植物小知识为什么。
植物种植相信每个家庭都有种植，那么种植植物需要注意哪些事项?下面就给大家带来植物种植注意的事项问题以及解决方法！感谢您的阅读，植物59网小编向您推《葫芦科苦瓜为什么苦？怎么做可以减少苦味？需要削皮吗？》，欢迎您参考，希望您喜欢！
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。那么你知道苦瓜为什么苦吗？怎么做可以减少苦味？需要削皮吗？
一、苦瓜为什么苦
它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。
二、苦瓜怎么做可以减少苦味
1、切法会影响味道
如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。
2、盐抹或者炒前飞水可减少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。
苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。
三、苦瓜需要削皮吗
炒苦瓜不用去皮，洗干净就行了，然后切成小段即可。一般说剥皮是怕表面的残留农药，你可以用盐水清洗即可。
如果说你很担心，非要剥皮也是可以的。
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葫芦科蔬菜瓠子有毒吗？误食苦瓠子瓜如何解毒？怎么辨别有毒瓠子？
瓠子（拼音：hzi）又叫水瓜、葫芦瓜、夜开花、蒲瓜、甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲，瓠子是葫芦科葫芦属的一种，是常见的一种蔬菜，那瓠子有毒吗？误食苦瓠子瓜如何解毒？
瓠子有毒吗？
瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜两种，人们常吃的是甜瓠瓜，甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。还有一种是苦的瓠瓜，而苦瓠瓜是不能够食用的。最近，一位六旬老人吃了自己种的瓠子后上吐下泻，竟诊断为食物中毒。
为什么瓠子会引起中毒？
瓠子，含有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，是夏季常食用的蔬菜之一，一般瓠子并不发苦。
其含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。但是，瓠子分为苦瓠子和甜瓠子，它们形状相似不易区分。而苦瓠子含植物毒素碱糖甙，炒熟后它的毒性也不易分解，少量误食即可引起中毒。目前针对苦瓠子中毒没有特效治疗药物，主要是通过催吐、利尿和对症处理。
误食苦瓠子瓜如何解毒？
一般苦瓠的中毒症状在进食后1-2小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。一旦误食苦瓠子导致中毒，要大量饮水或饮用牛奶，通过催吐、利尿来处理，还可以多喝浓茶，以便尽量将毒素排出体外，并尽早就医，此外还要将家中与苦瓠子沾染的餐具清洗干净。
小编提醒
所以，为了避免误食苦瓠子，一旦发现瓠子发苦，一定要立即停止食用，如果有中毒症状，应及时就医。正常鲜嫩的瓠子，烹饪后吃起来不苦。苦的瓠子不可食用，子和瓤也不能食用，会引起食物中毒。家里吃瓠子前最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用。如果发现炒熟的瓠子有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉，防止中毒事件的发生。一旦发生食物中毒，应立即到医院接受治疗。
如何正确选购瓠子？怎么辨别有毒瓠子？
瓠子在食用上分为甜瓠瓜和苦瓠瓜，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。
瓠子的功效与作用
瓠子对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，是夏季受市民喜食的蔬菜。并且它含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用，宜于一般人食用。
瓠子适合哪些人吃？
瓠瓜对于一般人来说都是可以食用的，特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。平常的饮食中多吃瓠瓜对人体的益处还是有很多的哦，所以建议那些不爱吃瓠瓜的人群可以适当的吃一点瓠瓜，均衡一下饮食。
瓠子做法
蒜蓉瓠子
1、瓠子切片；
2、准备的大蒜，把大蒜切碎；
3、起油锅，先放入大蒜煸炒；
4、然后加入瓠子煸炒；
5、加入盐，当瓠子炒得软了就行了；
6、装盘上桌。
注意事项
适宜人群：一般人群均可食用瓠瓜。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。
禁忌人群：脾胃虚寒泄泻者忌多食瓠瓜。
葫芦科佛手瓜致癌是真的吗？和佛手柑是一种东西吗？怎么做好吃？
佛手瓜，在中国江南一带都有种植，佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。那么你知道有关传言佛手瓜致癌是真的吗？和佛手柑是一种东西吗？怎么做好吃呢？
一、佛手瓜致癌是真的吗
关于佛手瓜，有很多传言，有人说佛手瓜的心不能吃、佛手瓜瓜藤尖不能吃，还有人直接说佛手瓜不能吃，共同理由是：会致癌。那究竟佛手瓜是否致癌呢?佛手瓜中中含有致癌物质是一种错误的说法。佛手瓜非但无害，营养还十分丰富，是有名的无公害蔬菜。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，而它的维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多，并且佛手瓜的热量很低，又是低钠食品，所以佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
二、佛手瓜和佛手柑是一种东西吗
佛手柑
佛手柑是芸香科植物佛手的果实，是一种常用的中药，类似椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或弯曲，外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。质硬而脆，还有淡淡的清香，味微甜后苦，受潮后会变得柔韧。。
佛手性温，味辛、苦、酸，具有舒肝理气、和胃止痛的功效，用于肝胃气滞、胸肋胀痛、胃脘痞满、食少呕吐等症状。心脏不好的人多吃佛手有助于减缓心率、降低血压、防止心肌缺血，但是因为佛手性温，所以经常上火的人应尽量少吃。
佛手瓜
佛手瓜又名安南瓜、寿瓜，属葫芦科，是一种蔬菜，原产于墨西哥及中美洲，19世纪初传入我国，在江南一带都有种植。佛手瓜性凉味甘，具有祛风解热、健脾开胃、理气和中的功效，主治风热犯肺、头痛、咽喉红肿、热性咳嗽、胸闷气胀、呕吐等病症。
佛手瓜可做菜，也可当水果生吃，清脆多汁，营养丰富，味美可口，经常吃还有助于增强人体抗病能力。其食用方法有很多，凉拌、清炒、煲汤、涮火锅等，但是由于佛手瓜性凉，所以脾胃虚寒、经常拉肚子的人不能食用。
三、佛手瓜怎么做好吃
1、清炒
清炒佛手瓜很好吃，在炒制以前要把佛手瓜切成去籽，然后切成片状或者丝状，再用清水洗一下，取一个红椒切丝，把锅中放油加热以后放入蒜末和红椒，炒香以后把佛手瓜放入炒匀，变软以后放盐炒匀以后，加入少量鸡精炒匀直接出锅就可以。
2、做汤
佛手瓜做汤也很好吃，做汤以前需要把佛手瓜去籽以后切成块状，再把一个胡萝卜也去皮切成块状，另外还要准备少量的薏米。在炒锅中放油加热以后把胡萝卜放入炒制，炒一会加入适量的清水，再把佛手瓜和薏米放入进去，煮到薏米开花加入食用盐调味，然后取出食用就可以。
3、凉拌
佛手瓜凉拌也很好吃，在制作时要把它的瓜瓤和瓜皮全部去掉，切成细丝，加食用盐腌制半天，腌好以后去掉里面的水分，再加入适量的红椒丝，最后加入麻油、盐白糖以及蒜泥的香醋，调匀以后就可以装盘食用，味道特别清爽诱人。
“葫芦科植物”苦瓜一般怎么吃？吃多了有什么坏处？不能和什么食物一起吃？
很多人不喜欢吃苦瓜，不能接受它苦涩的味道，殊不知，它是一种营养价值丰富的食材。它不仅能够清热解毒，还能消炎退热，也是很多女性热衷的减肥蔬菜。那苦瓜一般怎么吃好吃？吃多了有什么坏处？不能和什么食物一起吃？
一、苦瓜的功效与作用
1.夏季用冰苦瓜敷脸，冰凉舒适，美容养颜。
关于是否能捣成汁敷背治疗痱子，这个一般是在民间说的比较多，具体还是不要采用为好。并且湿疹和痱子难以区分，自己不能误用，还是看医生为好。同时，苦瓜过敏者慎用。
2.提高人的食欲，尤其是炎热夏季没有胃口的话可以炒一盘苦瓜开胃。
3.解暑气，清肝火缓解眼睛疲劳。
这里有一点要说明，苦瓜只是作为糖尿病患者的一种合适的蔬菜，并不能。
二、苦瓜怎么吃
1.青椒炒苦瓜
将苦瓜处理干净，去瓤切片;将青椒洗净切丝，最好去掉辣椒籽;备好葱姜蒜末;锅烧热后放入植物油，将葱姜蒜放入锅中爆香;加入苦瓜大火翻炒变色，加入调料生抽;放入青椒，放适量盐翻炒熟后即可出锅。
2.苦瓜炒肉
买回猪肉切好并用生抽腌制一会备用;将苦瓜处理干净切块;锅烧热后加入油，翻炒瘦肉;待猪肉变色以后加入苦瓜和调味品;第五步，苦瓜变色后即可出锅食用。
3.苦瓜拌木耳
苦瓜洗干净切片，尽量不要太厚，木耳泡水备用;苦瓜焯水;备好葱姜蒜末;调调料，生抽、老抽、陈醋、食盐、糖、香油;淋在苦瓜和木耳上面拌好即可。
提示：如果想要苦瓜苦度变弱，我们可以在切好片以后用食盐腌一会。在苦瓜的选购上我们可以买表皮较为平滑的，没那么苦。
三、苦瓜吃多了有什么坏处?
如果过量食用苦瓜的话，苦瓜中的草酸会让钙吸收不好。苦瓜是凉性的，吃多了可能会引起腹部不适。
四、苦瓜不能和什么食物一起吃?
1.生苦瓜+生黄瓜
苦瓜富含维C，而黄瓜中含有其分解酶，而这要是一同生吃的话会影响营养的吸收。
2.苦瓜+五花肉
苦瓜是凉性，而五花肉太过油腻，会使人腹泻。
五、哪些人不适合吃苦瓜？
孕妇和肠胃不好的人不建议吃太多苦瓜。
六、吃苦瓜能减肥吗？
在减肥界的话确实有很多关于吃苦瓜瘦身的说法，但是仅靠吃苦瓜瘦下来的不仅对身体不好，而且有反弹的风险。
苦瓜变黄了还能吃吗？泡水喝有什么好处？怎么做不苦？
苦瓜对很多朋友来说比较两极化，要么很喜爱，要么担心味苦不肯尝试。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。那苦瓜变黄了还能吃吗？苦瓜泡水喝有什么好处？苦瓜怎么做不苦？
一、苦瓜变黄了还能吃吗？
苦瓜发黄不能吃,放久熟了就会出水。
一些不新鲜的食物里面的营养元素已经流失,不能补充我们身体里面的营养,同时口感还不是很好,因此最好不要食用。我们在平时的时候还不能胡乱的搭配食物来进行烹饪,以免因为我们对于食物认识的欠缺导致食物中毒的产生。
二、苦瓜泡水喝有什么好处？
第一：促进食欲帮助消化
研究发现，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
第二：降血糖
现代科学家从苦瓜中提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个巨大的福音。
第三：美容养颜
据悉，苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。
第四：防辐射
辐射对于我们的伤害非常的大，特别是一些需要长期面对电脑的白领们来说更是如此。那么，如何才能够起到防辐射的作用呢，老中医告诉我们可以每天服用一杯苦瓜水，这样防辐射的作用
第五：益肝利尿
科学家经过研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处。另外，益肾利尿的效果也是非常不错的。
三、苦瓜怎么做不苦？
1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。
2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。
3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。
4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。
葫芦科瓠瓜是西葫芦吗？有什么营养价值？多少钱一斤？
瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。中国自古就有栽培，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本植物，那么你知道瓠瓜是西葫芦吗？有什么营养价值？多少钱一斤呢？在北京大洋路农副产品批发市场我们了解到，瓠瓜价格在3.20元/公斤。
一、瓠瓜是西葫芦吗
瓠瓜不是西葫芦
从植物学上说，瓠子和葫芦的亲缘关系较近，属于葫芦科葫芦属；而西葫芦则属于葫芦科南瓜属，它和南瓜的亲缘关系比较近。淮安本地称西葫芦为占瓜，至于笋瓜则是葫芦科南瓜属的另一种蔬菜。从生长形态上说，两者也有很大不同，瓠子是爬蔓生长的，果实一般呈直筒形，而西葫芦一般不爬蔓，或者说蔓很短，果实也一般呈直筒形，也有飞碟形、圆形等形状。
二、瓠瓜有什么营养价值
1、瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
3、瓠瓜能够增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。
4、从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
食疗作用：
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、肾经;
具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
主治功能：
1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3.防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
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