植物种植繁殖新技术。
植物养护汇集了海量植物养护知识，植物的养护技巧，这些您知道吗？小编带你了解下植物养护的知识。感谢您的阅读，植物59小编向您推荐《平菇圆柱式高产栽培新技术》，希望您喜欢！
传统的平菇袋栽法，两潮菇后菌袋严重失水缺肥，然后采用浸泡法补水、补肥，不仅搬运麻烦费时，而且袋内水分难以控制，水肥一次性供给菌丝体难以吸收，若营养液浓度过高，还会使菌丝体内的水分出现反渗透而产生肥害。平菇圆柱式出菇高产栽培新技术与传统袋栽法相比具有很多优点：一是培养料与空气接触面小，减少了污染和水分蒸发，避免了传统袋栽法二潮菇后污染率高、保水难的弊端;二是省去了浸袋补水搬来运去的繁琐工序，大大降低了工本;三是菌丝体能通过离子交换选择性地从土壤中平稳地吸收养分，从而彻底根除直接向菌丝体补水补肥一时难以吸收而产生的负作用;四是菇体洁净不沾泥土，质量好，售价高。五是出菇期长，产量高，一次栽培可采收6-7潮菇。现将具体栽培技术介绍如下：更多绿色尽在植物59网
选料和装袋。按常规袋栽法进行选料、配料和拌料，冬季气温低，可采用生料栽培。取40厘米宽的筒料裁成75厘米长，先将筒膜的一端扎紧成袋，另一端用一根直径10厘米、长40厘米的竹筒在地上直立于袋中央。然后先在菌袋底撒一层菌种再装料，边装料边压实，当料装至10厘米高时，再向竹筒周围和靠菌袋壁的外围撒两圈菌种，使之形成两个同心圆的菌种圈。当装料至20厘米高时再用同样的方法播一层菌种。当料装到30厘米高时，整个料面撒一层菌种，拔出竹筒扎紧袋口，即形成一个三层料四层菌种30厘米高的大菌盘。
菌丝的培养。培菌室事先用2％-3％的来苏尔喷雾消毒，用40％的敌敌畏400倍稀释液喷雾杀虫驱虫。随后关闭门窗密闭24小时，次日开窗通风换气，在地面撒一层石灰粉。菌盘搬入培菌室，按品字形堆码发菌，一般码3-4层。冬季气温低时，堆外覆膜增温。发菌期间每隔4-5天向空中交替喷2％-3％的来苏尔溶液进行空气消毒。菌丝开始萌发时每天早晚开门窗30分钟。当菌盘两端菌丝浓白，中间出现两道浓白色的菌圈时进行翻堆，并在两端空心处用小刀各开一小口。重新建堆时，菌盘上下调头，堆码时上层菌盘的中心孔对准下层4个菌盘之间的空隙处，以利通气。整个发菌期冬季35天左右，菌丝即可长满菌袋，这期间翻堆不少于3次。
菌柱的建造。菌丝发透后，即可将菌盘搬入出菇房建造菌柱。先将最底层的菌盘上端薄膜解开，卷向周围，露出整个上端菌面，撒一层约1厘米厚的细潮土，然后将堆在上面的几个菌盘两端的薄膜均卷向周围，露出菌面，接着按孔对孔面对面向上堆码4-5层高，每两层间的菌面接触处均铺一层约1厘米厚的细潮土，最后在菌柱的最上面覆约两厘米厚的细潮土，菌柱中央的孔洞灌满细潮土，并在菌柱上面的中央做一个锅底形的蓄水坑，菌柱即建造完毕。如此一个挨一个在菇房内建造数排菌柱，行距以操作方便而定。
出菇管理。菌柱建造好后3-4天，应加大昼夜温差，向墙壁、地面洒水，菌柱的蓄水坑内也要灌水，保持空气湿度90％以上，并加强菇房内通风换气。再经过4-5天，整个菌柱周围即可出现大量原基。此时可控制出菇丛数和菇形大小，要想菇形大，可除掉部分原基，在菌柱周围均匀保留几个生长健壮的原基，使子实体长成大丛大叶片。要想菇形小，只要原基生长壮实，只需割开一个小口后让其长成子实体。在整个子实体生育期，只需保持地面、墙壁湿润，蓄水坑内水不干就行，不必向菇体喷水。每潮菇采收后，停止向地面、墙壁洒水，蓄水坑断水2-3天再灌满营养液并保持不干，当子实体再次长出时，再向地面、墙壁洒水保持湿润。如此管理可采收6-7潮菇。
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盛夏反常规栽培平菇技术
盛夏栽培平菇，通常是采用室内发菌、室外覆土出菇法。采用与此相反的栽培方法，露地埋袋发菌，室内脱袋降温出菇，可以控制高温期杂菌污染，有利于平菇菌丝生长繁殖，提高平菇产量。
一、菌种和培养料。菌种选用优质的中高温型菌株，栽培料根据具体情况，选择以下配方一：小棉籽壳97公斤、石膏粉1公斤、石灰粉1.5公斤、50％多菌灵100克;配方二：稻草70公斤、油菜角壳20-30公斤、复合肥2公斤、尿素0.5公斤、石膏粉1公斤;配方三：稻草45公斤、麦秸40公斤、谷糠13公斤、复合肥1.5公斤、石膏粉1.5公斤。为防止杂菌感染，上述各配方中分别另加5公斤草木灰。堆积发酵备用。更多绿色尽在植物59网
二、装袋和播种。采用50厘米26厘米的聚乙烯筒袋。用细的干油菜秆扎成长7厘米、直径4厘米的小束作通气塞。用橡皮筋扎紧塑料袋一端，将发酵料装袋。装袋前取一短木块，中间打一直径和深均为7厘米的孔，以便插进袋底部的油菜杆束。每100公斤培养料用菌种15公斤。其中13.5公斤菌种均匀拌于20公斤料中，分播于两端袋口，80公斤料装在袋中间，剩下的1.5公斤菌种，加播于两端袋口的表面。料装好后，用直径1.5厘米的细木棒在袋料中央竖打一孔到底，上口像底部一样用油菜秆束作通气塞。装好的料袋长35-40厘米，一般100公斤料可装54-56袋。
三、埋袋发菌。选平坦、背阴的沙质地，挖深50厘米、宽70厘米的坑，坑长随料袋多少而定。坑内撒毒土防止地下害虫。用木桩在坑底距坑壁14厘米处打直径4-5厘米、深10厘米的孔，竖放菌袋，将油菜秆束通气塞塞入坑底孔内。依次打孔排袋，坑内排放两排菌袋。排满坑后，用石灰土(3份石灰、7份土)填满空隙，覆土10厘米厚，连通气塞一并盖严。坑面覆土要求高于地面，呈龟背形。最后盖上麦糠、稻壳或油菜角壳。坑四周开排水沟，防止雨水流入坑内。埋袋15-20天，袋内发满菌丝，即可挖出。
四、脱袋出菇。将菇房四壁和顶部用地膜贴好。趁天晴露地脱袋(发好菌的菌袋全白色)，一袋一袋翻卷脱下(塑料袋洗晾后可重复使用)，置晒场晾2-3小时后搬入室内，立放在铺有湿沙的地面上。每天早晚向空间和湿沙土喷井水(20℃左右)2次，保持地面潮湿，降低室温。每晚8时开窗，次日晨7时关窗。这样，即使室外气温在37℃以上，室内仍只有28℃左右，空气湿度保持在90％左右，可以保证安全出菇。
第3潮菇后，改为菌墙出菇或调头出菇，覆肥沃疏松、经消毒的菜园土，喷施营养液，即可再收2-3潮菇。
平菇室外阳畦栽培技术
菇床选择。应选择避风向阳，近水源、排水畅、家禽家畜危害少的空地或耕地，或果园的林间空地挖制菇床。菇床畦南北向，深10厘米左右，宽1米，长任意。床中央留一条10厘米左右宽的水泥埂或留一条小沟即成。挖好菇床后，再用1％石灰水或石灰粉消毒。
培养料配制。平菇培养料资源丰富，棉籽壳、麦秆、稻草、木屑、甘蔗渣、玉米芯、油菜籽壳均可培养，但以棉籽壳产量最高，经济效益好。棉籽壳培养料的配制，一般用干燥新鲜无霉变的棉籽壳96％，先曝晒1-2天，堆放在水泥场上，加入石膏2％，过磷酸钙2％，再加0.02％多菌灵或托布津农药，以防培养时杂菌污染。在此基础上还可加入少量尿素，但不能过多，否则菌丝生长好，而子实体发育差，产量反而不高。培养料拌匀后加水，随拌随加，使棉籽壳吸足水分和营养液。一般每50千克棉籽壳加水60-75千克，用手紧捏培养料，以指缝间有水滴下为度，此时约含水68％左右。由于很多杂菌喜偏酸环境，因此在生产上常将培养料配成中性或偏碱性，以抑制杂菌生长。更多绿色尽在植物59网
播种。培养料拌好后，即可铺入菇床。一般每平方米铺料10-15千克，厚约10-15厘米。铺好弄平，再接上平菇菌种，接菌量为每平方米4-6瓶，播种时铺一层料，下一层菌种，如此一般2-3层为宜。播后用木板轻轻地把菌种和培养料拍实，成龟背形。料面铺上旧报纸和塑膜，以保温保湿，最后在膜面上盖上草帘即可。
床面管理。床面覆盖塑膜、草帘后，平菇菌丝就会在料内很快生长。一般经20-30天菌丝就会长满在整个培养料上。当菌丝已发到床底时，表明料面上的菌丝已成熟。当菌丝开始在料面上形成一堆堆小米粒状的小黄珠时，表明子实体已开始形成。此时要去掉报纸，待有60％以上床面有小菇蕾时，即可架起塑膜，方法是用竹片弧形撑于畦的两边，上盖塑膜。由于平菇为好气性真菌，在子实体发育阶段需散射光，因此在架膜后每天应揭膜通气1-2次。当菇盖长至5分硬币大小后，要在畦沟灌水或畦面多次少量喷水，使畦内空气湿度保持在80％-90％，菇蕾就会迅速长大，并很快成为一朵朵的平菇了。
在子实体生长阶段若发现床面出现青绿色或黄黑色的小点，这是杂菌。应立即增加通风次数和延长通风时间，然后用生石灰覆盖或用0.2％多菌灵液浇灌病点。(郭文霞)
荔枝的高产栽培新技术
荔枝与其它亚热带水果相比，对环境条件尤其是花芽分化、开花结果对气候条件的要求更严格，因而荔枝的挂果产量状况除与栽培管理技术水平有关系外，还与气候变化情况有关。在自然条件下，目前，我们对气候的变化还不能进行人为调控，只有通过科学高效的栽培管理技术，促进果树生长发育处于更佳状态，从而夺取更好的产量水平。
(一)提高种植质量，高标准建园
1、选好园地。荔枝高产栽培应选择地势开阔、坡度在30O/以下，土质疏松肥沃、土层深有机质含量1％以上，并具有水源的丘陵或坡地，作为开发种植园较为理想。
2、搞好规划。=对选定的园地，要认真搞好品种选择，分区、道路、排灌系统、肥料基地、防护林及辅助建筑等的规划工作，以利对果园实施规范化管理。
3、合理确定种植密度。
一般山地以行株距为65米54米，每亩植2030株为较合理的密度。
4、挖大穴，下足基肥。对在丘陵地上开垦建果园的，按种植的行距规格、开成等高梯田带或等高壕沟。然而按选定的株距定点挖种植穴，穴的规格为长宽深各1米，并每穴下足不少于50公斤的垃圾肥、绿肥、厩肥及猪牛粪等沤制腐熟的有机肥作基肥。
5、选用壮苗。苗好一半树，壮健的苗木，定植后恢复生长快，成活率高，树冠扩大快，易培养早结丰产的树冠结构。壮苗的基本要求是：枝干光滑，无病害，无机械损伤，叶厚色绿，根多新色，对圈枝苗，苗茎粗要1.5厘米以上，有24个分枝，苗高50厘米以上，发根2次以上根色新壮健，泥团与苗木不松动;对嫁接苗，要求苗龄一年半左右，主干茎粗1厘米以上，有34个分枝，嫁接口起高度在40厘米以上，嫁接口愈合好，且平滑不突出或不成瘤状。
6、细心定植。定植时，在已下足基肥的定植穴中先回上大半坑土后，再种上木苗，一手拿苗，一手轻轻回细土，回土以盖至根部上2厘米左右，淋足定根水，然后继续回泥，并在回土高出地面10厘米左右时，进行起成树盘，再盖上茅草或茎萁草保湿，苗旁立支柱，防风吹摇松苗造成死苗，定后晴天每隔3天淋一次水，遇雨天注意排水防渍，30天后检查成活情况并及时补种。
(二)幼龄期的管理
目标：在提高成活的基础上，增加根量，扩大根子生长范围并增加绿叶层，培养生长健壮，分布均匀的骨干枝、扩大树冠，为早结丰产打好基础。
1、施肥以勤施薄施为原则。土壤施肥在定植后一个月即开始，二、三年内，以增加根量、促梢、壮梢为主。宜掌握一梢二肥或一梢三肥，即枝梢顶芽萌动时施入以氮为主的速效肥，促使新梢正常生长。当新梢伸长基本停止、叶色由红转淡绿色时，施第二次肥，促使枝梢迅速转绿、提高光合效能、增粗枝条、增厚叶片。当有新梢转绿后施第三次肥，加速新梢老熟、缩短梢期、利于多次萌发新梢。施肥量视土壤性质、幼树大小而定，定植后树小根少，每株每次约施复合肥2530g、尿素2025g、氯化钾1520g、过磷酸钙5075g，单独施或混合施，混施时份量酌情减少。第二年起施肥量相应提高，比上年约增4060％。此外，根据树体生长情况，枝梢生长迅速期，可增喷叶面肥，常用有尿素0.3％0.5％、磷酸二氢钾0.3％0.5％、硫酸镁0.3％0.5％、硼砂0.02％0.05％、硼酸0.05％0.1％、硫酸锌0.1％0.6％以及1％3％过磷酸钙浸出液。
2、灌水、排水幼年荔枝根少且浅，受表层土高水分的影响较大。一年生荔枝幼树常发生回枯现象，尤以定植后已萌发一、二次新梢又放松了水分管理的圈枝苗，回枯更为严重，故旱天应注意淋水保湿，雨天防止树盘积水。
3、松土、改土荔枝菌根好气，土壤疏松通气才能促进根系发育。幼龄果园的耕作，多数结合间作进行，一年松土除草六、七次。从第二年起，丘陵山地荔枝果宜行深翻，结合施入有机质肥扩穴改土。水位较高荔枝园，应注重客土培土，加厚土层。
4、间种和地面覆盖幼龄和青年荔枝园，应充分利用空间间种、套种。土壤覆盖可夏降土温、冬能保暖、防旱保湿，减少杂草生长、增加土壤有机质。覆盖方法可种绿肥和生草，旱季收割后盖于土面，或埋于根际土层。死物覆盖通常用田间杂草、作物茎秆等盖于树盘，上培薄土。
5、整形修剪幼年荔枝树。整形修剪着重培养34条主枝，使其着生角度合适、分布均匀。修剪原则是宜轻不宜重，主要剪除交叉枝、过密枝、弯曲枝、弱小枝，以及不让其结果的花穗，使养分有效地用于扩大树冠。可剪可不剪的枝条暂时保留。修剪时期在新梢萌发前进行。整形修剪可用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法。
6、防寒护树。冬季如气温降至2℃以下，将受冻害，尤其幼树发梢次数多、停止生长晚、寒冷来临之前枝叶未充分老熟，抗寒力低。可及早促使末次梢充分老熟，防止11月以后萌发冬梢;幼树树冠顶部用稻草遮盖防霜冻;荔枝园堆积草皮树叶，根据预测，霜冻来临前熏烟防霜;用绿肥、作物枝叶或垃圾覆盖于根系生长范围的土面，其上再盖薄泥。
(三)结果树的管理
1、科学施肥。6根据近年对荔枝矿质营养的研究，1520年生植株每产100公斤鲜果，全年需施肥量为：N1.61.9公斤、P2O51.22.0公斤，K2O2.53.5公斤。
全年施肥主要分为三个时期。①花前肥：在11月底至12月上旬施下。作用是促进花芽分化、花穗发育、改善花质、提高坐果率、延迟春季老衰退，此期氮、磷、钾约占全年施用量的20％25％，磷占25％30％。②壮果肥：花谢花后1015天左右施下，作用是及时补充开花时的消耗、保证果实生长发育所需养分、减少第二次生理落果、促进果实增大、并避免树体养分的过度消耗、为秋梢萌发打下良好基础，此次以钾为主，氮磷配合，钾约占全年施肥量40％50％，氮、磷占30％40％。③采果前后肥：约在采果前710天施下，作用是采果后加快恢复树势、促发秋梢、培养壮健结果母枝、奠定翌年丰产基础，此期以氮为主，磷、钾配合，氮施用量约占全年施肥量45％55％，磷、钾占30％40％。应重视有机肥的使用，在秋季采果后和末春初施入。荔枝以土壤施肥为主，并根据各物候期的实际需要，辅以叶面喷肥。如用0.3％0.4％尿素，0.3％0.4％磷酸二氢钾，0.03％0.05％复合型核苷酸，0.05％0.1％硼酸，0.02％0.05％硼砂，0.3％0.5％硫酸镁。
2、中耕和松土：①中耕除草：每年中耕除草23次。第一次在采果前或采果后结合施肥进行，可促发新梢、加速树势恢复，宜浅耕约1015cm。第二次在秋梢老熟后进行，深可1520cm，以切断部分吸收根、减少根群吸水能力、利于抑制冬梢萌发。第三次在开花前约一个月进行，宜浅，深约10cm。可疏松土层、促进根系的生长和吸收。②培土客土：在秋、冬季结合清园进行。于树冠下土面培泥，厚约610cm。切忌堆积过厚，以防生根土层积水缺氧伤根。③深翻改土：于树冠外围土层挖沟，深070cm，分层压入杂草、绿肥、垃圾，以改善土壤理化性状，促进根群生长。
3、灌水和排水。水分管理原则上应按关键物候期掌握以下几点：花芽分化前期土壤要较干燥，后期适量供水，以利于花芽的分化和发育;开花期宜少雨多晴，久旱应灌水;果实发育期应保证水分供应，成熟期注意排除果园水;秋梢萌发期遇旱要灌水促梢壮梢。
4、培养壮健结果母枝。良好的结果母枝是夺取丰产稳产的关键环节之一。良好结果母枝的要求：①粗度：早熟品种如三月红、白蜡、白糖罂，成熟秋梢中产粗度达0.45cm以上为佳;中、迟熟品种如糯米滋、新丰黑叶，以0.4cm以上为佳。枝梢纤弱，开花坐果不良。
②长度：依品种、梢次、树势而异，早熟种或枝梢疏而长的品种，如三月红、白蜡等以一次梢1520cm，二次梢总长2535cm为宜。中、迟熟品种如新丰黑叶、糯米糍等以一次梢1218cm，二次梢总长2025cm为宜。老弱树枝稍偏短，青壮年树枝稍梢偏长，长度超过一定范围，挂果量随长度的增加而减少。
③秋梢叶片：生长正常，数量多，充分老熟，叶果比一般为44.5：1。
④秋梢老熟后不再萌发冬梢。为了达到上述要求，必须在加强栽培管理的基础上，促使秋梢适时萌发，具体放梢时间依地区、品种、树势而定。
5、控制冬梢。促进花芽分化冬梢一般都不能成花或结果不可靠。冬梢的萌发与树势、基枝的老熟程度和气候条件有关，生长状态也较为复杂，因而要根据其生长状况及气候条件分别处理。萌发时期较早、其时气温较高，或枝梢壮健的，在南部地区可通过加强肥水管理促进老熟，反之应加以控制。
其方法：
①药物控冬梢：常用药物有40％乙烯利0.080.16％、98％B9-.10.12、或400500毫克/升乙烯利和低浓度B9混合液。
②深松土、断细根：对树势较旺、芽饱满、有可能萌发冬梢的树，深锄土层2030厘米，以切断部分水平根、降低吸水能力、提高树液浓度，利于花芽分化。
③环割：一般在立冬到冬至进行，用利刀在骨干枝皮层作环状或螺旋式切割，深达木质部。枝梢生长旺盛，叶色浓绿有光泽的树，可环割二圈，相距约1015厘米。环割部位视树体而异，初结果幼年树可在树干或枝径610厘米的骨干枝进行。壮年树在枝径约1015厘米的第24级枝进行。对生长特别壮旺的糯米糍幼年树，也有采用螺旋状环剥的，剥皮带宽0.2cm，环剥1.52圈，对控梢促花保果有一定作用，但需慎用。
④铁丝绞缢：近年广东推广在11月中旬至12月中旬，对可能萌发冬梢的中、迟熟品种，用16号铁丝扎直径约3厘米的枝条12圈，并扭紧使树皮略微下陷，1月上、中旬解缚的办法来有控梢促花。
⑤短截冬梢：对已抽出的冬梢，梢长约8厘米以下及时短截，程度依萌发迟早而定，冬梢抽出早宜深，抽出迟留基部1.52厘米，以利于残梢基部侧芽分化花枝。
6、加强授粉工作，提高坐果率.荔枝坐果率高低差异有大，一般为雌花的2％12％。一株19年生淮枝，雌花约达9万朵，如坐果率2％计，其产量仅36公斤，若坐果率提高到12％，则产量可达200公斤以上，可见生产潜力很大。主要措施：
①花期放蜂：蜜蜂的传粉对提高坐果率起重要作用，放蜂的数量与荔枝群体大小成正比，成年荔枝树每亩果园放蜂12群，可满足传粉要求。放蜂期应停止喷杀虫农药，避免蜜蜂中毒和蜂蜜受染.②人工辅助授粉：花粉的采集有湿毛巾沾着法，用湿毛巾在盛开的雄花上拖沾，并将沾有花粉的毛巾放入清水洗下花粉，然后喷于盛开的雌花上;脱粉板法，是用打了数个孔的铁片，直径4.55毫米，安装于蜂箱门，下方一小盒，当蜜蜂进入蜂箱通过圆孔时，脚上的花粉团部分被刮落。盛花期每天早上安装23个小时，每箱可取粉1030克;人工采摘法，是人工剪下发育成熟且花药未开裂的雄花小穗贮藏备用。贮藏方法可装入有硅胶、生石灰等干燥剂的密封容器中，也可装入纸袋放于家用冰箱水果格中，512℃贮藏50天仍可使用。人工授粉以气温2025℃为佳。可在每50公斤花粉液中加入硼酸5克。
③雨天放晴后及时摇花：盛花期遇阴雨时，天放晴即人工摇花枝以抖落水珠，加速花朵风干和散粉，或防止沤花。
④雌花盛开期遇高温干燥，宜灌水喷水，提高空气湿度，促进授粉受精。
7、保果。荔枝果实在发育过程中落果严重，在加强肥、水管理和病虫防治等综合措施的基础上，辅以其他方法保果。
①药物保果：用GA2050毫克/升、2，4D5毫克/升、萘乙酸510毫克/升等药液，分别在谢花后2040天喷药。
②环割保果：幼年和青壮年树环割保果较佳，一般在雌花开后和结果约40天左右分别环割一次，老树弱树不宜环割。
8、修剪。结果树修剪分秋剪和冬剪。秋剪在采果后一个月内进行，也有在两次秋梢的后一次萌发前进行。冬剪在冬末春初新梢萌发前或抽花穗前完成。成年结果树修剪宜较重，使养分集中，保证枝梢生长壮健并提高坐果率;老年树视树势而定，枝梢多而弱时修剪宜重，促使萌发壮健新梢，枝梢少而弱时修剪宜轻。重点工作还要放在根群的复壮更新上。通常是剪除过密枝、荫枝、弱枝、重叠枝、下垂枝、严重病虫枝、落花落果枝及枯枝等。修剪方法用短截和疏剪，剪时宜从树冠内部大枝开始、向树冠外围进行。剪后以枝条分布均匀、树冠下现出金钱眼为度。
9、采收荔枝果实由深绿转为黄绿色、局部出现红色是成熟的开始，成熟时果皮全部呈鲜红色，果皮一旦转暗红色已是过熟。从开始着色至完全成熟经历时间710天。为了保证商品质量并获得较长保鲜期，应当在果皮八成至全部呈红色即果实刚成熟时采收。皮色转暗是果实衰老的信号，不宜远运，只作近销。正确的采收方法要求在考虑母树来年生产和保证商品质量的双有利下，宜采用短枝采时法，即在荔枝果穗基枝顶部节密粗大，俗称葫芦节处折断果枝，留下粗壮枝段。由于该枝段营养积累多、萌发新梢生长快且壮健、利于培养优良结果母枝。
平菇出高产防僵菇以及畸形菇
秋季虽然平菇采收期还没结束但是生长以及产量却明显下降，主要是因为天气变冷的原因。特别是冬旱时期，经常会发生平菇僵菇以及畸形菇的现象。防治技术要点如下：
科学用水，确保环境温度：当气温低于5℃、相对湿度低于70％时，菌丝体的代谢功能会显然减弱，子实体的生长速度也会显然下降。此时培养料的基质含水量应节制在60％以内为宜，床面喷水量也应相应减少，重点应以提高空气的相对湿度为主，使菇棚或菇房的相对湿度达到85％~90％。湿度小时菇体生长速度较慢，不仅会延长其生长周期，而且也会下降其产量。此外，菇体单调时其品格也会很差。每天当气温较高时才可向空间、地面、墙壁等处喷水，以提高菇棚或菇房内的湿度。
双膜覆盖，巩固小空间温度：在室外进行小拱棚栽培的，如碰到低温寒潮、大风降温气象，覆盖双层薄膜的菇床增温保温效果好。有条件的可在小拱棚上搭盖塑料大棚，没有条件的可在小拱棚膜上加盖厚草苫，再在草苫上覆盖一层薄膜。实践证实，用双层薄膜覆盖的菇床，其温度比单层膜覆盖的要高出3~5℃，可显然加快菇体生长速度，提高平菇产量。
弥补养分，提高菌丝体的代谢功能：采收了第一茬菇后，培养料的养分、水分会显然下降，再生长的菇体多涌现盖薄、柄细、单生、丛小、色浅、菇体龟裂等景象，这与料内养分和水分严重不足以及菌丝体分解养分能力下降有着直接关系。在冬季气温低时，可联结弥补水分向培养料内增补3％的黄豆浆液、10％的淘米水、0.5％的尿素液，以调节培养料的碳氮比，加强菌丝的活性，达到提高产量和品质的目标。
合理通风，有利菇体正常生长：在寒冷的冬季，菌丝体和子实体并未停滞生长，依然进行着代谢作用，因此千万不可忽视菇棚或菇房的通风换气工作。每天应联结喷水或采菇时进行通风换气，把菇棚或菇房内的二氧化碳含量降到最低限度，确保菇棚内空气新鲜，每天在气温较高时通风1~2小时。
料面覆盖，确保菌丝安全越冬：冬季管理应在秋菇停滞之后，使培养料处于较为单调的情况，再联结打杆松动料面，排出培养料中的废气，并恰当弥补养分和调整培养料的pH值，此后在料面薄膜上覆盖10~15厘米厚的土层或20厘米厚的干净草层，以利保温，严防料面结冰而冻伤菌丝。室内栽培的应维持室温5℃左右，待开春温度回升后揭开覆盖物，再正常管理出菇。
金针菇袋式两头出菇栽培技术
金针菇是一种名贵的食用菌，它肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，在我国种植地区广。因为它是低温型菇类，适合北方地区栽培。金针菇袋式栽培就是用塑料袋作栽培容器，老法是一头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和出菇。通常把袋料发菌的过程叫菌袋培养，金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。
根据灭菌方法不同选用不同质量的塑料袋装。如用高压蒸气灭菌选用耐高温高压的聚丙烯塑料。常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。料袋筒宽17厘米，长35厘米。培养料常用的配方比例：棉籽壳89％，麸皮10％，石膏或碳酸钙1％。料与水的比例是1∶1.4～1.5。搅拌后达到手捏成团，手松散开为宜。玉米芯栽培料的配方：玉米芯73％，麸皮25％，石膏1％，蔗糖1％，料与水比例为1∶1.4～1.5。装入袋内的培养料一般300～500克，把料袋放入蒸锅内，水温烧到100℃，经过8～10小时可达到灭菌要求。用消过毒的料袋接菌种。
栽培金针菇与种庄稼一样，选好良种才能高产。好的菌种有旺盛的生命力，能抑制杂菌生长。接种时点燃酒精灯，用灭过菌的镊子将原种或栽培种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，打开料袋两头的扎口，分别接入原种或栽培种，接种完毕用绳把袋口扎住，全部过程要在无菌条件下操作。金针菇生长阶段需氧不多，通常采用封闭式的发菌培养。
菌丝生长适宜的温度是23～25℃，一般袋内温度比室温高2℃左右，培养室的温度不能低于2℃。建造地沟菇房或半地下式菇房，有利于保持适宜的温、湿度。在农村用房前屋后空地，选择地势高、向阳、地下水位较低的地方挖沟建菇房。沟宽4米，深2米，顶棚覆盖塑料布和作物秸秆，正对沟中间人行道及四周设通风口，以便调节通风、透气和温度。地沟内放3排床架，床架宽4米，高2米。床架用竹竿铺设5层，层间距离40厘米，每层可横向堆放4层料袋，使用前床架要进行消毒处理。
地沟菇房以土做墙壁，土是热的不良导体，有利于保持菇房恒温，土还是水的良好载体，有利于保持菇房湿度。地沟菇房较暗，有利于菇体保持白色。使用前菇房要消毒，常用的消毒剂有石碳酸、来苏尔和漂白粉等。发菌阶段的菇房温度应保持23℃～25℃，冬季要采取加温措施。相对湿度保持60％左右，温度太高易生杂菌，每天定时通风有利菌丝生长。
接种后10～15天，菌丝生长量小，呼吸量也小，菌袋内氧气可满足需要。当料袋菌丝增多，长到5厘米左右，代谢活动随之加强，需氧量增加，这时应解开菌袋两头扎口，以增加通气，促进菌丝生长。为使发菌均匀，每隔10天左右将床架上下层和里外的菌袋调换一次位置，菌丝长满料袋时要敞开袋口以利出菇。
菌丝由孢子长成，生长30天左右长满料袋就开始出菇了。从接种到菇体长成大约要2个月。进入出菇砦理，温度要降到10℃～12℃，低温对出菇有利。相对湿度保持60％，湿度不够时可往地面喷水，但不要喷到菇体上，以防烂菇。出菇阶段要控制好通风、透气、温度、湿度和二氧化碳浓度。如果管理不善，菇体生长变异会出现畸形菇。比如，有的菌盖很小，人们叫它针头菇，这是二氧化碳浓度过高造成的;如果通风太强，菌盖长的太大也不符合商品菇的要求。菇体颜色好，菌柄长到10厘米以上，菌盖直径达到1厘米就可以采收了。采收时一手按住袋口，一手轻轻抓住菇丛拔下，平整地放入筐内。刚采下的菇要剪去菌柄基部，放在光线暗、温度低的地方，以便储运销售。也可把鲜菇放在铝锅内煮沸，盐渍储存。
平菇高产 以下几点要注意
麻烦你来帮我看看，我家栽的平菇咋个年年都没得村里的何海平栽的产量高呢?11月12日，当南江县农业局副局长、高级农艺师何仕伟来到南江镇黄金村时，一位村民急切地说。针对这位村民的提问，老何在查看了几个菇棚后说，要想平菇夺高产，还需把握平菇栽培的五个关键
选好场地
平菇既可在室内栽培，也可在室外栽培。室内栽培，可利用空闲房屋;室外栽培，可建塑料大棚、荫棚等设施;同时还可将种蔬菜的塑料大棚作适当改造，开设通气洞，用于平菇栽培。
选料配料
生产平菇用的培养料要选用新鲜、无霉变、无虫蛀，不含有农药或其他有害化学药品的玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、花生壳，配料前应放在阳光下暴晒23天，以杀死料中的杂菌和害虫。
常用配方为：①玉米芯50％、豆秸47％、麸皮2％、石灰1％。②木屑89％、麸皮10％、石灰1％。③稻草99％、石灰1％。④麦草85％、玉米粉15％。
在备好培养料后，要将料充分混合，加水拌匀。并堆闷2小时以上，让培养料吃透水。有条件的最好将培养料进行堆积发酵处理，这样不仅能改善其理化性质，而且可减少杂菌和病虫害的危害。
具体方法是：在水泥地面上铺一层10厘米厚麦秆，在麦秆上将料堆成圆形堆，用木棍扎通气眼到料底，然后料堆上覆盖麻袋或塑料薄膜，当料堆中心温度升到55℃60℃时，维持1224小时翻堆，翻堆后温度两次升到55℃60℃时，维持24小时，再翻堆一次。料变色，散发出香味，发酵即可结束。待料温降至30℃时，再行装袋接种。
装袋接种
选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽2022厘米，长4047厘米，厚度为0.020.025毫米，装干料0.70.8千克，采用两头袋口接种。
操作方法是：先将薄膜筒的一头用绳扎紧，从另一头开始，先装入1层菌种，然后装料至接近筒口，用直径2.5厘米锥形木棍，从上往下打1个通气孔，往孔内填小块菌种，接着在料面撒1层菌种封顶，再用聚丙烯绳将袋口扎紧。
堆垛发菌
菇棚消毒后，把接过种的料袋搬运至菇棚内，进行堆垛发菌。
堆垛的层次，要因气温高低而定，夏秋气温高时，堆放2-4层，料袋堆成#字形，交叉排放，便于散热，并留出入行道;春冬气温低时，菌床应铺上一层稻草或麦秸，堆放1012层，上面再覆盖塑料薄膜或草帘保温，以提高堆温，促进菌丝生长。
发菌管理的要点是：
①保持温度，定期在料袋间插温度计，注意堆温变化。发菌温度以25℃30℃为好，高于30℃时，应及时散堆，加大通风量，防止高温烧坏菌丝，温度低于20℃时，应设法增温保温。
②通风换气：菇棚每天通风23次，每次30分钟，气温高时早晚通风，气温低时中午通风。
③保持干燥，菇棚内空气相对湿度以60％70％为好。
④光线要暗，弱光有利于菌丝生长。
⑤翻堆。堆垛后每隔57天翻垛1次，将下层料袋往上垛，上层的往下垛，里往外，外往里垛，使受温一致，发菌整齐。
⑥通气补氧。采用两头扎口封闭式发菌，在发菌早期，袋内含氧量可以满足菌丝生长的需要，随着菌丝生长量增大，袋内含氧量不足，就会影响菌丝正常生长。
当接种后1015天，袋两头菌丝各长进料内23厘米时，可在菌丝生长线的后部12厘米处用大头针围绕菌袋等距离刺孔810个，或用削尖的竹筷由袋口往里扎孔34个，或将袋两头扎紧的绳稍加松开，利用松绳后袋口薄膜的自然张力，让新鲜空气进入袋内，以通气补氧，促进菌丝健壮生长。
出菇管理
当栽培袋发满菌丝移入菇棚10天左右可形成菌蕾，此时室温应控制在13℃18℃，空气相对湿度80％90％，每天通风35次，每次2530分钟，如果通风不良，会导致菇体小而密，通风时间过长影响温湿度。
当平菇菌盖基本展平，颜色渐淡时及时采收。
第一批菇采收后，停水23天，及时将棚内残存的死菇、遗留的菇柄等清除干净，再向袋内喷水。控制温度保持湿度，促进菌丝体迅速恢复，产生新菇蕾，增加出菇次数，延长采菇时间。经过1015天可采第二茬，一般可采34茬。
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