植物小知识为什么。
现在越来越多的人喜欢种植植物，丰富的肉质感让很多人喜欢。下面就给大家带来植物种植等相关内容，帮助大家学会植物种植。感谢您的阅读，植物59网小编向您推《莲藕煮多久能熟？莲藕为什么会变黑呢？附;莲藕的功效与作用》，欢迎您参考，希望您喜欢！
莲藕是生活中常见的食物，做法多样，美容养颜。可是很多人煮莲藕的时候，会发现很容易变黑。那么莲藕煮多久能熟呢？莲藕为什么会变黑呢？接下来和小编一起看看吧！
莲藕要煮多久才熟
喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。
莲藕煮多长时间才烂
多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。
莲藕怎么煮才不会变黑
想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
吃莲藕的好处
1.止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2.化瘀
古籍说「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3.润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4.补血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5.安神宁心
莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6.祛痰止咳
现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌
鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
zw59.com延伸阅读
莲藕为什么会变黑？变黑的莲藕是否对人体有害？
莲藕是我们生活中常会吃到的食物，有时我们会发现莲藕出现变黑的情况，很多人以为这是莲藕变质造成的，担心其安全性，那么莲藕究竟为什么会变黑？变黑的莲藕是否对人体有害呢？下面就为大家一一解答。
莲藕为什么会变黑？
实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。
铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为醌的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
防止莲藕变黑小妙招
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
变黑的莲藕是否对人体有害？
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但如果是因为放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
如何防止烹饪过程中藕变黑？
1、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。
2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
3、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
重要提示：煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
对于块茎类蔬菜而言，莲藕含铁量高，特别适合缺铁性贫血的患者食用，莲藕又因为其含糖量低，纤维素与维生素含量高，特别适合肝病，便秘，糖尿病患者辅助食用。
【小编结语】莲藕变黑是一种正常现象，不是变质引起的，所以不必担心其安全性，不过美食讲究色香味俱全，从视觉上考虑还是应该采取办法避免莲藕变黑的，希望以上的方法能帮到大家。
玉米煮多久能熟？煮玉米的诀窍是什么？玉米的功效与作用是什么？
大家都知道夏季吃玉米好处多，但是有的人在家煮玉米的时候，常常会出现这样的一个问题，玉米煮多久能熟呢？下面就一起来看看玉米煮多久能熟吧！
煮玉米需要多长时间？
我们经常会遇到这样的情况，感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了。煮玉米需要多长时间呢？
1、把玉米从冷冻室拿出后，不需要解冻，直接剥掉最外面的厚皮，留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米的表面。带着薄衣煮，可以保存下一种独特的谷物清香，并且更容易煮熟。
2、煮玉米最好是提前浸泡2030分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。
3、煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。
4、还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。
需提醒的是，煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但其实并不科学，煮玉米时最好带皮。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发，从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤，适合糖尿病、高血压患者饮用。
煮玉米的诀窍
1、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗净；把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，盖上盖子煮8分钟。
2、甜玉米和黏玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米；煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
玉米适用人群
玉米一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
食用玉米的禁忌
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。
玉米的功效与作用
玉米的功效与作用有哪些呢？下面归纳了6点：
1、具有健脾益胃的功效
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、具有抗衰老的功效
玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。另外有两项研究也表明有抗衰老的功效，其一，根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑病变的几率；其二，从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。
3、具有防止便秘和动脉硬化的作用
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、具有防癌的功效
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
莲藕怎样施肥？莲藕高效施肥的方法
【常见问题】莲藕怎样施肥？莲藕高效施肥的方法
【专家解答】
藕田基地的施肥量应根据土壤肥瘦而定，一般选择土质疏松、肥沃、有机质丰富、灌排方便的田块，结合整地每亩施入畜粪肥2500-3000公斤，二铵25公斤，硫酸钾10-15公斤，生石灰50-100公斤，过磷酸钙50公斤，饼肥150公斤，耙平即可。
莲藕整个生育期需要追肥3次。第一次在1-2片立叶（大约定植25天）时施用，结合中耕除草，每亩追尿素3-5公斤或施入人粪尿750-1000公斤；第二次在有5-6片立叶（约定植后40天，即将封行时）施用，每亩施复合肥20-25公斤，尿素5公斤，或人粪尿肥800公斤左右；第三次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，即为追藕肥，每亩施入粪尿肥1000-1500公斤，饼肥30-50公斤。
施肥应避免在烈日的中午进行，放浅水位，有利于肥料渗入土中，然后再灌水到原来的深度。在深水藕田中，肥料易流失，所以不能直接施用液化肥料，应施用固体肥料，并埋入泥塘中。追肥时，首先将化肥与河泥充分混合，做成泥团，再施入藕田。
【专家解答】
莲藕是生活中常见的一种蔬菜，可生吃也可做菜，脆甜爽口，备受消费者的喜爱。莲藕全身都是宝，药用价值、食用价值高，对于种植户来说，莲藕的经济效益较好。第一农经小编在本文中给您介绍了莲藕高效施肥的方法，希望对您有所帮助。
莲藕要怎么施肥？莲藕施肥技术介绍
莲藕是荷花的地下茎，是我们常吃的食物之一，要使莲藕长的足够大，离不开科学的施肥方法，那么如何做才算是科学施肥呢？莲藕需求的主要肥料是氮肥和钾肥，另外还需适量的磷肥和少量的硼肥、锌肥，只有均衡的肥料补充才能让莲藕长的最好，下面就为大家带来莲藕的施肥技术介绍。
据研究，每收获一季成熟藕，莲藕每亩需施纯氮20-26公斤、纯磷2-10公斤、纯钾20-25公斤，持力硼200-300克、大粒锌200-300克。按照以上计算，需施尿素43-57公斤或碳铵118-153公斤、过磷酸钙58-83公斤、氯化钾33-42公斤、持力硼1-1.5包、大粒锌1-1.5包者7水硫酸锌1公斤。按上述施肥搭配比例，可以收到平衡增产的目的。有的地方习惯施用有机肥，这时氮、磷、钾施用量可酌情减少，钾肥用量可减少20%-30%，磷肥、硼肥和锌肥施用后都有一定的后效，连续施用2-3年后，其用量可适当减少，微肥可停止一年后再施用。
在肥料具体施用上，应掌握以下几点：一是施足基肥。基肥能供给莲藕整个生长期所需的养分，并具有改良土壤、培肥地力的作用。藕田基肥用量应根据土壤而定，栽植莲藕大多选择土质疏松肥沃、有机质丰富、排灌方便的田块，结合整地一般每亩施入腐熟的农家肥2500-3000公斤、通用型复合肥60-80公斤，并施入钙、硼、锌等肥料，肥料在施入后深耕20-30厘米，耕细耙平，放入3-5厘米浅水待用。无机肥作基肥的，氮肥的基肥用量一般占总量的50%-60%，钾肥的基肥用量一般占总量的60%-70%，磷肥、锌肥和硼肥一般作基肥一次性施下。二是合理追肥。莲藕整个生长期施追肥2-3次，第一次在植株有1-2片立叶时（定植后25-30天）施用，每亩施尿素15公斤或腐熟人畜粪尿1500-2000公斤、硫酸钾7.5-10公斤，或高氮复合肥20-25公斤。
第二次追肥在5-6片立叶期（定植后40-50天封行时），亩施高氮钾复合肥。
第三次追肥在终止叶出现期施用，此时开始结藕，每亩施高钾型复合肥15-20公斤，或施入粪尿水2000公斤左右。莲藕施肥应选择晴朗无风天气，清晨或傍晚进行，每次施肥前放浅田水，让肥料溶入水中，施肥后2天再灌水至原来的深度，追肥后泼浇清水冲洗荷叶。对深水藕田，最好做成肥泥团施用，以防止肥料漂浮。施肥时注意不要踩伤莲鞭，影响结藕。
莲藕田缺氧较多时，藕体易形成锈斑，商品性降低，因此，在施肥中应特别注意减少藕田未腐熟有机肥的数量，以避免在高温季节有机物大量腐烂使土壤严重缺氧。一般连续种藕3-4年后的水田或池塘，要轮换养鱼1-2年或种稻1-2年，也可结合采藕，将过多的藕叶等未腐熟的有机物集中沤制或堆制，腐熟后再施入藕田。藕田施用有机肥时，应施用充分腐熟的沤肥或堆肥，切忌施用未腐熟的肥料。
以上就是种植莲藕的施肥技术介绍，希望对大家有帮助，莲藕不仅能够作为烹饪材料，还能用于加工藕粉、藕脯等，具有较高的经济和营养价值，另外，鲜莲藕性寒，可用于治疗热性病。
莲子能种出莲藕吗
可以，用于播种的莲子必须是成熟的，没有脱去种皮的果实。播种前需要先给种子开口。种子的一头是尖的，一头是钝圆的且中心有小凹陷。把有凹陷的那一端在粗糙的水泥地上磨破或用锉刀夹破一小口。注意破口时一定要小心，不要伤到种胚，否则会造成莲子腐烂。
将已破壳的种子浸于浸于20~40度左右的温水中。浸种的水要清洁，不含油腻、污物，也不要用高于50度的水，否则会影响发芽。水温自然下降，最后保持在30度左右，一天换2到3次水。三天左右即可发芽。去除上浮、不发芽的种子，防止其在水中腐烂发臭，让水质变坏。
种子出苗后，应在25℃左右条件下进行水培育苗5～7天。在水培育苗期间，莲苗根系吸收力弱，生长主要靠种胚提供养分，一般不需要施肥。在水培育苗过程中应保持水层深10厘米左右，并给予充足的光照;不宜经常换水或翻动，以免叶片因经常改变其生长方向而过度伸长;应让叶柄保持在水中，叶片自由平展于水面。待第一片叶放开，第二片叶即将放开，长出白色根系时，即可定植。
选一个无底孔容器，如瓷缸、陶盆、大的陶瓷碗、塑料箱等，也可以用旧脸盆、无孔的塑料花盆、圆形的鱼缸等。注意鱼缸要用黑色布或者塑料袋包起来，防止根部因光照而不开花。盆内加半盆田园土或无化工污染的河塘泥，提前两周加水浸泡，不要施肥。移栽时将小荷苗的细根按入泥中，每盆栽一株，移栽后加适量水，以水不淹没小荷叶为度。
碗莲喜光，一定要放置在阳光充足处。幼苗娇嫩，遇阳光日灼有的会焦枯，但一般会发芽成活。浇水也不要过多，以提高水温，促进生长。待长出7～13片浮叶后即可出现立叶。一般来说，多花品种，在长出5～17片立叶后可始现花蕾。现蕾早晚，视品种而异，有的品种在立叶长出之前就现苗开花。
用莲子是可以种出莲藕的，但是需要精心的护理才能长出来，如果管理不当，很容易坏死。
《莲藕煮多久能熟？莲藕为什么会变黑呢？附;莲藕的功效与作用》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“植物小知识为什么”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！