植物的修剪与养护的作用。
现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《杏仁的营养价值与作用》，欢迎您参考，希望您喜欢！
杏仁大家都吃过，果实小小的，但是非常的有营养价值，是我国重要的出口物质，近年来，发展迅速，是一个新兴的果品。下面为大家分享一下杏仁的营养价值与作用。
一、杏仁的营养价值
杏仁蛋白质含量为22.5%，且氨基酸E例平衡，最优氨基酸组合和其他植物蛋白的质量相当。杏仁含~肪44.8%，是一种很好的油料来源，杏仁油因含有多量的不和脂肪酸，可用作化妆品原料、防冻液、钟表用油及高级涂料用油。
杏仁中含糖类23.9%，膳食纤维8.0%。杏仁含有丰富矿物质，每100克杏仁中含钙234毫克，磷504毫克，镁260毫克，9773毫克，铁4.7毫克，锌3.11毫克。特别是硒含量较丰富，每100克杏仁含15.65毫克，杏仁中还含有较丰富的维生素Bi、z、E和胡萝卜素。杏仁中特有的苦仁甙达3%，其代谢产物还参与体内其他20余项有用的代谢。苦杏仁甙在酸或酶的作用诩分解而产生剧毒的氢氰酸、特殊香气的苯甲醛和葡萄糖。
二、杏仁保健功效
（1）镇咳、平喘甜杏仁滋润养肺，下气止嗽，专治虚劳隽咳，胸闷不畅，大便秘结等症。苦杏仁具有止咳平喘，润肠通便的功效。故凡外邪侵袭，痰浊内蕴，以致肺气阻塞奔涌上逆，确为痰多咳喘，感冒咳嗽之症，苦杏仁无不相宜。现代科学证嘲苦杏仁甙水解生成的微量氢氰酸对呼吸中枢有镇静作用，故可镧咳、平喘。
(2)防癌、抗癌氢氰酸是一种有毒物质，破坏人体细胞嘲的酶使人由于缺氧而窒息死亡。同时，它也是一种天然活性物质。在食用范围内，对正常细胞没有损害，相反可杀死癌细胞或抑制其生长。苯甲醛对细胞有强烈的灭癌活性，可缓解癌症患者的疼痛。美国学者已将其用于临床，治愈癌症患者4000余人j位于西太平洋的岛国斐济，为世界上首屈一指的长寿建国，又有无癌之国的美誉，原因之一是当地人们膳食中诺食杏仁。杏仁中含有丰富的硒也是防癌的另一原因。游行病学调查表明，部分地区的癌症死亡率与机体内的硒水平呈负相关。动物试验表明，硒可明显抑制许多致癌剂的致癌病变。用亚硒酸铺试验，癌变诱发率降低so%以上。杏仁中的纤维对于内消化通和心脏健康有益，并可以减少肠道癌症的危险性。
(3)增强抵抗力、延缓衰老苦杏仁甙可以清除毒性氧自幽基和羟自由基，还能够刺激免疫系统，降低神经系统和大脑所受到的氧化损害，有抗衰老作用。因为癌肿转移与氧自由基活性碉关，故可抑制癌转移。杏仁富含维生素A、B、E和钙、磷、镄等多种矿物质，在人体中能起加强记忆、减轻忧郁失眠、防止贺血的作用，经常食用可强健体魄，润肤驻颜。维生素E还能翻止因游离基而引起的细胞损坏，有助于预防慢性疾病如心脏病；肺病、癌症、糖尿病等。每星期吃3～4次杏仁，可将冠心病发率减少50%。杏仁具心血管保健作用，而且能有效地调节与渌病有关的胰岛素和葡萄糖的代谢。不久前在北京医科大学所t研究也显示维生素E是最有效的天然氧化剂之一，能降低；种慢性病的发病率。
(4)调节血脂富含不饱和脂肪酸的杏仁对高脂血症患者的嘴和载脂蛋白水平有良好的调节作用。杏仁不含任何胆固醇，富含较高的不饱和脂肪酸类物质，具降低胆固醇之功效。
(5)有益于心脏杏仁所含的维生素E能够通过减少阻塞}脉的胆固醇的含量减少心脏病发病。杏仁含有镁、钾和钙等矿顺，有助于保持血压水平正常。杏仁兼具高蛋白和易被人体吸：的A型生育酚VE，同时提供膳食纤维、镁、钾、钙、磷、铁和仅有687焦耳的热量，因而具有减低心脏疾病的危险。
(6)补脑、益智杏仁中含有大量的不饱和脂肪酸、优质蛋f质和十几种重要的氨基酸。这些氨基酸都是构成脑神经细胞的要成分。同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B.、B2、；、E及钙、磷、铁、锌等。因此对改善脑部营养很有益处，是们补脑、益智的佳品。据美国研究，食用美国大杏仁，可预防：年痴呆症。
(7)其他功效杏仁能增加食物的咀嚼强度，增强面部肌，改善脉络膜对眼球晶体的调节作用，防止眼睛黄褐斑，从而府视力。杏仁中由于含油质，故又适用于肠燥便秘。常食杏仁：品也是预防克山病的有效措施。
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鸡头营养价值食疗与保健
名称鸡头
营养价值
鸡头 , 为睡莲科植物芡的果实。水生 , 叶似睡莲浮在水面 , 紫色肉质形如鸡冠。花落后长出的浆实为海绵质 , 紫红色 , 宛如鸡头 , 故名鸡头果。内有种子圆形 , 俗称鸡头米。《管子》中叫 卵菱 、《庄子》上称为 鸡瘫 。有的地区叫刺莲藕、刺莲蓬实 , 都是因形命名的。另有鸿头 , 雁头等多种名称 , 而学名叫芡 , 种子叫芡实实。与菱、 藕、荸荠并列为四大水生蔬菜。
鸡头营养丰富。每百克鸡头米含蛋白质 4.4 克 , 脂肪 0.2 克 , 碳水化合物 32 克 , 钙 9 毫克 , 磷 110 毫克 , 铁 0.4 毫克 , 维生素 B10.4 毫克 , 维生素 C 6 毫克 , 以及少量的核黄素、胡萝卜素等。鸡头还可以磨粉做糕 , 与莲子、大枣、山药一起制作的糕点 , 具有良好的补益之功 , 是一种高级食品。在广东 , 人们还把鸡头与消暑药一起煮汤 , 作为夏令保健饮料。
食疗与保健
鸡头 , 在过去是一种节令性食品。农历七月 , 街头上便能见到新鸡头上市 , 小贩挑着担子 , 走街串巷 , 呼叫 老鸡头 , 才上河的 ! 《燕京岁时记》上载 , 七月中旬则菱芡已登。沿街吆卖 , 曰 老鸡头才上河 ' 。盖皆御河中物也 新上市的鸡头 , 外表裹着一层带软刺样的海绵质皮 , 用剪刀剪开外皮剥开 , 再撕掉里边的内皮 , 便露出圆圆的鸡头米了。新鲜鸡头可以当水果吃。放些花椒煮五香鸡头米也很好吃。放些白糖煮熟即糖鸡头果 , 香甜鲜美 , 别有风味。鸡头与梗米一起煮粥为芡实粥 , 清香甘美、滑糯香甜 , 具有补肾、固精作用。用鸡头褒肉、炖鸡鸭 , 汤汁乳白 , 鲜美异常 , 是补肾固精 , 益脾养胃的食疗佳品。鸡头煨肉 , 对脾虚水肿 , 肾虚遗精有良好的疗效。鸡头的嫩茎叫鸡头菜。剥去外皮 , 可鲜食也可炒食 , 用三合油拌着吃味道也不错。
现在 , 鲜鸡头已很少见到。鸡头米也只能到药店才能买到。鸡头入药有固肾涩精 , 补脾止泄作用。主治遗精、淋浊、带下、小便不禁等。用鸡头组成的食疗方主要有 ：
炒鸡头菜 嫩茎洗净 , 剥去老皮、切段 , 素炒或用肉炒 , 佐餐用 。 有止烦渴、陈虚热之功 , 可治疗脾肾虚弱 , 妇女白带过多等症。也可用三合油拌鸡头菜吃。 （ 《本草 纲目》）
芡实粥 芡实 1003 主、梗米 100 克 , 一起煮成烂粥。主治精气不足 , 且有强志 ， 聪耳目 , 益肾固精 , 健脾止泻疗效。 可用于慢性腹泻 , 小便频数等症。也可用芡实粉煮粥 。 禁忌 ： 感冒发热时勿食。〈《饮膳正要》〉
芡实茯苓粥 芡实 20 克、茯苓 9 克 , 捣碎 , 煮软烂后 , 下大米100克 ， 煮成粥食用。有利湿健脾、固精益肾作用。 经常食用对遗尿、小便不利、白浊、肾气不足有一定作用。（《摘元方》）
鸡头羹 鸡头 200 克 , 捣碎为粉 。 羊脊骨一具 ， 洗净，剁碎。加葱、姜、酱油、熬取汁 , 与鸡头粉煮成羹 , 空心食用。有益精气 , 强心态 , 聪耳目之功 。 主治湿痹、腰膝痛等症。（《嵌膳在要》）
芡实山药粉 芡实、山药等量捣碎研粉。每日用餐时加 20 克于饭中调食。 经常食用有补肾涩精、添精之功。（《本草新编》）
芡实根炖鸡 芡实根 250 克 , 洗净。母鸡一只 , 加葱姜酱油料酒等调料炖鸡 。 吃肉、喝汤。主治肾虚、妇女白带 , 白浊等症。〈《重庆草药》〉
苜蓿营养价值食疗与保健
名称苜蓿
营养价值
苜蓿又称木栗、金花菜、三叶菜、盘岐头、草头、紫花苜蓿、蓿草等，为豆科一年生或多年生草本植物，原产西域大宛，汉代张骞出使西域时带回。苜蓿广布于我国西北、内蒙古、东北、华东等地，适应性极强，对生长条件要求不严，在河边、水渠边、路边潮湿处，均长势良好。
每100克苜蓿中含有水分81.8克，蛋白质3.9克，脂肪1克，膳食纤维2.1克，糖类8.8克，钙713毫克，磷78毫克，铁9.7毫克。此外，还含有维生素A 2.64毫克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.73毫克、烟酸2.2毫克、维生素C 118毫克，以及苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。
现代营养学研究表明，苜蓿含有较全面的营养物质，如蛋白质、多种维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素B12、，维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等)以及胡萝卜素等成分。紫苜蓿含皂苷、卢瑟醇、苜蓿酚、考迈斯托醇、刺芒柄花素、大豆黄酮等异黄酮衍生物及苜蓿素、瓜氨酸等成分；苜蓿叶和茎都含果胶酸。南苜蓿含有丰富的胡萝卜素和维生素C，所含钾、钙、铁、锌、硒的量都很高，这些都是值得一提的，每100克苜蓿食部含胡萝卜素2640微克，折合视黄醇当量440微克；含钾497毫克，钠5.8毫克，其K因子85，为优质高钾食物；含钙713毫克，铁9.7毫克，锌2.01毫克，硒8.53微克。这些在日常蔬菜中都是名列前茅的。无论是紫苜蓿，还是南苜蓿均含有丰富的植物纤维以及果胶等营养素成分。
食疗与保健
苜蓿性平，味苦、涩，无毒，具有清热利尿、利大小肠、补血止喘、舒筋活络、减肥轻身等功效。
近年来，大量的动物实验已证明，苜蓿具有预防由于高脂肪和高胆固醇饲料所引起的高脂血症和动脉粥样硬化作用。临床上给部分高胆固醇血症患者服用经过研磨和烘过的苜蓿子后，血胆固醇含量显著降低。据研究认为，苜蓿的这种降胆固醇作用可能与其含有较多的食物纤维，尤其是一种称为皂角素的物质有关。现代医学研究已证明，皂角素有很强的结合胆固醇的代谢物胆酸的作用，因而有利于胆固醇的排除。
苜蓿的可食部分是其嫩芽，每年4～5月采摘，可切碎凉拌食或拌面粉蒸食，并可炝、腌、炒、煎、炖、做汤、制粥等。苜蓿最方便的吃法就是素炒，烹调时需要旺火、重油、急炒，先下精盐后下菜，火候适当，可使之极其鲜嫩。另外，苜蓿还可以作荤菜的垫底，既有色的调配，又有味的佐托，说它是一种佳蔬并不过分。
植物胰岛素苦瓜的营养价值及功效与作用
苦瓜为葫芦科植物，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料，所以又有君子菜的美称。苦瓜对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有植物胰岛素的美誉。
一、苦瓜的营养价值
作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。
但从入药角度来说，苦瓜就没有那么大的争议了。传统上，中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。
二、苦瓜的功效与作用
苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。
中医常用苦瓜作为单方治疗剂，如将苦瓜子炒熟，研成粉末，每服6克，黄洒送服，可治阳痿遗精；用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃热烦温、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑；苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。
西红柿的营养价值
西红柿中富含维生素、有机酸、胡萝卜素和多种矿物质元素等，有很高的食用价值。而且西红柿还有生津止渴、清热解毒和凉血养肝等作用，不管是生食还是熟食都是可以的。
西红柿功效和食用注意事项：
1.西红柿其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
2.西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3.西红柿所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。
4.西红柿还具有美容功效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
5.空腹时不宜食用西红柿。万元空腹吃西红柿容易造成肠胃不适、腹痛和胃胀痛的情况。
6.未成熟的西红柿不宜食用。未成熟的西红柿中含有有毒的龙葵碱，食之容易中毒，出现头晕、恶心、呕吐等情况。
7.西红柿不宜长时间的高温加热。
以上就是关于西红柿营养价值、功效和食用注意事项的全部介绍，大家可以多多了解下。
紫苤蓝营养价值食疗与保健
名称紫苤蓝
营养价值
每100克苤蓝球茎可食部分含蛋白质5.9克，糖11克，租纤维4.1克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉，有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛，小便淋浊等毛病。
食疗与保健
紫苤蓝可以生吃，洗净去皮，切丝，用少许盐稍腌一下，加上调味料即可食。也可炒，切丝与肉丝炒。用虾米烧苤蓝，风味更鲜美。苤蓝切片煮汤等。
紫苤蓝的嫩叶也可食，营养成分更丰富。每100克苤蓝嫩叶中含水分88克，蛋白质3.7克，脂肪0.6克，碳水化合物5克，胡萝卜素4.79毫克，维生素B2 0.3毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C48毫克，钙590毫克，磷120毫克，铁4.5毫克。可炒食、作汤菜，是一个含钙质较高的蔬菜，并具有消食积、痰积等作用。
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