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现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《蔬菜如何保鲜？最接地气的保鲜技术你了解多少？》，欢迎您参考，希望您喜欢！
小编近段时间看到好多关于蔬菜滞销的信息，心痛不已啊！偶就在想，蔬菜我卖不出，我能不能有办法把它们先存起来，等市场好再卖出去呢？咦，这不就是要用到蔬菜保鲜技术吗？想到这，有点保鲜专业知识的小编认为，现阶段应用低温保鲜技术是能够从现实意义上降低以后蔬菜滞销的发生率。
1.低温保鲜技术
低温保鲜技术，这应该是我们生活中最常见且应用较为广泛的保鲜技术了，比如，在蔬菜运输过程中，在装有蔬菜（如黄瓜）的泡沫箱中放置冰袋或冰块；一些大型的蔬菜生产企业或经销商将刚采摘或收购的蔬菜先放进冷库贮藏；我们平常买回的一些蔬菜会放在冰箱里保存。另外，在北方，蔬菜被放进冰窖进行储藏也是运用到了低温保鲜技术，其原理是通过低温来降低蔬菜的呼吸强度，延缓代谢，达到保鲜效果，其次低温可以抑制微生物的繁殖，减缓蔬菜的氧化和腐败速度。
低温保鲜操作起来相对比较容易，效果较好且无污染。偶认为想要减少因滞销导致蔬菜烂地里的现象发生，最直接的莫过于修建蔬菜保鲜冷库了。不过，冷库的造价较高，这可能就是让大多数种植户对此望而却步的原因。
一般小型蔬菜保鲜冷库，如容积在30-50m3之间（大约可放蔬菜7-15吨）的，造价大约在3-4万元（广州某制冷公司）。随着冷库容积变大，单位造价可能越便宜，但冷库内的设备配置，对冷库的具体要求，以及安装地点等因素会影响冷库的总造价，有需要或感兴趣的微友可以联系厂家进行了解。
南农君还得知，国家农业综合开发办公室下发了《关于做好2017年国家农业综合开发产业化发展项目申报工作的通知》中，涉及冷链物流、冷库建设等项目，实行先建后补的管理方式，并且单个财政补助项目的财政资金申请额度不高于自筹资金额度。冷库补贴属于农机补贴，冷库补贴额因地区不同会有所不同。冷库补贴按照50、100、200、400m3进行五个档的划分。申请冷库补贴的对应单位是当地农业局。
蔬菜的最适贮藏温度，种植者也需要了解。若贮藏温度过低，可能会造成蔬菜冷害或冻害，进一步加速蔬菜品质劣变，而适宜的温度会大大延长储藏时间。
你知道吗？？？
蒜薹在-1℃-0℃左右可以贮藏6-10个月，包菜在0℃-1℃可以存放三个月左右，黄瓜在8℃-10℃能放1-2周。
番茄的贮藏温度与成熟度有关，红熟果实可在0-2℃下贮藏10-15天左右，绿熟果在10-13℃下贮藏期为30-50天。（值得注意的是，贮藏用的番茄采收前两天不适宜灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕，从而造成微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘，采摘时轻拿轻放，避免造成伤口。）
莴苣的最适贮藏温度为50.5℃，贮藏时间大概是35天。菜心的贮藏温度在2-8℃范围内较为适宜，且温度越低效果越好，再结合保鲜袋保鲜，其贮藏时间能超过20天。
辣椒的最适温度在8℃左右，然后用适宜大小的塑料袋，在袋上、中、下部用图书钉扎透气小孔，再装入辣椒，扎紧袋口，可储存1-2个月。若袋内水珠过多，每7天左右可打开袋口通风1次，并拣出烂椒。
生菜的最适温度为0-3℃，再结合薄膜包装，贮藏时间为两周左右，且保鲜效果好。
通常对于不同蔬菜，我们不能一股脑的全部放进同一温度的冷库储藏，而且从田间采摘后的蔬菜要先预冷，之后再放进冷库里贮藏。
2.什么是预冷？为什么要预冷？
大部分蔬菜在生长时的温度要高于蔬菜的采后保鲜温度。蔬菜（采后成为商品）高于适宜保鲜温度的热量称之为田间热，预冷就是将新采收的蔬菜在贮藏或运输之前进行去除田间热的过程，常见的预冷方式有：水预冷、冷风预冷、真空预冷、加冰预冷等。
预冷方式辣么多，要怎么选择好？这时主要看蔬菜的种类、特性以及预冷的性价比了。大部分叶菜适合冷风预冷、真空预冷；根茎菜适宜水预冷、冷风预冷；表/体比小的果菜和结球叶菜适宜冷风预冷。
通过预冷可以有效降低蔬菜自身的代谢水平，减少养分消耗，延缓衰老，为延长保鲜期打下良好基础。另外，未经预冷的蔬菜放入保鲜冷库进行低温保鲜，会加大制冷机的热负荷量，影响制冷机的使用寿命；如果冷库已有产品贮藏，这样做还会影响库内产品的保鲜。（南农君说，这与热的饭菜在外面先凉凉，再放进冰箱，是一个道理哦。）
所以，偶大胆设想一下，如果有足够空间、条件的冷库用来储藏那些卖不出去的滞销菜，那么，种植户会争取到更多应对危机的反应时间，或者等市场行情稍好时再售出。
当然，这里还有好多细节需要考虑，如何根据所种植的蔬菜种类来选择冷库类型，怎样合理使用冷库等。南农君在此还要再说一句，想要获得更佳的保鲜效果，单一的低温保鲜技术并不是理想的选择，需要结合气调保鲜、化学保鲜、生物保鲜等技术的应用。
扩展阅读
几种常见蔬菜的保鲜方法 几种常见蔬菜的储藏
我们买回蔬菜当天使用之后如果还有剩下都是直接丢冰箱，稍微注意点的也就是别和熟菜放一起而已，至于菜的保质期没坏就吃，坏了就丢了挺随意的，但其实不同蔬菜不同保质期，做好蔬菜的保鲜可以有效延长蔬菜的储藏，这里介绍下几种常见蔬菜的保鲜方法几种常见蔬菜的储藏。
常见几种蔬菜的保鲜方法
1、茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
2、香菜保鲜。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
3、韭菜保鲜。鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
4、西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，―般可维持30天左右。
5、生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色，这时可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用报纸包起来，既可保湿又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室。
6、大蒜属香辛类蔬菜，包括葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。而大蒜的保存方式与洋葱类似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中(罐中要有透气的小孔)约可保存1-2个月。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存。
7、冬笋的贮藏保鲜方法有几种：
(1)找一塑料捅或旧面盆，底部铺上稍湿的黄沙.再将完好无损的冬笋尖头朝上地排列在桶个，然后将另一部分湿沙倒入，最好埋没整个冬笋。然后拍实，不要加盖，置于阴暗、通风处。可将冬笋保鲜47周。
(2)取一沿口完整的陶上罐，将无破损的冬笋放入，再用食品塑料裳将罐口扎紧，放阴凉通风处，可保鲜2-4周。
(3)将有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋剥壳洗净，并用得水煮至七成熟后捞出，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，可保鲜12周。
8、冬瓜应选表皮完好有完整白霜的，放于通风阴凉的地方，铺上稻草或木板，把瓜放在上面，即可保鲜45个月。
9、买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住.或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
10、蒜苗的贮存保鲜方法与洋葱基本一致。
11、叶菜类：利用纸留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延。
12、土豆性喜低温，适宜的贮藏温度为1-3℃。但低于0℃易冻坏，而高于5℃时又易发芽，使土豆的淀粉含量大大降低，并且发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆除了要注意温度外，还要注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
常见几种蔬菜的储藏技巧
1.大白菜
大白菜储存要求的适宜条件是温度-2～2℃，相对湿度80%～90%。储藏前先晾晒一下，外包叶不发蔫之前将白菜根部朝里堆放在阳台上。温度0℃左右时，晚上用棉单盖好，白天无风时通风晾晒。温度在-10℃左右时，就要加厚棉被盖严实，中午时可通一下风。l0天左右翻倒一下，剔除烂叶病株，晾晒盖好。
有后院或小块地的农户，也可根据大白菜数量的多少，挖深50厘米的方池，白菜根朝下排放整齐后，用30厘米厚玉米秸秆盖严，气温低于-2℃时，加盖塑料薄膜。吃时从一头掀开，随后盖好，一直能放到翌年春天。
2.大葱
储藏大葱一定要注意大葱怕动，不怕冻，但为了吃到可口的大葱还要做到以下几点：一是先晾晒3～4天，葱叶发蔫后扎在一起根朝下放在阳台的阴凉处。二是晾晒后打捆，隔开摆放在阳台上。三是后院或地块储藏时，挖15厘米左右的方池，将大葱根朝下摆放在其中，用玉米秸秆盖好，天冷时加盖塑料薄膜。切记：一定要轻拿轻放，尽量做到不伤及葱叶;薄膜不要接触葱叶，以防烂叶烂葱。
3.红薯
储藏红薯最关键一点就是一定要选择霜前收获的无破伤、无病虫、无斑痕、无裂痕的红薯。储藏少量红薯可用大瓦缸盛满后放到地下室，盖好即可。
4.胡萝卜、蔓菁、红薯一起储藏法
挖出150厘米深的坑，大小根据储量，在坑的底部根据红薯储量的多少向一侧打大小适宜的洞，将无病、无斑、无伤的霜前收获的红薯摆放整齐;然后将胡萝卜、蔓菁依次堆放在坑里，堆放整齐，留出一个人蹲的地方，以便拿放翻看。最后盖上一层细沙土，坑上用玉米秸秆打捆盖严实后，加盖塑料薄膜即可。
加盖塑料薄膜，即可防止玉米秸秆受潮，也可保持蔬菜的水分，从而保持蔬菜的新鲜感。在储藏过程中还要注意勤检查，及时发现烂菜并及时剔除，确保储藏质量，以便天冷时随时都能吃上放心可口的美食。
洋葱保鲜技术
洋葱主要是采收地下鳞茎食用，所以采收后要保存好洋葱，需要保存在合适的环境下才能保持新鲜不变老失水、还要避免储藏期发芽。长久的种植经验，我们的劳动人，民也积累了很多保鲜的经验方法，接下来我们一起来了解一下有什么保鲜方法，保鲜有什么讲究。
1、堆藏法
在干燥通风的空房间里储藏，找一些稻草铺在地上，把晒好洋葱放在上面，不要剪掉洋葱地上干枯部分，交错堆放。可以堆上几层，最上面要盖上席子，保温。高温通风，低温就要加盖稻草，冬季之前可以先在室外储藏，入冬就移进室内。
2、筐藏法
采收洋葱时带叶采收，采收后一捆捆扎成垛，然后把叶朝下，茎朝上，放在阴凉，通风好的地方晾干，鳞茎干后，去掉叶子，放进篮筐里再收到地窖储藏保鲜，地窖低温比较能抑制呼吸作用。
3、垛藏法
找一个高的干燥的地方，在地上垫上木头，然后铺上稻草，把没去叶的洋葱交错放在稻草上，然后一层一层堆积，大概堆个3到4层就好。最后覆盖席子油毡，四周也要盖上席子，最后用绳子绑扎好拿泥巴封起，要封严实。下雨后可以检查一下，可以拆开更换稻草，木头，席子，晾晒一下。
4、晾藏法
把洋葱带叶晒干，然后像编玉米一样，编起来，悬挂在干燥通风很好，不见雨的地方。这样可以一直保持干燥，就不会变坏，也不会发芽，注意一条长不要超过1米，一条有80个左右的鳞茎，不要太多。可以设一个架子挂着。
5、药剂处理
在采收前两周之间，要喷洒0.2%的马来酰肼,大概一亩喷洒80到100斤。喷洒后遇到大雨要重新补喷，喷洒前一周内不要浇水，不然效果不好。喷洒这个药剂主要就是抑制洋葱的呼吸作用，在储藏期间不发芽。
洋葱保鲜用很多方法，但是都是要保持干燥，不能有湿度。主要是为了抑制洋葱鳞茎呼吸作用，不让它在储藏期间就发芽。所以每一种方法其实目的是一样的，但是效果不尽相同。
玫瑰应该如何保鲜
喜欢在家中摆放一些鲜切花的花友往往会选择玫瑰，玫瑰是切花比较常见的材料，也受到很多花友的喜爱。让玫瑰能够在家中摆放的时间久一些，其价值也就会更高一些，那么如何才能让玫瑰保鲜呢？
喜欢在家中摆放一些鲜切花的花友往往会选择玫瑰(详情介绍)，玫瑰是切花比较常见的材料，也受到很多花友的喜爱。让玫瑰能够在家中摆放的时间久一些，其价值也就会更高一些，那么如何才能让玫瑰保鲜呢？
玫瑰(详情介绍)
1、刚买回来的玫瑰千万不要直接插入容器中，应在水中斜切花枝基部，以扩大吸水面。
2、一定要选用清洁的容器摆放玫瑰花，切忌油腻的器具。
3、插花时最好选用凉开水，或者搁置一夜后的自来水。
4、至少每1－2天换水一次，并要注意清除残花、残叶。
5、不要把玫瑰放在离暖气或火炉太近的地方，否则会造成水分过分蒸发，易使花朵早谢。
6、切忌将鲜花放在成熟水果附近，因为水果发出的气体具有催熟成分，会加速花瓣的脱落。
7、当玫瑰开始发蔫时，应及时剪去花枝末端3－6厘米，然后把花放到盛水的容器中，只露花头于水面，大约过1－2小时，玫瑰就会重获生机，再度为你绽放。
竹笋保鲜和储存技术
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。竹笋的生长习性毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4.5～7为宜。
竹笋鲜美，常作为蔬菜食用，还具有一定的药用价值。竹笋味甘、微寒、无毒，有消渴、利尿、清肺、化痰等功效。竹笋所含的纤维素能促进肠壁蠕动，增进消化腺分泌，利于消化排泄，减少有害物质停滞在肠道，起防治肠癌的作用。因此，竹笋凭其丰富的营养，成为人们日常生活中喜爱的传统食品。
竹笋常温下很容易产生木质化，极大地影响到竹笋的营养和品质。竹笋采摘后在常温下贮藏24小时，即有60％的部位木质化，48小时后，几乎失去食用价植。由于竹笋多生产于交通不方便的山区或丘陵，从采摘到销售地区往往需要一段时间，更加重了绿竹笋的木质化。我国年产竹笋210万吨，居世界首位，且产量呈上升趋势，据有关方面预测，2010年我国竹笋产量将达到300-320万吨。因此，对于研究如何保鲜绿竹笋具有重要的意义。国内常用的保鲜技术有：
(一)涂膜处理。涂膜处理是竹笋去除外壳和底部、根部后，在竹笋的表层涂上一层膜，以延缓竹笋的呼吸强度，从而减缓体内营养成分的损失。主要的涂膜有壳聚糖涂膜、魔芋葡甘聚糖涂膜。涂膜的一般工艺流程为：
竹笋清洗去除根部和底部笋壳护色(8分钟)灭青涂膜吹干塑料包装称重贮藏。
涂膜时壳聚糖涂膜约为1.5％，魔芋葡甘聚糖涂膜约为0.2％。具体的浓度应根据涂膜液的组成和涂膜工艺。
在上面的涂膜处理中，都涉及到灭青工艺，其主要目的可能是钝化竹笋底部的酶，并杀死微生物。一般灭青温度越高、时间越长，钝化酶和抑制微生物越彻底。但是高温长时间灭酶后，部分竹笋蒸熟，贮藏期间变软，引起竹笋汁液的流失，反而缩短竹笋的贮藏时间。因此灭青的温度和时间将随着竹笋品种的不同而不同。根据报道，灭青时所采纳的温度约为60℃，时间为30-60秒。
(二)化学试剂保鲜。化学试剂保鲜主要有两种：⑴加入能释放二氧化硫和二氧化碳的化学试剂。释放出的二氧化碳增加包装系统内二氧化碳的浓度，从而抑制竹笋的呼吸强度；二氧化硫是用来抑制微生物和酶，从而达到保鲜的目的，常用的硫试剂有亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、连二亚硫酸钠等。⑵防腐剂。主要是用苯甲酸钠、山梨酸钾、氯化钠等，如云南省思茅地区徐平，用苯甲酸钠、焦亚硫酸钠做为化学添加剂进行竹笋保鲜，并取得成功(获得国家专利90109091)。但是由于现在人们对食品要求逐渐提高，因此防腐剂的使用量受到了一定的控制。所以使用防腐剂时，一定要注意不同的防腐剂的使用范围及其最大使用量。
(三)低温冷藏。把处理后的竹笋放入透气塑料筐中，放置于冷库中，温度一般控制在3-6℃，湿度为85-95％。适当的降温可以有效地降低竹笋体内的呼吸强度，延缓呼吸峰的出现，可以大大地延缓笋体内蛋白质、脂肪、淀粉等物质的分解。
(四)薄膜包装。用塑料袋装入笋块，然后密封保存，也有采用真空密封包装，常用的塑料袋主要是PE袋。但这种处理容易导致竹笋的无氧呼吸，从而使竹笋的品质变坏。因此这种方法常常和其他方法结合，如低温贮藏、包装袋内加入能释放二氧化硫和二氧化碳的固体缓冲释放剂、活性碳等。
竹笋的储存：
最适储存温度：0℃
相对湿度：95%RH以上
竹笋组织的嫩度为决定其商品价值的重要因素。刚切离植株时，组织代谢速率极高，纤维的生成相当迅速。因此，采收后快速预冷降低品温，乃维持竹笋良好品质的重要关键。利用水冷将笋温降低，最好能降至5℃以下。一天内的储运，至少须降至15℃以下，其纤维生成可明显延缓。储运后若要延长储存期，最好能存于5℃以下，接近0℃，保持其环境的相对湿度为95-100%RH。竹笋收获后，若储运温度高，切不可闷在塑胶袋内，否则会因无氧呼吸而产生异味，降低品质。
储存温度（℃）051015常温（25℃）
储存期限（天）20-3014-20311天以内
鲜花怎么保鲜？鲜花保鲜有什么秘诀
鲜花在生活中常被作为礼物赠送，它代表了一份美好的祝福，收到鲜花后大部分人都会将其插到花瓶中欣赏，每种鲜花可以保存的天数有很大的区别，不过对鲜花进行合理的养护是能明显延长其保鲜期的，下面就为大家带来鲜花保鲜秘诀。
鲜花的保鲜秘诀主要有三点，一是保持清洁避免腐烂，二是供应营养延长花期，三是合理摆放避免提前枯萎。
如何保持清洁
这里的清洁主要是指清水，鲜花插入瓶中时都要加水，补充水分避免其枯萎，不过水容易滋生细菌，如果被细菌感染，那花茎会很快腐烂，所以建议每天都要更换花瓶中的清水。另外瓶中的叶子要剪掉，如果叶子被水浸泡会增加腐烂的几率。
如何延长花期
植物开花是需要大量养分的，即使开花之后，枝条和花朵中的养分也在持续消耗着，所以要延长花期就要在水中加入适当的营养液，最好的是购买保鲜剂，加入水中不仅能提供养分，还能杀菌，加入保鲜剂的水可以四五天不用换；另外也可以使用啤酒、糖水来提供营养，不过糖水在高温时容易滋生细菌，夏天少用。插入瓶中时保留一些叶子进行光合作用也能补充一定量养分。
摆放位置
不要摆在阳光下，会被晒枯萎，不要摆在空调风口，会被风干，不要摆在水果蔬菜旁，成熟的水果蔬菜会散发乙烯，乙烯是催熟用的，会加快鲜花腐败，也不要放在阴暗处，一是看不见不美观，二是没法进行光合作用。
以上就是鲜花保鲜的几个方法，希望对大家有帮助。在鲜花中有些是可以食用的，但也有些是有毒的，在鲜花衰败后建议直接丢弃，不要给宠物鸡鸭之类的吃，避免中毒的情况。
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