植物发芽知识。
卧室养花好不好?卧室养花可以吗?风水上认为植物是有灵性的，对人的各方面都能起到一定的帮助，因此常用植物来调节环境气场。感谢您的阅读，植物59网小编向您推荐《发芽的大蒜有毒吗 大蒜发芽还能吃吗》，希望您喜欢！
近来，不少市民反映，自己买了一袋大蒜放家里，但是又不能很快吃完。半个月之后，就会导致大蒜发芽，这时候就会纠结大蒜发芽吃还是不吃，那么，大蒜发芽还能吃吗？发芽的大蒜有毒吗？下面一起来看看吧！
大蒜发芽还能吃吗1、大蒜发芽还能吃看变色
剥开发芽的大蒜，看里面大蒜颜色有没有改变，比如变为黑色、黄色就是代表不能吃。
2、大蒜发芽还能吃看发霉
检查发芽的大蒜，看有没有长霉，如果长霉了就代表这颗大蒜不能吃，因为我们都知道长霉的东西都是对我们身体有害的。
3、大蒜发芽还能吃看腐烂
无论是那种食物，一旦腐烂变质，均应避免食用，食物腐烂变质后，多含有一些有害的等病原体或有毒物质。所以腐烂的大蒜千万别吃。
4、大蒜发芽能不能吃看绿芽
如果只是单纯的长出一点绿芽，还是能吃的。吃了没有什么坏处。但是建议既然已经发芽了，还不如栽培起来吃新长出来的蒜叶。
大蒜发芽有毒吗1、据了解，发芽的大蒜没有毒。近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。
2、据了解，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
大蒜怎么保存不发芽1、大蒜买回来之后，用袋子装好，扎严实，不让它进任何空气，阻隔了水分，就不会发潮，
也不会导致大蒜发芽。
2、可以把买回来的大蒜放在空罐子里或者空瓶子里。这样既能防潮，又能降低存放环境里的氧气浓度。可以抑制蒜头发芽。
3、低温能一直大蒜发芽，所以可以把买回来的大蒜放到冰箱里面保存，这是我自己常用的保存方法。注意：不要放在冷冻室保存哦，会导致蒜头营养损失。
4、高温也能抑制大蒜发芽，家里有微波炉的情况下，把大蒜放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可。蒜头加热到摸起来有点烫手即可，不要过热了，不然就会把蒜头全烤熟了，一次吃不完，就浪费了。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。
如果按照第二个保存方法去保存的话，大蒜保存五年不发芽是没问题的。
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红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽了还能吃吗？吃了会不会有危害呢？红薯发芽多数原因是因为存放在潮湿的地方，红薯发芽了还能吃吗？吃了会对我们身体造成什么危害。我们就来详细介绍下红薯发芽了还能吃吗？
一、红薯发芽了还能吃
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
二、为什么红薯放久了会比较甜
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
三、红薯的保健功能
1、，美容。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到作用。红薯中还含有一种类似的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
2、。
饮食中有作用的营养物质是-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防和结肠直肠癌的作用。
3、有益于心脏。红薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
4、预防肺气肿。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
5、抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
6、调节血糖的作用。红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。
降糖吃法：糖尿病患者可以把红薯当做主食吃，因其碳水化合物含量较高，故进食50克红薯就要减少相应的主食分量。
四、红薯食用注意事项
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的十大蔬菜的。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2.红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3.另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
本文中已经为大家介绍了红薯发芽还能吃吗的信息，红薯发芽还能吃，可以去芽吃，红薯发芽和土豆发芽有一定的区别，红薯发芽后，千万不要随意扔掉哦！食物浪费可是不好的！
知识大全：土豆发芽了还能吃吗
土豆许多人都喜欢吃，不过有时候土豆放久了，会发芽，土豆发芽了还能吃吗？下面我们一起来了解一下吧。
土豆发芽了还能吃吗
一般来说，家中的土豆如果发芽了，就不要再吃了，土豆发芽以后所含有的龙葵素物质就会变多，如果人吃了发芽的土豆以后，就可能会出现中毒的情况，对人的健康是不好的，吃了发芽的土豆可能会出现嗓子灼烧感，还有一丝丝的痒的感觉。
土豆中含有一种有毐物质，叫做龙葵素的糖甙生.物硷.它在土豆中的正常含置大约在1.7—19.1亳克务之间(也有认为在2—11毫克），这种有毒的物质是一种溶血性毐物，它可以使动物的内脏发生病理改变，从而发生食物中毐的严重事故.但一般的临床症状是胃肠障碍和粘膜的剌激，表现为口干、发麻，恶心、呕吐、腰痛、腹泻，重者也有可能会呼吸困难、抽搐等症状。
在一般情况下，土豆中含的龙葵素量并不太多，对人体不构成危害。但是由于土豆的品种、季节、保存方法以及食用部位的不同，所含的龙葵素数黴也不尽相同。龙葵素是一种具有甙结构的生物硷，常与其水解物一水解龙葵硷存在于土豆中，不论是皮、芽眼或土豆的肉中都含有一定数董的，龙葵素，通常不会导致中毒，只是在保存不当和天气温度较高土豆发芽、甚至发生腐烂变质时，所含的龙葵素才会增加。据测定，龙葵素以土豆的芽眼处含量最多，其含量比土豆皮约多25倍，吃了这些土豆就可以发生食物中毒。
土豆的营养成分
土豆是世界五大食用作物之一，在蔬菜中，其产a为各种蔬菜之首.有人说，土h昧道不大好，含淀粉多，吃了会发胖.其实，这种耽心是不必要的.土豆味美价廉，营养丰窗，含有大ft的营养物质。据测定,一斤土亘中含有水分390克，蛋白质10.0克，脂肪5.5克，碳水化合物86.5克，热*达435千卡，祖纤维2.0克，灰分6.0克，钙150毫克，磷340毫克，铁8.0亳克，胡罗卜素少最，硫胺索0.15毫克。这些营养成分都是人体不可缺少的营养物质，多吃土豆对人体十分有益.土豆中的淀粉人体吸收不了那样多，吃后不会使人发胖.
土豆还可以预防和治疗消化道疾病，尤其在預防消化不良上，更有一定的功效.
据研究土豆的外国专家说：“每餐只吃全脂牛奶和土豆，就可以获得人体所需的一切食物要素”。随着科学的进步，烹饪技术的发展，土豆已不单一食用了，而是将它与其它食物一起制作，诸如与牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类、水果类等的搭配，再加入产热置髙的计司、奶豆腐、黄油、奶油等，就大大地提高了土豆的食用价值和营养价值，使人体摄入的营养更趋合理，更全面。
红薯发芽后还能吃吗 红薯皮可以吃吗
红薯是大家都很熟悉的粮食作物，大家都知道土豆皮是不能吃的，发芽后的土豆还会产生对人体有害的成分。那么，对于与它与之相似的红薯来说，红薯皮可以吃吗？红薯发芽后还能吃吗？红薯有哪些功效及作用？下面就来了解一下吧。
红薯皮可以吃吗
红薯皮可以吃的，但是不能多吃。
好处：红薯是非常好的食品，尤其是红薯皮里成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。
坏处：红薯皮里除了含有成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。
红薯发芽后还能吃吗
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯有哪些功效及作用
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止，用来痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、。
红薯中还含有一种类似的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
从以上内容，我们不难看出，日程生活中常见的红薯皮是可以吃的，但是不能多吃！以上就是农资小编为大家介绍的红薯皮可以吃吗以及红薯发芽后还能吃吗相关知识，想了解更多农业技术，可以关注：微信号：zw59.com！
大蒜头怎样保存时间长 大蒜头怎样保存不发芽
大蒜又叫蒜头、大蒜头，是我们生活中很常见的一种蔬菜，在我国各地均有种植。很多小伙伴问了大蒜头如何保存不发芽呢？大蒜头如何保存时间更长呢？下面一起来了解一下吧。
大蒜头如何保存不发芽
方法一：将大蒜晒干一些，然后用一些密闭的袋子或罐子装置，放在一个干燥通风的地方。没有潮湿的环境，大蒜是不容易发芽的。
方法二：将干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱里，将冰箱的温度调到5度以下，大蒜就不容易发芽了。此时大蒜处于休眠状态。注意，温度不能太低，不然结冰会使大蒜虽然不会发芽，但是会冻坏。最好在0度以上。
方法三：将干大蒜放入专业的冷库，这是对付大量大蒜保存的办法。
方法四：首先我们也要给大蒜剥皮，剥皮完成后把大蒜掰开，分离成很多的小瓣，接着把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰开的大蒜放在保鲜袋中，将袋口密封好，最后再把保鲜袋放进冰箱的冷藏室里就可以了。
大蒜头如何保存时间长
1、将大蒜头悬挂在房梁上或是室外自然风干，只要不受潮，就不会发芽；
2、将大蒜头剥皮，再放在干净的玻璃瓶中，封好瓶口放在冰箱里面冷藏保存；
3、将大蒜头剥成一粒一粒的，再放入袋子中，倒入一些食盐或是小苏打，排空袋子中的空气，密封袋口保存；
4、做成泡蒜、腊八蒜保存。
冬季大蒜的储存方法 冬天大蒜怎样存放才不会发芽
冬天大蒜如何存放才不会发芽？冬季大蒜的储存方法，据了解，大蒜是一种不耐冻的植物，如果天气寒冷，大蒜很容易就会被冻坏，那冬季大蒜如何储存不会发芽，下面小编就为大家讲述一下！
一、冬季大蒜的储存方法1、茶叶保存法我们可以准备好一些茶叶，然后准备好一个干净的纸巾，取一点茶叶，可以按保存大蒜的数量来加，然后我们将它固定好，包裹起来。我们将它放到大单的袋子里面系上口，将里面的空气挤压出来，大家都知道茶园里面含有茶多酚，可以有效的吸附潮气，而大蒜在密封的环境下可以隔绝空气，防止生芽。2、密封保存法我们将买回来的大蒜放到一个干净可以密封的罐子里面，盖上盖子，盖子子拧劲，这样我们将它放在一个通风的地方，千万不要将它放在阳光温暖的地方，这样大蒜没有了光合作用就不容易再发芽。而且大蒜现在是一个无氧的状态下，也可以很好的抑制长芽。3、食盐保存法我们在塑料袋里面撒入一把食盐，然后系紧袋口，食盐里面含有氯化钠，可以有效的，而且食盐还可以有效的吸附潮气，可以有效地充当干燥剂，这样我们的大蒜就不会再发芽啦保存一个冬天都不会有问题，没想到保存大蒜居然这么简单，这样就再也不用担心冬天吃不到新鲜的大蒜。4、香烟保存法我们准备好一支香烟，将它放到大蒜的袋子里面，系上口，将空气夹出来，然后我们将它放到通风，避免阳光实质的地方进行储存，这是因为香烟中含有烟碱，可以防止大蒜发霉腐烂。我们将它放进塑料袋，可以与外界隔离，使它处于休眠的状态，延长发芽。5、低温保存法贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6-0℃，空气相对湿度65%-70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6-7个月。6、高温保存法大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5-18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30-34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%-50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1-3℃，在播前40天左右改为18-20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。7、串挂保存法采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10-15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8-10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季移入通风贮藏库内避免受潮受冻。8、化学保存法在大蒜收获前7天内，用0.1%-0.15%浓度的青鲜素（MH）水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。9、涂膜保存法先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。以上就为为大家介绍的是冬季大蒜的储存方法，想了解更多农资行业知识，可以关注：微信公众号：zw59.com了解更多，关注之后也可以留言回复你想了解的行业信息。
怎样防止大姜发芽 大姜发芽了还能不能吃
大多数忙碌的上班族家庭，经常会一次性采购大量蔬菜食物，如果保存不当，常会遇到蔬菜发芽的情况，很多人知道发芽的土豆不能再食用，那么，大姜发芽了还能不能吃？如何防止大姜发芽呢？一起来看看吧！
大姜发芽了还能不能吃首先，发芽的生姜并不会像土豆生芽那样产生毒素。可以接着食用，但是从营养的角度分析，还是建议大家吃新鲜的生姜。
这是因为生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。
生姜为什么发芽我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表妆的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受以破坏。而实际上市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，介姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生，这时如果吃下就会造成腹泻。民间有「烂姜不烂味」的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。
如何防止大姜发芽1.保鲜膜或锡纸包裹法
用保鲜膜或锡纸包裹法把生姜包好，再用塑料袋包裹一层，放冰箱冷藏就可以。这样做的好处是因为生姜发芽需要温度、湿度和氧气，用保鲜膜或锡纸包裹，隔绝潮湿的空气，隔绝氧气，同时可以保留生姜本身的水分不蒸发，所以能够达到储存较长时间的目的。
2.沙土封存法
找个花盆用沙土把生姜埋起来，既可以保存生姜的水分，又可以防止生姜发芽，还可以长期保存，随取随吃，非常方便。
黑大蒜的 黑大蒜与普通大蒜有区别吗
近很多农友都被晨农的黑大蒜刷屏了，那么黑大蒜究竟是什么呢？长什么样子？黑大蒜与普通大蒜有区别吗？其实黑大蒜又名发酵黑蒜，无蒜味，是健康养生的绿色有机食品。
黑大蒜简介黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，对增强人体、恢复人体疲劳，保持人体健康起到积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是性的保健食品。
黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20，尼克酸0.8mg、维生素C7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成。而黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。
黑大蒜与普通大蒜有什么区别呢大蒜本身就是非常好的保健食品，自古以来，早已被人们认识。而黑蒜的作用更是惊人。黑蒜主要成份是易于人体吸收的18种天然氨基酸、蛋白质、大蒜烯、活性SOD、多酚类物质等。通过发酵，大蒜的药用效果更加增强了。大蒜本身就有强大的调整血液流通的效果及抗氧化力，但是黑蒜在进行发酵成熟的过程中，在强化了原来所固有的成分力量和基础上又产生了全新的成分，它的保健效果变得更加强大。抗衰老、抗氧化、增强免疫功能是普通大蒜的5-10倍。人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的抗氧化功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因。
黑大蒜中的SOD是普通大蒜的10倍，多酚物质是普通大蒜的5倍。黑蒜中的脂溶性挥发油能量显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。黑蒜中的赖氨酸、丝氨酸等氨基酸都有的功能。日本的研究结果表明，黑蒜具有防治癌症、促进糖尿病人体质恢复、防治流感、抗疲劳、、降血脂、降血糖、防血栓、降胆固醇、抗衰老、、改善和症状等明显功效。
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