植物发芽知识。
植物种植相信每个家庭都有种植，那么种植植物需要注意哪些事项?下面就给大家带来植物种植注意的事项问题以及解决方法！感谢您的阅读，植物59网小编向您推《淀粉含量极高的红薯、土豆、芋头发芽了还能吃吗？》，欢迎您参考，希望您喜欢！
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。那么淀粉含量极高的薯类食物红薯（番薯、地瓜）、土豆（马铃薯）、芋头发芽了还能吃吗？据经常下厨房的谢女士透露，发芽的土豆有毒，是吃不得的。原来在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。
红薯
新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
最后，发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。
一、红薯
红薯，又名红玉、甘薯、番薯、番芋、山药（河北）、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯[1]等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
二、土豆
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。
三、芋头
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为子芋，再从子芋发生孙芋，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
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山芋发芽了还能吃吗？不能吃怎么处理？是红薯或土豆吗？
山芋是一种药食兼用的健康食品，很多人都爱吃，只因其营养价值颇高，是营养最均衡的保健食品。山芋作为块根，只要环境适宜就会发芽，那么，山芋发芽了还能吃吗？不能吃怎么处理？是红薯或土豆吗？
一、山芋发芽了还能吃吗？
山芋发芽了是能吃的，但是要注意，如果发生霉变或者表皮呈褐色或黑色斑点，则不能食用。
山芋发芽了，芽一般是粉红色的，挺好看，至于山芋发芽后能不能吃，会不会中毒，营养学家们给了我们答案，他们说：只要将芽去掉就可以了，不会出现传说中的中毒症状。看来，山芋发芽本身并不会产生什么有害物质，还是可以食用的，只要将芽去掉即可。
但是要注意，山芋发芽会导致营养和水分的大量流失，不仅口感不好，营养价值也没那么全面；也要小心山芋发霉，霉变过程中是会产生一些毒素，这样就不能吃了；还要注意，如果山芋表皮出现褐色或黑色斑点，也不能食用，这是因为受黑斑病菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素对人体肝脏有剧毒。
二、山芋发芽了不能吃怎么处理？
山芋发芽虽然可以将芽去掉再吃剩余部分，但是碰到霉变或者表皮出现褐色或黑色斑点时，是不能吃的，因为这样的山芋是有毒的。那么，遇到不能吃的山芋怎么办，难道扔掉吗？其实，可以将发芽的山芋种土里或养水里。
1、种土里，山芋发芽了，可以将其种在装有土攘的花盆中，按时施肥、浇水、晒太阳，大概15天后即可长出很多的叶子。
2、养水里，将发芽的山芋尖端朝下，放入盛有清水的容器内，部分山芋露出水面，然后放在有阳光的窗台上，慢慢的，山芋就会长叶了。
山芋的叶子是可以吃的，可以摘取嫩叶后洗净，锅里放油，加辣椒、大蒜炒一下，放入山芋叶，加调料翻炒，炒熟后出锅；可以洗净、焯水后，放在快熟的鸡汤里煮几分钟；可以洗净放锅里，加水煮熟、捞出，配辣椒酱料，蘸着吃。
三、山芋是红薯或土豆吗？
山芋是红薯，不是土豆。
山芋又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜、番薯，这些名称很容易被搞混淆，其实，番薯才是正确的称呼，其他的都是别称，之所以称番薯，大抵是因为它是舶来品之故。
山芋不是土豆，区别是：山芋是旋花科，土豆是茄科；山芋叶子通常为宽卵形，土豆叶子通常为卵形至长圆形；山芋的藤是趴在地上长的，可以长很长，茎叶可割下来喂猪，嫩叶是可以做蔬菜吃的，土豆的藤是竖着长的，长到一定的高度就不会再长了，叶子不能当做蔬菜吃；山芋形状为圆形、椭圆形或纺锤形，皮色和肉色因品种或土壤不同而异，土豆形状为长圆形或球形，皮色和肉色大多为白色、黄色。
四、山芋怎么吃？
1、简单吃法，直接蒸、煮、烤：山芋可以直接洗净后放蒸锅里蒸熟，然后剥皮吃；可以直接洗净后放水里煮熟，然后剥皮吃；可以直接放烤箱里烤熟，然后剥皮吃。
2、复杂一点的，做成山芋粥、山芋圆子、山芋糯米饼：可以去皮切丁，和大米一起煮粥；可以将煮熟的山芋捣成泥，加入面粉揉匀，搓成汤圆一样的圆球，放锅里炸；可以将蒸熟的红薯去皮捣成泥，加入白糖、糯米粉、水揉成面团，之后搓成圆球、压扁，放锅里炸至金黄色。
3、更复杂一点的，做成山芋发糕：将山芋去皮切薄片，蒸熟后捣成泥，将面粉、白糖、泡打粉混合均匀，将鸡蛋打散，加水、酵母搅拌均匀，把液体、混合粉、山芋泥搅拌均匀至无干粉状态，将面糊倒入圆模，手背沾油抹平表面，发酵一个半小时至三倍大，放入蒸锅里蒸半个小时即可。
五、山芋可以天天吃吗？
山芋可以天天吃，但是一次不可吃的太多，不然容易腹胀；不要空腹吃，会产生大量胃酸，引起烧心，可以搭配咸菜或咸菜汤；不能和柿子、西红柿、鸡蛋、香蕉、螃蟹、鸡肉等一起吃，会出现食物相克；有胃病的人不能吃，会导致胃部不适。
莲子发芽了还能吃吗
只要没有变质，发芽的莲子也是可以吃的。不过一般还是建议，摘下的莲子尽快吃掉或者是晒干保存。莲子发芽了虽然不好吃了，但若用来种盆栽也是很好的，下面就介绍怎么用发芽的莲子种出莲花。
莲子发芽了怎么种？
1.控温
莲子的芽是很弱的，如果水温不控制好，在换水或者加水时忽冷忽热，就会影响莲子芽的生长，严重时就会夭折。所以不能随意的添加水温不同的水，可以在养莲子的旁边放一桶水，它们受热的自然条件相同，就用这桶备用水加水，非常方便。
2.栽种
等发芽的莲子长出须根和叶片后就可以进行栽种了，栽种是不要让须根发的太长，太长了入盆时容易折断。将莲子的细跟栽入准备好的泥土中（泥土可选择无污染的河塘泥），并加入适量的水。加入的水不得淹没叶片。
3.管理
移栽2-3周后，进入生长旺期，如果叶片泛黄，可以追施少量氮、磷、钾三元复合肥，稀肥勤施。荷花喜温、喜光，不耐阴暗。当外界温度低于16℃时，生长缓慢，应移到室内。
另外，夏季高温，水分蒸发快，可以适当的浇一些水。但冬季则要少浇水。
紫薯发芽了还能吃吗？这些东西发芽了是能吃的！
紫薯的长相类似红薯，它的茎尖嫩叶和薯块都可以吃，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，如果买回家，放置时间太长就可能会发芽。那么，紫薯发芽了还能吃吗？
一、紫薯简介！
1、紫薯长什么样？
它又叫黒薯、苕薯，是旋花科缠绕藤本植物的块茎，形状为掌状、棒状或圆锥形，表皮颜色为棕色或黑色，薯肉颜色为为紫色至深紫。
2、紫薯是转基因食品吗？
它不是转基因食品，而是天然食品，根据1984年编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是它固有的肉色之一。
3、紫薯怎么吃？
它的茎尖嫩叶和薯块是当前无公害、绿色、有机食品中的食品，茎尖嫩叶可以清炒、煮汤，块茎可以蒸着吃、煮着吃、熬粥、做糕点、做饼、搓丸子、蒸馒头、做饭团等。
二、紫薯发芽了还能吃吗？
1、紫薯发芽了还是能吃的，不会产生毒素，但是它的营养成分会受损，口感也会下降，建议尽快将发芽部分切掉。如果发芽较少，切掉发芽部位，将之蒸熟即可食用；如果发芽较多，则不建议吃。
2、很多人认为土豆发芽了不能吃，紫薯也一样，其实，土豆属于茄科，发芽后会产生龙葵素，这种毒素主要分布在茄科植物中，因此不能吃；而紫薯属于旋花科，发芽后不会产生毒素，因此可以吃。
3、紫薯的淀粉含量是比较高的，发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素，且发芽后的紫薯很容易霉变腐烂，食用后容易出现中毒现象，因此要注意。
4、紫薯发芽后，它的营养成分会大量的转移到嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时，紫薯就会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
5、如果不想它发芽，平时就要注意保存，保存时需要避光、干燥的环境，因此，买回来的紫薯要先晒半天太阳，去去水分，然后放在干燥的纸箱子中，再放到阴暗的干燥的地方。
6、紫薯发芽后如果不能吃，也不想丢弃，可以将它种起来：首先，将塑料瓶的瓶口剪整齐，将发芽的紫薯放进去，倒水淹没紫薯一半，放到阳光充足的地方，每天换水即可。等它长出细根、嫩枝，移植到泥土中；等它长出很多叶子，就可以掐嫩芽吃了。
三、哪些东西发芽了能吃？
1、葱、姜、蒜：这些东西发芽了是能吃的，但是营养价值会降低，口感也不怎么好，就像蒜，发芽后会长出青蒜，青蒜是没有毒素的，发芽后的大蒜也是没有毒素的，两者都可以放心食用。
2、萝卜、白菜、西兰花等：这些东西发芽了是能吃的，西兰花的新芽中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等，萝卜苗含有大量的维生素K和叶酸等。
3、黄豆、绿豆、黑豆等：这些东西发芽了是能吃的，它们发芽就变成了黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽，这就是市面上常见的豆芽菜，含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份。
总结：紫薯发芽了是能吃的，切掉发芽部位，将之蒸熟食用即可，如果发芽太多，或是发生霉变腐烂，不建议食用。除了紫薯，红薯、姜、葱、蒜、萝卜、白菜、西兰花、黄豆、绿豆、黑豆等发芽了也是能吃的，但是土豆、花生等发芽了是不能吃的，以免中毒。
紫薯发芽了还能吃吗
紫薯的营养丰富，口味绵粉甜糯，许多人都爱吃，但是有时候保存不当就容易发芽了，那么紫薯发芽了还能吃吗？
紫薯发芽了还能吃吗？
1、紫薯发芽了还是能吃的，不会产生毒素，但是它的营养成分会受损，口感也会下降，建议尽快将发芽部分切掉。如果发芽较少，切掉发芽部位，将之蒸熟即可食用；如果发芽较多，则不建议吃。
2、很多人认为土豆发芽了不能吃，紫薯也一样，其实，土豆属于茄科，发芽后会产生龙葵素，这种毒素主要分布在茄科植物中，因此不能吃；而紫薯属于旋花科，发芽后不会产生毒素，因此可以吃。
3、紫薯的淀粉含量是比较高的，发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素，且发芽后的紫薯很容易霉变腐烂，食用后容易出现中毒现象，因此要注意。
4、紫薯发芽后，它的营养成分会大量的转移到嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时，紫薯就会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
5、如果不想它发芽，平时就要注意保存，保存时需要避光、干燥的环境，因此，买回来的紫薯要先晒半天太阳，去去水分，然后放在干燥的纸箱子中，再放到阴暗的干燥的地方。
6、紫薯发芽后如果不能吃，也不想丢弃，可以将它种起来：首先，将塑料瓶的瓶口剪整齐，将发芽的紫薯放进去，倒水淹没紫薯一半，放到阳光充足的地方，每天换水即可。等它长出细根、嫩枝，移植到泥土中；等它长出很多叶子，就可以掐嫩芽吃了。
红薯（地瓜）在家怎么种？怎么做好吃？发芽了还能吃吗？
红薯，北方人叫地瓜，如果你开始打算在家里种点东西，红薯是个不错的选择。相对于其它水果和蔬菜，红薯产量高且容易管理，营养价值高。那么红薯在家怎么种?怎么做好吃?发芽了还能吃吗?
一、在家怎么种红薯?
第1步
买几个红薯回家，洗干净泥土，放在装满水的盆里泡，每1-2天换一次水，防止腐烂。大概1-2周，地瓜就会冒出白色的根系。
第2步
准备一个15厘米以上的花盆，把红薯发根的一端竖着，种进土里，上端不用完全埋住，可以露出一点点头，土质没有要求，种完后浇一次透水。
第3步
过一段时间后，红薯上端就会发芽，这时候就要让它多晒太阳，保持不干不浇，就能长得蹭蹭得。
第4步
当瓜蔓长到5-8厘米长的时候，可以把它的顶端掐掉，掐掉之后两边会长出新蔓，等新蔓长到3厘米的时候再把顶端掐掉。红薯叶掐下来洗干净炒菜吃，对身体大有好处，一边掐一边长都吃不完的。
第5步
红薯叶掐下来洗干净炒菜吃，对身体大有好处，一边掐一边长都吃不完的。
第6步
等到秋天的时候，把瓜蔓的茎都撤掉，倒出盆土土，就能收获满满的红薯啦!
二、红薯怎么做好吃?
1、红薯圆子
北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子，因为口感好，而且寓意也很好，象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。
2、红薯饼
红薯饼也许很多人都没有听说过，做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌一下。最后放在烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味。
3、红薯稀饭，红薯粥
红薯洗干净去皮，切成小块，和米加水一起煮，吃起来香甜，清淡不腻，饭后吃一小碗，美味又营养。
4、煮红薯，蒸红薯
这个记得农村里面，小时候是看到别人经常用红薯来喂猪的。不过现在成了饭桌上很好的粗粮。洗干净，放在电饭煲蒸的吃。冬天的时候，当零食都不错的，老人小孩都可以吃。
5、烤红薯
大家都一定很喜欢吃吧，特别是天冷的时候，又可以暖手，又可以填饱肚子，冒着香香的热气，甜甜的味道。老家小城里的街头，那个老爷爷每年冬天都摆放着一人高的炉子，拿着长火钳烤红薯，好吃又不贵。
6、清炒地瓜叶
红薯叶子，除了吃红薯，其实叶子也是宝贝呢。它可是蔬菜中的皇后，你知道吗，它的营养含量非常高。把叶子洗干净，加点盐清炒一下，味道和空心菜的味道有点像，还不错的。
三、红薯发芽了还能吃吗?
发芽的土豆不能吃，但是，发芽的红薯并不会像土豆那样，给我们的身体带来有害的物质，在吃红薯的时候，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象哦，因此，大家不要过于担心。
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
有传闻说，吃发芽的红薯，会导致中毒，这并没有什么科学依据，这都是属于大多数人乱说的，那么，营养学家认为，红薯的营养物质丰富，并且对一些疾病有着食疗作用，因此，吃红薯好处很多，讲究科学的吃法比较重要哦!
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
《淀粉含量极高的红薯、土豆、芋头发芽了还能吃吗？》由植物种植编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望您在种植植物过程中能帮到您！我们把大量的“植物发芽知识”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！