关于吃虫植物的知识有哪些。
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杏又名甜梅、叭达杏、杏实,为蔷薇科多年生落叶乔木或灌木植物杏或山杏的果实。杏果鲜艳亮丽,香味四溢,果肉鲜甜绵软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一在果木中,花期与果期相隔时间最短的就属杏了。所以,进入5月,才见到酸酸的青水杏,时至6月,金灿灿的杏子即可大量上市了。据古书(《夏小正》记载:“四月,囿有见杏。管子记载:“五沃之土,其木宜杏。”这说明杏子的祖籍原来就在我国,在公元前3000年就开始广泛种植,就为我国老百姓所喜爱。我国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国,杏浆主要作为饮料商的原料,60%用于做果汁。杏树浑身都是宝,杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。
营养成分
杏是一种低热量的水果。杏的营养成分极为丰富,内含较多的糖、蛋白质,其含量与鲜枣相同;还含有钙、磷,其含量均超过梨。另含一定量的胡萝卜素和维生素B1维生素B2、维生素C、维生素P等。故患肺结核、痰咳、水肿等病症者,经常食用大。杳与别的水果相比,它特别含有维生素,在果品中仅次于芒果。
食用功效
杏在我国自古就作为药用,很多中药方剂中都有杏果、杏仁等的配伍。中医学认为,杏肉性微温,味甘、酸,入肝、心、胃经。具有生津止渴、润肺化痰、止咳定喘、清热解毒、润肠通便的作用。用于外感咳嗽、喉痹、气喘、胸闷、痰多、血虚津枯、肠燥便秘。民间也有以青杏捣烂取汁治疗菌痢和食物中毒的验方。研究发现,多吃杏肉还可以消除人体内的硝酸基,有较好的软化血管、防治动脉硬化的作用。杏仁含不饱和脂肪酸,益于脑血管和智力发商,可降低人体中的甘油三酯,预防高脂血症和高血压,平衡内分泌系统,促进细胞更新,延缓衰老。经常食用可强身健体,延年益寿。
(1)养血作用 干杏中含有丰富的铁、钙、钾及芋草酸(是水溶性维生素)等,可提高血红蛋白的形成,减少贫血的产生。干杏中的芋草酸和维生素B2同样有改善贫血的功效。
(2)抗癌作用 杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质,如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等,这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作因此,杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。肿瘤专家提出,每次服用10~30粒,每日服2~3次甜杏仁,对预防和杀伤肿瘤有极好作用。
(3)治久咳 老年久咳(即慢性支气管炎),宜用北杏仁15克,去皮煮熟,然后捣成粉质,加滚水用洁净白布滤出它的白色浓汁,滤后加水重捣,再滤出浓汁。3次之后,杏仁粉末已成渣滓,便可弃去。滤出的浓汁,就是杏仁酪,加少许蜂蜜,用开水冲饮,每天饮两次,可让久咳痰多者在短期内痰液转浓,结成球状,滑爽吐出,咳嗽便止。如有头晕者,也可照着这个方法饮服。
(4)理气化痰 老年人气分不顺,略有痰喘。可用北杏仁12克,去皮除尖,加水少许,以文火隔水蒸熟,等杏仁酥烂后取食,能化痰平气、滑润皮肤;或以杏仁和粳米煲粥,作为早餐,也很有益。杏仁医治咳嗽,有显著功效。西医也常用苦杏仁制成杏仁油、杏仁水出售,各国药典也有很多记载。
食用禁忌
杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆,加白糖煮熟饮用,为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料,名曰“杏仁茶。杏虽好吃但不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。产妇、幼儿、患者(特别是糖尿病患者),不宜吃杏或杏制品。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称,据科学家分折,济人经常吃,可能是他们无癌长寿的主要原因之一。
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橙子有哪些营养成分？吃橙子有哪些养生功效？
橙子又名黄果、金球、金橙、鹄壳、广柑为芸香科柑橘属常绿灌木或小乔木植物香橙的果实。橙子颜色鲜艳,酸甜可口,汁多,富有香气,外观整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果。明代李时珍所著的《本草纲目》说橙子可以“糖制为橙丁,蜜制为橙膏。橙膏,嗅之则香,食之则美,诚佳果也。”饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用,也是走亲访友、探望病人的礼品水果。橙子原产中国南方及亚洲的中南半岛。西汉时已有“黄柑、橙、楼”的记载(公元前117年)。15世纪初期从中国传入欧洲,15世纪末传入美洲。橙子是世界四大名果之一,早在公元5世纪南朝时期,广州已有很多的橘柚园。今天美国的花旗蜜橘据说就是当年广州甜橙经欧洲间接引种过去的。现在广州白云区罗岗镇生产的罗岗暗柳甜橙最负盛名,它皮薄而紧,浓甜化渣,汁液丰盈,还隐约透出一股特有的幽香。罗岗暗柳橙的特点是果实多呈“日”字形,果的底部有个天然生成的暗圈儿。
营养成分
橙子含有丰富的维生素C、柠檬酸、橙皮苷及醛、维生素A、B族维生素、烯类等物质。橙还含有镁、锌、钙、铁、磷、钾等矿物质,以及纤维与果胶。被称为“疗疾佳果”。在传统西方膳食中,橙子被看作是维生素C的主要供应来源,可以说是维生素C的代名词。
食用功效
中医学认为,橙子性微味甘、酸,归肺、牌、胃、肝经。具有生津止渴、宽胸利气、开胃消食、理气化痰、解毒醒酒的功效。用于胃阴不足,食欲不振饮酒过度,口渴心烦;胃气不和,食积腹胀,恶心呕逆;肺燥津伤,咽燥痰多。此外,橙子具有疏肝理气、促进乳汁通行的作用,为治疗乳汁不通、乳房红肿胀痛之食品。
(1)降低胆固醇 橙汁内含有一种特定的化学成分,即类黄酮和柠檬素,可以增加高密度脂蛋白(HDL),并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外。如果每天能食用橙子2-3个,可起到预防动脉硬化的作用。
(2)预防心脑疾病 橙子含有维生素C和维生素P,有增强毛细血管的韧性、软化和保护血管、促进血液循环的作用。每天喝3杯橙汁可以增加体内优质胆固醇(即高密度脂蛋白)的含量,从而降低患心脏病的风险。
(3)调节新陈代谢 由于橙子含有多种维生素和有机酸,对调节人体新陈代谢维护机体正常功能十分有利。
(4)抗癌作用 柑橘类水果能够抗氧化,强化免疫系统,抑制肿瘤细胞生长,并使肿细胞转变为正常细胞。澳大利亚的科学家称,在所有的水果当中,柑橘类中所含的抗氧化物质最高,其中有170种以上的植物化学物质,包括60多种黄酮类物质还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿痛、强化血管和抑制凝血的作用,类胡萝卜素则具有很强的抗氢化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。每天吃1个橙子,可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半。
(5)通便作用 橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便排除体内有害物质。
(6)利胆排石 橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸,从而使胆汁中胆固醇的浓度下降,两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少,对减少胆结石的发生起到明显作用。
食用禁忌
自橙子除鲜食外,还可以加工成橙饼、果汁、蜜饯等。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜吸烟者应多吃橙子。饭前或空腹时不宜食用,吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,糖尿病患者忌食。橙子忌与槟榔同食;橙子吃多了更容易伤肝气,发虚热:有口干咽燥、舌红苔少等现象的人,不适合吃橙子;而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔、牙齿有害;不要用橙皮泡水饮用,因为橙皮上一般都会有保鲜剂,很难用水洗净。
常吃茭白有哪些好处？哪些人不宜吃茭白？
茭白又名菰、茭瓜、茭笋、水笋、雕胡，为禾木科多年生水生草本植物菰的菌瘿。因为花茎洁白，故称菱白，南方地区叫高笋。茭白是由同种植物菰米演变而来，原产于我国，国外仅在东南亚有零星栽培。茭白肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，滋味甜脆鲜美，可炒、煮、炖食，被视为蔬菜中的佳品，素有“素中之荤，菜中之肉”的美称。茭白、鲈鱼、莼菜并称江南三大名菜。明代曾有“咏茭”诗：“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。”菱白之态、莼鲈之美跃然纸上。据史料记载，公元5世纪以前，人们采食菰的种子，把它作为粮食，为古代之一，公元前3世纪至2世纪，菰开始向菱白演变，形成了肥大的肉质茎，便采以为菜，这就是今天的菱白。我国栽培菱白历史悠久，远在3000多年前的周代就发现它是种可食的水生蔬菜，如《周礼》中就有关于菱白的记载，从唐代起大量种植。早在春秋时期，古人就用菰叶(菱白叶)包季米成牛角状，称“角黍，如西晋周处撰的《风土记》记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”可以说是端午食棕的最早记载。
营养成分
菱白营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等；并含17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸菱白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，容易为人体所吸收。
食用功效
菱白不但是餐桌上的佳肴，而且是良药。中医学认为菱白性寒、味甘，入肝、胃脾、胆经。能解热毒、除烦渴，又能止痢、催乳，可治烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、乳汁不下、二便不通等。
(1)除烦利尿 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢水肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒酵不醒。
(2)退黄通乳 茭白能退黄痘，对于黄痘型肝炎有益；还能通乳汁，对产后乳少有一定辅助疗效。茭白也是高血压、高血脂患者及减肥者的食疗佳品。
(3)嫩肤美容 现代医学实验表明，茭白中含有一种甾醇类化合物能清除人体内部的活性氧，并能抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成：而且，这种甾醇类物质还能软化皮肤表面的角质层，使人体肌肤润滑细腻。由此也证实了茭白“嫩自保湿”的美容作用。茭白所含粗纤维能促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾病。由于其所含糖类、脂肪甚低，因此有减肥、降脂的作用。
食用禁忌
茭白以体形匀称，嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，无灰心，带甜味者最好。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。茭白既可凉拌，又可与肉类蛋类同炒，还可以做成水饺、包子、馄饨的馅，或制成腌品。牌寒虚冷、精滑便泻者少食为宜。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。茭白以春、夏季的质量最佳，营养成分最为丰富，茭白忌与蜂蜜同食。
常吃萝卜有哪些好处？哪些人不宜吃萝卜？
萝卜又名莱菔、罗服、芦菔，为十字花科萝卜属两年生草本植物莱菔的根茎。萝卜价格低廉而营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，常言说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联，“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。我国是萝卜的原产国之一，栽培历史悠久，远在公元前200-300年的《尔雅》上就有记载。《诗经》记载：“采葑采菲，无以下体”，其中的“葑”是蔓菁，“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的(方言)中也记有“其紫华者谓芦菔”。萝卜品种很多，有白皮、红皮、青皮红心及长形、圆形等品种，性能大致相同生吃、熟吃均可。药用以鲜品红皮白肉辣萝卜为佳。东北以青皮、红皮及青皮红心为多，青皮、青皮红心生食为常见。
营养成分
萝卜为主要蔬菜之一，营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、葡萄糖、蔗糖果糖、各种维生素和微量元素。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于维持血管弹性。
食用功效
中医学认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人肌肉白净。”它还是一味中药，其性凉、味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃能健胃、助消化。在我国民间有“萝卜上市，医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“萝卜一味，气煞太医”之说。
(1)帮助消化 萝卜含有芥子油，其辛辣之味源于此油。由于辛辣，不仅可以解肉类油腻，还可以刺激胃肠蠕动、消胀顺气、帮助消化、增加食欲。日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护周黏膜的功效，而萝卜越靠近根的部位含有这种物质越多。萝卜还含有糖化酶，能够分解食物中的淀粉等，使人体所进食物能够充分地吸收利用。
(2)防癌抗癌 萝卜含有大量的维生素A和维生素C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高2-4倍。现代研究证实，萝卜的提取物能激活机体杀癌细胞的活性，从而抑制恶性肿瘤的生长，尤其对食管癌、胃癌、宫颈癌的抑制效果明显。
(3)降脂降压 萝卜能促进胆汁的分泌，胆汁分泌旺盛，脂肪则消化充分，这样不仅能降血脂、降血压，而且还能起到减肥轻身的作用。老年人常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，遏制动脉硬化，控制冠心病的发展，故为长寿食品。
(4)抗菌杀虫 萝卜的醇提取物，对革兰阳性细菌比较敏感；用萝卜捣碎榨汁擦洗，可治疗滴虫性阴道炎。
(5)化痰止咳 大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽，有寢难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
食用宜忌
给孩子吃萝卜时，最好能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说：“萝卜头辣，腚燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致如果幼儿很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲等。自萝卜为寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂、单纯甲状腺肿等患者忌食萝卜。白萝卜、胡萝卜不能共煮同吃。不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等水果同食，萝卜、人参不能同时食用。民间还有“吃了萝卜喝了茶，气得大夫满街爬”的民谣。是说吃了萝卜再喝茶会降低药效。
常吃番茄有哪些好处？哪些人不宜吃番茄？
番茄又名西红柿、洋柿子，为茄科番茄亚属植物番茄的果实。在国外又有“金苹果”、“爱情果”之美称。番茄起源于南美洲的安第斯山地带，在南美洲已有2000多年的栽培历史。16-17世纪，欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入。当时的番茄是黄色的，大不过樱桃，只供观赏，不敢品尝。在经过了近200年的培育之后，意大利人终于把这小小的“金苹果”培植成了一种稍大点儿的红色果实。17世纪传入菲律宾，后传到亚洲其他国家，明代万历年间传入我国。由于番茄有特殊味道，当时仅作观赏植物栽培。因怀疑有剧毒，于是取名为“狼桃”，以警告他人不可食。16世纪，英国有位公爵至美洲游历，初见这种果实即爱上了它，于是将番茄带回英国献给他的情人伊丽莎白女王。欧洲人称它为“爱情的苹果”，不过当时只是种在自家花园，当成一种珍贵的鉴赏植物。18世纪时，一位法国画家被番茄深深吸引，冒着可能“被毒死”的危险吃了两三个番茄，觉得味道可口，经过他的宣传后，吃番茄的人才多起来。现在番茄作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。美国、俄罗斯、意大利和我国为番茄的主要生产国。
营养成分
番茄是亦蔬亦果的菜品，其颜色娇艳，柔软多汁，营养丰富。番茄的营养极好，富含维生素A、B族维生素、维生素C，并且还含有维生素P，可以预防毛细血管破裂。番茄所含矿物质也很多，如铁、镁、钙等，尤以铁质含量居多，是补血的良好食料。产妇如果流血太多，吃番茄、牛肉、鸡蛋等食品最有益。
食用功效
专家研究认为，番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌的发病率。番茄中含有一种抗癌、抗衰老的物质—谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，减少癌症的患病率。番茄还可以促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪。
(1)健胃消食润肠通便 番茄含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以增加胃液酸」度、分解脂肪、帮助消化、调整胃肠功能的作用，对消化力虚弱和胃酸过少者来说适当吃些番茄有助于疾病的治疗。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌番茄番茄汤，可解暑热、增进食欲、帮助消化。其中所含果酸及纤维素，有助于消化、润肠通便，可防治便秘。
(2)清热解毒生津止渴 番茄性凉、味甘酸。具有清热生津、养阴凉血的功效。对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。番茄含的番茄红素”有抑制细菌的作用。番茄含糖很少，是理想的低热量果品，而且所含糖大部分是葡萄糖和果糖，可直接被人体吸收，是理想的瘦身食品。
(3)降脂降压利尿消肿 番茄中含有大量的纤维素，它在人体内可以和生物盐相结合。生物盐在和番茄中的纤维素结合后，可以通过消化系统排出体外，这样，人体内积存的一部分胆固醇就会自动转化为生物盐，血液中的胆固醇含量就会减少；番茄红素也有抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三酯浓度的作用；番茄红素有降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病患者有良好的辅助治疗效果。
(4)抗血凝聚防脑血栓 研究发现，从番茄子周围黄色果冻状的汁液中分离出来一种物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓形成。冠心病、脑率中(中风)患者每天适量饮用番茄汁，有益于疾病康复。
(5)防癌抗癌 番茄红素具有抗氧化作用，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程；多吃番茄可以使男性降低患前列腺癌的概率，并使人精力充沛。研究发现，番茄红素在进入男性体内后，大都聚集在前列腺、肾上腺等处，这些部位与男性激素的分泌有密切的关系，番茄红素在这里可以起到促进激素正常分泌、调节人体平衡的作用，并能保护这些部位免受癌细胞的侵害。
(6)护肝明目 番茄富含维生素A、维生素C，可预防白内障，还对夜盲症有定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力；番茄中所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
(7)美容护肤 番茄含胡萝卜素和维生素A、维生素C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治疗真菌、感染性皮肤病。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于保持血管壁的弹性，保护皮肤。
食用宜忌
番茄酱最好与新鲜番茄搭配着食用。番茄中的番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率就比较低。如果想要补充维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为摄取钾和膳食纤维，也是生熟均可。不宜空腹食用番茄，不宜食用未成熟的番茄，不宜长久烹制番茄。服用新斯的明或加兰他敏等肌肉松弛药物时禁忌食番茄，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用番茄。番茄性寒，脾胃虚寒、胃酸过多者，不宜多服；生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻；患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾患者不宜吃番茄，以免病情加重风湿性关节炎患者多吃番茄可能会使病情恶化；番茄忌与黄瓜、石榴、螃蟹、棒冰番薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
为防农药中毒，生吃番茄应多次冲洗；最好用开水烫洗，以免感染细菌和寄生虫卵。采集后的番茄避免光照，因为番茄中的番茄红素对氧化反应敏感，日光照射12小时，番茄红素基本上损失殆尽。此外，铁、铜离子对其破坏较大。因此，储存成烹制时，应尽量避免光照及铁、铜离子的接触。
银耳有哪些营养功效？哪些人不宜吃银耳？
银耳又名白木耳、白耳子、银耳子，为真菌门担子菌亚门银耳科银耳属银耳的子实体。是种寄生于麻栎、栗树等壳斗科植物腐朽的树干上的胶质真菌。因附木而生，色白如银，状似人耳而得名，质量上乘者称“雪耳”。银耳是宴席上的山珍名品，药食中的“菌中明珠”，历来和人参、鹿茸同享声誉。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳的人工栽培始于清光绪20年，但很长时期处于半野生状态，每年把树木砍下来，靠天然孢子接种，每100千克椴木只能收获干银耳50-100克。20世纪40年代，杨新美用孢子弹射分离法，首先获得银耳纯种：20世纪60年代初用银耳纯菌种孢子悬浮液栽培银耳，并大力推广人工接种技术，使每100千克椴木的干银耳产量提高到0.5-1.5千克：20世纪70年代，又改进银耳瓶栽法，其后，袋式栽培也试验成功，并很快推广至全国。
营养成分
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。银耳含有蛋白质、脂肪粗纤维，含18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸；还含钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质以及维生素B1、维生素B2、维生素B1等；并含多量的多缩戊糖、甘露糖醇麦角甾醇、海藻糖等多种特有成分。银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老年慢性气管炎、肺源性心脏病有显著疗效。
食用功效
银耳性平，味甘淡，归肺、胃、肾经。能滋阴润肺，具有补脾开胃、安眠健胃养阴清热、补脑提神之功效。从我国汉代《神农本草经》，到明代杰出的医学家李时珍的《本草纲目》以及近代《中国药学大辞典》对银耳药用的功效都做过记载。据张仁安《本草诗解药性注》云：“银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，常用于慢性气管炎、肺结核、肺源性心脏病的辅助治疗，对高血压、动脉硬化患者尤为适宜。
(1)增强体液免疫力 银耳中的有效成分酸性异多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
(2)抗肿瘤作用 银耳能增强人体巨噬细胞的吞噬功能，能促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的转化，从而抑制癌细胞生长。银耳能提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强人体对原子辐射的保护作用，促进骨髓的造血机能，不但能增强人体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
(3)减肥作用 银耳的粗纤维能助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
(4)润肌肤 人到中年之后，皮肤日见干枯，皱纹四起，面色灰滞，容光黯淡。一部分人可吃植物性补血食品，如葡萄之类；一部分人可吃植物性脂肪食品，如黑芝麻、核桃之类；一部分人可吃植物性胶质食品，如银耳之类。此等方法能使中年人的肌肤由灰滞转为红润。
(5)止咳止血 银耳含有植物性胶质，用以医治肺病痰中带血症候，有清肺润燥和凝血的力量。在咯血时它可作为滋养食品，增加止血能力。在咯血后，它可作调养之用。平时常吃，更可防止咯血。癜多的人，吃时要稍加冰糖，或加一些奶酪同煮吃后能止血，并且可以润肺滑痰。
食用宜忌
银耳食用前必须浸泡3-4个小时，要勤换水，这样才能把残留的二氧化硫清除掉。银耳通常以汤黄、粥为最，在我国民间，常以桂圆银耳、银耳构杞、银耳红枣银耳人参等相配煨成汤簧作为保健食品。熟银耳忌久放。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分。特别是那些呈淡黄色的部分。变质的银耳不可食用。出血患者在止血后的恢复期内应禁食银耳。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。糖尿病患者慎用。便溏者不宜服。
小麦有哪些营养价值？哪些人不宜吃小麦面粉？
小麦,秆直立,中空有节,叶宽线型,子实椭圆形,腹面有沟,加工后的产品就是面粉。小麦是世界三大农作物之也是中国北方人民的主食。我国是小麦的发源地之一,在4000多年前的新石器时代遗址中就发现有小麦炭化子粒,殷墟出土的甲骨文中就有“麦”字。小麦分冬小麦、春小麦两种,我国种植以冬小麦为主。我国南、北方均种植小麦,但北方种植面积大,品质优。小麦自古就是人类的重要食物。
营养成分
小麦的主要成分是糖类、蛋白质、氨基酸、B族维生素,营养价值很高,其中糖类约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,因含有多种营养物质,被称为“人类天然营养宝库”。小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美,50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋。小麦胚芽含有人体必需的8种氨基酸,且比例合理,其所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的含量远远超过面粉。
养生功效
小麦性凉、味甘。具有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功效。用于食疗,北方小麦最好,其性平和,有养心、安神之功效,可治疗烦躁不安、心悸失眠等。平常入药用得最多的是浮小麦。浮小麦是未成熟的嫩麦粒,入水中淘洗时,常飘浮于水面,通常称为“麦鱼”。将浮小麦采摘晒干,即可入药。
(1)静心安神 面包和点心,尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液中的雌激素含量,达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。
(2)美容护肤 小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。法国一家面包厂的工人发现,无论工人年纪多大,手上的皮肤也不松弛,甚至还娇嫩柔软,原因就是他们每天都要揉小麦粉。从小麦胚芽中提取的胚芽油可调节内分泌,恢复皮肤对色素的排泄功能,防止色斑出现;可促进皮肤的新陈代谢,促进老化皮肤更新;抗氧化,减少过氧化脂质生成,增加保湿功能。
(3)抗癌作用 小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦胚芽含有种含硫抗氧化物一一谷胱甘肽,在硒元素的参与下生成氧化酶,使体内的化学致癌物质失去毒性,并且可以保护大脑,促进婴幼儿生长发育。
4)降脂作用 小麦富含锌元素,它所含的膳食纤维有降低胆固醇、预防糖尿病的功效。小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
食用禁忌
值民间有“麦吃陈,米吃新”的说法,故存放时间长的面粉比新磨的面粉品质要好。宜多食含麦食品。刚出炉的面包由于还在发酵,不宜马上吃,否则容易得胃病。香喷喷的面包出炉后,存放2小时后吃最好。肠胃不好的人吃面包不要过量,因为面包中的酵母消化后,容易产生胃酸。长期食用精面粉会导致脚气病。因为精面粉经过精加工丢失了很多营养素,如维生素B等，糖尿病患者不宜多吃。
黑米有哪些营养功效？哪些人不宜吃黑米？
黑米又名乌米、血糯米,是一种药食兼用的大米。用黑米熬制的米粥清香油亮,软硬适口,具有黑米1很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说,黑米外表乌黑,营养丰富,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。
黑米外皮乌黑,质地细密,是我国稻米中的珍品。古代是专供宫廷的“贡米”。庚子之变中,慈禧太后尽管惶惶如丧家之犬,居然念念不忘陕西洋县黑米之香,下令进奉。羊县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养价值甚高,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双绝”。
营养成分
黑米含有人体必需的18种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B和维生素C、维生素D,以及铁、锌、钙、磷、钼、硒等微量元素。黑米中所含蛋白质比大米多,锰、锌、铜等矿物质含量比大米高1~3倍;更含有大米中所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心甙等特殊成分,因此黑米比普通大米更具有营养价值。
养生功效
黑米的药用价值很高。明代李时珍的〈本草纲目)记载,黑米具有“滋阴补肾健脾暖肝、明眼活血、开胃益中”的功效。现代医学研究证明,黑米的确是一种理想的天然滋补佳品。对于关节炎、风湿病、哮喘、贫血、神经衰弱、妇女产后体虚等均有较好的食疗功效。
(1)抗癌防癌黑米中的蛋白质、氨基酸含量较多,还含有多种维生素及铁、硒等微量元素,其中,硒具有抗癌防癌的功效。
(2)开胃益中黑米的营养价值非常高,是不可多得的滋补佳品,常吃可开胃益中、滑涩补精、滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血,对头晕目眩、贫血、白发、眼疾腰腿酸软等均有较好的食疗功效。少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚者,可以经常食用。
食用宜忌
黑米煮粥效果佳,煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬天浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分;除粥之外,还可做成点心、汤圆、粽子等;可先吃些紫红糯米,再食用黑米。
黑米粥若不煮烂,不仅大多数营养素不能溶出,而且多食后易发生消化不良,对于消化功能较弱的孩子和年老体弱者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。黑米的外部包裹有一层坚硬的种皮,不易煮烂,食用前可先浸泡再煮。火盛热燥者不宜食用黑米。
荸荠怎么吃？荸荠营养成分介绍，荸荠有哪些功效？
荸荠是大家比较常见的一种食物，又名地栗、马蹄、乌芋、尾梨,为沙草革荠属多年生浅水性草本植物荠的球茎。称它马蹄,仅指其外表如同马蹄。说它像子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与粟子相似,又因它是泥中结果,所以有栗之称。
荸荠原产中国南部和印度。在中国栽培历生悠久,2000多年前的(尔雅)中称为“芍,凫茈”。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,妹甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参。可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠清脆、甘甜、多汁,以个大素黑发亮无破损者为上品。
成分：荸荠营养丰富,含有大量蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素C和维生素B1等。针对近年来动物性食物比重不断升高,酸性和内热体质的人日益增多,适当吃些荠等碱性食物,是有百利而无一害的。苹荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿、骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖类、脂肪、蛋白质三大物质的代,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荠质嫩多津,莩荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁,用于生津消热、降低血压。
胃经：具有润肺生津、清热凉血、消痈解毒、利尿化湿、化痰消积、明目退翳的功效，用于热病伤津,烦热口渴、大便秘结;血热便血,痔疮,妇女崩漏;阴虚肺燥,痰热咳嗽;痞块积聚,食积不消;外感风热,目赤,咽喉肿痛,小便赤热短少等病症。现代研究表明,儿童和发烧患者最宜食用荸荠,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多、小便淋沥涩痛尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。
(1)抗菌抗病毒荠含有一种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。近年研究发现,荸荠含有一种抗病毒物质,可抵制流脑、流感病毒。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,莩荠是很好的防病食品。
(2)抗肿瘤作用荠含有抗癌成分,上海肿癌防治研究协作组在筛选中药时发,荸荠的各种制剂在动物体内均有抑癌作用,对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
(3)利肠通便荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。
(4)祛热止渴莩荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有定的辅助治疗作用。荠既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧患者。特别是伴有咳吐黄黏脓痰的病症。
(5)透麻疹出麻疹前后,莩荠水是重要的预防兼治疗性饮料。在小儿发热后3 天,两目泪水盈眶欲滴(即眼结合膜发炎)时,就可用荸荠与胡萝卜煲汤;在麻疹将透发而未透发时,应该另加芫荽少许同煎,可促使麻疹透发,同时能使小便增加,清 热解毒,待麻疹出齐后,除去芫荽,仍用荸荠、胡萝卜煲汤饮服,约两三日后再加茅 根、芦根同煎,用来消散麻毒。
(6)消痰涎小儿痰多,痰进入胃中会壅塞胸膈。如小儿坚持不肯服药,可用荸 荠与海蜇煲汤同饮,对消痰极有功效。如煲时另加莱菔子9克,更可促使痰涎经由大便泻出。
(7)消食积如小儿有积食不化、饮食停顿、不时有呕吐现象,可用荸荠榨汁缓缓饮服,对消化积食极有效。
番薯有哪些营养价值？哪些人不宜吃番薯？常吃番薯竟有这么多好处！
番薯,又名地瓜、红薯、山芋、红山药,为旋花科番薯属一年生或多年生藤本植物番薯的块茎。番薯营养丰富,可谓是粮食中的佼佼者。欧美人称之为“第二面包”、宇航食品,法国人称之为“高级保健食品”。世界卫生组织(WHO)经过3年的研究,评选出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳粮食六类。而人们熟悉的番薯,被列为13种最佳粮食的冠军。在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜排行榜上,番薯名列榜首。番薯起源于墨西哥、哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁一带的热带美洲,已有8000-1000年的栽培历史。番薯最初引入我国是在16世纪中期明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,发现吕宋出产的番薯产量高,于是他就耐心地向当地农民学习种植技术,并几经周折,历经险阻,带回番薯藤移植,逐渐在我国传播开来。经过陈氏家族的推广,番薯在全国普遍栽种。
营养成分
番薯富含多种营养成分,含有丰富的糖类、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中B-胡萝卜素、维生素E、维生素C的含量尤其多。特别是番薯含有丰富的赖氨酸,可补充大米、面粉中赖氨酸的不足,还含有钙、磷、铁等矿物质。番薯还含有大量黏液性蛋白质,能使皮下脂肪减少。因此,多吃番薯可防治肥胖降低胆固醇含量,预防心脑血管疾病。
养生功效
番薯性平、味甘,归脾、肾经。中医学认为,番薯具有补中益气、和血生津、通便、宽肠胃的功效,可治乳少、气血亏虚等。番薯是高血压、心脏病、动脉硬化、使秘患者的良好食品,是常用的保健食品。
(1)通便排毒番薯中膳食纤维的含量多达7.8%,膳食纤维进入人体后可刺激肠加快消化道螺动,并吸收水分,增加大便体积,有助于排便,减少因便秘而引起的人体自身毒物的吸收,延缓衰老的过程,有助于预防痔疮和大肠癌。
(2)美容作用美国生物学家发现,番薯中含有一种保护人体皮肤、延缓衰老的激素物质,长期食用番薯的居民,能保持皮肤细腻,延缓衰老。因此,国外许多女性把番薯当做驻颜美容食品。现代医学研究认为,番薯中的绿原酸可抑制黑色素的产生防治雀斑和老年班。番薯还能拥制肌肤老化,保持肌肤弹性,延缓机体的衰老进程。
(3)调节酸碱平衡番薯是一种碱性食品,经常食用,并能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,从而调节人体的酸碱平衡,对维持人体健康有重要意义。
(4)抗癌作用番薯含有独特的生物类黄酮成分,并能促使排便通畅,可以有效抑制乳腺癌和结肠癌。脱氢表雄酮在番薯中的含量较高,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,能有效预防乳腺癌、结肠癌。
(5)降血脂作用番薯中的膳食纤维易与脂肪酸结合,有助于降低血液中的胆固醇。番薯含有的赖氨酸、亚油酸等物质,有助于减少、清除血液中的胆固醇,从而可起到防治高血压和心脑血管疾病的作用。
食用宜忌
在进食番薯时和米、面搭配着吃,并配以成菜、鲜萝卜,可以减少胃酸的产生。适当延长番薯的蒸煮时间,使它所含的氧化酶被完全破坏,食后就不会出现腹胀、烧心等症状了。与粳米煮稀粥加白糖,制成番薯粥食用,可以防治动脉硬化;还有助消化和滑肠作用,利于通便。将番薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服,是适合老年人与儿童的吃法。番薯因含糖量较高,吃多了会在胃内产酸,引起腹胀、烧心、吐酸水等症状故番薯一次不宜食用过多。周溃疡、胃酸过多、糖尿病患者不宜食用。番薯忌与柿子番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。番薯表皮生了黑斑(黑斑病)不能食用,其毒性是由黑斑病毒引起的,且高温蒸、煮、烤均不易破坏。
果树缺少各种营养成分有哪些表现
缺镁：叶肉呈线条状或块状失绿，幼叶有肋果状隆起，逐渐向叶身中部发展;沿主脉向叶身的基部保存有一个人字形失绿区，余下的区域呈现黄色或灰绿色;结的果实小，味淡，略有苦味。
缺铁：幼叶肉黄化，但叶脉呈绿色且经久不退，脉纹清晰可见，叶柄基部呈紫色或红袍色斑点、并常伴有坏死部分;缺铁严重时叶小而薄，叶肉由黄色到黄白色，再变为乳白色，同时还出现网状细脉，随病情恶化叶脉失绿，呈现黄色;叶片上有棕色枯斑。并发现枯顶现象。
缺硼：枝顶叶小，簇生，新梢生长点枯死或自剪脱落，侧芽发生后不久就死亡;缺硼初期叶脉黄化。
果树缺少各种营养成分有哪些表现
缺铜：叶常常发生叶疹症。发病初期叶色暗绿，然后出现斑点状缺绿，直至叶坏死或叶尖死亡，叶缘焦枯;有时叶面上出现橙褐色条纹，它与叶边平衡;树皮粗糙，有时树体上出现裂口，从中流出枝胶。
缺锌：叶小丛生节间短，叶的大小常不及正常叶的一半;叶边缘卷曲呈波状或皱缩向下卷曲;新梢纤细，自枯死亡，生长畸形。
缺钾：叶条细弱，严重时甚至枯死;叶肉缺绿皱缩，叶边卷缩，最后焦枯;落叶延迟，果小，着色差;采收落果严重。
缺钙：幼嫩器官(根尖、茎尖等)易腐烂坏死;幼叶失绿，叶片卷曲，叶绿皱缩，叶片上常出现破裂或斑点;果实向阳的一面呈黄色，皮孔周围有白色晕环，萼洼至梗洼纵裂;果实小，发绵。
小小绿豆营养丰富：绿豆食用价值有哪些？哪些人不宜吃绿豆？
绿豆又名青小豆、青豆子,也有人称它为吉豆,意为吉祥保健之豆。是豆科植物绿豆的种子,因其颜色青绿而得名,在我国已有2000多年的栽培历史。由于营养丰富,用途较多,被称为“济世之良谷”。绿豆是夏令饮食中的佳品,营养、药用价值都很高。绿豆营养价值高,用途广泛,早在明朝时我国大药物学家李时珍把它盛赞为“济世良谷”。在黄豆以外的其他豆类中,绿豆尤其为人民群众所喜爱。酷暑盛夏喝点绿豆汤,可消暑解渴，若误食有毒食物时,绿豆还可用来解毒。在高温季节里,由于天气炎热,人们往往不愿吃油腻的食物,很想吃点清淡爽口的东西,所以多喝绿豆汤,多吃绿豆芽,对身体大有裨益。
营养价值
绿豆是典型的高蛋白、低脂肪类食品。主要成分是蛋白质、粗脂肪,并含有人体所需的多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。绿豆营养价值高,其中蛋白质含量比鸡肉还高,热量是鸡肉的近3倍,钙含量是鸡肉的3倍多,铁含量是鸡肉的4.5倍,维生素B1含量是鸡肉的17.5倍,所含维生素B2、磷等也比鸡肉多。李时珍称其为“食中要物”、“菜中佳品。
养生功效
绿豆性凉、味甘,归心、胃经。绿豆有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、生津解毒、利水消肿等功效,同时还有降血压、降血脂、保肝之功效。可用于暑热烦渴、疮毒痛肿等症的辅助治疗,可解附子、巴豆毒。
(1)清热解暑 夏天在高温环境工作的人出汗多,水分流失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,喝绿豆汤不仅能补充水分,而且还能补充矿物质,维持水、电解质平衡,清暑益气,止渴利尿。
(2)解毒作用 常服绿豆汤对接触有毒、有害化学物质(包括气体)而中毒者有定的防治效果。
(3)治疗面疱 青年男女患有面疱时,可将绿豆粉30克、青黛末6克、冰片末3克,用温开水调和,临睡前敷在面部,面疱便能逐渐减少。此粉可清理血热,拔除皮脂腺内的脂肪,减少面疱扩散。
食用禁忌
绿豆清暑开胃,老少皆宜,清热功能在皮,解毒效果在内。绿豆的主要成分为淀粉,煮熟后软糯松沙,与大米搭配食用,清香可口,可发挥谷类与豆类蛋白质的互补作用,使生物学价值倍增,对于健康大有裨益。民间用绿豆充填枕头,取其清火的作用,可以改善高血压患者头痛、头晕症状。在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,以及热性体质、高血压、咽喉肿痛、大便燥结者,应经常食用绿豆。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,牌胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。多食绿豆芽产生胀闷,未煮烂绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐;绿豆忌与榧子、鲤鱼、狗肉同食。
荔枝有哪些营养价值和食用功效？哪些人不宜吃荔枝？
荔枝又名离支、丹荔、火山荔、红荔,为无患子科荔枝属常绿大乔木植物荔枝的果实。荔枝属东南热带精品名优水果,我国的南方更是著名产地,享有“岭南果王”和“果中珍品”的美誉,驰名中外。荔枝古名离枝,意为离枝即食。栽培史可上溯到汉武帝时期。司马相如《上林赋》已有记载。因其风味绝佳,深受人们喜爱,唐代或更早即已列为贡品。杜牧写诗道：“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,千古传诵苏东坡“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”同样风靡。
营养成分
荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,白居易诗云“浆液甘酸如醴酪”来形容其滋味甚美。荔枝不仅味道鲜美,而且营养丰富,是非常有益人体健康的水果。荔枝含有较多的葡萄糖、果糖、蔗糖及丰富的维生素C、B族维生素、维生素A以及叶酸,还含有柠檬酸、苹果酸和多量的游离氨基酸(色氨酸、精氨酸)和蛋白质还有钙、磷、铁等矿物质。荔枝的维生素含量丰富,有美容护肤、令皮肤光滑红润的作用。常吃荔枝能补脑强身、益智,增强心、肺功能。
食用功效
中医学认为,荔枝性温,味甘、酸入脾、胃、肝经。果肉补牌益肝,生津止渴,益心养血,理气止痛,降逆止呃。主治脾虚久泻、烦渴、呃逆、胃寒疼痛、瘰疬疔肿、崩漏贫血、外伤出血等病症,尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用;贫血、胃寒和口臭者也很适合。荔枝核具有理气、散结、止痛的功效,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品;也可用于胃寒疼痛、崩漏贫血、肿瘤、外伤出血等病症。
(1)治胃寒 因胃寒而引发胃痛症、遇冷风即觉胃部不舒的人,可以食荔枝干少许,因为它有暖胃之功。但不能多吃,待胃部恢复正常便可停食。胃痛的人切不可食冰镇的鲜荔,食后不但无益而且有损。
(2)治腹痛 妇女腹部寒冷,不时隐隐作痛,发作时可吃荔枝干五六颗,便能渐渐回暖。如痛势较重者,可用荔脯10枚,生姜1片,红糖少许煲成糖水,亦能止痛。假使痛势更甚,用荔脯10枚,金樱子9克,元胡9克,生姜1片煲汤饮服,痛亦可止。但如因肠胃有积滞或阑尾炎痛或怀孕腹痛,此方便不适用。
(3)补充能量 荔枝被誉为“能量之王,荔枝果肉中含葡萄糖为66%、蔗糖为,总糖量在70%以上,列居多种水果的首位。具有补充能量、增加营养的作用。
(4)美容养颜 荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,对因妊娠产生的色素沉着有一定改善,令皮肤更加光滑。
(5)消肿解毒 止血止痛荔枝除滋补作用外,还可用于外科疾病,如肿瘤、疮疡、恶肿、外伤出血等病。
食用禁忌
食荔枝干时,要细嚼慢吞,缓缓咽其汁液,使润泽喉头,效果才好。另外如走路时心跳剧烈,呼吸喘促者,常嚼食荔枝干,也有好处。荔枝属热性之果,民间有“一颗荔枝三把火”之说,多食容易生内热,阴虚火旺、咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血、有上火等症者不要吃;食之过量会出现以低血糖为主的“荔枝病”,严重者会出现昏迷、抽搐等症状,应及时送医院抢救;忌空腹吃荔枝。
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