植物养护。
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- 中文学名沼泽荸荠拉丁文名Heleochariseupalustris门被子植物门纲单子叶植物纲目禾本目科莎草科属荸荠属种沼泽荸荠
沼泽荸荠（学名：Heleochariseupalustris）为莎草科荸荠属的植物。分布在欧洲北部和中部、亚洲北部和北美洲、蒙古人民共和国西部和北部、大西洋沿岸以及中国大陆的新疆等地，生长于海拔2,000米的地区，多生于谷底水边。
形态特征
秆少数，丛生，细长，高20-35厘米，直径1-2毫米，有少数钝肋条和纵槽，有不明显的疣状突起。叶缺如，只在秆的基部有1-2个长叶鞘，鞘的下部血紫色，鞘口微斜，高3-7厘米。小穗长圆形、狭长圆形或椭圆形，顶端钝圆，长6-10毫米，宽4-5毫米，暗血红色，有多数花；在小穗基部有2片鳞片中空无花，最下的一片抱小穗基部半周或稍过半周；其余鳞片全有花，膜质，卵形（铺平后为三角状卵形），顶端钝，长3毫米，宽约1.5毫米，暗血红色，边缘宽，干膜质，背部有时狭而为缘色；下位刚毛4条，微弯曲，短于小坚果，向外展开，白色或微黄色，有倒刺，刺密；柱头2。小坚果倒卵形、宽卵形或圆卵形，双凸状，长1.2-1.4毫米，宽0.9-1.1毫米，淡黄色，后来淡褐色；花柱基为长圆形或卵状长圆形，顶端截形或钝圆，长为小坚果的1/2-3/5，宽为小坚果的1/2，白色，海绵质。
生长环境
沼泽荸荠成片生长于谷底水边，海拔2000米。
分布范围
沼泽荸荠产自新疆（清河塔拉特沟）；分布于欧洲北部、中部和大西洋沿岸、亚洲北部和北美洲、蒙古人民共和国西部和北部。
扩展阅读
荸荠怎么吃？教你几道关于荸荠的美味佳肴！
“地下雪莲”荸荠是一种吃法多样的滋补佳品，既可作为水果，也可作为蔬菜。小寒时季的荸荠吃起来最甜，无论是水煮还是其他做法，都是一种不可多得的美食。你知道荸荠怎么吃才能更好地发挥它的作用吗?今天小编就教你几种吃荸荠的方法。
荸荠怎么吃生吃荸荠其实可以跟水果一样生吃的，口感脆甜，汁水丰富。但是不宜多吃，这种吃法也不提倡。因为荸荠是生长在水中的，所以很容易寄生细菌和微生物，最好煮熟食用。
水煮荸荠将荸荠洗刷干净，带皮放进锅里倒上4-5倍的水大火煮开，然后用小火慢慢讲荸荠煮透，一直煮到水都收干。在水快烧干时，打开锅盖，用水晃动煮锅，将汁慢慢收干。这种方法煮出来的荸荠特别甜。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干，现吃现削皮。
青椒木耳炒荸荠泡发木耳备用，荸荠削皮切片，胡萝卜洗净切片，青椒洗净切滚刀块。国内倒油，加热到五成热。加入蒜末爆香，然后放进处理好的胡萝卜片、青椒和木耳，熟的差不多时再放入荸荠，翻炒片刻。最后加入喜欢的调料翻炒就可以出锅了。
排骨马蹄汤将排骨放进冷水烧开去血沫，捞出后温水洗净备用。将洗好的排骨放入锅中，加水大火煮开后，改用文火炖半小时。将去皮洗净的马蹄加入锅内，用大火烧开，然后加盐调味，继续煮至马蹄熟透后关火。
虾仁炒荸荠将鲜虾清洗干净，剥除虾仁，放入料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉腌制入味。将荸荠清洗干净，去皮后切成合适的大小。国内放油加热，倒入荸荠翻炒，然后再锅内倒入一碗清水，因为荸荠难熟一点，所以我们要稍微煮一会，大约6分钟就差不多了。煮好的荸荠盛出备用。国内热油煸炒虾仁，等虾仁变色了，就加入荸荠继续翻炒，最后加入盐，鸡精，葱花就可出锅啦!
食用荸荠可以起到清热化痰、滋阴生津的效果，如果是女性朋友，常食更能美容、明目、抗衰老衰老。荸荠生吃甜脆多汁，煮熟了吃又甜糯温胃，但无论生的熟的都不要食用过量，否则会适得其反哦。
荸荠种杨梅植物
- 中文学名荸荠种杨梅门被子植物门纲双子叶植物纲目壳斗目科杨梅科属杨梅属分布区域原产地为中国余姚地区。现分布中国南方各省区
荸荠种杨梅属于杨梅科乔木植物。因果实成熟时呈紫黑色似荸荠而得名，为中国著名良种，原产余姚，是余姚市杨梅的主栽品种，故也叫余姚杨梅，已推广到中国南方各省区，贵州叫科技杨梅，江西称杂交杨梅，云南又名大树杨梅。该品种具有适应性广、早果和丰产特性，在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能，是中国推广的主要品种。
形态特征
树势中庸，树冠较整齐，半圆形或圆头形，树形较矮。10年生树高3.2米，冠径4米，干周0.4米。多年生枝条暗褐色，有灰白色晕斑及长圆形皮孔。嫩枝青绿色，春梢叶大，夏秋梢叶小。以春梢中部的叶测定，长8.1厘米，宽2.5厘米，倒卵形，叶尖渐尖，先端钝圆，厚度中等，叶质稍硬，正面色深绿，背面灰绿，全缘或叶前端偶有钝锯齿。果实中等大，平均纵横径2.6×2.71厘米；肉柱头圆有光泽，果核占5%，单果重10.7克，大的达17.6克，每公斤约93个；果形近圆，顶部稍凹，果底平，缝合线较明显，果蒂小，微凹，蒂苔淡红色，果轴短；肉质细软，汁多味浓，香甜可口，品质极佳；可食率成熟早的果实在93.5-94%，中、晚熟果实在95-96%，可溶性固形物含量12.5%，含糖量10.5%，含酸量0.8%，果核小，卵形，顶端微尖，基部圆，平均重0.51克，与果肉易分离；早期果实硬度佳，耐贮藏、运输。
分布范围
原产地为中国余姚地区。
主要价值
其果实不但鲜食首屈一指，加工亦优于其它品种，加工后不退色。宁波罐头厂1983年以荸荠种杨梅为原料，制成糖水杨梅罐头。
荣誉
1983获首枚工业产品国家银质奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。在国际上1985年获国际美食及旅游委员会金质奖。
种植与栽培
一、二年生嫁接苗种植，管理得法一般3-4年开始挂果，8-10年后入盛果期，单株产量在100公斤以上，高的250公斤，最高达900公斤。产量高而稳定，经济寿命一般50-70年，百年以上的大树也有见，最长160多年。风土适应性强，抗风、抗病，果实成熟后自然落果少，也不易被风吹落。在余姚6月中旬开始采收，7月上旬采完，不同海拔高度（20-500米）成熟果实的采收时间可以延续20天。
荸荠怎么去皮？掌握这几种剥皮方法吃荸荠不再难！
荸荠是水生食物，直接生吃脆脆的甜甜的，煮熟后淀粉味突出一些，甜里带着点粉面，无论怎么吃都是一种美味。中医上讲荸荠性寒，汁水丰富，能够起到润肺化痰的作用，对缓解风热咳嗽大有帮助。不知道有没有吃过荸荠的小伙伴，是不是对去皮比较头疼。虽然荸荠个头小小，但去皮也不是那么难。
荸荠怎么去皮生荸荠去皮一定要注意一点，就是一定要选择新鲜的荸荠。如果荸荠已经不新鲜了，丧失了水分，那去起皮来就没有那么容易了。
想剥皮更容易可以把荸荠用水煮一下，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮。
想要剥皮更快速，可以将煮熟的荸荠放进淡盐水浸泡一会，再用冷水冲洗干净。这样处理过后，荸荠的皮就很好剥了。
如果想用刀子去皮，可以先将荸荠顶部和底部切除，再用刀削皮就比较简单了。用刀的时候要格外小心，别伤到自己哦!
配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
市场上现在有很多专门马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来。
注意事项大家购买荸荠时要注意挑选，尽量选择新鲜的、芽比较短的，这样的荸荠即甜又好去皮。有一些表面看起来很完好，但回家之后还是要好好检查，如果吃起来味道发苦或者有异味，一定不能吃。
荸荠买回来之后要好好清洗。对于荸荠上的烂根和小芽，要注意去除干净。虽然说荸荠应该是生吃熟吃都可以，但还是建议大家在锅里煮一下再吃。因为荸荠生长在水中，很容易寄生附着各种微生物和细菌，对健康不利。
荸荠是一种特别适合干燥季节食用的果蔬，虽然吃起来要剥皮比较麻烦，但还是建议大家要现剥现吃，不然很容易发生氧化现象，使营养物质受损。
荸荠谨防基腐病
荸荠基腐病，又称枯萎病，荸荠瘟，农民称之为死蔸或边枯病，是荸荠的一种毁灭性病害。整个生长季节均可发病，以9月中旬至10月上旬为盛发期，枯死株率达20％～30％，严重田块可达80％以上。一旦田间表现死蔸或边枯，要在发病前期，或刚有个别发生时迅速用药，控制发病中心，否则难以控制。目前尚未有较好的化学药剂，关键是前期做好综合防治。
农业防治选择无病田块留种。实行2～3年水旱轮作或与水稻、莲藕、茭白等作物轮作。发病初期及时拔除病株带出田外深埋，并施药封锁发病中心。荸荠收获后，应及时清除并集中烧毁田间遗留的残茎枯叶，5月上旬前铲除遗留在田间的球茎野生苗。
加强管理科学施肥，不偏施氮肥，增施磷、钾肥。9月适时追肥2次，防止后期脱肥。适时适度晒田，移栽后15天开始晒田，以后在发病时也要晒田控病。晒田需要适度，以晒至田面湿润小开裂(即泥巴表面硬，里面软)为宜，然后立即复水，晒田时间一般为2～3天，最多5天。晴天时间短些，阴雨天时间长些，但9月不宜重晒荸荠田。发病初期田间应保持一定的水层，生长中后期田间应保持湿润。
土壤消毒大田犁翻时，先每亩施生石灰100千克沤田，5～7天后结合施基肥撒施敌磺钠2.5千克。
球茎和荠苗消毒采用广东珠海市绿宇生化技术研究所研制的生物药剂14％百枯净可湿性粉剂100克兑水120千克，在育苗前对种球茎浸泡18～24小时，在定植前再将荠苗浸泡18小时，同时剔除病弱苗。
毒土处理荠苗(种球)床移栽前，用14％百枯净可湿性粉剂100克拌细土15千克，或混配生物营养液肥50克，将14％百枯净药肥与细土拌匀，均匀撒在耕后的土壤中，并划锄，耧平，使药剂充分分布于土壤降解病原菌。
滴灌施药提前将水位排降到与荸荠根茎部持平(根茎部水位约1厘米)后，用14％百枯净可湿性粉剂100克兑水30千克，或混配生物营养液肥50克，使用铁(钢)杆式喷雾器喷头戳点每株荸荠根部土壤滴灌施药至滴灌处冒出气泡。施药3～5天后再灌水恢复到种植田原来的水位。连续滴灌2～3次，间隔10～15天。
浸渍施药先行排除荸荠种植田全部水量后，用14％百枯净可湿性粉剂100克兑水60千克，或混配生物营养液肥50克，均匀泼洒荸荠植株地上部与根茎部。施药后种植田灌水到仅浸渍荸荠根茎部1厘米水位直至第二次施药。连续2～3次，间隔7～10天。
化学防治田间发现病株时，应排干田水，及时喷药(特别是茎基部)。每亩用25％咪鲜胺乳油30毫升，或20％三唑酮乳油100克＋40％多酮可湿性粉剂6克，或50％果病克可湿性粉剂0.1千克喷洒，或50％甲基硫菌灵硫黄悬浮剂600～700倍液，或70％代森锰锌干悬粉500倍液喷雾。用14％百枯净可湿性粉剂100克兑水60千克，或混配生物营养液肥50克，均匀喷药植株地上部。防治效果较好。
注意事项药剂要交替使用，在用药时，最好加入农药黏着剂，增强农药的黏着力，并配合叶面肥一起施用。讲究施药技术，每亩喷上述药量不能少于15升，并且要带喷头细喷。施药时田中应保持浅水层，以提高防治效果。抓住防治适期，在秧田后期施药预防2次，带药下田。防止移栽时造成伤口，可减轻后期发病程度，降低防治成本。发病早的年份或田块，应于8月下旬至9月上旬开始施药，每隔10天施药一次，连续施药3～4次。发病迟的年份或田块，应于9月中旬至9月下旬开始施药，每隔10天施药一次，连续施药2～3次。
使用百枯净时，对种植田土壤施药后，宜保持表土润湿，否则影响药效，如果混配生物营养液肥时配施草木灰或窑土效果更佳，不可与铜制剂及碱性较强的农药混用。此外，百枯净对荸荠茎腐病的防治也较好。
荸荠是什么？你知道荸荠为什么被称为“地下雪莲”吗？
说起荸荠，可能有些人会一脸懵，这是什么东西啊?其实，荸荠还有很多别称，例如马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、土栗等。荸荠的果肉炎热洁白，清甜多汁，营养丰富，所以深受很多人的喜爱。同时，它有“地下雪梨”和“江南人参”的美称，如果你想更深入地了解荸荠的话，就接着往下看吧!
荸荠是什么荸荠是一种多年生的宿根性草本植物，是一种水生植物。荸荠原产于中国，现在世界各地均有栽植。荸荠生有细长的匍匐根状茎，顶端生块茎。荸荠既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸荠的根苗果都能入药，具有开胃解毒、消宿食、健肠胃的功效。
荸荠的营养价值清热化痰从中医上讲，荸荠属于寒性食物，具有清除肺热的功能。吃过荸荠的朋友肯定都知道，荸荠中不仅含水量多，还含有不少粘液质，这些粘液能起到润肺化痰的效果。如果您有阴虚、肺热、咳嗽症状，可以食用荸荠作为食疗哦!
生津止渴荸荠果肉白嫩，味道甘甜，汁液丰富，吃了之后能有效的生津解渴。经常食用一些荸荠，对于清除烦闷、缓解热病津伤很有效果。
利尿排毒中医典籍记载，荸荠性凉寒滑，食用之后具有凉血、利尿排毒的效果。对于尿路感染的患者，荸荠是一种食疗佳品。只要将荸荠煎水饮用，就能达到利尿排淋的不错疗效。
整肠通便荸荠中的淀粉含量很丰富，还含有不少粗蛋白，这些物质能增进肠胃的蠕动，达到润滑通便的效果，对便秘症状有很好的疗效。
消食化积积食不消化的人可以吃点荸荠缓解症状。 荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
抗菌抑菌荸荠中含有一种物质叫做荸荠英，荸荠英及你如人体后，可以抑制多种细菌，例如金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等，经常食用适量荸荠可以预防感冒和传染。
大多数人不知道，荸荠还有一个美好的寓意，代表着人们生活富足，幸福美满。荸荠好吃又营养丰富，是化痰止咳的佳品，但是性寒，身体虚弱的人不要多吃。
荸荠的功效与作用有哪些？荸荠的营养价值大揭秘！
荸荠又称为马蹄，当做水果生吃清脆可口，当做蔬菜食用香甜味美，入药又具有很好的医疗保健效果，全身可以说都是珍宝了。怪不得众多朋友都喜欢食用荸荠，原来这小小的东西大有玄机，可是你知道荸荠对人体具体有什么功效和作用吗?
荸荠的功效和作用清热化痰从中医上讲，荸荠属于寒性食物，具有清除肺热的功能。吃过荸荠的朋友肯定都知道，荸荠中不仅含水量多，还含有不少粘液质，这些粘液能起到润肺化痰的效果。如果您有阴虚、肺热、咳嗽症状，可以食用荸荠作为食疗哦!
生津止渴荸荠果肉白嫩，味道甘甜，汁液丰富，吃了之后能有效的生津解渴。经常食用一些荸荠，对于清除烦闷、缓解热病津伤很有效果。
利尿排毒中医典籍记载，荸荠性凉寒滑，食用之后具有凉血、利尿排毒的效果。对于尿路感染的患者，荸荠是一种食疗佳品。只要将荸荠煎水饮用，就能达到利尿排淋的不错疗效。
整肠通便荸荠中的淀粉含量很丰富，还含有不少粗蛋白，这些物质能增进肠胃的蠕动，达到润滑通便的效果，对便秘症状有很好的疗效。
消食化积积食不消化的人可以吃点荸荠缓解症状。 荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
抗菌抑菌荸荠中含有一种物质叫做荸荠英，荸荠英及你如人体后，可以抑制多种细菌，例如金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等，经常食用适量荸荠可以预防感冒和传染。与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
促进生长发育荸荠中含钾和磷较多，而且含有少量的蛋白质，这些都是生长发育不可或缺的营养物质。
看来这荸荠的作用真是多啊，虽然在生活中经常见到它，但却没有留意。经常适量食用一些荸荠，能够很好的调节身体的酸碱平衡，还有一定促进牙齿和骨骼发育的作用。听说不仅荸荠果实作用多，根苗也都能入药治病呢!
荸荠瘟的病害防治方法
荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
瘟是荸荠受多种病菌侵染后在短时期内大面积倒伏枯死的病害，来势十分凶猛。往往是去年种荸荠的田块，今年发病更重。
病菌
引起荸荠瘟的主要病菌是真菌性的枯萎病和炭疽病。由于病菌种类多，很难用一种方法来防治。
如果从综合防治的角度考虑，从头抓起，环环紧扣，就能起到控制荸荠瘟的效果。重点应做好一下几方面的工作：
1、要严禁叠田种荸荠，去年种荸荠的田块，特别是去年已经发生荸荠瘟的田块，今年坚决不能再种荸荠。
2、严格把好选种关。不能用去年发病田的荸荠做种。种荸荠必须事先剔除有病斑和伤痕的荸荠。
3、种荸荠及其苗床用土必须严格消毒，如用0.1％托布津处理，可杀灭大多数病菌。
4、荸荠移栽前，先用敌克松对大田作土壤消毒处理。
5、加强荸荠分蘖高峰期的病情观察，一旦发现病灶立即用百虫清等广谱性的农药作保护性防治。如有炭疽病、疫病或锈病发生，可以用10％世高(苯醚甲环唑)水分散剂1000倍液防治。
荸荠煮多长时间？想吃到香甜的荸荠必须知道这一点！
如果说荸荠大家不太熟悉，那马蹄肯定大家都不陌生。马蹄就是荸荠的别称，其实它们俩是同一种食物。荸荠的食用方法多样，既可以生吃，又能做菜煲汤，不过人们最喜欢，也是最方便的一种做法，就是直接放在清水中煮着吃了。煮熟的荸荠口感糯软，风味独特。可是你知道荸荠要煮多久吗?
荸荠煮多长时间其实荸荠是可以生吃的，所以煮多长时间还要看你喜欢什么口感。如果你喜欢更加脆爽的口感，那么就煮的时间短一点，大约十分钟左右就差不多了。如果你喜欢更加软糯的口感，那就煮久一点吧，必要的时候可以使用高压锅哦!如果您选择蒸荸荠的话，那需要的时间就稍微长一些了，想要完全蒸熟至少需要30分钟以上。
要判断荸荠是否煮熟，可以用以下方法判断。首先熟透的荸荠颜色深黑，用指甲掐一掐，没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就差不多了。
吃多了清水煮荸荠，您肯定偶尔也想换个花样，试试新口味。接下来小编就教你几道用荸荠制成的美味，有时间学起来吧!
荸荠菜肴做法青椒木耳炒荸荠泡发木耳备用，荸荠削皮切片，胡萝卜洗净切片，青椒洗净切滚刀块。国内倒油，加热到五成热。加入蒜末爆香，然后放进处理好的胡萝卜片、青椒和木耳，熟的差不多时再放入荸荠，翻炒片刻。最后加入喜欢的调料翻炒就可以出锅了。
排骨马蹄汤将排骨放进冷水烧开去血沫，捞出后温水洗净备用。将洗好的排骨放入锅中，加水大火煮开后，改用文火炖半小时。将去皮洗净的马蹄加入锅内，用大火烧开，然后加盐调味，继续煮至马蹄熟透后关火。
虾仁炒荸荠将鲜虾清洗干净，剥除虾仁，放入料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉腌制入味。将荸荠清洗干净，去皮后切成合适的大小。国内放油加热，倒入荸荠翻炒，然后再锅内倒入一碗清水，因为荸荠难熟一点，所以我们要稍微煮一会，大约6分钟就差不多了。煮好的荸荠盛出备用。国内热油煸炒虾仁，等虾仁变色了，就加入荸荠继续翻炒，最后加入盐，鸡精，葱花就可出锅啦!
看到现在您知道荸荠煮多久合适了吧，其实荸荠虽然生吃更甜，但是容易携带微生物和细菌，还是煮熟吃比较保险，吃得更加健康。如果您吃腻了水煮荸荠，试试用荸荠炒个菜吧！
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