约过了10分钟左右就可以了，这时候将碗中茄子腌出的水分倒出来。在里面撒入一些玉米淀粉，用筷子搅拌均匀即可。
3、另取一个小碗，用来调红烧用的料汁，在碗中加入老抽、糖、鸡精和玉米淀粉，将它们搅拌均匀后，再往碗里倒入适量的清水，将其搅拌均匀，那么红烧用的料汁就做好了。
4、开火、倒油，待油的温度热到5、6分时，将腌好的茄子放入锅中进行油炸。待茄子炸到两面金黄时，就可以将其捞出来了。
5、将锅清洗干净后，再热锅、倒油，油热后，放入蒜末和番茄酱进行翻炒，待将其翻炒出香味后，就可以将茄子倒入锅中了，开大火进行翻炒，之后再将青辣椒丁放入锅中。
6、将锅中的食材翻炒均匀后，就将之前调好的料汁放入锅中，开大火，一边翻炒，一边收汁，待锅里的汁变得浓稠时候，就可以上盘了，上盘前可滴几滴香油，进行提香。
以上就是关于红烧茄子的做法介绍，它的做法并不是很困难，而且它的味道也是很不错的，所以大家可以尝试一下。
四种香蕉嫩白面膜的做法
香蕉是我们日常生活中的常见水果，其营养价值非常高，可清肠胃、治疗便秘、润肺、止烦渴、解酒毒等。还有就是香蕉还可以美白肌肤哦，它可以让干性肌肤的MM在气候干燥的冬季照样得瑟自己嫩白的肌肤，简直是懒货必备的护肤圣品。下面我们就介绍四种香蕉嫩白面膜的做法：
一、简单香蕉美白面膜
材料：香蕉1根。
制作方法：
1.、将香蕉去皮后，彻底捣烂成泥;
2.、洁面过后，把面膜敷在脸上，20分钟左右后洗净。
美容效果：这款香蕉面膜的做法很简单，材料也只需要一个香蕉即可。但是长期做此款面膜，可以让皮肤柔嫩细滑，尤其非常适合干性肌肤，敏感肌肤也可放心使用。
二、香蕉VS浓茶美白面膜
材料：牛奶2勺，香蕉1根，浓茶3勺。
制作方法：
1、第一步是把香蕉去皮并捣烂，然后把牛奶与浓茶混合在一起;
2、把它们轻轻搅拌，一直到调至糊状物体即可;
3、用清水把脸部冲洗干净，然后把面膜均匀涂抹在脸上，大概15分钟洗净即可。
美容效果：这款香蕉面膜能美白皮肤，抑制黑色素的形成，淡化长期以来的色斑，很适合在外出回来适合使用，可以修复镇定肌肤。这款面膜比较中性肌肤。
立秋后也应谨防病虫害
目前虽然已过立秋节气，但全国大部分地区仍是高温、多雨的天气，影响了花卉生产，温室种植者仍每日忙于降温、通风。在高温、高湿、少光的温室环境中，植物容易出现什么问题?生产商该如何应对?为此，记者采访了业内一些种植者。
病害高发以防为主高温、高湿环境是病菌滋生的温床，植株徒长也会降低自身抵抗力，所以夏季病害防治需加力。在高温、高湿环境下，蝴蝶兰霉腐病进入高发期，并且容易扩散。对此，安徽兰君园艺有限公司总经理谢光坤介绍说，公司每天都有专人负责检查植株生长状况，一旦发现带病植株就立即隔离。北京荆楚花卉负责人杨建华表示，夏季丽格海棠等肉质植物灰霉病严重，应及时剪除发病叶片，并采用药物治疗。
夏季是细菌性、真菌性疾病的高发期，前期预防很重要。北京彩冰花园艺有限公司总经理于号兵认为，生产者在日常管理中就应做好防范工作，确保植株健康，还应适量增加钾肥，以提高植株的抗病性。北京旭世欣华农业科技有限公司总经理何连球也强调，在防病方面，一方面要保证植物健康度，增强自身抗病性;另一方面，要做好前期消毒工作，抑制病菌滋生。消毒方法要视具体的温度、湿度环境而定，当湿度过大时，不宜用叶面喷洒的药物，可用生石灰撒地面，制造碱性抑菌环境。
品质降低管理留心高温、少光的环境会影响产品品质，如蝴蝶兰、丽格海棠等花朵着色不佳，红掌、凤梨等会出现褪色和黄叶等。复色丽格海棠狂欢节也在夏季容易出现着色问题，红掌特伦萨则在高温条件下褪色明显，而且底部易出现黄叶，影响植株的丰满度和观赏性。广州绿宝轩园艺有限公司总经理叶如光介绍说，在广州，夏季光照强烈、气温高，如果控制不好就会出现红掌变粉掌、粉掌变白掌的状况。
少光还易引起植物徒长。叶如光说，在少光条件下，丽格海棠、长寿花等产品容易徒长破坏株型，还会影响花量;一品红则易出现分枝和叶片畸形，这些都难以逆转。杨建华也告诉记者，除了影响株型外，植株变高后，丽格海棠等肉质型茎叶的产品运输损耗也会增加。
针对少光环境的最优解决方案是补光，但现在采用补光灯的温室不多，一方面前期投入成本大，而且耗电量很高，后期日常开支增加;另一方面，补光灯带来的收益，在生产商看起来并不好测定，而且植株在弱光环境下能坚持一周以上，补光灯应用有限。降温一般采用风机和水帘组合，少数生产厂家配备空调。阴雨天气时，室外湿度大，此时应关闭外部风机，使用内循环系统，防止局部湿度过高。但在晴热天气，宜适当增加空气湿度。
四棱豆的做法有哪些?教你简单易学的四棱豆家常做法!
今天给大家介绍一种植物，它全株都是宝，其嫩豆荚可炒或凉拌，嫩叶可以做汤，块根可以做淀粉，种子可以做豆奶或豆腐。听到这里大家一定非常好奇这是什么植物?其实啊，这是一种新型蔬菜作物，营养与大豆不差上下，做法用途非常广泛。小编还为大家准备了四棱豆的一些家常做法，一起来瞧一瞧吧!
四棱豆的做法一、蘸水四棱豆蘸水四棱豆是一道嫩爽鲜甜家常凉拌小菜，其做法非常简单。
首先把洗干净去掉筋丝的四棱豆放入开水中焯一下盛出备用，然后即可准备酱料，酱料风格随意，但要用焯四棱豆的水兑开。
一份做法简单但口味绝不简单的蘸水四棱豆就做好了，吃的时候，蘸上酱料水，小编这里用的是蒜椒辣酱，整道菜给人的印象就是非常鲜嫩，清新爽口。
二、清炒四棱豆清炒四棱豆是一道家常风十足的小炒，简单又好吃。
首先将四棱豆洗净去筋丝后切成小段，水烧开后放入沸水中焯一下，捞起备用。然后烧锅热油，待油温升高，放入蒜片，炸出香味后立刻倒入四棱豆，翻炒均匀加盐调味用碟盛出。这道菜口感新鲜爽口，带有一个浓浓的家常气息。
介绍到这里，大家可以开始动手尝试尝试，做法虽简单但口感绝对风味十足。四棱豆因全身是宝，近些年晋升为蔬菜的新贵，以前主要分布亚热带地区，可能北方比较少见，很多人都还不清楚四棱豆的一些食用禁忌。小编这就来给大家解解惑，说说四棱豆的一些食用禁忌。
四棱豆的食用禁忌四棱豆确实是全身是宝的蔬菜新贵，但它还是有自己的食用禁忌。
例如，四棱豆有能抑制胰蛋白酶的因子和凝血素，不能生吃，所以小伙伴做凉拌务必用热水焯一下，去生再吃。
还有就是，四棱豆有不错的利尿作用，但这一点对患有尿频尿急的人来说就不是好事了，所以尿频病患者请别食用。
那么关于四棱豆的一些做法介绍就说到这里了，四棱豆作为全身是宝的蔬菜，其本身其他位置也很有开发菜肴的潜力，感兴趣的小伙伴可以动手试试。最后，大家一定要牢记四棱豆的食用禁忌，可别因为贪鲜而耽误身体。
棚室茄子优质高产管理谨防四病
棚室茄子想要获得优质高产，那么在棚室茄子的养护管理过程中就要注意谨防以下四病，现将这四种病害的防治方法介绍如下，可供参考。
一、嫩叶黄化病
茄子幼叶呈黄白色，叶尖残留绿色，中下部叶片上出现铁锈色条斑。多肥、高湿、土壤偏酸或锰素营养过剩，抑制铁素吸收等，易导致新叶黄化。叶面上喷硫酸亚铁500倍液;田间施入氢氧化镁和石灰，调整土壤酸碱度;补充钾素以平衡营养，满足或促进铁素供应。
二、花蕾不开放病
茄子子房不膨大，花蕾紧缩不开放，影响授粉受精而成僵果。在寒冷季节，田间缺水，空气湿润，土壤pH值在7.5以上，土壤中硼的有效性降低;田间有过量石灰钙，诱发植株缺硼，均可造成花蕾长时期不开放。叶面上喷硼砂700倍液或氨基酸多肽授粉剂。
三、果实僵裂病
茄子果实僵硬而不膨大，海绵组织紧密，皮色无光泽，有花白条纹，浇水后成裂果，长不大，品质差。茄皮木栓化后遇晴天浇水会裂果。低温弱光和高温强光期，正值果实膨大，对氮、钾、硼吸收量增多，磷相对需求量较少。如磷素投入量过大，影响钾、硼吸收，会使果实籽多肉少而僵化。磷肥主要施在定植时的幼苗根下，后期每次每亩施纯磷2-3公斤，结果期主要施入钾肥。
四、落叶掉果病
低温期下部叶黄化脱落，高湿期幼果软化自落。温度过低，氮、磷肥施入过量而使土壤浓度大，植株均会因长期营养不平衡而老化，是缺锌引起的植株赤霉素合成量降低的后遗症。叶柄与茎秆、果柄与果实连接处因缺乏生长素形成离层后脱落。老化秧叶面喷硫酸锌700倍液，或每亩施硫酸锌1公斤，也可在叶面上喷绿浪等含锌多的营养元素防落促长。
茄子僵果
【病害名称】：茄子僵果
【症状特征】：茄子果实形状不正，朽住不长，即僵茄。此外也会产生萼下龟裂果、偏平果、毛边果等畸形果。病因产生僵茄原因主要是苗的素质不好，与床土及温、湿、光管理有关。茄子根系发育缓慢，吸水范围窄，尤其幼苗不耐干燥，温度高于30℃，短花柱花增多，是落花及发生僵茄原因之一。当昼夜温度都过高时，同化养分消耗增多，致苗质变劣。如光照不足，生长发育缓慢，形成花的时期及开花期推迟，致花的素质下降。温度低于17℃高于35℃，茄子受精受阻，花粉发芽趋缓，定植时遇有低温，即使花粉落到雌蕊上，花粉管伸长不良，即形成僵茄。畸形果主要是温度低，氮肥施用过多，灌水过量，致生长点营养过多，花芽分化及发育不充分，形成多心皮果实，或雄蕊基部分开发育成毛边果。生产上快圆茄、丰研2号、六叶茄畸形果发病率高。萼下龟裂果是开花期出了问题，激素过量也会出现萼下龟裂果。
【防治方法】：
(1)选用组合2号、齐杂茄2号等畸形果少的品种。育苗期白天保持26-30℃，夜温17℃;二叶期后控制在14-15℃。
(2)茄子喜强光，育苗时使用玻璃或透光充分的塑料薄膜，有利提高苗的素质，但温度高于40℃不发芽。
(3)育苗期尽量保温。最低气温保持在14-15℃，地温16-17℃，白天注意增加采光，棚温控制在30℃以下，及时通风换气，防止高温引起僵茄发生。
(4)提倡施用有机活性肥或酵素菌沤制的堆肥，采用配方施肥技术促进植株生长，适时适量浇水。
(5)喷施植物动力2003营养液1ml对水1kg或多得稀土纯营养剂50g对水30kg于苗期、生长期喷洒，也可喷施云大-120植物生长调节剂3000倍液。
茄子的食用功效！茄子的这些功效你知道吗？
茄子是一种喜欢阳光的蔬菜，它的生长环境要有很好的通风，且土壤要保持在湿润的状态，这样它才能生长的很好，我们吃它才会更有营养，作用在我们身上的功效会更多。
茄子的食用功效1、治胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
以上就是关于茄子功效的介绍，项目我们来看看糖醋茄子要怎么做。
糖醋茄子的做法1、将茄子洗净后，去掉外皮，之后将茄子切成条状的。
2、将切好的茄子放入碗中，加入一勺盐，进行腌制，一般腌制10分钟左右就可以了，之后另找一个碗，在里面放入一些低筋的面粉和一个鸡蛋，再加入一些清水，将其搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。
3、将腌制茄子碗中的水分倒出，将茄子放入调好的面糊中进行均匀的搅拌，让每个茄子条上都裹满面粉。
4、开锅，倒油，当油热至6-7分时，可以将沾满面粉的茄子条放入油锅中进行油炸，等到茄子条的两面都被炸至金黄色，就可以捞出来，要注意控干油分。
5、茄子找好后，就可以调料汁了，取出一个干净的碗，往里面放入一勺醋、一勺蚝油、2勺水、一勺番茄酱、3勺糖，将它们搅拌均匀后，料汁就调好了。
6、另起一个干净的锅，开火，倒油，带油热后，将之前切好的蒜末、胡萝卜丁以及葱花进行爆炒，当炒出香味后，倒入调好的料汁，等料汁开后，放入炸好的茄子条，翻炒均匀就可以了。
茄子因其营养非常高，所以他的食用功效也就非常多，多吃茄子对我们的身体很有好处。
月季接芽的四种方法
嫁接是月季的重要繁殖方法之一，而形象月季嫁接的成活率往往有接穗和砧木双方形成层的结合情况等。月季接芽的方法有很多，小编就为你介绍一下比较常见的月季接芽的方法，有兴趣的朋友们可以学习一下。
嫁接是月季的重要繁殖方法之一，而形象月季嫁接的成活率往往有接穗和砧木双方形成层的结合情况等。月季接芽的方法有很多，小编就为你介绍一下比较常见的月季接芽的方法，有兴趣的朋友们可以学习一下。
月季
一、丁字接：在接芽的上方约1厘米处横切一刀，从下往上削取接芽，长度2匣米左右，削下后，将木质部挑去，备用。在砧木距土面3～5厘米处横切一刀，并从切口中央向下切一长约2厘米的立口，使之呈丁字形，轻轻挑开表皮，把芽插入，随即用塑料条自下而上露芽捆绑。
二、门字接：嫁接时砧木上切一个“门，字形，把表皮剥开并切断。接芽要切成一个长宽比砧木”门开字切口小一点的形状，把接芽置人砧木切口内，使之密贴后用塑料条绑住。
三、贴芽接：把接芽削成2厘米长的近长方形，不需挑去木质部。砧木可在适当部位自上而下削皮，切口长度约2厘米，将接芽插入，密贴后用塑料条缚住。
四、新贴芽接：此法与贴芽接法不同的是将从接穗削下的芽挑去木质部，其他与贴芽法相同。目前，此法较为普遍。
茄子有哪些功效作用？什么颜色的茄子营养最丰富？
茄子又名昆仑瓜、矮瓜，为茄科一年生或多年生草本植物茄的果实。古时称为“落苏、“草鳖甲”等。“落苏”亦作酪酥，因茄子的味道似酪酥而得名。因中药鳖甲能治疟疾寒热，古人曾用干茄子治疟疾，故称茄子为草鳖甲。茄子有球圆、扁圆、长圆、卵圆或长条形，颜色紫红、红、绿或乳白。其浆果可食，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子在热带是多年生，起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地。公元4-5世纪传入我国，一般认为我国是茄子的第二起源地。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长形茄子被引入日本。茄子在我国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。
营养成分
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。特别是维生素P的含量很高，被称为维生素P宝库。每100克茄子中含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的，尤其是紫色茄子中含量更高。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
食用功效
中医学认为，茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、清热消肿、宽肠之功效。适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子对内痔便血有很好的疗效。近代科学研究发现，茄子含维生素P极丰，有降低血压功用，并能防止微血管的破裂，所以是老年人的良好食料。
(1)保护血管 茄子含有丰富的维生素P，可以降低毛细血管的脆性和通透性，增强机体细胞之间的黏附力，提高微血管的抵抗力，使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防止血管破裂的作用。常吃茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血及咯血均有一定疗效。
(2)减少胃液分泌 紫茄子还含有龙葵素，也称为“龙葵碱”，适量的龙葵素能减少胃液分泌，有健牌益胃的功效，对胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化系统疾病有定的疗效。
(3)防治癌症 印度药理学家用茄子提取出的龙葵素，治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。可用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。
(4)减少老年斑 老年人血管老化或硬化，皮肤会出现老年斑。茄子含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，多吃有助于减少老年斑。茄子所含的维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，对抗有害自由基对细胞的破坏，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。
(5)降胆固醇 茄子纤维中含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。巴西科学家用肥兔作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。
食用宜忌
茄子切开后，由于氧化作用切面会很快由白变褐。如果在烹调前趁着茄子还没变色，立刻放入热油锅中稍炸，再与其他的材料同炒，便不容易变色。或将切开的茄子立即放入水中浸泡，待做菜时再捞起滤干，也可避免茄子变色。吃茄子不要去皮，茄子皮里面含有B族维生素。B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，摄入的维生素C在代谢过程中是需要B族维生素的支持的。茄子属于寒凉食物，脾胃虚寒容易腹泻的人、哮喘者，则不宜多食。老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延患者苏醒时间，影响患者康复。
鹤望兰常见四种虫害的防治方法
鹤望兰是我们很喜欢的一种观赏花卉，花型奇特，叶片宽大碧绿，给人一种清新舒服感，用来布置家居将会带来很好的效果，不过鹤望兰的养护需要注意虫害的问题，以免影响鹤望兰的观赏效果。
1、介壳虫
在室内栽培通风不畅时易发生介壳虫危害，一般寄生在鹤望兰的茎干、叶片、花序上。其成虫和若虫以刺吸式口器吮吸植物汁液，使叶片卷曲，变黄老化，影响植株生长，严重时出现枯叶、落叶，直至全株死亡;同时介壳虫侵染时，在伤口排出大量蜜露，污染叶片，引起煤污病，叶上产生一层黑霉，影响鹤望兰的正常生长和开花。
防治方法：在其若虫孵化不久，尚未形成蜡质壳时进行，采用的农药可用40％乐果1000倍液，或50％敌百虫250倍液，或80％敌敌畏乳油1000～1500倍液，或2.5％溴氰菊酯乳油2000～2500倍液。一般连续喷洒1～3次，每次间隔7～10天效果较好。另外，要特别注意的是，介壳虫易对药物产生抗性，要掌握好农药的使用浓度和交替使用。
2、金龟子
金龟子幼虫称蛴螬，在地下吞食鹤望兰根部的幼嫩部分，多造成残根、断根，危害轻时使幼苗生长受阻、叶片变黄或植株瘦弱，危害重时幼苗萎黄枯死。
防治方法：在成虫发生期。将糖、醋、白酒、水按1：3：2：20比例配成液体，加入少许农药液。装入罐头瓶中，挂在种植地，进行诱杀。当虫害发生时，直接喷50％马拉松1000～1500倍液防治。
3、钻心虫
鹤望兰钻心虫又称鹤望兰螟虫，专门危害嫩梢、花蕾，虫孔处留有粪屑，危害极大。危害方式主要是以幼虫蛀入鹤望兰嫩茎，破坏生长点，造成枯心苗。
防治方法：在幼虫期用或4.5％高效氯氰菊酯乳油50毫升，或20％杀灭菊酯乳油50毫升，兑水60千克喷杀，每周1次，连喷2～3次即可。
4、蜗牛
蜗牛白天多藏在无光、潮湿的地方，夜间出来活动，特别是在大雨过后的凌晨或傍晚成群结队出来啃食鹤望兰嫩叶与花朵，影响鹤望兰的观赏价值。
防治方法：采用50％辛硫磷、80％敌敌畏等1000～1500倍液防治，每隔5～7天喷洒1次，连续3～5次。
果园防治天牛的四种方法
天牛又称铁牯牛、脚虫和蛀木虫，是果园中危害性较大、经常造成毁园的重要恶性害虫，为害桃、李、梨、柑桔、板栗、葡萄、枇杷、龙眼、荔枝、枣和猕猴桃等。常见的天牛害虫种类有红颈天牛、斑虎天牛、绿天牛、星天牛和褐天牛等。天牛幼虫蛀食果树根部及树干近地部皮层和木质部，使树势逐渐衰弱、叶片黄化枯萎、果实产量与品质降低，严重时导致树体死亡;成虫以咬食咬嫩枝叶皮层或产卵时咬破树皮造成伤口为害。
一、刺杀或钩杀幼虫8～9月间根据洞中幼虫的虫粪。确定虫龄大小和洞内有无虫及其虫态后，用尖细铁丝从新鲜排粪孔插入隧道项端，反复几次可刺死幼虫。也可用小铁钎一根，将洞内虫粪掏空，用18～24号左右的钢丝束成环状，前端有小钩，依洞的深浅一环环探入散开，缓绞缓送，进行钩杀。
二、毒杀幼虫初龄幼虫可用敌敌畏、敌百虫、杀虫双或杀虫脒等药剂20～30倍液抹产卵刻槽效果很好;蛀入木质部的幼虫则先掏空虫粪，再用烂布条或棉花沾上敌敌畏或氧化乐果乳剂5～10倍液塞入蛀洞内筑紧;若蛀道互不相能的单一蛀孔可用大号注射器将上述药液注入洞内，再泥封洞口;也可用注射器将汽油注入虫孔或用樟脑丸破碎后塞入洞口，每洞用量1炷，再用黄泥浆封口，以上方法对杀来天牛幼虫效果均佳。毒杀法应在9～10月以前进行。
三、捕杀天牛成虫8月上旬至9月中旬，天牛成虫喜在闷热、刮南风的傍晚或炎热的中午，老树的蛀洞口或幼树的枝干分杈处活动，可及时捕捉杀来。
四、加强冬季清园冬季清园和整枝修剪时，要检查树干上的各种孔洞，用粘土堵塞孔洞，同时整修粗缝爆裂树皮，保持树干光滑，并及时间伐密植株和虫口密度大的衰老树，严寒来临前将树干和主枝刷白。
另外，在次年5月中旬到6月上旬天牛产卵盛期和幼虫孵化盛期，将树蔸四周表土扒开，加入氧化乐果50ml拌土均匀，回培树蔸，再刷白树干，可有效地阻止成虫产卵后用小铁锤及时击锤树干上的天牛卵炷或初孵幼虫，防治效果亦佳。
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