开心豆植物的养护。
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春天养生吃点啥？众多营养专家告诉你：吃肉不如吃豆！
干豆黄豆杂豆好搭档：在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35％~40％，所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。
豆类蛋白质中富含赖氨酸，是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中赖氨酸比例低)互补的理想食品。大豆的脂肪含量约为15％~20％，其中不饱和脂肪酸占85％，亚油酸高达50％，此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂。如果再和杂豆搭配起来，互补，营养更为丰富。
先说说庞大的豆类队伍中的黄豆，营养师介绍，黄豆中除了具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸的特点外，还含有一定量的B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。黄豆的营养成分可为脑细胞的生长发育提供充分的原料，保持脑细胞更新的顺利进行。另外，豆类提供的钙可改善骨密度，促进骨骼健康。
因此，利用豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质，可减少动物性脂肪摄入过量的风险，在一定程度上可有效预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。干豆中除了黄豆这一类比较特殊的豆类，还有杂豆，比如绿豆、红豆等，它们不同于黄豆，黄豆中主要的特点是蛋白质含量高，在某种程度上相当于吃肉，而杂豆主要是淀粉，可以算作一种主食。它和黄豆是好搭档，合体成为“营养炸弹”。
鲜豆春起可多吃：鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。
豌豆圆润鲜绿，嫩豌豆可炒食，也可用于配菜。营养师表示，豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益，富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸，有利于青少年的生长发育，但注意豌豆蛋白质总含量不高，这种效果不甚明显。
特别提示：四季豆要注意炒熟后才能吃，否则会引起中毒。判断其是否熟透，不要随便尝，可看豆荚是否由直挺变为蔫弱、颜色由鲜绿色变为暗绿。而豌豆不宜蒸煮时间过长，否则会使营养成分流失。
豆芽芽菜营养顶呱呱：绿豆芽维生素C的含量较高，而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。
与绿豆芽相比，黄豆芽的营养价值更高。黄豆芽爽脆鲜嫩，所含的蛋白质和维生素C也较高。营养师表示，黄豆芽的水分和膳食纤维的含量也不低，总体来说有清热解毒、滋润肌肤等功效。此外黄豆芽还含B族维生素、钙、磷、钾和植物蛋白。
专家特别强调，虽然黄豆芽与绿豆芽的营养价值很高，但与黄豆和绿豆却存在很大差距，同为100克，芽菜和干豆相比，芽菜的营养成分，比如蛋白质仅为干豆类的十分之一。不过，由干豆变成豆芽菜后维生素C等含量相应却增加了。黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉，因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。
特别提示：炒黄豆芽时一定要掌握好时间，没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味，加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。绿豆芽在食用前要清洗干净。烹调绿豆芽最好放点醋，能减少B族维生素流失。炒绿豆芽时，应热锅快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。
豆制品炒菜喝汤都适合：豆制品的种类特别多，豆腐、豆皮、豆浆、腐竹、豆腐干等等。
光豆腐就有很多种，南豆腐、北豆腐、冻豆腐等。不同种类的豆腐分别适合不同的吃法，南豆腐比较嫩，最适合用来做汤，而北豆腐相对比较老，用来炖菜、涮火锅很好。市面上的所谓“绢豆腐”其实就是南豆腐，而玉子豆腐其实跟大豆没有什么关系，它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成，现在有些厂家会在里面添加大豆。而鸡蛋豆腐和它差不多，也不是正宗的豆制品。比豆腐更紧实的豆干则是不错的零食，既扛饿又好吃，买小包装的放到包里想吃随时食用。专家建议，豆浆也别太单一，黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中，是很好的早餐饮品。
特别提示：做腐竹前不要泡太久，温度也不要太高，以免都泡散了，影响口感和食欲。
小问答：
问：豆子吃多了总是爱排气，这是为什么？怎么避免？
专家答：豆子根据营养价值可分为两大类：第一大类是大豆类，包括黄大豆、黑大豆和青大豆(基本成分含有16％左右的脂肪，35％以上的蛋白质，几乎没有淀粉);第二大类是淀粉类豆，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆和蚕豆等(基本成分含有50％~60％的淀粉，脂肪含量低于1％)。大部分研究认为，食用后易引起胀气的主要原因是第一大类豆子中含有的可溶性低聚糖，吃得越多，胀气也就越严重，胀气最明显的表现就是放屁增多！要想避免胀气发生，大豆低聚糖耐高温，普通的加热处理不起作用，可以加工成豆制品后，对胃肠道黏膜的机械刺激减少，建议适量食用。
问：吃豆腐、豆皮等豆制品，是应该把它看做蔬菜还是主食呀？
专家答：豆制品既不属于蔬菜也不属于主食，它是属于单独的一类，中国居民膳食指南建议，正常成年人每人每天摄入25~35克大豆及坚果，50克大豆相当于80克豆腐丝，110克豆腐干，145克北豆腐，280克南豆腐，730克豆浆，都可换算。
问：很多人说肾病患者不能吃豆制品，还有人说乳腺疾病患者也不能吃豆制品。是这样吗？
专家答：之所以说肾病患者不能吃豆制品是因为肾病患者应该低蛋白饮食，而且应首选瘦肉蛋鱼等优质蛋白食物。而其实大豆蛋白也不差，同样可算是优质蛋白，肾病患者也可适量吃。至于乳腺病患者不能吃豆制品是说其中的植物雌激素高，其实很多证据已经证明它是人体雌激素的调节剂，不仅不会额外增加雌激素水平，甚至可能对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。
编辑推荐
释迦果什么季节成熟?这个时候吃营养价值最丰富!
番荔枝，大家一般叫它释迦果，因为它的外形很像佛祖释迦牟尼的头部。不但吃起来甜蜜如奶油，而且营养价值极其丰富，可以说是“很健康的奶油”了。但是，释迦果也是不耐存放的，存放过的释迦果不但味道远远差于新鲜释迦果，营养价值也是大大流失，所以我们最好是在释迦果的成熟季购买食用，这样才能发挥它最大的营养价值。
释迦果的成熟季节：一、采摘季节释迦果是在夏天和秋天为产期，主要以秋天为主进行收成。释迦果的花期是在春季末期，五月到六月左右，在这时候开花，授粉，并在进入夏秋季六月到十一月的时候进入果期，被采摘下来集装起来准备进行售卖。
二、贩卖季节释迦果一般在六月份左右采摘第一批的时候就准备上市了，第一批果实会在集装后运到市场售卖，而且台湾每年都要举行释迦节，选出的冠军释迦售价要接近上万人民币呢。第一批台湾等地的果实运送至内陆要比广东等地生产的释迦要贵出一倍左右。而国内的释迦一般在八九月份以后成熟并进行售卖。
成熟后的释迦果也是要看收成的，而最近根据农委会的研究发现，释迦果如果采用人工授粉的方式会比自然授粉的成功率高，成果会更加丰硕，那么让我们来看看释迦果的人工授粉方法。
释迦果的人工授粉方法：一、准备道具干净的水彩笔，小镊子
二、授粉方法先采取释迦的花粉，我们用镊子将要授粉的释迦花瓣剥掉一两片，然后利用水彩笔将采取的花粉均匀轻轻的涂抹于雌蕊上，大约三天即可见成效。
三、授粉时间普通释迦果一般是在下午四至六点左右，而如果是凤梨释迦品种则是在晚上七到十点。
所以说，如果你是狂热的释迦果迷，那么释迦果的成熟期就在六月，多花点钱就可以最快的吃到释迦果。如果只是想尝个鲜的话，释迦果一般的成熟期是在八九月以后，我们就可以吃到许多美味又便宜的释迦果啦。
菠萝蜜的核怎么吃？它可炒可煲汤，不但味道鲜美营养还丰富!
相信大家对菠萝蜜是比较熟悉的，它的肉质香甜美味，是非常好吃的一种水果。很多人在吃了菠萝蜜之后会将壳直接扔掉。其实这可太浪费了，菠萝蜜的核营养价值也是非常高，菠萝蜜的核是可以吃的，而且味道也不错。那它应该怎么吃呢?今天小编就来教大家几种方法，在家中就可以加工食用菠萝蜜的核。
菠萝蜜的核怎么吃炒菠萝蜜的核将菠萝蜜的核留下，用手或者工具剥去表面的膜，然后就放在水里煮。煮了几分钟之后捞起来用小火慢炒，炒的时间可以自己把握，只要保证它炒熟了即可。熟了之后就可以将它的外壳剥掉，吃里面的仁，就像板栗一样，香极了!
菠萝蜜的核煲汤先准备好菠萝蜜的核，洗净待用。煲汤的时候，任意什么汤里都可以适量的放入几颗菠萝蜜的核，等汤煮好之后就可以喝汤，吃菠萝蜜的核了。味道非常鲜美，营养价值也是十分丰富呢!
菠萝蜜的核煮粥将菠萝蜜的核剥了，洗干净之后，在煮粥的时候和米一起下锅的，待到粥煮熟后，就可以一起食用了。
以上我们介绍了三种吃菠萝蜜的方法，都说它营养价值比较高，它究竟有怎样的营养价值呢?一起来了解一下吧!
菠萝蜜的核的营养价值菠萝蜜的核中含有丰富的维生素c、脂肪油、矿物质、蛋白质、还有糖类等。菠萝蜜的核煮熟后食用，可以治疗产后妇女乳汁缺乏的症状。
看了小编的介绍，有没有觉得以前吃菠萝蜜的时候将它的核扔掉非常的可惜呢?那么接下来如果朋友们再吃的菠萝蜜，可千万不要浪费了，要记得将它的核也加工起来食用，它的味道鲜美，营养价值特别丰富呢!
小小绿豆营养丰富：绿豆食用价值有哪些？哪些人不宜吃绿豆？
绿豆又名青小豆、青豆子,也有人称它为吉豆,意为吉祥保健之豆。是豆科植物绿豆的种子,因其颜色青绿而得名,在我国已有2000多年的栽培历史。由于营养丰富,用途较多,被称为“济世之良谷”。绿豆是夏令饮食中的佳品,营养、药用价值都很高。绿豆营养价值高,用途广泛,早在明朝时我国大药物学家李时珍把它盛赞为“济世良谷”。在黄豆以外的其他豆类中,绿豆尤其为人民群众所喜爱。酷暑盛夏喝点绿豆汤,可消暑解渴，若误食有毒食物时,绿豆还可用来解毒。在高温季节里,由于天气炎热,人们往往不愿吃油腻的食物,很想吃点清淡爽口的东西,所以多喝绿豆汤,多吃绿豆芽,对身体大有裨益。
营养价值
绿豆是典型的高蛋白、低脂肪类食品。主要成分是蛋白质、粗脂肪,并含有人体所需的多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。绿豆营养价值高,其中蛋白质含量比鸡肉还高,热量是鸡肉的近3倍,钙含量是鸡肉的3倍多,铁含量是鸡肉的4.5倍,维生素B1含量是鸡肉的17.5倍,所含维生素B2、磷等也比鸡肉多。李时珍称其为“食中要物”、“菜中佳品。
养生功效
绿豆性凉、味甘,归心、胃经。绿豆有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、生津解毒、利水消肿等功效,同时还有降血压、降血脂、保肝之功效。可用于暑热烦渴、疮毒痛肿等症的辅助治疗,可解附子、巴豆毒。
(1)清热解暑 夏天在高温环境工作的人出汗多,水分流失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,喝绿豆汤不仅能补充水分,而且还能补充矿物质,维持水、电解质平衡,清暑益气,止渴利尿。
(2)解毒作用 常服绿豆汤对接触有毒、有害化学物质(包括气体)而中毒者有定的防治效果。
(3)治疗面疱 青年男女患有面疱时,可将绿豆粉30克、青黛末6克、冰片末3克,用温开水调和,临睡前敷在面部,面疱便能逐渐减少。此粉可清理血热,拔除皮脂腺内的脂肪,减少面疱扩散。
食用禁忌
绿豆清暑开胃,老少皆宜,清热功能在皮,解毒效果在内。绿豆的主要成分为淀粉,煮熟后软糯松沙,与大米搭配食用,清香可口,可发挥谷类与豆类蛋白质的互补作用,使生物学价值倍增,对于健康大有裨益。民间用绿豆充填枕头,取其清火的作用,可以改善高血压患者头痛、头晕症状。在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,以及热性体质、高血压、咽喉肿痛、大便燥结者,应经常食用绿豆。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,牌胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。多食绿豆芽产生胀闷,未煮烂绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐;绿豆忌与榧子、鲤鱼、狗肉同食。
紫菜薹孕妇可以吃吗？紫菜薹营养丰富口感脆嫩，很适合孕妇食用！
紫菜薹在生活中不是很常见，不过我们都应该知道，一般紫色的食物对人体有着莫大的好处。紫菜薹营养非常丰富，它含有胡萝卜素，磷、铁、钙等元素，另外它还有含有抗坏血酸成分，紫菜薹的多种维生素含量比小白菜大白菜都要高。它颜色鲜艳质感香脆，是非常美味的菜肴。那紫菜薹孕妇可以吃吗?今天我们就这题来探究一下。
紫菜薹孕妇可以吃吗紫菜薹我们都已经知道它含有很高的营养价值，孕妇当然可以适量吃紫菜薹。紫菜薹的口感脆嫩而且营养丰富，孕妇食用有着很大的好处。在哺乳期的时候紫菜薹也是不会影响妈妈的乳汁分泌量，照样可以正常食用，坐月子期间紫菜薹的清口感，也是月子妈妈不错的选择。
以上我们也了解了，怀孕、哺乳期和月子期的妈妈都是可以食用紫菜薹的，那紫菜薹有什么作用和功效呢?我们也一起来了解一下吧!
紫菜薹的作用和功效降低血压紫菜薹是低脂肪含量的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，所以多食用是可以降低胆固醇，降低血脂，有很好的保健作用。
活血化瘀紫菜薹性味甘凉，它可以达到活血化瘀的功效。
预防便秘我们都知道紫菜它含有丰富的膳食纤维，所以它可以帮助肠胃蠕动，加快它的运动，这样子就可以有效的预防便秘。孕妇容易出现便秘的情况，食用紫菜薹是可以帮助改善情况的。
根据以上小编的介绍，相信大家都知道了，紫菜薹有着降低血压，活血化瘀，还有预防便秘的效果，作为一款既有着丰富的营养，又有着美味的口感的蔬菜，孕妇当然是可以食用的。我们普通人也应该多多食用哦，有着很好的保健作用呢!
茭白是什么?茭白的历史悠久又营养丰富！
大家经常会在市场上见到一种外形类似竹笋颜色偏白顶端又有一些发绿的蔬菜，很多读者不清楚这种蔬菜是什么，一般卖蔬菜的商人会说这种蔬菜很适合炒着吃味道很鲜美，也有一些人买回去尝试了一下，也有很多人因为不了解而不敢尝试，其实这种蔬菜叫作茭白，那么茭白到底是什么呢?
茭白是什么茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
了解了茭白到底是什么之后，很多之前不认识茭白的读者肯定想要买些茭白会去尝试一番，也有很多读者本来就喜爱茭白的鲜美喜欢在茭白收获的季节购买大量茭白储存起来慢慢食用，那么茭白应该怎么储藏呢?
储藏方法清水浸贮将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，茭白直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
明矾水藏将削去外壳的经挑选的、质量好的茭白，浸在明矾水中(每50kg水加0.5～0.6kg明矾搅拌溶解)，用经消毒过的井字形竹片盖上，上面压石头，使茭白压在水面以下10～15cm处。管理上要及时清除水面上的泡沫，若泡沫过多，水质变黄，应及时更换明矾水，以防茭白腐烂。还可直接用明矾粉涂抹在茭白基部，再装箱堆码。若能控制贮藏温度在1℃左右，可保鲜2～3个月。
这下大家既了解了茭白这种蔬菜到底是什么，以及他丰富的历史内涵，有了解了茭白的存储方法与储藏过程中的一些注意事项，以后各位茭白爱好者们大可以多在家中储藏一些茭白，而之前不认识茭白的朋友也可以买一些回家尝一尝。
灰条菜的营养价值是什么?它不仅营养丰富而且味道好！
灰条菜作为一种无毒的常见的野菜在人们的餐桌上越来越常见，很多时候夏季很多朋友都喜欢食用一些灰条菜，一般也都会选择凉拌等方式，使其不失去本身的清香滋味，又可以清凉解暑开胃，而除了以上的功效外，灰条菜其实还有很高的营养价值，那么灰条菜都有哪些营养价值呢?
灰条菜的营养价值灰条菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。
既然灰条菜有这么高的营养价值，并且还具有增强人体免疫力的功能，大家大可以在日常生活中多食用一些灰条菜，而既然要吃灰条菜，我们自然就需要了解一下灰条菜的食用方法了。
灰条菜的食用方法生食与凉拌用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。
炒食或蒸煮食将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了。
煮浸炒食对有些具有苦涩味的野菜，可将嫩芽洗净，在开水或盐水中煮5～10分钟，然后泡在水中数小时，将苦涩味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。
腌渍有些无毒无苦涩味的野菜，经过腌渍后别有风味。如蕨菜、蕺菜，用糖醋浸渍后十分可口而又不失去它的香味，还可保存大量的维生素。
灰条菜本身味道独特，带有一种特殊香气但又不会十分的浓烈，可以说是受到了很多人的喜爱，算得上是一种味道不错的野菜，同时因为他的这些特性使得在烹饪灰条菜的时候有很多的方法都可以使用，但都尽量保持它本身自带的清香!
竹荪怎么吃？竹荪的营养价值
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪怎么吃最好？
竹荪怎么吃1.竹荪土鸡汤。
需要的食材:竹荪20根，老鸡半只，大葱1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1汤勺，葱花适量，盐适量。
做法步骤：
1、竹荪放在冷水中泡发半个小时，去掉杂质，挤干水分，香菇泡软后清洗干净，对切备用。
2、鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
3、在锅中放油，烧至5成热后，放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。
2.竹荪红枣银耳汤。
需要的食材：竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜。
做法步骤：
1、将红枣洗净干净，竹荪、银耳泡发干净，竹荪最好用淡盐水泡发干净。
2、竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
3、在锅中放入适量的水，竹荪、红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
竹荪的营养价值1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
茄子有哪些功效作用？什么颜色的茄子营养最丰富？
茄子又名昆仑瓜、矮瓜，为茄科一年生或多年生草本植物茄的果实。古时称为“落苏、“草鳖甲”等。“落苏”亦作酪酥，因茄子的味道似酪酥而得名。因中药鳖甲能治疟疾寒热，古人曾用干茄子治疟疾，故称茄子为草鳖甲。茄子有球圆、扁圆、长圆、卵圆或长条形，颜色紫红、红、绿或乳白。其浆果可食，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子在热带是多年生，起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地。公元4-5世纪传入我国，一般认为我国是茄子的第二起源地。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长形茄子被引入日本。茄子在我国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。
营养成分
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。特别是维生素P的含量很高，被称为维生素P宝库。每100克茄子中含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的，尤其是紫色茄子中含量更高。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
食用功效
中医学认为，茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、清热消肿、宽肠之功效。适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子对内痔便血有很好的疗效。近代科学研究发现，茄子含维生素P极丰，有降低血压功用，并能防止微血管的破裂，所以是老年人的良好食料。
(1)保护血管 茄子含有丰富的维生素P，可以降低毛细血管的脆性和通透性，增强机体细胞之间的黏附力，提高微血管的抵抗力，使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防止血管破裂的作用。常吃茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血及咯血均有一定疗效。
(2)减少胃液分泌 紫茄子还含有龙葵素，也称为“龙葵碱”，适量的龙葵素能减少胃液分泌，有健牌益胃的功效，对胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化系统疾病有定的疗效。
(3)防治癌症 印度药理学家用茄子提取出的龙葵素，治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。可用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。
(4)减少老年斑 老年人血管老化或硬化，皮肤会出现老年斑。茄子含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，多吃有助于减少老年斑。茄子所含的维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，对抗有害自由基对细胞的破坏，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。
(5)降胆固醇 茄子纤维中含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。巴西科学家用肥兔作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。
食用宜忌
茄子切开后，由于氧化作用切面会很快由白变褐。如果在烹调前趁着茄子还没变色，立刻放入热油锅中稍炸，再与其他的材料同炒，便不容易变色。或将切开的茄子立即放入水中浸泡，待做菜时再捞起滤干，也可避免茄子变色。吃茄子不要去皮，茄子皮里面含有B族维生素。B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，摄入的维生素C在代谢过程中是需要B族维生素的支持的。茄子属于寒凉食物，脾胃虚寒容易腹泻的人、哮喘者，则不宜多食。老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延患者苏醒时间，影响患者康复。
青葙可以吃吗?教你健康有益的吃法!
青葙，这个名字十分唯美，却让人感觉很陌生，其实它是我们现实生活中十分常见的植株，并且具有很多很好的功效，青葙又叫野鸡冠花，狗尾草，这就感到很熟悉了吧，那么青葙可以吃吗?青葙吃了有哪些功效呢?会给我们带来哪些有用的价值?让我们一起来看看吧。
青葙可以吃吗?青葙是可以吃的，青葙的种子炒熟后，可以加工成各种搪食;青葙的嫩茎叶浸去苦味后，还可以作为野菜食用，绿色健康而又美味。而且全植物都可作饲料，喂养牲畜。
我们知道青葙可以食用，那么青葙可以怎么食用呢，有哪些食用的配方，这些配方又可以有什么功效呢，让我们一起学习一下这些有用的方法。
健康有益的吃法与疗效1、治吐血、血崩、赤痢：红青葙花五钱，水煎服，或炖猪瘦肉服。
2、治肝热泪眼：干青葙花五钱至一两，水煎服。
3、治头风痛：干青葙花五钱至一两，水煎服。
4、治月经过多，白带：白青葙花二两，猪皮肉三两。水煎，服汤食肉。
5、治月经不调：㈠干青葙花一两，土牛膝干全草一两，豆腐酌量，水炖服。
6、治血淋：鲜青葙花二两，水煎服。
7、治失眠：青葙花五钱，铁扫帚根一两。煮汁炖猪蹄食。
8、治吐泻;青葙花、杏仁、樟树皮，泡水服。
9、治鼻衄：青葙花二两，卷柏一两，红糖少许。水煎服。
10、治视网膜出血：青葙花适量，煎水洗。
大家学会青葙的吃法了吗?现在，我们可以看到青葙小小身材，却蕴含着巨大能量呢!所以，当我们在生活中见到青葙这种植物时，可以多加爱护，多留心，采来食用哦!一定是健康美味的佳肴呢。
黑布林可以吃皮吗?吃黑布林的皮大有益处！
黑布林又称黑布朗、黑李子，果皮呈黑紫色，是生活中常见的水果之一。黑布林不仅味道喜人，尝起来酸酸甜甜的，而且营养丰富，深受大人小孩的喜欢。有人可能会疑惑，黑布林能带皮吃吗?跟着小编一起去了解一下黑布林到底可不可以带皮吃以及它的营养价值。
黑布林可以吃皮吗黑布林的皮是可以吃的。直接清洗干净，不用特意削皮，如果怕有农药残留可以在水里多泡泡。
吃黑布林的皮有什么益处促进消化黑布林的果皮中含有大量的膳食纤维和植物酸等，其中植物酸能促进胃酸和胃消化酶的分泌，膳食纤维有增加肠胃蠕动的作用，因而能增强肠胃的消化功能，促进对食物的吸收。食黑布林能令人食欲大增，而且对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者具有帮助。
延缓衰老大家有了解黑布林的果皮为什么是紫黑色的吗?这是因为它的果皮中含有大量的花青素。研究证明，到目前为止，花青素是人类发现的且公认的最强效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且它是天然的，是大自然的馈赠。因此，带皮食用黑布林，能清除体内的自由基，减少它对人体的损伤，缓减皮肤衰老，抑制色素沉淀，是美容的好搭档。
上述的内容是否激起了大家对黑布林的食用兴趣呢?食黑布林虽然益处多多，但是可不能贪杯哦!那么黑布林有什么食用禁忌呢?
黑布林的食用禁忌1未成熟的黑布林不宜食用
2黑布林中含大量的酸，脾胃虚弱、胃溃疡、慢性肠胃炎的患者不宜食用。
3黑布林易生痰湿，导致龋齿，故牙齿还未发育完全的小孩不宜多食，食完应即使漱口。
看了文章以后，是不是对黑布林的皮有了更深刻的了解呢?食用黑布林的注意事项也记住了吗?希望对您有所帮助。
海参怎么吃最有营养?四个方法教你学会营养吃海参!
海参是世界八大珍品之一，和人参、燕窝、鱼翅齐名。自古以来，人们都认为海参补肾，益精髓。可以壮阳。正因为它的功效足以与人参媲美，所以叫做海参。现在，人们发现它可以提高记忆力，防止动脉硬化，抗肿瘤。随着人们生活水平的提高和海参营养价值的普及，海参正逐渐走入百姓餐桌。此时，如何充分发挥海参这一珍品的功效，对于我们就显得尤为重要。
海参怎么吃最有营养：一、与物同食：众所周知，海参也是一味中药，在药店买回海参后可以煎汤、煮食或者入丸剂服用。也可以和其他药材同时服用治疗相关疾病。比如治疗虚火燥结，可以把海参与切烂的木耳与猪大肠一起煮着吃。不过，由于是药三分毒，治疗相关疾病还需要遵守医嘱。
二、直接食用：需要注意到的是，吃海参时最好以清淡口味为主，可以选择直接食用，把发好的海参切成片状，加入蜂蜜或者生抽来调味，既可以最大程度上保留海参的营养成分又可以增加口感。也可以选择熬粥，与小米同下锅煎熬即可。
三、适当食用不管多么名贵的东西，都要懂得适可而止，适当地食用海参有利于强身健体，如果过度食用，反而会造成身体伤害和浪费海参。食用海参贵在坚持，只有长期不断地适量服用海参，才能把海参的营养价值发挥到最大。
四、适时食用要想吃海参吃出营养来，还有时间要求。一日之计在于晨，早晨的时候人体最容易吸收营养，所以，吃海参补身体也最好选择在早上，起床后喝杯温水再吃海参更有利于吸收海参的营养。
大家在知道了怎么吃最有营养后，也要选择合适的海参进行料理哦，海参的质量也是很重要的，那么怎么才能挑到质量好的海参呢?让我们来看一下吧!
海参的挑选妙招：1. 首先要挑选完整的海参，完整的海参要求个头大小均匀。
2. 如果挑选干海参，最好挑选水分含量少的海参。
3. 不要购买颜色发白的盐渍海参，盐渍之后营养成分会大打折扣。
4. 干海参一般比较坚硬，不易掰断。
以上就是海参怎么吃最有营养的相关内容，希望大家有所收获，健康生活，选择合适自己的吃法，可以达到更好的效果哦。
大白菜炖豆腐怎么做?大白菜炖豆腐的营养居然这么丰富!
大白菜是一种可口的蔬菜，水分充足，营养丰富，还与很多菜有着不差的搭配，比如小编最喜欢的大白菜搭配就是大白菜炖豆腐，清淡爽口，吃了就停不下来，那么你知道怎样才能做出好吃不腻的大白菜炖豆腐吗?今天就让小编这个资深吃货来告诉你吧!
大白菜炖豆腐的做法材料：主料：大白菜400克，豆腐 500克
辅料：葱姜共30克，植物油50克，盐，味精，虾米适量
具体流程：1、大白菜洗净切段，豆腐切块，姜切末，葱切丝，放在一旁备用
2、锅中放水，豆腐块放进去煮，焖一会后放入大白菜，接着焖煮至八成熟，捞出大白菜
3、锅中放适量的油，放入葱姜炒香后加入大白菜炒一会，炒至全熟倒出大白菜
4、将炒全熟的大白菜继续放入有豆腐的锅里开始炖，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和虾米即可。
怎么样?大白菜炖豆腐是不是挺简单的?其实简单的就是最好的，这样做出来的大白菜炖豆腐不仅简单而且可有营养了，一起来看看都有哪些营养吧!
大白菜炖豆腐的营养大白菜大白菜富含大量的维生素，是对身体很有营养的蔬菜。其中，大白菜中的维生素C，对肠胃非常有益，几乎能治疗一切发热病症。
豆腐豆腐含有人体必需氨基酸，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养身体、减肥瘦身、细腻肌肤都有好处。
虾米虾米中钙镁元素含量尤其丰富，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用，常用来治疗神经衰等症状。
好吃的大白菜炖豆腐不仅制作流程简单，而且里面的每一样用料都对人体有利，真的是一种不可多得的人间美食，“珍珠白玉翡翠汤”的名字大概就是这么来的吧!
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